---
title: "Yúnnán Xiàguān tuóchá"
url: https://thetea.app/am/article/yunnan-xiaguan-tuocha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán Xiàguān tuóchá (云南下关沱茶)

**ዩናን ዢያጓን ቱዎቻ** (*Yúnnán Xiàguān tuóchá*، 云南下关沱茶) — በዩናን ግዛት ምዕራብ ከሚገኘው የዳሊ ከተማ አውራጃ ዢያጓን ከተማ የሚመረት፣ ወፍራም ግድግዳ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ቅርጽ የተጨመቀ ፑኤር ነው። ከጎበጠው ጎኑ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ይመስላል፤ ከጎደበበው ጎኑ ደግሞ ክብ ቡን ይመስላል። ቅርጹ በ1902 ዓ.ም. በዢያጓን ነጋዴዎች ቤቶች ከቀደሙት የዩናን ሻይ ኳሶች ተወስዶ ወደ ቀኖና ደረጃ ተሻሽሎ የተሠራ ሲሆን፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በትውልድ ቦታው ስም ይጠራል። የማምረቻ ቴክኖሎጂው በመንግሥታዊ በሆነ የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፤ እንዲሁም «松鹤» ምልክት ያለው የዢያጓን ቱዎ ከ2002 ዓ.ም. ጀምሮ የመነሻ ምልክት አለው።

**1. ምደባ እና አመጣጥ፡-**

* **አይነት፡-** የተጨመቀ ሻይ ([紧压茶](https://thetea.app/am/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) በ«ቱዎ» ቅርጽ፡ ከውጭ ክብ፣ ከውስጥ ደግሞ እንደ መፍጫ ጎድጓዳ ሳህን ጎበጥ ያለ። ጥሬ ዕቃው — በፀሐይ የደረቀ የዩናን ትልቅ ቅጠል ሻይ ([晒青](https://thetea.app/am/article/shai-qing)毛茶) ነው፤ የአምራቹ መግለጫዎች እና ጋዜጦች የዢያጓን ቱዎን እንደ ተጨመቀ ፑኤር ይመድቡታል። ሼንግም ሹም ይመረታል፤ የጥበቃ ስርዓቱ ልዩነቱን አይገልጽም።
* **ምድብ፡-** ታሪካዊ የተጨመቀ የዩናን ፑኤር፤ ታሪካዊ የመነሻ ምልክት በፍተሻ እና ማግለል ስርዓት፤ የማምረቻ ቴክኖሎጂው — ብሔራዊ የማይዳሰስ ቅርስ ነው።
* **አመጣጥ፡-** ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, *Yúnnán*)፣ ዳሊ-ባይ ራስ ገዝ ክልል (大理白族自治州)፣ የዳሊ ከተማ አውራጃ፣ ዢያጓን (下关, *Xiàguān*)።
* **የጥበቃ ቀጠና፡-** መዝገቡ የዳሊ ከተማ አውራጃን ያመለክታል፤ በተገኙት ሰነዶች ውስጥ የምልክቱን ሕጋዊ ወሰን አላየሁም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡-** ዢያጓን — በግምት 25.6° ሰ. ኬክሮስ እና 100.2° ም. ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡-**

* **ታሪክ፡-**
    * **የቅርጹ ቀዳሚዎች።** በአምራቹ መግለጫ መሠረት፣ ቱዎ ከሚንግ ዘመን «የፑኤር ኳስ» (普洱团茶) እና ከኪንግ ዘመን ኳሶች — «የሴት ልጅ ሻይ» (女儿茶፣ 姑娘茶 ተብሎም ይጠራል) እና «የጨረቃ ቂጣ ቅርጽ ያለው» ሻይ ወጣ።
    * **1902 — ቀኖና።** የዢያጓን ነጋዴዎች ቤቶች «永昌祥» እና «茂恒» በኳስ-ቱዋኖች ላይ ተመሥርተው «ከውጭ ክብ፣ ከውስጥ ጎበጥ ያለ» — የመፍጫ ጎድጓዳ ሳህን ቅርጽን ወደ ቀኖና አሻሽለው ሠሩ። የ«永昌祥» መሥራች ያን ዚዝሄን (严子珍) — ከሲዡ ነጋዴ ጎሳ «አራት ቤተሰቦች» ውስጥ የመጀመሪያው መሪ ነበር። የዢያጓን ሱቆች ወዲያውኑ ቱዎን በቡድን እያመረቱ ወደ ሲቹዋን መላክ ጀመሩ። በ1908 ዓ.ም. «永昌祥» በዢያጓን የመጀመሪያውን የሻይ ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ከፈተ።
    * **የንግድ መስቀለኛ መንገድ።** በአምራቹ መግለጫ መሠረት፣ ተጓዥ ቡድኖች ከሺሹዋንግባንና፣ ሊንቻንግ እና ፑኤር ወደ ዢያጓን ያመጡትን ሻይ፣ ከዚያም ተጭኖ ወደ ሲቹዋን፣ ቲቤት እና ከዚያ ባሻገር ይልኩ ነበር። በጥሩ ዓመታት ከአርባ በላይ የሻይ ነጋዴ ቤቶች በዢያጓን ይሠሩ ነበር።
    * **1941 — ፋብሪካ።** በመጋቢት ወር የሞንጎሊያ-ቲቤት ኮሚሽን ከዩናን የሻይ ንግድ ኩባንያ ጋር በመሆን በዢያጓን የካንግ-ዛንግ ሻይ ፋብሪካ (康[藏茶](https://thetea.app/am/article/zangcha)厂) ከፈቱ — የዛሬው የዢያጓን ሻይ ፋብሪካ ቀዳሚ። ለቲቤት የተጨመቀ ሻይ እና ለሲቹዋን ቱዎ ያመርት ነበር።
    * **1950ዎቹ።** ፋብሪካው የመንግሥት ሆነ እና የዢያጓንን የግል የሻይ ቤቶች ተቀበለ — ከጌቶቻቸው፣ ዘዴዎቻቸው እና ምልክቶቻቸው ጋር።
    * **ከተሃድሶዎች በኋላ።** «የዩናን ቱዎ» ወደ ውጭ ተላከ — ወደ ፈረንሳይ፣ ስፔን፣ ኔዘርላንድስ፣ ጣሊያን፣ ብሪታንያ፣ ጃፓን፣ ሆንግ ኮንግ፣ በአጠቃላይ ከሃያ በላይ አገሮች እና ክልሎች።
    * **2002።** «松鹤» ምልክት ያለው የዢያጓን ቱዎ በብሔራዊ የመነሻ ምልክት እንደ ምርት ተመዘገበ። በዩናን ክልላዊ ዝርዝር ውስጥ በታህሳስ 28 ቀን 2019 ዓ.ም. ይህ ምልክት ቁጥር 7 ሆኖ ተመዝግቧል፤ አሁንም ተግባራዊ መሆኑ አልተረጋገጠም።
    * **2011።** በግንቦት ወር የመንግሥት ምክር ቤት የዢያጓን ቱዎ ማምረቻ ቴክኖሎጂን በብሔራዊ የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ አስገባ።
    * **2022።** ቴክኖሎጂው 120 ዓመት ሞላው። በኖቬምበር ወር በዩኔስኮ ዝርዝር ውስጥ የገባው የ«በቻይና ባህላዊ የሻይ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂዎች እና ተዛማጅ ልማዶች» አካል ሆነ።
* **ስም፡-**
    * «ዢያጓን» (下关) — «የታችኛው መግቢያ»፣ በዳሊ የሚገኝ ከተማ።
    * «ቱዎ» (沱, *tuó*) — የቅርጹ ስም ነው፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ቃሉ ራሱ ማብራሪያ የለም።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፡-** የዢያጓን ቱዎ — የንግድ ከተማ እንጂ የሻይ እርሻ ሳይሆን ለሻይ ስም የሰጠበት ምሳሌ ነው። የዢያጓን ነጋዴ ቤቶች ቱዎን ወደ ሲቹዋን (ቹንግኪንግን ጨምሮ)፣ ቲቤት እና የደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ያስወጡ ነበር፤ ከተሃድሶዎች በኋላ ወደ አውሮፓም መላክ ጀመሩ።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡-**

* **ዝርያ / አይነት፡-** የዩናን ትልቅ ቅጠል ሻይ (云南大[叶种](https://thetea.app/am/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyè zhǒng*)። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለዩ ዝርያዎች አልተጠቀሱም።
* **መሰብሰብ፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ የጥሬ ዕቃ መሰብሰቢያ ጊዜ አልተጠቀሰም።
* **የመሰብሰቢያ ደረጃ፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
* **የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፡-** በፀሐይ የደረቀ ምርጥ የዩናን ትልቅ ቅጠል ሻይ። በጋዜጦች መግለጫ መሠረት፣ ከ1902 ዓ.ም. ጀምሮ ለቱዎ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ጥሬ ዕቃ ይወሰድ ነበር።

**4. ቴሮር እና የማብቀል ባህሪያት፡-**

* **ክልል፡-** ዢያጓን — የሻይ እርሻ ሳይሆን በአሮጌ የተጓዥ ቡድኖች መንገዶች ላይ የሚገኝ የማቀነባበሪያ እና የንግድ ከተማ ነው። ጥሬ ዕቃው ከዩናን ሻይ ክልሎች ይመጣል።
* **ከፍታ፣ አፈር፣ የአየር ንብረት፡-** ለጥሬ ዕቃው በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጹም።
* **ባህሪያት፡-** ቴክኖሎጂው ጥሬ ዕቃውን እና የተጠናቀቀውን ሻይ «በተራራማ መጋዘን» (高原仓, *gāoyuán cāng*) ውስጥ ማቆየትን ያካትታል — አምራቹ የማቆያ መጋዘኖቹን እንደዚህ ይጠራቸዋል።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፡-**

በቅርስ ዝርዝር ውስጥ በገባው ቴክኖሎጂ መግለጫ መሠረት — ከአሥር በላይ ተግባራት አሉት፡-

* **ጥሬ ዕቃን በተራራማ መጋዘን ውስጥ ማቆየት (高原仓陈化)።**
* **ማጣራት (筛分 — *shāifēn*)** እና **መለየት (拣剔 — *jiǎntī*)**።
* **ማዋሃድ ([拼配](https://thetea.app/am/article/chunliaopinpei) — *pīnpèi*)**።
* **ማመዛዘን (称茶 — *chēngchá*):** ለአንድ ቱዎ የሚሆን መጠን።
* **በእንፋሎት ማርጠብ (蒸茶 — *zhēngchá*):** ጥሬ ዕቃውን በእንፋሎት ማለስለስ።
* **መቅረጽ (揉茶 — *róuchá*)**።
* **መጨመቅ (压制 — *yāzhì*)** እና **ከረጢት ማውለቅ (解袋 — *jiědài*)**።
* **ማድረቅ (干燥 — *gānzào*)**።
* **ማሸግ እና በተራራማ መጋዘን ውስጥ ማቆየት (高原仓陈储)።**

መጨመቁ በደረጃዎች ተቀይሮ በማሽን ተሠርቷል፡ በ1954 ዓ.ም. የፋብሪካው ቴክኒሻኖች ከእንጨት የተሠራ የማንሻ መጭመቂያ ሠሩ፣ ይህም ምርትን በአራት እጥፍ አሳደገ፤ በ1959 ዓ.ም. — የመጀመሪያውን የቱዎ መጭመቂያ በኤክስሰንትሪክ ዘዴ ሠሩ፤ በ2017 ዓ.ም. — በፕሮግራም የሚመራ መጭመቂያ ሠሩ።

**6. የሥሜት ህዋሳት ባህሪያት፡-**

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡-** ወፍራም ግድግዳ ያለው ጎድጓዳ ሳህን፡ ከጎበጠው ጎኑ — እንደ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን፣ ከጎደበበው ጎኑ — እንደ ክብ ቡን።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
* **የማፍላት መዓዛ፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም፤ እንደ ዓይነቱ — ሼንግ ወይም ሹ — እና እንደ ማቆያ ጊዜ ይለያያል።
* **ጣዕም፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
* **የማፍላት ቀለም፡-** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም፤ እንደ ዓይነቱ ይለያያል።
* **የሻይ ቅሪት (የፈላ ቅጠል):** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፡-**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዢያጓን ቱዎ በተለይ መረጃ የለም። በአጠቃላይ ሼንግ በዓመታት ይለወጣል፣ እርጥብ ማቆያ ያለፈው ሹ ደግሞ በፖሊፊኖሎች ውህድ ከሼንግ ይለያል፤ እነዚህ የፑኤር ዓይነቶች ባህሪያት ናቸው እንጂ የዚህ ሻይ ልኬት አይደሉም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፡-**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፡-**

ለተጨመቀ ፑኤር የተለመደ አሠራር።

* **የውሃ ሙቀት፡-** 95–100 °C።
* **የሻይ መጠን፡-** ለ110–150 ሚሊ ሊትር 5–8 ግራም።
* **ዕቃ፡-** ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንኪያ።
* **ሂደት፡-**
    1. ቱዎን በቢላ ወይም በመርፌ ቆርጦ ማውጣት፣ ቅጠሉን ላለመፍጨት በመሞከር።
    2. ዕቃውን ማሞቅ።
    3. ሻይውን በቀላጭ ውሃ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ማጠብ፡ ጥቅጥቅ ያለው ቁራጭ ወዲያውኑ አይከፈትም።
    4. የመጀመሪያዎቹ ማፍላቶች — 10–20 ሰከንድ።
    5. ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
    6. በእያንዳንዱ ውሃ ማፍሰስ ጊዜውን መጨመር።

**10. ማከማቸት፡-**

ለፑኤር የተለመደ አሠራር። በደረቅ፣ ንጹሕ፣ አየር በሚገባበት ቦታ፣ ያለ ብርሃን እና ያለ ሌላ ሽታ፣ በወረቀት ማሸጊያ ውስጥ። ሼንግ በዓመታት ይለወጣል፣ ስለዚህ ብዙ ጊዜ ይቆያል፤ ሹ ደግሞ ወዲያውኑ ይጠጣል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡-**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም፤ ዋጋው እንደ ዓይነቱ፣ ማቆያ ጊዜው እና ዓመቱ ይለያያል።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡-**
    * የአምራቹን ምልክት እና የመነሻ ምልክት መፈለግ።
    * የማምረቻ ቦታን ማረጋገጥ፡ ዢያጓን፣ የዳሊ ከተማ አውራጃ።
    * «沱茶» የሚለው ቃል ራሱ የቅርጽ ስም መሆኑን ማስታወስ፡ ቱዎን ሌሎች የዩናን ፋብሪካዎችም ይሠራሉ፣ በታሪክም የቹንግኪንግ ፋብሪካዎች ይሠሩ ነበር።

**12. አስደሳች እውነታዎች፡-**

* የዢያጓን ቱዎዎች ከ1902 ዓ.ም. ጀምሮ በቡድን ወደ ሲቹዋን ይላኩ ነበር።
* በ1941 ዓ.ም. በዢያጓን የሚገኘውን ፋብሪካ የሞንጎሊያ-ቲቤት ኮሚሽን መሠረተው።
* የመጀመሪያውን የቱዎ ማንሻ መጭመቂያ ፋብሪካው ከእንጨት የሠራው በ1954 ዓ.ም. ነበር።
* በ2024 ዓ.ም. የዢያጓን ሻይ ፋብሪካ በስድስተኛው የብሔራዊ የኢንዱስትሪ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገባ።
* የዢያጓን ቱዎ ቴክኖሎጂ — በቻይና ስለ ባህላዊ የሻይ ማቀነባበሪያ የዩኔስኮ አካል ነው።

**13. ከሌሎች ፑኤሮች እና የተጨመቁ ሻዮች ጋር ማወዳደር፡-**

* **ቹንግኪንግ ቱዎቻ ([重庆沱茶](https://thetea.app/am/article/zhongqing-tuocha)):** ከቹንግኪንግ እና ከደቡብ ሲቹዋን ጥሬ ዕቃ የሚሠራ የቹንግኪንግ ሻይ ፋብሪካ ቱዎ፤ ዢያጓን — የዩናን የቅርጹ መነሻ ነው።
* **ዢያኦፋ ቱዎ ([销法沱](https://thetea.app/am/article/xiaguan-xiaofa-tuo)):** የዚያው የዢያጓን ፋብሪካ የተለየ ምርት — ለፈረንሳይ ሽያጭ ይመረት የነበረ ቱዎ።
* **በዲስክ ቅርጽ የሚሠራ ፑኤር (普洱饼茶):** በጣም የተለመደው የተጨመቀ ፑኤር ቅርጽ — ጠፍጣፋ ክብ ዲስክ፤ ቱዎ — ጎድጓዳ ጎበጥ ያለው ጎድጓዳ ሳህን ነው።

**በማጠቃለያ፡-**

ዩናን ዢያጓን ቱዎቻ — ዋናው ነገር ቅርጹ እና ጥበቡ የሆነበት ሻይ ነው። ምርጥ ትልቅ ቅጠል ያለው ጥሬ ዕቃ፣ ማዋሃድ፣ እንፋሎት፣ መጭመቅ እና በተራራማ መጋዘን ውስጥ ማቆየት ጥቅጥቅ ያለ ወፍራም ግድግዳ ያለው ጎድጓዳ ሳህን ይሰጣሉ፣ ይህንንም የዢያጓን ነጋዴ ቤቶች በ1902 ዓ.ም. ወደ ቀኖና አሻሽለው ሠርተዋል። ከኋላው የዢያጓን ከመቶ ሃያ ዓመታት በላይ በዩናን የተጓዥ ቡድኖች መንገዶች ላይ እንደ ሻይ ከተማ የሠራቸው ሥራዎች አሉ።