---
title: "Zhāopíng yínshān chá"
url: https://thetea.app/am/article/zhaoping-yinshan-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāopíng yínshān chá (昭平银杉茶)

**ዣኦፒንግ ዪንሻን ቻ** (*Zhāopíng yínshān chá*, 昭平银杉茶) — «ከዣኦፒንግ የመጣ የብር ጥድ»፣ በምሥራቅ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል በሚገኘው ሄዡ (贺州) ከተማ ደረጃ የዣኦፒንግ (昭平县) አውራጃ አረንጓዴ ሻይ ነው። የግብርና ምልክቱ ገለጻ የጓንግዚ አዲስ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ብሎ ይጠራዋል። ስሙ በ1970ዎቹ ሲመጣ የአካባቢው ፋብሪካዎች እንደ ሎንግጂንግ አርአያ ሻይ መሥራት ሲጀምሩ ነበር — ቀጥ ያለ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ፣ አረንጓዴ፣ ነጭ ጥጥ ያለው — እና ደረቅ ቅጠሉ ከ 杉 ዛፍ መርፌ ጋር ባለው መመሳሰል ሰየሙት፤ በ1990ዎቹ አውራጃው ለእሱ የቴክኒክ ደረጃ አዘጋጀ። ገጽታው በገለጻው መሠረት፡ በጥጥ የተሸፈነ ትንሽ ጠፍጣፋ ቅጠል፣ አረንጓዴው በስሩ በኩል የሚታይበት፣ ለስላሳ አረንጓዴ ደማቅ መረቅ፣ ንጹሕ ጠንካራ መዓዛ እና ለስላሳ ንጹሕ ጣዕም። ከ2010 ጀምሮ ስሙ በግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት እና በማረጋገጫ ምልክት ይጠበቃል፣ ከ2025 ጀምሮ ደግሞ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ሁኔታ አለው።

**1. ምደባ እና መገኛ፦**

* **ዓይነት፦** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*)። በ2025 ማስታወቂያ ክፍሉ አልተጠቀሰም፤ የግብርና ምልክቱ (2010) ገለጻ «የጓንግዚ አዲስ የተፈጠረ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ» (新创制发展的广西名优绿茶) ብሎ ይጠራዋል፣ የመስህብ ንጥረ ነገሮቹን ደግሞ ከአረንጓዴ ሻይ ደረጃ መስፈርት ጋር ያወዳድራል።
* **ምድብ፦** የጓንግዚ አዲስ ታዋቂ ሻይ፤ የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት እና የማረጋገጫ ምልክት (2010)፣ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት (2025)።
* **መገኛ፦** ቻይና፣ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*)፣ ሄዡ ከተማ ደረጃ (贺州, *Hèzhōu*)፣ ዣኦፒንግ አውራጃ (昭平县, *Zhāopíng Xiàn*)።
* **የጥበቃ ዞን፦** የማስታወቂያው አባሪ ሁለት ጊዜ ይገልጸዋል። በዝርዝር — አሥራ ሁለት ወረዳዎች እና ከተሞች፡ ዣኦፒንግ፣ ዌንዡ፣ ዢያንሁዪ፣ ዙማ፣ ዉጂያንግ፣ ማጂያንግ፣ ሙጌ፣ ሁዋንግያዎ፣ ፉሉዎ፣ ቤይቱዎ፣ ዣንግሙሊን እና ፌንግሁዋን፣ በእነዚህም ውስጥ 128 መንደሮች። በዳርቻ ነጥቦች — በምሥራቅ የፌንግሁዋን ወረዳ ዪንግፓን መንደር፣ በደቡብ የሙጌ ወረዳ ናንሉፖ መንደር፣ በምዕራብ የዢያንሁዪ ወረዳ ማዎፒንግ መንደር፣ በሰሜን የዌንዡ ከተማ ጪቹን መንደር። ያው ዝርዝር በግብርና ምልክቱ ገለጻም ቀርቧል።
* **የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** 110°30′–111°19′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 23°39′–24°24′ ሰሜን ኬክሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የመጀመሪያ ታሪክ።** የግብርና ምልክቱ ገለጻ የዣኦፒንግን ሻይ ልማት ከሶንግ ዘመን ያስገኛል።
    * **1970ዎቹ — የስም መወለድ።** የአካባቢው የሻይ ፋብሪካዎች እንደ ሎንግጂንግ ቴክኖሎጂ ሻይ መሥራት ጀመሩ፡ ደረቅ ቅጠሉ ትንሽ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ፣ አረንጓዴ፣ ነጭ ጥጥ ያለው ወጣ። እንደ ዝርያው «የብር መርፌ» (银针) እና «የጃድ መርፌ» (碧玉针) ይባሉ ነበር፣ ከዚያም «ዪንሻን ቻ» በሚል ስም ተዋሐዱ — ደረቅ ቅጠሉ፣ በገለጻው፣ «ከ 杉 ዛፍ መርፌ ጋር በጣም ይመሳሰላል»።
    * **የ1970ዎቹ መጨረሻ።** ወደ አውራጃው በአንድነት የሚበቅሉ ክሎናዊ ዝርያዎች መጡ — የዪንሻን ቻ ቅጠል ይበልጥ ተስተካከለ።
    * **1990ዎቹ — ደረጃ።** አውራጃው ሻይን የግብርና መርሐ ግብሩ ዋና ዘርፎች አንዱ አደረገው። በጂያንግጁንፌንግ ሻይ ፋብሪካ (将军峰茶厂) መሠረት፣ በደቡብ ቻይና እርሻ ዩኒቨርሲቲ ቴክኒካዊ ድጋፍ፣ የቴክኒክ ደረጃ «昭平银杉茶» ተዘጋጀ።
    * **ከ2004 ጀምሮ።** አውራጃው በየዓመቱ፣ በመጋቢት 28 አካባቢ፣ የጓንግዚ (ዣኦፒንግ) «የሻይ ንጉስ በዓል» ያካሂዳል፣ ዋና ተዋናዩም፣ በምልክቱ ገለጻ፣ ዪንሻን ቻ ነበር።
    * **2007።** «ጂያንግጁንፌንግ ዪንሻን» (将军峰银杉) በተሰኘ ምልክት ስር ያለው ሻይ በጃፓን በተካሄደው የዓለም አረንጓዴ ሻይ ኮንፈረንስ የታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ውድድር የወርቅ ሜዳሊያ አገኘ።
    * **VIII እና IX የ«ዡንግቻ ቤይ» ውድድሮች።** በብሔራዊ የታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ውድድር (中茶杯) የመጀመሪያ ሽልማቶች።
    * **2010።** በመጋቢት 25 የግብርና ሚኒስቴር በማስታወቂያ ቁጥር 1364 ዣኦፒንግ ዪንሻን ቻን እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት (ቁጥር AGI00257) መዘገበ፤ በዚያው ዓመት የመንግሥት የኢንዱስትሪና ንግድ አስተዳደር የማረጋገጫ ምልክት «昭平银杉» (ቁጥር 8051378፣ ባለይዞታ — የዣኦፒንግ አውራጃ የሻይ ማኅበር፣ 昭平县茶叶协会) መዘገበ።
    * **2025።** በማስታወቂያ ቁጥር 640 የመንግሥት የአእምሮ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) ስሙን የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት አድርጎ እውቅና ሰጠ፤ በዚያው ማስታወቂያ — 1409 ስሞች።
* **ስም፦**
    * «ዣኦፒንግ» (昭平) — የአውራጃው ስም።
    * «ዪንሻን» (银杉, *yínshān*) — «የብር ጥድ»፤ በቻይንኛ ተመሳሳይ ቃል የሬሊክት ኮኒፈር ዛፍ ካታያን (*Cathaya argyrophylla*) ያመለክታል። የምልክቱ ገለጻ ስሙን በቀላሉ ያብራራል፡ ደረቅ ቅጠሉ «ከ 杉 (杉树) ዛፍ መርፌ ጋር በጣም ይመሳሰላል»።
    * «ቻ» (茶, *chá*) — «ሻይ»።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** በምልክቱ ገለጻ፣ በ2000ዎቹ መጨረሻ ዪንሻን ቻ በአውራጃው ውስጥ የዣኦፒንግ ሻይ ተመሳሳይ ስም ሆነ። በዞኑ ውስጥ ሁዋንግያዎ (黄姚) ከተማን ያጠቃልላል — ታዋቂው አሮጌ ከተማ፣ አሁን የቱሪስት መዳረሻ፡ የሻይ ዞን እና የቱሪስት ቦታ እዚህ ይገናኛሉ።

**3. የዕጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / ኩልቲቫር፦** የምልክቱ ገለጻ ለዣኦፒንግ ተስማሚ የሆኑ መካከለኛ ወይም ትንሽ ቅጠል ያላቸው ቡድን ክሎናዊ ዝርያዎችን ይጠይቃል — የአካባቢው ማባዣ ወይም የገቡ፤ ምርቃታቸው ከመጋቢት መጀመሪያ ዘግይቶ መጀመር የለበትም። የተወሰኑ ዝርያዎች አልተጠቀሱም።
* **የምርቃት ደረጃ፦** በምልክቱ ገለጻ — ሦስት ደረጃዎች። ለከፍተኛው፣ «ውድ» ዝርያ (珍品) — ነጠላ ቡቃያዎች፤ ለልዩ — አንድ ገና የተከፈተ ቅጠል ያለው ቡቃያ፤ ለተራ ዪንሻን ቻ — አንድ ቅጠል ያለው ቡቃያ። ቡቃያዎቹ ጭማቂ፣ ተስተካክለው እና ጥጥ ያላቸው መሆን አለባቸው።
* **ምርቃት፦** የፀደይ — በየካቲት–ሚያዝያ፣ የመኸር — በጥቅምት–ኅዳር። ከግንቦት እስከ መስከረም የተሰበጠጠ ቅጠል ለማኦጂያን እና ለሌሎች ሻዮች ይውላል።
* **ለጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦** በአውራጃው ውስጥ የሚመረቱ የክሎናዊ ዝርያዎች ወጣት ቡቃያዎች፣ ያለ ጉዳት፣ ያለ ባዕድ ሽታ እና ቅልቅል።

**4. ቴሮር እና የልማት ባህሪያት፦**

በግብርና ምልክቱ (2010) ገለጻ መሠረት፦

* **ክልል፦** ምሥራቅ ጓንግዚ፤ የአውራጃው ወንዞች በሙሉ ማለት ይቻላል የጉዪጂያንግ (桂江) ተፋሰስ ናቸው።
* **የአየር ንብረት፦** ንዑስ-ትሮፒካዊ ሞንሱን። አማካይ ዓመታዊ ሙቀት — 19.9 °C፣ ከ10 °C በላይ የሆኑ የሙቀት ድምር — 6953 °C፣ ዝናብ — 2046.6 ሚሜ በዓመት፣ አንጻራዊ እርጥበት — 81 %። ክረምቱ ሞቃት፣ በጋው ሞቃት አይደለም፣ ደመና እና ጭጋግ ዓመቱን ሙሉ ይቆያሉ።
* **የልማት ከፍታ፦** ከ800 ሜትር በታች ኮረብታዎች እና ዝቅተኛ ተራሮች፤ የአትክልት ቦታዎች ቁልቁለት — ከ25° አይበልጥም።
* **አፈር፦** የተራራ ቀይ-ቢጫ እና ቢጫ፣ በአሸዋማ ስሌት ድንጋዮች እና በወንዝና ቁልቁለት ደለል ላይ፤ በደንብ የሚፈስ፣ pH 5.0–6.5፣ የኦርጋኒክ ንጥረ ነገር 2.5–3.4 %።
* **ዞን፦** አሥራ ሁለት ወረዳዎች እና ከተሞች፣ 128 መንደሮች፤ በ2025 አባሪ ውስጥ ድንበሩ በአራት ዳርቻ መንደሮች እና በመጋጠሚያ ክፈፍ ተገልጿል።
* **መጠን፦** በምልክቱ ገለጻ፣ በ2010 በዪንሻን ቻ ሥር 8000 ሄክታር ነበር።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

የግብርና ምልክቱ ገለጻ ቅደም ተከተል ያዘጋጃል፡ ትኩስ ቅጠል መዘርጋት → ማጠናከሪያ → ማቀዝቀዝ → የመጀመሪያ ደረጃ መጥበስ ከማስተካከል ጋር → ማድረቅ ከመቅረጽ ጋር → ሙሉ ማድረቅ → መለየት → ማሸግ። ለእጅ ማምረትም መለኪያዎችን ያቀርባል።

* **ትኩስ ቅጠል መዘርጋት (摊放 — *tānfàng*):** ከ2–4 ሰዓታት በቀዝቃዛ አየር በሚገባበት ቦታ።
* **ማጠናከሪያ (杀青 — *shāqīng*):** በኤሌክትሪክ መጥበሻ ውስጥ በ140 °C አካባቢ፣ ከ3–5 ደቂቃ ፈጣን መገልበጥ — ቅጠሉ ለስላሳ እና ጥቁር አረንጓዴ እስኪሆን፣ የሣር ሽታውም በንጹሕ መዓዛ እስኪተካ።
* **ማቀዝቀዝ (摊凉 — *tānliáng*):** ከ5–6 ደቂቃ፣ ቅጠሉ ቢጫ እንዳይሆን።
* **የመጀመሪያ ደረጃ መጥበስ ከማስተካከል ጋር (初炒理条 — *chūchǎo lǐtiáo*):** መጥበሻ 80–90 °C፤ ቅጠሉን ተጭኖ እየሳበ ይወጣል፣ ቀጥ ያለ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው እስኪሆን እና እርጥበቱ ወደ 40 % እስኪወርድ።
* **ማድረቅ ከመቅረጽ ጋር (复干做形 — *fùgān zuòxíng*):** ቅጠሉን እንደገና በመጥበሻ ውስጥ ይጫናል፣ ግፊቱን እየቀነሰ፣ እስከ 70–80 % ደረቅነት።
* **ሙሉ ማድረቅ (烘足干 — *hōng zúgān*):** በ50 °C አካባቢ፣ እርጥበቱ ከ6 % በታች እስኪሆን።
* **መለየት (精选 — *jīngxuǎn*):** ፍርፋሪ ማስወገድ እና በእጅ በዝርያ መለየት።
* **ማሸግ።**

**6. የኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦**

የግብርና ምልክቱ ገለጻ፡ 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. የግብርና ሚኒስቴር የሻይ ጥራት ቁጥጥር ማዕከል በምርመራው «የታዋቂ ሻይ ዘይቤ» እንዳለው አረጋግጦ በራሱ ቃላት ገለጸው፤ የዚያው ገለጻ ሠንጠረዥ ሦስት ዝርያዎችን ይለያል — «ውድ» (珍品)፣ ልዩ (特级) እና ተራ።

* **የደረቁ ቅጠል ገጽታ፦** ትንሽ ጠፍጣፋ፣ በጥጥ የተሸፈነ፣ አረንጓዴው በስሩ በኩል የሚታይበት (微扁、披毫隐绿)። በምርመራው — ትልቅ እና ጥቅጥቅ ያለ፣ ቀጥ ያለ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ፣ የተደበቀ አረንጓዴ እና አንጸባራቂ (肥壮，条直微扁，隐绿润泽)።
* **የደረቁ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
* **የመረቁ መዓዛ፦** ንጹሕ እና ጠንካራ (清香浓郁)፤ በምርመራው — ንጹሕ እና ከፍ ያለ (清高)። ለከፍተኛው ዝርያ — ትኩስ ለስላሳ መዓዛ (鲜嫩香)።
* **ጣዕም፦** ለስላሳ እና ንጹሕ (纯爽)፤ በምርመራው — ትኩስ እና ለስላሳ (鲜醇)። ለከፍተኛው ዝርያ — ጣፋጭ የኋላ ጣዕም ያለው (回味甘甜)።
* **የመረቁ ቀለም፦** ለስላሳ አረንጓዴ እና ደማቅ (嫩绿明亮)።
* **የሻይ ቅሪት (የተጠመቀ ቅጠል):** አረንጓዴ እና ደማቅ፣ ጭማቂ ቡቃያዎች ያሉት (绿亮、肥嫩露芽)፤ በምርመራው — ትልቅ እና ለስላሳ፣ የሚታዩ ቡቃያዎች ያሉት፣ አረንጓዴ፣ ደማቅ እና ተስተካክሎ (肥嫩显芽，绿亮匀整)። ለከፍተኛው ዝርያ — ነጠላ ጭማቂ ሙሉ ቡቃያዎች።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፦**

የምልክቱ ገለጻ ዋናውን ቁጥር ያቀርባል፡ የመስህብ ንጥረ ነገሮች — በ **45 %** አካባቢ ሲሆን በአረንጓዴ ሻይ ደረጃ GB/T 14456-1993 መስፈርቱ **36 %** ነው፤ ከዚህ የተነሣ፣ በቃላቱ፣ ለተደጋጋሚ መጠመቅ መቋቋም። የዚያው ገለጻ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መስፈርቶች፡ እርጥበት — ከ 6.0 % አይበልጥም፣ አጠቃላይ አመድ — ከ 6.5 % አይበልጥም፣ ፍርፋሪ — ከ 2.5 % አይበልጥም፣ የመስህብ ንጥረ ነገሮች — ከ 36.0 % አያንስም፣ ጥሬ ሴሉሎስ — ከ 14.0 % አይበልጥም። ሌሎች ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

በተለይ ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

ለአረንጓዴ ሻይ ክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 80–85 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** የብርጭቆ ኩባያ — ቀጥ ያሉ ጥጥ ያላቸው ቅጠሎች በውስጡ ይታያሉ — ወይም ነጭ ጋይዋን።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻይን ጨምሮ ውሃውን በግድግዳው በኩል ማፍሰስ።
    3. የመጀመሪያው መረቅ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
    4. የመረቁን ክፍል ትቶ መጠጣት።
    5. ውሃ መጨመር።
    6. ከሦስት እስከ አራት ተደጋጋሚ መጠመቅ፤ ምንጮቹ ሻዩ ብዙ መጠመቅን እንደሚቋቋም ያስተውላሉ።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍሉ ልምምድ። በታሸገ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኞች፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኞችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የማረጋገጫ ምልክት «昭平银杉» ቁጥር 8051378 ወይም የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከዣኦፒንግ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ቅጠሉ — ቀጥ ያለ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ፣ ጥጥ ያለው እና የተደበቀ አረንጓዴ፤ መረቁ — ለስላሳ አረንጓዴ እና ደማቅ።
    * ከሌሎች የአውራጃው አረንጓዴ ሻዮች ጋር አለመደባለቅ፡ ዪንሻን ቻ — የተለየ ስም ነው።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* ስሙን ያገኘው በ1970ዎቹ ደረቅ ቅጠሉ ከ 杉 ዛፍ መርፌ ጋር ባለው መመሳሰል ነው፤ በቻይንኛ 银杉 — የሬሊክት ኮኒፈር ዛፍ ካታያ ስምም ነው።
* ዪንሻን ቻ የሚሠራው ከፀደይ እና ከመኸር ምርቃት ብቻ ነው፤ የበጋ ቅጠል ለማኦጂያን እና ለሌሎች ሻዮች ይውላል።
* የዞኑን ድንበር የ2025 አባሪ በብሉይ መንገድ — በአራት ዳርቻ መንደሮች — እና በአዲስ መንገድ፣ በመጋጠሚያ ክፈፍ ያዘጋጃል።
* በዞኑ ውስጥ ሁዋንግያዎ — ከሻይ ርዕስ በላይ የሚታወቀው አሮጌ ከተማ ይገኛል።
* ስሙ በ1970ዎቹ መጣ፣ የቴክኒክ ደረጃው በ1990ዎቹ፣ በ2010 ደግሞ ሻዩ የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክትን እና የማረጋገጫ ምልክትን በአንድ ጊዜ አገኘ።

**13. ከሌሎች የጓንግዚ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

* **ዣኦፒንግ ሉዩ ቻ ([昭平绿茶](https://thetea.app/am/article/zhaoping-lucha)):** የዚያው አውራጃ አረንጓዴ ሻይ። የኮርፐስ መጣጥፍ «የብር ጥድ» (银杉) ከቅርጾቹ መካከል ይጠቅሳል፣ ነገር ግን ዪንሻን ቻ በተለየ ስም ይጠበቃል፣ እኩል ማድረግም አይቻልም።
* **ዣኦፒንግ ሆንግ ቻ ([昭平红茶](https://thetea.app/am/article/zhaoping-hongcha)):** የዚያው አውራጃ ጎንግፉ-ቀይ ሻይ — ከዚያው ተራሮች የሚመጣ ሌላ ክፍል።
* **ጉዪሊን ማኦ ጂያን ([桂林毛尖](https://thetea.app/am/article/guilin-mao-jian)):** በሰሜን ምሥራቅ ጓንግዚ የጉዪሊን አረንጓዴ ሻይ፤ ቀጭን ቀጥ ያሉ ጥጥ ያላቸው ነጭ ቅርጾች ከዪንሻን ቻ ትንሽ ጠፍጣፋ ቅጠል ጋር ሲነጻጸሩ።

**በማጠቃለል፦**

ዣኦፒንግ ዪንሻን ቻ — በ1970ዎቹ በደረቅ ቅጠሉ ከመርፌ ጋር ባለው መመሳሰል ስም ያገኘ እና በ1990ዎቹ የቴክኒክ ደረጃ የተቀመረለት የምሥራቅ ጓንግዚ አረንጓዴ ሻይ ነው። ገጽታው ተለይቶ የሚታወቅ ነው፡ ቀጥ ያለ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ ቅጠል ጥጥ ያለው እና የተደበቀ አረንጓዴ፣ ለስላሳ አረንጓዴ ደማቅ መረቅ፣ ንጹሕ መዓዛ እና ለስላሳ ትኩስ ጣዕም። የምልክቱ ገለጻ ሦስት ዝርያዎችን ያዘጋጃል — ከነጠላ ቡቃያዎች እስከ ቡቃያ ከቅጠል ጋር — እና ሻዩ የሚሠራው ከፀደይ እና ከመኸር ምርቃት ብቻ እንዲሆን ይፈቅዳል፤ ዞኑም በአሥራ ሁለት ወረዳዎች እና ከተሞች ዝርዝር፣ በአራት ዳርቻ መንደሮች እና በመጋጠሚያዎች ተደንብሯል።