---
title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/am/article/wuyishan-qizhong
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**ዉዪሻን ቺዦንግ** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) — በፉጅያን ግዛት፣ ናንፒንግ አስተዳደር አካባቢ፣ የዉዪሻን ከተማ ደረጃ አውራጃ (武夷山市) ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን፣ ከአምስቱ የዉዪሻን ዓለት ኡሎንግ የሸቀጥ ቡድኖች አንዱ ነው። የዉዪ ያንቻ ብሔራዊ ደረጃ ውጤቱን ወደ ዳ ሆንግ ፓዎ፣ ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች፣ ሮውጉዪ፣ ሹይሥያን እና ቺዦንግ ይከፍላል፤ የመጨረሻው ቡድን የራሱን ምልክት አግኝቷል። ስሙ «ያልተለመደ ዝርያ» ማለት ነው። በንግድ ሥነ-ጽሑፍ ውስጥ ይህ ስም ከአካባቢው የዘር ክምችት የሚመረተውን ዓለት ሻይ — «የአትክልት ሻይ» (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/am/article/caicha)*) ያመለክታል፤ ከዚህ ክምችት ውስጥም ታዋቂዎቹ ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች በአንድ ወቅት ተለይተዋል። ደረጃው ራሱ ይህን ፍቺ አይሰጥም፤ ይህ ማስጠንቀቂያ ለጠቅላላው ጽሑፍ አስፈላጊ ነው።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** ኡሎንግ (乌龙茶, *wūlóngchá*). ቺዦንግ በዉዪ ያንቻ ውስጥ ያለ ቡድን ነው፤ ዉዪ ያንቻ ደግሞ በብሔራዊ ደረጃ GB/T 18745—2006 እንደ ኡሎንግ ይገለጻል።
* **ምድብ፦** በራሱ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ስር ያለ የዓለት ሻይ የሸቀጥ ቡድን። ይህ የቁጥቋጦ ዝርያ ሳይሆን የተለየ ክፍልም አይደለም።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ፉጅያን ግዛት (福建, *Fújiàn*), ናንፒንግ ከተማ-ደረጃ አስተዳደር (南平, *Nánpíng*), ዉዪሻን ከተማ-ደረጃ አውራጃ (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **ዞን፦** የግዛቱ ምልክቶች ዝርዝር የምልክት ባለቤትነት አስተዳደራዊ አባልነት ዉዪሻን ከተማ-ደረጃ አውራጃ መሆኑን ይጠቅሳል፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አልመረመርኩም። ዉዪ ያንቻ ራሱ በመላው የከተማ-ደረጃ አውራጃ ውስጥ ይጠበቃል።
* **የጥበቃ ዘዴ፦** የCNIPA ጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ወይም የጋራ ምልክት ቁጥር 15669135, ምርቱ ሻይ ነው። በጁን 30, 2026 ዝርዝር ውስጥ ምዝገባው ንቁ ነው።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** ለምልክቱ አልተሰጡም። የዉዪ ያንቻ ዞን 117°37′22″–118°19′44″ ምሥራቅ እና 27°27′31″–28°04′49″ ሰሜን ነው።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የቀድሞ የዓለት ሻይ ክፍሎች።** በሻይ ሥነ-ጽሑፍ በተደረጉ ዳግም መግለጫዎች መሠረት፣ በ1921 ጅያንግ ሹናን በጉዞ ማስታወሻዎቹ የዓለት ሻይን በአራት ክፍሎች ከፍሎታል፦ ከፍተኛ ቺዦንግ፣ ቺዦንግ፣ ሚንግዦንግ እና ሥያኦዦንግ (上奇种、奇种、茗种、小种). በኋላ ሌሎች ደራሲያን የበለጠ ዝርዝር ሚዛኖችን ሰጥተዋል፤ በእነዚህ ውስጥ «ቺዦንግ» የሚለው ቃል በበርካታ የላይኛው ክፍል ስሞች ውስጥ ተካቷል፤ ለምሳሌ 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. ይህም ማለት «ቺዦንግ» መጀመሪያ የጥራት ክፍል ስም እንጂ የመነሻ ስም ብቻ አልነበረም።
    * **ከቺዦንግ ወደ ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች።** በንግድ ፕሬስ ገለጻ መሠረት፣ ቺዦንግ ከእውነተኛ ዓለቶች ቦታዎች (正岩) ከአካባቢው የዘር ክምችት 菜茶 የሚመረት ሻይ ነው፤ ከዚህ ውስጥ ምርጥ የሆኑ ነጠላ ቁጥቋጦች (单丛) ተለይተዋል፤ ከእነዚህ ውስጥ ምርጦቹ ስም አግኝተው ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች (名丛) ሆነዋል።
    * **2002–2006.** ዉዪ ያንቻ በመነሻ ቦታ ምርትነት ጥበቃ አገኘ (2002)፤ ደረጃ GB/T 18745—2006 ቺዦንግን ከአምስት የሸቀጥ ቡድኖች አንዱ አድርጎ በአራት ደረጃዎች — ከከፍተኛ እስከ ሦስተኛ — አስቀምጧል።
    * **ምልክት።** የማረጋገጫ ወይም የጋራ ምልክት «武夷山奇种» ቁጥር 15669135 ከዉዪ ያንቻ ስም ተለይቶ ተመዝግቧል። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ባለቤቱ እና የምዝገባው ዓመት አልተገለጹም።
    * **2026.** አዲሱ የደረጃ እትም GB/T 18745—2026 (ከኤፕሪል 1, 2027 ጀምሮ ተፈጻሚ) ቺዦንግን ከዋና ቡድኖች መካከል ያቆያል፤ በፕሬስ ዳግም መግለጫ መሠረት ለእሱ ከቀድሞዎቹ አራት ይልቅ ሦስት ደረጃዎች ተቀምጠዋል — ከፍተኛ፣ አንደኛ እና ሁለተኛ። ሙሉውን ጽሑፍ አላየሁም።
* **ስም፦**
    * «ዉዪሻን» (武夷山) — የተራሮች እና የከተማ-ደረጃ አውራጃ ስም ነው።
    * «ቺዦንግ» (奇种, *qízhǒng*) — «ያልተለመደ ዝርያ» ማለት ነው። በፕሬስ ዳግም መግለጫ መሠረት — የቀድሞ ጌቶች በዓለቶች መካከል የበቀሉትን ቀለም ያላቸውን፣ አንዳቸው ሌላውን የማይመስሉ የዘር ክምችት ቁጥቋጦች በዚህ ስም ጠርተዋቸዋል።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ቺዦንግ የዉዪሻን ምርጫ ሥር ነው፦ ዉዪሻን የሚታወቅባቸው ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች፣ እንደ ገለጻዎቹ፣ ከዚያው የዘር ክምችት ተለይተዋል።

**3. የእፅዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / ዝርያ ዓይነት፦** በንግድ ገለጻዎች ውስጥ — የአካባቢው የዘር ክምችት 菜茶፦ በዘር የሚራቡ ቁጥቋጦች ናቸው፤ ስለዚህ እያንዳንዱ ከጎረቤቱ ትንሽ ይለያል።
* **ከደረጃው ጋር ያለው ልዩነት፦** የ2006 ደረጃ መላውን ዉዪ ያንቻ ከክሎናል በሆነ መንገድ ከተራቡ ዝርያዎች የሚመረት ሻይ ብሎ ይገልጻል፤ እንዲሁም የችግኝት ክሎናል ማራባትን ይጠይቃል። ይህ ከክላሲክ ቺዦንግ የዘር ባህሪ ጋር እንዴት እንደሚጣጣም በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተብራራም፤ የቡድኑን ወሰን እዚህ አልሳልም።
* **የመልቀሚያ ደረጃ፦** ለመላው ዉዪ ያንቻ የተለመደ፦ በላይኛው ቅጠል መከፈት ላይ የተመሠረተ መልቀም — እንደ መከፈቱ መጠን ከሁለት እስከ አራት ቅጠሎች፤ ምርጡ መካከለኛ መከፈት ነው ተብሎ ይታሰባል። ለቺዦንግ ጥሬ ዕቃ የተለየ መስፈርት የለም።
* **የመልቀሚያ ጊዜ፦** እንደ ዉዪ ያንቻ — በፀደይ ወቅት በጉዩ (谷雨) ወቅት አካባቢ፣ በበጋ በሥያኦማን (小满) አካባቢ፣ በመኸር ከሊቺዩ (立秋) በኋላ።

**4. ቴሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦**

* **ክልል፦** በሰሜን ፉጅያን የሚገኙ የዉዪሻን ተራሮች፤ በደረጃው መሠረት — በጫፎች፣ ኮረብታዎች እና አራት ጅረቶች መካከል ያለ ጭጋጋማ እርጥበታማ ማይክሮ የአየር ንብረት።
* **የአየር ንብረት፦** አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 18–18.5 °C, የዝናብ መጠን ወደ 2000 ሚሜ፣ እርጥበት ወደ 80 %.
* **አፈር፦** የእሳተ ገሞራ ጠጠር፣ ቀይ የአሸዋ ድንጋይ እና ስሌት፤ ወፍራም የሆመስ ንብርብር፣ pH 4–6.
* **የማደግ ቦታዎች፦** በንግድ ፕሬስ ገለጻ መሠረት፣ በክላሲክ ግንዛቤ ውስጥ ቺዦንግ የእውነተኛ ዓለቶች ቦታዎች ሻይ ነው፤ ከእነዚህ ውጭ ያለው ሻይ በቀድሞው ንግድ ውስጥ በሌላ ስም ይጠራ ነበር — ሚንግዦንግ (名种). በደረጃው መደቦች ውስጥ ይህ ክፍፍል አልተቀመጠም።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ለቺዦንግ የተለየ ቴክኖሎጂ የለም። ደረጃው ለመላው ዉዪ ያንቻ የተለመደ ቅደም ተከተል ያስቀምጣል፦

1.  **በፀሐይ ወይም በቤት ውስጥ መጥመቅ ([晒青](https://thetea.app/am/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **መንቀጥቀጥ እና ኦክሲዴሽን (做青, *zuòqīng*).**
3.  **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*).**
4.  **ማጠምዘዝ (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ማድረቅ (烘干, *hōnggān*):** የመጀመሪያ ማድረቅ፣ ማቀዝቀዝ፣ ድጋሚ ማድረቅ — ጥሬ ሻይ (毛茶, *máochá*) ይገኛል።
6.  **ማጠናቀቅ፦** መደርደር፣ በወንፊት መምረጥ፣ ግንዶችን ማስወገድ፣ ማራገብ፣ የወንፊት ክፍልፋዮችን መቀላቀል፣ ማድረቅ፣ ወደ አንድ ወጥ ክፍል መቀላቀል፣ ማሸግ።

ይህ የደረጃው ንድፍ ለሁሉም የዉዪ ያንቻ ቡድኖች ነው፤ ለቺዦንግ ተብሎ በተለየ የተረጋገጠ ገለጻ አይደለም።

**6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦**

ደረጃ GB/T 18745—2006 ለቺዦንግ የተለየ ሰንጠረዥ ይሰጣል። ከታች — ከፍተኛ ደረጃ (特级) እና በቅንፍ ውስጥ አንደኛ (一级)።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ (紧结重实)፣ ቀለም አዲስ፣ ኢመራልድ የሚያብረቀርቅ (翠润); ወጥ፣ ንጹሕ። በአንደኛ ደረጃ — በቀላሉ ጥቅጥቅ ያለ (结实)፣ ዘይት የሚያብረቀርቅ (油润).
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ ገለጻዎች የሉም።
* **የመጠጥ መዓዛ፦** ከፍ ያለ እና ንጹሕ (清高); በአንደኛ ደረጃ — ንጹሕ (清纯).
* **ጣዕም፦** ንጹሕ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና አዲስ፣ ከዓለት አስተጋባ ጋር (清醇甘爽、岩韵显); በአንደኛ ደረጃ — በተወሰነ ሙሉ፣ የዓለት አስተጋባ ግልጽ (尚醇厚、岩韵明).
* **የመጠጥ ቀለም፦** ወርቃማ-ቢጫ፣ ጥርት ያለ (金黄清澈).
* **የሻይ ታች (የተጠመቀ ቅጠል):** ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ ወጥ፣ በደማቅ ቀይ ጠርዝ (软亮匀齐、红边鲜艳).

| ደረጃ | መዓዛ | ጣዕም | መጠጥ | የሻይ ታች |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

ከሌሎች ቡድኖች ጋር ሲነጻጸር ልዩነቱ ይታያል፦ በዳ ሆንግ ፓዎ ከፍተኛ ደረጃ መዓዛ «ሹል፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ረጅም ወይም ቀጭን፣ ንጹሕ እና የራቀ» ሲሆን፣ በቺዦንግ «ከፍ ያለ እና ንጹሕ» ነው። የደረጃው ቃላት በቺዦንግ ላይ የበለጠ ቀላል እና ንጹሕ መገለጫ ይገልጻሉ።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

ለቺዦንግ የተለዩ አመልካቾች የሉም፤ የዉዪ ያንቻ አጠቃላይ ገደቦች ይተገበራሉ፦ እርጥበት ከ 6.5 % አይበልጥም፣ አጠቃላይ አመድ ከ 6.5 % አይበልጥም፣ ቅንጣት ከ 15.0 % አይበልጥም፣ አቧራ ከ 1.3 % አይበልጥም። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የቺዦንግ ፖሊፊኖሎች፣ አሚኖ አሲዶች እና ካፌይን መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. አፍላት፦**

ለዓለት ኡሎንግ የክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 95–100 °C.
* **የሻይ መጠን፦** ለ 110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን 7–8 ግራም።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም የኢሲንግ ሻይ ማንኪያ።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ቅጠሉን በአጭር ጊዜ በፈላ ውሃ ማጠብ።
    3. የመጀመሪያዎቹ መጠጦች — 10–20 ሰከንድ።
    4. በእያንዳንዱ ፍሰት ጥቂት ሰከንዶች መጨመር።
    5. ከአምስት እስከ ሰባት ፍሰቶች።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍል ልምምድ። በተዘጋ መልኩ፣ በደረቅ ቀዝቃዛ ቦታ፣ ከብርሃን እና ከውጭ መዓዛዎች ርቆ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ የዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * ምልክት ቁጥር 15669135 ወይም የዉዪ ያንቻ ጂኦግራፊያዊ ምልክት እና ከዉዪሻን ከተማ-ደረጃ አውራጃ የሆነ አምራች መፈለግ።
    * በደረጃው መሠረት በመለያው ላይ የቡድን ስም (品种) እና ደረጃ — «奇种» እና ከ 特级 እስከ 三级 አንዱን ደረጃ ይጽፋሉ።
    * መጠጡ በደረጃው መሠረት ወርቃማ-ቢጫ እና ጥርት ያለ ነው፣ ቅጠሉ በቀይ ጠርዝ አለው።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* «ቺዦንግ» የሚለው ቃል የደረጃው የሸቀጥ ቡድን ስም ከመሆኑ ከረጅም ጊዜ በፊት የጥራት ክፍል ስም ነበር።
* እንደ ገለጻዎቹ፣ ቺዦንግ ከሰጠው የዘር ክምችት ውስጥ የዉዪሻን ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች ተለይተዋል።
* ቺዦንግ በ2006 ደረጃ ውስጥ አራት ደረጃዎች አሉት — ከሹይሥያን ጋር ተመሳሳይ ቁጥር፣ ከዳ ሆንግ ፓዎ እና ሮውጉዪ የበለጠ።
* የክላሲክ ቺዦንግ የዘር ባህሪ እና የደረጃው የክሎናል ማራባት መስፈርት ይለያያሉ — ይህ ክፍት ጥያቄ ነው።

**13. ከሌሎች የዉዪሻን ሻዮች ጋር ማነጻጸር፦**

* **ዉዪ ያንቻ ([武夷岩茶](https://thetea.app/am/article/wuyi-yancha)):** ቺዦንግ ከአምስት ቡድኖች አንዱ የሆነበት ጃንጥላ ስም።
* **ዳ ሆንግ ፓዎ ([大红袍](https://thetea.app/am/article/da-hong-pao)):** በጣም የታወቀው ቡድን፤ በከፍተኛ ደረጃ — «ሹል፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ረጅም ወይም ቀጭን፣ ንጹሕ እና የራቀ» መዓዛ ከቺዦንግ «ከፍ ያለ እና ንጹሕ» ጋር ሲነጻጸር።
* **ተ ሎሃን ([铁罗汉](https://thetea.app/am/article/tie-luohan)):** ከዉዪሻን ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች አንዱ፤ በንግድ ገለጻዎች መሠረት፣ ስመ-ጥራት ቁጥቋጦች ከዚያው የአካባቢ የዘር ክምችት በምርጫ ተለይተዋል።
* **ሹይሥያን ([水仙](https://thetea.app/am/article/shui-xian)):** ከውጭ የመጣ ዝርያ በተመሳሳይ አራት ደረጃዎች፣ ነገር ግን በግልጽ የሚታይ የዝርያ ባህሪ ያለው።

**በማጠቃለያ፦**

ዉዪሻን ቺዦንግ — ስሙ ከደረጃው ራሱ የሚበልጥ የዉዪሻን ዓለት ሻይ ቡድን ነው። በአንድ ወቅት «ቺዦንግ» የሚለው ቃል በላይኛው የጥራት ክፍሎች ስሞች ውስጥ ተካቶ በዓለቶች መካከል ያሉትን ቀለም ያላቸው የዘር ክምችት ቁጥቋጦች ያመለክት ነበር፤ ዛሬ ከአምስት የደረጃ ቡድኖች አንዱ በራሱ ሰንጠረዥ — ከፍ ያለ ንጹሕ መዓዛ፣ ንጹሕ ጣፋጭ ጣዕም፣ ወርቃማ መጠጥ እና ደማቅ ቀይ ጠርዝ ያለው ቅጠል — እና የራሱ ምልክት አለው። ወሰኑ ከክሎናል ዝርያዎች ጋር የት እንደሚያልፍ ሰነዶቹ እስካሁን አይናገሩም።