---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/am/article/huotian-damaoshan-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**ሁውቲያን ዳማዎሻን ቻ** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) በደቡብ ፉጂያን ግዛት ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ዩንሺያኦ ወረዳ ሁውቲያን ከተማ የዳማዎሻን ተራራ ሻይ ነው። ይህ ስም ያለው ዋናው ነገር በተራራው ጥልቀት ውስጥ ያለው የዱር ጥንታዊ የሻይ ደን ነው፤ በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በውስጡ ከ300 ዓመት በላይ የሆናቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ ዛፎች ይገኛሉ። ትውፊት የዚህን ሻይ መገኘት ከታንግ ሥርወ መንግሥት ጄኔራል ቼን ዠንግ እና ከ669 ዓ.ም. ጋር ያያይዛል፤ ከዚህም የተነሳ ሕዝባዊ ስሙ «የጄኔራል ቼን ሻይ» ነው። ከ2016 መጨረሻ ጀምሮ ስሙ በመልክዓ ምድራዊ ማረጋገጫ ምልክት የተጠበቀ ሲሆን በ2024 ለእሱ የቡድን ደረጃ ጸድቋል። የሻዩ ክፍል በምልክቱም ሆነ በተገኙት መግለጫዎች አልተጠቀሰም፤ ስለዚህ ጽሑፉ በምድቦች ክፍል ውስጥ ቀርቧል።

**1. ምደባ እና መነሻ፡**

* **ዓይነት፡** አልተወሰነም። ምልክቱ በ«ሻይ» ምርት ላይ የተመዘገበው ክፍሉን ሳይገልጽ ነው፤ የ2024 ደረጃ ጽሑፍ ክፍሉ ሊጠቀስበት የሚችልበትን አላየሁም። የአካባቢው መግለጫ ቅጠል በ«የተርች ጭንቅላት» ቅርጽ፣ ወርቃማ መረቅ፣ የኦርኪድ መዓዛ ያለው ሲሆን ይህ የደቡብ ፉጂያን ኡሎንግ መልክን ይመስላል፤ በተጨማሪም የዚያው ተራራ ስም ያለው የንግድ ምልክት ለቲጓንዪን ሽልማት አግኝቷል። እነዚህ ቀጥተኛ ያልሆኑ ምልክቶች እንጂ ሰነድ አይደሉም።
* **ምድብ፡** የመልክዓ ምድራዊ ማረጋገጫ ምልክት ያለው ሻይ (2016) እና የቡድን ደረጃ (2024)።
* **መነሻ፡** ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, *Fújiàn*)፣ ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር (漳州, *Zhāngzhōu*)፣ ዩንሺያኦ ወረዳ (云霄, *Yúnxiāo*)፣ ሁውቲያን ከተማ፣ ዳማዎሻን ተራራ። የተራራው የሻይ መንደር ባይሺ ነው (白石村)።
* **የጥበቃ ቀጠና፡** የክፍለ ግዛቱ የምልክቶች ዝርዝር ዩንሺያኦ ወረዳን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አባልነት አድርጎ ይጠቅሳል፤ የቀጠናውን ሕጋዊ ወሰን አላረጋገጥኩም። ትክክለኛ ወሰኖች ምናልባት በ2024 ደረጃ የተቀመጡ ሊሆኑ ይችላሉ፤ ግን ጽሑፉን አላየሁም።
* **የጥበቃ ሥርዓት፡** የቻይና ብሔራዊ የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) መልክዓ ምድራዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 15262179፤ ትክክለኛው የምልክቱ ስም «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA»፣ ምርቱ ሻይ ነው። በጁን 30፣ 2026 ባለው የክፍለ ግዛት ዝርዝር ውስጥ ምዝገባው ንቁ ሆኖ ተመዝግቧል።
* **መልክዓ ምድራዊ መጋጠሚያዎች፡** ዩንሺያኦ ወረዳ በግምት 24° ሰሜን ኬክሮስ እና 117.3° ምሥራቅ ኬንትሮስ አካባቢ ነው።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡**

* **ታሪክ፡**
    * **669 ዓ.ም. — የጄኔራል ቼን ትውፊት።** በአፈ ታሪክ መሠረት፣ በታንግ ሥርወ መንግሥት የዙንግዣንግ ዘመን ሁለተኛ ዓመት ጄኔራል ቼን ዠንግ (陈政) በትእዛዝ ወደ ደቡብ ከሠራዊቱ ጋር ሲሄድ በዳማዎሻን ደኖች ውስጥ የዱር ሻይ አገኘ። ቅጠሎቹ ተሰብስበው ደርቀው ተፈልተው ነበር፤ ወታደሮቹም በጉዞ ላይ ሳሉ መረቁን ጠጡ። ከዚህም ሕዝባዊ ስሙ «የጄኔራል ቼን ሻይ» (陈将军茶) ነው። ይህን ክስተት የሚያረጋግጥ ሰነድ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
    * **በ2016 መጨረሻ።** ሁውቲያን ከተማ «火田大茂山茶» የሚል የመልክዓ ምድራዊ ማረጋገጫ ምልክት አገኘ። በዚያው የአካባቢ ጽሑፍ መሠረት ጥንታዊው የሻይ አትክልት እና ከእሱ ጋር የተያያዘው የሻይ ባህል ያኔ ወደ «ብሔራዊ የግብርና ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር» (全国农业文化遗产名录) ገብተዋል። በታተሙት የ«የቻይና ጠቃሚ የግብርና ባህላዊ ቅርስ» (中国重要农业文化遗产) ዝርዝሮች ውስጥ ከፉጂያን ነገሮች መካከል አላገኘሁትም፤ ስለ የትኛው ዝርዝር እንደሆነ አላረጋገጥኩም።
    * **ከምዝገባ በኋላ።** በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት የወረዳው አመራሮች ኢንዱስትሪውን ለማጥናት ወደ ባይሺ መጥተው ነበር፤ የወረዳው የሻይ ማኅበር ደግሞ ምርቱን ከባህላዊው መንገድ አልፎ ከሌሎች የአገሪቱ የሻይ ክልሎች ዘዴዎች ጋር ለማጣመር ባለሙያዎችን አምጥቶ ነበር።
    * **2024።** እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 6 ቀን የቡድን ደረጃ T/YXDBCX 0019-2024 «የመልክዓ ምድራዊ ምልክት ያለው ምርት። ሁውቲያን ዳማዎሻን ቻ» ታትሞ ተግባራዊ ሆነ። ይህ ደረጃ የመነሻ ቦታን፣ መስፈርቶችን፣ የቁጥጥር ደንቦችን እና መለያን ይደነግጋል። አዘጋጆቹ የወረዳው የመልክዓ ምድራዊ ምልክቶች ኢንዱስትሪ ማኅበር፣ የወረዳው የምግብ ፈጣን ቁጥጥር ማዕከል፣ በርካታ የአካባቢ የሻይ ኩባንያዎች እና አንድ የቤተሰብ እርሻ ናቸው። ደረጃው በቀድሞው የመንግሥት የኢንዱስትሪ እና ንግድ አስተዳደር የጸደቀውን የምልክት ምርት በቀጥታ ያመለክታል።
* **ስም፡** «ሁውቲያን» (火田) የከተማው ስም ሲሆን ቃል በቃል «የእሳት ማሳ» ማለት ነው፤ «ዳማዎሻን» (大茂山) የተራራው ስም ሲሆን 茂 ማለት «ለምለም፣ ጥቅጥቅ ያለ» ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፡** በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በባይሺ ከምርት እና ከማቀነባበር እስከ ትራንስፖርት እና ሽያጭ ድረስ ያለው ሰንሰለት ተፈጥሯል፤ የንግድ ሱቆች እና የሻይ ቤቶች አሉ፤ መንደሩም ሻይን ከቱሪዝም ጋር ያጣምራል።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡**

* **ዝርያ / ከልቲቫር፡** በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
* **የዱር ዛፎች፡** የአካባቢው ጋዜጣ ዳማዎሻንን የሻይ ተክል ጄኔቲክ ሀብቶች ክምችት (种质资源库) ብሎ ይጠራዋል፤ በደኑ ውስጥ ከ300 ዓመት በላይ የሆናቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ የዱር ዛፎች ይገኛሉ። የደኑ ስፋት በተደጋገሙ ጽሑፎች ውስጥ ማረጋገጥ ባልቻልኳቸው ክፍሎች ተሰጥቷል፤ ስለዚህ አልጠቅሰውም።
* **የአትክልት ቁጥቋጦዎች፡** ከደኑ ውጭ መንደሩ የተለመዱ አትክልቶች አሉት፤ በክረምት ቁጥቋጦዎቹን ይመገባሉ እና ጫፎቹን በመቁረጥ አክሊሉን ዝቅ ያደርጋሉ።
* **ጥሬ ዕቃ፡** የምልክቱ ሻይ ከዱር ዛፎች፣ ከአትክልት ቁጥቋጦዎች ወይም ከሁለቱም እንደሚሠራ የተገኙት ምንጮች አይገልጹም።
* **ደረጃ እና የመከር ጊዜ፡** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፡**

* **ክልል፡** የደቡብ ፉጂያን ተራሮች፣ ዣንግዡ ወረዳ።
* **ከፍታ፡** በአካባቢው ጽሑፍ መሠረት ባይሺ በዳማዎሻን ተራራ ላይ የምትገኝ ሲሆን ከፍታው 1075.5 ሜትር ነው፤ ይህም የወረዳው ከፍተኛው መንደር ነው። የአትክልቶቹ እና የደኑ ከፍታ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
* **የአየር ንብረት፡** ተራራው በመግለጫው መሠረት ዓመቱን ሙሉ በደመና እና በጭጋግ ውስጥ ነው። ሌላ የአየር ንብረት መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
* **አፈር፡** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **ደን፡** የዱር የሻይ ደን በተራራው ጥልቀት ውስጥ ይገኛል። የአካባቢው ጋዜጣ በፉጂያን ውስጥ ትልቁ የዱር የሻይ ዛፎች ማኅበረሰብ ነው ብሎ ይጠራዋል፤ ይህን ንጽጽር ማረጋገጥ አልቻልኩም።

**5. የምርት ቴክኖሎጂ፡**

የምልክቱ ሻይ ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም፤ የ2024 ደረጃ ጽሑፍም አላየሁም። ክፍሉ ስላልተወሰነ የማንኛውንም ክፍል አጠቃላይ መርሃ ግብር እዚህ አልጠቅስም፤ ይህ ግምትን እንደ መግለጫ ያቀርብ ነበር።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፡**

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ ስለ «ዳማዎሻን ሻይ» ከአካባቢው ጽሑፍ የተወሰደ ነው፤ ከደረጃው ጽሑፍ ጋር አላነጻጸርኩትም።

* **የደረቅ ቅጠል መልክ፡** በ«የተርች ጭንቅላት» ቅርጽ ነው፤ ይህ ምስል በቻይና ብዙውን ጊዜ የደቡብ ፉጂያን ኡሎንግን ጥብቅ የተጠቀለለ ቅጠል ለመግለጽ ያገለግላል።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የመረቁ መዓዛ፡** የኦርኪድ (有兰花味)።
* **ጣዕም፡** «ውሃው ለስላሳ፣ ማለስለስ ያለ እና ለስላሳ ነው» (水软滑嫩)፤ በመጀመሪያ መራራ ነው፣ ከዚያ ጣፋጭ ይሆናል (先苦后甘)፤ መዓዛው በአፍ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል (颊齿留香，经久不散)። ብዙ ፈሳሾችን ይቋቋማል (耐冲泡)።
* **የመረቁ ቀለም፡** ወርቃማ (汤色金黄)።
* **የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል)፡** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

የ«ጄኔራል ቼን ሻይ» የንግድ መግለጫ «የዓለት ማስተጋባት» (岩韵)፣ ጣፋጭ ልስላሴ እና ንጹህ መዓዛ ይጨምራል። ይህ የአንድ ምርት ማስታወቂያ እንጂ የምልክቱ መግለጫ አይደለም።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፡**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፡**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም። የ«ጄኔራል ቼን ሻይ» መረቅ ወታደሮችን በጉዞ ላይ ረድቷል የሚለው ታሪክ ትውፊት እንጂ ስለ ሻዩ ተግባር መረጃ አይደለም።

**9. መፍላት፡**

የክፍሉ ልምምድ። የሻዩ ክፍል አልተወሰነም፤ ከዚህ በታች ያለው መግለጫ ለሚመስለው ጥብቅ የተጠቀለለ የደቡብ ፉጂያን ኡሎንግ የተለመዱ መለኪያዎች ናቸው።

* **የውሃ ሙቀት፡** 95–100 °ሴ.
* **የሻይ መጠን፡** 6–8 ግራም በ110 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፡** ጋይዋን ወይም ትንሽ የሸክላ ማንኪያ።
* **ሂደት፡**
    1. ዕቃውን አሞቅ፣ ሻዩን በአጭር ፈሳሽ ታጠብ።
    2. የመጀመሪያው መረቅ 20–30 ሰከንድ ይቆይ፣ እያንዳንዱ ቀጣይ 5–10 ሰከንድ ይረዝም።
    3. መግለጫው ጽናትን ስለሚጠብቅ ብዙ ፈሳሾች ሊኖሩ ይችላሉ።

**10. ማከማቻ፡**

የክፍሉ ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ፣ ያለ እርጥበት እና ያለ ውጫዊ መዓዛ። ሻዩ ቀላል መዓዛ ያለው ኡሎንግ ሆኖ ከተገኘ በብርድ ውስጥ ቢቀመጥና በአንድ ዓመት ውስጥ ቢጠጣ ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡**
    * በእሽጉ ላይ «火田大茂山茶» የመልክዓ ምድራዊ ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከዩንሺያኦ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * የተራራው ስም ያላቸው የንግድ ምልክቶች ከምልክቱ ጋር አንድ እንዳልሆኑ ማስታወስ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፡**

* በዳማዎሻን ደን ውስጥ ከ300 ዓመት በላይ የሆናቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ የዱር የሻይ ዛፎች ይገኛሉ።
* ዋናው የሻይ መንደር ባይሺ በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በዩንሺያኦ ወረዳ ውስጥ ከፍተኛው ነው።
* የወረዳው የመልክዓ ምድራዊ ምልክቶች ስብስብ ስለ ዳማዎሻን ሻይ ግጥሞችን ያካትታል፤ ስለ «የሺህ ዓመት ዛፎች» እና ስለ ተራራው «የታንግ ነፋስ»።
* የተራራው ስም ያለው የንግድ ምልክት በVII የቻይና ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን ለቲጓንዪን የወርቅ ሜዳሊያ አግኝቷል፤ ይህ የንግድ ምልክቱ ሽልማት እንጂ የምልክቱ አይደለም።

**13. ከዣንግዡ ወረዳ ጎረቤት ሻዮች ጋር ንጽጽር፡**

* **ፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/am/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** የጎረቤት ፒንግሄ ወረዳ ኡሎንግ፤ ከዳማዎሻን ስም በስተጀርባ በዋናነት የዱር ደን አለ፤ ክፍሉ ደግሞ በሰነድ አልተወሰነም።
* **ዣኦአን ባ ሺያን ([诏安八仙](https://thetea.app/am/article/zhaoan-ba-xian)):** የጎረቤት ዣኦአን ወረዳ ኡሎንግ ከXX ክፍለ ዘመን ዝርያ፤ ዳማዎሻን በአሮጌ የዱር ዛፎች ላይ ይተማመናል።
* **ዣንግዡ ሴ ዡንግ ([漳州色种](https://thetea.app/am/article/zhangzhou-se-zhong)):** የወረዳው ድብልቅ ኡሎንግ፤ በኮርፐስ ጽሑፍ መሠረት የምርት ቀጠናው አሥራ አንድ ወረዳዎችን እና ክፍሎችን ይሸፍናል፤ የዳማዎሻን ስም ደግሞ ከአንድ ተራራ ጋር የተያያዘ ነው።

**በማጠቃለል፡**

ሁውቲያን ዳማዎሻን ቻ የዱር የሻይ ደን ያለው ተራራ ስም ነው፤ ከሦስት መቶ ዓመታት በላይ የሆናቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ ዛፎች እና ስለ ጄኔራል ቼን ትውፊት አለው። ስለ ሻዩ ራሱ ሰነዶች ጥቂት ናቸው፤ ምልክት ከ2016 ጀምሮ፣ የቡድን ደረጃ ከ2024 ጀምሮ እና የአካባቢው መግለጫ «የተርች ጭንቅላት»፣ ወርቃማ መረቅ፣ የኦርኪድ መዓዛ፣ ወደ ጣፋጭነት የሚሸጋገር መራራነት። ክፍሉ በሰነድ አልተወሰነም፤ ይህም የደረጃው ጽሑፍ መመለስ ያለበት ዋናው ጥያቄ ነው።