---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/am/article/gulin-niupi-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**ጉሊን ኒዩፒ ቻ** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — በደቡብ ሲቹዋን ግዛት ውስጥ በሉዙሁ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የጉሊን ወረዳ (古蔺县) ሻይ እና ተመሳሳይ ስም ያለው የአካባቢው የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ነው። «ኒዩፒ» (牛皮) ማለት «የበሬ ቆዳ» ማለት ነው፤ ስሙ የተሰጠው በትልቅ እና ወፍራም ቅጠል ምክንያት ነው፣ በሻይ ክፍል ምክንያት አይደለም። ዝርያው የመጣው ከጉሊን ከተማ (古蔺镇) ዛኦሊን መንደር (枣林村) አቅራቢያ ከጂያኦዚጎው ሸለቆ (椒子沟) ሲሆን በ1985 ዓ.ም. የግዛት አካባቢያዊ ዝርያ ተብሎ እውቅና አግኝቷል። ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው — በመጋቢት 2018 በሲቹዋን የእነዚህ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ አስቀድሞ ተካቷል። ክፍሉ በምልክቱ አልተጠቀሰም።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** አልተረጋገጠም፦ የምልክቱን ሰነድ ከክፍል ጋር አላየሁም። የዝርያው ማጣቀሻ መግለጫ ለአረንጓዴ እና ለቀይ ሻይ ተስማሚ ነው ይላል፤ የሉዙሁ ባለስልጣናት «牛皮茶» የሚለውን ስም ለዝርያውም ሆነ ለተዘጋጀው ሻይ ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን ክፍሉን አይጠቅሱም።
* **ምድብ፦** የደቡብ ሲቹዋን አካባቢያዊ ዝርያ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ሲቹዋን ግዛት (四川, *Sìchuān*), ሉዙሁ ከተማ አስተዳደር (泸州, *Lúzhōu*), ጉሊን ወረዳ (古蔺, *Gǔlìn*). የዝርያው የትውልድ ቦታ — በጉሊን ከተማ (古蔺镇) ዛኦሊን መንደር (枣林村) አቅራቢያ የሚገኘው ጂያኦዚጎው ሸለቆ ነው።
* **የምልክት ዞን፦** የሲቹዋን ዝርዝር ጉሊን ወረዳን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አባልነት አድርጎ ይጠቅሳል፤ የዞኑን ህጋዊ ወሰን የሚገልጸው የቡድን መስፈርት ሲሆን ጽሑፉን አላየሁም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** ጉሊን — በግምት 28,0° ሰሜን ኬክሮስ እና 105,8° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ዜና መዋዕል።** የሉዙሁ ባለስልጣናት እና የ2017 ክልላዊ ዜና የወረዳውን ዜና መዋዕል «古蔺县志» ይጠቅሳሉ፦ «牛皮茶，曾为贡茶» — ይህ ሻይ «በአንድ ወቅት የግብር ሻይ ነበር»። መቼ እና ለማን እንደቀረበ በጥቅሱ ውስጥ አልተገለጸም።
    * **1985።** የግዛቱ የሰብል ዝርያዎች ኮሚሽን የሲቹዋን ግዛት አካባቢያዊ ዝርያ አድርጎ እውቅና ሰጠው።
    * **2014።** የሲቹዋን ግብርና ዩኒቨርሲቲ የአትክልትና ፍራፍሬ ኮሌጅ በ«作物学报» (2014, ቁጥር 12) መጽሔት ላይ ስለ ዝርያው ጥናት አሳተመ፦ 76 ተክሎች ከሰባት ህዝቦች፣ ሞርፎሎጂ፣ ባዮኬሚስትሪ፣ የISSR ምልክቶች።
    * **ምልክት።** በመጋቢት 2018 በሲቹዋን የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ጉሊን ኒዩፒ ቻ አስቀድሞ ተመዝግቧል፤ የማጣቀሻ መግለጫው የምዝገባ ዓመቱን 2017 ይለዋል። የምልክቱን ቁጥር እና ባለቤት አላገኘሁም።
    * **2021።** በግንቦት 28 በወጣ ዘገባ መሠረት፣ የወረዳው የገበያ ቁጥጥር ቢሮ በሁለት የወረዳ ምልክቶች ላይ የቡድን መስፈርቶችን ምርመራ አካሂዷል — «地理标志证明商标 古蔺面» (ኑድል) እና «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶»። መስፈርቶቹ ዞኑን፣ የጥራት መስፈርቶችን፣ የቁጥጥር ደንቦችን፣ ምልክት ማድረግ እና ማሸግን ይገልጻሉ፤ በብሔራዊ መድረክ ላይ ከታተሙ በኋላ ሊተገበሩ ነበር። መስፈርቱ ወጥቶ እንደሆነ አላረጋገጥኩም።
* **ስም፦** 古蔺 — የወረዳው ስም፣ 牛皮 — «የበሬ ቆዳ»፣ 茶 — ሻይ።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** የ2014 መጣጥፍ ጉሊን ኒዩፒ ቻ ለሲቹዋን ልዩ የሻይ ቁጥቋጦ ሀብት እንደሆነ ይጠቅሳል እና የህዝቡ ክልል በድርቅ እና በሰው ጣልቃገብነት ምክንያት እየቀነሰ መሆኑን ያስጠነቅቃል። በ2017 ክልላዊ ዜና መሠረት፣ የወረዳው የደን ባለስልጣን ሠራተኛ በበርካታ የወረዳ አውራጃዎች ውስጥ የዚህ ዝርያ አሮጌ ዛፎችን አግኝቷል እና የብዙዎቹን ዕድሜ በብዙ መቶ ዓመታት ገምቷል፤ ገለልተኛ ማረጋገጫ አላገኘሁም።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

ካልተገለጸ በስተቀር ስለ ዝርያው ከማጣቀሻ መጣጥፍ የተወሰደ።

* **የቁጥቋጦ ዓይነት፦** የዘር ህዝብ (有性系)፣ ቁጥቋጦ፣ መካከለኛ ቅጠል፣ መካከለኛ ጊዜ፣ ዲፕሎይድ። የ2014 መጣጥፍ አክሎ ይገልጻል፦ በጂያኦዚጎው ህዝቦች ውስጥ ቁጥቋጦዎች የበላይ ናቸው፣ ነገር ግን ከሰባቱ ህዝቦች ውስጥ በአምስቱ ውስጥ ትናንሽ ዛፎች ወይም ዛፎችም አሉ።
* **ቁጥቋጦ፦** በጣም ረጅም፣ አክሊሉ ተዘርግቶ የሚያድግ፣ ቅርንጫፎች አልፎ አልፎ ያሉ፣ ቅጠሎች በአግድም አቅጣጫ የተደረደሩ ናቸው።
* **ቅጠል፦** ኤሊፕቲክ ወይም ረዥም-ኤሊፕቲክ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ አንጸባራቂ፣ ገጽታው በትንሹ ያበጠ፣ ጥርሶች ጥልቅ እና አልፎ አልፎ ያሉ፣ ቅጠሉ ወፍራም ነው — ስሙም ከዚህ የመጣ ነው።
* **ቡቃያዎች፦** የፀጉር መሸፈኛ መካከለኛ ነው፤ መቶ ቡቃያዎች «ቡቃያ እና ሦስት ቅጠሎች» በግምት 61,0 ግራም ይመዝናሉ። የፀደይ ስብሰባ ከሌሎች አካባቢያዊ ህዝቦች ከ7–10 ቀናት ቀደም ብሎ ይጀምራል፤ ቡቃያዎቹ ትልቅ ናቸው።
* **አበባ እና ዘር፦** የአበባ ቅጠሎች በግምት 2,9 ሴ.ሜ፣ ስምንት አበባ ቅጠሎች፣ ዐምዱ በሦስት የተከፈለ፤ ዘሩ በግምት 1,4 ሴ.ሜ።
* **መቋቋም፦** ድርቅን የመቋቋም አቅም በጣም ከፍተኛ ነው፣ ፍሬ ማፍራት መካከለኛ ነው።
* **ስርጭት፦** በ2014 መጣጥፍ መሠረት — ጂያኦዚጎው እና አካባቢው ተራሮች እና ኮረብታዎች ብቻ ናቸው፤ እጽዋቶቹ እዚያ በዋናነት የዱር እና ከፊል-የዱር ናቸው።
* **የስብሰባ መስፈርት፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**4. ቴሯር እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** ደቡብ ሲቹዋን፤ በ2014 መጣጥፍ መሠረት፣ ወረዳው ከሲቹዋን ሸለቆ ወደ ጉይዙሁ ከፍታ በሚደረገው ሽግግር ላይ ይገኛል።
* **የማብቀል ከፍታ፦** የ2014 መጣጥፍ፦ የህዝቡ እምብርት — የጂያኦዚጎው ደን በ900–1100 ሜትር፣ መላው ክልል — በግምት 20 ካሬ ኪሎ ሜትር በ800–1200 ሜትር። የሉዙሁ ባለስልጣናት፦ የሻይ መሠረት — ባይሻፖ (白沙坡)፣ ጂያኦዚጎው እና ፈንግዩዋንፖ (凤元坡) ቦታዎች በ600–1200 ሜትር።
* **የአየር ንብረት፦** በ2014 መጣጥፍ መሠረት — በጋ ሞቃት ነው፣ ክረምት ለስላሳ ነው፣ ዝናብ በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ ነው፣ በበጋ ድርቅ የተለመደ ነው። የሉዙሁ ባለስልጣናት ግን ስለ ከባድ ዝናብ ይጽፋሉ።
* **አፈር፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ውህደት እና አሲድነት መረጃ የለም።
* **የስብሰባ ጊዜ፦** በ2017 ዜና ውስጥ በአካባቢው የሻይ ባለሙያ ቃላት መሠረት፣ በከፍታው ምክንያት ይህ ሻይ ከዝቅተኛ ተራራ ከአስር ቀናት በላይ ዘግይቶ ይሰበሰባል፤ የማጣቀሻው «ከ7–10 ቀናት ቀደም ብሎ» — ከጎረቤት ህዝቦች ጋር ንጽጽር ነው።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

የምልክቱን ቴክኖሎጂ የሚገልጽ ሰነድ አላየሁም፤ የ2021 የቡድን መስፈርት፣ በወረዳው ዘገባ መሠረት፣ ማቀነባበሪያውንም ማስተካከል ነበረበት፣ ነገር ግን ጽሑፉ የለም።

የክፍሎች አጠቃላይ እቅድ እንጂ የዚህ ሻይ መግለጫ አይደለም፦ አረንጓዴ — ማስተካከል፣ ማጠብለል፣ ማድረቅ፤ ቀይ — ማድለብ፣ ማጠብለል፣ ኦክሳይድ ማድረግ፣ ማድረቅ። የትኛው እቅድ እና በምን ዓይነት ሁኔታዎች ለጉሊን ኒዩፒ ቻ እንደሚተገበር በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

መግለጫዎቹ — ከማጣቀሻ መጣጥፍ እና በ2017 ዜና ውስጥ ከአካባቢው ኩባንያ ተወካይ ቃላት የተወሰዱ ናቸው፤ ክፍሉን አይጠቅሱም፣ የምልክቱ መስፈርትም አይደሉም።

* **የደረቅ ቅጠል መልክ፦** ጥቅጥቅ ያለ፣ በትንሹ የተጠማዘዘ፣ አረንጓዴ፣ በብዙ ነጭ ፀጉር የተሸፈነ (紧致微曲，白毫嵌绿)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የመረቅ መዓዛ፦** በለውዝ ማስታወሻ (栗香) — ሁሉም የተገኙ መግለጫዎች ይህንን ይጠቅሳሉ።
* **ጣዕም፦** ለስላሳ እና ሙሉ፣ በጣፋጭ የመጨረሻ ጣዕም ያለው፤ ሻይ ብዙ ውሃ መፍሰስን ይቋቋማል (醇厚回甘，耐冲泡)።
* **የመረቅ ቀለም፦** በማጣቀሻ መጣጥፍ መሠረት — ንጹህ እና ብሩህ፤ በ2017 ዜና — ቢጫ እና ብሩህ (汤色黄亮)።
* **የሻይ ግርጌ (የተጣላ ቅጠል)፦** በማጣቀሻ መጣጥፍ መሠረት — ለስላሳ፣ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህ፤ በ2017 ዜና — ለስላሳ አረንጓዴ።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

የማጣቀሻ መጣጥፍ ሁለት ስብስቦች ቁጥሮች ያቀርባል፣ እና እነሱ አይጣጣሙም፦

| አመልካች | የፀደይ ቡቃያዎች «ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች»፣ ደረቅ ናሙና | «ትኩስ ቅጠል»፣ በ«ሲቹዋን ሻይ» (《四川茶叶》) መጽሐፍ መሠረት |
| :--- | :--- | :--- |
| ፖሊፊኖሎች | 25,1 % | 29,27 % |
| ካፌይን | 4,5 % | 4,15 % |
| አሚኖ አሲዶች | በግምት 2,1 % | መረጃ የለም |
| የሚወጡ ንጥረ ነገሮች | መረጃ የለም | 45,17 % |

ሁለቱም ስብስቦች ዓመት እና የመተንተኛ ዘዴ አይጠቅሱም። የ2014 መጣጥፍ ለሰባቱ ህዝቦች በፀደይ ቡቃያዎች ውስጥ የፖሊፊኖሎች ስርጭት 22,57–30,17 % አድርጎ ሰጥቷል። ይህ ስለ ዝርያው ጥሬ ዕቃ መረጃ ነው፣ ስለ ተዘጋጀው ሻይ አይደለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት፦**

የክፍል ልምምድ — መለኪያዎቹ የሚወሰኑት ከዚህ ዝርያ በተሰራው ሻይ ዓይነት ላይ ነው።

* **አረንጓዴ፦** 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መረቅ 40–60 ሰከንድ፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ውሃ ማፍሰስ።
* **ቀይ፦** 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መረቅ በግምት አንድ ደቂቃ፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ ብዙ ውሃ ማፍሰስ ከጊዜ ማራዘም ጋር።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍል ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ — በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች ርቆ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት አለበት። ቀይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ እሽግ ውስጥ፣ ከሽታዎች ርቆ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት «古蔺牛皮茶» መፈለግ።
    * አምራቹ ከጉሊን ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * «牛皮茶» ልዩ ስም እንዳልሆነ ማስታወስ፦ ስለ ዩናን ባንግዶንግ (邦东乡) አውራጃ በተጻፈ ጽሑፍ ውስጥ ይህ ስም ለአንድ የአካባቢው የዱር ሻይ ቅርጽ ተሰጥቷል። ይህ ሌላ ተክል እና ሌላ ክልል ነው።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* ስሙን ለሻዩ የሰጠው ቅጠሉ ነው፦ «የበሬ ቆዳ» — የወፍራም፣ ጥቅጥቅ ቅጠል ምስል ነው።
* የሉዙሁ ባለስልጣናት በሚጠቅሱት «ሲቹዋን ሻይ» መጽሐፍ መሠረት፣ የዚህ ዝርያ ምርታማነት ከሌሎች ዝርያዎች በ36,49 % ከፍ ያለ ነው።
* የሻይ ምልክት መስፈርት ከጉሊን ኑድል መስፈርት ጋር በአንድ ምርመራ ላይ ታይቷል።

**13. ከሌሎች ሻዮች ጋር ንጽጽር፦**

* **ጁንሊያን ሆንግቻ ([筠连红茶](https://thetea.app/am/article/junlian-hongcha))፦** በደቡብ ሲቹዋን የሚገኘው የኢቢን አውራጃ ቀይ ሻይ፣ እንዲሁም በአካባቢያዊ ዝርያ ላይ የተመሠረተ — ዛኦባይጂያን (早[白尖](https://thetea.app/am/article/bai-jian))።
* **ኢቢን ዛኦ ቻ ([宜宾早茶](https://thetea.app/am/article/yibin-zaocha))፦** በደቡብ ሲቹዋን የሚገኘው የኢቢን ቀደምት አረንጓዴ ሻይ።
* **ቤይቹዋን ታይዚ ቻ ([北川苔子茶](https://thetea.app/am/article/beichuan-taizi-cha))፦** በሰሜን ምዕራብ የሲቹዋን ሸለቆ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ፣ እንዲሁም በአካባቢያዊ የሻይ ቁጥቋጦ ስም የተሰየመ።

**በማጠቃለያ፦**

ጉሊን ኒዩፒ ቻ በመጀመሪያ ደረጃ ዝርያ ነው፦ ወፍራም ጥቁር-አረንጓዴ ቅጠል ያለው የዘር ህዝብ፣ በጂያኦዚጎው ሸለቆ ውስጥ የዱር እና ከፊል-የዱር፣ በ1985 በግዛቱ እውቅና ያገኘ። በስሙ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ተመዝግቧል፣ ነገር ግን የትኛውን ሻይ እንደሚጠብቅ — አረንጓዴ፣ ቀይ ወይም ሁለቱንም — በተገኙ ሰነዶች ውስጥ አልተገለጸም። መግለጫዎቹ በለውዝ መዓዛ፣ ሙሉ ጣዕም እና ውሃ ማፍሰስን መቋቋም ላይ ይስማማሉ፤ የቡድን መስፈርቱ ጽሑፍ እስኪገኝ ድረስ ይህ ካለው ምርጡ ነው።