---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/ar/article/fu-an-lucha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**فوان ليوتشا** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/ar/article/fuan)绿茶) — شاي أخضر من مقاطعة مدينة فوان (福安市) التابعة لمدينة نينغده في شمال شرق مقاطعة فوجيان، على الحدود مع تشجيانغ. تشتهر فوان قبل كل شيء بالشاي الأحمر تانيانغ غونغفو وتحمل لقبي «عاصمة الشاي الأحمر في الصين» و«موطن الشاي في الصين»؛ ولم يحصل الشاي الأخضر هنا على علامة الاعتماد الخاصة به إلا في أكتوبر 2021، في نفس وقت الشاي الأبيض تقريبًا. ووفقًا لوصف العلامة، فهو شاي من براعم كبيرة متساوية ذات زغب كثيف، برائحة رقيقة وثابتة، ونقع شفاف بلون أصفر مخضر فاتح، وطعم طازج ناعم مع مذاق حلو لاحق.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). الصنف مذكور في الاسم وفي السجل: بضاعة العلامة مسجلة كـ «绿茶».
* **الفئة:** شاي أخضر من فوجيان بعلامة اعتماد جغرافية (2021).
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة فوجيان (福建, *Fújiàn*)، مدينة نينغده (宁德, *Níngdé*)، مقاطعة مدينة فوان (福安市, *Fú'ān shì*).
* **المنطقة:** وفقًا لموقع المؤشرات الجغرافية المرجعي — المنطقة الإدارية الحالية لفوان (福安市现辖行政区域). تذكر القائمة الإقليمية للعلامات أن فوان هي الجهة الإدارية لحامل العلامة؛ لم أر الحدود القانونية للمنطقة.
* **نظام الحماية:** علامة اعتماد جغرافية صادرة عن الإدارة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 35073373، البضاعة — شاي أخضر. وفقًا للقائمة الإقليمية بتاريخ 30 يونيو 2026، سُجلت العلامة في 21 أكتوبر 2021، حاملها — جمعية صناعة الشاي في فوان (福安市茶业协会)، والتسجيل سارٍ.
* **الإحداثيات الجغرافية:** غير مذكورة في المستندات المتوفرة.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **العصور القديمة.** كتبت «ميندونغ ريباو» (2023) أن تاريخ الشاي في فوان «يعود إلى سوي وتانغ» (远溯隋唐). ووفقًا لـ«فوجيان ريباو» (2018)، تُزرع الشاي في بلدة شيكو (社口镇) منذ منتصف عهد تانغ. لا توجد في هذه المقالات معلومات عن نوع الشاي الذي كان يُصنع حينها.
    * **1851.** وفقًا لـ«ميندونغ ريباو»، أُنشئ الشاي الأحمر «تان يانغ غونغفو» ([坦洋工夫](https://thetea.app/ar/article/tanyang-gong-fu)) في قرية تانيانغ، وفي عام 1915 حصل على الميدالية الذهبية في معرض بنما الدولي. من هذا الشاي بدأت شهرة فوان كأرض للشاي الأحمر.
    * **من سبعينيات القرن العشرين.** كتبت الصحيفة نفسها أنه في عام 1972 بدأت زراعة شتلات مأخوذة بالعُقل من صنفَي 福安大白茶 و福云6号 في بلدة غانتانغ (甘棠镇). مع مرور الوقت أصبحت فوان واحدة من ست قواعد إقليمية وطنية لإكثار أصناف الشاي؛ وفي سنوات الذروة، حسب الصحيفة، كانت تستحوذ على نحو 60% من الشتلات الموردة في البلاد. ومن هنا جاء القول «天下茶苗出福安» — «شتلات كل الدنيا من فوان».
    * **2018.** وفقًا لـ«فوجيان ريباو» (2021)، قدمت جمعية صناعة الشاي في فوان في نوفمبر طلبًا للحصول على علامة «فوان بايتشا» (福安白茶).
    * **2021.** سُجلت علامة «فوان بايتشا» (رقم 35073374) في 7 أكتوبر، وعلامة «فوان ليوتشا» (رقم 35073373) في 21 أكتوبر؛ حامل العلامتين واحد. تسمي «فوجيان ريباو» الشاي الأبيض بالعلامة الجغرافية السادسة عشرة للمدينة. لم يُذكر في المصادر المتوفرة متى قُدم طلب علامة الشاي الأخضر؛ ورَقما العلامتين متتاليان.
* **الاسم:** «فوان» (福安) — اسم المدينة: 福 — «سعادة»، 安 — «طمأنينة». «ليوتشا» (绿茶) — «شاي أخضر».
* **الأهمية الثقافية:** وفقًا لـ«ميندونغ ريباو» (2023)، تحمل فوان لقبي «中国红茶之都» (عاصمة الشاي الأحمر الصيني) و«中国茶叶之乡» (موطن الشاي الصيني). وفي شيكو، وفقًا لـ«فوجيان ريباو» (2018)، يعمل أول معهد علمي للشاي في المقاطعة — وهو الآن معهد الشاي التابع لأكاديمية فوجيان للعلوم الزراعية، بمجموعة تضم 450 صنفًا من شجيرة الشاي. لا تذكر المصادر المتوفرة شيئًا عن ماضي الشاي الأخضر في فوان.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لا تذكر العلامة، وفقًا للبيانات المتوفرة، أي أصناف. الصنف المحلي الرئيسي هو **فوان دابايتشا** (*Fú'ān dàbáichá*)، وهو منذ عام 1985 صنف وطني متميز (رقم GS13003-1985، وفقًا لويكيبيديا).
    * **الموطن.** تتباين المصادر. تذكر ويكيبيديا الصينية قرية شانغاوشان في ناحية مويانغ (穆阳乡上高山村)؛ بينما تذكر موسوعة دار النشر الزراعية «تشيهوي ساننونغ» قرية غاولينغ في كومونة كانغتسو (康厝公社高岭村)؛ وتكتب الاسم الثاني للصنف كـ«高领大白茶».
    * **الأصل.** يقدم المرجعان روايتين: انتقاء من شاي بري أو استيراد من منطقة سونغشي وتشنغخه وجيانيانغ، حيث كان يُسمى «皇帝茶» («شاي الإمبراطور»). حصل الصنف على اسم 福安大白茶 في عام 1973.
    * **المظهر.** نصف شجيرة، الورقة خضراء داكنة بلمعة زيتية. تصنفه الموسوعة ضمن الأصناف متوسطة الأوراق؛ بينما تسميه ويكيبيديا في المقالة نفسها كبير الأوراق ومتوسط الأوراق. الصنف مبكر، البراعم لحمية، الزغب كثيف نسبيًا.
    * **لأي أنواع الشاي.** وفقًا للموسوعة، يخرج منه بايهاو ينزين ممتاز وشاي أحمر غونغفو، والشاي الأخضر المجفف بالهواء الساخن (烘绿) «جيد الجودة أيضًا».
* **المادة الخام:** يتحدث وصف العلامة عن براعم كبيرة لحمية بزغب كثيف؛ ولا يُذكر أي الأصناف تنتجها ولا وفق أي معيار يُقطف الورق.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** وفقًا لـ«ميندونغ ريباو» (2023)، تحد فوان شمالًا بجنوب تشجيانغ، وتطل شرقًا على المضيق؛ المناخ معتدل ورطب. منطقة جبل باييونشان (白云山) داخل حدود المدينة، حسب الصحيفة، تكون غالبًا على مدار العام في رذاذ وغيوم.
* **الحجم:** وفقًا للصحيفة نفسها، تبلغ مساحة بساتين الشاي في فوان 300 ألف مو؛ وفي عام 2022 أُنتج 28.1 ألف طن من الشاي الخام بقيمة 2.12 مليار يوان. هذا كل شاي المدينة؛ ولم تُذكر حصة الشاي الأخضر.
* **الارتفاع والتربة:** لا توجد بيانات في المصادر المتوفرة.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

لا تصف المصادر المتوفرة تقنيات «فوان ليوتشا». ولا يحدد وصف العلامة طريقة التجفيف — بالهواء الساخن أو في المقلاة.

فيما يلي المخطط العام للشاي الأخضر، وليس وصفًا لهذا الشاي تحديدًا:

1.  **تفريد الورق الطازج (摊放, *tānfàng*):** يُفرد الورق في طبقة رقيقة ليفقد جزءًا من رطوبته.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** التسخين يوقف الأكسدة ويحافظ على اللون الأخضر.
3.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*)** أو أي تشكيل آخر.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*):** بالهواء الساخن (烘青, *hōngqīng*) أو في المقلاة (炒青, *chǎoqīng*).

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف أدناه مقدم من الموقع المرجعي للمؤشرات الجغرافية للشاي الحامل للعلامة.

* **مظهر الورق الجاف:** البراعم كبيرة ولحمية، متساوية، خضراء فاتحة بلمعة، بزغب كثيف واضح (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **رائحة الورق الجاف:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر المتوفرة.
* **رائحة النقع:** «رائحة الورق الرقيق» — غنية وطويلة الأمد (嫩香馥郁悠长).
* **الطعم:** طازج، ناعم ومنعش، مع مذاق حلو لاحق (鲜醇爽、回甘).
* **لون النقع:** أصفر مخضر فاتح، شفاف ومشرق (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **قاع الشاي (الورق المنقوع):** أصفر فاتح، متساوٍ، مشرق وحيوي (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد مؤشرات فيزيوكيميائية للشاي الجاهز في المصادر المتوفرة. بالنسبة لصنف 福安大白茶 تورد الموسوعة تركيب الورق الطازج (برعم واحد مع ورقتين): بوليفينولات — 27.16%، كافيين — 4.56%. هذه بيانات عن مادة خام الصنف، وليست عن الشاي الحامل للعلامة: أي صنف يدخل في «فوان ليوتشا» غير معروف.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي بعينه.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر الرقيق من البراعم.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي — تظهر فيه البراعم الزغبية — أو غايوان أبيض.
* **الطريقة:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. النقع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من النقع.
    5. إضافة الماء.
    6. نقعان أو ثلاثة نقعات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 °C، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح. الأفضل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتوفرة.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة الاعتماد «福安绿茶» رقم 35073373؛ تتولى جمعية صناعة الشاي في فوان إدارة حق الاستخدام.
    * التحقق من أن المنتج من فوان.
    * عدم الخلط مع علامات مجاورة لنفس الحامل: «福安白茶» — شاي أبيض، «坦洋工夫» — شاي أحمر.
    * المظهر: براعم كبيرة زغبية، نقع شفاف بلون أصفر مخضر، قاع أصفر فاتح متساوٍ.

**12. حقائق مثيرة:**

* علامتا الشاي الأخضر والأبيض في فوان متتاليتان — رقم 35073373 ورقم 35073374 — وسُجلتا بفارق أسبوعين.
* فوان واحدة من أهم مشاتل شتلات الشاي في الصين؛ تذكر الصحيفة أكثر من 50 صنفًا في مشاتل بلدة غانتانغ.
* الصنف المحلي 福安大白茶، وفق إحدى الروايات، جاء من شمال فوجيان حيث كان يُسمى «شاي الإمبراطور».

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى من فوان وفوجيان:**

* **تانيانغ غونغفو (坦洋工夫):** الشاي الرئيسي في فوان — شاي أحمر غونغفو من قرية تانيانغ، تحت علامة الحامل نفسه.
* **فوان (福安):** مقالة الموسوعة عن الشاي الأبيض في فوان وجيانوو — عن صنف آخر من المنطقة نفسها.
* **سونغشي ليوتشا ([松溪绿茶](https://thetea.app/ar/article/songxi-lucha)):** شاي أخضر من شمال فوجيان، علامة عام 2009؛ أربعة أشكال للورق تحت اسم واحد.
* **ووبينغ ليوتشا ([武平绿茶](https://thetea.app/ar/article/wuping-lucha)):** شاي أخضر من غرب فوجيان.
* **يويشي ليوتشا ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ar/article/youxi-lucha)):** شاي أخضر من وسط فوجيان، من مدينة سانمينغ.

**في الختام:**

فوان ليوتشا — شاي أخضر من أرض اشتهرت بالأحمر تانيانغ غونغفو وبالمشاتل التي وفرت في سنوات الذروة أكثر من نصف شتلات الشاي في البلاد. الوثائق عنه قليلة: علامة عام 2021، الحامل — جمعية الشاي في المدينة، المنطقة — كل فوان، ووصف قصير للمظهر. وفقًا له، هو شاي من براعم كبيرة زغبية برائحة رقيقة طويلة، ونقع شفاف أصفر مخضر، وطعم ناعم بعودة حلوة.