---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/am/article/tengchong-hongcha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**ተንግቾንግ ሆንግቻ** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) በምዕራብ ዩናን ግዛት፣ ከምያንማር ድንበር አጠገብ፣ በባኦሻን ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የተንግቾንግ ከተማ አውራጃ (腾冲市) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ስሙ ተንግቾንግ በ2016 ዓ.ም. በአምስት የሻይ ደረጃዎች መዝግቧል ከተባሉት አምስት የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክቶች አንዱ ነው። የምልክቱ መግለጫ አራት ምርቶችን ይጠቅሳል፦ ጎንግፉ እና የተሰበረ ቀይ ሻይ፣ እያንዳንዳቸው ከትልቅ-ቅጠል እና ከመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል ዝርያዎች የተሠሩ ናቸው። የምልክቱን ማመልከቻ ያቀረበው የአውራጃው የሻይ ማኅበር ነው።

**1. ምደባ እና መገኛ፦**

* **ዓይነት፦** ቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*)። ደረጃው በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል፣ እሱም በአምስት ምልክቶች ረድፍ ውስጥ በየደረጃው ይቆማል — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — እና በምልክቱ መግለጫ ተረጋግጧል፦ በውስጡ ያሉት አራቱም ምርቶች ቀይ ናቸው።
* **ምድብ፦** የዩናን ቀይ ሻይ፤ ከ«腾冲茶» ተከታታይ የተወሰደ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት።
* **የምልክቱ ምርቶች፦** ጎንግፉ (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) እና የተሰበረ ቀይ ሻይ (红碎茶, *hóngsuìchá*), እያንዳንዳቸው ከትልቅ-ቅጠል እና ከመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል ዝርያዎች የተሠሩ ናቸው። የቀይ ሻይ በብሔራዊ ደረጃዎች GB/T 13738.2-2017 (ጎንግፉ) እና GB/T 13738.1 (የተሰበረ) በተመሳሳይ መንገድ ይከፋፈላሉ።
* **መገኛ፦** ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, *Yúnnán*)፣ ባኦሻን ከተማ አስተዳደር (保山, *Bǎoshān*)፣ ተንግቾንግ ከተማ አውራጃ (腾冲, *Téngchōng*)።
* **የምልክቱ ዞን፦** «地理标志特产大全» በተሰኘው የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ መሠረት፣ የተንግቾንግ አውራጃ አሁን ያለው አስተዳደራዊ ግዛት በሙሉ ነው (腾冲县现辖行政区域)። አመልካቹ፣ በዩናን የአእምሯዊ ንብረት መድረክ መረጃ መሠረት፣ የተንግቾንግ አውራጃ የሻይ ማኅበር ነው (腾冲县茶叶协会)። የምልክቱን ደንቦች አላገኘሁም።
* **የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** በግምት 25.0° ሰሜን ኬክሮስ እና 98.5° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **መጀመሪያ።** በ2014 ዓ.ም. በወጣው የአውራጃ ኅትመት መሠረት፣ ሻይ በተንግቾንግ ከሚንግ ሥርወ መንግሥት (明) ከሆንግዉ (洪武) ዓመታት ጀምሮ ተክሏል። እዚህ በተለይ ቀይ ሻይ መሥራት የጀመረው መቼ እንደሆነ የተገኙት ምንጮች አይናገሩም።
    * **1912–1921።** በተንግቾንግ መንግሥት ድረ-ገጽ በወጣው ኅትመት (2021) መሠረት፣ ከ1912 ዓ.ም. ጀምሮ ከሻይ ምንግኩ (勐库) አጠገብ በምትገኘው በሥያኦመንግቱንግ (小猛统) ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለገለው ፈንግ ዠንጉዎ (封镇国) ከ12 ሺህ ጂን በላይ የምንግኩ የሻይ ዘሮችን ገዝቶ በትውልድ መንደሩ በጓንሎንግ (窜龙村) አቅራቢያ ባሉት ተዳፋት ላይ ተከላቸው። እርሱ የሞተው በ1921 ዓ.ም. ነበር። የ2014 ዓ.ም. የአውራጃ ኅትመት የዘር ማምጣቱን በ1920ዎቹ ያስቀምጠዋል።
    * **1941–1942።** በዚያው የ2021 ኅትመት መሠረት፣ በ1941 መጀመሪያ ላይ በሊ ገንግዩዋን (李根源) እና በፈንግ ዌይደ (封维德)፣ የፈንግ ዠንጉዎ ልጅ፣ ግብዣ መሠረት፣ የሻይ ባለሙያው ሉ ዪንግ (陆溁) ወደ አውራጃው መጣ፤ በጃንዋሪ 30 የሻይ ጥናት ኮርሶች ተከፈቱ፣ ከመቶ በላይ ተማሪዎች ተመዘገቡ። ሉ ዪንግ በፈንግ ዌይደ መጽሐፍ መቅድም ላይ አውራጃው በዓመት በአሥር ሺዎች የሚቆጠሩ ዳን የወጪ ሻይ ማምረት እንደሚችል እና በራንጉን በኩል መላክ እንደሚችል ጽፎ ነበር፤ ይህ ምን ዓይነት ሻይ መሆን እንዳለበት ጽሑፉ አይገልጽም። በግንቦት 1942 የጃፓን ወታደሮች ተንግቾንግን ያዙ፣ ኮርሶቹም ተበተኑ።
    * **1986።** በመጋቢት ወር የአውራጃ የሻይ አስተዳደር ተቋቋመ፤ በ2019 ዓ.ም. ወደ ግብርና አስተዳደር ገባ (በ2024 የአስተዳደሩ ምላሽ መሠረት)።
    * **2015–2016።** በአውራጃው የሻይ አስተዳደር መረጃ መሠረት፣ በ2015 ዓ.ም. የተንግቾንግ የሻይ ማኅበር በአምስት የሻይ ደረጃዎች ላይ ለአምስት ምልክቶች ማመልከቻ አቀረበ፤ በመንግሥት ሪፖርት መሠረት፣ በ2016 ዓ.ም. ምልክቶቹ ተመዝግበዋል፣ ከእነዚህም መካከል 腾冲红茶 ይገኝበታል።
    * **2019።** ምልክቱ በታህሳስ 28 ቀን 2019 ዓ.ም. በዩናን የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል (ረድፍ 64)።
    * **2024።** የግብርና አስተዳደር በአውራጃው ውስጥ አምስት የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክቶች ስለመኖራቸው ዘግቧል።
* **ስም፦** 腾冲 (*Téngchōng*) የከተማ አውራጃው ስም ነው፣ ቀድሞ ተንግዩዌ (腾越) ይባል ነበር፤ 红茶 (*hóngchá*) ማለት ቀይ ሻይ ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** አውራጃው «腾冲茶»ን ከስድስት የዘርፍ ቡድኖቹ አንዱ አድርጎ ያዳብራል። በ2024 የከተማ ግብርና አስተዳደር ምላሽ መሠረት፣ በ2023 ውድድሮች ላይ ቀይ ሻይ ከስድስት ምድቦች መካከል ተፈርዶበታል — ከአረንጓዴ ሻይ፣ ከጴኤር፣ ከኡሎንግ፣ ከነጭ ሻይ እና ከአካባቢው «ሞጉዎቻ» (磨锅茶, *móguōchá*) ጋር።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / ኩልቲቫር፦** የምልክቱ መግለጫ ቡድኖችን ብቻ ይጠቅሳል — ትልቅ-ቅጠል እና መካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል ዝርያዎች። በግብርና አስተዳደር መሠረት፣ በ2023 ዓ.ም. አውራጃው ከ50 ሺህ ሙ በላይ የ 云南群体大[叶种](https://thetea.app/am/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) ሕዝብ፣ 64 ሺህ ሙ የክሎናል ዝርያ 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) እና 47 ሺህ ሙ የድሮ የሻይ ዛፎች ማኅበረሰቦች ነበሩት (1 ሙ በግምት 667 ካሬ ሜትር ነው)። ከእነዚህ ውስጥ የትኛው ለቀይ ሻይ እንደሚውል ምንጩ አይናገርም።
* **ጥሬ ዕቃ፦** በምልክቱ መግለጫ ውስጥ የተጠቀሱት ቲፕሶች እና የቡቃያዎች ብዛት ስለ ለስላሳ ጥሬ ዕቃ ይናገራሉ፤ የመልቀሚያ ደረጃ አላገኘሁም።
* **የመልቀሚያ ጊዜ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**4. ቴሮር እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** ምዕራብ ዩናን፣ በጋኦሊጎንግሻን (高黎贡山) ተራራ አጠገብ። በተንግቾንግ መንግሥት መረጃ መሠረት፣ የአውራጃው ስፋት 5845 ካሬ ኪ.ሜ ነው፣ ከምያንማር ጋር ያለው ድንበር 150 ኪ.ሜ ነው።
* **የአየር ንብረት እና አፈር፦** ተንግቾንግ በእሳተ ገሞራዎች ይታወቃል። በ2014 ዓ.ም. በወጣው የአውራጃ ኅትመት መሠረት፣ የአየር ንብረቱ ሞቃታማ ዝናባማ ነው፣ አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን 14.9 °C ነው፣ ዝናብ በዓመት 1400–1700 ሚ.ሜ ይዘንባል፣ ሻይም በእሳተ ገሞራ ላቫ አምባዎች ላይ፣ ለም በሆነው የእሳተ ገሞራ አመድ አፈር ላይ ይበቅላል። ይህ የአውራጃው መግለጫ ነው እንጂ የምልክቱ መስፈርት አይደለም።
* **የሚበቅልበት ከፍታ፦** ለምልክቱ ዞን መረጃ የለም። በ2014 ዓ.ም. በወጣው የአውራጃ ኅትመት መሠረት፣ በተንግቾንግ ውስጥ ከፍታዎች ከ930 እስከ 3780 ሜትር ናቸው።
* **ስፋት፦** በ2014 እና 2017 ዓ.ም. በወጡ የአውራጃ ኅትመቶች መሠረት፣ በተንግቾንግ ውስጥ በግምት 150 ሺህ ሙ የሻይ እርሻዎች አሉ።

**5. የምርት ቴክኖሎጂ፦**

የዚህ ሻይ ቴክኖሎጂ እና መለኪያዎቹ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። የጎንግፉ ቀይ ሻይ ብዙውን ጊዜ እንደሚከተለው ይሠራል፦

1.  **መድለብ (萎凋, *wěidiāo*)።**
2.  **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)።**
3.  **ኦክሲዴሽን (发酵, *fājiào*)፦** ቅጠሉ ቀይ ይሆናል።
4.  **ማድረቅ (干燥, *gānzào*)።**

የተሰበረ ሻይ ከደለበ በኋላ በመቁረጥ (揉切, *róuqiē*) ወደ ጥቃቅን ቅንጣቶች ይጠቀለላል። ይህ የደረጃው አጠቃላይ ዕቅድ እንጂ የተንግቾንግ ሆንግቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

መልክ — በጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ መሠረት በምልክቱ መግለጫ መሠረት።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ መልክ፦** ትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ — ወፍራም ጥቅጥቅ ያሉ የሻይ ቅንጣቶች ብዙ ሹል ጫፎች ያሉት (条索肥壮紧结多锋苗)፣ ተስተካክለው፣ ጥቁር-ቡናማ፣ ዘይታማ፣ ወርቃማ ቲፕሶች ያሉት (金毫显露)። መካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል — ቀጭን ጥቅጥቅ ያሉ የሻይ ቅንጣቶች፣ ጥቁር እና ዘይታማ። የተሰበረ — ጥቅጥቅ ያሉ ተስተካክለው የተሠሩ ጥራጥሬዎች።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የሻይ መረቅ መዓዛ፦** በትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ — ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ (甜香浓郁)፣ በመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል — ትኩስ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ (鲜嫩甜香)። በተሰበረው — ከፍተኛ እና ዘላቂ።
* **ጣዕም፦** ትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ — ትኩስ፣ የበለጸገ፣ ለስላሳ እና ሙሉ (鲜浓醇厚)፤ መካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል — ለስላሳ፣ ሙሉ፣ ጣፋጭ ትኩስነት ያለው (醇厚甘爽)። የተሰበረ — ጠንካራ፣ ትኩስ እና ንቁ (浓强鲜爽)።
* **የመረቁ ቀለም፦** ደማቅ ቀይ (红艳) በትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ፣ ቀይ እና ግልጽ (红明亮) በመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል፣ ደማቅ ቀይ ወይም ቀይ ብሩህ (红亮) በተሰበረው።
* **የሻይ ጥብስ (የተቀቀለ ቅጠል)፦** በትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ — ሥጋዊ፣ ለስላሳ፣ ብዙ ቡቃያዎች ያሉት፣ ተስተካክሎ ቀይ እና ብሩህ (肥嫩多芽红匀明亮)፤ በመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል — ቀጭን እና ለስላሳ፤ በተሰበረው — ለስላሳ፣ ተስተካክሎ፣ ቀይ።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፦**

ለዚህ ምልክት ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የደረጃው ልምምድ ለቀይ ሻይ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም የሸክላ ሻይ ማንኪያ።
* **ሂደት፦** ዕቃውን አሞቅ፤ የመጀመሪያው የጎንግፉ መረቅ — በግምት አንድ ደቂቃ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ ማፍላት ረዘም ያለ ጊዜ፣ አራት እስከ ስድስት ማፍላቶች። የተሰበረ ሻይ ጣዕሙን በፍጥነት ይሰጣል፦ አንድ ወይም ሁለት ማፍላቶች በሁለት እስከ ሦስት ደቂቃ።

**10. ማከማቻ፦**

የደረጃው ልምምድ። በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ፣ ከሽታዎች ርቆ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * «腾冲红茶» የሚለውን የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት መፈለግ፤ በጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ መሠረት ቁጥሩ 17175217 ነው።
    * አምራቹ ከተንግቾንግ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ምልክቱን ከተከታታዩ አራት ጎረቤት ምልክቶች እና በተመሳሳይ አውራጃ ውስጥ ካለው የቻንግኒንግ አውራጃ ከተለየው የቻንግኒንግ ሆንግቻ ምልክት ጋር አለማምታታት።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በ2014 ዓ.ም. በወጣው የአውራጃ መርሃ ግብር መሠረት፣ ቀይ፣ አረንጓዴ ሻይ እና ጴኤር ኩባንያዎች በጋራ ምልክት «高黎贡山» ሥር እንዲያመርቱ ቀርቦ ነበር፣ ኡሎንግ ደግሞ በ«极边» ምልክት ሥር።
* በቻይና የንግድ ምልክቶች ሕግ መሠረት፣ የምልክት ምዝገባ ለ10 ዓመታት የሚቆይ ሲሆን ሊታደስ ይችላል፤ ለ2016 ምልክቶች ጊዜው በ2026 ይደርሳል። መታደሳቸውን አላረጋገጥኩም።

**13. ከሌሎች የዩናን ቀይ ሻዮች ጋር ማነጻጸር፦**

* **ዲያን ሆንግ ([滇红](https://thetea.app/am/article/dianhong)):** የዩናን ቀይ ሻይ አጠቃላይ ስም።
* **ዲያን ሆንግ ጎንግፉ ([滇红工夫](https://thetea.app/am/article/dianhong-gongfu)):** የዩናን ትልቅ-ቅጠል ጎንግፉ — የምልክቱ የመጀመሪያ ምርት ቅርብ ዘመድ ነው።
* **ቻንግኒንግ ሆንግቻ ([昌宁红茶](https://thetea.app/am/article/changning-hongcha)):** በተመሳሳይ የባኦሻን አውራጃ ውስጥ ባለው የቻንግኒንግ አውራጃ ምልክት ያለው ቀይ ሻይ።
* **ናንጂያን ውሊያንግሻን ሆንግቻ ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/am/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** በዳሊ አውራጃ ውስጥ በምትገኘው የናንጂያን አውራጃ ምልክት ያለው ቀይ ሻይ።
* **ተንግቾንግ ባይቻ ([腾冲白茶](https://thetea.app/am/article/tengchong-baicha)):** የተመሳሳይ ተከታታይ ጎረቤት ምልክት — ነጭ ሻይ።

**በማጠቃለል፦**

ተንግቾንግ ሆንግቻ በጋኦሊጎንግሻን ተራራ አጠገብ ባለው የእሳተ ገሞራ ክልል የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ምልክቱ ሙሉ-ቅጠል ጎንግፉንም ሆነ የተሰበረውን ሻይ፣ ከትልቅ-ቅጠል እና ከመካከለኛ-እስከ-ትንሽ-ቅጠል ዝርያዎች የሚሠሩትን ይሸፍናል፣ እና ጣፋጭ መዓዛ፣ የበለጸገ ጣዕም እና ደማቅ ቀይ መረቅ ቃል ይገባል። ከኋላው የሚገኙት ፈንግ ዠንጉዎ በጓንሎንግ መንደር አቅራቢያ የተከላቸው የምንግኩ ዘሮች፣ እና ሉ ዪንግ የተንግቾንግ ነዋሪዎችን የሻይ ጥናት ያስተማረባቸው የ1941 ኮርሶች ናቸው፤ የምልክቱን ደንቦች እና ቴክኖሎጂ ግን የተገኙት ምንጮች አይጠቅሱም።