---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/am/article/nayong-gaoshan-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**ናዮንግ ጋዎሻን ቻ** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/am/article/gao-shan-cha)) በጊዡዡ ግዛት ምዕራብ በቢጂዬ ከተማ አስተዳደር የናዮንግ አውራጃ (纳雍县) የአውራጃ የጋራ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። «ጋዎሻን» (高山) ማለት «ከፍተኛ ተራራማ» ማለት ነው፤ ቃሉ ቦታን ይገልጻል እንጂ ደረጃን አይገልጽም። እንደ ግዛቱ ማጠቃለያ ሰንጠረዥ፣ ምልክቱ በኦገስት 28 ቀን 2018 ጸድቋል፣ አመልካቹ የአውራጃው የግብርና ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ጣቢያ ነው። በጋራ ስም ስር የተለያዩ ኩባንያዎች ምልክቶች ይገኛሉ እንዲሁም አንድ ደረጃ ብቻ አይደለም፤ በ2019 እንደ ግዛቱ ጋዜጣ መረጃ፣ አውራጃው 1890 ቶን አረንጓዴ ሻይ እና 877 ቶን ቀይ ሻይ አምርቷል።

**1. ምደባ እና አመጣጥ፦**

* **ዓይነት፦** አንድ ወጥ ደረጃ የለም። ለአረንጓዴው ክፍል ፍቺ አለ፤ የአውራጃው ግብርና ቢሮ ምልክቱን «የቻይና ጥሩ አረንጓዴ ሻይ ካርታ» (2024) ላይ ሲያቀርብ፣ «纳雍高山绿茶» የተባለውን የአውራጃውን አረንጓዴ ሻይ ከትንንሽና መካከለኛ ቅጠል ቁጥቋጦዎች የወጡ ወጣት ቡቃያዎች፣ «ከፍተኛ ዘላቂ መዓዛ እና ለስላሳ ትኩስ ጣዕም» (香高持久，味醇鲜爽) ብሎ ገልጾታል። ነገር ግን በጋራ ስም ስር ቀይ ሻይም አለ — ለምሳሌ «雾岭红» እና «玄羽红茶» — ስለዚህ አረንጓዴውን ደረጃ ለጃንጥላው አልሰጥም።
* **ምድብ፦** የአውራጃ የጋራ የንግድ ምልክት (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) እና የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (2018)።
* **አመጣጥ፦** ቻይና፣ ጊዡዡ ግዛት (贵州, *Guìzhōu*)፣ ቢጂዬ ከተማ አስተዳደር (毕节, *Bìjié*)፣ ናዮንግ አውራጃ (纳雍, *Nàyōng*)።
* **የምልክቱ ዞን፦** አውራጃው — የባለይዞታው አስተዳደራዊ ንብረት ነው፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላየሁም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** የአውራጃው ማዕከል — በግምት 26°47′ ሰሜን ኬክሮስ እና 105°25′ ምሥራቅ ኬንትሮስ (በዊኪፔዲያ መሠረት)።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ስለ ግብር የሚነገረው ትውፊት።** ጋዜጣ «ጊዡዡ ሪባዎ» (贵州日报, ማርች 2020) ከ«የጊዡዡ አጠቃላይ መግለጫ» (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*) የሚከተለውን መስመር ጠቅሷል፦ «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «የፒንግዩዋን ክልል ሻይ በዓለት መካከል ይበቅላል፤ በደንቡ መሠረት ይዘጋጃል፣ ጣዕሙም ጥሩ ነው»። ጋዜጣው እነዚህን ቃላት በሹይዶንግ ከተማ ለጉጪንግ መንደር (姑箐村) ሻይ ያዛምዳቸዋል እንዲሁም ከሚንግ እና ኪንግ ሥርወ መንግሥታት ጀምሮ ግብር እንደነበር ይጽፋል፤ የአውራጃው አስተዳደር በ2024 ይህንኑ ስለ «姑箐贡茶» ይደግማል። «መግለጫውን» ራሱ አላየሁም።
    * **1972።** በቢጂዬ አውራጃ ይፋዊ መለያ (ኤፕሪል 2023) መሠረት፣ ከዚህ ዓመት ጀምሮ በአውራጃው ሻይን በስፋት ማልማት ተጀመረ።
    * **2009 እና 2014።** በጋዜጣው መሠረት፣ ከ2009 ጀምሮ አውራጃው ለዘጠኝ ተከታታይ ዓመታት «የአገሪቱ ቁልፍ ሻይ አምራች አውራጃ» ተብሎ ተዘርዝሯል፣ በ2014 ደግሞ ከ«የጊዡዡ አሥር የአሮጌ ሻይ ዛፎች የትውልድ ቦታዎች» አንዱ ነበር።
    * **2010።** የቻይና ሻይ ንግድ ማኅበር (中国茶叶流通协会) ለናዮንግ «የከፍተኛ ተራራማ ሥነ-ምህዳራዊ ሻይ የትውልድ ቦታ» የሚል ማዕረግ ሰጠ። የአውራጃው መለያ «中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/am/article/youji-cha)之乡» በማለት ይጽፋል፣ «ኦርጋኒክ» በሚለው ቃል፣ ጋዜጣው ደግሞ «中国高山[生态茶](https://thetea.app/am/article/shengtai-cha)之乡» በማለት፣ ያለሱ።
    * **2018 — ምልክት።** በኦገስት 22 ቀን 2022 በጊዡዡ የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ማስታወቂያ ላይ በተያያዘው የጂኦግራፊያዊ የንግድ ምልክቶች ማጠቃለያ ሰንጠረዥ (በፓንዡ ፖርታል ቅጂ አንብቤዋለሁ)፣ የምልክቱ አመልካች — 纳雍县农业技术推广站፣ የጸደቀበት ቀን — ኦገስት 28 ቀን 2018 ነው። የምልክቱን ቁጥር አላገኘሁም፣ ትክክለኛነቱንም አላረጋገጥኩም።
    * **2018–2020 — ሽያጮች።** በጋዜጣው መሠረት፣ ሰኔ 30 ቀን 2018 በሃርቢን የ«纳雍高山茶» መገናኛ ማዕከል ተከፈተ፣ በሚቀጥሉት ሁለት ዓመታትም — በቤጂንግ፣ ሻንጋይ፣ ጓንግዡ፣ ሺጂያጡዋንግ፣ ጊይያንግ እና ሌሎች ከተሞች በርካታ አሥር የንግድ ምልክትና አርአያ መደብሮች ተከፈቱ።
    * **ሽልማቶች።** ጋዜጣው ከ2013 ጀምሮ የክልል ውድድሮችን «黔茶杯» እና «太极杯» እንዲሁም የመላው ቻይና «中茶杯» ሽልማቶችን ይዘረዝራል፣ በኖቬምበር 2019 ደግሞ — ለ«玄羽红茶» የ«彝岭苗山» ምልክት የዓለም ቀይ ሻይ ውድድር ወርቅ ነበር። ጋዜጣው እነዚህን «纳雍高山茶» በአጠቃላይ ይቆጥራቸዋል፤ ምልክቱ እና ምርቱ የተጠቀሱት ለመጨረሻው ሽልማት ብቻ ነው።
* **ስም፦** 纳雍 — የአውራጃው ስም ነው፤ 高山 — «ከፍተኛ ተራሮች» ማለት ነው፤ 茶 — «ሻይ» ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ለ2020 ጋዜጣ ሻይ ከድህነት ጋር በሚደረገው ትግል የአውራጃው ግንባር ቀደም ዘርፎች አንዱ ነው፣ የንግድ ምልክቱም የተለያዩ ኩባንያዎችን ምልክቶች በአንድ ምልክት ስር ለመሰብሰብ የሚያስችል መንገድ ነው።

**3. የዕፅዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / አዝርዕት፦** ለአረንጓዴ ሻይ — «ትንንሽና መካከለኛ ቅጠል ቁጥቋጦዎች» (中小[叶种](https://thetea.app/am/article/qiaomuguanmu)茶树)፣ ያለ የዝርያ ስሞች። የአውራጃው መለያ በመላው ቢጂዬ የ黔茶1号 (*Qiánchá 1*) ዝርያን ለማስፋፋት ገንዘብ መመደቡን ይጠቅሳል፤ ስለ ናዮንግ ጥሬ ዕቃ ይህ አልተባለም።
* **አሮጌ ዛፎች፦** «ረንሚን ዋንግ» ፖርታል ላይ የወጣ ጽሑፍ (ሜይ 2023) በሹይዶንግ ከተማ ከ800 በላይ የ«平远府茶» አሮጌ የሻይ ዛፎች እንዳሉ ይቆጥራል፣ የአውራጃው መጽሔት «ቢጂዬ ሺያንቹ» (毕节试验区, ኖቬምበር 2024) ጽሑፍ ደግሞ — በጉጪንግ መንደር ከ1000 በላይ፣ በግብርና ባለሥልጣናት መረጃ መሠረት። ቅጠላቸው ወደ ምርት ይገባ እንደሆነ አልተገለጸም፤ በ2024 ጽሑፍ መሠረት፣ የግብር ማቀነባበሪያ ዘዴው ጠፍቷል።
* **ጥሬ ዕቃ፦** ለአረንጓዴ ሻይ — ወጣት ለስላሳ ቡቃያዎች (幼嫩新梢)።
* **የመሰብሰቢያ ጊዜ፦** የአውራጃው መለያ የፀደይ ሻይ መሰብሰብ በኪንግሚንግ በዓል አካባቢ እንደሆነ ይጽፋል። የመሰብሰቢያ ደረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

**4. ቴሩር እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** የጊዡዡ ምዕራብ። በአውራጃው መለያ መሠረት — ከዩናን-ጊዡዡ ደጋማ አካባቢ ወደ ደቡብ-ምዕራብ ኮረብታዎች የሚደረግ ሽግግር ነው፤ ቁልቁል ተዳፋቶች፣ ትላልቅ የከፍታ ልዩነቶች፣ የአየር ንብረት ከከፍታ ጋር ይለዋወጣል።
* **የአየር ንብረት እና አፈር፦** የአውራጃው ቀመር — «ዝቅተኛ ኬክሮስ፣ ከፍተኛ ከፍታ፣ ጥቂት ፀሐይ፣ ብዙ ደመና እና ጭጋግ፣ አጭር የበረዶ ጊዜ» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) እና አፈር «ቢጫ፣ የፈረስ ደም ቀለም፣ ወፍራም፣ በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素)። ቁጥሮች የሉም።
* **ከፍታ፦** ለዞኑ የከፍታ ወሰን የለም። «ረንሚን ዋንግ» (2023) ጽሑፍ መሠረት፣ የአውራጃው ሻይ በዋናነት በ1800 ሜትር አካባቢ ይበቅላል፣ የኩባንያው ገነት በዞንግሊንግ ከተማ ደግሞ — በ2300 ሜትር ላይ ነው፤ ይህ የአገሪቱ ከፍተኛው ኦርጋኒክ የሻይ ገነት ተብሎ ይጠራል። የአውራጃው መለያ ይህን ተራራ ሻንሸንኪንግ (山神箐) ብሎ ይጠራዋል፣ የ2024 ጽሑፍ ደግሞ — ሸንኪንግ ተራራ (神箐大山) ብሎ ገነቱን በፒንግኪንግ መንደር (坪箐村) አቅራቢያ ያስቀምጣል።
* **የገነቶች ስፋት፦** መረጃዎች ይለያያሉ። የ2020 ጋዜጣ ወደ 200 ሺህ ሙ (ሄክታር) መደበኛ ገነቶች እንዳሉ ይጽፋል፣ ከእነዚህ ውስጥ ወደ 100 ሺህ ሙ ፍሬ የሚሰጡ ናቸው። በ2023 የአውራጃው መለያ 165.6 ሺህ ሙ ገነቶች፣ 73 ሺህ ሙ ፍሬ የሚሰጡ እና 17 ሺህ ሙ ደረጃቸውን የጠበቁ እንዳሉ ይጠቅሳል፣ በዋናነትም በዞንግሊንግ፣ ጉካይ፣ ዶንግዲ፣ ሁዋዞ እና ሎንግቻንግ ከተሞች።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

ለጃንጥላው አንድ ወጥ ቴክኖሎጂ የለም። ለአረንጓዴ ሻይ የአውራጃው አስተዳደር ሦስት ቅርጾችን ይጠቅሳል፦ ጠፍጣፋ (扁形)፣ ጠማማ (卷曲形) እና ጥራጥሬ (颗粒形)፤ ከተወካዮቹ ምርቶች መካከል — 纳雍高山雪芽፣ 纳雍高山龙井፣ 纳雍高山翠剑 እና 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/am/article/maofengcha)። ጋዜጣው ስለ «የጋራ ቴክኖሎጂ» ቢጽፍም፣ ደረጃውን አላየሁም።

በአውራጃው መለያ (2023) መሠረት፣ በዞንግሊንግ ገነቱን የሚመራው ኩባንያ 7000 ሙ የአትክልት ስፍራዎችን በቻይና እና በአውሮፓ ኦርጋኒክ የምስክር ወረቀት ይይዛል እንዲሁም ሦስት መስመሮች — አረንጓዴ፣ ቀይ እና ነጭ ሻይ።

የደረጃዎቹ አጠቃላይ ዕቅዶች፣ የዚህ ሻይ መግለጫ ሳይሆን፦ አረንጓዴ — ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፣ መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)፣ ማድረቅ፤ ቀይ — ማድለብ (萎凋, *wěidiāo*)፣ መጠቅለል፣ መፍላት (发酵, *fājiào*)፣ ማድረቅ።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

አጭር መግለጫዎች ለአረንጓዴ ሻይ ብቻ አሉ።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ጠፍጣፋ፣ ጠማማ ወይም ጥራጥሬ — እንደ ምርቱ ቅርጽ።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የመረቅ መዓዛ፦** ከፍተኛ እና ዘላቂ (香高持久) — በአረንጓዴ ሻይ ፍቺ መሠረት።
* **ጣዕም፦** ለስላሳ እና ትኩስ (味醇鲜爽)፤ የ2020 ጋዜጣ ይጨምራል — ለስላሳ፣ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ የኋላ ጣዕም ያለው (滋味醇香、回味甘甜)።
* **የመረቅ ቀለም፦** ብሩህ (汤色明亮) — በጋዜጣው መሠረት፣ ስለ ናዮንግ አረንጓዴ ሻይ።
* **የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል)፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች የሉም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

የዚህ ሻይ ተጽዕኖ በተመለከተ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የደረጃው ልምምድ። መለኪያዎቹ በዚህ ስም ስር በእጅዎ ባለው ሻይ ላይ ይወሰናሉ።

* **አረንጓዴ፦** 80–85 °C፣ 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ የመጀመሪያው መረቅ ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ፍሰቶች።
* **ቀይ፦** 90–95 °C፣ 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንኪያ፣ የመጀመሪያው መረቅ ወደ አንድ ደቂቃ አካባቢ፣ ብዙ ፍሰቶች በመርዘም።

**10. ማከማቻ፦**

የደረጃው ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ — በታሸገ እሽግ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ ይጠጣል። ቀይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ እሽግ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ችርቻሮ ዋጋዎች መረጃ የለም። በ2020 ጋዜጣ መሠረት፣ በ2019 አውራጃው ከክልሉ ውጭ 1890.6 ቶን ሻይ በ707 ሚሊዮን ዩዋን ሸጧል።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * ከኩባንያው ምልክት አጠገብ የ«纳雍高山茶» የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከናዮንግ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ደረጃውን ማብራራት፦ ስሙ አይጠቅሰውም፣ በምልክቱ ስር ደግሞ አረንጓዴም ቀይም ሻይ ይገኛል።
    * ከሌሎች ግዛቶች «ከፍተኛ ተራራማ» ምልክቶች ጋር አለመደባለቅ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በአንድ ስም ስር የተለያዩ ኩባንያዎች ምልክቶች ይገኛሉ — ጋዜጣው 府茗香፣ 含露雾香፣ 云雾翠芽 እና 彝岭苗山 ይዘረዝራል።
* በዞንግሊንግ የኩባንያው የሻይ እርሻ፣ በጋዜጣው መሠረት፣ በ2019 «የቻይና ውብ የሻይ ገነት» (中国美丽茶园) ማዕረግ አግኝቷል።
* የናዮንግ ሻይ ማዕከል በሃርቢን ምልክቱ ከመጽደቁ ሁለት ወራት በፊት ተከፈተ።

**13. ከሌሎች ሻዮች ጋር ንጽጽር፦**

* **ጂንሻ ጎንግ ቻ ([金沙贡茶](https://thetea.app/am/article/jinsha-gongcha))፦** የቢጂዬ አውራጃ የጂንሻ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ፣ እንዲሁም የግብር ታሪክ ያለው።
* **ሃይማ ጎንግ ቻ ([海马宫茶](https://thetea.app/am/article/haima-gong-cha))፦** የቢጂዬ አውራጃ የዳፋንግ አውራጃ ቢጫ ሻይ።
* **ሾውኒንግ ጋዎሻን ቻ ([寿宁高山茶](https://thetea.app/am/article/shouning-gaoshan-cha))፦** የፉጂየን «ከፍተኛ ተራራማ» የተጠበቀ ስም፣ እንዲሁም በሁለት ደረጃዎች ላይ — ቀይ እና አረንጓዴ።
* **ጋዎ ሻን ቻ (高山茶)፦** የአንድ አውራጃ ምልክት ሳይሆን የከፍተኛ ተራራማ ሻይ አጠቃላይ ጽንሰ-ሐሳብ።

**በማጠቃለል፦**

ናዮንግ ጋዎሻን ቻ የ2018 የአውራጃ ምልክት ነው፣ በተለያዩ ኩባንያዎች ምልክቶች እና በሁለት ደረጃዎች፣ አረንጓዴ እና ቀይ ላይ። ለአረንጓዴው ክፍል ፍቺ አለ — ከትንንሽና መካከለኛ ቅጠል ቁጥቋጦዎች የወጡ ወጣት ቡቃያዎች፣ ከፍተኛ ዘላቂ መዓዛ፣ ለስላሳ ትኩስ ጣዕም — ለቀዩ ግን ለአሁን ሽልማቶች ብቻ አሉት። ገነቶች እስከ 2300 ሜትር ከፍ ይላሉ፣ ከጉጪንግ መንደር ስለ ግብር የሚነገረው ትውፊት ደግሞ በጋዜጣ በኩል በተደረገው የድሮ ታሪካዊ መዝገብ ተረት ብቻ ይታወቃል።