---
title: "Pàkǎ chá"
url: https://thetea.app/am/article/paka-cha
lang: am
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pàkǎ chá (帕卡茶)

**ፓካ ቻ** (*Pàkǎ chá*, 帕卡茶) ከጂያንግቸንግ ሃኒ-ዪ ራስ ገዝ ክልል (江城哈尼族彝族自治县)፣ ከፑዕር ከተማ ደረጃ፣ ከዩናን ግዛት የሚመጣ የተጨመቀ ሻይ ነው። የሚሠራው በበልግ (秋后, *qiūhòu*) ከተሰበሰበ ጎልማሳ፣ “አሮጌ” ቅጠል ነው፤ ቅጠሉ በሙቀት ይቆምና ይጣፈጣል፣ በፀሐይ ይደርቃል፣ እንደገና በእንፋሎት ይለሰልሳል፣ ወደ ቀርከሃ ቱቦ ተጠግቶ ይታሸጋል፣ ይታሰራል እና በፀሐይ ይደርቃል። ውጤቱ ሲሊንደር ነው፣ “ቱቦ” ማለትም አንድ ቁራጭ ተቆርጦ በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ከእሳት አጠገብ ይበስላል። “ፓካ” (帕卡) የሚለው ቃል ራሱ “አሮጌ ቅጠሎች” ማለት ከሆነው የሃኒ ቋንቋ ቃል የተወሰደ አጠራር ነው። እ.ኤ.አ. በ2016 የፓካ ሻይ አሠራር ጥበብ በፑዕር ከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። የሻዩ ክፍል በቴክኖሎጂ አልተወሰነም፤ ኦፊሴላዊ ጽሑፎች ከ“ፑዕር ረድፍ” ጋር ይመድቡታል፣ ነገር ግን በቴክኖሎጂ እንደ ሸንግ ወይም ሹ ፑዕር አልተገለጸም።

**1. ምደባ እና አመጣጥ:**

* **ዓይነት:** አልተወሰነም። ምንጮቹ የጎልማሳ ቅጠልን በሙቀት ማቆምን፣ በፀሐይ ማድረቅን፣ እንደገና በእንፋሎት ማለስለስን እና በቀርከሃ ውስጥ መጨመቅን ይገልጻሉ፤ እርጥብ ክምር ([渥堆](https://thetea.app/am/article/wodui), *wòduī*) ወይም ኦክሳይድ የሚባሉትን ደረጃዎች አንድም የተረጋገጠ ምንጭ አይገልጽም። የገለጻ አለመኖር ግን የደረጃውን አለመኖር አያረጋግጥም፤ ስለዚህ ሻዩ እዚህ ጥቁር ሻይ ተብሎ አልተጠራም፣ እንደ ሸንግ ወይም ሹ ፑዕርም አልተጠራም። “ዩናን ዴይሊ” (2019፣ በክፍለ ግዛቱ መንግሥት ፖርታል ላይ እንደገና የታተመ) እና የፑዕር ከተማ ኮሚቴ ፕሬስ ኦፊስ (2025) የፓካ ሻይን “የፑዕር ሻይ ተከታታይ ምርቶች ውስጥ ባህላዊ እና ጥንታዊ ሻይ” ([普洱茶](https://thetea.app/am/article/pu-ercha)系列茶品中一种传统而古老的茶) ብለው ይጠሩታል፤ ይህ የቃላት አቀማመጥ እንጂ በቴክኖሎጂ ላይ የተመሠረተ ምደባ አይደለም። ስለ ክፍሉ ጥያቄ የቡድን ደረጃ ጽሑፍ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ሊመልስ ይችላል፤ ጽሑፉ ገና አልተነበበም።
* **ምድብ:** የጂያንግቸንግ ካውንቲ ክልላዊ የተጨመቀ ሻይ ነው፤ የእጽዋት ዝርያ ወይም የንግድ ምልክት አይደለም። የዩናን ግዛት የሻይ ስርጭት ማህበር (云南省茶叶流通协会) “ጂያንግቸንግ ፓካ ቻ”ን የካውንቲው ክልላዊ የሕዝብ ብራንድ (区域公共品牌, *qūyù gōnggòng pǐnpái*) ብሎ ይጠራዋል፤ ይህ ከጂኦግራፊያዊ አመላካች ጋር ተመሳሳይ አይደለም።
* **አመጣጥ:** ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, *Yúnnán*)፣ የፑዕር ከተማ ደረጃ (普洱, *Pǔ'ěr*)፣ ጂያንግቸንግ ሃኒ-ዪ ራስ ገዝ ካውንቲ (江城哈尼族彝族自治县, *Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn*)። በከተማው ቅርስ ዝርዝር ውስጥ የጥበቡ ቦታ ጂያንግቸንግ ካውንቲ ተብሎ ተገልጿል፤ ጠባቂውም የካውንቲው የባህል ማዕከል (江城县文化馆) ነው። ፓካ ሻይ በዚህ ስም ከካውንቲው ውጭ ይሠራ እንደሆነ ምንጮቹ አይናገሩም።
* **ቲያንፋንግ መንደር:** በ2024 ለሕዝብ ውይይት በቀረበው የከተማ ቅርስ ወርክሾፖች ዝርዝር ውስጥ ያለው የፓካ ሻይ ወርክሾፕ በቲያንፋንግ መንደር (田房村, *Tiánfáng cūn*)፣ በጉዎቺንግ ከተማ (国庆乡, *Guóqìng xiāng*) ይገኛል። የ2015 ዘገባ ይህን መንደር ጥበቡ የተጀመረበት ቦታ ብሎ ይጠራዋል፤ ለዚህ ሌላ ማረጋገጫ የለም፣ አንድ ወርክሾፕም የቅጡ ወሰን አይደለም።
* **ደረጃ:** የቡድን ደረጃ T/YNTCA 038-2025 “ጂያንግቸንግ ፓካ ቻ”። ቁጥሩን እና ስሙን የፑዕር መንግሥት (2026) ይጠቅሳል፤ በዚህ ደረጃ መሠረት የ2026 የካውንቲ የፓካ ሻይ ውድድር ዳኝነት ታውጇል፤ ካውንቲው በልማቱ ተሳትፏል ተብሏል። የደረጃው ጽሑፍ አልተነበበም፤ ስለዚህ መስፈርቶቹ እዚህ አልተደገሙም፤ አሳታሚው በተገኙት ጽሑፎች ውስጥ በቀጥታ አልተጠቀሰም፤ ትክክለኛው የተለቀቀበት ቀን አልተረጋገጠም። የአካባቢ (DB) ደረጃ በ 帕卡 እና 帕卡茶 ቁልፎች እና የመንግሥት (GB) ደረጃ በ 帕卡 ቁልፍ በጥቅምት 2026 በብሔራዊ የውሂብ ጎታዎች ውስጥ በተደረገ ፍለጋ አልተገኘም፤ ይህ ግን በሌላ ስም ያለ ሰነድ አለመኖሩን አያረጋግጥም።
* **ቅርስ:** የጥበብ “帕卡茶传统手工制作技艺”፣ ማለትም የፓካ ሻይ ባህላዊ የእጅ አሠራር ቴክኖሎጂ፣ በሦስተኛው የፑዕር ከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፤ የክልሉ መንግሥት ማስታወቂያ 普政发〔2016〕100号 ከሴፕቴምበር 12፣ 2016፣ በባህላዊ ጥበቦች ክፍል። በ2021–2022 ሕትመቶች መሠረት፣ ቴክኖሎጂው በጂያንግቸንግ ካውንቲ ቅርስ ዝርዝር ውስጥም ተዘርዝሯል፤ የዚህ ውሳኔ ቀን እና ሰነድ አልተገኘም።
* **ጂኦግራፊያዊ አመላካች:** አልተገኘም። የ“ጂያንግቸንግ ፓካ ቻ” የንግድ ወይም የማረጋገጫ ምልክት ምዝገባ አልተረጋገጠም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች:** በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ የምርት ቦታ ትክክለኛ መጋጠሚያዎች የሉም።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:**

* **ታሪክ:**
    * **የልማዱ ማብራሪያ.** የዩናን ግዛት የባህል እና ቱሪዝም መረጃ ማዕከል (2022) የፓካ ሻይ አመጣጥን እንዲህ ያብራራል፤ የፀደይ እና የበጋ ምርት ለስላሳ ቅጠልን ገበሬዎች በአብዛኛው ወደ ፑዕር እና አረንጓዴ ሻይ አድርገው ይሸጡ ነበር፤ ለራሳቸው ደግሞ በበልግ የተሰበሰበውን አሮጌ ቅጠል ይተዉ ነበር፤ ከዚህም ፓካ ሻይ፣ ልዩ ቴክኖሎጂው እና ሻዩን በሸክላ ማሰሮ የማብሰል ልማድ ተፈጠረ። ይህ የምንጩ ማብራሪያ እንጂ ቀን ያለው ታሪክ አይደለም፤ ምንጮቹ የመጀመሪያ ማጣቀሻዎችን እና ቀኖችን አይሰጡም።
    * **2015.** አንድ ዘገባ አረጋዊ ባለሙያ በጂያንግቸንግ በበዓል ላይ የፓካ ሻይ አሠራርን ሲያሳይ ይገልጻል፤ በዘገባው ውስጥ በተጠቀሰው አባባል፣ ጥበቡን በወቅቱ የተካኑት ጥቂት አረጋውያን ብቻ ነበሩ። ለዚህ ቀዳሚ ማረጋገጫ የለም።
    * **2016.** ጥበቡ በሦስተኛው የፑዕር ከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።
    * **2021–2022.** በእነዚህ ዓመታት የታተሙ ጽሑፎች ቴክኖሎጂው በጂያንግቸንግ ካውንቲ ቅርስ ዝርዝር ውስጥም መካተቱን ይገልጻሉ።
    * **2024.** የፑዕር ከተማ የባህል እና ቱሪዝም ቢሮ የመጀመሪያውን የከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ወርክሾፖች ውጤት ለሕዝብ ውይይት (公示) አቅርቧል፤ በዝርዝሩ ውስጥ በጂያንግቸንግ ካውንቲ የሚገኝ የፓካ ሻይ ወርክሾፕ አለ። ከውይይቱ በኋላ የተሰጠው የመጨረሻ ውሳኔ አልተረጋገጠም።
    * **2025.** የቡድን ደረጃ ቁጥር “ጂያንግቸንግ ፓካ ቻ” T/YNTCA 038-2025 ነው።
    * **2026.** እ.ኤ.አ. ነሐሴ 7 በካውንቲው የፓካ ሻይ ውድድር ተይዞ ነበር፤ ለመሳተፍ የተፈቀደው ከ2025–2026 ምርት የሆነ እና ከካውንቲው ጥሬ ዕቃ የተሠራ አካባቢያዊ ሻይ ብቻ ነበር፤ ዳኝነቱም በቡድን ደረጃ መሠረት እንደሚካሄድ ታውጇል። ውድድሩ ተካሂዶ እንደሆነ እና ምን እንደተጠናቀቀ አልተረጋገጠም።
* **ስም:**
    * **帕卡茶** ኦፊሴላዊ አጻጻፍ ነው፤ በ2016 የፑዕር መንግሥት ማስታወቂያ ላይ ጥበቡ በዚህ ስም ተጠርቷል፤ የክፍለ ግዛቱ እና የከተማው የመንግሥት ተቋማት ሕትመቶችም እንዲሁ ይጽፋሉ።
    * **帕卡** (*pàkǎ*) “አሮጌ ቅጠሎች” (老叶子, *lǎo yèzi*) ማለት ከሆነው የሃኒ ቋንቋ ቃል የተወሰደ አጠራር ነው። የ2015 ዘገባ ይህ የሃኒ-አካ (阿卡人) ቋንቋ መሆኑን እና በዚህ ቋንቋ “帕” ማለት “አሮጌ” ማለት እንደሆነ ያብራራል። ምንጮቹ ቃሉን በሃኒ ቋንቋ አጻጻፍ አይሰጡም፤ “卡” የሚለው ቃል ትርጉምም አልተብራራም። በስሙ ውስጥ ቻይንኛ የሆነው 茶 ብቻ ነው፣ “ሻይ” ማለት ነው።
    * **老帕卡** (*lǎo pàkǎ*)፣ “አሮጌ ፓካ” በጂያንግቸንግ የሚጠራው የሻዩ ስም ነው፤ በ2015 ዘገባ መሠረት የአካባቢው ነዋሪዎች በፍቅር ይህን ስም ይጠቀማሉ። **老帕卡筒茶** (*lǎo pàkǎ tǒngchá*) “tubular lao paka” ማለት ዝግጁ የሆነ ሲሊንደር ነው።
    * **江城帕卡茶** (*Jiāngchéng pàkǎ chá*) ከካውንቲው ስም ጋር ያለው ስም ነው፤ የክፍለ ግዛቱ መረጃ ማዕከል (2022) ሕትመት በዚህ ርዕስ ተሰይሟል፤ የቡድን ደረጃውም በዚህ ስም ተሰይሟል።
    * **腊帕卡** (*là pàkǎ*) ከ2022 ሕትመት የተገኘ ቅርጽ ነው፤ 腊 ምን ማለት እንደሆነ ምንጩ አያብራራም።
    * በ2023 ሩሲያኛ ቋንቋ ገለጻ ውስጥ ሻዩ “ፓካ-ቻ” እና “አሮጌ ፓካ” ተብሎ ተጠርቷል፤ ሁለተኛው ቅርጽ ከቻይንኛው 老帕卡 ጋር ይዛመዳል።
    * ምንጮቹ የስሙን የቃና ንባብ አይሰጡም። *Pàkǎ chá* የፊደላቱ መደበኛ ንባብ ነው፤ 帕 እንደ *pà* ይነበባል፤ 卡 ደግሞ የውጭ ቃላትን እና ስሞችን በሚተላለፍበት ጊዜ *kǎ* ይነበባል፤ *qiǎ* የሚለው ንባብ ለዚህ ፊደል ሌሎች ትርጉሞች ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ:**
    * **የማን ባህል ነው።** ስሙ ከሃኒ ቋንቋ የመጣ ነው፣ ነገር ግን ሻይ የማብሰል ልማድ (煨茶, *wēichá*) የፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) እና የክፍለ ግዛቱ መረጃ ማዕከል (2022) ለሃኒ፣ ዪ፣ ዳይ እና ለሌሎች የጂያንግቸንግ ካውንቲ ሕዝቦች ይሰጣሉ። በ2015 እና 2021 ፕሬስ የጻፈላቸው ባለሙያዎች ዪ (彝族) ናቸው፤ በ2023 ለሕዝብ ውይይት በቀረበው የከተማ ቅርስ ተሸካሚዎች ዝርዝር ውስጥ ያለው ሃኒ ነው፤ ቲያንፋንግ መንደርም በሕትመቶች ዪ የሚኖሩበት ቦታ ተብሎ ተገልጿል። ስለዚህ “የሃኒ ሕዝብ ሻይ” የሚለው ፍቺ የተሟላ አይደለም፤ በምንጮቹ መሠረት ይህ ከሃኒ ቋንቋ የመጣ ስም ያለው የብዙ ብሔረሰቦች ካውንቲ ባህል ነው።
    * **ጥበብ እንደ ቅርስ።** በቅርስ ዝርዝር ውስጥ የገባው ምርቱ ወይም የንግድ ምልክቱ ሳይሆን ጥበቡ ነው፣ ማለትም ባህላዊ የእጅ አሠራር ቴክኖሎጂ።
    * **ሩዝ ከሻይ ጋር።** 云南网 ፖርታል (2022) ባቀረበው የሕዝብ እምነት መሠረት፣ በፓካ ሻይ መረቅ የተፈሰሰ ተጣባቂ ሩዝ (糯米饭, *nuòmǐfàn*) ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያገኛል።

**3. የእጽዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ:**

* **ዝርያ / Cultivar:** አንድም የተረጋገጠ ምንጭ አልሰየመውም።
* **ጥሬ ዕቃ:** በበልግ (秋后) የተሰበሰቡ ትኩስ ጎልማሳ (“አሮጌ”) የሻይ ተክል ቅጠሎች። ትልቅ ጎልማሳ ቅጠል እንጂ ቡቃያ እና ወጣት ቡቃያ አይደለም፤ የፓካ ሻይ ጥሬ ዕቃን የሚለየው ዋናው ነገር ይህ ነው።
* **ምርጫ:** በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) ሕትመት መሠረት፣ ቅጠሉ የሚሰበሰበው በጠራራ የአየር ሁኔታ ነው፣ የጠዋት ጤዛ ከወረደ በኋላ፤ ይህም ከእርጥበት የተነሳ ቅጠሉ ያለጊዜው እንዳይቦካ እና እንዳይበላሽ ነው። በ2015 ዘገባ አንድ ባለሙያ ከኖቬምበር እስከ ጃንዋሪ ያለውን የክረምት ቅጠል ምርጥ አድርጎ ይመለከተው ነበር፤ “እውነተኛ” ፓካ ሻይ የሚሠራው ከ200 ዓመት በላይ ከሆኑ ዛፎች ቅጠል ነው ብሏል፤ እነዚህ ዛፎች ኬሚካላዊ ማዳበሪያ አልተጠቀሙም። ይህ የአንድ ሰው አስተያየት እንጂ አጠቃላይ ደንብ አይደለም፤ የመንግሥት ሕትመቶች በበልግ መሰብሰብን ብቻ ይጠቅሳሉ፤ ስለ ዛፎች ዕድሜ አይጽፉም።
* **የምርጫ ደረጃ:** ምንጮቹ ስንት ቅጠል እና የትኛውን የቡቃያ ክፍል እንደሚወስዱ አይገልጹም።
* **የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች:** የቡድን ደረጃ መስፈርቶች አይታወቁም፤ ጽሑፉ አልተነበበም። በ2026 የካውንቲ ውድድር ሕጎች ውስጥ ከጂያንግቸንግ ካውንቲ የመጣ ጥሬ ዕቃ ብቻ ተፈቅዷል፤ ይህ የውድድር ሕግ እንጂ የቅጥ ፍቺ አይደለም።

**4. ቴሮይር እና የእርሻ ልዩነቶች:**

* **ክልል:** የፑዕር ከተማ ደረጃ ጂያንግቸንግ ካውንቲ፣ ዩናን። በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ ለፓካ ሻይ የመሬት አቀማመጥ እና የአየር ንብረት ገለጻዎች የሉም።
* **የሚበቅልበት ከፍታ:** መረጃ የለም።
* **አፈር:** መረጃ የለም።
* **ሻይ ከዛፎች መካከል:** በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) ሕትመት መሠረት፣ ከቲያንፋንግ መንደር የመጡ ዪ ሰዎች የሻይ እርሻ ቦታዎችን ሲዘሩ በሻዩ መካከል ሳይፕረስ (柏木, *bǎimù*) እና ካምፎር ዛፎች (香樟, *xiāngzhāng*) ይተክላሉ። ይህ ልማድ ከፓካ ሻይ ጣዕም ጋር የተያያዘ ስለመሆኑ ምንጩ አይናገርም።

**5. የምርት ቴክኖሎጂ:**

ፓካ ሻይ በእጅ ይሠራል፤ ምንጮቹም አሠራሩን በተለያየ መንገድ ይገልጻሉ። ከዚህ በታች በፑዕር ከተማ ኮሚቴ ፕሬስ ኦፊስ (2021) ሕትመት መሠረት የተደረገ ቅደም ተከተል ነው፤ ያው ደራሲ በ2022 ጽሑፉ ላይ ደግሞ ያስቀጥላል፤ ስለዚህ ይህ አንድ ገለጻ እንጂ አጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ደንብ አይደለም።

1.  **ምርጫ (采摘, *cǎizhāi*):** በበልግ የበሰለ ቅጠል፣ በጠራራ የአየር ሁኔታ።
2.  **መታጠብ:** ቅጠሉ ይታጠባል እና ውሃው እንዲንጠፍጠፍ ይደረጋል።
3.  **ማቆም (杀青, *shāqīng*):** በብረት ማሰሮ ወይም በእንፋሎት በእንጨት እንፋሎት ማብሰያ (木甑, *mùzèng*) ውስጥ ቅጠሉ እስኪሞቅ እና ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ።
4.  **በፀሐይ ማድረቅ (晾晒, *liàngshài*):** ቅጠሉ ይንቀጠቀጣል፣ ጠፍጣፋ በሆኑ የመንሸራተቻ ቁሶች (簸箕, *bòji*) ላይ ይዘረጋል እና ይደርቃል።
5.  **እንደገና በእንፋሎት ማብሰል:** የደረቀው ቅጠል እንደገና ወደ እንፋሎት ማብሰያው ይገባል፣ እስኪለሰልስ ድረስ።
6.  **በቀርከሃ መጨመቅ:** ለስላሳው ቅጠል ወደ ቀርከሃ ቱቦ (竹筒, *zhútǒng*) ይገባል እና በእንጨት መዶሻ ተጠግቶ ይታሸጋል፤ የሲሊንደር ቅርጽ ይሰጠዋል።
7.  **ማሰር:** ሲሊንደሩ በቀርከሃ ቡቃያ ቅጠል (笋叶, *sǔnyè*) እና በኩዙ ግንድ (葛根藤条, *gégēn téngtiáo*) ይታሰራል።
8.  **በፀሐይ ማድረቅ:** የታሰረው ሲሊንደር በፀሐይ ይደርቃል፤ በዚህም “tubular lao paka” (老帕卡筒茶) ይገኛል።

**ገለጻዎች የሚለያዩበት ቦታ:**

* **ማቆምም.** የ2015 ዘገባ ቅጠሉን በምድጃ ላይ ባለ ማሰሮ ውስጥ በእንጨት ዘንግ እየቀሰቀሰ መጥበስን ይገልጻል፤ ማቆምም ለጣዕሙ በጣም አስፈላጊው ተግባር ነው ይላል። የክፍለ ግዛቱ መረጃ ማዕከል (2022) ባለሙያዎች በማሰሮው አጠገብ የሚጠቀሙባቸውን ዘዴዎች ይዘረዝራል፤ ማብሰል፣ እንፋሎት ማብሰል፣ ማፍላት፣ መጥበስ፣ መንቀጥቀጥ፣ ማወዛወዝ፣ መወርወር እና መገልበጥ ቅጠሉ እኩል እንዲሞቅ ነው። “ዩናን ዴይሊ” (2019) እና የፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2025) የፓካ ሻይ አሠራር ስምንት ተግባራት እንዳሉት ይገልጻሉ፤ ትኩስ ቅጠል መታጠብ፣ በእንፋሎት ማብሰል (蒸青, *zhēngqīng*)፣ ማፍላት (煮青, *zhǔqīng*)፣ ማድረቅ፣ ሁለተኛ የእንፋሎት ማብሰል፣ መጨመቅ፣ ማድረቅ እና ማሸግ። በ2023 ሩሲያኛ ገለጻ ውስጥ ዋናው ልዩነት ትኩስ ቅጠል ማፍላት ነው ተብሏል፣ “ቢጫ እስኪሆኑ ድረስ”። ምንጮቹ አንድ ወጥ የሆነ የማቆሚያ ዘዴ አይሰጡም።
* **ማንከባለል (揉捻, *róuniǎn*).** የ2015 ዘገባ ከማሰሮው በኋላ ቅጠሉ በመንሸራተቻ ቁስ ውስጥ እንደሚደቅ ይጽፋል፤ የ2022 ሕትመት ደግሞ ባለሙያው ቅጠሉን በተስተካከለ ኃይል እንደሚያንከባልል ይገልጻል፤ በዚህም ከቅጠሉ የተወሰነ ምሬት እና መራራነት ይወጣል፤ ቅጠሉም በተገቢው መጠን ይሰበራል። የ2021 ገለጻ ማንከባለልን አይጠቅስም።
* **ጥግግት.** የቻይና ሕትመቶች በመዶሻ ጥብቅ ማሸግን ይናገራሉ፤ የ2023 ሩሲያኛ ገለጻ ደግሞ ቀላል መጨመቅን ይናገራል። ይህ በደረጃ ልዩነት እንጂ በደረጃ አይደለም።
* **ቱቦ ቅርጽ ነው ወይስ ማድረቂያ።** በ2015 ዘገባ መሠረት፣ የደረቀው ቅጠል በትንሹ በእንፋሎት ወይም በመፍላት ይለሰልሳል፣ ትኩስ ሆኖ ወደ ቱቦው ይገባል፣ ከ12–24 ሰዓታት ማቀዝቀዝ በኋላ ቱቦው ተከፍቶ ሲሊንደሩ ይታሰራል። የሩሲያኛ ገለጻም ሲሊንደሮቹ ከቀርከሃ እንደሚወጡ እና ከዚያም እንደሚደርቁ ይናገራል። በእነዚህ ሁለት ገለጻዎች መሠረት ቀርከሃው እንደ ቅርጽ ሳይሆን እንደ ማድረቂያ ያገለግላል፤ የመንግሥት ሕትመቶች ከቱቦው መውጣትን በቀጥታ አይጽፉም፤ ለዚህም ቀዳሚ ማረጋገጫ የለም።
* **ማሰር.** ከቀርከሃ ቅጠል እና ከኩዙ በተጨማሪ የ2015 ዘገባ “蒙古藤”ን ይጠቅሳል፤ የሩሲያኛ ገለጻ ደግሞ ሮታንግን ይጠቅሳል። እነዚህ ምን እፅዋት እንደሆኑ አልተረጋገጠም።
* **ሁኔታዎች.** ምንጮቹ ሙቀትን፣ የጊዜ ርዝማኔን እና እርጥበትን አይሰጡም፤ ብቸኛው የጊዜ ርዝማኔ በ2015 ዘገባ መሠረት በቱቦው ውስጥ ከ12–24 ሰዓታት ማቀዝቀዝ ነው።

**ቅርጽ.** በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2025) ሕትመት መሠረት፣ የፓካ ሻይ ባህላዊ “ቱቦ” 30–33 ሴ.ሜ ርዝማኔ እና 5–6 ሴ.ሜ ዲያሜትር አለው፤ ክብደቱም 150–200 ግራም ነው፤ የ2015 ዘገባ ደግሞ 200 ግራም ይላል። ይህ ከምርት ጽሑፍ የተገኘ መመሪያ እንጂ የቅርጽ ደረጃ አይደለም።

**6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት:**

በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ የፓካ ሻይ ደረጃውን የጠበቀ ጣዕም መፈተሻ የለም። ከዚህ በታች ሕትመቶች የሚጽፉት ጥቂት ነገር ነው፤ ማን እንደሚናገረውም ተጠቅሷል።

* **የደረቅ ቅጠል ገጽታ:** ከተጨመቀ ትልቅ ጎልማሳ ቅጠል የተሠራ ሲሊንደር፣ በቀርከሃ ቅጠል እና በአረም ተጠቅልሏል። በ2023 ሩሲያኛ ገለጻ ምልከታ መሠሠረት፣ በሚጨመቅበት ጊዜ ቅጠሉ በአብዛኛው ሙሉ ሆኖ ይቀራል፣ ምንም እንኳን ቢጨማደድም።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ:** በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ ገለጻዎች የሉም።
* **የመረቁ መዓዛ:** የክፍለ ግዛቱ መረጃ ማዕከል (2022) መዓዛው ንጹሕ እና ትኩስ ነው ይላል (纯正清冽, *chúnzhèng qīngliè*); “ዩናን ዴይሊ” (2019) ደግሞ በፈላ ውሃ ሲበስል መዓዛው የበለጠ ይሆናል ብሏል። በ2023 ሩሲያኛ ገለጻ ውስጥ አስተያየቶች ተለያይተዋል፤ የደራሲው ባልደረቦች ሻዩን በጣም ጥሩ መዓዛ አለው ብለውታል፤ የራሱ ናሙና ግን በመፍላት ሳይሆን በመንፈስ የተዘጋጀው “ምንም” ሆኖ ተገኝቷል።
* **ጣዕም:** ስለ ጣዕም ገለጻዎች ከሞላ ጎደል የሉም። ሕትመቶች የተቀቀለው ፓካ ሻይ ከተነከረው የበለጠ ጣፋጭ ነው ይላሉ፤ በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) በተጠቀሰው አባባል፣ በዝቅተኛ እሳት ላይ ቀስ ብሎ ሲበስል መረቁ “በጣዕም የተሞላ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ” ይሆናል (味足香甜)። የ2023 ሩሲያኛ ገለጻ ደራሲ የፓካ ሻይ የተረጋጋ የጣዕም መገለጫ የለውም ብሎ ያምናል።
* **የመረቁ ቀለም:** በክፍለ ግዛቱ መረጃ ማዕከል (2022) ሕትመት መሠረት ወርቃማ ቢጫ እና ግልጽ ነው (金黄透彻, *jīnhuáng tòuchè*)።
* **የሻይ ቅሪት (የተቀቀለ ቅጠል):** በ2023 ሩሲያኛ በተገለጸው ናሙና ውስጥ ቅጠሉ ከ10–17 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያላቸው ትልልቅ፣ ብዙ ጊዜ ሙሉ ቅጠሎች ሆነው ተዘርግተዋል። ይህ አንድ ናሙና ነው፤ የቅጠሉ መጠንም ወደ ቅጡ አይተላለፍም።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ:**

በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ የፓካ ሻይ ትንታኔዎች የሉም፤ ፖሊፊኖሎችም፣ ካፌይንም፣ አሚኖ አሲዶችም ማንም አልለካም።

ይህ የሻይ ቅጠል አጠቃላይ ሕግ እንጂ ስለዚህ ሻይ መረጃ አይደለም፤ በጎልማሳ ቅጠሎች ውስጥ ካፌይን እና አሚኖ አሲዶች በቡቃያ እና በወጣት ቅጠሎች ካለው ያነሰ ነው። እንፋሎት ማብሰል፣ ማፍላት፣ በፀሐይ ማድረቅ እና በሚፈላበት ጊዜ ረዥም መብሰል በፓካ ሻይ ውህድ ላይ ምን ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ አይታወቅም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት:**

ስለዚህ ሻይ ውጤት የተረጋገጠ መረጃ የለም። የቻይና ፕሬስ የፓካ ሻይ ረዥም ጊዜ መጠጣት የመድኃኒት ውጤት እንዳለው ገልጿል፤ ነገር ግን ይህንን የሚያረጋግጡ ጥናቶች በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ የሉም፤ ስለዚህ እንደዚህ ያሉ መግለጫዎች እዚህ አይደገሙም።

**9. ማፍላት:**

በምንጮቹ ውስጥ የተገለጸው ባህል መፍላት እንጂ መንከር አይደለም። ሕትመቶች ፓካ ሻይን “ከፍተኛ ሙቀት” ሻይ (高温茶, *gāowēn chá*) ብለው ይጠሩታል፤ በቃላቸው መሠረት የተቀቀለው ከተነከረው የበለጠ ጣፋጭ ነው።

* **የውሃ ሙቀት:** የፈላ ውሃ፤ ሻዩ በዝቅተኛ እሳት ላይ ይበስላል።
* **የሻይ መጠን:** ምንጮቹ መጠን አይሰጡም። ከሲሊንደሩ አንድ ቁራጭ ይቆረጣል፤ የማብሰያ ጊዜ ደግሞ በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) በተጠቀሰው አባባል በጠጪው ጣዕም ይወሰናል። ስለ መረቁ ጥንካሬ ምንጮቹ አይጽፉም።
* **ዕቃ:** በባህል በምድጃ አጠገብ የሸክላ ማሰሮ (陶罐, *táoguàn*) ነው፤ በፑዕር ፕሬስ ኦፊስ (2021) በተጠቀሰው አባባል ሻዩ በማንቆርቆሪያ ውስጥ በዝቅተኛ እሳት ላይ መብሰል ይሻላል።
* **ሂደት:**
    1. ከሲሊንደሩ አንድ ቁራጭ ይቆረጣል።
    2. በአንድ ባለሙያ ልምምድ (የ2021 ዘገባ) መሠረት ሻዩን በተሞቀ የሸክላ ዕቃ ውስጥ ማሞቅ፣ ያለማቋረጥ እየቀሰቀሰ፣ ሙሉ መቶ ጊዜ ይባላል፣ ቅጠሉ እኩል እንዲሞቅ እና መዓዛውን እንዲከፍት ነው።
    3. በሸክላ ማሰሮ ውስጥ የፈላ ውሃ ይፈስሳል።
    4. መረቁ መዓዛውን እስኪከፍት ድረስ በዝቅተኛ እሳት ላይ ይበስላል፤ ምን ያህል መብሰል እንዳለበት ጠጪው ይወስናል።
    5. መረቁ ይፈስሳል።
    6. ስንት ጊዜ ውሃ እንደሚጨመር ምንጮቹ አይጽፉም። ጥሬ ጎልማሳ ቅጠል ሲበስል በአጠቃላይ ውሃ እየተጨመረ መረቁ እስኪዳከም ድረስ እንደገና ይበስላል፤ ይህ አጠቃላይ ልምምድ እንጂ የፓካ ሻይ ገለጻ አይደለም።

**10. ማከማቻ:**

ምንጮቹ ስለ ማከማቻ ሁኔታዎች እና ስለ ፓካ ሻይ እርጅና ምንም አይጽፉም። ይህ የተጨመቁ ሻዮች አጠቃላይ ልምምድ እንጂ ስለዚህ ሻይ መረጃ አይደለም፤ በደረቅ፣ ንጹሕ፣ አየር በሚገባበት ቦታ ማከማቸት፣ ቀጥተኛ ብርሃን እና የውጭ ሽታ ሳይኖር። ፓካ ሻይ በእርጅና ጊዜ ይቀየር እንደሆነ አይታወቅም።

**11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች:**

በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ ለኢንሳይክሎፔዲያ የሚሆን የዋጋ መመሪያ የለም፤ የተለያዩ ዓመታት የሻጮች ዋጋዎች እዚህ አልተካተቱም።

* **ግራ መጋባትን እና የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:**
    * **ሁለት የ“老帕卡” ትርጉሞች።** በአንድ የፑዕር ሻጭ የራስ ሕትመት (2023) መሠረት፣ በዩናን “ጥንታዊ የሻይ ተራሮች” ላይ “老帕卡” ማኦቻ በሚሠራበት ጊዜ የተመረጠ ጥሬ አሮጌ ቅጠል ተብሎም ይጠራል፣ ያለ ምንም የቀርከሃ መጨመቅ። የጂያንግቸንግ 老帕卡 ደግሞ የተለየ ነው፤ ልዩ ቴክኖሎጂ ያለው የተጨመቀ ሲሊንደር።
    * **አሮጌ ቢጫ ሳህኖች።** የ2015 ዘገባ ፓካ ሻይ በመልክ “አሮጌ ቢጫ ሳህኖች” (老叶黄片, *lǎoyè huángpiàn*) እንደሚመስል ያስጠነቅቃል፤ ነገር ግን እንደዚህ ያሉ ሳህኖች ፑዕር በሚሠራበት ጊዜ የተመረጡ ናቸው፤ በጥራትም የተለዩ ናቸው፤ ገዢው እንዲለያቸው ይመከራል።
    * **አመጣጥ.** “ጂያንግቸንግ ፓካ ቻ” የሚለው ስም ከጂያንግቸንግ ካውንቲ ጋር የተያያዘ ነው፤ በ2026 ውድድር ላይ የተፈቀደው ከአካባቢው ጥሬ ዕቃ የተሠራ ሻይ ብቻ ነበር።
    * **ቅርጽ.** ባህላዊ ፓካ ሻይ በእፅዋት ቁሶች የታሰረ ሲሊንደር ነው፤ ከምንጮቹ የተገኙ መጠኖች መመሪያ እንጂ ደንብ አይደሉም።
    * **ምልክት።** የፓካ ሻይ ጂኦግራፊያዊ አመላካች አልተገኘም፤ ስለዚህ ትክክለኛነትን በዚህ ምልክት ማረጋገጥ አይቻልም።

**12. አስደሳች እውነታዎች:**

* በፑዕር ቅርስ ዝርዝር ውስጥ የገባው ምርቱ ሳይሆን ጥበቡ ነው፣ “የፓካ ሻይ ባህላዊ የእጅ አሠራር ቴክኖሎጂ”።
* በስሙ ውስጥ ያለው “帕卡” ቻይንኛ አይደለም፤ “አሮጌ ቅጠሎች” ማለት ከሆነው የሃኒ ቋንቋ ቃል የተወሰደ አጠራር ነው።
* በምንጮቹ ማብራሪያ መሠረት ፓካ ሻይ ለራስ የሚሆን ሻይ ሆኖ ተጀመረ፤ ለስላሳ ቅጠል ለሽያጭ ይውል ነበር፤ አሮጌው የበልግ ቅጠል ደግሞ ለገበሬዎች ይቀር ነበር።
* ፓካ ሻይ “ከፍተኛ ሙቀት” ተብሎ ይጠራል፤ መፍላትን ይመርጣል እንጂ መንከርን አይመርጥም።
* በሕዝብ እምነት መሠረት በፓካ ሻይ መረቅ የተፈሰሰ ተጣባቂ ሩዝ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያገኛል።

**13. ከተመሳሳይ ሻዮች ጋር ማወዳደር:**

* **ሻይ በቀርከሃ (竹筒茶, *zhútǒngchá*; 竹筒香茶, *zhútǒng xiāngchá*):** በላሁ ናካ ([那卡](https://thetea.app/am/article/naka))፣ እንዲሁም በ“ዩናን ሉቻ” መጣጥፍ መሠረት በዳይ እና በሃኒ መካከል፣ ጥሬ ዕቃ ወደ ትኩስ ቀርከሃ ተጭኖ በቀጥታ በቱቦው ውስጥ ከእሳት አጠገብ ይሞቃል። ፓካ ሻይ ግን በ2015 ዘገባ እና በሩሲያኛ ገለጻ መሠረት በቀርከሃ ውስጥ የሚጨመቀው ብቻ ነው፤ ከቱቦው ውጭ ይደርቃል፤ የቀርከሃ ሻይ ቴክኖሎጂ በቀዳሚ ምንጮች እዚህ አልተረጋገጠም።
* **ፑዕር (普洱茶, *pǔ'ěrchá*):** ኦፊሴላዊ ጽሑፎች ፓካ ሻይን ከ“ፑዕር ረድፍ” ጋር ይመድባሉ፤ ነገር ግን በቴክኖሎጂ እንደ ሸንግ ወይም ሹ ፑዕር አልተገለጸም፤ ስለ ፑዕር ራሱ በ“ፑዕርቻ” መጣጥፍ ውስጥ ይመልከቱ።
* **ጉፓ ቻ ([古琶茶](https://thetea.app/am/article/gupa-cha), *Gǔpá chá*):** የጓንግሺ አረንጓዴ ሻይ፤ ከፓካ ሻይ ጋር የሚገጣጠመው ድምጽ ብቻ ነው።
* **መንግሃይ ፓሻ ቻ ([勐海帕沙茶](https://thetea.app/am/article/menghai-pasha-cha), *Měnghǎi Pàshā chá*):** በመንግሃይ ካውንቲ የፓሻ ተራራ ሻይ፤ ከፓካ ሻይ ጋር የሚያመሳስለው 帕 የሚለው ፊደል ብቻ ነው።

**በማጠቃለል:**

ፓካ ቻ ከለስላሳ ቡቃያ ሳይሆን ከጎልማሳ የበልግ ቅጠል የሚሠራ ሻይ ነው፤ የጂያንግቸንግ ነዋሪዎች በምንጮቹ ማብራሪያ መሠረት ይህንን ቅጠል ለራሳቸው ይተዉት ነበር። በሙቀት ይቆምና ይጣፈጣል፣ በፀሐይ ይደርቃል፣ በእንፋሎት ይለሰልሳል፣ ወደ ቀርከሃ ተጠግቶ ይጨመቃል፣ ከዚያም ከእሳት አጠገብ በሸክላ ማሰሮ ይበስላል። ጥበቡ በፑዕር ከተማ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፤ ሻዩ የቡድን ደረጃ አለው፤ በ2026 ካውንቲው የፓካ ሻይ ውድድር አውጇል፤ ከሃኒ ቋንቋ የመጣው ስም ደግሞ ይህ የብዙ ብሔረሰቦች ካውንቲ ባህል መሆኑን ያስታውሳል።

ስለ ፓካ ሻይ ብዙ ነገር ገና አይታወቅም፤ በቴክኖሎጂ ክፍሉ፣ የማቀነባበሪያ ሁኔታዎች፣ የቁጥቋጦው ዝርያ፣ የተለመደ ተብሎ የሚጠራ ጣዕም የለም። ሻይን እንደ አካባቢያዊ አኗኗር አካል አድርገው ለሚመለከቱት፣ ከትክክለኛ የማፍላት አሰራር ይልቅ ረዥም ጊዜ በእሳት ላይ መብሰል ላለው ሻይ፣ በጂያንግቸንግ አሮጌ ቅጠል እንዴት እንደሚያዙ ያሳያል፤ የተወሰኑ ጥያቄዎችን የደረጃው ጽሑፍ ሊያብራራ ይችላል።