---
title: "Bādōngjùn gòngchá"
url: https://thetea.app/ar/article/badongjun-gongcha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bādōngjùn gòngchá (巴东郡贡茶)

**بادونغجون غونغتشا** (*Bādōngjùn gòngchá*, 巴东郡贡茶) — «شاي الجزية من مقاطعة بادونغ»: شاي أخضر بتثبيت بالبخار من محافظة بادونغ (巴东县) في ولاية إينشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو غرب مقاطعة خوبي. يشير الاسم إلى مقاطعة غويتشو-بادونغجون (归州巴东郡) في عهد تانغ، التي كانت، وفقًا لسجلات المحافظة، تورد الشاي إلى البلاط. التقنية، وفقًا للمعلم — الحارس الوطني لتراث إينشي يو لو، تكاد تكون مطابقة لتقنية الشاي الشهير المجاور، لكن يُحتفظ بالزغب على الورقة (毫, *háo*). جعلت المحافظة الاسم علامة تجارية عامة في عام 2017، ومنذ عام 2018 أصبح علامة جغرافية معتمدة.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*) بتثبيت بالبخار (蒸青, *zhēngqīng*): يصف تقرير العينة الذهبية لعام 2021 بأنه «شاي أخضر عالي الجودة»، والتقنية تكاد تكون مطابقة لتقنية إينشي يو لو.
* **الفئة:** علامة تجارية عامة على مستوى المحافظة؛ علامة جغرافية معتمدة (2018).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة خوبي (湖北, *Húběi*)، ولاية إينشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو (恩施, *Ēnshī*)، محافظة بادونغ (巴东, *Bādōng*).
* **حامل العلامة:** محطة نشر تقنيات المحاصيل التقنية بمحافظة بادونغ (巴东县经济作物技术推广站).
* **منطقة العلامة:** وفقًا للكتالوج غير الرسمي للمؤشرات الجغرافية — الإقليم الإداري لمحافظة بادونغ؛ وتشير القائمة الإقليمية إلى المحافظة بوصفها جهة حامل العلامة.
* **المناطق الرئيسية:** وفقًا لقيادة المحافظة (2018)، بلدات شيتشيووان (溪丘湾)، وجينغوبينغ (金果坪)، وياندوهي (沿渡河)، ودونغرانغكو (东壤口)، بالإضافة إلى جزء من البساتين الجديدة.
* **الإحداثيات الجغرافية:** مركز محافظة بادونغ — حوالي 31.0° شمالًا و110.3° شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الأسطورة.** تروي جمعية دراسة ثقافة الشاي بالمحافظة أسطورة مفادها أن شينونغ، أثناء تجربته للأعشاب في أراضي بادونغ وشينونغجيا الحالية، أصيب بالتسمم، وأن ورقة سقطت في قدر المرق غيّرت طعم الماء وأزالت التسمم. هذه أسطورة وليست تاريخًا.
    * **بادونغ في النصوص.** يشير تقرير عام 2018 إلى عمل مؤرخ الشاي «茶史初探»: من بين شعبي با وشو، ارتبط شعب با تحديدًا بشرب الشاي وبأسطورة شينونغ. ووفقًا للتقرير نفسه، فإن «كتاب الشاي» (茶经)، و«بينتساو غانغمو» (本草纲目)، و«توجينغ بينتساو» (图经本草)، و«خوبي تونغتشي» (湖北通志) تذكر بادونغ كمكان وجد فيه شينونغ الشاي؛ وهذا لم يتم التحقق منه من المصادر الأولية.
    * **تانغ.** وفقًا للتقرير نفسه، كانت بادونغ في عهد تانغ تابعة لغويتشو-بادونغجون (归州巴东郡)، إحدى المناطق التي وردت الشاي إلى البلاط؛ ومن هنا جاءت كلمة «郡贡» في الاسم.
    * **2017.** اختارت المحافظة «巴东郡贡茶» علامتها التجارية العامة، وأنشأت جمعية دراسة ثقافة شاي شينونغ، ودعت كمستشارين مختصين من معهد الشاي بالأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية والجهات الزراعية «لتطوير» (研制) هذا الشاي. وفي العام نفسه أدرجته وزارة الزراعة في كتالوج المنتجات الزراعية الشهيرة والخاصة والجديدة وعالية الجودة (名特新优农产品目录).
    * **2018.** في 19 مايو عُرض الشاي في المعرض الصيني الدولي الثاني للشاي في هانغتشو. وفي العام نفسه دخل المعلم الذي أدار التطوير القائمة الخامسة للحُرّاس الوطنيين للتراث الثقافي غير المادي.
    * **العلامة.** وفقًا للقائمة الإقليمية (بيانات مايو 2020)، العلامة رقم 26323461 مسجلة في الفئة 30، السلعة — شاي؛ ومدة الحق الحصري من 21 يوليو 2018 إلى 20 يوليو 2028.
    * **2021.** في 22 مايو في المعرض الصيني الدولي الرابع للشاي، حصلت عينة «羽叶集·[恩施硒茶](https://thetea.app/ar/article/enshi-xicha)·巴东郡贡茶» لشركة بادونغ «湖北省羽集茶业» على ذهبية المرحلة الربيعية للدورة الحادية عشرة لمسابقة «中茶杯»؛ وحصلت خوبي عمومًا على ذهبيتين في فئة الشاي الأخضر. وفي الخبر نفسه وُصف «巴东郡贡茶» بأنه منتج بعلامة جغرافية لخوبي.
* **الاسم:** 巴东 — محافظة بادونغ؛ 郡 (*jùn*) — «مقاطعة»، نسبة إلى بادونغجون في عهد تانغ؛ 贡茶 (*gòngchá*) — «شاي الجزية»، شاي للبلاط.
* **الأهمية الثقافية:** يصف المعلم بادونغجون غونغتشا وإينشي يو لو بأنهما «شايان شقيقتان»، ونموذجان نموذجيان لشاي إينشي الغني بالسيلينيوم ([恩施富硒茶](https://thetea.app/ar/article/enshi-fuxicha)).

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لا توجد بيانات للعلامة. وفقًا لتقرير عام 2021، اعترفت الوزارة بالمحافظة كقاعدة إقليمية حكومية لإكثار أصناف الشاي المحسنة، لكن لم يُذكر أي الأصناف تُستخدم لهذا الشاي.
* **المادة الخام:** العينة الذهبية لعام 2021، وفقًا للتقرير، صُنعت من ورق بستان بيئي على جبل يانغروشان (羊乳山)، الذي وصفه التقرير بأنه قاعدة هذا الشاي منذ عهدي سوي وتانغ — وهذا كلام التقرير.
* **المعيار ووقت القطف:** لا يوجد معيار في المصادر التي عُثر عليها. لا يُقطف في الربيع فقط: في أواخر مايو 2018 كانت قرية بايوان (白湾村) في بلدة شيتشيووان تشهد قطف شاي الصيف والخريف.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** غرب خوبي، على نهر اليانغتسي: وفقًا لتقرير عام 2018، بادونغ هي أول محافظة في خوبي على طريق النهر من الغرب، «حلق بين سيتشوان وخوبي، بوابة غرب خوبي».
* **المناخ:** خطوط عرض متوسطة؛ الهطل — 1100–1900 مم سنويًا (تقرير 2018).
* **التربة:** وفقًا للتقرير نفسه، حموضة التربة معتدلة، وللمحافظة لقب «المحمية الحيوية الطبيعية العالمية للسيلينيوم»؛ ولا تذكر المصادر أرقامًا عن السيلينيوم.
* **المساحة:** وفقًا لتقرير 2018، كانت قواعد الشاي بالمحافظة تشغل 102 ألف مو، وبحلول 2020 هدفت المحافظة إلى 200 ألف مو؛ ولا يتضح من المصادر التي عُثر عليها ما إذا كانت الخطة قد نُفذت.
* **الارتفاع:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**5. تقنية الإنتاج:**

وفقًا للمعلم، تعود التقنية إلى التثبيت بالبخار في عهد تانغ، وهي معقدة وتتطابق أساسًا مع تقنية إينشي يو لو:

1.  **التبريد (摊凉, *tānliáng*).**
2.  **التثبيت بالبخار (蒸汽杀青, *zhēngqì shāqīng*).**
3.  **طرد الرطوبة بالمروحة (扇干水汽, *shàn gān shuǐqì*).**
4.  **التجفيف الأول (炒头毛火, *chǎo tóu máohuǒ*).**
5.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **التجفيف الثاني مع التقليب (铲二毛火, *chǎn èr máohuǒ*).**
7.  **التشكيل والتلميع (整形上光, *zhěngxíng shàngguāng*).**
8.  **التجفيف النهائي (烘焙, *hōngbèi*).**

الفرق الرئيسي هو الزغب: شاي بادونغ يحتفظ به، بينما تُستخدم في إينشي يو لو، وفقًا للمعلم، أساليب أخرى، ويختلف المظهر والطعم بينهما. العينة الذهبية لعام 2021، وفقًا للتقرير، مرت بأكثر من عشرين عملية. لا توجد درجات حرارة أو أزمنة في المصادر التي عُثر عليها.

**6. الخصائص الحسية:**

لا يوجد وصف عام للعلامة؛ وفيما يلي ما هو موجود، مع ذكر المصدر.

* **مظهر الورقة الجافة:** تحتفظ الورقة بالزغب. العينة الذهبية لعام 2021 — فتلات مشدودة رفيعة تشبه الإبر (条索紧细似针形).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة المنقوع:** للعينة 2021 — «رائحة نقية» (清香); ولم يُحدد ما إذا كانت هذه الكلمات تخص الورقة الجافة أم المنقوع.
* **الطعم:** الكتالوج غير الرسمي للمؤشرات الجغرافية: ناعم وغني، منعش ومنشط، مع عودة حلوة (滋味醇厚鲜爽而回甘). تقرير 2021 عن العينة الذهبية — حلو.
* **لون المنقوع:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **قاع الكوب (الورقة بعد التخمير):** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية-كيميائية في المصادر التي عُثر عليها. يذكر الكتالوج غير الرسمي أن الشاي غني بالبوليفينولات والكاتيشينات، لكن دون أرقام؛ وعن السيلينيوم — شعارات المحافظة فقط، دون قياسات.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الآنية:** كوب زجاجي — تظهر فيه إبر الورقة — أو غايوان أبيض.
* **الطريقة:**
    1. تسخين الآنية.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. النقيع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من المنقوع.
    5. إضافة الماء؛ نقعتان أو ثلاث إضافات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في تغليف محكم، في الثلاجة عند 0–5 °C، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح؛ ويُفضل شربه خلال عام.

**11. السعر والتزييف:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيفية تجنب التزييف:**
    * البحث عن علامة الاعتماد «巴东郡贡茶» (رقم 26323461، المدة — حتى 20 يوليو 2028).
    * التحقق من أن المنتج من محافظة بادونغ.
    * النظر إلى الورقة: الزغب يُحتفظ بها عليها — وفقًا للمعلم، هذا هو الفرق الرئيسي عن إينشي يو لو.
    * تذكر أن الاسم كعلامة تجارية على مستوى المحافظة موجود منذ عام 2017؛ وأن «الجزية» القديمة فيه هي إشارة إلى مقاطعة تانغ والأسطورة.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* حامل العلامة ليس جمعية منتجين، بل محطة تقنية زراعية على مستوى المحافظة.
* تقنية العلامة الجديدة لعام 2017 توصف بأنها تكاد تكون مطابقة لتقنية إينشي يو لو — الفرق يتوقف على أسلوب واحد يتعلق بالزغب.
* في مسابقة 2021 ظهر الاسم ضمن علامة ثلاثية: علامة الشركة، والمظلة الإقليمية «恩施硒茶»، وعلامة المحافظة.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **إينشي يو لو ([恩施玉露](https://thetea.app/ar/article/enshi-yulu)):** شاي أخضر إبري بتثبيت بالبخار، «شقيقة» شاي بادونغ تقنيًا؛ مع الزغب، وفقًا للمعلم، يُتعامل معه بشكل مختلف.
* **إينشي شيتشا (恩施硒茶):** علامة المظلة الإقليمية، التي ظهرت تحتها العينة الذهبية لعام 2021.
* **ووجياتاي غونغ تشا ([伍家台贡茶](https://thetea.app/ar/article/wujiatai-gongcha)):** شاي أخضر «جزية» من محافظة شيوانئين في الولاية نفسها.
* **تشيوشيانغ سيميان تشا ([屈乡丝绵茶](https://thetea.app/ar/article/quxiang-simian-cha)):** شاي أخضر من محافظة زيغوي المجاورة أسفل نهر اليانغتسي.

**في الختام:**

بادونغجون غونغتشا علامة تجارية جديدة على مستوى المحافظة باسم قديم: أعطته مقاطعة تانغ وأسطورة شينونغ اسمه، والتقنية تكاد تتطابق مع تقنية إينشي يو لو — تثبيت بالبخار، لكن مع زغب محفوظ. سُجلت العلامة في 2018، ونالت ذهبية «中茶杯» في 2021. الأصناف والارتفاعات والوصف الكامل للمظهر لم تقدمه المصادر التي عُثر عليها بعد.