---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/ar/article/7542-qing-bing
lang: ar
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

يُعد 7542 أشهر [唛号](https://thetea.app/ar/article/maihao) (*màihào*، رمز الوصفة) لشاي البو-إيره الخام المضغوط (*[shēng pǔ'ěr](https://thetea.app/ar/article/pu-er-sheng-cha)*) الذي تنتجه مصنع مينغهاي للشاي ([勐海](https://thetea.app/ar/article/meng-hai)茶厂، العلامة التجارية الحالية 大益 *Dàyì*). ويلعب في السوق دور المعيار المرجعي النظامي: حيث تُقاس على أساسه نكهة وسعر وسلوك التعتيق لجميع أنواع الكعكات الخام-التشينغ بينغ الأخرى تقريباً.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** بو-إيره خام (生普، كعكة "خضراء"/غير ناضجة مضغوطة — 青饼, *qīng bǐng*).
* **الفئة:** CHINA-PUERH TEA — بو-إيره مضغوط مخلوط (ليس من جبل واحد).
* **الأصل:** مصنع مينغهاي للشاي (勐海茶厂، العلامة التجارية الحالية 大益 *Dàyì*)، منطقة مينغهاي (勐海) وعلى نطاق أوسع — منطقة يونان.
* **رمز الوصفة (唛号, *màihào*):** 7542 — نظام الرموز الذي أدخلته المصانع الكبرى منذ عام 1976 ويُقرأ بدقة حسب المواضع. أربعة أرقام تشير إلى الشاي المضغوط (خمسة — السائب):
  * **[1–2] 75** — سنة اعتماد الوصفة (1975)، وليست سنة إنتاج كعكة معينة؛
  * **[3] 4** — درجة (مستوى النعومة) المادة الخام الرئيسية وفقاً لمقياس مينغهاي؛
  * **[4] 2** — رقم المصنع: 2 تشير إلى 勐海 (مينغهاي).
* **مهم جداً:** 唛号 هو وصفة-تركيبة مزيج، وليس تاريخ إنتاج أو مؤشراً لمدة الصلاحية. يتم ضغط نفس الـ 7542 لعقود، وتختلف دُفعات السنوات المختلفة في المواد الخام والكثافة ودرجة التعتيق، مع بقائها "نفس الوصفة".
* **الرموز المجاورة لنفس المصنع:** 7572 (كعكة شو المرجعية، *shú bǐng*) و 8582 (كعكة شينغ أخشن حسب وصفة عام 1985، طلبية من شركة هونغ كونغ 南天).

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* تعود وصفة 7542 إلى عام 1975 — الفترة التي نظمت فيها المصانع الحكومية الكبرى خلطاتها تحت أرقام 唛号 موحدة.
* على خلفية الفئات العتيقة — [号级](https://thetea.app/ar/article/hao-ji-yin-ji)茶 (قبل 1950، بيوت تجارية خاصة مثل 同庆، 宋聘، 福元昌) و [印级茶](https://thetea.app/ar/article/yin-ji-cha) (中茶، 1950–70، الختم "الأحمر"/"الأخضر") — يمثل 7542 حقبة صناعية قابلة للتكرار، حيث لا تُحدد القيمة بتفرد قرية واحدة، بل باستقرار وصفة معروفة.
* في التصنيف السوقي للبو-إيره الخام، يحتل 7542 الشريحة المتوسطة (mid) بصفته "حصان العمل" ونقطة البداية. على جانبه الأول — الأشكال التجارية الجماعية (كرات لونغ تشو، الكعكات الاقتصادية)، وعلى الجانب الآخر — الفاخرة والقابلة للاقتناء من 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): شاي الجبل الواحد من [老班章](https://thetea.app/ar/article/laobanzhang) (لاوبانتشانغ، منطقة بولانغشان)، [冰岛](https://thetea.app/ar/article/bing-dao) (بينغداو، مينغكو)، [易武](https://thetea.app/ar/article/yi-wu) (إيوو) بمناطقها النادرة مثل [薄荷塘](https://thetea.app/ar/article/bohetang)، 曼松 (الجزية الإمبراطورية) و 景迈 (جبال جينغماي). إذا كانت هذه الأنواع من الشاي تبيع "طابع المكان"، فإن 7542 تبيع موثوقية الوصفة.
* المثال الأسطوري — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): دُفعات 7542 من حوالي 1988–1991، المعتقة في ظروف هونغ كونغ. أصبح هذا الاسم رمزاً لوصفة قياسية شيخت بنجاح وواحدة من أكثر الحالات استشهاداً في ثقافة تعتيق البو-إيره الخام.

**3. الوصف النباتي والمواد الخام:**

* **الصنف/الضرب المزروع:** شجيرة الشاي كبيرة الأوراق في يونان (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **المادة الخام:** ماوتشا (毛茶) — شاي ماوتشا سائب مجفف بالشمس ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)毛茶)، يمر بدورة الإنتاج الكلاسيكية للبو-إيره الخام.
* **مزيج، وليس من جبل واحد:** 7542 ليس 纯料 (*chúnliào*)، بل شاي مخلوط. يجمع خبير المزج الأوراق من مناطق مختلفة في منطقة مينغهاي (勐海) وعلى نطاق أوسع — منطقة يونان، للحفاظ على طابع نكهة معروف من سنة إلى أخرى بغض النظر عن تقلبات محصول معين.
* **مستوى النعومة:** الرقم "4" في الرمز يشير إلى مادة خام ناعمة نسبياً، لكنها ليست الأعلى: أوراق ناعمة بما يكفي للرائحة والبنية، لكن مع نسبة من المواد الأكثر نضجاً، مما يمنح القوام كثافة وإمكانية للتعتيق الطويل. إن التوازن — وليس النعومة القصوى للبراعم — هو الذي يجعل الوصفة مستقرة في التخزين.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* 7542 ليس من جبل واحد (ليس 纯料 *chúnliào*)، بل شاي مخلوط. فلسفته تتعارض مع موضة "المادة الخام النقية لقرية واحدة".
* تُجمع المادة الخام من مناطق مختلفة في منطقة مينغهاي (勐海) وعلى نطاق أوسع — منطقة يونان، للحفاظ على طابع نكهة معروف من سنة إلى أخرى بغض النظر عن تقلبات محصول معين.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

الأساس هو شجيرة الشاي كبيرة الأوراق في يونان (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*)، التي تمر ماوتشا (毛茶) الخاصة بها بدورة الإنتاج الكلاسيكية للبو-إيره الخام:

1. القطاف والذبول؛
2. التثبيت-"قتل الخضرة" (杀青, *shāqīng*) — خفيف، عند درجة حرارة منخفضة، للحفاظ على الإنزيمات الحية للتعتيق اللاحق؛
3. اللف (揉捻)؛
4. التجفيف الشمسي (晒青, *shàiqīng*) — للحصول على 晒青毛茶 السائب؛
5. المزج وفق وصفة 7542، التبخير والضغط في كعكة قياسية (饼, *bǐng*)، تقليدياً حوالي 357 غ؛
6. التجفيف الهوائي البطيء والتغليف بورقة تغليف رقيقة.

* **الفرق الرئيسي** بين 青饼 وكعكة شو هو أنه لا يوجد هنا تخمير صناعي متسارع ([渥堆](https://thetea.app/ar/article/wodui), *wòduī*). الشينغ هو كعكة "خضراء" (青, *qīng*)، تتخمر طبيعياً، على مدى سنوات وعقود، وتتحول تدريجياً من شاي صغير لامع نباتي-مر إلى بو-إيره معتق ناعم، داكن، متعدد الطبقات.

**6. الخصائص الحسية:**

* **7542 الصغير** — صورة نموذجية لشينغ مينغهاي: مرارة واضحة (苦, *kǔ*) وقبض (涩, *sè*)، يتحولان بسرعة إلى حلاوة عائدة (回甘, *huígān*) وإفراز لعاب (生津, *shēngjīn*). في الرائحة — عشب جاف، ضباب خفيف، نضارة حمضيات؛ التسريب شفاف-ذهبي.
* **التطور في التخزين:** مع سنوات التخزين الصحيح، يتحول الطابع — تختفي المرارة الحادة، تظهر نوتات الفواكه المجففة، الخشب، العسل و"المكتبة القديمة" (陈香, *chénxiāng*)، يصبح التسريب داكناً حتى العنبري والبرتقالي-الأحمر، ويصبح القوام زيتياً. إن قابلية التنبؤ بمنحنى التعتيق هي التي جعلت 7542 أصلاً أساسياً في سوق الاقتناء: يُشترى "للسنوات".

**9. التخمير:**

يتفتح 7542 بطريقة الصب المتكرر (*gōngfū*):

* الآنية: إبريق إيسينغ أو غايوان (盖碗)؛
* النسبة: حوالي 7–8 غ لكل 100–120 مل؛
* الماء: قريب من 100 °C؛
* شطف إلزامي 1 (للصغير) — 2 (للمعتق) بشطفات قصيرة، "لإيقاظ" الورقة المضغوطة؛
* الصبات: أول 5–10 ثوانٍ، ثم مع إطالة تدريجية؛ 7542 عالي الجودة يصمد لعدد كبير من التخميرات، مقدماً حلاوته بسلاسة.

الكعكة الصغيرة تُخمر أقصر قليلاً وبماء أبرد، لترويض المرارة؛ المعتقة — أطول، للكشف عن العمق.

**10. التخزين:**

* الشينغ يتخمر طبيعياً، على مدى سنوات وعقود، ويتحول تدريجياً من شاي صغير لامع نباتي-مر إلى بو-إيره معتق ناعم، داكن، متعدد الطبقات.
* إن قابلية التنبؤ بمنحنى التعتيق جعلت 7542 أصلاً أساسياً في سوق الاقتناء: يُشترى "للسنوات".
* المثال الكلاسيكي للتعتيق الناجح — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): دُفعات 7542 من حوالي 1988–1991، المعتقة في ظروف هونغ كونغ.

**11. السعر والتزييف:**

كيفية التمييز وعدم الخطأ:

* **唛号 ≠ السنة.** عند رؤية "75" في الرمز، لا تعتبرها تاريخ الإنتاج: إنها سنة ميلاد الوصفة. يتم تحديد السنة الفعلية للدفعة من خلال التغليف، البطاقة الداخلية (内飞/内票) وطابع الورقة.
* **7542 هو شينغ (青饼)، وليس شو.** لا تخلط بينه وبين معايير الشو لنفس المصنع: 7572 و 7581 — هذه بالفعل أنواع شاي "ناضجة" مخمرة اصطناعياً. علامات الشينغ — ورقة جافة خضراء-بنية، تسريب صغير ذهبي، مرارة حية وحلاوة عائدة؛ الشو — ورقة بنية داكنة، تسريب أحمر-أسود، طابع ترابي-حلو بدون مرارة قابضة.
* **المصنع بالرقم "2".** الرقم الأخير "2" يثبت الوصفة لمينغهاي/大益. الرموز ذات "1" (昆明/中茶)، "3" (下关)، "4" (普洱) — هي منتجون آخرون وأساليب أخرى (على سبيل المثال، 下关 تشتهر بـ "الكعكات الحديدية" المضغوطة 铁饼 وأنواع 沱茶).
* **مزيج، وليس من جبل واحد.** لا تتوقع من 7542 نقاء "تيروار" قرية واحدة — قوته تكمن تحديداً في المزيج المتوازن، الذي يحافظ على الطابع من دفعة إلى دفعة.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* يبقى 7542 تلك النقطة المرجعية التي من خلالها يكون الدخول إلى عالم البو-إيره الخام أكثر سهولة: منطق مفهوم لـ 唛号، معالجة "خضراء" شفافة بدون تخمير متسارع، ومعيار نكهة تم ضبطه على مدى عقود، يتم على أساسه معايرة الذائقة الخاصة، وبقية سوق 青饼 بالكامل.
* تزن الكعكة القياسية لـ 7542 تقليدياً حوالي 357 غ.
* أصبح اسم "88青饼" (*bābā qīng bǐng*) واحداً من أكثر الحالات استشهاداً في ثقافة تعتيق البو-إيره الخام.