---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/ar/article/cangnan-cuilong-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**تسانغنان تسويلونغ تشا** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — شاي أخضر من محافظة تسانغنان (苍南县) التابعة لمدينة ونتشو، في أقصى جنوب مقاطعة تشجيانغ، عند الحدود مع فوجيان. الاسم يعني «التنين الزمردي لتسانغنان». نشأ الشاي من «الأعلام والرماح» المحلية (旗枪, *qíqiāng*): في أواخر الثمانينيات أُعيدت تسميتها إلى «مينغتشيان لونغجينغ»، وفي أواخر التسعينيات، عندما لم تدخل ونتشو ضمن منطقة تشجيانغ لونغجينغ، صارت تسويلونغ. المظهر الرئيسي هو ورقة مسطحة مستقيمة بلون الزمرد. منذ عام 2008 يحمي الاسم بعلامة تصديق جغرافية.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). لا يذكر سجل العلامة الفئة، لكن المعيار المحلي DB330327/T 3—2021 يصف تسويلونغ بأنه شاي مصنوع بتقنية الشاي الأخضر، بنقيع صافٍ وورقة خضراء، ورائحة عالية وطعم ناعم (清汤绿叶、香高味醇).
* **الفئة:** شاي مسمّى جديد (新创名茶) من مجموعة شاي ونتشو الربيعي المبكر؛ علامة تصديق جغرافية (2008).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة تشجيانغ (浙江, *Zhèjiāng*)، مدينة ونتشو (温州, *Wēnzhōu*)، محافظة تسانغنان (苍南, *Cāngnán*). المنطقة الرئيسية هي حدائق بلدة ووفنغ السابقة (五凤) على جبل وودايشان (五岱山) ضمن كتلة يوتسانغشان (玉苍山)؛ يشير تقرير عام 2013 إلى أن قرية باموهو (八亩后村) التابعة لبلدة ووفنغ انتقلت إلى بلدة تشياودون (桥墩镇).
* **منطقة العلامة:** تشير قاعدة بيانات المقاطعة إلى محافظة تسانغنان بوصفها الانتماء الإداري لحامل العلامة؛ لم أتحقق من الحدود القانونية للمنطقة.
* **الإحداثيات الجغرافية:** حوالي 27,5° شمالاً و120,4° شرقاً (المحافظة).

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **شاي هذه الأراضي قبل تسويلونغ.** وفقاً لمركز ونتشو للإرشاد الزراعي (2024)، كان الشاي ضمن حدود المحافظة الحالية يُصنع منذ حقبة السلالات الخمس، وكانت دولة وويوي تجبيه ضريبة. وتذكر «سجلات محافظة بينغيانغ» (平阳县志) من عهد تشينغ، كما ينقل المركز، أن أفضل شاي كان من سفح يوتسانغشان عند جوشي (莒溪) — وهي اليوم ضمن تسانغنان؛ وكان يُصنع هناك «الحساء الأصفر» وغونغفو الأحمر و«الأعلام والرماح».
    * **تبديل الأسماء.** وفقاً للمركز نفسه، في أواخر الثمانينيات أعادت المحافظة تسمية «旗枪» إلى «مينغتشيان لونغجينغ» (明前龙井)، وفي عام 1993 حصل هذا الشاي على لقب شاي المقاطعة المسمّى من الفئة الثانية. وفي أواخر التسعينيات حددت المقاطعة منطقة إنتاج تشجيانغ لونغجينغ، ولم تدخل ونتشو فيها، فسُمي الشاي رسمياً «苍南翠龙茶».
    * **تباين في التواريخ.** تكتب مجلة «تشونغوو تشايه» (中国茶叶, 2000) أن تسويلونغ أُنتجت من قبل إدارة الزراعة بالمحافظة في عام 1996؛ وتعيد الأوصاف المرجعية لقب الفئة الثانية إلى عام 1997، لا إلى 1993. تختلف المصادر في تأريخ بداية الشاي.
    * **1999.** لقب شاي المقاطعة المسمّى من الفئة الأولى؛ وفقاً للأوصاف المرجعية — في المسابقة الإقليمية الثالثة عشرة للشاي المسمّى. بلغ الإنتاج في تلك السنة، وفقاً لـ«تشونغوو تشايه»، 15 طناً.
    * **2006–2008.** قدمت الجمعية الزراعية لمحافظة تسانغنان (苍南县农学会) طلب العلامة في 8 أغسطس 2006؛ وسُجلت في 20 فبراير 2008، العلامة رقم 5528372، الفئة 30.
    * **مهرجان افتتاح الموسم.** منذ عام 2006 تقيم المحافظة سنوياً مهرجان افتتاح الشاي (温州（苍南）开茶节). أُقيم الثامن في عام 2013 في قرية باموهو؛ وافتُتح الرابع عشر في عام 2019 في متحف الشاي الوطني في هانغتشو.
    * **2012–2013.** وفقاً لمركز ونتشو، في ديسمبر 2012 منحت الجمعية الدولية الصينية لدراسة ثقافة الشاي لتسويلونغ لقب «شاي الثقافة الصينية المسمّى» (中华文化名茶). وأفادت الجمعية الصينية لتجارة الشاي في عام 2013 أن المحافظة نالت مع هذا اللقب لقب «موطن ثقافة الشاي الصينية».
    * **المعيار.** يسري المعيار المحلي DB330327/T 3—2021: الحدائق، والتقنيات الزراعية، والقطاف، والمعالجة.
* **الجوائز:** وفقاً لصحيفة المحافظة (2020) — لقب شاي المقاطعة المسمّى من الفئة الأولى، وجوائز ذهبية من عدة معارض تشجيانغ للشاي، وجائزة «هوجي» الخاصة (后稷) من المعرض الزراعي في يانغلينغ. وتقدّر قيمة العلامة الإقليمية، وفقاً لتقييم جامعة تشجيانغ، بأكثر من 300 مليون يوان.
* **الاسم:** «تسانغنان» (苍南) — «جنوب يوتسانغشان»: سُميت المحافظة بهذا الجبل. «تسويلونغ» (翠龙) — «التنين الزمردي»؛ لا يوجد تفسير لهذا الجزء من الاسم في المصادر.
* **الأهمية الثقافية:** يبني المحافظة على الشاي السياحة: وفقاً لتقرير عام 2013، تُلقب قرية باموهو بـ«ميتشياوو ونتشو» (温州的梅家坞). وفي عام 2019 روجت المحافظة لعلامتي شاي إقليميتين — «苍南翠龙» و«五凤香茗».

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لا تذكر سجلات العلامة ولا المصادر الموجودة الأصناف.
* **معيار القطاف:** وفقاً للأوصاف المرجعية — برعم واحد مع ورقة أولى متفتحة (一芽一叶初展)، براعم وأوراق متساوية الحجم.
* **وقت القطاف:** لا توجد مواعيد دقيقة لتسويلونغ في المصادر الموجودة. تكتب «فوجيان ريباو» (2025) عن شاي ونتشو المبكر عموماً، ومن بينه تسويلونغ، أن قطافه يبدأ في فبراير، قبل أكثر من شهر من لونغجينغ هانغتشو.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** أقصى جنوب تشجيانغ: تحد المحافظة مدينة فودينغ بمقاطعة فوجيان وتطل على بحر الصين الشرقي.
* **المناخ:** وفقاً للبيانات المرجعية عن المحافظة — مناخ موسمي رطب شبه مداري؛ متوسط درجة الحرارة السنوية 14–18 °م، فترة خالية من الصقيع نحو 288 يوماً، والهطل نحو 1769 ملم سنوياً. لا توجد بيانات خاصة بحدائق الشاي.
* **ارتفاع الزراعة:** «تشونغوو تشايه» (2000) — متوسط ارتفاع أكثر من 400 م، جبل وودايشان ببلدة ووفنغ؛ الأوصاف المرجعية — نحو 400 م؛ وصف إعلاني لعلامة واحدة — أكثر من 500 م.
* **التربة:** وفقاً للمعيار المحلي لعام 2021 — تربة حمراء صفراء وأنواعها على الغرانيت والطف، pH 4,5–6,5، مادة عضوية أكثر من 1 %.
* **المساحات والإنتاج:** تعود الأرقام إلى شاي المحافظة ككل: في عام 2013، وفقاً للجمعية الصينية لتجارة الشاي — 10 آلاف مو حدائق و52 مليون يوان منتجات لعام 2012؛ وفي عام 2020، وفقاً لصحيفة المحافظة — 19,2 ألف مو وأكثر من 900 طن شاي سنوياً.

**5. تقنية الإنتاج:**

تقسم الأوصاف المرجعية المعالجة إلى أربع عمليات — التثبيت، و«القدر الأخضر»، والترقيد، و«القدر اللامع»؛ ويذكر مركز ونتشو للإرشاد الزراعي بدلاً من التثبيت تفريش الورقة الطازجة. لا توجد معايير كمية في المصادر الموجودة.

1.  **تفريش الورقة الطازجة (摊放, *tānfàng*).**
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*).**
3.  **«القدر الأخضر» (青锅, *qīngguō*).**
4.  **الترقيد (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **«القدر اللامع» (辉锅, *huīguō*).**

وفقاً للمخطط العام للشاي المسطح، «القدر الأخضر» هو التحميص الأول مع إعطاء الشكل، والترقيد يعدّل الرطوبة في الورقة، و«القدر اللامع» يجفف وينعم الورقة. هذا مخطط عام، لا وصف لتسويلونغ تحديداً.

**6. الخصائص الحسية:**

قدم الوصف مجلة «تشونغوو تشايه» (2000)؛ ويصف مركز ونتشو للإرشاد الزراعي الشاي بنحو مماثل.

* **مظهر الورقة الجافة:** مسطحة، متساوية ومستقيمة (扁平匀直)، بلون أخضر زمردي (色泽翠绿).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر الموجودة.
* **رائحة النقيع:** نقية، عالية وثابتة (香气清高持久)؛ لدى مركز ونتشو — عالية وحادة (香气高锐).
* **الطعم:** ناعم، مع حلاوة (滋味醇和甘甜).
* **لون النقيع:** أخضر زمردي، ساطع (汤色翠绿明亮).
* **قاع الكوب (الورقة المخمرة):** تتفتح كالزهرة، خضراء رقيقة وساطعة (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيوكيميائية في المصادر الموجودة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة الفصل للشاي الأخضر. ينصح مركز ونتشو للإرشاد الزراعي لتسويلونغ بكأس زجاجي طويل، و3–5 غ من الشاي وماء 80–90 °م.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °م.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كأس زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وصب الماء على الجدار.
    3. النقيع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من النقيع.
    5. إضافة الماء.
    6. إعادة صب مرتين إلى ثلاث مرات.

**10. التخزين:**

ممارسة الفصل. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 °م، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح؛ يُفضل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر الموجودة.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة التصديق الجغرافية «苍南翠龙茶» (رقم 5528372).
    * التحقق من ترخيص المنتج في السجل المحدّث: قاعدة بيانات المقاطعة، التي تُحدّث حتى عام 2019، تُظهر صفر شركات مرخصة.
    * التأكد من أن المنتج من محافظة تسانغنان.
    * تسويلونغ المسطح — ورقة زمردية مستقيمة متساوية، نقيع زمردي ساطع، ورقة مخمرة تتفتح كالزهرة.
* **حالة العلامة:** في سجل عام 2026 تظهر العلامة مسجلة حتى تاريخ المصدر؛ ولم يُؤكد ما إذا كانت سارية الآن.

**12. حقائق مثيرة:**

* اسمان قريتا نانتشالياو وبيتشالياو (南茶寮, 北茶寮) في بلدة وانغلي — «أكواخ الشاي الجنوبية» و«الشمالية» — وفقاً لمركز ونتشو للإرشاد الزراعي، بقيتا من أكواخ أقامتها دولة وويوي لمزارع الشاي.
* ظهر اسم «تسويلونغ» اضطراراً: حين اضطر الشاي للتخلي عن اسم «مينغتشيان لونغجينغ» عندما حددت المقاطعة منطقة لونغجينغ بدون ونتشو.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **شيهو لونغجينغ ([西湖龙井](https://thetea.app/ar/article/xihu-longjing)):** نموذج الشاي المسطح؛ حتى أواخر التسعينيات كان تسويلونغ يُباع بوصفه «مينغتشيان لونغجينغ»، لكن ونتشو لم تدخل ضمن منطقة لونغجينغ.
* **وونيو تساو ([乌牛早](https://thetea.app/ar/article/wuniu-zao)):** شاي أخضر مبكر من محافظة يونغجيا ضمن الدائرة نفسها، ضمن قائمة شاي الربيع المبكر نفسها.
* **رويآن تشينغمينغتساو ([瑞安清明早](https://thetea.app/ar/article/rui-an-qingmingzao)):** شاي من صنف مبكر جداً ضمن قائمة ونتشو نفسها.
* **بينغيانغ هوانغ تانغ ([平阳黄汤](https://thetea.app/ar/article/pingyang-huang-tang)):** شاي أصفر من محافظة بينغيانغ، التي كانت تضم أراضي تسانغنان سابقاً؛ تذكر سجلات تشينغ لبينغيانغ «الحساء الأصفر» بين شاي سفح يوتسانغشان. لا يوجد تخمير بطيء في تسويلونغ.

**ختاماً:**

تسانغنان تسويلونغ تشا — اسم جديد على أرض شاي قديمة: «الأعلام والرماح» المحلية، بعد أن كانت «مينغتشيان لونغجينغ»، صارت تسويلونغ عندما بقيت ونتشو خارج منطقة لونغجينغ. إنه شاي زمردي مسطح من برعم مع ورقة أولى، برائحة نقية عالية وطعم ناعم حلو خفيف. تختلف المصادر في تاريخ ولادته وتتحدث عن العلامة أكثر مما تتحدث عن الطعم؛ ويستحق التجربة إلى جانب لونغجينغ وأنواع شاي ونتشو المبكرة الأخرى.