---
title: "Mǐcāngshān chá"
url: https://thetea.app/am/article/micangshan-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǐcāngshān chá (米仓山茶)

**ሚጻንሻን ቻ** (*Mǐcāngshān chá*, 米仓山茶) በሰሜን ሲቹዋን ግዛት ጓንዩዋን ከተማ ዋንግጻን ካውንቲ (旺苍县) የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከሻንዚ ጋር በሚዋሰነው ሚጻንሻን ተራሮች ውስጥ ይገኛል። ከግንቦት 4 ቀን 2009 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ሆኖ የተጠበቀ ሲሆን፣ የጥበቃ ማስታወቂያው በዝርዝር ይገልጸዋል፦ ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ መረግድ አረንጓዴ ቅጠል፣ ጠንካራ ዘላቂ መዓዛ በጎልቶ የሚታይ የደረቅ ፍሬ ማስታወሻ እና የኦርኪድ ሽታ ያለው፣ ትኩስ ጥቅጥቅ ያለ ጣዕም። ከሚፈለጉት መስፈርቶች መካከል በመውጣት ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ ሳይሆን በዚንክ እና ሴሊኒየም ላይም ደረጃዎች አሉ። በዚሁ ስም ካውንቲው አጠቃላይ የሻይ ብራንድ ይገነባል።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*)። የጥበቃ ማስታወቂያው አረንጓዴ ቴክኖሎጂን ያዛል፤ ማለትም ማስተካከል፣ ቅርጽ መስጠት፣ መጥበስ እና ማድረቅ ያለ ኦክሲዴሽን እና ያለ መብሰል፤ የማጣቀሻ መስፈርቶች ገለጻ ምርቱን «富硒富锌绿茶» ማለትም በሴሊኒየም እና ዚንክ የበለጸገ አረንጓዴ ሻይ ብሎ ይጠራዋል። የ2023 የክልል ቅርስ ዝርዝርም ቴክኖሎጂውን በአረንጓዴ ሻይ ምድብ ውስጥ ይመድበዋል (ክፍል 2)።
* **ምድብ፦** ጠፍጣፋ የተራራ አረንጓዴ ሻይ ከሰሜን ሲቹዋን፤ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት (2009)።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ሲቹዋን ግዛት (四川, *Sìchuān*)፣ ጓንዩዋን ከተማ (广元, *Guǎngyuán*)፣ ዋንግጻን ካውንቲ (旺苍, *Wàngcāng*)።
* **የጥበቃ ዞን፦** የዋንግጻን ካውንቲ አሁን ያለው አጠቃላይ የአስተዳደር ግዛት በሙሉ፤ በ2009 ማስታወቂያ ላይ እንደተገለጸው።
* **የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** ዋንግጻን በግምት 32.2° ሰሜን ኬክሮስ እና 106.3° ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **2009።** ግንቦት 4 የጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና ኳራንቲን ዋና አስተዳደር (AQSIQ) በማስታወቂያ ቁጥር 32 ሚጻንሻን ቻን የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት አድርጎ ጠበቀው፤ በዚሁ ማስታወቂያ ከፉዲንግ ነጭ ሻይ ጋር።
    * **2018።** በፒንግሻን ካውንቲ መንግሥት ህትመት መሠረት፣ መጋቢት 12 የክልሉ ብራንድ «[天府龙芽](https://thetea.app/am/article/tianfu-long-ya)» ቪዲዮ በኒው ዮርክ ታይምስ አደባባይ ላይ ከሲቹዋን ዋና የሻይ አካባቢዎች ብራንዶች «三山一早» ጋር ታይቷል፤ ከእነዚህም መካከል ሚጻንሻን ቻ ይገኝበታል።
    * **2019።** በጓንዩዋን ኢኮኖሚ እና ኢንፎርሜሽን ቴክኖሎጂ አስተዳደር መረጃ መሠረት፣ በግንቦት ወር ስሙ በቻይና ብራንድ ማስተዋወቂያ ማህበር ግምገማ ከመቶ የክልል የጂኦግራፊያዊ አመላካች ብራንዶች ውስጥ ገብቷል፤ 63ኛ ደረጃ፣ ግምት 4.511 ቢሊዮን ዩዋን፤ በሐምሌ ወር የብራንዶች እና የንግድ ምልክቶች ኤግዚቢሽን የወርቅ ሽልማት አግኝቷል።
    * **2020።** ጓንዩዋን ሁለት የአካባቢ ደረጃዎችን አጽድቋል፦ DB5108/T20—2020 ስለ ማልማት እና DB5108/T21—2020 ስለ ሚጻንሻን ቻ ማቀነባበር። ሁለተኛው ታኅሳስ 20 ቀን 2020 ታትሞ ከየካቲት 1 ቀን 2021 ጀምሮ ተግባራዊ ሆኗል፤ በብሔራዊ የደረጃ መድረክ መሠረት ሰኔ 16 ቀን 2025 ተሰርዟል፣ ነገር ግን አንድ የደረጃ ካታሎግ አሁንም እንደ ንቁ ይቆጥረዋል።
    * **2023።** በክልሉ መንግሥት ውሳኔ (川府函〔2023〕66号) «የሚጻንሻን ቻ ቴክኖሎጂ» (米仓山茶制作技艺) በተስፋፋው የክልል የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ እንደ «የሲቹዋን አረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ» ቅርንጫፍ ተካቷል።
* **ስም፦** ሚጻንሻን (米仓山) ማለት «የሩዝ ጎተራ ተራራ» ሲሆን በሲቹዋን እና ሻንዚ መገናኛ ላይ ያለ ተራራማ ሰንሰለት ነው፤ 茶 ሻይ ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** የ2019 የጓንዩዋን ዘገባ «嘉陵源头水，米仓山中茶» በሚል መፈክር ወጥቷል፤ ትርጉሙም «የጂያሊንግጂያንግ ምንጭ ውሃ፣ ከሚጻንሻን ተራሮች ሻይ» ነው። በዚያን ጊዜ በካውንቲው ዕቅዶች ውስጥ «የሃን ሥርወ መንግሥት ግብር ሻይ ከተማ» (汉代贡茶小镇) እና «የቢጫ ሻይ ከተማ» ተጠቅሰው ነበር፤ የመጀመሪያው ስም በየትኛው ታሪካዊ መረጃ ላይ እንደተመሠረተ በተገኙት ምንጮች አልተገለጸም። በዋንግጻን መንግሥት ዘገባ መሠረት፣ በ2024 ሻይ በጂናን ከካውንቲው «ቀይ ቱሪዝም» ጋር ቀርቧል።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያዎች / ዝርያ ልማቶች፦** በጥበቃ ማስታወቂያው መሠረት፤ የአካባቢው መካከለኛ ቅጠል እና ትንሽ ቅጠል ህዝቦች (中小叶[群体种](https://thetea.app/am/article/qunti-zhong)) እና ከእነዚህ የተመረጡ አዳዲስ ዝርያዎች። የተመረጡት ዝርያዎች ስሞች በተገኙት ምንጮች አልተገኙም።
* **ማባዛት እና መትከል፦** በአጫጭር ቡቃያዎች፤ ከጥቅምት አጋማሽ እስከ ህዳር መጀመሪያ ወይም በየካቲት መትከል፣ በሄክታር ከ90,000 ቁጥቋጦዎች አይበልጥም።
* **ማዳበሪያ፦** በዋናነት ኦርጋኒክ፤ በዓመት አራት ጊዜ ማዳበሪያ።
* **መልቀም፦** በፀደይ እና በመኸር፣ በቡድን፣ ቅጠሎችን በቁጥቋጦው ላይ በመተው።
* **የጥሬ ዕቃ ደረጃ በምድብ፦**
    * **ከፍተኛ ደረጃ፦** ቡቃያዎች ከ90 % አይበልጥም፣ የተከፈቱ «ቡቃያ እና ቅጠል» ከ10 % በታች።
    * **አንደኛ ደረጃ፦** የተከፈቱ «ቡቃያ እና ቅጠል» ከ80 % በላይ፣ የተለቀቁ ከ20 % በታች።
    * **ሁለተኛ ደረጃ፦** የተከፈቱ «ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች» ከ70 % በላይ፣ የተለቀቁ ከ30 % በታች።

**4. ቴርዋር እና የማልማት ባህሪያት፦**

* **ክልል፦** የሚጻንሻን ተራራማ ሰንሰለት በሲቹዋን እና ሻንዚ ድንበር ላይ፣ በሞቲያንሊን (摩天岭) በምዕራብ እና በዳባሻን (大巴山) በምሥራቅ መካከል ይገኛል፣ እና የሃንጂያንግ እና የጂያሊንግጂያንግ ወንዞች ተፋሰስ ድንበር ነው። ዋናው ጫፍ ጓንዉሻን (光雾山) በአጎራባች ናንጂያንግ ካውንቲ ሲሆን 2507 ሜትር ከፍታ አለው። በተራሮቹ ውስጥ የመንግሥት ጥበቃ ቦታ አለ (ከ2006 ጀምሮ)።
* **የማልማት ከፍታ፦** 600–1300 ሜትር፤ የጥበቃ ማስታወቂያው መስፈርት ነው።
* **አፈር፦** pH 4.5–6.5፤ ከ25° በላይ ቁልቁል ያሉ ተዳፋት አይፈቀዱም።
* **የአየር ንብረት፦** በተገኙት ምንጮች መረጃ የለም።
* **መጠን፦** በ2019 የካውንቲው መረጃ መሠረት፣ በካውንቲው ውስጥ 226ሺህ ሙ የሻይ እርሻዎች አሉ፣ የሚጠበቀው ምርት 6800 ቶን ነው።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

የጥበቃ ማስታወቂያው የሚከተለውን ሰንሰለት ያዛል፦

1.  **ትኩስ ቅጠል (鲜叶, *xiānyè*)።**
2.  **መዘርጋት (摊青, *tānqīng*)።**
3.  **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፦** ማሞቅ ኦክሲዴሽንን ያቆማል።
4.  **ማቀዝቀዝ (摊凉, *tānliáng*)።**
5.  **በወንፊት መለየት (分筛, *fēnshāi*)።**
6.  **ቅርጽ መስጠት (做形, *zuòxíng*)፦** ቅጠሉ ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ ቅርጽ ያገኛል።
7.  **የመጀመሪያ ማድረቅ (初烘, *chūhōng*)** እና ማቀዝቀዝ።
8.  **በከበሮ መጥበስ (滚炒, *gǔnchǎo*)** እና ማቀዝቀዝ።
9.  **መዓዛ ማሳደግ (提香, *tíxiāng*)።**
10. **በእጅ መለየት (精拣, *jīngjiǎn*)፣ በደረጃ መከፋፈል (分级, *fēnjí*) እና መፈተሽ (检验, *jiǎnyàn*)።**
11. **በቋሚ ሙቀት ቀዝቃዛ ማከማቻ (恒温冷藏, *héngwēn lěngcáng*)** እና ማሸግ።

በማስታወቂያው ውስጥ ሙቀቶች እና ጊዜያት የሉም፤ የ2020 የማቀነባበር ደረጃን አላየሁም።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ የጥበቃ ማስታወቂያው መስፈርት ነው።

* **የደረቅ ቅጠል መልክ፦** ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ (扁直)፣ መረግድ አረንጓዴ (翠绿)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** የተለየ መግለጫ የለም።
* **የመጠጥ መዓዛ፦** ጠንካራ፣ ከፍ ያለ እና ረጅም የሚቆይ፣ በጎልቶ የሚታይ የደረቅ ፍሬ ማስታወሻ እና የኦርኪድ ሽታ ያለው (香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香)።
* **ጣዕም፦** ትኩስ፣ ንቁ፣ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ (鲜爽醇厚)።
* **የመጠጥ ቀለም፦** ለስላሳ አረንጓዴ፣ ብሩህ (嫩绿明亮)።
* **የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል)፦** ለስላሳ፣ እኩል፣ ሥጋ ያለው፣ ቅጠሎች «እንደ አበባ» ይከፈታሉ (嫩匀肥厚成朵)።

ማስታወቂያው ተደጋጋሚ መጠመቅን መቋቋምንም ይጠቅሳል (耐冲泡)።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

የጥበቃ ማስታወቂያው መስፈርቶች፦

| አመላካች | ደረጃ |
| :--- | :--- |
| የመውጣት ንጥረ ነገሮች | ከ42 % አያንስም |
| ዚንክ | ከ50 ሚ.ግ/ኪ.ግ. አያንስም |
| ሴሊኒየም | ከ0.28 ሚ.ግ/ኪ.ግ. አያንስም |

እነዚህ ዝቅተኛ ገደቦች እንጂ የመለኪያ ውጤቶች አይደሉም፤ ስለ ጤና መደምደሚያ አላደርግም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

በተለይ ስለዚህ ሻይ ተጽእኖ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. መጠመቅ፦**

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 80–85 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** የብርጭቆ መስታወት፤ በውስጡ ጠፍጣፋ ቅጠል እንዴት እንደሚከፈት ይታያል።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን አሞቅ።
    2. ሻይ አስቀምጥ እና ውሃ በግድግዳው በኩል አፍስስ።
    3. የመጀመሪያ መጠመቅ ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
    4. የተወሰነ መጠጥ ቀርቶ ጠጣ።
    5. ውሃ ጨምር።
    6. ሁለት እና ሦስት ተደጋጋሚ መጠመቅ።

**10. ማከማቻ፦**

የክፍል ልምምድ። በታሸገ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ 0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ የጸዳ፤ በዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል። የምርት ሰንሰለቱ ራሱ በጥበቃ ማስታወቂያው መሠረት ከማሸግ በፊት በቋሚ ሙቀት ቀዝቃዛ ማከማቻ ይጠናቀቃል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ በተለይ ስለ ጥበቃ የተደረገው ሻይ የችርቻሮ ዋጋ መረጃ የለም። በ2019 የካውንቲው ዘገባ ውስጥ የካውንቲው ምርቶች ዋጋዎች ተሰጥተዋል፦ የአንድ ኩባንያ ኦርጋኒክ «ቺወሼ» 1880 ዩዋን በጂን (500 ግራም)፣ የካውንቲው «ቢጫ ሻይ» 8800 ዩዋን በጂን። እነዚህ መግለጫዎች እንጂ የገበያ ግምገማ አይደሉም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ልዩ ምልክት ይፈልጉ።
    * አምራቹ ከዋንግጻን ካውንቲ መሆኑን ያረጋግጡ።
    * ቅጠሉ ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ እና መረግድ አረንጓዴ መሆን አለበት፤ በመዓዛው ውስጥ የደረቅ ፍሬ ከኦርኪድ ሽታ ጋር፤ መጠጡ ለስላሳ አረንጓዴ ነው።
    * ከብራንዱ ጎን ካውንቲው «ቢጫ ሻይ»ንም እንደሚያስተዋውቅ ያስታውሱ (ክፍል 13)፤ የ2009 መስፈርቶች ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይን ይገልጻሉ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* ሚጻንሻን ቻ ከመንግዲንግሻን እና ኤሜይሻን ጎን የ«ሦስት ተራሮች» ቀመር «三山一早» አካል ነው።
* የማቀነባበር ደረጃው፣ በብሔራዊ የደረጃ መድረክ መሠረት፣ ከአምስት ዓመት በታች ቆይቷል፦ በየካቲት 2021 ተጀምሮ በሰኔ 2025 ተሰርዟል።

**13. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦**

* **ጓንዩዋን ሁዋንግቻ ([广元黄茶](https://thetea.app/am/article/guangyuan-huangcha))፦** ከቢጫ ቅጠል ዝርያዎች የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ከተመሳሳይ ካውንቲ፤ በ2019 የካውንቲው ዘገባ የዋንግጻን «ቢጫ ሻይ» ስኬት ለሚጻንሻን ቻ ብራንድ ተሰጥቷል።
* **ጺፎ ጎንግቻ ([七佛贡茶](https://thetea.app/am/article/qifo-gongcha))፦** በተመሳሳይ ጓንዩዋን ካውንቲ ጺንግቹዋን የተጠበቀ ሻይ።
* **ዠንባ ማዎጂያን ([镇巴毛尖](https://thetea.app/am/article/zhenba-maojian))፦** በተራሮቹ ማዶ በሻንዚ ዠንባ ካውንቲ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ፣ በዳባሻን እና ሚጻንሻን መገናኛ ላይ።
* **ባ ሻን ቺወ ሼ ([巴山雀舌](https://thetea.app/am/article/ba-shan-que-she))፦** በሰሜን ምሥራቅ ሲቹዋን ዳባሻን ተራሮች ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ።
* **ኤሜይ ዡዬጺን ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/am/article/emei-zhuyeqing))፦** ከኤሜይሻን ተራራ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ፤ የዚህ ተራራ ብራንድ «峨眉山茶» ደግሞ የ«ሦስት ተራሮች» ቀመር «三山一早» አካል ነው።

**በማጠቃለል፦**

ሚጻንሻን ቻ የሰሜን ሲቹዋን ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የጥበቃ ሰነዱ ሁሉንም ነገር ተናግሯል፦ በ600–1300 ሜትር ከፍታ ላይ ያሉ እርሻዎች፣ የአካባቢ ቁጥቋጦ ህዝቦች፣ በከበሮ መጥበስ እና ቀዝቃዛ ማከማቻ የማቀነባበር ሰንሰለት፣ መረግድ አረንጓዴ ቀጥ ያለ ቅጠል፣ የደረቅ ፍሬ መዓዛ ከኦርኪድ ጋር፣ እና ሌላው ቀርቶ በዚንክ እና ሴሊኒየም ላይ ዝቅተኛ ገደቦች። ሰነዶቹ የማይሰጡት ከ2009 በፊት ያለው ታሪክ ነው።