---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/am/article/yidu-yihong-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**ኢዱ ይሁንግ ቻ** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — በሁበይ ግዛት ውስጥ በኢቻንግ ከተማ ዙሪያ የሚገኘው የኢዱ ከተማ አውራጃ (宜都市) ቀይ ሻይ ነው። ይህ የኢቻንግ ጥንታዊ የወጪ ንግድ ቀይ ሻይ የሆነው የይሁንግ አውራጃ ክፍል ነው። ስሙ ከ 2014 ጀምሮ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ተጠብቆ የቆየ ሲሆን፣ በቻይና እና በአውሮፓ ህብረት ስምምነት ውስጥ ካሉት የመጀመሪያዎቹ መቶ የቻይና ስሞች ውስጥ ተካቷል፣ እንዲሁም በ 2025 የመንግስት የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት አድርጎ በመለየት ለእሱ ዝርዝር መስፈርቶችን አሳትሟል።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** ቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*)፣ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ። ክፍሉ በ 2025 መስፈርቶች ውስጥ በስሙም ሆነ በቴክኖሎጂው ተቀምጧል።
* **ምድብ፦** የይሁንግ አካባቢ ጎንግፉ ቀይ ሻይ፤ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ሁበይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ኢቻንግ ከተማ ዙሪያ (宜昌, *Yíchāng*)፣ ኢዱ ከተማ አውራጃ (宜都, *Yídū*)።
* **ጥበቃ ዞን፦** መላው የኢዱ ከተማ አውራጃ፦ የሁንግሁዋታኦ፣ የጋኦባጅኡ፣ የያኦጂያዲያን፣ የዉያንችወን፣ የኒዬጂያሄ፣ የሶንግሙፒንግ እና የጅቺንግ ከተሞች፣ የፓንጂያዋን-ቱጂያ ብሄረሰብ አካባቢ (潘家湾土家族乡)፣ የዋንግጂያፋን አካባቢ እና የሉቺንግ የመንገድ ኮሚቴ። ለአውሮፓ ህብረት የቀረበው ዝርዝር መስፈርት ዋና ዋና አካባቢዎች ፓንጂያዋን፣ ዋንግጂያፋን እና ሶንግሙፒንግ እንደሆኑ ጠቅሶ የዞኑን ስፋት 1357 ካሬ ኪሎ ሜትር ብሎታል።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** በ 2025 CNIPA መስፈርቶች መሠረት — 111°05′47″–111°36′02″ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 30°05′55″–30°36′00″ ሰሜን ኬክሮስ። ለአውሮፓ ህብረት በቀረበው ዝርዝር መስፈርት ውስጥ የደቡባዊው ወሰን የተለየ ነው — 30°20′55″ ሰሜን ኬክሮስ፤ ልዩነቱን መፍታት አልቻልኩም።
* **አጎራባች ስሞች፦** ኢዱ በአውራጃው የ«宜昌宜红» ስም ዞን ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ሙሉ በሙሉ በውስጡ ይገኛል (111°05′–111°36′ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና 110°15′–112°04′ ጋር ሲነጻጸር)፣ ስለዚህ አንድ ዓይነት ጥሬ ዕቃ በሁለቱም ስሞች ሕጋዊ ሆኖ ሊወጣ ይችላል። በተመሳሳይ አውራጃ ውስጥ ሦስተኛው ይሁንግ አለ — የዉፈንግ አውራጃ 五峰宜红茶።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የአውራጃው ዝና።** ለአውሮፓ ህብረት የቀረበው ዝርዝር መስፈርት እንደሚያስታውሰው ሉ ዩ (陆羽) በ«ሻይ ቀኖና» (《茶经》) ውስጥ የአሁኑን ኢቻንግ የሆነውን የሺያጅኡ (峡州) ሻይ በሻንናን ውስጥ በመጀመሪያ ደረጃ አስቀምጦታል። ይህ የሻይ አውራጃ ዝና ነው እንጂ የቀይ ሻይ አይደለም፤ ያኔ ገና አልተሠራም ነበር።
    * **የ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መካከል።** በዚሁ ዝርዝር መስፈርት መሠረት፣ የኢዱ መዝገብ ቤትን እና የሁበይ የአቅርቦት እና የሽያጭ ሥርዓት የኢንዱስትሪ ታሪክን በመጥቀስ፣ በኢዱ ቀይ ሻይ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መካከል መሥራት ጀመሩ እና ወደ አውሮፓ መላክ ጀመሩ።
    * **የኪንግ ሥርወ መንግሥት መጨረሻ እና ከ 1949 በኋላ።** ቻይና በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ያለው ውክልና እንደሚለው፣ በኪንግ መጨረሻ ይሁንግ ከሀገሪቱ በጣም ዝነኛ የወጪ ንግድ ቀይ ሻዮች አንዱ ነበር፣ ከቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ ምስረታ በኋላም ለአሥርተ ዓመታት በብዛት እና በጥራት ከቻይና የወጪ ንግድ ጎንግፉ-ሁንግቻ ውስጥ በመጀመሪያዎቹ ሦስት ውስጥ ተይዞ ቆይቷል።
    * **2014።** ግንቦት 22 የግብርና ሚኒስቴር «宜都宜红茶»ን እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት (ቁጥር AGI01410) ጠበቀው፤ ያዥ — የኢዱ ከተማ አውራጃ ይሁንግ ሻይ ማህበር (宜都市宜红茶协会)።
    * **ከአውሮፓ ህብረት ጋር ስምምነት።** «宜都宜红茶» በቻይና እና በአውሮፓ ህብረት መካከል ስለ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ጥበቃ በተደረገው ስምምነት አባሪ III ውስጥ በቁጥር 87 ተመዝግቧል — ከሥራ ላይ ከዋለበት ቀን ጀምሮ ከተጠበቁት ስሞች መካከል። ለማጣቀሻ የተተረጎመው — «Yidu Black Tea»፤ በአውሮፓ መዝገብ ውስጥ ይህ የተጠበቀ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን ዶሴ PGI-CN-2748 አለው።
    * **2025።** በ CNIPA መግለጫ ቁጥር 640 ከሐምሌ 16 ጀምሮ ስሙ እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ተቀባይነት አግኝቷል (መስመር 765 ከ 1409 ምርቶች ጥቅል)። አመልካች — ያው የአውራጃው ማህበር።
* **ስም፦** «ኢዱ» (宜都) — የከተማ አውራጃው ስም ነው፤ «ይሁንግ» (宜红) — የጥንታዊ የሻይ አካባቢ ቀይ ሻይ ስም ነው፤ የ 2025 መስፈርቶች «የይሁንግ ሻይ አካባቢ» (宜红茶区) ይላሉ። ሁለተኛው ስም፣ «[宜红工夫](https://thetea.app/am/article/yihong-gong-fu)茶»፣ በአውሮፓ ህብረት ያለው ውክልና ማምረቱ ከስልሳ በላይ ሂደቶችን እንደያዘ ያስረዳል።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** በዝርዝር መስፈርቱ መሠረት፣ በኢዱ ከችግኝ እስከ ሽያጭ እና ምርምር ድረስ ሙሉ የይሁንግ ሰንሰለት ተመስርቷል።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያዎች፦** የ 2025 መስፈርቶች ዋና ዋናዎቹ ዝርያዎች 宜红早 (*Yíhóng zǎo*)፣ 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*)፣ [乌牛早](https://thetea.app/am/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) እና 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) እንደሆኑ ይጠቅሳሉ፤ የይሁንግ አካባቢ የአካባቢውን ህዝብ ተክል (本地[群体种](https://thetea.app/am/article/qunti-zhong)) የጎለመሱ የአትክልት ቦታዎች ይጨምራሉ።
* **ትኩስ ቅጠል፦** ለአውሮፓ ህብረት በቀረበው ዝርዝር መስፈርት መሠረት — ቢጫ አረንጓዴ፣ ቀጭን፣ መጠነኛ ፀጉር ያለው፣ ለስላስነቱን ለረጅም ጊዜ የሚጠብቅ።
* **የመሰብሰብ መስፈርት፦** ለከፍተኛ ደረጃዎች (名优茶, *míngyōuchá*) — ነጠላ እምቡጥ፣ እምቡጥ ከመጀመሪያው ቅጠል መከፈት ጋር ወይም እምቡጥ ከአንድ ቅጠል ጋር። ለጅምላ ሻይ (大宗茶, *dàzōngchá*) — በዋናነት እምቡጥ ከሁለት ቅጠሎች ጋር፣ በተጨማሪም እምቡጥ ከሦስት ቅጠሎች ጋር እና በስላስነት እኩል የሆኑ «የተጣመሩ» ቅጠሎች (对夹叶)።
* **የመሰብሰብ ደንቦች፦** ከፊል ቅጠሎችን በመተው በበርካታ ዙሮች መሰብሰብ፤ ጠንካራ፣ የላይኛው እና ማዕከላዊ ቡቃያዎችን መውሰድ፣ ደካማ፣ የታችኛው እና የጎን ቡቃያዎችን መተው።

**4. ቴርዋር እና የእርሻ ልዩ ነገሮች፦**

* **ክልል፦** የሁበይ ግዛት ምዕራብ። በዝርዝር መስፈርቱ መሠረት፣ ኢዱ በምሥራቅ ከጅትጂያንግ፣ በደቡብ ከሱንግጽ፣ በምዕራብ ከዉፈንግ አውራጃ፣ በሰሜን ከቻንግያንግ አውራጃ ጋር ይዋሰናል።
* **የአየር ንብረት፦** በዝርዝር መስፈርቱ መሠረት — መካከለኛ ንዑስ ትሮፒካል እርጥበታማ የንፋስ ንብረት፣ አራት ግልጽ ወቅቶች፣ ተደጋጋሚ ከባድ ዝናብ እና በተራራ ሸለቆዎች ውስጥ ጥቅጥቅ ጭጋግ፤ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 16.7 °C፣ ዝናብ በዓመት ወደ 1235.4 ሚሜ።
* **አፈር፦** በ 2025 መስፈርቶች መሠረት — በዋናነት በጥራጥሬ ስሌቶች ላይ ያሉ ቢጫ አፈሮች እና ቢጫ ካርቦኔት ያላቸው፣ ልቅ እና በደንብ አየር የሚያስተላልፉ፤ pH 4.0–6.5፣ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ከ 1.5% በላይ፣ የከርሰ ምድር ውሃ ከ 1 ሜትር በላይ ጥልቀት። ለአውሮፓ ህብረት የቀረበው ዝርዝር መስፈርት ለእነዚህ ሁለት ዓይነቶች 90% የአፈር ስፋት ይሰጣል እና pH ብዙውን ጊዜ 5.0–5.5 ይላል።
* **ከፍታ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

የ 2025 CNIPA መስፈርቶች የዚህን ሻይ ቴክኖሎጂ ይገልጻሉ።

1.  **የመጀመሪያ ሂደት፦** ማድረቅ (萎凋, *wěidiāo*)፣ መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)፣ ኦክሳይድ ማድረግ (发酵, *fājiào*) እና ማድረቅ (干燥, *gānzào*)።
2.  **ማጠናቀቅ፦** ጥሬ ሻይ መቀበል (毛茶, *máochá*)፣ በክፍሎች መደርደር፣ መቀላቀል፣ መዝለል፣ መቁረጥ፣ መንፋት፣ በእጅ መምረጥ፣ እንደገና መቀላቀል፣ እንደገና ማድረቅ (复火, *fùhuǒ*)፣ ክፍሉን ማስተካከል እና ማሸግ።

ሰነዱ የሙቀት መጠን፣ ጊዜ፣ የቅጠል እርጥበት መለኪያዎችን አይሰጥም።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

የ 2025 መስፈርቶች ሁለት የሻይ ደረጃዎችን ይገልጻሉ — ከፍተኛ ደረጃዎች እና የጅምላ ሻይ።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ከፍተኛ ደረጃዎች — ቀጭን ጥቅጥቅ ያሉ እኩል ጥቅልሎች፣ ጥቁር ከዘይት ማብረቅ ጋር፣ የሚታዩ ወርቃማ ቲፕሶች (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫)። የጅምላ ሻይ — ጥቅጥቅ ያሉ እኩል ጥቅልሎች፣ ጥቁር ከብርሀን ጋር።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የሻይ መዓዛ፦** ከፍተኛ ደረጃዎች — ጥቅጥቅ ያለ እና የሚጸና (香气浓郁持久)፣ የጅምላ ሻይ — ንጹህ። በአውሮፓ ህብረት ያለው ውክልና መዓዛውን ለስላሳ-ጣፋጭ ይለዋል (香气嫩甜)።
* **ጣዕም፦** ከፍተኛ ደረጃዎች — ትኩስ እና ለስላሳ (滋味鲜醇)፣ የጅምላ — ለስላሳ እና እኩል። በውክልናው — ጣፋጭ እና ለስላሳ (滋味甜醇)።
* **የሻይ ቀለም፦** ከፍተኛ ደረጃዎች — ቀይ እና ብሩህ (汤色红亮)፣ የጅምላ — ቀይ እና ግልጽ። በውክልናው — ደማቅ ቀይ (汤色红艳)።
* **የተጣመመ ቅጠል (የተጣመመ ሻይ)፦** ከፍተኛ ደረጃዎች — ለስላሳ፣ እኩል፣ ቀላል ቀይ (叶底嫩匀红明)፤ የጅምላ — በተወሰነ ደረጃ እኩል ቀይ።

የሚቀዘቅዝ ሻይ፣ በውክልናው እና በአውሮፓ ህብረት ዝርዝር መስፈርት ገለጻዎች መሠረት፣ «ቀዝቃዛ ጥላቻ» (冷后浑, *lěng hòu hún*) ይሰጣል።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦**

በሁለቱ ሰነዶች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ ደረጃዎች የተለያዩ ናቸው፦

| አመልካች | የ CNIPA መስፈርቶች፣ 2025 | ለአውሮፓ ህብረት ዝርዝር መስፈርት |
| :--- | :--- | :--- |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | ከ 11% ያነሰ አይደለም | ከ 10% ያነሰ አይደለም |
| እርጥበት | ከ 6.0% አይበልጥም | ከ 7% አይበልጥም |
| የሚወጡ ንጥረ ነገሮች | ከ 30.0% ያነሰ አይደለም | ከ 30% ያነሰ አይደለም |
| አሚኖ አሲዶች (ድምር) | ከ 1.7% ያነሰ አይደለም | ደረጃ የለም |

እነዚህ በምልክቱ ስር ላለው ምርት ገደቦች ናቸው እንጂ የአንድ የተወሰነ ክፍል ትንተና አይደሉም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

የዚህ ሻይ ተጽእኖ በተመለከተ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የቀይ ሻይ ክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3–5 ግራም በ 150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
* **ሂደት፦** ዕቃውን ማሞቅ፣ የመጀመሪያ ማፍሰስ — ከ 30–60 ሰከንድ በኋላ፣ ቀጣዮቹ — ቀስ በቀስ በመራዘም፤ አምስት-ስድስት ማፍሰሻዎች።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍሉ ልምምድ። በጥብቅ ማሸጊያ፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ ከመዓዛዎች ርቆ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ነገሮች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ነገሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * ልዩ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ምልክት መፈለግ፦ ለዚህ መብት ከዞኑ ላለው አምራች የሚሰጠው CNIPA ከሁበይ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ማረጋገጫ በኋላ ነው።
    * አምራቹ ከኢዱ ከተማ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ከኢቻንግ አውራጃ ይሁንግ እና ከ五峰宜红茶 ጋር አለመደባለቅ፦ እነዚህ የተለዩ ስሞች ናቸው። የኢዱ ዞን በአውራጃው የ宜昌宜红 ዞን ውስጥ ይገኛል፣ ከዉፈንግ አውራጃ ጋር ግን አይገናኝም።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በ 2025 መስፈርቶች ውስጥ ያሉት ደረጃዎች ከ 2014 ጥበቃ ጋር ከተያያዘው የአውሮፓ ህብረት ዝርዝር መስፈርት የበለጠ ጥብቅ ናቸው፦ እርጥበት — ከ 6% አይበልጥም ከ 7% ይልቅ፣ ፖሊፊኖሎች — ከ 11% ያነሰ አይደለም ከ 10% ይልቅ፣ እና ለአሚኖ አሲዶች ደረጃ ተጨምሯል።
* በምልክቱ ስር ላለው ሻይ ምርመራ ላቦራቶሪ የሚመረጠው በሁበይ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ነው።
* የአውራጃው እና የከተማ አውራጃው የይሁንግ ዞኖች አንዱ በሌላው ውስጥ ይገኛሉ፦ አንድ ቅጠል ሁለት ሕጋዊ ስሞች ሊኖሩት ይችላል።

**13. ከሌሎች ቀይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

* **ይሁንግ ጎንግ ፉ (宜红工夫)፦** የኢቻንግ እና የኤንሺ ክልላዊ ቀይ ጎንግፉ፤ ኢዱ የራሱ ጥበቃ ያለው የአውራጃው ክፍል ነው።
* **ዉፈንግ ሁንግቻ ([五峰红茶](https://thetea.app/am/article/wufeng-hongcha))፦** በዚሁ አውራጃ ውስጥ ያለው የጎረቤት የዉፈንግ አውራጃ ቀይ ሻይ፤ ሁለተኛው የተጠበቀ ስሙ — 五峰宜红茶፣ የአውራጃው ይሁንግ።
* **ሺመን ሁንግቻ ([石门红茶](https://thetea.app/am/article/shimen-hongcha))፦** የጥንታዊው የይሁንግ አካባቢ የሁናን ክፍል ቀይ ሻይ።
* **ሊቹዋን ሁንግ ([利川红](https://thetea.app/am/article/lichuan-hong))፦** ከኢቻንግ በስተ ምዕራብ የሚገኘው የኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ አውራጃ ቀይ ጎንግፉ።
* **ሲመን ሁንግቻ ([祁门红茶](https://thetea.app/am/article/qimen-hongcha))፦** የአንሆይ ጎንግፉ ቀይ ሻይ — ለንጽጽር።

**በማጠቃለል፦**

ኢዱ ይሁንግ ቻ — ለጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ብርቅዬ የሆነ የሰነዶች ሙሉነት ያለው የአውራጃ ይሁንግ ነው፦ የከተሞች ዝርዝር እና መጋጠሚያዎች፣ ዝርያዎች፣ የመሰብሰብ ደንቦች፣ የመጀመሪያ ሂደት እና ማጠናቀቅ፣ የሁለት ደረጃዎች ገጽታ እና የፊዚኮ-ኬሚካላዊ ደረጃዎች። ከፍተኛ ደረጃዎች — ቀጭን ጥቁር ጥቅልሎች ከወርቃማ ቲፕሶች ጋር፣ ደማቅ ቀይ ሻይ እና ቀላል ቀይ ቅጠል።