---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/am/article/chibi-qingzhuancha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**ቺቢ ቺንግዡዋንቻ** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — «የቺቢ አረንጓዴ ጡብ» ማለት ሲሆን በሁቤይ ግዛት ደቡብ ውስጥ የምትገኘው የቺቢ (赤壁, ቀድሞ ፑቺ, 蒲圻) ከተማ-አውራጃ የታመቀ ጥቁር ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ 青 («አረንጓዴ፣ ሰማያዊ-አረንጓዴ») የሚለው ምልክት ቢኖርም በቺቢ የግብርና አስተዳደር ማጣቀሻ መሠረት ይህ ጥቁር ሻይ (黑茶) ነው፣ የድኅረ-መፍላት ሻይ ነው፡ ሻካራው ግማሽ-የተመረተ *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/am/article/lao-qing-cha)) እርጥብ ክምር ውስጥ ይቀመማል፣ በእንፋሎት ይታከምና ይጫናል። የትውልድ ቦታው የያንግሉዶንግ (羊楼洞, *Yánglóudòng*) መንደር ሲሆን ወደ ሞንጎሊያና ሩሲያ የሚወስደው ታላቁ የሻይ መንገድ ከዚህ ይጀምራል። ስሙ ከ 2015 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው፤ በ 2020 ዓ.ም. ቻይናና የአውሮፓ ህብረት በጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ላይ ባደረጉት ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።

**1. ምደባ እና መነሻ፡**

* **ዓይነት፡** ጥቁር ሻይ (黑茶, *hēichá*)፣ የታመቀ ([紧压茶](https://thetea.app/am/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — በአስተዳደሩ ማጣቀሻ ውስጥ ክፍሉ እንደዚህ ተጠርቷል።
* **ምድብ፡** የሁቤይ ጡብ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት።
* **መነሻ፡** ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ የሺያንኒንግ ከተማ-መስተዳደር (咸宁, *Xiánníng*)፣ የቺቢ ከተማ-አውራጃ፤ ታሪካዊው ማዕከል — የያንግሉዶንግ መንደር ነው።
* **ዞን፡** በአስተዳደሩ ማጣቀሻ ውስጥ የጥበቃ ቦታው የቺቢ ከተማ-አውራጃ ነው ተብሏል። ጥሬ ዕቃው ከአውራጃው የበለጠ ሰፊ ነው፡ በአስተዳደሩ መሠረት *lǎoqīngchá* በቶንግሻን፣ ቾንግያንግ፣ ቶንግቼንግ እና ሺያንአን ውስጥም ይሠራል እና ለመጫን ወደ ቺቢ ይመጣል።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡**

* **ታሪክ** (በቺቢ አስተዳደር ማጣቀሻ መሠረት፣ ሌላ ካልተገለጸ በስተቀር)፡
    * **ታንግ — ሚንግ።** የ «ቻይና ትልቁ የሻይ መዝገበ ቃላት»ን በመጥቀስ ማጣቀሻው የታንግ ዘመን «ኤዝሁ ቱዋንሁአንግ» (鄂州团黄) በዋናነት በቺቢ እና ቾንግያንግ ውስጥ ይሠራ እንደነበር ጽፏል። በቹንሲ ዓመታት (1174–1189) የፑቺ «ዋሻ ሻይ» (洞茶) የድንበር ንግድ አብቦ ነበር፤ በዮንግሌ ዓመታት (1403–1424) «በቆብ ሳጥን ውስጥ ያለ ሻይ» (帽盒茶, *màohéchá*) — የጡብ ቀዳሚ — መሥራት ጀመሩ።
    * **ቺንግ።** በ 1728 ዓ.ም. የሻንሲ ነጋዴዎች በያንግሉዶንግ ተቀመጡ፤ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ «የቆብ» ሻይ ወደ ጡብ ተቀየረ «川» በሚል ምልክት፣ እና የመጀመሪያውን ማሽን-የተጫነ ጡብ አስተዳደሩ በ 1861 ዓ.ም. አድርጎ ይጠቅሳል።
    * **20 ኛው ክፍለ ዘመን።** በ 1930 ዎቹ በጃፓን ወረራ ምክንያት ንግዱ በከፍተኛ ሁኔታ ወደቀ። በሐምሌ 1949 ዓ.ም. የሻይ ቤቶች ተዋህደው የያንግሉዶንግ የጡብ ሻይ ፋብሪካ ሆኑ፤ ከ 1949 እስከ 1983 ዓ.ም. ሻይ በእቅድ ይገዛና ይሸጥ ነበር። በ 1983 ዓ.ም. «川» የዛኦሊኪያኦ (赵李桥) ፋብሪካ የቺንግዡዋን የንግድ ምልክት ሆኖ ተመዘገበ፣ በ 1993 ዓ.ም. የ «ቻይና ጥንታዊ ምልክት» (中华老字号) ማዕረግ አገኘ።
    * **2011.** የጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና የኳራንቲን ዋና አስተዳደር ምርቱን «羊楼洞砖茶» — የያንግሉዶንግ ጡብ ሻይ — በሚል አመላካች ጥበቃ ስር አዋለው።
    * **2014.** የያንግሉዶንግ የጡብ ሻይ ባህል ሥርዓት እንደ ቻይና ጠቃሚ የግብርና ቅርስ፣ የዛኦሊኪያኦ ቴክኖሎጂ ደግሞ እንደ ብሔራዊ የማይዳሰስ ቅርስ ዕውቅና አገኘ።
    * **2015.** በማርች ወር የከተማው ጋዜጣ እንደዘገበው ሻይው በጥራት ዋና አስተዳደር መደበኛ ምርመራ አልፏል፣ እና ጥበቃ የሚደረግለት ምርት ብሎ ጠራው። መደበኛ ምርመራ — የመጀመሪያ እርምጃ ብቻ ነው፣ የከተማው ማጣቀሻ ደግሞ በዚህ መስመር ምርት-ከ-አመላካች ጋር የሚጠራው «羊楼洞砖茶»ን ብቻ ነው። በዚያው ዓመት፣ በማጣቀሻው መሠረት፣ «赤壁青砖茶» እንደ የምስክር ወረቀት ምልክት ዕውቅና አገኘ።
    * **2020.** ስሙ በቻይና እና በአውሮፓ ህብረት ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር ውስጥ ገባ — ከእያንዳንዱ ወገን 175 ስሞች፣ ጥበቃቸውንም ስምምነቱ ከሥራ መጀመር ጀምሮ በአራት ዓመታት ውስጥ እንደሚሰጥ ቃል ገብቷል። ጥበቃው በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ተግባራዊ ስለመሆኑ በምንጮቹ ውስጥ አልተገለጸም።
    * **2022.** የዛኦሊኪያኦ የጡብ ሻይ ቴክኖሎጂ በቻይና ውስጥ ስለ ባህላዊ ሻይ ማቀነባበር በሚገልጸው አካል ውስጥ በዩኔስኮ የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገባ።
* **ስም፡** 青砖 (*qīngzhuān*) — «አረንጓዴ ጡብ»፤ ጥሬ ዕቃው «የቆየ አረንጓዴ ሻይ» (老青茶) ተብሎ ይጠራል፣ የጡቡ ቀለም ደግሞ ማጣቀሻው እና መስፈርቱ እንደ ሰማያዊ-ቡኒ (青褐) ይገልጹታል።
* **ምልክት «川»።** በማጣቀሻው መሠረት በመጀመሪያ ያስቀመጡት ትልልቆቹ የያንግሉዶንግ የሻይ ቤቶች «ሳንዩቹዋን» (三玉川) እና «ጁሸንግቹዋን» (巨盛川) ነበሩ፣ እነሱም ከትልቁ የውስጥ ሞንጎሊያ ኩባንያ ዳሸንግኩዊ (大盛魁) ጋር ይነግዱ ነበር፡ ዘላኖች ሂሮግሊፍ አያነቡም ነበር፣ ሦስት ጭረቶችን ደግሞ በሦስት ጣቶች መዳሰስ ይችላሉ። በሕዝባዊ ስሪት መሠረት እነዚህ የመንደሩ ሦስት ምንጮች ናቸው፣ «እንደ ወንዝ» የሚፈሱት።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡**

* **ዝርያ / አዝመራ፡** በአስተዳደሩ ማጣቀሻ መሠረት ምርጡን ጥሬ ዕቃ የሚሰጠው የአካባቢው ዝርያ «የኤናን ዶንግቺንግ» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*) ነው፤ በአዳዲስ አትክልቶች ውስጥ 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 እና 槠叶齐 ገብተዋል።
* **የመሰብሰብ መስፈርት፡** የወቅቱ ግማሽ-ለእንጨት የሆኑ ቡቃያዎች፤ የብስለት ምልክቱ «አረንጓዴ ቅጠል፣ ቀይ ግንድ» (绿叶红梗) ነው፤ በመንግስት መለያ በ«ፔንግፓይ» መድረክ ላይ (2021) እንደተገለጸው ብዙውን ጊዜ አንድ ቡቃያ እና አምስት-ስድስት ቅጠሎች ናቸው። በማጣቀሻው መሠረት ለውጫዊ ንብርብሮች ቅጠል (面茶) — ሦስት የበለጡ ሥጋ-ያላቸው ቅጠሎች ቡቃያው ሲተኛ፣ ለመሙያ (里茶) — አራተኛ-ስድስተኛ ቅጠል፤ መሰብሰብ በመቁረጥ (割) ይከናወናል።

**4. ቴርዋር እና የአዝመራ ልዩነቶች፡**

* **ክልል፡** የጂያንግሃን ሜዳ ደቡባዊ ጫፍ።
* **የአየር ንብረት፡** በማጣቀሻው መሠረብ — ሞቃታማ የባህር ሞንሱን፣ ሞቃት እና እርጥብ ነው። የዝናብ መጠን 1571 ሚሜ በዓመት ሲሆን ከዚህ ውስጥ 51.5 % በግንቦት–ነሐሴ ውስጥ ነው፤ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 16.9 °C ነው፣ ውርጭ-አልባው ጊዜ 247–261 ቀናት ነው።
* **አፈር፡** ትንሽ አሲዳማ ቢጫ-ቡኒ፣ ንብርብሩ ከ 100 ሴ.ሜ በላይ፣ ኦርጋኒክ ቁስ ከ 1.5 % በላይ፣ pH 4.5–6.5።
* **ስፋት፡** በከተማው መሠረት — የጠቅላላው አውራጃ 165 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታዎች (2022)።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡**

የአስተዳደሩ ማጣቀሻ ሰባት ደረጃዎችን እና 72 ሥራዎችን ይገልጻል፡

1. **መሰብሰብ** — በመቁረጥ፣ በ «አረንጓዴ ቅጠል፣ ቀይ ግንድ» ምልክት መሠረት።
2. **የመጀመሪያ ማቀነባበር።** በ«ፔንግፓይ» መሠረት፡ ማቀዝቀዝ (晾青)፣ ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፣ ማጠቅለል፣ በፀሐይ ማድረቅ፣ እንደገና መጥበስ፣ ሁለተኛ ማጠቅለል እና ማድረቅ — *lǎoqīngchá* ይገኛል።
3. **እርጥብ ክምር እና ማቆያ ([渥堆](https://thetea.app/am/article/wodui), *wòduī*).** ክፍሉ ከ 15 000 ኪ.ግ በታች መሆን የለበትም፣ ቅጠሉ እንደ ጥሬ ዕቃው ብስለት ውሃ ይረጫል ወይም በራሱ ጭማቂ ይፈላል፣ የክምሩ ሙቀት ከ 60 °C በታች መሆን የለበትም፣ ማዛወር ከሦስት ጊዜ በታች መሆን የለበትም፤ ቢጫ እና ቡኒ የሆነው ቅጠል ወደ ትልቅ ክምር ተሰብስቦ ከ 180 ቀናት በታች መቆየት የለበትም። በ«ፔንግፓይ» መሠረት የክምሩ ደረጃ ከስድስት ወር እስከ ሁለት–አምስት ዓመታት ይቆያል።
4. **ድጋሚ ማቀነባበር (复制).** ማጣራት፣ ማራገፍ እና መቁረጥ — «ረጅሙን ወደ አጭር፣ ሻካራውን ወደ ስስ»።
5. **በእንፋሎት ማብሰል (蒸制)** የውጫዊ ንብርብሮች ቅጠል እና መሙያ በተወሰነ መጠን።
6. **መጫን (压制)** በሻጋታ ውስጥ፤ ጡቡ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀዘቅዛል።
7. **ማድረቅ (烘制)** በቀስታ በማሞቅ እርጥበት ከ 12 % በላይ እንዳይሆን።

ጡቡ ከሁለት ውጫዊ ንብርብሮች እና ከመሙያ ይሰበሰባል።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፡**

በብሔራዊ መስፈርት GB/T 9833.9-2013 «የታመቀ ሻይ. ክፍል 9፡ ቺንግዡዋን» መሠረት፣ ለሁሉም አረንጓዴ ጡብ የተለመደ፣ እና በቺቢ አስተዳደር ማጣቀሻ መሠረት፡

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡** ለስላሳ ገጽ እና እኩል ማዕዘኖች ያለው ጡብ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ሰማያዊ-ቡኒ (青褐)፣ ግልጽ ማህተም ያለው፣ ጥቁር፣ ነጭ እና አረንጓዴ ሻጋታ የሌለው።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡** በማጣቀሻው መሠረት በደረቅ መተንፈስ — የማቆያ መዓዛ (陈香)።
* **የተቀቀለ መዓዛ፡** ንጹህ (香气纯正)።
* **ጣዕም፡** ለስላሳ (滋味醇和)፤ ማጣቀሻው ጣፋጭ መመለስን ይጨምራል።
* **የተቀቀለ ቀለም፡** ብርቱካን-ቀይ (橙红)፤ የ 2015 ጋዜጣ «ቀይ-ቢጫ» ብሎ ጽፏል።
* **ሻይ ግርጌ (የተቀቀለ ቅጠል)፡** ጥቁር-ቡኒ (暗褐)።

ያረጀ ጡብ በማጣቀሻው መሠረት ቀይ-ቡኒ ገጽ፣ ጥቁር-ቀይ የተቀቀለ፣ በመዓዛው ውስጥ — ማቆያ፣ ቴምር እና እንጨት አለው።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት፡**

መስፈርቱ GB/T 9833.9-2013 አካላዊ-ኬሚካላዊ አመላካቾችን ይሰጣል፣ ነገር ግን በተገኘው ጽሑፍ ውስጥ ሰንጠረዡ አይነበብም፣ ስለዚህ እዚህ ቁጥሮች የሉም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፡**

በዚህ ሻይ ተግባር ላይ የተረጋገጠ መረጃ የለም። የአስተዳደሩ ድረ-ገጽ ረጅም የጤና ጥቅሞችን ዝርዝር ያቀርባል፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ክሊኒካዊ ማረጋገጫ የለም፣ እና እዚህ አይደገሙም።

**9. ማፍላት፡**

ለጥቁር የታመቀ ሻይ የክፍሉ ልምምድ — በቺቢ አስተዳደር ምክሮች መሠረት።

* **ዕቃ፡** ወፍራም ግድግዳ ያለው የሸክላ ማንቆርቆሪያ፤ ማብሰልም ይቻላል።
* **የውሃ ሙቀት፡** 100 °C.
* **መጠን፡** ለከፍተኛ ደረጃ ጡብ 1 : 30 ገደማ እና ለሻካራ ጡብ 1 : 20፤ ብዙውን ጊዜ 8–10 ግ፣ በቁራጭ የተሰበረ።
* **ሂደት፡**
    1. የመጀመሪያው ማፍሰስ — ማጠብ ነው፣ ይፈስሳል።
    2. ከ10–30 ሰከንድ ማቆየት።
    3. ሰባት ገደማ ማፍሰስ።
* **ማብሰል፡** 10 ግ ገደማ አጥቦ በፈላ ውሃ ውስጥ በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል።

**10. ማከማቸት፡**

የክፍሉ ልምምድ በአስተዳደሩ ማጣቀሻ ተጨምሮበታል፡ ደረቅ፣ ጨለማ፣ አየር በሚገባበት፣ ጠረን በሌለው፣ በ22–26 °C እና አንጻራዊ እርጥበት ከ 70 % በታች፤ በፕላስቲክ ውስጥ አይደለም እና ከሌሎች ሻዮች ተለይቶ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ የችርቻሮ ዋጋዎች የሉም። የምርት ስሙን ዋጋ ከተማው በኢንዱስትሪ ግምገማ ላይ በመመስረት 4,364 ቢሊዮን ዩዋን (2022) ብሎ ይጠራዋል — ይህ የማስታወቂያ ግምገማ ነው እንጂ ዋጋ አይደለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡**
    * የምስክር ወረቀት ምልክት «赤壁青砖茶» እና ከቺቢ የመጣ አምራች መፈለግ።
    * «川» የአንድ ፋብሪካ የንግድ ምልክት መሆኑን ማስታወስ እንጂ የመነሻ ምልክት አይደለም፤ ቺንግዡዋን በተለመደው መስፈርት መሠረት ከቺቢ ውጭም ይሠራል።
    * በማጣቀሻው መሠረት፡ ገጹ ለስላሳ፣ የተጣበቁ ግንዶች፣ ስንጥቆች፣ ሻጋታ እና የውጭ ጠረኖች የሌሉበት።

**12. አስደሳች እውነታዎች፡**

* በ 2014 ዓ.ም. በከተማው ጋዜጣ መሠረት ቺቢ በቻይና ውስጥ ከሚሸጠው የጡብ ሻይ 35 % ያህሉን ይሸፍናል።
* ምልክቱ «川» በመዳሰስ ይነበባል — በሦስት ጣቶች።

**13. ከሌሎች ጥቁር ሻዮች ጋር ማወዳደር፡**

* **ሁቤይ ቺንግ ዡዋን ([湖北青砖](https://thetea.app/am/article/hubei-qing-zhuan)):** በኮርፐስ ውስጥ የሁቤይ አረንጓዴ ጡብ አጠቃላይ እይታ — የግዛት እና የሺያንኒንግ አውራጃ ደረጃ።
* **ላኦ ቺንግ ቻ (老青茶):** ጡቡ የሚጫንበት ግማሽ-የተመረተ ምርት።
* **ሺያንአን ዡዋንቻ ([咸安砖茶](https://thetea.app/am/article/xian-an-zhuancha)):** የአጎራባች ወረዳ የጡብ ሻይ — የራሱ ዞን ያለው የተለየ ስም።
* **ሊንሺያንግ ሄይቻ ([临湘黑茶](https://thetea.app/am/article/linxiang-heicha)):** የሁናን ሊንሺያንግ ጥቁር ሻይ፣ ጥሬ ዕቃው በታሪክም ወደ ያንግሉዶንግ ይሄድ ነበር።

**በማጠቃለል፡**

ቺቢ ቺንግዡዋንቻ — አረንጓዴ ጡብ ነው፣ በእውነቱ ግን ጥቁር ሻይ ነው፡ ቀይ ግንድ ያለው ሻካራ ቅጠል፣ ረጅም እርጥብ ክምር፣ እንፋሎት እና መጫን። ታሪኩ ከያንግሉዶንግ እና ከታላቁ የሻይ መንገድ ጋር ያገናኘዋል፣ የሕግ ጎኑ ደግሞ ጥንቃቄን ይጠይቃል፡ ከተማዋ ምርት-ከ-አመላካች ብላ የምትጠራው የያንግሉዶንግ ጡብ ነው፣ ስሙ «赤壁青砖茶» ደግሞ እንደ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ሲሆን ከአውሮፓ ህብረት ጋር በተደረገው ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር ውስጥም ይገኛል።