---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/am/article/jiangxia-bifang
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**ጂያንግሺያ ቢፋንግ** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) — በሁቤይ ግዛት፣ በውሃን ከተማ፣ በጂያንግሺያ ወረዳ (江夏区) የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። የአትክልት ስፍራዎቹ በዉሎንግችወን የጎዳና ኮሚቴ ስምንት መንደሮች እና እርሻዎች ውስጥ፣ በሊያንግዚሁ ሐይቅ አጠገብ ይገኛሉ። ስሙ ትርጉሙ «መረግድ ጀልባ» ማለት ነው፤ በውሃን ጋዜጦች ገለጻ መሠረት፣ የተቀቀለው ቅጠል በብርጭቆ ውስጥ እንደ አረንጓዴ ጀልባ ይንሳፈፋል። በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት፣ ሻዩ የተፈጠረው በ1980ዎቹ በፉዲንግ ዳባይ እና በሌሎች ዝርያዎች ላይ ተመሥርቶ ነው፤ ከ2021 ጀምሮ እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች፣ ከ2025 ጀምሮ ደግሞ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ይጠበቃል።

**1. ምደባ እና መገኛ፡**

* **ዓይነት፡** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*)፣ ጠፍጣፋ፣ በብረት መጥበሻ የሚዘጋጅ ዓይነት (炒青, *chǎoqīng*)። የጥበቃ መስፈርቶች ክፍሉን በቃል ባይጠሩትም የአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂን ይገልጻሉ — ማስተካከል፣ ቅጠልን ማስተካከል እና መቅረጽ፣ መጥበስ — ለኦክሲዴሽን የሚደረግ ማድከም እና ማብሰል ሳይኖር። በውሃን ሬዲዮ እና ቴሌቪዥን ዘገባ (2022) በከተማው የግብርና አስተዳደር ድረ-ገጽ ላይ በቀጥታ የብረት መጥበሻ ዓይነት አረንጓዴ ሻይ ተብሎ ተጠርቷል።
* **የስም ወጥመድ፡** ዉሎንግችወን (乌龙泉፣ «የጥቁር ድራጎን ምንጭ») — የጎዳና ኮሚቴ ስም ብቻ ነው፤ 乌龙 ከኦሎንግ ስም ጋር ይገጥማል፣ ነገር ግን ስለ ሻዩ ክፍል ምንም አይናገርም።
* **ምድብ፡** የውሃን ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ፤ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች (AGI03368፣ 2021) እና የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት (2025)።
* **መገኛ፡** ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ውሃን ከተማ (武汉, *Wǔhàn*)፣ ጂያንግሺያ ወረዳ (江夏, *Jiāngxià*)፣ ዉሎንግችወን የጎዳና ኮሚቴ (乌龙泉街)።
* **የጥበቃ ቀጠና፡** የዉሎንግችወን የጎዳና ኮሚቴ ስምንት ክፍሎች፦ የቺዩንጂያን (群建)፣ ቺንግሻን (青山)፣ ቻንግሊንግ (长岭)፣ ቱዋንጂዬ (团结)፣ ዚፉ (致富)፣ ጂያንሼ (建设)፣ ሲሁዋ (四化) መንደሮች እና የአትክልት እርሻ (园艺场)። አመልካቹ — የጂያንግሺያ ወረዳ የግብርና ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ማዕከል ነው።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡** 114°30′–114°44′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 30°13′–30°25′ ሰሜን ኬክሮስ — በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት የቀጠናው ወሰኖች።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡**

* **ታሪክ፡**
    * **ቀደምት ታሪክ።** በውሃን ሬዲዮ እና ቴሌቪዥን ዘገባ (2022) መሠረት፣ በጂያንግሺያ ሻይ ከሚንግ ዘመን (明) ጀምሮ ይመረታል። የአካባቢው ጋዜጣ ታሪኩን ከሉ ዩ (陆羽) «የሻይ ቀኖና» ጋር ያገናኛል፣ በዚያ ውስጥ የኢዝሁ (鄂州) ሻይ ተጠቅሷል፣ እና ኢዝሁን ከጂያንግሺያ ጋር ያገናኛል፤ ይህ የጋዜጣው ትርጓሜ ነው እንጂ ስለ ሻዩ ራሱ ሰነድ አይደለም።
    * **1956.** «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» (2025) እንደዘገበው፣ በቱዲታንግ (土地堂) አጠገብ ባዶ ቦታዎች ላይ የዉቻንግ አውራጃ የመንግሥት የአትክልት እርሻ ተቋቋመ፤ በጋዜጣው መሠረት፣ በሁለት ወራት ውስጥ 800 *ሙ* ታረሰ፣ እርሻውም የፍራፍሬ እና የሻይ መሠረት ሆነ።
    * **1980ዎቹ።** በዚያው ጋዜጣ መሠረት፣ ቴክኖሎጂስቶች በፉዲንግ ዳባይ (福鼎大白茶) እና በሌሎች ዝርያዎች እና በባህላዊ የብረት መጥበሻ ቴክኖሎጂ ላይ ተመሥርተው ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ፈጥረው ጂያንግሺያ ቢፋንግ ብለው ሰየሙት።
    * **1992.** የመጀመሪያው የመላ ቻይና የግብርና ኤግዚቢሽን የነሐስ ሽልማት እና የ«ሁቤይ ታዋቂ ሻይ» ማዕረግ — በ«ቻንግጂያንግ ዴይሊ» መሠረት።
    * **ማሽቆልቆል እና መነቃቃት።** የአትክልት ስፍራዎቹ ለቤተሰብ ውል በተከፋፈሉ ጊዜ፣ ሻዩ በጋዜጣው አነጋገር በግቢዎች ውስጥ ይጠበስ ጀመር፣ ጥራቱም ተለያየ፤ ከ2010 ጀምሮ ምርቱን የአካባቢው ኩባንያ ከህብረት ሥራ ማህበር ጋር እያደሰው ነው።
    * **2021.** በሰኔ ወር የግብርና ሚኒስቴር ጂያንግሺያ ቢፋንግን እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች (ቁጥር AGI03368) መዘገበ።
    * **2024.** «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» እንደዘገበው፣ ሻዩ በመንግሥት «የግብርና ምርቶች ትውስታ ማውጫ» (农耕农品记忆索引名录) ውስጥ ገብቷል።
    * **2025.** የመንግሥት የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር በማስታወቂያ ቁጥር 640 ሻዩን እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት አውቆ መስፈርቶቹን አሳተመ።
    * **ልዩነት።** ያው ጋዜጣ በታህሳስ 2025 የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ማዕረግ ሻዩ ያገኘው በ2016 እንደሆነ ጽፏል። የ2016 ሰነድ አላገኘሁም፤ በተገኙ ሰነዶች መሠረት ጥበቃው የሚጀምረው ከ2021 ነው።
* **ስም፡** «ጂያንግሺያ» (江夏) — የወረዳው ስም፤ «ቢፋንግ» (碧舫) — «መረግድ ጀልባ»፦ 碧 — መረግድ፣ ሰማያዊ አረንጓዴ፣ 舫 — ጀልባ፣ ያጌጠ የሽርሽር ጀልባ (画舫)። በብርጭቆ ውስጥ ጠፍጣፋው ቅጠል በገለጻዎች መሠረት ጀልባን እና አዲስ ጨረቃን ይመስላል።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፡** «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» እንደዘገበው፣ የጂያንግሺያ ቢፋንግ የማምረት ቴክኖሎጂ ከ2024 ጀምሮ — በወረዳው የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ነው።

**3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡**

* **ዝርያዎች / ካልቲቫሮች፡** በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት፣ ዋና ዝርያዎች — ፉዲንግ ዳባይ (福鼎大白茶) እና ዦንግቻ 108 (中茶108) ናቸው።
* **የመልቀሚያ መስፈርት፡** የጥበቃ መስፈርቶች የቅጠል ብዛት አይገልጹም። በውሃን ሬዲዮ እና ቴሌቪዥን ዘገባ (2022) መሠረት፣ ለውሃን ታዋቂ ሻዮች አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር የተለመደ ነው፤ የ«ቻንግጂያንግ ዴይሊ» 2026 ዘገባ ከምርቱ የአትክልት ስፍራ እንደሚገልጸው — አንድ ቡቃያ ከአሁን ከተከፈተ ቅጠል ጋር፣ ቡቃያው ከቅጠሉ ይረዝማል። ለውድ መስመር፣ «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» እንደዘገበው፣ ከቺንግሚንግ በፊት ነጠላ ቡቃያዎችን ይለቅማሉ።
* **የመልቀሚያ ጊዜ፡** «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» (ኤፕሪል 2025) እንደዘገበው፣ ቡቃያዎች ከፀደይ እኩልነት በኋላ ወደ መልቀሚያ ይገባሉ።
* **የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፡** ቅጠሉ ለስላሳ፣ የቀላ እና ሐምራዊ ቡቃያዎች እና ቅጠሎች የሌሉበት፣ በበሽታ እና በተባይ ያልተጎዳ፣ በዝናብ ያልተለቀመ።

**4. ቴሮዋር እና የማምረት ልዩ ገጽታዎች፡**

* **ክልል፡** በደቡባዊ ውሃን ሐይቅ አጠገብ ያሉ ኮረብታዎች። በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት፣ ቀጠናው በተጠበቀው የሊያንግዚሁ ሐይቅ (梁子湖) እርጥብ መሬት ክልል ውስጥ ይገኛል፤ የI እና II ክፍል ጥራት ያላቸው ውሃዎች ከቀጠናው ስፋት 85% በላይ ይሸፍናሉ። የአየር ንብረቱ፣ በገለጻዎቹ መሠረት፣ ረጋ ያለ እና እርጥበታማ ነው፣ የደን ሽፋን — 85%።
* **የሚበቅልበት ከፍታ፡** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **አፈር፡** በዋናነት ቀይ አፈር (红壤)፣ pH 4.7–5.7፣ ለም ንብርብር ከ1 ሜትር በላይ ጥልቀት፣ በእርሻ ንብርብር ውስጥ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ከ2% በላይ፣ በጥሩ ፍሳሽ እና መስኖ።
* **በመስፈርቶቹ መሠረት የግብርና ቴክኒክ፡** የአትክልት ስፍራው በዓመት ሦስት እስከ አራት ጊዜ ይሠራል — በፀደይ እና በበጋ ጥልቀት በሌለው፣ ከክረምት በፊት በጥልቀት። መስኖው ከማዳበሪያ ጋር ተቀናጅቷል፣ ሥርዓቱም በክላውድ መድረክ በኩል ይተዳደራል።
* **መጠን፡** በውሃን ሬዲዮ እና ቴሌቪዥን ዘገባ (2022) መሠረት፣ የቀጠናው የአትክልት ስፍራዎች ስፋት — 160 ሄክታር፣ ምርቱ — በዓመት 60 ቶን ደረቅ ሻይ ነው። «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» (2025) እንደዘገበው፣ በኩባንያው እና በህብረት ሥራ ማህበሩ የተዋሃዱት የምርቱ የአትክልት ስፍራዎች ከ1200 *ሙ* በላይ ይሸፍናሉ፣ ከነዚህም 200 *ሙ* — ኦርጋኒክ የአትክልት ስፍራ ነው።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡**

የጥበቃ መስፈርቶች የሚከተለውን ሰንሰለት ይገልጻሉ፦

1.  **ትኩስ ቅጠል መልቀም (采摘, *cǎizhāi*)።**
2.  **ማስፋፋት (摊放, *tānfàng*)።**
3.  **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)።**
4.  **ማቀዝቀዝ እና እርጥበት መመለስ (冷却回潮, *lěngquè huícháo*)።**
5.  **ቅጠልን ማስተካከል (理条, *lǐtiáo*)።**
6.  **ማቀዝቀዝ (摊凉, *tānliáng*)።**
7.  **መቅረጽ (整形, *zhěngxíng*) — ቅጠሉ ጠፍጣፋ ይሆናል፤ ከዚያም እንደገና ማቀዝቀዝ።**
8.  **መጥበስ-ማድረቅ (辉干, *huīgān*)።**
9.  **መዓዛ ማውጣት (提香, *tíxiāng*)።**

የሙቀት መጠንን መስፈርቶቹ አይገልጹም። «ቻንግጂያንግ ዴይሊ» እንደዘገበው፣ በእጅ ቅጠሉ በብረት ድስት ውስጥ በ200 °C ይጠበሳል፣ በአውደ ጥናቱ ውስጥ ደግሞ ተከታታይ የማምረቻ መስመር ይሠራል።

**6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፡**

ከዚህ በታች ያለው ገለጻ — ከ2025 የጥበቃ መስፈርቶች የተወሰደ ነው።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡** ሰፊ፣ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ፣ የተሳለ ጫፎች ያለው፣ መረግድ አረንጓዴ (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡** በተገኙ ምንጮች ውስጥ የተለየ ገለጻ የለም።
* **የመረቅ መዓዛ፡** ንጹህ እና ዘላቂ (清香持久)።
* **ጣዕም፡** ትኩስ እና ደማቅ፣ በጣፋጭ መመለስ (滋味鲜爽回甘)።
* **የመረቅ ቀለም፡** ለስላሳ አረንጓዴ እና ብሩህ (汤色嫩绿明亮)።
* **የሻይ ግርጌ (የተቀቀለ ቅጠል)፡** አረንጓዴ፣ ብሩህ እና ተመጣጣኝ (叶底绿亮匀齐)።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፡**

የጥበቃ መስፈርቶች ለሦስት አመልካቾች ዝቅተኛ ገደቦችን ይገልጻሉ፦

| አመልካች | መስፈርት |
| :--- | :--- |
| በውሃ የሚሟሟ መውጣት ንጥረ ነገሮች | ከ42% ያላነሰ |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | ከ22% ያላነሰ |
| ነፃ አሚኖ አሲዶች (ድምር) | ከ1.8% ያላነሰ |

እነዚህ ደንቦች እንጂ የአንድ ዕቃ መለኪያ አይደሉም። በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ካፌይን መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፡**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፡**

የአረንጓዴ ሻይ ክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት፡** 80–85 °C።
* **የሻይ መጠን፡** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፡** የመስታወት ብርጭቆ፣ የቅጠሉ «ጀልባ» የሚታይበት፣ ወይም ነጭ ጋይዋን።
* **ሂደት፡**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻዩን ጨምሮ ውሃውን በግድግዳው በኩል ማፍሰስ።
    3. የመጀመሪያ መረቅ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
    4. የተወሰነ መረቅ ትቶ መጠጣት።
    5. ውሃ መጨመር።
    6. ሁለት እስከ ሦስት ተደጋጋሚ መሙላት።

**10. ማከማቻ፡**

የክፍሉ ልምምድ። በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች ርቆ። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡**
    * የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ምልክት ወይም የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከጂያንግሺያ ወረዳ ዉሎንግችወን የጎዳና ኮሚቴ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ቅጠሉ — ሰፊ፣ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ፣ የተሳለ ጫፎች ያለው፣ መረግድ አረንጓዴ፤ መረቁ — ለስላሳ አረንጓዴ።
    * «乌龙» የሚለውን ቃል በአድራሻ ውስጥ እንደ ኦሎንግ ምልክት አለመቀበል፦ ይህ አረንጓዴ ሻይ ነው።

**12. አስደሳች እውነታዎች፡**

* የአትክልት ስፍራዎቹ በተጠበቀው የሊያንግዚሁ ሐይቅ እርጥብ መሬት ክልል ውስጥ ይገኛሉ።
* በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት፣ የምርቱ ታሪክ ከአሮጌ መንደር ሳይሆን በ1956 ከተቋቋመው የመንግሥት የአትክልት እርሻ ይመነጫል።

**13. ከሌሎች የውሃን ሻዮች ጋር ማወዳደር፡**

* **ባይችወን ልዩቻ ([柏泉绿茶](https://thetea.app/am/article/baiquan-lucha))፡** በሌላኛው የውሃን ጫፍ በዶንግሲሁ ወረዳ የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ።
* **ጂያንግሺያ ጓንግሚንግ ቻ ([江夏光明茶](https://thetea.app/am/article/jiangxia-guangming-cha))፡** በዚያው 2025 ማስታወቂያ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ማዕረግ ያገኘው የጂያንግሺያ ወረዳ ሁለተኛ ሻይ።
* **ሁዋንግፒ ልዩቻ ([黄陂绿茶](https://thetea.app/am/article/huangpi-lucha))፡** በሰሜናዊ ውሃን በሁዋንግፒ ወረዳ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ።

**በማጠቃለል፡**

ጂያንግሺያ ቢፋንግ — በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በ1980ዎቹ የተፈጠረ እና በቅጠሉ ቅርጽ የተሰየመ የደቡባዊ ውሃን ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው — «መረግድ ጀልባ»። የጥበቃ ሰነዶች በትክክል ይገልጹታል፦ ስምንት መንደሮች እና እርሻዎች በሊያንግዚሁ ሐይቅ አጠገብ፣ የፉዲንግ ዳባይ እና ዦንግቻ 108 ዝርያዎች፣ ሰፊ ጠፍጣፋ መረግድ አረንጓዴ ቅጠል፣ ንጹህ ዘላቂ መዓዛ እና ትኩስ ጣዕም በጣፋጭ መመለስ።