---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/am/article/xian-an-zhuancha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**ሥያንዓን ዙዋንቻ** (*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶) — «የሥያንዓን ጡብ ሻይ»፣ በሁበይ ግዛት ደቡብ በኩል በሥያንኒንግ ከተማ ሥልጣን ሥር የሚገኘው የሥያንዓን ወረዳ (咸安区) የተጨመቀ ጥቁር ሻይ ነው። የሚሠራው ከፊል ምርት ከሆነው *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/am/article/lao-qing-cha)) ሲሆን፣ ይህም እርጥብ ክምር ውስጥ እንዲቆይ ይደረጋል፣ ከዚያም ወደ ትናንሽ ጠንካራ ጡቦች ይጨመቃል። ይህ የሁበይ ባህላዊ «አረንጓዴ ጡብ» (青砖茶) ነው። በሥያንኒንግ መንግሥት ፖርታል ላይ በታተመው ጽሑፍ መሠረት ምርቱ ከ400 ዓመታት በላይ ቆይቷል። ከ2015 ጀምሮ ስሙ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች ተጠብቆ የቆየ ሲሆን፣ በ2025 ሻይው የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት መሆኑ ታውቋል።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** ጥቁር ሻይ (黑茶, *hēichá*)፣ የተጨመቀ። ክፍሉን የሚወስነው የጥበቃ ደንቡ ነው፦ ከፊል ምርቱ ከተስተካከለ፣ ከተጠቀለለ እና ከፀሐይ መድረቅ በኋላ እርጥብ ክምር ([渥堆](https://thetea.app/am/article/wodui), *wòduī*) ውስጥ እንዲቆይ ይደረጋል — ይህም የጥቁር ሻይ ምልክት ነው።
* **የስም ወጥመድ፦** 青砖茶 (*qīngzhuānchá*) በሚለው ቃል ውስጥ «青» ማለት አረንጓዴ ሻይ ማለት አይደለም፦ ጡቡ የሚጨመቀው ከፊል ምርት ከሆነው 老青茶 (*lǎoqīngchá*) ነው፣ ክፍሉን የሚወስነው ደግሞ ክምር ውስጥ የማቆየት ቴክኖሎጂው ነው።
* **ምድብ፦** የሁበይ «አረንጓዴ ጡብ»፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ሁበይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ሥያንኒንግ ከተማ (咸宁, *Xiánníng*)፣ ሥያንዓን ወረዳ (咸安, *Xián'ān*)።
* **ጥበቃ ዞን፦** የወረዳው ሰባት ከተሞች እና ቀበሌዎች — ጉይሁዋ ([桂花](https://thetea.app/am/article/guihua)镇)፣ ማቺያዎ (马桥镇)፣ ዳሙ (大幕乡)፣ ሹዋንግሢቺያዎ (双溪桥镇)፣ ሄሸንግቺያዎ (贺胜桥镇)፣ ቲንግስቺያዎ (汀泗桥镇) እና ሄንጎውቺያዎ (横沟桥镇)፦ 63 መንደሮች እና አንድ የመንግሥት የደን እርሻ፣ በአጠቃላይ 2000 ሄክታር።
* **የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** 114°06′–114°43′ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና 29°39′–30°02′ ሰሜን ኬክሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ቅድመ ሁኔታዎች።** በሁበይ ክፍለ ግዛት የሕዝባዊ የፖለቲካ አማካሪ ኮንፈረንስ ድረ-ገጽ ላይ ስለ ቺቢ ጡብ ሻይ በወጣው ጽሑፍ (2023) መሠረት የ青砖茶 ቅድመ ሁኔታ የሆነው የሶንግ ዘመን ጠፍጣፋ ጥብስ ሻይ (片茶) ሲሆን፣ «የሶንግ ታሪክ» (宋史) እንደሚለው በእንፋሎት ተቀቅሎ ቅርጽ ይሰጠው ነበር፤ በኋላ የያንግሎውዶንግ (羊楼洞) ነጋዴዎች ርካሽ የሆነ የሩቅ ጉዞ ለማድረግ ሻይን ወደ ሲሊንደር (帽盒茶) መጨመቅ ጀመሩ።
    * **1368.** በማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ መዝገብ መሠረት የሄ (何) ቤተሰብ ከጂያንግሢ (በሕዝባዊ የፖለቲካ አማካሪ ኮንፈረንስ ጽሑፍ መሠረት — ከሥዩሹዊ አውራጃ፣ 修水) ወደ ሥያንኒንግ አካባቢ (柏墩) ተዛውሮ የሻይ ምርት እና ሽያጭ ጀመረ፤ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ዕደ ጥበቡ በሃያ ትውልዶች ተላልፏል፤ መዝገቡ ይህን ቤተሰብ የቻንግሸንግቹዋን (长盛川) ምርት ስም መሥራች አድርጎ ይጠቅሳል። ቴክኖሎጂው ከ2021 ጀምሮ በመንግሥት የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ እንደ ጥቁር ሻይ ቴክኖሎጂ ቅርንጫፍ ተመዝግቧል (ጥያቄው የቀረበው ከኢቻንግ ሲሆን ቴክኖሎጂው ወደዚያ የመጣው ከሥያንኒንግ ነው)።
    * **ሚንግ እና ቺንግ።** በከተማው መንግሥት ድረ-ገጽ ላይ በ«ሥያንኒንግ ዕለታዊ» (2020) ጽሑፍ መሠረት የሥያንዓን ጡብ ሻይ «በሚንግ ተጀመረ፣ በቺንግ አበበ።» ምንጮቹ የሥያንዓን ጡብን የሚወክሉበት የምርት ስም «生甡川» ነው (በማመሳከሪያው እና በጂኦግራፊያዊ አመልካች መሠረት ውስጥ — «生川»)፤ በዚያው ምንጭ መሠረት ታሪኩ የሚጀምረው በ1590 በዋንሊ ዘመን 18ኛው ዓመት ነው።
    * **1911.** የፓናማ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳሊያ — ዓመቱ በምንጩ መሠረት ነው፣ ሌላ ማረጋገጫ የለም።
    * **1927.** ሻይው በሁበይ የመጀመሪያ ክፍለ ግዛት የአገር ውስጥ ምርቶች ኤግዚቢሽን ላይ እንደ አንደኛ ደረጃ ምርት ታይቷል።
    * **2015.** የግብርና ሚኒስቴር በኅዳር 5 ቀን 2015 ባወጣው ማስታወቂያ ቁጥር 2314 የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች (መዝገብ AGI01763) መዝግቧል። ባለቤቱ — የሥያንዓን ወረዳ የኦርጋኒክ ሻይ ማኅበር (咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/am/article/youji-cha)产业协会) ነው።
    * **2025.** የቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ የመንግሥት የአእምሯዊ ንብረት ቢሮ (CNIPA) ማስታወቂያ ቁጥር 640 ሻይውን የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት አድርጎ አውቋል፤ አመልካቹ — የሥያንዓን ወረዳ የሻይ ማኅበር (咸宁市咸安区茶叶协会) ነው።
* **የዕድሜ ልዩነት፦** ያው የከተማ ድረ-ገጽ በ2010 በሁበይ 青砖茶 ላይ ባወጣው ጽሑፍ ስለ «ከመቶ ዓመታት በላይ» ምርት በሥያንኒንግ ወረዳ ሲጽፍ — በ2020 ጽሑፉ «ከ400 ዓመታት በላይ» ከሚለው ጋር ይቃረናል።
* **ገበያዎች፦** በ2020 ጽሑፍ መሠረት «生甡川» የምርት ስም ሻይ ወደ ውስጠኛ ሞንጎሊያ፣ ሥንጂያንግ፣ ቲቤት፣ የቻይና ሰሜን ምሥራቅ፣ ሞንጎሊያ፣ ሩሲያ፣ ጃፓን፣ ምዕራብ አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ይሸጥ ነበር።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ወረዳው በስሙ ላይ የሕዝብ የንግድ ምልክት እየገነባ ነው።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያዎች / የተክል ዝርያዎች፦** ደንቡ ዋናዎቹ 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*)፣ 白毫早 (*Báiháozǎo*)፣ 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*) እና 鄂茶8号 (*Èchá 8*) እንደሆኑ ይጠቅሳል፤ እንደ አዲስ ዝርያ ደግሞ 黄金芽 (*Huángjīnyá*) እየተከሉ ነው — በደንቡ መሠረት ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት አለው።
* **ሁለት ዓይነት ጥሬ ዕቃ፦** ለፊት ሻይ (面茶, *miànchá*) — የወቅቱ የመጀመሪያ ማዕበል ወጣት ለስላሳ ቅጠሎች ከግንድ ጋር፤ ለመሙያ (里茶, *lǐchá*) — የዚያው ወቅት የበሰሉ፣ ሙሉ በሙሉ የተከፈቱ ቅጠሎች፣ በአብዛኛው ቀይ ግንዶች ያሏቸው።
* **መሰብሰብ፦** ወደ ንጹህ አየር ወደ ሚያስገቡ የቀርከሃ ቅርጫቶች፤ ቅጠሉ ያለማዘግየት ወደ ፋብሪካ ይወሰዳል።
* **እንክብካቤ፦** ዋናው ኦርጋኒክ ማዳበሪያ በመኸር ከ20 ሴ.ሜ ጥልቀት በታች ይገባል፦ በ667 ሜ² 200–250 ኪ.ግ የቅባት እህል ጥፍጥፍ ወይም የንግድ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ወይም 1000–2000 ኪ.ግ እንስሳት ፋንድያ።

**4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩ ገጽታዎች፦**

* **መልክዓ ምድር፦** ከሙፉ ተራሮች (幕阜山) ወደ ጂያንግሃን ሜዳ የሚደረግ ሽግግር፤ ከፍተኛው ቦታ — የዳሙ ተራራ ዛኦቤይያን ጫፍ፣ 954.1 ሜትር፣ የመሃል እና የምሥራቅ ኮረብታዎች — ከ50–300 ሜትር።
* **አፈር፦** ስድስት ዓይነቶች፣ በአብዛኛው ገለልተኛ ወይም ትንሽ አሲዳማ፣ pH 5.5–7.5። ቀይ አፈሮች (46.04 % የስፋት) በዝቅተኛ ተራሮች እና ኮረብታዎች ላይ ከ50–800 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛሉ።
* **የአየር ንብረት፦** ንዑስ ትሮፒካል ሞንሱን እርጥብ፤ በዓመት 1879.65 የፀሐይ ሰዓታት (42 % የሚቻለው)፣ ወደ 150 ዝናባማ ቀናት እና 1531.4 ሚ.ሜ ዝናብ።
* **አካባቢ፦** በደንቡ መሠረት የአትክልት ቦታዎች ከመጀመሪያው ጋር በሚቀራረብ አካባቢ ይገኛሉ፣ በአምስት ኪሎ ሜትር ራዲየስ ውስጥ የኢንዱስትሪ ብክለት የለም፤ ምርቱ ጉዳት የሌለው ሻይ መስፈርት (无公害食品 茶叶, NY5244-2004) ማሟላት አለበት።
* **ስፋት እና ምርት፦** ደንቡ — 10,000 ሙ ዋና የአትክልት ቦታዎች እና 5000 ቶን (ማመሳከሪያው እነዚህን ቁጥሮች ከ2014 ጋር ያዛምዳቸዋል)፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች መሠረት ካርድ — ወደ 20,000 ሙ እና ከ2000 ቶን በላይ።

**5. የምርት ቴክኖሎጂ፦**

የጥበቃ ደንቡ ሁለት ሰንሰለቶችን ያስቀምጣል፦ *lǎoqīngchá* — ትኩስ ቅጠል → ማስተካከል → መጠቅለል → የፀሐይ መድረቅ፤ ጡብ — *lǎoqīngchá* → ክምር → መደርደር → መቀላቀል → መጨመቅ → ማድረቅ።

1. **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፦** በከበሮ ውስጥ ወደ 350 °C የግድግዳ ሙቀት ላይ ወደ አንድ ደቂቃ ያህል፣ ቅጠሉ እስኪለሰልስ ድረስ።
2. **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)፦** ትኩስ ሆኖ፣ «ደካማ — ጠንካራ — ደካማ ግፊት» በሚል ስልት፣ 10–20 ደቂቃ።
3. **የፀሐይ መድረቅ (晒干, *shàigān*)፦** ወደ 15 % ያህል እርጥበት ድረስ።
4. **ክምር (渥堆, *wòduī*)፦** ጥሬ ዕቃው እስከ 28–36 % እርጥበት ይደርሳል እና በዝርያ ወደ 3 ሜትር ከፍታ ክምሮች ይከመራል። ከ3–5 ቀናት በኋላ ክምሩ ወደ 60 °C ያህል ይሞቃል — እንደገና ይደባለቃል፤ እንደገና ከ2–3 ቀናት በኋላ ክምሮቹ ወደ ትላልቅ፣ ወደ 5 ሜትር ከፍታ፣ ይቀላቀላሉ፣ እንደገና ወደ 60 °C ሲሞቁ ደግሞ የአየር ማስገቢያ ጉድጓዶች ይቆፈራሉ። በአጠቃላይ ክምር ማቆየት 20–30 ቀናት ይወስዳል፣ እስከ 12 % ያህል እርጥበት ድረስ።
5. **መደርደር እና መቀላቀል (复制、[拼配](https://thetea.app/am/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*)፦** ጥሬ ዕቃው ይቆረጣል፣ ይነፋል፣ ከቆሻሻ ይጸዳል እና ዝርያዎች በተወሰነ መጠን ይቀላቀላሉ።
6. **መጨመቅ (压制, *yāzhì*)፦** ጥሬ ዕቃው በእንፋሎት ይለሰልሳል እና በቅርጾች ውስጥ ይጨመቃል።
7. **ማድረቅ (干燥, *gānzào*)፦** በእንፋሎት ማሞቂያ ክፍል ውስጥ፣ ከ35–40 °C ወደ 55–70 °C በ7–11 ቀናት ውስጥ በማደግ።

ማመሳከሪያው በተለየ መንገድ ይገልጻል፦ የሃይድሮሊክ መጭመቂያ፣ ከሰንዳል እንጨት የተሠሩ ቅርጾች እና በከሰል ማድረቅ። የከተማው ፖርታል በሁበይ 青砖茶 አጠቃላይ መግለጫ (የዚህ ሻይ መስፈርት አይደለም) 2 ኪ.ግ የሆነ ጡብ በ34 × 17 × 4 ሴ.ሜ ስፋት ይሰጣል፦ የውጭ ሽፋን 洒面 — ከምርጥ ጥሬ ዕቃ፣ የውስጥ የፊት ሽፋን 二面 — ትንሽ ቀላል (ሁለቱም ሽፋኖች አንድ ላይ — 0.125 ኪ.ግ)፣ መሙያ 里茶 — ከቀላሉ (1.75 ኪ.ግ)።

**6. የስሜት ሕዋሳት መግለጫዎች፦**

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ትንሽ ጠንካራ ጡብ የሚያምር ገጽታ ያለው (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬)፤ ቀለሙ አረንጓዴ ቡናማ (青褐)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
* **የመረቅ መዓዛ፦** ንጹሕ (纯正)።
* **ጣዕም፦** የበለጸገ እና ንጹሕ (浓纯)። የክፍሉ አጠቃላይ መግለጫ ይጨምራል፦ የሣር «አረንጓዴነት» የለውም።
* **የመረቅ ቀለም፦** ቀይ እና ብሩህ (红亮)፤ በክፍሉ በአጠቃላይ — ቀይ-ቢጫ።
* **የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል)፦** ለዚህ ሻይ መግለጫዎች የሉም፤ ለሁበይ 青砖茶 በአጠቃላይ — ጥቁር፣ ጥቁር ማለት ይቻላል፣ ደረቅ (暗黑粗老)።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦**

| አመልካች | የ2015 ደንብ እና የCNIPA 2025 መስፈርቶች |
| :--- | :--- |
| በውኃ የሚሟሟ የመውጣት ንጥረ ነገሮች | ≥ 20 % |
| ፖሊፊኖሎች | ≥ 0.5 % |
| ካፌይን | ≥ 1.0 % |
| ነጻ አሚኖ አሲዶች | ≥ 0.10 % |

የCNIPA 2025 መስፈርቶች የ2015 ደንብ ገደቦችን ይደግማሉ፤ የፖሊፊኖል እና የአሚኖ አሲድ ገደቦች በጣም ዝቅተኛ ናቸው።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም። በጥበቃ ደንቡ ውስጥ ስለ ጥቅም የሚናገረው ረዥም የባህላዊ እምነቶች ዝርዝር የተረጋገጠ መረጃ አይደለም።

**9. አፍላል፦**

ከጥበቃ ደንቡ የተገኘ ዘዴ፦ በቢላ ከጡቡ ትንሽ ቁራጭ ቆርጦ መፍጨት፣ በ1 : 50 ጥምርታ ውኃ አፍስሶ ከፈላ በኋላ 2–3 ደቂቃ ማብሰል። በግብርና ሚኒስቴር ስለ ጎረቤት ቺቢ በወጣው መግለጫ ላይ የሁበይ ጡብ በልዩ የሻይ መወጋት መሣሪያ (茶锥) ተከፍቶ እንደሚበስል ተጠቅሷል።

የክፍሉ ልምምድ ለተጨመቀ ጥቁር ሻይ — ፈሳሽ ዘዴዎች፦ 5 ግራም በ100–150 ሚሊ ሊትር ውኃ 95–100 °C በሸክላ ማሰሮ ወይም ጋይዋን ውስጥ፤ ታጥቦ አፍስሶ መጣል፣ የመጀመሪያ መረቅ — 10–20 ሰከንድ፣ ከዚያም ብዙ ፈሳሾች በጊዜ ማራዘም።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍሉ ልምምድ። በደረቅ አየር በሚገባበት ቦታ ያለ ብርሃን እና ጠረን፣ በወረቀት ማሸጊያ፣ በክፍል ሙቀት።

**11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **የሐሰት ምርትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት መፈለግ። በ50ኛው የክፍለ ግዛት የምልክት ተጠቃሚዎች ዝርዝር (ነሐሴ 2025) ሦስት ኩባንያዎች ተጠቅሰዋል፦ 咸宁市柏庄茶业有限公司፣ 咸宁市剑春茶业合作社 እና 咸宁市三山川茶业股份有限公司። የ2025 ቁጥር 642 በሁሉም 1153 መዝገቦች ላይ ተቀምጧል — ይህ የተጠቃሚዎች ፈቃድ ነው እንጂ የምርት ዕውቅና አይደለም (ቁጥር 640)።
    * መነሻውን ማረጋገጥ፦ የሥያንዓን ወረዳ ሰባት ከተሞች እና ቀበሌዎች።
    * ለግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች የምልክት ፈቃድ የሚሰጠው በወረዳው የኦርጋኒክ ሻይ ማኅበር ነው — አምራቹ ያለ እሱ ፈቃድ ምልክቱን ማስቀመጥ አይችልም።
    * ከጎረቤት ቺቢ የጡብ ሻይ ጋር አለመደባለቅ — የራሱ ስም እና ዞን አለው።
    * በሁበይ የሚገኘውን ሥያንዓን (咸安) ከሻንሢ ውስጥ ከሚገኘው ሥያንያንግ (咸阳) ጋር አለማምታታት፤ እዚያ የራሳቸውን የተጨመቀ ፉ-ሻይ ያዘጋጃሉ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በደንቡ ውስጥ ክምር ማቆየት በቀናት ተዘርዝሯል — ወደ አንድ ወር የሚፈጅ ሥራ።
* ጥሬ ዕቃው በጡቡ ውስጥ ባለው ቦታ ይከፈላል፦ ለስላሳው — ለፊት፣ የበሰለው ቀይ ግንዶች ያለው — ለመሙያ።
* በደንቡ ውስጥ ያለው የአጠቃቀም ዘዴ ማብሰል ነው እንጂ ማፍላት አይደለም።

**13. ከሌሎች ጥቁር ሻዮች ጋር ማነጻጸር፦**

* **ሁበይ ቺንግ ዙዋን ([湖北青砖](https://thetea.app/am/article/hubei-qing-zhuan))፦** የሁበይ «አረንጓዴ ጡብ» በአጠቃላይ፣ ማዕከሉ በያንግሎውዶንግ ያለው፤ ሥያንዓን ዙዋንቻ — የዚያው ባህል የአንድ ወረዳ የተጠበቀ ስም ነው።
* **ላዎ ቺንግ ቻ (老青茶)፦** የሥያንዓን ጡብም የሚጨመቅበት ከፊል ምርት።
* **ሊንሥያንግ ሄይቻ ([临湘黑茶](https://thetea.app/am/article/linxiang-heicha))፦** የሁናን ግዛት ሊንሥያንግ አውራጃ ጥቁር ሻይ።

**በማጠቃለል፦**

ሥያንዓን ዙዋንቻ — የደቡብ ሁበይ ጥቁር ጡብ ሻይ ነው፣ ዝርዝር ደንብ ያለው፦ ሰባት ከተሞች፣ የፊት ሽፋን ከለስላሳ ቅጠል እና መሙያ ከበሰለ፣ አንድ ወር ክምር ማቆየት እና ትናንሽ ጠንካራ ጡቦች ቀይ ብሩህ መረቅ ያላቸው። የባህሉን ዕድሜ ምንጮቹ በተለያየ መንገድ ይገምታሉ — «ከ400 ዓመታት በላይ» እና «ከመቶ በላይ»።