---
title: "Cháozhōu dāncóng chá"
url: https://thetea.app/am/article/chaozhou-dancong-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cháozhōu dāncóng chá (潮州单丛茶)

**ቻኦዡ ዳንኮንግ ቻ** (*Cháozhōu [dāncóng](https://thetea.app/am/article/dancong) chá*, 潮州单丛茶) — በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በምትገኘው ቻኦዡ ከተማ አስተዳደር የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 42507916 ሲሆን፣ ይህም ለዳንኮንግ ማለትም የፌንግሁአንግ ተራሮች እና የአጎራባች አካባቢዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ኦሎንግ ሻይ የተሰጠ ነው። አስተዳደሩ ተመሳሳይ ስም ያለው የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርትም አለው፣ «[凤凰单丛](https://thetea.app/am/article/fenghuang-dancong)（枞）茶»፣ ከ2010 ጀምሮ በጥበቃ ሥር ያለ፤ ይህ የተለየ ምዝገባ ነው፣ የራሱ መሥፈርት እና የራሱ ዞን ያለው። የምልክቱን ደንቦች ስላላየሁ፣ ገጽታውንና ቴክኖሎጂውን በአጠቃላይ ስለ ዳንኮንግ በአስተዳደሩ ሰነዶች መሠረት እገልጻለሁ።

**1. ምደባ እና አመጣጥ:**

* **ዓይነት:** ኦሎንግ (乌龙茶, *wūlóngchá*)፣ የዳንኮንግ ቡድን። ምልክቱ ራሱ ክፍሉን አይጠቅስም፣ ክፍሉ በአስተዳደሩ ልማት ዕቅድ መሠረት ተሰጥቷል። በዕቅዱ መሠረት፣ ከዳንኮንግ ቅጠል ለሚሠራ ቀይ ሻይ («潮州单丛红茶») የክልል አካባቢያዊ የምርት መሥፈርት ጸድቋል፤ ምልክቱ በእሱ ላይ ይሠራ እንደሆነ አልተረጋገጠም።
* **ምድብ:** የጓንግዶንግ ኦሎንግ፤ የማረጋገጫ ምልክት፣ በ2026 መዝገብ ተረጋግጧል።
* **አመጣጥ:** ቻይና፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东, *Guǎngdōng*)፣ የቻኦዡ ከተማ አስተዳደር (潮州, *Cháozhōu*)። ዋና የሻይ መንደሮች — በቻኦአን አውራጃ ፌንግሁአንግ (凤凰镇) እና በጃኦፒንግ አውራጃ ፉቢን (浮滨镇) ናቸው።
* **የምልክቱ ዞን:** መዝገቡ የቻኦዡ ከተማ አስተዳደርን ይጠቅሳል — ይህ የባለቤቱ ንብረት እንጂ የዞኑ ሕጋዊ ወሰን አይደለም። የ 凤凰单丛（枞）茶 አመላካች ምርት ዞን — በቻኦአን፣ በሺያንግቂኦ እና በጃኦፒንግ የሚገኙ 30 መንደሮች እና የሻይ አካባቢዎች ናቸው።
* **ኬክሮስ:** በአስተዳደሩ ዕቅድ መሠረት፣ በፌንግሁአንግ መንደር በኩል ሰሜናዊ ትሮፒክ ያልፋል።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:**

* **ታሪክ:**
    * **መነሻዎች።** የአስተዳደሩ ልማት ዕቅድ (ህዳር 2022) የአካባቢውን ሻይ መገኘት ከሼ ሕዝብ (畲族) ቅድመ አያቶች ጋር ያገናኛል እና ራሱም ጊዜውን መወሰን እንደማይቻል ይገልጻል፤ ሼ የጽሑፍ ቋንቋ አልነበራቸውም። በአፈ ታሪክ መሠረት፣ በደቡባዊ ሶንግ መጨረሻ ንጉሠ ነገሥት ቢን (宋帝昺) የፌንግሁአንግን ተራራ ሰዎች ሻይ አወድሶታል — ከዚህም «የሶንግ ዝርያ» (宋种) የሚለው ስም መጣ።
    * **1547.** በዕቅዱ መሠሠረት፣ «የቻኦዡ አውራጃ መግለጫ» (潮州府志) የጃኦፒንግ አውራጃን ዓመታዊ ግብር ይጠቅሳል፡ 150 ጂን 2 ሊያንግ የቅጠል ሻይ እና 180 ጂን 3 ሊያንግ የቡቃያ ሻይ።
    * **የቂንግ መጨረሻ።** በቶንግዚ እና ጉአንግሡ ዓመታት ገበሬዎች ምርጥ አሮጌ ቁጥቋጦዎችን መምረጥ እና ከእያንዳንዱ ለየብቻ ሻይ ማድረግ ጀመሩ — በዕቅዱ መሠረት በዚህ መንገድ «ዳንኮንግ» የሚለው ስም ተፈጠረ። ዕቅዱ ይህን በ1875–1908 ያስቀምጣል እና ወዲያውኑ የስሙ ታሪክ ሁለት መቶ ዓመት ያህል እንደሆነ ይናገራል፤ እነዚህ ቁጥሮች አይጣጣሙም።
    * **2010.** የጥራት ቁጥጥር፣ የፍተሻ እና የኳራንቲን ዋና አስተዳደር በማስታወቂያ ቁጥር 30 凤凰单丛（枞）茶 እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት በጥበቃ ሥር አደረገው። በ2020 በቻይና እና በአውሮፓ ህብረት ጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ስምምነት የመጀመሪያ ዝርዝር ውስጥ ገባ። የጥበቃ ሥርዓቱን አስተዳደሩ በ2013 አውጥቷል፣ አዲሱ ከግንቦት 2025 ጀምሮ ይሠራል።
    * **2022.** ዕቅዱ ለአስተዳደሩ አራት የሻይ የሕዝብ ብራንዶች እንዳሉት ይጠቅሳል፡ የ 凤凰单丛（枞）茶 አመላካች ምርት፣ የ [岭头单丛](https://thetea.app/am/article/lingtou-dan-cong)茶 የግብርና ምርት አመላካች፣ የ 凤凰单丛茶 የጋራ ምልክት እና የ 潮州单丛茶 የማረጋገጫ ምልክት። የምዝገባ ዓመቱን እና የምልክቱን ባለቤት አላገኘሁም።
    * **2025.** ከግንቦት 21 ጀምሮ፣ በዓለም አቀፍ የሻይ ቀን፣ የከተማው «የሻይ ኢንዱስትሪውን ጥራት ያለው ልማት ስለማስተዋወቅ ደንብ» (潮州市促进茶产业高质量发展条例) ይሠራል — በጓንግዶንግ የመጀመሪያው እንደዚህ ዓይነት ሕግ ነው። ይህም 凤凰单丛（枞）茶፣ 岭头单丛茶፣ 凤凰单丛 እና 潮州单丛茶 የሚሉትን ስሞች መጠቀምን ያበረታታል።
* **ስም:** 潮州 (*Cháozhōu*) — የአስተዳደሩ ስም፤ 单丛 (*dāncóng*) — «ነጠላ ቁጥቋጦ»፣ ከእያንዳንዱ ምርጥ ቁጥቋጦ ለየብቻ ሻይ የማድረግ ልማድ የመጣ ነው። ከ«凤凰单丛» በተለየ፣ በምልክቱ ስም ውስጥ የፌንግሁአንግ ተራሮች የሉም — አስተዳደሩ ብቻ ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ:** የቻኦዡ ጎንግፉ-ቻ ጥበብ (潮州[工夫茶](https://thetea.app/am/article/gongfu-cha)艺) ከ2008 ጀምሮ — በብሔራዊ የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ነው፣ የዳንኮንግ ማምረቻ ቴክኖሎጂ ከ2013 ጀምሮ — በክልል ዝርዝር ውስጥ፣ የፌንግሁአንግ ዳንኮንግ የሻይ ባህል ሥርዓት ከ2014 ጀምሮ — በአስፈላጊ የግብርና ቅርስ ዝርዝር ውስጥ።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ:**

* **ዝርያዎች:** በዕቅዱ መሠረት፣ የአስተዳደሩን የአትክልት ቦታዎች መሠረት የአካባቢው ዝርያዎች 凤凰单丛 እና 岭头单丛 ናቸው — 93.9% የሚሆነው ቦታ፤ የተቀረው — 凤凰[水仙](https://thetea.app/am/article/shui-xian) (*[Fènghuáng shuǐxiān](https://thetea.app/am/article/fenghuang-shuixian)*) እና 石古坪乌龙 (*Shígǔpíng wūlóng*) ናቸው።
* **ልዩነት:** ገበሬዎች በአፍ የሚያስተላልፏቸው የዝርያ ስሞች፣ በዕቅዱ መሠረት፣ ከአንድ ሺህ በላይ ናቸው፤ ከዚህም «一树一香，树树不同» — «እያንዳንዱ ዛፍ የራሱ መዓዛ አለው» የሚለው ምሳሌ መጣ።
* **አሮጌ ቁጥቋጦዎች:** በፌንግሁአንግ መንደር፣ በዕቅዱ መሠረት፣ ከ100 ዓመት በላይ የሆናቸው ከ15 000 በላይ ያደጉ የሻይ ዛፎች እና ከ200 ዓመት በላይ የሆናቸው ከ4600 በላይ አሉ።
* **ወቅቶች:** ሻይ ዓመቱን ሙሉ ይሠራል፤ ዕቅዱ በጣም ጥሩ አድርጎ የሚቆጥረው ጸደይን፣ መኸርን እና ክረምትን ነው።
* **የመሰብሰብ መሥፈርት:** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**4. ቴርሯር እና የማብቀል ልዩነቶች:**

* **ክልል እና ከፍታ:** በአስተዳደሩ ሰሜን ያሉ ተራሮች፤ በፌንግሁአንግ መንደር፣ በዕቅዱ መሠረት፣ የፌንግኒያኦጂ ጫፍ (凤鸟髻) አለ፣ 1498 ሜትር። ለምልክቱ የአትክልት ቦታዎች የከፍታ ክልል በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
* **የአየር ንብረት:** በዕቅዱ መሠረት — ደቡባዊ ንዑስ-ትሮፒካል የባህር ንብረት፣ እርጥበታማ፣ ጭጋጋማ፤ በ2016–2021 አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን — 22.0–22.6 °C፣ ዝናብ — በዓመት ከ1208 እስከ 2775 ሚሜ።
* **ወቅት (በዕቅዱ መሠረት):** የጸደይ ሻይ ጥግጋት ያለው እና ጣፋጭ ነው፣ የበጋ — መራራ እና ሻካራ፣ የመኸር እና የክረምት — ለስላሳ፣ ከፍተኛ ረዥም መዓዛ ያለው።
* **አፈር:** ከ400 ሜትር በላይ ቢጫ እና ቀይ አፈር፣ pH 4.5–6.5፣ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር 3.81–4.26%፤ ዝቅተኛ ተራራማ ላተራይት ቀይ እና የሩዝ አፈር — pH 5.5–6.5።
* **ቦታ:** የከተማው ደንብ ሥራ ላይ ሲውል በተሰጠው የአስተዳደሩ መረጃ መሠረት፣ በ2024 — በጠቅላላው የአስተዳደሩ ኢንዱስትሪ 280.9 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታ እና 36.2 ሺህ ቶን ሻይ ነበር።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ:**

ከዚህ በታች — ለዳንኮንግ በአጠቃላይ ከአስተዳደሩ ዕቅድ የተወሰደ እቅድ ነው፤ ይህ የኢንዱስትሪው መግለጫ እንጂ የምልክቱ ደንብ አይደለም።

* **የመጀመሪያ ደረጃ ማቀነባበር — 19 ክዋኔዎች፣ ወደ 24 ሰዓት ያህል:** መሰብሰብ → በፀሐይ ማድረቅ ([晒青](https://thetea.app/am/article/shai-qing), *shàiqīng*) → ማቀዝቀዝ (凉青, *liángqīng*) → ሦስት ዑደቶች «የቅጠል ግጭት» (碰青, *pèngqīng*) እና ሁለት ዑደቶች መንቀጥቀጥ (摇青, *yáoqīng*)፣ እያንዳንዱ በማረፍ ጊዜ → በመጥበስ ማስተካከል (炒青, *chǎoqīng*) → መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*) → ጉብጣዎችን መስበር → የመጀመሪያ ማድረቅ፣ ማቀዝቀዝ፣ ዳግም ማድረቅ።
* **ማጠናቀቅ — 10 ክዋኔዎች:** ግንዶችን መምረጥ → ክፍል ማዋሃድ → በከሰል ወይም በኤሌክትሪክ ማሞቅ (焙火, *bèihuǒ*) → ማቀዝቀዝ እና ማቆየት → ዳግም ማሞቅ → ማቀዝቀዝ → ክፍሉን ማመጣጠን → ማሸግ። ሁለቱ ማሞቂያዎች በአንድ ላይ ወደ 40 ሰዓት ያህል ይወስዳሉ።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት:**

ዕቅዱ የተዘጋጀውን ዳንኮንግ «形美、色翠、味甘、香郁» በሚለው ቀመር ይገልጸዋል — ቆንጆ ቅርጽ፣ መረግመራግሜ ቀለም፣ ጣፋጭ ጣዕም፣ ጥቅጥቅ ያለ መዓዛ — እና «ከሻይ መካከል ሽቶ» (茶中香水) በሚል ቅጽል ስም።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ:** ዝርዝር መግለጫ የለም፤ ዕቅዱ ስለ ቆንጆ ቅርጽ ይናገራል፣ «መረግመራግሜ ቀለም» የሚለው ምን ላይ እንደሚያመለክት ግን አይገልጽም።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ:** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **የመጠጡ መዓዛ:** ተፈጥሯዊ የአበባ መዓዛ፣ ከፍተኛ እና ተለዋዋጭ (自然花香、香气高扬)፣ ልዩ የሆነ «የቁጥቋጦ ድምጽ» (丛韵, *cóngyùn*) ያለው።
* **ጣዕም:** ጣፋጭ፣ ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ ጣፋጭ መመለስ ያለው (回甘醇厚)፤ ብዙ ፈሳሽ ይቋቋማል።
* **የመጠጡ ቀለም:** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **የሻይ ታች (የተጠመቀ ቅጠል):** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**7. ኬሚካላዊ ውህደት:**

የቁጥር መረጃ እና የምልክቱ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መስፈርቶች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም። ዕቅዱ በጥራት ደረጃ ይጽፋል፡ በጸደይ ቅጠሉ ውስጥ የመዓዛ ንጥረ ነገሮች፣ አሚኖ አሲዶች እና ቴያኒን ብዙ ናቸው፣ በበጋ — ፖሊፌኖሎች በብዛት ሲገኙ ቴርፔኖች ግን አነስተኛ ናቸው።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት:**

በተለይ ለዚህ ሻይ ተጽእኖ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት:**

ለኦሎንግ የክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት:** 95–100 °C።
* **የሻይ መጠን:** ለ110–150 ሚሊር 6–8 ግ.
* **ዕቃ:** ጋይዋን ወይም ትንሽ የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
* **ሂደት:**
    1. ዕቃውን አሞቅ።
    2. ሻይ አስቀምጥ።
    3. በፍጥነት በሞቀ ውሃ ታጠበው እና አፍስስ።
    4. የመጀመሪያዎቹ መጠጦች — 10–20 ሰከንድ።
    5. ሙሉ በሙሉ አፍስስ።
    6. ተደጋጋሚ ፈሳሾች በትንሽ የጊዜ ጭማሪ።

**10. ማከማቻ:**

ለኦሎንግ የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በቀዝቃዛ ጨለማ ደረቅ ቦታ፣ ያለ የውጭ መዓዛ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች:**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የችርቻሮ ዋጋዎች የሉም። ዕቅዱ የ2016 ምርትን በኪሎ ግራም ደረቅ ሻይ 160 ዩዋን ገምቷል — ይህ ለስታቲስቲክስ የተሰላ ዋጋ እንጂ የገበያ ዋጋ አይደለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:**
    * የማረጋገጫ ምልክት «潮州单丛茶» (ቁጥር 42507916) እና ከቻኦዡ ከተማ አስተዳደር የሆነ አምራች ይፈልጉ።
    * ከ«凤凰单丛（枞）茶»፣ «凤凰单丛茶» እና «岭头单丛茶» ጋር አያምታቱት — እነዚህ የተለዩ ምዝገባዎች ናቸው።
    * «ዳንኮንግ» የሚለው ቃል አመጣጥን እንደማያረጋግጥ ያስታውሱ፡ ዕቅዱ የፌንግሁአንግ ዳንኮንግ ዝርያዎች በሌሎች ቦታዎችም እንደሚተከሉ አምኗል።

**12. አስደሳች እውነታዎች:**

* የጃስሚን መዓዛ ያለው ዳንኮንግ፣ በዕቅዱ መሠረት፣ ከ100 ሙ በታች የአትክልት ቦታ ይይዛል እና ከ7000 ኪ.ግ በታች ሻይ ይሰጣል።
* 凤凰单丛（枞）茶 የገባበት ከታይላንድ ጋር የተደረገው የአመላካቾች የእርስ በርስ እውቅና ዝርዝር፣ ዕቅዱ በአንድ ቦታ «3+3»፣ በሌላ ቦታ «3+5» ይለዋል።

**13. ከሌሎች ዳንኮንጎች ጋር ማወዳደር:**

* **ዳን ኮንግ (单丛):** በኮርፐስ ውስጥ የመላው ቡድን አጠቃላይ እይታ።
* **ፌንግሁአንግ ዳን ኮንግ (凤凰单丛):** ከ2010 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት፣ በመሥፈርት DB4451/T1-2021፤ የተለየ ምዝገባ።
* **ሊንቶው ዳን ኮንግ (岭头单丛):** የጃኦፒንግ አውራጃ ዳንኮንግ፤ በዕቅዱ መሠረት፣ የጂኦግራፊያዊ አመላካች የግብርና ምርት።
* **ሲንግኒንግ ዳን ኮንግ ([兴宁单丛](https://thetea.app/am/article/xingning-dan-cong)):** የመይዡ አስተዳደር ዳንኮንግ — ከቻኦዡ ውጭ።
* **ጓንግዶንግ ዳን ኮንግ ሆንግ ቻ ([广东单丛红茶](https://thetea.app/am/article/guangdong-dancong-hongcha)):** ከዳንኮንግ ቅጠል የተሠራ ቀይ ሻይ — ተመሳሳይ ቅጠል፣ ሌላ ክፍል።

**በማጠቃለል:**

ቻኦዡ ዳንኮንግ ቻ — ዕቅዱ የጓንግዶንግ በጣም ተወካይ ሻይ ብሎ በሚጠራው ዳንኮንግ ላይ የተሰጠ የአስተዳደር ምልክት ነው። ስለ ምልክቱ ራሱ ሰነዶች የሚናገሩት ጥቂት ነው፡ ቁጥሩ፣ ከአስተዳደሩ አራት የሻይ ብራንዶች መካከል ያለው ቦታ እና በ2025 የከተማ ደንብ ውስጥ ያለው መስመር። ስለ ቻኦዡ ዳንኮንግ የአስተዳደሩ ዕቅድ ግን በዝርዝር ይናገራል፡ ከአንድ ሺህ በላይ የዝርያ ስሞች፣ የፌንግሁአንግ አሮጌ ዛፎች፣ ረዥም ማቀነባበሪያ። ዋናው ነገር — ይህን ምልክት ከ 凤凰单丛（枞）茶 አመላካች ምርት ጋር አለመቀላቀል ነው።