---
title: "Chálíng hóngchá"
url: https://thetea.app/am/article/chaling-hongcha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chálíng hóngchá (茶陵红茶)

**ቻሊንግ ሆንግቻ** (*Chálíng hóngchá*, 茶陵红茶) — በሁናን ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል ከጂያንግዚ ጋር በሚዋሰነው የዙዙሁ ከተማ አስተዳደር (株洲市) ሥር የሚገኘው የቻሊንግ አውራጃ (茶陵县) ቀይ ሻይ ነው። አውራጃው ራሱን በቻይና ውስጥ በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ፊደል ያለበት ብቸኛው የአስተዳደር አውራጃ ነኝ ይላል። የ20ኛው ክፍለ ዘመን የሻይ ታሪኩ ከተፈጨ ቀይ ሻይ (红碎茶) ጋር የተያያዘ ነው፦ ከ1974 ጀምሮ ቻሊንግ የዚህ ሻይ የግዛት መሠረት ነው፤ በ1984 የቻሊንግ ተፈጭቶ የተሠራ ቀይ ሻይ ናሙና የሀገር አቀፍ መለኪያ ሆኖ ተመረጠ። ከ2018 ጀምሮ «茶陵红茶» በክፍለ ግዛት መርሃ ግብር ውስጥ የአውራጃ ልዩ ምርት ነው፤ ከ2020 ጀምሮ ደግሞ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው።

**1. ምደባ እና መገኛ፦**

* **ዓይነት፦** ቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*)፣ ሙሉ በሙሉ የቦካ ሻይ። ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል። የምርት መስፈርቶችን የሚገልጽ ሰነድ አላየሁም፤ ምልክቱ ለተፈጨ እና ለቅጠል ቀይ ሻይ በእኩል ይሠራጭ እንደሆነ በተገኙ ምንጮች አልተገለጸም።
* **ምድብ፦** የአውራጃ ቀይ ሻይ ምልክት፤ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት (2020)።
* **መገኛ፦** ቻይና፣ ሁናን ግዛት (湖南, *Húnán*)፣ ዙዙሁ ከተማ አስተዳደር (株洲, *Zhūzhōu*)፣ ቻሊንግ አውራጃ (茶陵, *Chálíng*)።
* **ዞን፦** የ2024 የክፍለ ግዛት ዝርዝር ምልክቱን ከቻሊንግ አውራጃ ጋር ያያይዛል፤ ይህ የያዥ አስተዳደራዊ ንብረትነት ነው እንጂ የዞኑ ሕጋዊ ወሰን አይደለም፤ ይህን አላረጋገጥኩም። በአውራጃው መረጃ መሠረት፣ በውስጡ 16 የወረዳ ደረጃ ክፍሎችና 244 መንደሮችና ማኅበረሰቦች ያሉ ሲሆን፣ ስፋቱ ወደ 2496 ካሬ ኪሎ ሜትር ነው።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** በግምት 26.8° ሰሜን ኬክሮስ እና 113.6° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ጥንታዊነት — በአፈ ታሪክና በአውራጃው አባባል።** ሼንኖንግን (神农) «የሻይ አባት» (茶祖) ብለው ይጠሩታል፤ ሻይን መጀመሪያ ያገኘው እሱ እንደሆነ ይነገራል፤ የ2021 ሕትመት የሚደግመው አፈ ታሪክ እንደሚለው፣ ያገኘው በቻሊንግ በሚገኘው ዩንያንግሻን ተራራ (云阳山) ላይ ነው፤ አውራጃው በሚያቀርበው ሌላ ትርጉም ደግሞ እዚሁ «በሻይ መሬት ጫፍ» ተቀብሯል (崩葬于茶乡之尾)። አውራጃው እንደሚለው፣ በሉ ዩ በተጻፈው «የሻይ ቀኖና» (茶经) ውስጥ ከሁናን የሻይ ቦታዎች መካከል ቻሊንግ በመጀመሪያ ተጠቅሷል፤ «千年国饮、始于茶陵» — «የሺህ ዓመት ብሔራዊ መጠጥ ከቻሊንግ ተጀመረ» የሚለውን አባባልም ይደግማል። አውራጃው የተመሠረተው በ202 ዓ.ዓ. ነው።
    * **1974።** ቻሊንግ የተፈጨ ቀይ ሻይ ምርት የግዛት መሠረት ሆኖ ተመደበ።
    * **1978።** አውራጃው ከመቶ የሀገር የሻይ ምርት መሠረቶች መካከል ገባ፤ የ2021 ሕትመት ግልጽ ያደርገዋል — ዓመታዊ ምርታቸው 50 ሺህ ዳን (担) የሆኑ መሠረቶች።
    * **1984።** በቻሊንግ የተሠራው የተፈጨ ቀይ ሻይ — የሦስተኛው ስብስብ መለኪያዎች ናሙና ቁጥር 2 (三套样二号) — እንደ አውራጃው ዘገባ፣ በሚኒስቴሩ የጥራት ምርት ተብሎ ተቀባይነት አግኝቷል፣ የሀገር አቀፍ የአፈጻጸም መለኪያ (全国执行标准) ሆኖ ተመረጠ፣ እንዲሁም በ«ታላቁ የቻይና ታዋቂ ሻዮች ማውጫ» (中国名茶大典) ውስጥ ተካቷል።
    * **2018።** «茶陵红茶» የክፍለ ግዛት መርሃ ግብር «一县一特» — «አንድ አውራጃ፣ አንድ ልዩ ምርት» ሆነ።
    * **2020።** እንደ አውራጃው ዘገባ፣ የሀገር በቀል ንብረት ጽሕፈት ቤት (CNIPA) «茶陵红茶»ን እንደ ጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት መዝግቧል። የ2021 ሕትመት «የሀገር ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት» ይለዋል፤ የ2023 የክፍለ ግዛት የግብርና መምሪያ ዘገባም «ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት» ይለዋል። ነገር ግን የ2024 የክፍለ ግዛት ዝርዝር ከቡድን እና ማረጋገጫ ምልክቶች መካከል ያስቀምጠዋል፤ በጂኦግራፊያዊ ምልክት ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ግን የለም፤ በ2025 በ CNIPA ቁጥር 640 ማስታወቂያ ላይም የለም፤ በዚያ ማስታወቂያ ሁናን በርካታ የሻይ ምልክቶችን አግኝታለች። ምናልባት ሕትመቶቹ ምልክቱን እንዲህ ብለው ይጠሩታል።
    * **2023።** የክፍለ ግዛት የግብርና መምሪያ በአውራጃው ውስጥ «茶陵红茶» የምርትና የቴክኖሎጂ መስፈርቶች እየተዘጋጁ መሆኑን ዘግቧል፤ የመስፈርቶቹን ጽሑፍ አላየሁም።
* **ስም፦** 茶 — «ሻይ»፣ 陵 — «ኮረብታ»፣ እንዲሁም «የንጉሥ መቃብር»። አውራጃው ስሙን እንዲህ ያብራራል፦ «በሻይ ተራሮች ጥላ በኩል» ያሉ መሬቶች (茶山之阴) «የሻይ መሬት» (茶乡) ተብለው ይጠሩ ነበር፤ በመጨረሻውም ሼንኖንግ ተቀብሯል ይባላል። «ሆንግቻ» (红茶) — «ቀይ ሻይ» ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ሻይ ለቻሊንግ የስሙና የራስ መግለጫው አካል ነው፦ የአካባቢው ምልክቶች የዩንያንግሻን ተራራ እና የአካባቢው ስም ሚጂያንግ (洣江) የሚሉ ስሞችን ይይዛሉ፤ በአንዳንድ ምርቶች ስም ውስጥ ደግሞ «茶祖» — «የሻይ አባት» የሚለው የሼንኖንግ ቅጽል ስም ይገኛል።

**3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያዎች / Cultivars፦** ለአውራጃው በአጠቃላይ የ2021 እና 2023 ሕትመቶች እንደ ዋና ዝርያዎች የሚጠቅሷቸው ሁዋንግጂንቻ (黄金茶, *Huángjīnchá*)፣ ዡዬቺ (槠叶齐, *Zhūyèqí*)፣ ሺያኦሺያንግሆንግ (潇湘红, *Xiāoxiānghóng*) እና ጂንሙዳን ([金牡丹](https://thetea.app/am/article/jin-mudan), *Jīnmǔdān*) ናቸው። ከእነዚህ ውስጥ የትኞቹ በትክክል በምልክቱ ሥር ወደ ቀይ ሻይ እንደሚገቡ አልተገለጸም።
* **አሮጌ ዛፎች፦** በ«ሁናን ዕለታዊ» (湖南日报, 2026) መሠረት፣ በሁኩ ከተማ (湖口镇) ውስጥ የጥበቃ ቁጥር 00001 ያለው የዱር ሻይ ዛፍ ይገኛል፤ የአውራጃው የሻይ አገልግሎት ዕድሜውን ከ860 ዓመት በላይ እንደሆነ ይገምታል፤ በቻሊንግም ሆነ በመላው ዙዙሁ አስተዳደር ውስጥ ከተገኙት ሁሉ እጅግ አንጋፋው ነው ይላል። በዙሪያው ከ5 ሴ.ሜ በላይ ውፍረት ያላቸው ከ200 በላይ አሮጌ ዛፎች አሉ። ጋዜጣው በሚጠቅሰው የአውራጃው የሻይ ሀብት ጥናት መሠረት፣ በቻሊንግ 120 ሺህ ሙ የዱር ሻይ አለ።
* **የመልቀሚያ መስፈርት፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ የምልክቱ መስፈርቶች የሉም። የቻሊንግ የዱር ቀይ ሻይ (茶陵野生红茶)፣ በ«ሁናን ዕለታዊ» መሠረት፣ ከአሮጌ ዛፎች ቡቃያና ሁለት ቅጠል ይሠራል፤ ይህ በአጠቃላይ ምልክቱን አይመለከትም።
* **መልቀም፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ጊዜያት መረጃ የለም።

**4. ቴርሯር እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** የሁናን ምሥራቅ፣ ከጂያንግዚ ግዛት ጋር በሚዋሰን ድንበር ላይ፦ በአውራጃው መረጃ መሠረት ቻሊንግ ከጂያንግዚ አውራጃዎች ሊያንሁዋ እና ዮንግሺን እንዲሁም ከጂንጋንግሻን ከተማ ጋር ይዋሰናል።
* **የአየር ንብረት፦** በክፍለ ግዛት የግብርና መምሪያ ዘገባ (2023) መሠረት — ንዑስ ትሮፒካዊ የንፋስ ዝውውር እርጥበታማ፤ በተራሮች ላይ ጭጋግ በዝቷል፣ የፀሐይ ሰዓታት ጥቂት ናቸው፣ የተበታተነ ብርሃን በዝቷል፣ የቀንና የሌሊት ሙቀት ልዩነት ትልቅ ነው።
* **ከፍታ እና አፈር፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **ስፋት እና ምርት፦** ቁጥሮቹ ይለያያሉ፣ የሚለኩትም የተለያዩ ነገሮችን ነው፦
    * የ2021 ሕትመት — 65 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታ፣ 2830 ቶን ሻይ፣ 1.2 ቢሊዮን ዩዋን አጠቃላይ የሻይ ሽግግር፤
    * የክፍለ ግዛት የግብርና መምሪያ፣ 2023 — 156.5 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታ፣ በዓመት ከ10 ሺህ ቶን በላይ፣ 3.5 ቢሊዮን ዩዋን በመላው ሰንሰለት፤
    * «ሁናን ዕለታዊ»፣ 2026 — 35.4 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታ እና 120 ሺህ ሙ የዱር ሻይ፣ 24 የሻይ ኩባንያዎች፣ በዓመት 490 ቶን ደረቅ ሻይ (ከእነዚህ ውስጥ 62 ቶን የዱር)፣ በዓመት ወደ 300 ሚሊዮን ዩዋን።
  ሁሉም ቁጥሮች የሚያመለክቱት የአውራጃውን ሻይ በአጠቃላይ ነው እንጂ አንዱን ቀይ ሻይ ብቻ አይደለም፤ የ2021 ሕትመት የኢንዱስትሪውን አወቃቀር እንዲህ ይገልጸዋል፦ ቀይ ሻይ ዋና ነው፣ አረንጓዴ ሻይ ደጋፊ ነው።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የ«茶陵红茶» የቴክኖሎጂ መስፈርቶች ሰነድ የለም። ከዚህ በታች ያለው የክፍሉ አጠቃላይ ዕቅድ ነው እንጂ የዚህ ሻይ መግለጫ አይደለም፦

1.  **መድለብ (萎凋, *wěidiāo*):** ቅጠሉ የተወሰነ እርጥበት ያጣልና ይለሰልሳል።
2.  **መጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*):** ለቅጠል ሻይ — ወደ ጠመዝማዛ ቅርጽ፤ ለተፈጨ ሻይ ቅጠሉ ይቀደዳልና ወደ ጥቃቅን ቅንጣቶች ይቆረጣል።
3.  **መቦካት (发酵, *fājiào*):** ቅጠሉና ጠጣው ቀይ እንዲሆኑ የሚያደርግ ኦክሲዴሽን።
4.  **ማድረቅ (干燥, *gānzào*)።**

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ መልክን የሚገልጽ ሰነድ የለም።

* **የደረቅ ቅጠል ውጫዊ መልክ፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የጠጣ መዓዛ፦** የምልክቱ መግለጫዎች የሉም። «የአበባና የፍራፍሬ መዓዛ» (花果香) የሚለው የ2021 ሕትመት ማጣቀሻ ምልክቱን አይመለከትም፤ «三湘红» የሚለውን የአንድ የአካባቢ ምልክት ቀይ ሻይ ነው የሚመለከተው።
* **ጣዕም፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የጠጣ ቀለም፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
* **የሻይ ወለል (የተቀቀለ ቅጠል):** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

ለተለየ ምርት — ከአሮጌ ዛፎች ቅጠል ለሚሠራው የቻሊንግ የዱር ቀይ ሻይ — «ሁናን ዕለታዊ» በ2026 እንዲህ የሚል መግለጫ ያቀርባል፦ ደረቅ ቅጠል ጥቁር ከብርሃን ጋር፣ ጠመዝማዛዎቹ ቀጭንና ጥብቅ ናቸው፣ ጠጡ ወርቃማና ጥርት ያለ ነው፣ ጣዕሙ ለስላሳና ጥልቅ ነው፣ የዱር ተራራ ጣዕምና የኦርኪድ መዓዛ አለው። ይህ መግለጫ ምልክቱን አይመለከትም።

**7. ኬሚካላዊ ውህድ፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ ተጽዕኖ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. መቅዳት፦**

የክፍሉ ልምምድ ለቀይ ሻይ።

* **የውሃ ሙቀት፦** 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻይውን ማስገባት።
    3. የመጀመሪያው ጠጣ — ወደ አንድ ደቂቃ፤ የተፈጨ ሻይ ጠጡን በፍጥነት ይለቃል፣ ጊዜውን ማሳጠር ያስፈልጋል።
    4. ጠጡን ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
    5. ተደጋጋሚ ፍሰቶች — ቀስ በቀስ ጊዜውን በማራዘም።

**10. ማከማቻ፦**

የክፍሉ ልምምድ። በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ፣ ጥብቅ በሆነ ማሸጊያ ውስጥ፣ ከሽታና ከእርጥበት ርቆ።

**11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **የሐሰት ምርትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * «茶陵红茶» የሚለውን የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከቻሊንግ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * በማሸጊያው ላይ ያለው የተራራ ወይም የወንዝ ስም የአካባቢ የንግድ ምልክት እንጂ የማረጋገጫ ምልክት አለመሆኑን ማስታወስ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* ቻሊንግ በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ፊደል ያለበት የቻይና ብቸኛው አውራጃ ነኝ ይላል።
* የቻሊንግ የተፈጨ ቀይ ሻይ በ1984 የሀገር አቀፍ መለኪያ ሆኖ ተመረጠ።
* በሁኩ ከተማ የጥበቃ ቁጥር 00001 ያለው የዱር የሻይ ዛፍ ይገኛል፤ በአውራጃው የሻይ አገልግሎት ግምት ከ860 ዓመት በላይ ዕድሜ አለው።

**13. ከሌሎች የሁናን ቀይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

* **አንሁዋ ሆንግቻ ([安化红茶](https://thetea.app/am/article/anhua-hongcha)):** በጥቁር ሻይ የበለጠ የሚታወቀው የአንሁዋ አውራጃ ቀይ ሻይ።
* **ሺንሁዋ ሆንግቻ ([新化红茶](https://thetea.app/am/article/xinhua-hongcha)):** በሹኤፈንግሻን ተራራ ሸለቆዎች ላይ የሚገኘው የሺንሁዋ አውራጃ ቀይ ሻይ።
* **ሺመን ሆንግቻ ([石门红茶](https://thetea.app/am/article/shimen-hongcha)):** ከሰሜን ምዕራብ ግዛት የመጣ ቀይ ሻይ፣ ከአሮጌው 宜红 ክልል።
* **ባኦጂንግ ሁዋንግጂን ሆንግቻ ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/am/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** ከሁዋንግጂንቻ ዝርያ የተሠራ ቀይ ሻይ — በቻሊንግ ውስጥ ከዋና ዋናዎቹ ተብለው ከተጠቀሱት ጋር ተመሳሳይ ዝርያ ነው።

**ለማጠቃለል፦**

ቻሊንግ ሆንግቻ — «ሻይ» የሚለውን ቃል በራሱ ስም ውስጥ የያዘው አውራጃ ቀይ ሻይ ምልክት ነው። ስለ እሱ የሚናገሩት ሰነዶች ከጣዕም ይልቅ ስለ ታሪክና ስለ ምዝገባ ያወራሉ፦ ከ1974 ጀምሮ የተፈጨ ቀይ ሻይ መሠረት፣ የ1984 የሀገር አቀፍ ናሙና፣ የ2020 ምልክት። በምልክቱ የተረጋገጠውን መልክ የሚገልጽ መግለጫ አላገኘሁም።