---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/am/article/renhua-baimao-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**ዠንህዋ ባይማኦ ቻ** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) ከጓንግዶንግ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ከሻኦጓን ከተማ ደረጃ አስተዳደር ሥር ከሚገኘው የዠንህዋ ወረዳ (仁化县) ሻይ ነው፤ ጥቅጥቅ ባለ ጸጉር የተሸፈኑ ቡቃያዎች ካሉት የአካባቢው ዝርያ የሚዘጋጅ ነው። ስሙ «የዠንህዋ ነጭ ጸጉር ሻይ» ማለት ሲሆን ስለ ቅጠል እንጂ ስለ ክፍል አይናገርም፤ በቴክኖሎጂው መሠረት ከዚህ ጥሬ ዕቃ ቀይ ሻይም አረንጓዴ ሻይም ይሠራል። በወረዳው ውስጥ ዳንሥያሻን ተራሮች ይገኛሉ፤ እነዚህ ቀይ ቋጥኞች ሲሆኑ ጂኦሎጂስቶች የዳንሥያ መልክዓ ምድርን ለመጀመሪያ ጊዜ የገለጹባቸው ናቸው። ከ2014 ጀምሮ ሻይው የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ሆኖ ይጠበቃል፤ ከ2021 ጀምሮ ደግሞ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት የአካባቢ መስፈርት አለው።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** በአንድ ስም ሥር ሁለት ክፍሎች አሉ — ቀይ (红茶, *hóngchá*) እና አረንጓዴ (绿茶, *lǜchá*)። «白毛» — «ነጭ ጸጉር» — የዝርያው ስም እንጂ ነጭ ክፍል አይደለም።
* **ምድብ፦** የሰሜናዊ ጓንግዶንግ የአካባቢው ነጭ ጸጉር ዝርያ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት (2014)።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东, *Guǎngdōng*)፣ የሻኦጓን ከተማ ደረጃ አስተዳደር (韶关, *Sháoguān*)፣ ዠንህዋ ወረዳ (仁化县, *Rénhuà Xiàn*)። የመከላከያ ዞኑን የአካባቢው መስፈርት ይወስናል፤ ትክክለኛ ወሰኖቹ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። በማመሳከሪያ መረጃዎች መሠረት ዋና ዋናዎቹ የማምረቻ አካባቢዎች ሆንግሻን (红山镇) እና ቸንግኮው (城口镇) ከተሞች ናቸው።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** ዠንህዋ ወረዳ — በግምት 25,1° ሰሜን ኬክሮስ እና 113,7° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ሚንግ — «白茅茶»።** የሻይው የቀድሞ ስም 白茅茶 (*báimáo chá*) ነው፤ ድምጹ ልክ እንደ አሁኑ ቢሆንም 茅 — «ማኦ ሣር» በሚለው ምልክት ይጻፋል። የማመሳከሪያ ምንጮች የሻይውን አፈጣጠር ከሚንግ ዘመን ጋር ያያይዛሉ።
    * **ቺንግ — ግብር።** በጂያቺንግ ዘመን (1796–1820)፣ በማመሳከሪያ መረጃዎች መሠረት፣ ሻይው ለቤተ መንግሥት ይቀርብ ነበር።
    * **2014።** በሴፕቴምበር 2 የጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና ማግለል ዋና አስተዳደር (AQSIQ) ዠንህዋ ባይማኦ ቻን የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት አድርጎ ጠበቃው፤ በማመሳከሪያ መረጃዎች መሠረት ይህ የ2014 ዓ.ም. ማስታወቂያ ቁጥር 96 ነው።
    * **2021 — መስፈርት።** የሻኦጓን ከተማ ደረጃ አስተዳደር የአካባቢ መስፈርት **DB4402/T 10—2021 «ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ዠንህዋ ባይማኦ ቻ»** በነሐሴ 13 ታትሞ በሴፕቴምበር 13, 2021 ተግባራዊ ሆነ። ይህ መስፈርት ቃላትን፣ የመከላከያ ዞንን፣ የተፈጥሮ ሁኔታዎችን፣ የዝርያ ምርጫን፣ ልማትንና ማቀነባበርን፣ የምርት ክፍሎችን፣ የጥራት መስፈርቶችን፣ የሙከራ ዘዴዎችንና ሕጎችን፣ መለያን፣ ማሸግን፣ መጓጓዣን እና ማከማቻን ይደነግጋል። አዘጋጆቹ — የዠንህዋ ወረዳ ብሔራዊ የዘመናዊ ግብርና ማሳያ ዞን አስተዳደር፣ ከሻኦጓን የግብርና ቴክኖሎጂ ኩባንያ እና የሆንግሻን ከተማ (红山镇) የሻይ ህብረት ሥራ ማህበር ናቸው።
    * **2025።** በCNIPA ማስታወቂያ ቁጥር 654 (ዲሴምበር 2025) የዠንህዋ ባይማኦ ቻ አምራቾች የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ልዩ ምልክትን እንዲጠቀሙ ተፈቅዶላቸዋል።
* **ስም፦**
    * «ዠንህዋ» (仁化) — የወረዳው ስም ነው።
    * «ባይማኦ» (白毛, *báimáo*) — «ነጭ ጸጉር»፤ የዝርያው ቡቃያዎች ጥቅጥቅ ባለ ብርማ ጸጉር የተሸፈኑ ናቸው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ነጭ ጸጉር ያላቸው ዝርያዎች በደቡብ ቻይና ልዩ የሻይ ቤተሰብ ናቸው፤ በአጎራባች ወረዳዎች የራሳቸው አሉ — የለቻንግ እና የሩቸንግ። ዠንህዋ ለዝርያው የራሱን የተጠበቀ ስም እና የአካባቢ መስፈርት አስገኝቷል።

**3. የዕፅዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / ክልቲቫር፦** በዘር የሚራባ የአካባቢው ዝርያ (有性系)፦ ትንሽ ዛፍ (小[乔木](https://thetea.app/am/article/qiaomuguanmu)型)፣ ትልቅ ቅጠል (大叶类)፣ ቀደም ብሎ የሚበቅል (早生种)፣ ዲፕሎይድ (二倍体)። ቡቃያዎቹ ትልቅና ወፍራም ሲሆኑ ጥቅጥቅ ባለ ብርማ ጸጉር የተሸፈኑ ናቸው።
* **መሰብሰብ፦** ዝርያው ቀደም ብሎ የሚበቅል ነው። በማመሳከሪያ መረጃዎች መሠረት በጣም ጥሩው «የቺንግሚንግ ሻይ» (清明茶) ነው — በቺንግሚንግ በዓል አካባቢ የተሰበሰበ ቅጠል፤ ሌሎች ጊዜያት በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጹም።
* **የመሰብሰብ መስፈርት፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።
* **የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦** የዝርያ ምርጫን የአካባቢው መስፈርት ይደነግጋል።

**4. ቴሮር እና የልማት ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** ሰሜናዊ ጓንግዶንግ፣ የናንሊንግ ተራሮች ደቡባዊ ግርጌ፣ ከሁናን እና ከጂያንግሥን ጋር ድንበር። በወረዳው ውስጥ ዳንሥያሻን (丹霞山) ይገኛል — ቀይ የአሸዋ ድንጋይ ተራሮች፤ ጂኦሎጂስቶች «የዳንሥያ» መልክዓ ምድርን ለመጀመሪያ ጊዜ የገለጹባቸው።
* **የሚበቅልበት ከፍታ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **አፈር፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **የአየር ንብረት፦** የተፈጥሮ ሁኔታዎችን የአካባቢው መስፈርት ይገልጻል፤ ነገር ግን ጽሑፉ በአደባባይ አልተገኘም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የአየር ንብረት መረጃ የለም።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

የሁለቱም ክፍሎች ቴክኖሎጂን የአካባቢው መስፈርት DB4402/T 10—2021 ይደነግጋል፤ ነገር ግን ጽሑፉ በአደባባይ አልተገኘም። ከዚህ በታች — የክፍሎቹ አጠቃላይ እቅድ ብቻ ነው፣ የአካባቢው ማቀነባበር ገለጻ አይደለም፦

* **ቀይ ሻይ፦** ማድረቅ (萎凋 — *wěidiāo*)፣ መጠቅለል (揉捻 — *róuniǎn*)፣ መፍላት (发酵 — *fājiào*)፣ ማድረቅ (干燥 — *gānzào*)።
* **አረንጓዴ ሻይ፦** ትኩስ ቅጠልን ማስፋፋት (摊放 — *tānfàng*)፣ ማስተካከል (杀青 — *shāqīng*)፣ መጠቅለል (揉捻 — *róuniǎn*)፣ ማድረቅ (干燥 — *gānzào*)።

የአካባቢው ማቀነባበር ከአጠቃላዩ ምን ያህል እንደሚለይ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

በማመሳከሪያ ምንጮች መሠረት አጠቃላይ የሻይው ገለጻ፦

* **የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦** ትልልቅ ወፍራም ቡቃያዎች፣ ጥቅጥቅ ባለ ብርማ ጸጉር የተሸፈኑ (芽粗大肥壮，茸毛银白密布)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** የተለየ ገለጻ የለም።
* **የመጠጡ መዓዛ፦** ስስ፣ «እንደ ኦርኪድ» (香气清幽如兰)።
* **ጣዕም፦** ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ትኩስ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ (滋味香爽甘醇)።
* **የመጠጡ ቀለም፦** ጥርት ያለ እና ብሩህ (汤色清澈明亮)።
* **የሻይ ወለል (የተጠመቀ ቅጠል)፦** የተለየ ገለጻ የለም።

በአጭሩ ሻይው በአራት ባህሪያት ይገለጻል፦ ትልቅ ቡቃያ፣ ብዙ ጸጉር፣ ጣፋጭ ለስላሳ ጣዕም፣ የኦርኪድ መዓዛ።

ተመሳሳይ ማመሳከሪያዎች ክፍሎቹን በአጭሩ ይለያሉ። አረንጓዴው — ጥቅጥቅ ያለ ቅጠል፣ ጥርት ያለ አረንጓዴ ቀለም ያለው፣ ጸጉሩ የሚታይ፣ ትኩስ የበለጸገ መዓዛ፣ ቀላል አረንጓዴ ብሩህ መጠጥ፣ ትኩስ ጣዕም ከጣፋጭ መጨረሻ ጋር። ቀዩ — ጥቅጥቅ ያሉ የሚያምሩ ጥቅልሎች፣ ጸጉሩ የሚታይ፣ ቀላ ያለ አንጸባራቂ ቀለም፣ የበለጸገ መዓዛ ከአበባ ጣዕም ጋር፣ ደማቅ ቀይ መጠጥ፣ ሙሉ ጣዕም፣ ለስላሳ እኩል ቀይ ቅጠል።

**7. ኬሚካላዊ ይዘት፦**

የጥራት መስፈርቶችን መስፈርቱ ይደነግጋል፤ ነገር ግን ቁጥሮቹ በአደባባይ አልተገኙም። የማመሳከሪያ ገጾች እርስ በርሳቸው የማይስማሙ መረጃዎችን ያቀርባሉ፤ በአንዱ መሠረት የግዛቱ የሻይ ምርምር ተቋም ፖሊፌኖሎች ለአረንጓዴው ከ23% ያላነሱ፣ ለቀዩ ከ13% ያላነሱ፣ አሚኖ አሲዶች 1,98%፣ ውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ከ38% በላይ መወሰኑን አረጋግጧል፤ በሌላኛው መሠረት ያው ተቋም በ1996 ለስድስት የአካባቢው ዓይነቶች በአማካይ 38,7% ፖሊፌኖሎች፣ 3,68% አሚኖ አሲዶች እና 4,66% ካፌይን አግኝቷል። ዘዴዎቹ እና ናሙናዎቹ አልተገለጹም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ብቻ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. መጠመቅ፦**

የክፍሉ አሠራር። የተለየ ምክር የለም፤ መለኪያዎቹ በክፍሉ ላይ ይወሰናሉ።

* **የውሃ ሙቀት፦** አረንጓዴ — 80–85 °C፤ ቀይ — 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3–4 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ለአረንጓዴው የመስታወት ብርጭቆ — ጸጉር ያላቸው ቡቃያዎች ይታያሉ፤ ለቀዩ ጋይዋን።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻይውን ማስቀመጥ።
    3. አረንጓዴ — ትንሽ ውሃ ጨምሮ ቡቃያዎቹ እንዲከፈቱ መፍቀድ፤ ቀይ — ቅጠሉን በአጭሩ ማርጠብ።
    4. የመጀመሪያ መጠጥ፦ አረንጓዴ — 1–2 ደቂቃ፤ ቀይ በጋይዋን — 20–30 ሰከንድ።
    5. ማፍሰስ።
    6. ጊዜ በመጨመር ተደጋጋሚ መጠመቅ።

**10. ማከማቻ፦**

የክፍሉ አሠራር። አረንጓዴ — በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ በማቀዝቀዣ በ0–5 °C። ቀይ — በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ በደረቅ፣ ቀዝቃዛ፣ ጨለማ ቦታ። በሁለቱም ሁኔታዎች የውጭ ሽታ ሳይኖር።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * በማሸጊያው ላይ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ልዩ ምልክትን መፈለግ።
    * አምራቹ ከዠንህዋ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * «白毛» የሚለው ቃል ራሱ «ዠንህዋኛ» ማለት አይደለም፤ ነጭ ጸጉር ያላቸው ሻይዎች በለቻንግ፣ በሩቸንግ እና በሌሎች ወረዳዎች አሉ።
    * ቡቃያዎቹ — ትልልቅ፣ ወፍራም፣ ጥቅጥቅ ባለ ጸጉር የተሸፈኑ ናቸው።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* የሻይው የቀድሞ ስም — 白茅茶፤ በድምጽ ተመሳሳይ ቢሆንም ከ«ጸጉር» ይልቅ «ሣር» የሚል ትርጉም አለው።
* ከአንድ ዝርያ ቀይም አረንጓዴም ሻይ ይሠራል።
* በዠንህዋ ወረዳ በሚገኙት የዳንሥያሻን ቀይ ቋጥኞች ላይ ጂኦሎጂስቶች የዳንሥያ መልክዓ ምድርን ለመጀመሪያ ጊዜ ገለጹ።
* ዝርያው ቀደም ብሎ ከሚበቅሉ ዝርያዎች ውስጥ ይመደባል።

**13. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦**

* **ዠንህዋ ዪንሃው ([仁化银毫](https://thetea.app/am/article/renhua-yin-hao))፦** የዚያው ወረዳ አረንጓዴ ሻይ፣ በተለየ መጣጥፍ ተገልጿል፤ ዠንህዋ ባይማኦ ቻ — የተጠበቀ ስም ነው፤ በዚህ ስም ሥር ቀይም አረንጓዴም ሻይ ይወጣል።
* **ለቻንግ ባይማኦቻ ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/am/article/lechang-bai-maocha))፦** በዚያው የሻኦጓን ወረዳ ውስጥ የአጎራባች ወረዳ ነጭ ጸጉር ዝርያ።
* **ሩቸንግ ባይማኦቻ ([汝城白毛茶](https://thetea.app/am/article/rucheng-baimaocha))፦** ከዠንህዋ በስተሰሜን የምትገኘው የሁናን ግዛት የሩቸንግ ወረዳ ነጭ ጸጉር ዝርያ።
* **ኢንደ ሆንግቻ ([英德红茶](https://thetea.app/am/article/yingde-hongcha))፦** ከኢንደ የሚመጣ ሌላ የጓንግዶንግ ቀይ ሻይ፤ ዠንህዋ — ከአካባቢው ነጭ ጸጉር ዝርያ የተሠራ ቀይ ነው።

**ለማጠቃለል፦**

ዠንህዋ ባይማኦ ቻ — የዝርያ ሻይ ነው እንጂ የቴክኖሎጂ አይደለም፤ ጥቅጥቅ ባለ ብርማ ጸጉር የተሸፈኑ ትልልቅ ቡቃያዎች ቀይም አረንጓዴም ሻይ ይሰጣሉ፤ ሁለቱም የኦርኪድ መዓዛ እና ጣፋጭ ለስላሳ ጣዕም አላቸው። የዳንሥያሻን ወረዳ ለእሱ የተጠበቀ ስም እና የአካባቢ መስፈርት አስገኝቷል፤ የመስፈርቱ ቴክኖሎጂ እና ቁጥሮች በአደባባይ ምንጮች እስካሁን አልተገለጹም።