---
title: "Dàbù wūlóng chá"
url: https://thetea.app/am/article/dabu-wulong-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàbù wūlóng chá (大埔乌龙茶)

**ዳቡ ኡሎንግ ቻ** (*Dàbù wūlóng chá*, 大埔乌龙茶) በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በምትገኘው በሜይዡ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የዳቡ አውራጃ (大埔县) የሚመረት ኡሎንግ ሲሆን በሃካ አካባቢ ይገኛል። ይህ የሜይዡ ራሱን የቻለ የተጠበቀ ስም ነው እንጂ የቻኦዡ የፈንግሁአንግ ዳንኮንግ ቅርንጫፍ አይደለም፣ ምንም እንኳ የ«ዳንኮንግ» ዝርያ በዝርዝሩ ውስጥ ቢካተትም። የጥበቃ ሰነዱ ዝርዝር ነው፦ አራት ዝርያዎች፣ pH 4.0–5.5 ያለው አሸዋማ አፈር፣ ጥቅጥቅ ያለ ተከላ በጥላ ዛፎች ሥር፣ ከ200–250 °C ባለው ድስት ውስጥ ማስተካከል እና በሦስት ጊዜ ማድረቅ — «ሦስት ሙቀት፣ ሦስት ቅዝቃዜ»። ስሙ ሁለት ጊዜ ይጠበቃል፦ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች እና፣ ከ2025 ጀምሮ፣ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** ኡሎንግ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — በከፊል የተመረተ ሻይ። ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል፣ የሰነዱም ቴክኖሎጂ ኡሎንግ ነው፦ የፀሐይ መድለብ፣ በማረፍ መንቀጥቀጥ፣ ማስተካከል፣ መጠቅለል፣ ማድረቅ። ሰነዱ የኦክሳይድ ደረጃን በቁጥር አያስቀምጥም።
* **ምድብ፦** የጓንግዶንግ ኡሎንግ ከሜይዡ የሃካ አካባቢ፤ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት (2025) እና የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东, *Guǎngdōng*)፣ ሜይዡ ከተማ አስተዳደር (梅州, *Méizhōu*)፣ ዳቡ አውራጃ (大埔, *Dàbù*)።
* **የጥበቃ ቀጠና፦** በ2025 ሰነድ መሠረት — 15 የአውራጃው ከተሞች እና እርሻዎች፦ ሁሊያኦ (湖寮)፣ ባይሆው (百侯)፣ ፈንግላንግ (枫朗)፣ ዳዶንግ (大东)፣ ጉአንግዴ (光德)፣ ታኦዩአን (桃源)፣ ጋኦፒ (高陂)፣ ዳማ (大麻)፣ ሳንሄ (三河)፣ ዡዡሩይ (洲瑞)፣ ዪንጅያንግ (银江)፣ ቻያንግ (茶阳)፣ ሲሄ (西河)፣ ቺንግሲ (青溪) እና የፈንግሲ ደን እርሻ (丰溪林场)።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** 116°18′–116°56′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 24°01′–24°41′ ሰሜን ኬክሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **መጀመሪያዎች።** የ«ናንፋንግ ዢባኦ» ጋዜጣ (2020) እንደዘገበው፣ ስማቸውን ሳይጠቅስ የታሪክ መዛግብትን በመጥቀስ፣ በዳቡ ሻይ የሚመረተው ገና ከታንግ ሥርወ መንግሥት መጨረሻ ጀምሮ ነበር። ያው ጋዜጣ በሚንግ ዘመን የአትክልት ቦታዎች በመላው አውራጃ እንደነበሩ፣ በቺንግ ዘመን ደግሞ የሲያን (西岩茶) ሻይ ከሜይዡ ስምንት ታሪካዊ ታዋቂ ሻዮች ውስጥ እንደነበረ ጽፏል።
    * **የሪፐብሊክ ዓመታት።** ጋዜጣው ከዚያን ጊዜ «ዳቡ ዢ» (大埔志) ከተባለው የታሪክ መዝገብ የሚከተለውን ጠቅሷል፦ የአውራጃው «ጭጋጋማ ሻይ» (云雾茶) በደቡባዊ ባሕሮች ወደቦች (南洋) ይሸጥ ነበር። ከዚያም፣ ጋዜጣው እንደሚለው፣ በጦርነቶች ምክንያት የአትክልት ቦታዎቹ ወድቀው ነበር።
    * **1958።** በዚያው ዘገባ መሠረት፣ አውራጃው የሻይ ሥራውን እንደገና አንስቷል፦ የሲያንሻን (西岩山茶场)፣ የሹአንግጂሻን (双髻山茶场) እና የፈይቲያንማ (飞天马茶场) የሻይ እርሻዎችን መሠረተ እንዲሁም የሊንግቶው ዳንኮንግ ([岭头单丛](https://thetea.app/am/article/lingtou-dan-cong))፣ የፈንግሁአንግ ሹይሺያን (凤凰[水仙](https://thetea.app/am/article/shui-xian))፣ የሜይዡን (梅占) እና የዳዬ ቺላን (大叶[奇兰](https://thetea.app/am/article/qi-lan)) ዝርያዎችን አስመጣ።
    * **ማዕረጎች።** ጋዜጣው እንደሚለው፣ በቅርብ ዓመታት አውራጃው «የቻይና ታዋቂ ሻይ የትውልድ ቦታ» (中国名茶之乡) እና «የአገሪቱ ቁልፍ የሻይ አምራች አውራጃ» (全国重点产茶县) የሚሉ ማዕረጎችን አግኝቷል፤ ጋዜጣው ዓመታትን አይጠቅስም።
    * **2016።** በማጣቀሻ ማጠቃለያዎች መሠረት፣ የግብርና ሚኒስቴር ዳቡ ኡሎንግ ቻን እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች (AGI01969) መዝግቧል። የምዝገባውን እውነታ ጋዜጣውም ያረጋግጣል፣ ያለ ቀን።
    * **2025።** የመንግሥት የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) በሰኔ 9 ባወጣው ማስታወቂያ ቁጥር 632 እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት አድርጎ ዕውቅና ሰጥቷል። አመልካቹ — የዳቡ አውራጃ የሻይ ዘርፍ ማኅበር (大埔县茶叶行业协会) ነው።
* **መጠን፦** ጋዜጣው በጠቀሰው የአውራጃው የግብርና አስተዳደር መረጃ መሠረት፣ እስከ 2019 መጨረሻ ድረስ አውራጃው 108 ሺህ ሙ የሻይ የአትክልት ቦታ ነበረው፣ ምርቱም 7.8 ሺህ ቶን ነበር። እነዚህ ቁጥሮች በስሙ ሥር ለሚመረተው ኡሎንግ ብቻ ሳይሆን ለመላው የአውራጃው ሻይ ናቸው።
* **ስም፦** «ዳቡ» (大埔) — የአውራጃው ስም ነው፤ «ኡሎንግ ቻ» (乌龙茶) — «ኡሎንግ» ማለት በቀጥታ «ጥቁር ድራጎን» ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** የጓንግዶንግ ኡሎንግ አብዛኛውን ጊዜ በቻኦዡ የፈንግሁአንግ ዳንኮንግ ብቻ ይጠቃለላል፤ የሃካ አውራጃ ዳቡ ግን የራሱ የተጠበቀ ስም አለው። ጋዜጣው እንደሚለው ኡሎንግ እዚህ የአውራጃው ዋና ሻይ ነው።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያዎች / ኩልቲቫሮች፦** ሰነዱ አራት ይጠቅሳል፦ ሲያኦዬ ኡሎንግ (小叶乌龙, *xiǎoyè wūlóng*, «ትንሽ ቅጠል ኡሎንግ»), ዳንኮንግ (单丛, *[dāncóng](https://thetea.app/am/article/dancong)*), ሁአንግዢሺያንግ (黄枝香, *huángzhīxiāng*) እና ሜይዡን (梅占, *méizhàn*)። ዝርዝሩ «እና ሌሎች» (等) በሚል ቃል ተከፍቷል።
* **መሰብሰብ፦** የፀደይ — ከመጋቢት እስከ ግንቦት፣ የመኸር — ከመስከረም እስከ ኅዳር።
* **የመሰብሰብ መስፈርት፦** የላይኛው ቡቃያ ተከፍቶ ቡቃያው በሦስት እስከ አራት ቅጠሎች ላይ ቆሞ ሲያልቅ (驻芽三四叶)። ቅጠል አይጨፈለፍም እንዲሁም እርጥበት አይቀርበትም።
* **የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦** በአንድ ቅርጫት ውስጥ — ከ3 ኪሎ ግራም ትኩስ ቅጠል አይበልጥም።

**4. ቴሯር እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **አፈር፦** በሰነዱ መሠረት — ከ70 ሴ.ሜ በላይ ጥልቀት ያለው አሸዋማ አፈር (砂壤土)፣ ትንሽ አሲዳማ፣ pH **4.0–5.5**።
* **ተከላ፦** ጥቅጥቅ ያለ፦ በሄክታር ወደ **6000 ቁጥቋጦዎች**፣ ቁጥቋጦዎቹ ራሳቸው ጥላማ የአየር ንብረት እንዲፈጥሩ። በተጨማሪም በሄክታር **270–300 የ楹树 ዛፎች** (*yíngshù*, አልቢዚያ) ለጥላ ይተከላሉ።
* **እንክብካቤ፦** በክረምት ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ይጨመራል፤ በዝናብ ወቅት፣ ከሰኔ እስከ ነሐሴ፣ ቁጥቋጦዎቹ እድገትን ለማነቃቃት ይገረዛሉ።
* **ከፍታ እና የአየር ንብረት፦** በተገኙት ምንጮች ውስጥ ለመላው ቀጠና መረጃ የለም።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦**

ከዚህ በታች ያሉት የ2025 ሰነድ መስፈርቶች ናቸው እንጂ የክፍሉ አጠቃላይ ዕቅድ አይደሉም።

1.  **መሰብሰብ (采摘, *cǎizhāi*)፦** በክፍል 3 መስፈርት መሠረት።
2.  **የፀሐይ መድለብ ([晒青](https://thetea.app/am/article/shai-qing), *shàiqīng*)፦** በጠራ ቀን፣ ጠዋት ወይም ማታ፣ በቀጭን ንብርብር እና በለስላሳ ፀሐይ ላይ። ቅጠሉ 15 % ያህል እርጥበት ያጣል፣ ይጨልማል እና ይንጠለጠላል። በዝናብ ጊዜ የመድለቢያ ማሽን ጥቅም ላይ ይውላል።
3.  **መንቀጥቀጥ (做青, *zuòqīng*)፦** መንቀጥቀጥ (碰青, 摇青) ከማረፍ ጋር ይቀያየራል፤ ከዙር ወደ ዙር ብዙ ጊዜ እና በጠንካራ ይንቀጠቀጣል፣ ማረፉ ይረዝማል፣ የቅጠሉ ንብርብር ይወፍራል።
4.  **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፦** በፍጥነት እና በከፍተኛ ሙቀት፦ ድስቱ 200–250 °C፣ ቅጠሉ ከ80 °C በታች አይቀዘቅዝም፣ በአጠቃላይ 6–10 ደቂቃ። መጀመሪያ ቅጠሉ በክዳን ሥር ይጠበሳል፣ ከዚያም በክፍት ይነሳል፣ በመጨረሻም ሁለቱም ዘዴዎች ይቀያየራሉ። የተዘጋጀው ቅጠል ለስላሳ፣ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ግንዱ ሳይሰበር ይታጠፋል።
5.  **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*)፦** ወደ 30 °C ካልቀዘቀዘ በኋላ፣ በመጫን እና በማላላት ተከታታይ — ጥቅጥቅ ያለ ጥቅል እስኪሆን ድረስ በመጠኑ የሕዋስ መፍረስ ጋር።
6.  **ማድረቅ (烘焙, *hōngbèi*)፦** «ሦስት ሙቀት፣ ሦስት ቅዝቃዜ» (三焙三降温)። የመጀመሪያው ዙር — በ110–120 °C፣ እስከ ስልሳ በመቶ ድርቀት፣ ቅጠሉ በእጅ ላይ መጣበቅ ሲያቆም። ሁለተኛው — በ90–100 °C፣ ወደ ሙሉ ድርቀት፦ ግንዱ በቀላሉ ይሰበራል። ሦስተኛው — በ80–90 °C፣ ቅጠሉ በጣቶች ውስጥ መፍረስ እስኪጀምር ድረስ፤ እርጥበቱ — ወደ 7 %።

ሰነዱ ከማድረቅ በኋላ የማጠናቀቂያ እና የመጥበስ ደረጃን አይገልጽም።

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ ከ2025 ሰነድ የተወሰደ ነው።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦** ጥቅልሎች ትልቅ እና ጥቅጥቅ ያሉ፣ ሙሉ፣ ለስላሳ እና እኩል ናቸው (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整)፤ ቀለሙ ጥቁር-ቡናማ፣ ዘይታማ ነው (乌褐油润)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተናጠል አልተገለጸም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **የመረቅ መዓዛ፦** የአበባ-ማር፣ ንጹሕ እና ተፈጥሯዊ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የሚዘልቅ ነው (花蜜香味，清香天然，香浓持久)።
* **ጣዕም፦** ጥቅጥቅ ያለ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ፣ የበለጸገ እና ትኩስ፣ ከረጅም ጣፋጭ የኋላ ጣዕም ጋር (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜)።
* **የመረቅ ቀለም፦** ብርቱካንማ-ቢጫ፣ ብሩህ፣ በወርቃማ ንጣፍ (橙黄明亮、略显金黄)።
* **የሻይ ሥር (የተጠለቀ ቅጠል)፦** ለስላሳ አረንጓዴ፣ እኩል፣ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ (嫩绿，匀齐柔亮)።

«ናንፋንግ ዢባኦ» የአውራጃውን ሻይ ባህሪ በአምስት ቃላት ያጠቃልላል — 香、甘、韵、滑、醇፦ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ፣ በአፍ ውስጥ ረጅም የሚቆይ ድምጽ ያለው (韵, *yùn*)፣ ለስላሳ፣ ልስላሴ ያለው።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፦**

ሰነዱ አመልካቾችን እንደ ክልል ያቀርባል እንጂ እንደ ገደብ ደንብ አይደለም፦

| አመልካች | ይዘት |
| :--- | :--- |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | 18.2–20.7 % |
| ቴያኒን | 0.487–0.718 % |
| በውሃ የሚሟሟ ውጤቶች | 39.7–42.4 % |
| ካፌይን | 1.82–3.01 % |
| አንቶሲያኒን | 0.25–0.37 % |

በተጨማሪም ሰነዱ ጨዎችን እና ነፃ አሚኖ አሲዶችን ይጠቅሳል፣ ነገር ግን ለእነሱ ቁጥሮች አይሰጥም። የተዘጋጀው ሻይ እርጥበት የተጠቀሰው በማድረቅ መግለጫ ውስጥ ብቻ ነው — ወደ 7 %።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. መጠመቅ፦**

የክፍሉ ልምምድ ለኡሎንግ። በሰነዱ ውስጥ የተለየ ምክር የለም።

* **የውሃ ሙቀት፦** 95–100 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 6–8 ግራም በ110–150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም ትንሽ የሸክላ ማንቂያ።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን አሞቅ።
    2. ሻይውን ጨምር።
    3. በፍጥነት በሙቅ ውሃ ታጠበው እና አፍስሰው።
    4. የመጀመሪያዎቹ መረቆች — 10–20 ሰከንድ።
    5. ሙሉ በሙሉ አፍስስ።
    6. ተደጋጋሚ መጠመቅ በትንሽ ጊዜ ጭማሪ።

**10. ማከማቸት፦**

የክፍሉ ልምምድ ለኡሎንግ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በቀዝቃዛ ጨለማ ደረቅ ቦታ፣ ያለ ሌላ ጠረን።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው የምርት ምልክት መፈለግ፤ መብቱን CNIPA ያጸድቃል።
    * አምራቹ በዳቡ አውራጃ ከሚገኙት 15 ከተሞች እና እርሻዎች ውስጥ በአንዱ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ደረቅ ቅጠል — ትልቅ ጥቅጥቅ ያለ ጥቅልሎች ጥቁር-ቡናማ ቀለም ያላቸው ከዘይታማ ብርሃን ጋር፤ መረቁ — ብርቱካንማ-ቢጫ፣ መዓዛው — የአበባ-ማር።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በቀጠናው ዝርዝር ውስጥ ከከተሞች ጎን የፈንግሲ ደን እርሻ አለ፦ ቀጠናው በአስተዳደር አውታር ብቻ ሳይሆን በምርት ክፍሎች ተወስኗል።
* በዳቡ ኡሎንግ ቻ እና በሲያን ኡሎንግቻ ሰነዶች ውስጥ ያሉት የገጽታ መግለጫዎች በቃል ለቃል ይመሳሰላሉ — መዓዛ፣ ጣዕም፣ የመረቅ ቀለም እና የሻይ ሥር። የደረቅ ቅጠል ቀለም ይለያያል፦ በዳቡ ጥቁር-ቡናማ ነው፣ በሲያን ደግሞ ቢጫ-ቡናማ ነው።

**13. ከሌሎች ኡሎንጎች ጋር ንጽጽር፦**

* **ሲያን ኡሎንግቻ ([西岩乌龙茶](https://thetea.app/am/article/xiyan-wulongcha))፦** በዚያው አውራጃ ውስጥ የፈንግላንግ ከተማ ኡሎንግ ነው፣ በአውራጃው መረጃ መሠረት — ከ1250 ሜትር በላይ ከፍታ ባላቸው የአትክልት ቦታዎች እና በአንድ የፀደይ መሰብሰብ ብቻ፤ ቀጠናው የዳቡ ኡሎንግ ቻ ቀጠና አካል ነው። የሲያን ሰነድ በሁለት ደረጃ ማድረቅን ይጠይቃል (150 እና 100 °C)፣ የዳቡ ሰነድ ደግሞ በሦስት (110–120፣ 90–100 እና 80–90 °C)።
* **ሲንግኒንግ ዳንኮንግ ([兴宁单丛](https://thetea.app/am/article/xingning-dan-cong))፦** በዚያው የሜይዡ አስተዳደር ውስጥ የሲንግኒንግ አውራጃ ኡሎንግ ነው።
* **ሊንግቶው ዳንኮንግ (岭头单丛)፦** በቻኦዡ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዥአኦፒንግ አውራጃ ኡሎንግ እና ተመሳሳይ ስም ያለው ዝርያ ነው። «ናንፋንግ ዢባኦ» እንደሚለው፣ ይህ ዝርያ በ1958 ወደ ዳቡ ተመጣ፤ በዳቡ ኡሎንግ ቻ ሰነድ ውስጥ አራት ዝርያዎች አሉ።
* **ሁአንግዢሺያንግ ዳንኮንግ (黄枝香单丛)፦** በፈንግሁአንግ ውስጥ ይህ ከዳንኮንግ የመዓዛ ዓይነቶች አንዱ ተብሎ ይጠራል፤ በዳቡ ሰነድ ውስጥ ሁአንግዢሺያንግ በዝርያዎች ዝርዝር ውስጥ አለ።

**በማጠቃለል፦**

ዳቡ ኡሎንግ ቻ — በጓንግዶንግ ምሥራቅ የሚገኝ የሃካ አውራጃ ኡሎንግ ነው፣ ከቻኦዡ የፈንግሁአንግ ዳንኮንግ የተለየ ነው። ሰነዱ ከአፈር እስከ ማድረቅ ሁሉንም ይገልጻል፦ አራት ዝርያዎች፣ ጥቅጥቅ ያለ ተከላ በጃንጥላ ዛፎች ሥር፣ በቀይ ድስት ውስጥ ማስተካከል እና በሦስት ሙቀት ማድረቅ። በኩባያ ውስጥ — የአበባ-ማር መዓዛ፣ ብርቱካንማ-ቢጫ መረቅ በወርቃማ ንጣፍ እና ለስላሳ ጣፋጭነት። አውራጃው ሁለት የተጠበቁ ኡሎንጎችን ይዟል — ሰፊውን የአውራጃ እና ጠባቡን ተራራማ የሆነውን ሲያን ኡሎንግቻን።