---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/am/article/jiujie-baicha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**ጂዩጂዬ ባይቻ** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — በሁቤይ ግዛት በዉሃን ምሥራቃዊ ዳርቻ በሺንዡ ወረዳ (新洲区) ደቡባዊ የዳቤሻን ተራራ ጫፎች ላይ የሚገኘው የጂዩጂዬ (旧街街道) የጎዳና ኮሚቴ ሻይ ነው። ስሙ ከ2015 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምሥክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው፤ ይህ በአንድ ሰፈር ውስጥ ካሉት ሦስት የሻይ ምልክቶች መካከል በዕድሜ መካከለኛው ነው። በስሙ ውስጥ ያለው «ባይቻ» (白茶፣ «ነጭ ሻይ») የሚለው ቃል ደረጃውን አያረጋግጥም። የማመሣከሪያ ጽሑፎች ሻዩን እንደ አረንጓዴ ይመድቡታል፣ ነገር ግን የምልክቱን ሰነድ ከደረጃው ጋር ስላላየሁ ጽሑፉ በምድቦች መካከል ቀርቧል። የምልክቱ የመጀመሪያ ጊዜ በኖቬምበር 2025 አብቅቷል፤ መታደሱ አልተረጋገጠም።

**1. ምደባ እና አመጣጥ፦**

* **ዓይነት፦** ደረጃው በምልክቱ ሰነድ አልተወሰነም። የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ (ባይዱ ባይኬ) ሻዩን እንደ አረንጓዴ ይመድበዋል እና ከሥራዎቹ መካከል ማስተካከልን (杀青, *shāqīng*) ይጠቅሳል፤ በሁቤይ መንግሥት ፖርታል ላይ የወጣ ጽሑፍ (2022) ከ«ተራ ሻይ» ጋር ብቻ ያወዳድረዋል። የምልክቱ አጠቃቀም ደንቦች ወይም ደረጃ ከምድቡ ጋር አላየሁም።
* **ምድብ፦** ጂኦግራፊያዊ የምሥክር ወረቀት ምልክት ያለው ሻይ (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*)።
* **አመጣጥ፦** ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ዉሃን ከተማ (武汉, *Wǔhàn*)፣ ሺንዡ ወረዳ (新洲, *Xīnzhōu*)፣ የጂዩጂዬ የጎዳና ኮሚቴ (旧街, *Jiùjiē*)።
* **ዞን፦** የግዛቱ መዝገብ የሺንዡ ወረዳን እንደ ምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ ንብረት ያመለክታል፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላጣራሁም። የ2022 ዓ.ም. ጽሑፍ ከሰፈሩ ውጭ ያሉ የሻይ አካባቢዎችን ይጠቅሳል፦ ከጂዩጂዬ በተጨማሪ የፈንግሁአንግ ከተማ (凤凰镇) እና በአጎራባች ቱዋንፈንግ ካውንቲ የሚገኘው የጂያሚያኦ መንደር (贾庙乡) ናቸው።
* **ምልክት፦** ጂኦግራፊያዊ የምሥክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 13660551፣ ክፍል 30፣ ዕቃው «ሻይ» (茶) ነው፤ የምልክቱ ትክክለኛ ስም «旧街白茶 JBCL» ነው። እንደ ሁቤይ የአእምሮአዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት የ2023 ዓ.ም. ሪፖርት፣ የባለቤትነት መብቱ ባለቤት የጂዩጂዬ የጎዳና ኮሚቴ ነጭ ሻይ ማኅበር ነው (武汉市新洲区旧街街白茶协会)። እንደ ግዛቱ የ2020 ዓ.ም. መዝገብ፣ የመጀመሪያው ጊዜ ከኖቬምበር 14፣ 2015 እስከ ኖቬምበር 13፣ 2025 ነበር።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ቦታ።** እንደ ሁቤይ መንግሥት ፖርታል ላይ የወጣው የ2022 ዓ.ም. ጽሑፍ (የዉሃን የገበያ ቁጥጥር ቢሮ ጽሑፍ)፣ በጥንት ጊዜ ጂዩጂዬ ጂዩቻንግጠን (久长镇) ይባል ነበር፤ ሻይ እዚህ ከጥንት ጀምሮ ይተከልና ይሠራ ነበር። «ዦንግጉኦ ዥሺ ቻንቹዋን ባዎ» (2019) የተሰኘው ጽሑፍ ሰፈሩን በዉሃን ምሥራቃዊ ዳርቻ፣ በዳቤሻን ደቡባዊ ጫፎች ላይ ያስቀምጠዋል።
    * **2008።** እንደ 2019 ዓ.ም. ጽሑፍ፣ በዚህ ዓመት አንድ የአካባቢው ኩባንያ «旧街白茶» የሚል ነጠላ የንግድ ምልክት ያለው ትንሽ ወርክሾፕ ነበር፤ በኋላ የወረዳው የአእምሮአዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት የነጭ ሻይ ማኅበር እንዲቋቋምና ስሙ እንደ ምሥክር ወረቀት ምልክት እንዲመዘገብ ረድቷል።
    * **2010–2015።** የ2022 ዓ.ም. ጽሑፍ ሽልማቶችን ይዘረዝራል፦ በሻንጋይ ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን የብር ሜዳሊያ (2010)፣ የ«ዦንግ ቻ ቤይ» (中茶杯, 2011) የመጀመሪያ ሽልማት፣ በሁቤይ የምግብ ባህል ታዋቂ ሻዮች የመጀመሪያ ዝርዝር ውስጥ ቦታ (2012)፣ የዉሃን ታዋቂ የንግድ ምልክት (2013)።
    * **2015።** ምልክቱ ተመዘገበ (ጊዜው ከኖቬምበር 14 ጀምሮ ነው)።
    * **2016–2019።** እንደ 2019 ዓ.ም. ጽሑፍ፣ በሦስት ዓመታት ውስጥ የወረዳው አስተዳደር በአንድ የጎዳና ኮሚቴ ሦስት የሻይ ምልክቶችን «አሳድጎ አጠንክሯል» — ጂዩጂዬ ባይቻ፣ ዳኦሎውዡዋይ ባይቻ እና ቸንግሎውዡዋይ ቻ — ምንም እንኳ ሁለቱ ቀደም ብለው በ2013 እና 2015 የተመዘገቡ ቢሆኑም።
    * **2023።** እንደ «ሁቤይ ሪባኦ» በዉሃን የግብርና አስተዳደር ስርጭት፣ «旧街白茶» የሚለው ስም በሰፈሩ ውስጥ ላሉ አሥራ ሦስት የሻይ ኩባንያዎች በጋራ ማሸጊያ፣ ደረጃ፣ ጥራት እና ዋጋ የጋራ ብራንድ መሆን አለበት።
* **መጠን — የተለያየ ሽፋን ያላቸው ቁጥሮች፦**
    * የ2019 ዓ.ም. ጽሑፍ፦ የጂዩጂዬ ባይቻ ኢንዱስትሪ በ2016 5000 *ጂን* እና በ2018 7500 *ጂን* (በግምት 3.75 ቶን) በ10 እና 15 ሚሊዮን ዩዋን አምርቷል።
    * «ሁቤይ ሪባኦ» (2023)፦ በመላው ሰፈር — 8 ከተቀመጠው መጠን በላይ የሻይ ኩባንያዎች፣ ወደ ሃያ የሚጠጉ ህብረት ሥራ ማኅበራት፣ ወደ 20 ሺህ *ሙ* የሻይ ጓሮዎች እና ከ200 ሚሊዮን ዩዋን በላይ የሻይ ምርት ዋጋ አለ።
    * የመጀመሪያዎቹ ቁጥሮች የአንድ ስም ኢንዱስትሪን፣ ሁለተኛዎቹ የሰፈሩን አጠቃላይ የሻይ ኢንዱስትሪን ያመለክታሉ፤ በቀጥታ ማወዳደር አይቻልም።
* **ስም፦** «ጂዩጂዬ» (旧街) — «አሮጌ ጎዳና»፣ የሰፈሩ ስም ነው፤ «ባይቻ» (白茶) — «ነጭ ሻይ» ማለት ነው፤ ሻዩ ለምን ነጭ ተብሎ እንደተሰየመ ምንጮቹ አያብራሩም።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** የ2019 ዓ.ም. ጽሑፍ ጂዩጂዬ ባይቻን ከስድስቱ ታዋቂ የሁቤይ ሻዮች አንዱ አድርጎ ይጠቅሳል እና ስለ እሱ የተለመደ አባባል ያቀርባል፦ «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «በጨዋማው ውስጥ ጣዕም አለ — ሻይ የሚወደው በዚህ ነው፤ በንጹሕ ሻይ ጽዋ ስሜቱ የበለጠ እውነተኛ ይሆናል»።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / አርሶ አደግ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
* **የመልቀሚያ ደረጃ፦** ሰነድ አልተገኘም። የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ «ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር» ስለመልቀም ይጽፋል። እንደ 2019 ዓ.ም. ጽሑፍ፣ የአካባቢው ለቃሚዎች በጂያንግሱ እና በዠይጂያንግ ለብዙ ዓመታት ሲሠሩ በነበሩ የመልቀሚያ ባለሙያዎች አስተምረዋል።

**4. ቴሮር እና የአዝመራ ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** በዉሃን ምሥራቃዊ ዳርቻ የዳቤሻን (大别山, *Dàbié shān*) ደቡባዊ ጫፎች።
* **አፈር እና ሁኔታዎች፦** እንደ 2022 ዓ.ም. ጽሑፍ፣ በጓሮዎቹ አፈር ውስጥ ብዙ የደረቀ ድንጋይ አለ፤ ጓሮዎቹ በጣም ከፍ ብለው፣ በደመና እና ጭጋግ ባለባቸው ተራሮች ላይ ይገኛሉ፣ የአየር ንብረቱ ለስላሳ ነው። ጽሑፉ ቁጥሮችን አይሰጥም።
* **ከፍታ፣ የአየር ንብረት ውሂብ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

ቴክኖሎጂው በምልክቱ ሰነዶች ውስጥ አላጋጠመኝም። የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ አሥራ ሁለት ሥራዎችን ይጠቅሳል፣ ከነሱም መካከል ማድረቅ (萎凋, *wěidiāo*) እና ማስተካከል (杀青, *shāqīng*); ሙሉውን ዝርዝር እና ምንጩን አትሰጥም።

ይህ አረንጓዴ ሻይ ከሆነ፣ ኢንሳይክሎፔዲያው እንደሚጽፈው፣ የምድቡ አጠቃላይ ሥርዓት እንደሚከተለው ነው፦ ቅጠሉን መዘርጋት፣ ማስተካከል፣ ቅርጽ መስጠት፣ ማድረቅ። ይህ የምድቡ አጠቃላይ ሥርዓት እንጂ የጂዩጂዬ ባይቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ መደበኛ መግለጫ የለም። ከዚህ በታች ከጋዜጣ እና ከማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ የተውጣጡ የተበታተኑ መግለጫዎች ናቸው።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ — መረግመረግም አረንጓዴ፣ «እንደ ኦርኪድ ቅጠል» ቅርጽ ያለው (兰蕙状)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የተጠመቀው መዓዛ፦** የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ መዓዛውን «淡竹积雪» — «በበረዶ ስር ያለ ቀርከሃ» በሚል ምስል ይጠራዋል፤ ከዚህ በስተጀርባ ምን እንዳለ አያብራራም።
* **ጣዕም፦** በ2019 ዓ.ም. ጽሑፍ ውስጥ የተላለፈው የተለመደ አባባል — «በጨዋማው ውስጥ ጣዕም አለ» (淡中有味)።
* **የተጠመቀው ቀለም፦** የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ — የዝይ ቢጫ (鹅黄)።
* **የሻይ ወለል (የተጠመቀው ቅጠል)፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

በሁቤይ መንግሥት ፖርታል ላይ የወጣ የ2022 ዓ.ም. ጽሑፍ እንደሚጽፈው፣ የተለካው የአሚኖ አሲዶች ይዘት 12.86% ነው፣ ይህም ከተራ ሻይ በሦስት እስከ አራት እጥፍ ይበልጣል፤ ዘዴውን፣ ናሙናውን እና ክፍሉን አትጠቅስም። የማመሣከሪያ ኢንሳይክሎፔዲያ 12.86% ን ይደግማል እና ፖሊፊኖሎች ከ15% በታች መሆናቸውን ይጨምራል፤ የሁለተኛውን ቁጥር የመጀመሪያ ምንጭ አላየሁም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ ውሂብ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የምድቡ ልምምድ። ምድቡ በሰነድ አልተወሰነም፣ ስለዚህ ከዚህ በታች ለስላሳ የፀደይ አረንጓዴ ሻይ የተለመደው ለስላሳ ዘዴ ነው፣ የማመሣከሪያ ጽሑፎች ሻዩን ወደዚህ ይመድቡታል።

* **የውሃ ሙቀት፦** 80–85 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻዩን ጨምሮ ውሃውን በግድግዳው በኩል ማፍሰስ።
    3. የመጀመሪያው ጠመቃ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
    4. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰስ።

**10. ማከማቻ፦**

ለስላሳ የፀደይ አረንጓዴ ሻይ የምድቡ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ጠረን የጸዳ። በዓመት ውስጥ መጠጣት የተሻለ ነው።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

የ2019 ዓ.ም. ጽሑፍ እንደሚጽፈው፣ የአካባቢው «ነጭ ሻይ» ከ800 ወደ 1200–1800 ዩዋን በ*ጂን* (500 ግ) ውድ ሆኗል፣ የትኩስ ቅጠል ግዢ ዋጋም ከ80 ወደ 100–120 ዩዋን በ*ጂን* ከፍ ብሏል። ይህ በጋዜጣ ውስጥ እንደተዘገበው ዋጋ እንጂ የገበያ ማጠቃለያ አይደለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * ጂኦግራፊያዊ የምሥክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 13660551 ን መፈለግ እና ከኖቬምበር 2025 በኋላ መታደሱን ማረጋገጥ።
    * አምራቹ ከሺንዡ ወረዳ መሆኑን እና በማኅበሩ ምልክቱን እንዲጠቀም መፈቀዱን ማረጋገጥ።
    * ከፉጂያን ነጭ ሻይ ጋር አለመደባለቅ፦ የጂዩጂዬ ባይቻ ምድብ በሰነድ አልተወሰነም።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በአንድ የጂዩጂዬ የጎዳና ኮሚቴ ውስጥ ሦስት የሻይ ምሥክር ወረቀት ምልክቶች አሉ፦ ቸንግሎውዡዋይ ቻ (2013)፣ ጂዩጂዬ ባይቻ (2015) እና ዳኦሎውዡዋይ ባይቻ (2017)።
* የምልክቱ ስም በ2008 ለአንድ ትንሽ የአካባቢው ወርክሾፕ ከነበረው የንግድ ምልክት ጋር ይገጥማል።
* የሻይ አካባቢዎች ከዉሃን ድንበር ውጭ ይወጣሉ፦ የ2022 ዓ.ም. ጽሑፍ ከነሱ መካከል በአጎራባች ቱዋንፈንግ ካውንቲ የሚገኘውን የጂያሚያኦ መንደር ይጠቅሳል።
* በምልክቱ ስም ውስጥ ላቲን ፊደላት አሉ — «JBCL»።

**13. ከጎረቤት እና ተዛማጅ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦**

* **ዳኦሎውዡዋይ ባይቻ ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/am/article/daolouzhai-baicha))፦** ከ2017 ጀምሮ የተመዘገበ የተመሳሳይ ሰፈር ጎረቤት ምልክት፤ ምድቡም አልተወሰነም፣ የማመሣከሪያ ጽሑፎች እንደ አረንጓዴ ይመድቡታል።
* **ቸንግሎውዡዋይ ቻ ([城楼寨茶](https://thetea.app/am/article/chenglouzhai-cha))፦** ከ2013 ጀምሮ ከሦስቱ የጂዩጂዬ ምልክቶች ትልቁ፤ እንደ ጋዜጣ መግለጫ — ጠፍጣፋ ሻይ፣ አረንጓዴ ከቢጫነት ጋር፣ የቼስትነት መዓዛ ያለው።
* **አንጂ ባይቻ ([安吉白茶](https://thetea.app/am/article/anji-baicha))፦** ከአንጂ ካውንቲ ነጭ ቅጠል ዝርያ የመጣ አረንጓዴ ሻይ — «ባይቻ» በስም ውስጥ ነጭ ምድብ ማለት እንዳልሆነ ማሳያ ነው።
* **ባይሃኦ ዪንዠን ([白毫银针](https://thetea.app/am/article/baihao-yinzhen))፦** የፉጂያን እውነተኛ ነጭ ሻይ፣ ያለ ማስተካከል እና ማጠምዘዝ — ለንጽጽር።

**በማጠቃለል፦**

ጂዩጂዬ ባይቻ — በሰነድ የተረጋገጠ ስም ያለው ነገር ግን ምድቡ ያልተወሰነ ሻይ ነው። በአስተማማኝ ሁኔታ የሚታወቀው ጥቂት ነገር አለ፦ ምልክት ቁጥር 13660551 ከ2015 ጀምሮ፣ የባለቤትነት መብቱ ባለቤት የሰፈሩ ማኅበር ነው፣ የአሥራ ሦስት ኩባንያዎች የጋራ ብራንድ ሐሳብ እና በአካባቢያዊ መለኪያዎች ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ይዘት አለ። የማመሣከሪያ ጽሑፎች ሻዩን እንደ አረንጓዴ ይመድቡታል፣ ነገር ግን ይህን ማረጋገጥ ያለባቸው የምልክቱ ሰነዶች እንጂ የስሙ ፊደላት አይደሉም።