---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/am/article/junlian-hongcha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**ጁንሊያን ሆንግቻ** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — በሲቹዋን ግዛት ደቡብ ውስጥ በኢቢን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጁንሊያን ወረዳ (筠连县) ቀይ ሻይ ነው። በ20ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ወረዳው በንግድ ዘንድ «ቹዋንሆንግ» (川红, *Chuānhóng*) ተብሎ የሚታወቀው የሲቹዋን ቀይ ሻይ ዋና መሠረት ነበር። ዋናው ዝርያ የአካባቢው ዛኦባይጂያን (早[白尖](https://thetea.app/am/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*) ነው። ስሙ ከ2014 ጀምሮ በግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካችነት እና በ2026 በመንግሥት የአዕምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) እውቅና ተጠብቆ ይገኛል።

**1. ምደባ እና መገኛ፦**

* **ዓይነት፦** ቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*) — ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል እና በምልክቱ ደንብ ተረጋግጧል።
* **ምድብ፦** የሲቹዋን ቹዋንሆንግ መስመር የጎንግፉ ቀይ ሻይ (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*)፤ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት።
* **መገኛ፦** ቻይና፣ ሲቹዋን ግዛት (四川, *Sìchuān*)፣ ኢቢን ከተማ አስተዳደር (宜宾, *Yíbīn*)፣ ጁንሊያን ወረዳ። እንደ ወረዳው መግለጫ፦ የሲቹዋን ተፋሰስ ደቡባዊ ጫፍ፣ የዩናን-ጉይዡ ደጋማ ሰሜናዊ ግርጌ፣ የሲቹዋን እና ዩናን መገናኛ።
* **የጥበቃ ቀጠና ሁለት ቀመሮች፦**
    * የግብርና ምልክት ደንብ (2014)፦ የወረዳው 18 ከተሞች እና ቀበሌዎች እንዲሁም 243 መንደሮች፣ የጥበቃ ስፋት 9200 ሄክታር፣ ዓመታዊ ምርት 5000 ቶን።
    * የCNIPA እውቅና (2026)፦ የወረዳው ወቅታዊ አስተዳደራዊ ግዛት በሙሉ። እንዲህ ዓይነቱ ወሰን ከአስተዳደራዊ ክፍፍል ጋር ይለዋወጣል፣ የ2014 ዝርዝር ግን ከተሞችን በስም ይዘረዝራል።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** በ2014 ደንብ መሠረት — 104°17′45″–104°47′20″ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 27°50′37″–28°14′8″ ሰሜን ኬክሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የሻይ ጥንታዊነት።** የወረዳው ድረ-ገጽ የአካባቢውን ሻይ ልማት ከኪን እና ሃን ዘመናት ጀምሮ፣ ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት ያስቆጥረዋል፤ የ2009 ጋዜጣ ጽሑፍ ደግሞ «ከሺህ ዓመታት በላይ» ይላል። ልዩነቱን ምንጮቹ አያብራሩም።
    * **1951–1957።** እንደ «ዡንግሁዋ ሄዙኦ ሺባኦ» ጋዜጣ (2009)፣ በ1951 ወረዳው ውስጥ በደቡብ ምዕራብ ቻይና ከነበሩ ሰባት የቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ ማስተዋወቂያ ጣቢያዎች አንዱ ተከፈተ። በ1957 የወረዳው የመጀመሪያ ደረጃ ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ሥራ ጀመረ፤ ግማሽ ምርት በኢቢን ሻይ ፋብሪካ ተጠናቆ ወደ ሶቪየት ኅብረት እና ምሥራቅ አውሮፓ ይላክ ነበር።
    * **ቅጽል ስም።** በ1950ዎቹ መጨረሻ የአካባቢው ጎንግፉ ሻይ፣ እንደዚያው ጋዜጣ፣ «赛祁红» ይባል ነበር — «ከኪመን ሻይ የማያንስ» ማለት ነው።
    * **1959።** በመስከረም 8፣ በባይሉ ወቅት ቀን፣ ለ«ጂንሁዋንግ ባይሉ ያቻ» ሻይ ቡቃያዎች ተሰብስበው ለቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ አሥረኛ ዓመት በዓል ወደ ቤጂንግ ተላኩ።
    * **1985።** ጋዜጣው የ1980ዎቹ አጋማሽ የወረዳው ቀይ ሻይ ከፍተኛ ደረጃ እንደነበረ ይጠቅሳል። በዚያው ዓመት፣ እንደዚህ ጋዜጣ፣ «[川红工夫](https://thetea.app/am/article/chuanhong-gong-fu)» በሊዝበን በ24ኛው ዓለም የጥራት ምርቶች ውድድር የወርቅ ሜዳሊያ አግኝቷል — ሽልማቱ የቹዋንሆንግ የንግድ ምልክት እንጂ የጁንሊያን ሻይ ብቻ አይደለም። በዚያው እትም ውስጥ ያለ ሌላ ጽሑፍ እና የኢቢን የግብርና አስተዳደር የ1985 ሌላ ሽልማት ይጠቅሳሉ — በፓናማ የምርት ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳሊያ፤ ልዩነቱ አልተብራራም።
    * **1988–1990ዎቹ።** ወረዳው ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ወደ አረንጓዴ ሻይ ተሸጋገረ፤ በ1990ዎቹ መጨረሻ ቀይ ሻይ፣ እንደ ጋዜጣው፣ ማምረት ሊቆም ተቃርቦ ነበር።
    * **2000ዎቹ።** የወረዳው ፋብሪካ ተተኪ «筠连红» በሚል ስም ምርትን አደሰ።
    * **2014።** የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች AGI01565፤ ደንቡ — የግብርና ሚኒስቴር ማስታወቂያ ቁጥር 2179 ከኖቬምበር 18፣ 2014፣ በማጣቀሻ ፖርታል ቅጂ መሠረት።
    * **2026።** በCNIPA ማስታወቂያ ቁጥር 687 እውቅና።
* **ስም፦** «ጁንሊያን» — የወረዳው ስም ነው፤ «ሆንግቻ» — ቀይ ሻይ ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ጁንሊያን «የቹዋንሆንግ የትውልድ ቦታ» ተብሎ ይጠራል። የማጣቀሻ ፖርታሉ ለስሙ ሌላ ምልክት ቁጥር 7948508 እና የ2011 ማስታወቂያ ቁጥር 177 ምርት ጥበቃን ይጠቅሳል፤ እነዚህን ሰነዶች አላየሁም።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ፦** የምልክቱ ደንብ ዋና ዝርያ አድርጎ የአካባቢውን «筠连早白尖» ይጠቅሳል። እንደ 2009 ጋዜጣ፣ ይህ የአካባቢ ሕዝብ ነው፣ በጥንት ዘመን «黄芽茶»፣ «ቢጫ ቡቃያ ሻይ» ይባል ነበር፤ በ1985 ሲቹዋን የተሻሻለ ዝርያ አድርጎ አውቆታል፣ ከዚያም የመንግሥት ደረጃ አግኝቷል። የኢቢን የግብርና አስተዳደር ግን ክሎናል ዝርያ ይለዋል — ምንጮቹ ይለያያሉ።
* **የዝርያው ምልክቶች፦** ጋዜጣው «ቀደምት፣ ለስላሳ፣ ትኩስ» በሚሉ ቃላት ይገልጸዋል፦ ከኪንግሚንግ በዓል በፊት ቡቃያዎቹ ቢጫ-ነጭ ናቸው።
* **የመልቀሚያ ደረጃ፦** አንድ ቡቃያ ከአንድ ወይም ሁለት ቅጠሎች ጋር፤ ቅጠሉ ሙሉ፣ ለጥፍ ያለ፣ ትኩስ እና ንጹህ መሆን አለበት (ደንብ)።
* **የመልቀሚያ ጊዜ፦** ደንቡ ጊዜን አይወስንም፤ ጋዜጣው የመጀመሪያው የጸደይ ሻይ በሚያዝያ መጀመሪያ ዝግጁ እንደሚሆን ይጽፋል።

**4. ቴርዋር እና የልማት ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** በሲቹዋን ተፋሰስ ደቡባዊ ጫፍ ላይ የሚገኙት ዉመንግሻን ተራሮች (乌蒙山, *Wūméngshān*)፤ መልክዓ ምድሩ ከደቡብ ወደ ሰሜን ይወርዳል።
* **ከፍታ፦** ደንቡ ለአካባቢው 368–1777 ሜትር ይጠቅሳል፣ ጋዜጣው ደግሞ ለአትክልት ቦታዎች 760–1200 ሜትር ይላል። ትክክለኛውን የአትክልት ቦታ ከፍታ ሰነዱ አይሰጥም።
* **አፈር፦** ቢጫ እና ሐምራዊ አፈር (黄壤、紫色土)፣ pH 5.5–6.5። ደንቡ አካባቢውን ሴሊኒየም በበዛበት የሻይ ቀጠና ይመድበዋል፣ ቁጥር ግን አይሰጥም።
* **የአየር ንብረት፦** እርጥብ ንዑስ-ትሮፒካዊ ዝናም ንፋስ ያለው። በደንቡ መሠረት፦ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 17.6 °C፣ ዝናብ 1200.9 ሚሜ፣ ከውርጭ ነጻ የሆነ ጊዜ 344 ቀናት፣ አማካይ አንጻራዊ እርጥበት 81 %።
* **የግብርና ቴክኒክ፦** ደንቡ በድርብ ረድፍ መትከል፣ በፍሬ ሰጪ አትክልት ቦታዎች የገለባ ሙልች እና በወጣት አትክልት ቦታዎች ያለ ፀረ-አረም መድኃኒት በእጅ ማረም ይጠይቃል፤ ምርቱ የሚከናወነው በአካባቢው ደረጃ DB511500/T/34-2011 መሠረት ነው።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

የአካባቢውን ደረጃ ጽሑፍ አላየሁም። የጎንግፉ ቀይ ሻይ አጠቃላይ ዕቅድ እንጂ የዚህ ሻይ ብቻ መግለጫ አይደለም፦

1.  **መድለቅ (萎凋, *wěidiāo*)።**
2.  **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)።**
3.  **ኦክሲዴሽን (发酵, *fājiào*)፦** ቅጠሉ እስከ መዳብ-ቀይ ድረስ ይጠቆራል።
4.  **በሁለት እሳት ማድረቅ፦** የመጀመሪያ (毛火, *máohuǒ*) እና የመጨረሻ (足火, *zúhuǒ*)።

ስለዚህ ሻይ ወረዳው እንዲህ ይጽፋል፦ ቅጠሉ ትኩስ ነው፣ ኦክሲዴሽን መካከለኛ ነው፣ የመጀመሪያ ማድረቅ ፈጣን እና ሞቃት ነው፣ ማቀዝቀዝ ፈጣን እና ሙሉ ነው፣ «እስከ እምብርት ድረስ»፣ የመጨረሻው ማድረቅ ደግሞ ረዥም ነው። ፈጣን የመጨረሻ ማድረቅ እንደ ስህተት ይቆጠራል፦ በውጭ ቅጠሉ ደረቅ ነው፣ በውስጥ ግን እርጥብ ነው። ወረዳው ከጠንካራ እሳት ጋር «የበለጸገ፣ የጠነከረ እና ትኩስ» የሻይ ባሕርይ ያያይዛል። እንደ 2009 ጋዜጣ፣ በተሃድሶ ወቅት ተፈጥሯዊ መድለቅ ተመልሷል እና የሙቀት ቁጥጥር ያለው ኦክሲዴሽን ተጀመረ።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባሕርያት፦**

በምልክቱ ደንብ (2014) መሠረት መግለጫ፦

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ጥብቅ ተጠቅልሎ፣ ጥቁር ከብርሃን ጋር፣ ለጥፍ ያለ (紧结乌润、匀整)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
* **የተቀላቀለ መዓዛ፦** ጣፋጭ፣ ወፍራም፣ ዘላቂ (甜香浓郁、持久)። ወረዳው ብርቱካን-ካራሜል ይለዋል (橘糖香, *jútáng xiāng*)።
* **ጣዕም፦** ትኩስ እና ለስላሳ፣ ከጣፋጭ መመለስ ጋር (鲜醇回甘)።
* **የተቀላቀለ ቀለም፦** ቀይ፣ ብሩህ፣ ግልጽ፣ ከወርቃማ ጠርዝ ጋር (红亮清澈带金边)።
* **የሻይ ግርጌ (የተቀቀለ ቅጠል)፦** ለጥፍ-ቀይ እና ብሩህ (红匀亮)።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፦**

የምልክቱ ደንብ ለተዘጋጀ ሻይ ዝቅተኛ ገደቦችን ያስቀምጣል፦

| አመላካች | መስፈርት |
| :--- | :--- |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | ከ 9 % ያነሰ አይደለም |
| በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች | ከ 35 % ያነሰ አይደለም |

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ሌላ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባሕርያት፦**

ስለዚህ ሻይ ብቻ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የክፍሉ ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፤ በነጭ ኩባያ ውስጥ ወርቃማው ጠርዝ ይታያል።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን አሞቅ።
    2. ሻይውን በውሃ አፍስስ።
    3. የመጀመሪያው አፍሳሽ — አንድ ደቂቃ ያህል።
    4. አፍሳሹን ሙሉ በሙሉ አፍስስ።
    5. በትንሹ የማፍላት ጊዜን እየጨመርክ ድገም።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍሉ ልምምድ። በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ ማሸጊያ፣ ከሽታዎች ርቆ።

**11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክትን መፈለግ፦ «筠连红茶» የሚለውን ስም ከአጠቃላይ የግብርና አመላካች ምልክት ጋር በአንድነት።
    * አምራቹ ከጁንሊያን ወረዳ መሆኑን መፈተሽ።
    * ቅጠሉ — ጥብቅ፣ ጥቁር ከብርሃን ጋር፤ አፍሳሹ — ቀይ፣ ግልጽ፣ ከወርቃማ ጠርዝ ጋር።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* ወረዳው አንድ አባባል ይጠቅሳል፦ «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — የሰማይ ልጅ «ቢጫ ቡቃያ ሻይ» እስካልቀመሰ ድረስ፣ ሣሮች አያብቡም። እንደ ትውፊት፣ ይህ ሻይ ለቤተ መንግሥት ይቀርብ ነበር።
* እንደ 2009 ጋዜጣ፣ በ1957 ፋብሪካው መድለቅን በማሳጠር ከስድስተኛ-ሰባተኛ ደረጃ ሻካራ ቅጠል ለውጭ ገበያ የሚሆን የተፈጨ ቀይ ሻይ ማዘጋጀት ችሏል — ከበጋ እና ከመኸር ቅጠል ጥሩ ሻይ አይወጣም የሚለውን አስተያየት በመቃወም።
* በ1980ዎቹ አጋማሽ ያው ፋብሪካ ጥቁር የተጨመቀ ካንግዡዋን ሻይ ([康砖](https://thetea.app/am/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) ያመርት ነበር።
* በአንድ እትም ጋዜጣ ሁለት ጽሑፎች ውስጥ «ጁንሊያን — የቹዋንሆንግ የትውልድ ቦታ» የሚሉት ቃላት ለፕሮፌሰር ሊዩ ተሰጥተዋል፣ ነገር ግን ስሙ በተለያየ መንገድ ተጽፏል፦ 吕元福 እና 吕允福።

**13. ከሌሎች ቀይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

* **ቹዋንሆንግ ጎንግ ፉ (川红工夫)፦** ጁንሊያን ዋና መሠረት የነበረበት የሲቹዋን የንግድ ምልክት፤ ጁንሊያን ሆንግቻ የራሱ ቀጠና እና ደንብ ያለው የወረዳ ምርት ነው።
* **ኪ መን ሆንግ ቻ ([祁门红茶](https://thetea.app/am/article/qimen-hongcha))፦** ከ«ሳይ ኪሆንግ» ከሚለው ቅጽል ስም የተወሰደ አርአያ።
* **ዲያን ሆንግ ጎንግፉ ([滇红工夫](https://thetea.app/am/article/dianhong-gongfu))፦** ከትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ የተሠራ የዩናን ጎንግፉ።
* **ኢቢን ዛኦ ቻ ([宜宾早茶](https://thetea.app/am/article/yibin-zaocha))፦** የዚያው የኢቢን ከተማ አስተዳደር ቀደምት አረንጓዴ ሻይ።

**በማጠቃለል፦**

ጁንሊያን ሆንግቻ — ለግማሽ ክፍለ ዘመን በቹዋንሆንግ በሚል አጠቃላይ ስም ለሲቹዋን ወደ ውጭ መላኪያ ጥሬ ዕቃ ያቀርብ የነበረ፣ በ1990ዎቹ ቀይ ሻይ ሊያጣ ተቃርቦ በ2000ዎቹ የተመለሰ የወረዳ ቀይ ሻይ ነው። የምልክቱ ደንብ በትክክል ይገልጸዋል፦ የአካባቢው ዝርያ ዛኦባይጂያን፣ ቡቃያ ከአንድ-ሁለት ቅጠሎች ጋር፣ ጥብቅ ጥቁር ቅጠል፣ ጣፋጭ ዘላቂ መዓዛ እና ቀይ ግልጽ አፍሳሽ ከወርቃማ ጠርዝ ጋር። ታሪኩ በዋናነት የሚታወቀው በጋዜጣ እና በወረዳ ጽሑፎች ነው።