---
title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/am/article/nanjing-dangui
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

**ናንጂንግ ዳንጉይ** (*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂) — ከዳንጉይ (丹桂) ዝርያ የሚዘጋጅ ሻይ ሲሆን፣ የመጣው ከናንጂንግ አውራጃ (南靖县)፣ ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር፣ ፉጂያን ግዛት ነው። ዝርያውን የመረጠው የፉጂያን የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም ሲሆን፣ ከሮውጉይ ([肉桂](https://thetea.app/am/article/rou-gui)) ዝርያ ተፈጥሯዊ ውህደት ውጤት ነው፤ ወደ ናንጂንግ የገባው በ2000ዎቹ መጀመሪያ ሲሆን፣ የአውራጃው ዋና ዝርያ ሆኗል። ከእሱ ሁለት ዓይነት ኡሎንግ ይዘጋጃሉ — የበለጸገ እና ትኩስ — እንዲሁም ቀይ ሻይ፣ ስለዚህ ስሙ አንድ ምድብን ሳይሆን ዝርያን እና ቦታን ያመለክታል። ናንጂንግ የፉጂያን ቱሎው አገር ነው፣ ከሸክላ የተሠሩ ምሽግ ቤቶች፣ የአውራጃው ብራንድ ደግሞ «[南靖土楼茶](https://thetea.app/am/article/nanjing-tulou-cha)» ተብሎ ይጠራል። ስሙ ከጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ጋር የተያያዘ ነው።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** አንድ ምድብ አይደለም። የዳንጉይ ዝርያ ለኡሎንግ (乌龙茶, *wūlóngchá*) እና ለቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*) ሁለቱም ተስማሚ ነው፤ በናንጂንግ ከእሱ የበለጸገ (浓[香型](https://thetea.app/am/article/xiangxing)) እና ትኩስ (清香型) ስታይል ኡሎንግ እና ቀይ ሻይ ይዘጋጃሉ። ምልክቱ የተመዘገበው ምድብ ሳይገለጽ «ሻይ» በሚለው ዕቃ ላይ ነው።
* **ምድብ፦** የአውራጃ ዝርያ ሻይ ከጂኦግራፊያዊ ምልክት ጋር፤ የ«ናንጂንግ ቱሎው ሻይ» አውራጃ ብራንድ ዋና ምርት።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, *Fújiàn*)፣ ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር (漳州, *Zhāngzhōu*)፣ ናንጂንግ አውራጃ (南靖, *Nánjìng*)።
* **ጥበቃ ቦታ፦** የግዛት ምልክት ዝርዝር ናንጂንግ አውራጃን እንደ ምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ ቦታ ይጠቅሳል፤ የቦታውን ሕጋዊ ወሰን አልመረመርኩም።
* **ጥበቃ አደረጃጀት፦** የቻይና ብሔራዊ የአእምሮ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 5819161፣ ዕቃው — ሻይ። በግዛት ዝርዝር ውስጥ እስከ ጁን 30፣ 2026 ድረስ ምዝገባው ንቁ ሆኖ ተመዝግቧል። ባለቤቱን፣ የምዝገባ ዓመቱን እና የምልክቱን ደንቦች አላገኘሁም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** የናንጂንግ አውራጃ — በግምት 24.5° ሰ. ኬክሮስ እና 117.4° ም. ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የአካባቢ መረጃዎች።** በአውራጃ ጽሑፎች መሠረት፣ የአካባቢው ነዋሪዎች በሱይ መጨረሻ — ታንግ መጀመሪያ ወቅት የዱር ሻይ ይሰበስቡና ይሠሩ ነበር፣ በሚንግ ዘመን ጂያጂንግ ዓመታት ደግሞ የአካባቢው ሻይ በግብር ውስጥ ይመዘገብ ነበር። የእነዚህን መረጃዎች የመጀመሪያ ምንጮች አላየሁም።
    * **የዝርያ ምርጫ።** በማጣቀሻ መረጃዎች መሠረት፣ የፉጂያን የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም ዳንጉይን ለ19 ዓመታት መርጦታል፤ ዝርያው በግዛቱ በ1998 ጸድቋል እና በብሔራዊ ደረጃ በ2010 ተቀባይነት አግኝቷል።
    * **የ2000ዎቹ መጀመሪያ።** ዳንጉይ ወደ ናንጂንግ ይመጣል፦ የ2020 ድርሰት 2001ን ይጠቅሳል፣ «ፉጂያን ሪባኦ» በ2026 ደግሞ «በ2002 አካባቢ» ይላል።
    * **2018።** አውራጃው የሕዝብ ብራንድ «南靖土楼茶» አቅርቧል እና ዳንጉይን ዋና ምርቱ አድርጎታል። የአውራጃ ጽሑፎች ዘጠኝ የ«ቱሎው ሻይ» መስመሮችን፣ የባለሙያዎች ውድድር እና «የሻይ ነገሥታት» ይገልጻሉ።
    * **2020ዎቹ።** በ«ፉጂያን ሪባኦ» መሠረት፣ ከአውራጃው አንዱ እርሻ ለዳንጉይ የመጀመሪያውን የድርጅት ደረጃ ተቀብሎ «አንድ ምርት — አንድ ኮድ» የመከታተያ ዘዴ አስተዋውቋል።
* **ስም፦** «ናንጂንግ» (南靖) — የአውራጃው ስም ነው፤ ከናንኪንግ ከተማ (南京) በጂያንግሱ ግራ አትጋቡ። «ዳንጉይ» (丹桂) — የዝርያው ስም ሲሆን፣ ከወላጅ ዝርያ ሮውጉይ ስም ጋር ይስተጋባል። በቻይና ተመሳሳይ ቃል ብርቱካናማውን የኦስማንቱስ ዓይነት ያመለክታል፣ ነገር ግን ይህ ሻይ በአበቦች አይቀመምም።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** አውራጃው በዳንጉይ ላይ ቱሪዝምን ይገነባል፦ የሻይ እርሻዎች ከቱሎው ጋር ይቀላቀላሉ፣ ቱሪስቶች በምሽግ ቤቶቹ ውስጥ ሻይ ይጠጣሉ እና መሰብሰብና ማዘጋጀት ይሞክራሉ። አውራጃው በሻይ ላይ ሦስት ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች አሉት — «南靖土楼茶»፣ «南靖丹桂» እና «南靖[铁观音](https://thetea.app/am/article/tie-guanyin)»።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / ኩልቲቫር፦** **丹桂** (*dānguì*) — ከፍተኛ መዓዛ ያለው፣ ከፍተኛ ምርት የሚሰጥ ብሔራዊ ደረጃ ዝርያ ሲሆን፣ ለኡሎንግ እና ለቀይ ሻይ ተስማሚ ነው። አብዛኞቹ ምንጮች ከሮውጉይ ተፈጥሯዊ ውህደት ውጤት ነው ይላሉ፤ አንዳንድ ማጣቀሻዎች ደግሞ እናት ዝርያው ዳሆንግፓኦ ([大红袍](https://thetea.app/am/article/da-hong-pao)) እንደሆነ እና ሮውጉይ የአባት ዝርያ እንደሆነ ይጠቅሳሉ። ልዩነቱን አልፈታሁም።
* **ቅጠል፦** «ፉጂያን ሪባኦ» የዳንጉይን ቅጠል ወፍራም እና በጣዕሙ የበለጸገ እንደሆነ ይገልጻል፤ የዝርያውን መራራነት እና መጭመቅ በማቀነባበር ጊዜ ማስወገድ ከባድ ነው።
* **መሰብሰብ፦** በዚያው ጋዜጣ መሠረት፣ ቅጠሉ እኩለ ቀን ላይ ይሰበሰባል እና ትኩስነቱን እንዳያጣ በየግማሽ ሰዓቱ ወደ ፋብሪካ ይላካል። በ2020 ድርሰት መሠረት፣ የኪንግሚንግ ሻይ እና ጥሩ የተቀነባበረ ሻይ በዋናነት በእጅ ይሰበሰባሉ።
* **ስፋት፦** የ2020 ድርሰት ወደ 10 ሺህ ሙ የዳንጉይ እርሻዎች ይጠቅሳል፣ «ፉጂያን ሪባኦ» በ2026 ደግሞ ከ6 ሺህ ሙ በላይ ይላል፤ ልዩነቱን አልፈታሁም።

**4. ቴሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦**

* **ክልል፦** በዣንግዡ አስተዳደር ምዕራብ የሚገኙ ተራሮች፣ ደቡብ ፉጂያን።
* **የማብቀል ከፍታ፦** በአካባቢው ስለ ናንጂንግ ሻይ በታተመው ጽሑፍ መሠረት፣ በዋናነት በ **400–1000 ሜትር** ከፍታ ላይ ይበቅላል። የያንዲንግዶንግ ኦርጋኒክ እርሻ (洋顶岽)፣ በ«ፉጂያን ሪባኦ» መሠረት፣ በ **1050 ሜትር** ከፍታ ላይ ይገኛል።
* **የአየር ንብረት፦** በዚያው ጽሑፍ መሠረት፣ ሻዩ በጥልቅ የተራራ ደኖች ውስጥ ይበቅላል፣ ዓመቱን ሙሉ በደመና እና በጭጋግ ውስጥ፣ በቀንና በሌሊት ከፍተኛ የሙቀት ልዩነት አለው። በተገኙት ምንጮች ሌላ የአየር ንብረት መረጃ የለም።
* **አፈር፦** በያንዲንግዶንግ እርሻ — ጥልቅ እና ለም፤ በተገኙት ምንጮች ሌላ መረጃ የለም።
* **የእርሻ አያያዝ፦** የ2020 ድርሰት ከፀረ አረም ወደ በእጅ ማረም፣ ወደ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ እና ባዮሎጂካል ጥበቃ ዘዴዎች ስለመሸጋገር ይጽፋል።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

የናንጂንግ ዳንጉይ የሰሜን ፉጂያን እና የደቡብ ፉጂያን የኡሎንግ ትምህርት ቤቶችን እንደሚያጣምረው ይገለጻል። ለኡሎንግ የአካባቢው ባለሙያ በ«ፉጂያን ሪባኦ» ውስጥ የሚከተሉትን ሥራዎች ይዘረዝራል፦

1.  **መሰብሰብ (采青, *cǎiqīng*)።**
2.  **በጥላ ውስጥ ማቀዝቀዝ (凉青, *liángqīng*)።**
3.  **በፀሐይ ማድረቅ ([晒青](https://thetea.app/am/article/shai-qing), *shàiqīng*)።**
4.  **መንቀጥቀጥ (摇青, *yáoqīng*)።**
5.  **ማስተካከል እና መጥበስ (杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*)።**
6.  **ማጠምዘዝ (揉捻, *róuniǎn*)።**
7.  **ማድረቅ እና ማሞቅ (烘焙, *hōngbèi*)።**

እያንዳንዱን ሥራ፣ በባለሙያው አባባል፣ ከአየር ሁኔታ እና ከቅጠሉ ሁኔታ ጋር ማስማማት ያስፈልጋል። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የመለኪያዎች፣ በበለጸገ እና በትኩስ ስታይል መካከል ያሉ ልዩነቶች እና ከዳንጉይ የቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ የሉም።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

ከዚህ በታች — ከ2020 ድርሰት የተወሰደ መግለጫ ነው፤ ምናልባትም ኡሎንግን ያመለክታል። ሌሎች ጽሑፎች (በ2026 «ፉጂያን ሪባኦ» ጨምሮ) ቅጠሉን በተለየ መንገድ ይገልጻሉ — «翠绿»፣ ኤመራልድ አረንጓዴ፣ እና መረቁን ወርቃማ አድርገው ይገልጻሉ፤ ምናልባትም እነዚህ የተለያዩ ስታይሎች ናቸው፣ ነገር ግን ምንጮቹ ይህን አያብራሩም።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ጥብቅ ተጠምዟል (紧结)፣ ቡናማ ከብርሃን ጋር (色泽褐润)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ምንም መግለጫ የለም።
* **የመረቁ መዓዛ፦** ጥቅጥቅ ያለ፣ ከፍተኛ እና ረጅም (馥郁高长)፤ ሌሎች ጽሑፎች — «ባልተለመደ ሁኔታ ከፍተኛ» (香气奇高)።
* **ጣዕም፦** የበለጸገ፣ ከጣፋጭ በኋላ ጣዕም ጋር (醇厚回甘)፤ ብዙ ሙላትን ይቋቋማል።
* **የመረቁ ቀለም፦** ብርቱካናማ-ቢጫ፣ ብሩህ (橙黄明亮)፤ በሌሎች ጽሑፎች — ወርቃማ።
* **የሻይ ታች (የተጠመቀ ቅጠል)፦** ለስላሳ፣ ከብርሃን ጋር (软亮)።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ውጤት የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

ለደቡብ ፉጂያን ኡሎንግ የምድብ ልምምድ፤ ከዳንጉይ ለሚዘጋጀው ቀይ ሻይ ደግሞ የተለመደው የቀይ ሻይ ዘዴ ይሠራል (90–95 °C፣ 3–4 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር)።

* **የውሃ ሙቀት፦** 95–100 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 6–8 ግራም በ110 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም ትንሽ የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን አሞቁ፣ ሻዩን በአጭር ሙላት እጠቡ።
    2. የመጀመሪያው መረቅ — 20–30 ሰከንድ።
    3. እያንዳንዱ ቀጣይ — 5–10 ሰከንድ ይበልጣል።
    4. ስድስት-ስምንት ሙላቶች።

**10. ማከማቸት፦**

የምድብ ልምምድ። በታሸገ ዕቃ ውስጥ፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና የውጭ ሽታዎች ራቅ ብሎ። ትኩስ ስታይል ኡሎንግ በብርድ ውስጥ ማስቀመጥ እና በዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል፤ የበለጸገ እና ቀይ ሻይ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኞች፦**

በተገኙት ምንጮች ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኞችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * በማሸጊያው ላይ «南靖丹桂» የሚለውን ምልክት ይፈልጉ።
    * አምራቹ ከናንጂንግ አውራጃ መሆኑን ያረጋግጡ።
    * በማሸጊያው ላይ «土楼茶» የአውራጃ ብራንድ እና የተለየ ምልክት ስም እንጂ የዝርያ ስም እንዳልሆነ ያስታውሱ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* የዳንጉይ ዝርያ በናንጂንግ የታየው በ2000ዎቹ መጀመሪያ ብቻ ነው፣ ነገር ግን በሁለት አስርት ዓመታት ውስጥ የአውራጃው ዋና ዝርያ ሆኗል።
* የዝርያው ስም ከብርቱካናማው ኦስማንቱስ ስም ጋር ይገጥማል፣ ምንም እንኳን ይህ ሻይ ያለ የአበባ መዓዛ ቢሆንም።
* ናንጂንግ (南靖) ከናንኪንግ (南京) ጋር ምንም ግንኙነት የለውም፦ ሂሮግሊፎቹ የተለያዩ ናቸው።
* በ«ፉጂያን ሪባኦ» መሠረት፣ አውራጃው ከፉጂያን ዋና የሻይ አውራጃዎች አስር ውስጥ ይገኛል እና በደቡብ ግዛቱ በኡሎንግ ከአንድ አውራጃ ብቻ ይቀንሳል።

**13. ከዘመድ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦**

* **ሮው ጉይ (肉桂)፦** የወላጅ ዝርያ፣ የዉይሻን ዓለት ኡሎንግ፤ ዳንጉይ ከፍተኛ መዓዛውን ወደ ደቡብ ግዛቱ አመጣው።
* **ቴ ጓንዪን (铁观音)፦** የደቡብ ፉጂያን ኡሎንግ ዋና ዝርያ፤ በናንጂንግ ደግሞ የራሱ «南靖铁观音» ምልክት አለ።
* **ዣንግዡ ሰ ዞንግ ([漳州色种](https://thetea.app/am/article/zhangzhou-se-zhong))፦** የመላው ዣንግዡ አስተዳደር ድብልቅ ኡሎንግ፤ በኮርፐስ ጽሑፍ ስለ እሱ ከናንጂንግ የመጣው ዳንጉይ ከጥሬ ዕቃው መካከል ተጠቅሷል።

**በማጠቃለል፦**

ናንጂንግ ዳንጉይ — የደቡብ ፉጂያን ወጣት የዝርያ ሻይ ነው፦ ከሮውጉይ ዘር የተመረጠው ዝርያ ወደ አውራጃው በ2000ዎቹ መጀመሪያ መጥቶ ከቱሎው ጎን የእሱ መለያ ካርድ ሆኗል። ከእሱ የበለጸገ እና ትኩስ ኡሎንግ እና ቀይ ሻይ ይዘጋጃሉ፤ መግለጫዎቹ በከፍተኛ መዓዛ፣ በበለጸገ ጣፋጭ ጣዕም እና በጽናት ላይ ይስማማሉ፣ ነገር ግን በቅጠሉ ቀለም ላይ ይለያያሉ — ምናልባትም በስታይሎች ምክንያት።