---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/am/article/shengshui-lucha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**ሸንግሹይ ሉቻ** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሺያን ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የዙሻን አውራጃ (竹山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። 圣水 ማለት «ቅዱስ ውሃ» ማለት ሲሆን በስሙ ውስጥ የአውራጃው ስም የለም፤ የአካባቢው መግለጫዎች ከዴሸንግ ከተማ ከሸንግሹይ መንደር እና ስለ ንጉሠ ነገሥት ሻይ ከሚነገረው አፈ ታሪክ ያወጡታል። ቅጠሉ በመከላከያ መስፈርቶች መሠረት — ክብ ቀጥ ያለ፣ ሹል ጫፎች ያሉት፣ ኤመራልድ አረንጓዴ፣ ግልጽ የሆነ ጥሩ ፀጉር ያለው ነው፤ መዓዛው ከፍተኛ እና ዘላቂ ነው። ስሙ በሁለት አገዛዞች ይጠበቃል፦ በግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች እና ከ 2025 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ደረጃን በማግኘት ነው፤ የክልሉ ቦታ ደግሞ በአውራጃው ውስጥ ያሉ አስራ ሰባት ወረዳዎች እና ከተሞች ናቸው።

**1. ምደባ እና አመጣጥ፦**

*   **ዓይነት፦** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*)። የመደቡ ስም በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል፣ የመከላከያ መስፈርቶችም የአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂን ይገልጻሉ፦ መጠገን፣ መጠቅለል፣ ማድረቅ።
*   **ምድብ፦** የሰሜን ምዕራብ ሁቤይ የአውራጃ አረንጓዴ ሻይ፤ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች (AGI00316) እና የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት (2025)።
*   **አመጣጥ፦** ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ሺያን ከተማ አስተዳደር (十堰, *Shíyàn*)፣ ዙሻን አውራጃ (竹山, *Zhúshān*)።
*   **የሚጠበቅበት ቦታ፦** በ 2025 መስፈርቶች መሠረት — የአውራጃው አስራ ሰባት ወረዳዎች እና ከተሞች፦ ቼንግጓን፣ ፓንኮው፣ ዪሹይ፣ ማጂያዱ፣ ባኦፌንግ፣ ሌይጉ፣ ቺንጉ፣ ዙፒንግ፣ ዴሸንግ፣ ዳሚያኦ፣ ዌንፌንግ፣ ሹዋንግታይ፣ ሎውታይ፣ ሸንሄ፣ ቲያንጂያባ፣ ጓንዱ እና ሊዩሊን። አመልካቹ — የዙሻን አውራጃ የሻይ ማህበር (竹山县茶叶协会) ነው።
*   **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** 109°33′–110°26′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 31°30′–32°37′ ሰሜን ኬክሮስ — በመከላከያ መስፈርቶች መሠረት የቦታው ወሰኖች።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

*   **ታሪክ፦**
    *   **አፈ ታሪክ።** የአካባቢው መግለጫዎች «የቻይና ሻይ አምስት ሺህ ዓመታት» (《中国茶叶五千年》) የተሰኘውን መጽሐፍ በመጥቀስ አፈ ታሪክን ይደግማሉ። በዚህ መሠረት ልዑል ሊ ሺያን (李显) ወደ ፋንግሊንግ በተሰደዱበት ወቅት ወደ ቻንግአን ሲመለሱ አሁን በዴሸንግ ከተማ (得胜镇) ውስጥ በሚገኘው የሸንግሹይ መንደር (圣水村) አልፈው የአካባቢውን ሻይ ቀምሰው ለእናታቸው ለእቴጌ ዉ ዜቲያን (武则天) ወሰዱላቸው። እርሷም ሻዩን «圣水贡茶» — «ሸንግሹይ ጎንግቻ» ማለትም ለቤተ መንግሥት የሚቀርብ ሻይ ብላ ሰየመችው እና የንጉሠ ነገሥት የሻይ መናፈሻ እና ቤተ መቅደስ እንዲቋቋም አዘዘች። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ለአፈ ታሪኩ ማስረጃ የለም።
    *   **የኢንዱስትሪው እድገት።** በአውራጃው የሕዝብ የፖለቲካ አማካሪ ኮሚቴ ዘገባ (2014) መሠረት የአውራጃው የአትክልት ስፍራ ስፋት 158 ሺህ *ሙ* ደርሷል — ይህም ከ 2006 ጋር ሲነጻጸር በ 58 ሺህ ብልጫ ያለው ሲሆን የደረቅ ሻይ ምርትም ከ 620 ቶን በ 2006 ወደ 4410 ቶን በ 2011 አድጓል፤ በ 2011 ፍሬ የሚሰጡ የአትክልት ስፍራዎች ደግሞ 85 ሺህ *ሙ* ነበሩ። በዚሁ ዘገባ መሠረት በሸንግሹይ ሉቻ የሚመራው የዙሻን ሻይ በሺያን የሻይ ገበያ ዋና ምርት ሆኗል።
    *   **የግብርና አመላካች።** ስሙ እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች በ AGI00316 ቁጥር ተመዝግቧል፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተመዘገበበት ዓመት አልተገለጸም።
    *   **2025።** የመንግሥት የአእምሯዊ ንብረት ቢሮ በማስታወቂያ ቁጥር 640 ሸንግሹይ ሉቻን የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት አድርጎ እውቅና ሰጥቶ መስፈርቶቹን አሳትሟል።
*   **ስም፦** «ሸንግሹይ» (圣水) — «ቅዱስ ውሃ» ማለት ሲሆን በዴሸንግ ከተማ የሚገኝ የመንደር ስም ነው፤ «ሉቻ» (绿茶) — አረንጓዴ ሻይ ማለት ነው። በስሙ ውስጥ የአውራጃው ስም ስለሌለ ይህን ሻይ በአውራጃው ስም ማግኘት አይቻልም።
*   **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** በአውራጃው ምክር ቤት ዘገባ መሠረት ሻይ ከዙሻን ሦስት ዋና ዋና ኢንዱስትሪዎች አንዱ ሲሆን አውራጃውም «የቻይና ከፍተኛ መዓዛ ያለው ሥነ-ምህዳራዊ አረንጓዴ ሻይ የትውልድ ቦታ» (中国高[香型](https://thetea.app/am/article/xiangxing)生态绿茶之乡) እና «የሀገሪቱ ትልቅ ሻይ አምራች አውራጃ» (全国产茶大县) የሚል ማዕረግ አለው።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

*   **ዝርያ / የእጽዋት ዝርያ፦** የመከላከያ መስፈርቶች ዝርያን አይጠቅሱም፤ በ «ዝርያ» አምድ ውስጥ የተመዘገበው «በቦታው ወሰን ውስጥ ያለ አረንጓዴ ሻይ» (产地范围内绿茶) ብቻ ነው። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ እጽዋት ዝርያዎች ሌላ መረጃ የለም።
*   **የመሰብሰቢያ ደረጃ፦** ቁጥቋጦዎች ማደግ ሲጀምሩ እና 5 % የሚሆኑ መደበኛ ነጠላ ቡቃያዎች (标准单芽) ሲታዩ በእጅ መሰብሰብ። የጥሬ ዕቃው ትክክለኛ ስብጥር — ቡቃያ ወይም ቡቃያ ከቅጠል ጋር — በመስፈርቶቹ ውስጥ አልተገለጸም።
*   **የመሰብሰቢያ ጊዜ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትክክለኛ ጊዜ የለም፤ መስፈርቶቹ መሰብሰብን ከቡቃያ እድገት መጀመር ጋር ያያይዙታል።
*   **ለጥሬ ዕቃ የሚፈለጉ መስፈርቶች፦** ከ 5 % ቡቃያ ሁኔታ በስተቀር ሌሎች ልዩ መስፈርቶች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።

**4. ቴሩር እና የማብቀል ባህሪያት፦**

*   **ክልል፦** በሰሜን ምዕራብ ሁቤይ ፣ በሺያን አስተዳደር ውስጥ የሚገኝ ተራራማ አውራጃ።
*   **የማብቀል ከፍታ፦** በመከላከያ መስፈርቶች መሠረት — **220–2740,2 ሜትር**። ይህ የቦታው የከፍታ ክልል እንጂ የአትክልት ስፍራዎቹ ከፍታ አይደለም፤ በዚህ ልዩነት ውስጥ የአትክልት ስፍራዎቹ የት እንደሚገኙ መስፈርቶቹ አይገልጹም።
*   **አፈር፦** ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የበዛበት፣ ለም የአፈር ንብርብር ከ 80 ሴ.ሜ በላይ፣ pH 4,5–6,5።
*   **የአየር ንብረት፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትክክለኛ መረጃ የለም። የአካባቢው መግለጫዎች አውራጃውን በቺንባ (秦巴) ተራሮች በዉዳንግሻን (武当山) ደቡባዊ ተዳፋት ላይ ያስቀምጡታል እና ስለ ጭጋግ እና ስለ ትልቅ የቀን እና የሌሊት የሙቀት ልዩነት ይናገራሉ።
*   **በመስፈርቶቹ መሠረት አግሮቴክኒክ፦** ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች — ብስባሽ፣ ጥብስ ቅሪት፣ እበት፤ መግረዝ እና ማረም፤ ተባዮችን በአግሮቴክኒክ፣ በአካላዊ እና በባዮሎጂያዊ ዘዴዎች መከላከል።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

የመከላከያ መስፈርቶች አስር ሂደቶችን ይዘረዝራሉ፦

1.  **ትኩስ ቅጠልን ማስፋፋት (摊青, *tānqīng*)።**
2.  **መጠገን (杀青, *shāqīng*)።**
3.  **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)።**
4.  **ሁለተኛ ማድረቅ (二青, *èrqīng*)።**
5.  **ቅርጽ መስጠት (整形, *zhěngxíng*)።**
6.  **ጥሩ ፀጉርን ማውጣት (提毫, *tíháo*)።**
7.  **እንደገና መጋገር (复烘, *fùhōng*)።**
8.  **ማድረቅ እና መዓዛ ማውጣት (足干提香, *zúgān tíxiāng*)።**
9.  **ፍርፋሪ ማጣራት እና ምልክት ማድረግ (割末打标)።**
10. **መምረጥ (精选, *jīngxuǎn*)።**

መስፈርቶቹ የሙቀት መጠንን እና ጊዜን አይገልጹም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ማቀነባበሪያ ሁኔታዎች ሌላ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**6. የስሜት ህዋሳት መግለጫዎች፦**

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ ከ 2025 የመከላከያ መስፈርቶች የተወሰደ ነው።

*   **የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦** ክብ ቀጥ ያለ፣ ሹል ቀጭን ጫፎች ያሉት፣ ኤመራልድ አረንጓዴ፣ ግልጽ የሆነ ጥሩ ፀጉር ያለው (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露)።
*   **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
*   **የመረቅ መዓዛ፦** ከፍተኛ እና ዘላቂ (高香持久)።
*   **ጣዕም፦** ለስላሳ፣ ስስ፣ ትኩስ እና ደስ የሚል (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口)።
*   **የመረቅ ቀለም፦** ቢጫ-አረንጓዴ እና ብሩህ (汤色黄绿明亮)።
*   **የሻይ ጥብስ (የተጠመቀ ቅጠል)፦** ስስ አረንጓዴ፣ ብሩህ እና ወጥ የሆነ (叶底嫩绿明亮、匀齐)።

የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች መግለጫ ቅጂዎች ከዚህ ጽሑፍ ጋር በሁለት ቦታዎች ይለያያሉ፦ እዚያ መዓዛው ዘላቂ የአበባ መዓዛ ነው (花香持久)፣ መረቁም ስስ አረንጓዴ ነው (嫩绿明亮) እንጂ ቢጫ-አረንጓዴ አይደለም፤ ጥሩ ፀጉሩም የተትረፈረፈ ተብሏል (白毫满披)። የትኛው ጽሑፍ ምርቱን በትክክል እንደሚገልጸው በተገኙት ምንጮች መወሰን አይቻልም።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦**

የ 2025 የመከላከያ መስፈርቶች የሚከተሉትን አመልካቾች ያስቀምጣሉ፦

| አመልካች | መስፈርት |
| :--- | :--- |
| እርጥበት | ከ 6,5 % አይበልጥም |
| ፍርፋሪ እና አቧራ | ከ 6,0 % አይበልጥም |
| ጠቅላላ አመድ | ከ 6,0 % አይበልጥም |
| ጥሬ ሴሉሎስ | ከ 13,5 % አይበልጥም |

የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች መግለጫ ቅጂዎች ሁለት ተጨማሪ አመልካቾችን ይጨምራሉ፦ ነፃ አሚኖ አሲዶች — ከ 2,0 % አያንስም፣ በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች — ከ 36,0 % አያንስም። የዚህን መግለጫ የመጀመሪያ ምንጭ አልከፈትኩም። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ፖሊፊኖል እና ካፌይን መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ የተግባር መረጃ የለም።

**9. አፍላት፦**

ለአረንጓዴ ሻይ ክፍል የተለመደ አሠራር።

*   **የውሃ ሙቀት፦** 80–85 °C።
*   **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ 150 ሚሊ ሊትር።
*   **ዕቃ፦** የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
*   **ሂደት፦**
    1.  ዕቃውን ማሞቅ።
    2.  ሻዩን አስቀምጠው ውሃውን በግድግዳው ላይ አድርገው ማፍሰስ።
    3.  የመጀመሪያ መረቅ — ከ 40–60 ሰከንድ በኋላ።
    4.  የመረቁን ክፍል ትተው መጠጣት።
    5.  ውሃ መጨመር።
    6.  ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ የውሃ መጨመር።

**10. ማከማቻ፦**

የክፍሉ የተለመደ አሠራር። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ 0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ጠረን ሳይነካ። ከፍተኛው መዓዛ መጀመሪያ ስለሚጠፋ ሻዩን በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

*   **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    *   የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ምልክትን ወይም የግብርና አመላካች ምልክትን መፈለግ፤ ምልክቱን የመጠቀም መብት የሚሰጠው በቦታው ላሉ አምራቾች ነው።
    *   አምራቹ ከዙሻን አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
    *   ቅጠሉ — ክብ ቀጥ ያለ፣ ኤመራልድ አረንጓዴ፣ ሹል ጫፎች እና ግልጽ ጥሩ ፀጉር ያለው፤ መዓዛው — ከፍተኛ ነው።
    *   «圣水» — አውራጃ አለመሆኑን ማስታወስ፤ በማሸጊያው ላይ ዙሻን ብሎ መገኘት አለበት።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

*   በመከላከያ መስፈርቶች መሠረት የቦታው ከፍታዎች — ከ 220 እስከ 2740,2 ሜትር፤ ልዩነቱ ከሁለት ኪሎ ሜትር ተኩል በላይ ነው።
*   በ «ዝርያ» አምድ የ 2025 መስፈርቶች የእጽዋት ዝርያን ሳይሆን በቀላሉ የቦታውን አረንጓዴ ሻይ ይጠቅሳሉ።
*   በአምስት ዓመታት ውስጥ ከ 2006 እስከ 2011 የአውራጃው የሻይ ምርት በአውራጃው ምክር ቤት መረጃ መሠረት ከሰባት እጥፍ በላይ አድጓል።
*   የሻዩ ስም ከአውራጃ ሳይሆን ከመንደር የመጣ ሲሆን ስለ እቴጌ ዉ ዜቲያን ከሚነገረው አፈ ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው።

**13. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

*   **ዉዳንግ ዳኦ ቻ ([武当道茶](https://thetea.app/am/article/wudang-dao-cha))፦** የሺያን አስተዳደር ጃንጥላ የሻይ ስም፤ የሚጠበቅበት ቦታ የዙሻን አውራጃንም ያካትታል።
*   **ዙሺ ማኦጂያን ([竹溪毛尖](https://thetea.app/am/article/zhuxi-maojian))፦** በዚሁ አስተዳደር ውስጥ የሚገኝ የጎረቤት የዙሺ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ።
*   **መይዚ ጎንግቻ ([梅子贡茶](https://thetea.app/am/article/meizi-gongcha))፦** የዙሺ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ፤ ስሙም እንዲሁ ስለ እቴጌ ዉ ዜቲያን ከሚነገረው አፈ ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው፣ «ጎንግቻ» የሚለው ቃልም ልክ እንደ ታዋቂው «圣水贡茶» ስም ውስጥ አለ።

**ለማጠቃለል፦**

ሸንግሹይ ሉቻ — የሰሜን ምዕራብ ሁቤይ የአውራጃ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን የመንደር ስም እና የንጉሠ ነገሥት አፈ ታሪክ ያለው ነው። ስለ እሱ ያሉት ሰነዶች ደረቅ ናቸው ነገር ግን ግልጽ ናቸው፦ አስራ ሰባት ወረዳዎች እና ከተሞች፣ ከ 220 እስከ 2740,2 ሜትር ከፍታዎች፣ ቡቃያ ማደግ ሲጀምር በእጅ መሰብሰብ፣ አስር የማቀነባበሪያ ሂደቶች እና ገጽታ — ክብ ቀጥ ያለ ኤመራልድ አረንጓዴ ቅጠል ከሹል ጫፎች እና ጥሩ ፀጉር ጋር፣ ከፍተኛ ዘላቂ መዓዛ፣ ብሩህ መረቅ።