---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/ar/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: ar
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

تنتمي عائلة "لفائف الزهور" هوا جيوان ([花卷](https://thetea.app/ar/article/hua-juan), *huā juǎn*) إلى مجموعة أعمدة الشاي الداكن المضغوط من مقاطعة آنهوا، حيث يشكل الوزن المضمن في الاسم ذاته سُلّماً يبدأ من شيليانغ ([十两茶](https://thetea.app/ar/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) الصغير وصولاً إلى تشيانليانغ-تشا ([千两茶](https://thetea.app/ar/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) الأسطوري. يُعتبر بايليانغ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) وشيليانغ الدرجتين الصغريين "المنزليتين" لنفس التقنية التي أنتجت "ملك الشاي".

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي داكن (هي تشا، 黑茶, *hēichá*).
* **الفئة:** شاي آنهوا الداكن ([安化黑茶](https://thetea.app/ar/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*)، عائلة "لفائف الزهور" هوا جيوان (花卷, *huā juǎn*).
* **المنشأ:** مقاطعة آنهوا، محافظة خونان.
* **الموقع ضمن العائلة:** بايليانغ وشيليانغ هما الدرجتان الصغريان "المنزليتان" لنفس التقنية التي أنتجت "ملك الشاي" تشيانليانغ-تشا؛ إنهما يقفان على نفس محور تشيانليانغ، ولا يختلفان عنه إلا بالحجم والكتلة.
* **قاعدة التشكيلة:** توصف بالصيغة "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "ثلاثة مدببة، ثلاثة قوالب، لفافة واحدة". "اللفافة الواحدة" (一卷) هي بالتحديد خط هوا جيوان، الذي تنتمي إليه الأعمدة بجميع عياراتها الوزنية.
* **المعايير:** يُقنن شاي آنهوا الداكن كفئة مستقلة من الهي تشا ضمن منظومة المعايير الوطنية لجمهورية الصين الشعبية.

يُبنى السلم الوزني حول مقياس الوزن القديم ليانغ (两, *liǎng*)؛ النموذج المرجعي للسلسلة هو تشيانليانغ، وهو عمود تبلغ كتلته حوالي 36.25 كغ وارتفاعه حوالي 1.65 م:

* شيليانغ (十两茶, *shí liǎng chá*) — "عشرة ليانغ"، أصغر الأحجام؛
* بايليانغ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "مئة ليانغ"؛
* ووبايليانغ (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "خمسمئة ليانغ"؛
* تشيانليانغ (千两, *qiān liǎng*) — "ألف ليانغ"، العمود المرجعي؛
* وانليانغ (万两, *wàn liǎng*) — "عشرة آلاف ليانغ"، الأكبر حجماً.

نظراً لأن الكتلة محددة بعدد الليانغ القديم، فإن بايليانغ وشيليانغ أخف نسبياً من تشيانليانغ — فهما ليسا عموداً "ملكياً" ضخماً، بل عمودان مدمجان بهيئة منزلية ومناسبة للإهداء.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* وُلد خط هوا جيوان من متطلبات تجارية.
* يُوثق شكل بايليانغ منذ عهد الإمبراطور داوغوانغ (清道光, *Qīng Dàoguāng*) من أسرة تشينغ؛ ويرتبط بتجار مقاطعة شنشي (陕商, *shǎn shāng*) الذين احتاجوا شاياً موحداً ومعبأ بكثافة ومقاوماً للنقل ليناسب طرق القوافل.
* كانت قابلية الحمل بالتحديد هي ما جعلت بايليانغ سلعة مناسبة للتجارة البعيدة.
* لاحقاً، نمت من هذه الحاجة التجارية عيارات أكبر حتى تشيانليانغ — العمود الذي لُقب بـ"ملك شاي العالم" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* تقنية دك الأعمدة كثيفة العمالة، وفي العصر الصناعي حلّ هوا تشوان ([花砖](https://thetea.app/ar/article/huazhuan), *huā zhuān*) — "القالب المنقوش" ذو الزخرفة على الأطراف، والذي أصبح إنتاجه منذ عام 1958 بديلاً مدمجاً لتشيانليانغ الضخم، محل جزء من التشكيلة.
* حُفظت اللفائف نفسها كتقليد حرفي وجمعي حي، ولا يزال السلم الوزني من شيليانغ إلى وانليانغ رمزاً معروفاً له.
* أُدرجت تقنية صنع تشيانليانغ-تشا في قائمة التراث الثقافي الوطني غير المادي (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) عام 2008. يرث بايليانغ وشيليانغ، المصنوعان بنفس طريقة تساي تشي، هذه الحرفة على نطاق مصغر.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **المادة الخام:** ماو تشا الأسود (黑毛茶, *hēi máochá*) من الدرجة الثانية والثالثة (二-三级).
* **طبيعة المادة الخام:** خشنة متوسطة الطحن، مع وجود أوراق وسيقان أكثر نضجاً — وهذا تحديداً ما يمنح "اللفائف" كثافتها وبنيتها وقابليتها للتعتيق لسنوات طويلة.
* **توزيع الدرجات:** تُخصص درجات ماو تشا الأكثر نعومة لأنواع الشاي "المدببة" من سلسلة سان جيان (三尖, *sān jiān*) — تيان جيان (天尖, *tiān jiān*) وغونغ جيان (贡尖, *gòng jiān*)؛ أما بالنسبة للأعمدة فالحجم وقوة الكتلة المضغوطة والقدرة على النضوج بانتظام على مدى عقود هي الأهم.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* منطقة جبلية ذات مناخ شبه استوائي رطب، وضباب، وتربة غنية بالصخور المجواة.
* في هذه الظروف تنمو مادة خام خشنة ذات أوراق كبيرة، مناسبة بشكل مثالي للتخمير الطويل والتعتيق لسنوات عديدة.

**5. تقنية الإنتاج:**

* **التوقيع التقني:** تساي تشي (踩制, *cǎi zhì*) — الدك اليدوي والشد لتشكيل الشاي في أسطوانة كثيفة. يُصنع بايليانغ وشيليانغ بنفس طريقة تشيانليانغ، ولكن على نطاق أصغر.
* تسلسل العمليات:
    1. تشي تشنغ (汽蒸, *qì zhēng*) — تبخير الماو تشا بالبخار لجعل الورقة ناعمة ومرنة.
    2. تشوانغ لو (装篓, *zhuāng lǒu*) — حشو الشاي المسخن في غلاف الخيزران المضفر مي لو (篾篓, *miè lǒu*). "لباس" العمود الداخلي متعدد الطبقات: ألياف النخيل (棕, *zōng*) وأوراق عقدة الطائر (蓼叶, *liǎo yè*) تبطن ضفيرة الخيزران، مشكلة "قميص" اللفافة المميز.
    3. غون تساي يا جياو تشوي (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — الدحرجة، والدك بالأقدام، والضغط، والشد برافعة- "المطرقة"؛ فريق من الحرفيين يدحرج ويشد العمود محققاً كثافة قصوى.
    4. ري شاي-يي لو (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "في النهار تحت الشمس، وفي الليل تحت الندى": تُعرض الأعمدة الجاهزة في العراء لمدة تقارب 50 يوماً، حيث يُطلق تباين الحرارة والرطوبة تحولاً ميكروبياً وتخمرياً بطيئاً مباشرة داخل الكتلة المضغوطة.
* مرحلة "الشمس والندى" هي المفتاح: وهي تميز هوا جيوان عن قوالب سلسلة سان تشوان (三砖, *sān zhuān*) التي تُجفف في غرف بدرجة حرارة مضبوطة. النضوج الطبيعي تحت السماء هو ما يمنح الأعمدة عمقها الخاص.

**6. الخصائص الحسية:**

* تنتمي اللفائف إلى أسلوب "كلما تقدم عمره، زادت رائحته" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* الشاي الصغير لا يزال يحتفظ بنوتة خشبية خشنة، لكنه يكتسب نعومة مع السنين.
* يصبح المنقوع كهرمانياً داكناً، كثيفاً، برائحة "عتيقة" معتقة (陈香, *chén xiāng*)، ومذاق ختامي حلو، وتقريباً بلا أي قبض.

**9. التحضير:**

* نظراً لأن الكتلة مدكوكة حتى كثافة الحجر، يُنشر أو يُقتلع قرص مسطح من العمود قبل التحضير ثم يُقسم إلى قطع أصغر.
* بالنسبة لبايليانغ وشيليانغ، اللذين تكون أقراصهما أصغر من تشيانليانغ، فإن هذا أسهل من العمل مع عمود ثقيل يزن 36 كيلوغراماً.
* يظهر الشاي جيداً مع الصب المتكرر في الغايوان أو الإبريق، كما أن المادة الخام الكثيفة والخشنة لللفائف المعتقة مناسبة أيضاً للغلي.

**11. السعر والتقليد:**

* **الشكل والتضفير:** هوا جيوان الأصلي هو عمود أسطواني في غلاف من الخيزران المضفر مع بطانة داخلية من ألياف النخيل وأوراق عقدة الطائر؛ القطر والطول يتوافقان مباشرة مع الاسم الوزني.
* **العيار مقابل الاسم:** الجزء العددي من الاسم هو الوزن بالليانغ القديم: شيليانغ صغير، بايليانغ أكبر، تشيانليانغ هو المرجعي ~36 كغ و~1.65 م. عدم تطابق الحجم مع الاسم المعلن هو علامة تنذر بالخطر.
* **آثار تساي تشي:** العمود المدكوك كثيف للغاية؛ يظهر على المقطع العرضي بنية محكمة ومتطبقة من الأوراق الخشنة المضغوطة مع سيقان من الدرجة الثانية والثالثة.
* **رائحة التعتيق:** اللفافة الناضجة تعطي تشن شيانغ نقية دون عفونة العفن؛ المنقوع شفاف، كهرماني داكن، ذو مذاق ختامي حلو طويل.
* **التمييز عن القوالب:** على عكس فو تشوان (茯砖, *fú zhuān*) لا تحمل اللفائف "الزهرة الذهبية" (金花, *jīn huā*) كتوقيع إلزامي، وتختلف عن هي تشوان ([黑砖](https://thetea.app/ar/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) وهوا تشوان تحديداً بالشكل الأسطواني ومرحلة "الشمس والندى" في الإنتاج.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* بايليانغ وشيليانغ هما نفس فلسفة لفافة آنهوا الموجودة عند تشيانليانغ الشهير، ولكن على مقياس بشري: مدمجان بما يكفي للعيش في المنزل، ونبيلان بما يكفي لينضجا لسنوات.