---
title: "Bǐjià chá"
url: https://thetea.app/am/article/bijia-cha
lang: am
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǐjià chá (笔架茶)

**ቢ ጂያ ቻ** (*Bǐjià chá*, 笔架茶; በአውራጃው እና በከተማው ጽሑፎች ውስጥም 笔架山茶 — «የቢጂያሻን ተራራ ሻይ») — በጓንግዶንግ አውራጃ፣ በቺንግዩዋን ከተማ አስተዳደር አካባቢ (清远市)፣ በቺንግሺን ወረዳ (清新区)፣ በታይሄ ከተማ (太和镇) ውስጥ የሚገኘው የቢጂያሻን ተራራ (笔架山) አካባቢያዊ ሻይ ነው። በቴክኖሎጂው መሠረት ይህ በኋላ የሚቆይ አረንጓዴ ሻይ ነው። ወረዳው እንደሚገልጸው ባህላዊው የእደ-ጥበብ ዘዴ በብረት ድስት ውስጥ መጥበስ (መጠገን)፣ በእጅ መጠቅለል፣ በጥድ እንጨት ክፍት እሳት ላይ ማጨስ እና በቀርከሃ ቅርጫት ውስጥ በከሰል ፍም ማድረቅ ነው፤ የተዘጋጀው ሻይ ከዚያ ይቀመጣል። የማምረቻው የእደ-ጥበብ ዘዴ — «笔架茶制作工艺» — እ.ኤ.አ. በ2018 በጓንግዶንግ ክፍለ-ሀገር የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፣ እንዲሁም 笔架茶 በ2017 በክፍለ-ሀገሩ የክልል ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። በሰነዶቹ ውስጥ የእደ-ጥበብ ዘዴው በኡሎንግ ንዑስ ዝርዝር ሥር ተመዝግቧል፣ የከተማው ዕቅድ ደግሞ ሻይውን «ዘግይቶ የሚፈላ ሻይ» ብሎ ይጠራዋል፣ ነገር ግን የቴክኖሎጂው መግለጫዎች እነዚህን መለያዎች አያረጋግጡም።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*) ከእርጅና ጋር። ክፍሉ የተወሰነው በቴክኖሎጂ መሠረት ነው፣ ይህም ብሔራዊ የሻይ ምደባ መስፈርት GB/T 30766-2014 እንደሚጠይቀው ነው፤ ይህ መስፈርት ሻይን በዋነኝነት በማቀነባበሪያ ዘዴ ይከፋፍላል። አረንጓዴ ሻይ በመስፈርቱ የሚገለጸው ከትኩስ ቅጠል የሚመረተው ምርት ሲሆን በመጥበስ (杀青, *shāqīng*)፣ በመጠቅለል (揉捻, *róuniǎn*) እና በማድረቅ የሚያልፍ ነው። የወረዳው ህትመቶች፣ የወረዳው የባህል ተቋም ጽሑፍ እና አንድ አምራች የእደ-ጥበብ ዘዴውን በዚህ መንገድ ይገልጹታል፦ የመጀመሪያው የሙቀት ደረጃ መጥበስ፣ ከዚያ መጠቅለል እና ማድረቅ ነው። ያለ 做青 (*zuòqīng* የሚባለው የኡሎንግ የግድ አስፈላጊ ደረጃ) ወይም ያለ [渥堆](https://thetea.app/am/article/wodui) (*wòduī* የሚባለው የጨለማ ሻይ እርጥብ መከም) ደረጃ በየትኛውም በተገኘ መግለጫ ውስጥ የለም። በማድረቅ ዘዴው መሠረት ባህላዊው ሻይ ከ烘青 (*hōngqīng*) ጋር ይቀራረባል — በ GB/T 30766-2014 መሠረት እነዚህ አረንጓዴ ሻዮች በዋነኝነት በሙቀት (烘) የሚደርቁ እንጂ በድስት ውስጥም ሆነ በበርሜል ውስጥ የማይጠበሱ ናቸው። የቢጂያሻን ተራራ ህብረት ሥራ ማህበር የድርጅት መስፈርት ካርድ እንደሚለው «绿茶（笔架茶）» — «አረንጓዴ ሻይ (ቢ ጂያ ቻ)» ተብሎ ተጠርቷል፤ በደረጃዎቹ ዝርዝር ውስጥ ከመጥበሱ በፊት 萎凋 (*wěidiāo* የሚባለው የማውለብለብ ደረጃ) ይቀድማል፣ 做青 ግን የለም። በአንድ አምራች የምግብ ፈቃድ ላይ፣ በይፋዊ የፍለጋ መረጃ ጠቋሚ ክፍልፋይ መሠረት፣ 笔架茶 በአረንጓዴ ሻይ ክፍል ውስጥ ተመዝግቧል።
* **ሌሎች ክፍሎች በሰነዶች ውስጥ ለምን ይገኛሉ፦** ምንጮች በመለያዎቹ ይለያያሉ እንጂ በቴክኖሎጂው መግለጫ ላይ አይደለም። በክፍለ-ሀገሩ የቅርስ ዝርዝር ውስጥ የእደ-ጥበብ ዘዴው እንደ ማራዘሚያ ተመዝግቧል ለአጠቃላይ ንዑስ ዝርዝር «乌龙茶制作技艺» — «የኡሎንግ ሻይ ማምረቻ ቴክኒክ»። የ2013 የከተማው የሻይ ኢንዱስትሪ ልማት ዕቅድ፣ በይፋዊ የፍለጋ መረጃ ጠቋሚ ክፍልፋይ መሠረት (ሰነዱ ራሱ አልተከፈተም)፣ 笔架山茶ን ከፑኬንግ ቻ ጋር «[后发酵](https://thetea.app/am/article/houfajiao)茶» — «ዘግይቶ የሚፈላ ሻዮች» ብሎ ይጠራቸዋል። ኢንሳይክሎፔዲያ 360百科 በ1960ዎቹ መጀመሪያ ላይ ተራራውን የጎበኘ አንድ ስማቸው ያልተጠቀሰ ባለሙያ እንደተናገረው 笔架茶 የ青茶 — ማለትም የኡሎንግ — ነው ብሎ ይደግማል፣ እና ዘዴው «ትንሽ ይመስላል» ይላል ከቀይ ሻይ ዢኦጆንግ (小种红茶) አሠራር ጋር። ከእነዚህ ምንጮች መካከል አንዳቸውም ቢሆኑ 做青ን ወይም 渥堆ን ወይም የቅጠል ኦክሲዴሽንን አይገልጹም፣ እና በዚያው 360百科 ድጋሚ መግለጫ መሠረት ቴክኖሎጂው በብረት ድስት ውስጥ በመጥበስ ይጀምራል። የእደ-ጥበብ ዘዴው ለምን በተለይ ከኡሎንግ ንዑስ ዝርዝር ጋር እንደተገናኘ ምንጮቹ አያብራሩም። ይህ በቅርስ ዝርዝር ውስጥ የአረንጓዴ ሻይ ማምረቻ ዘዴ ባለመኖሩ አይገለጽም፦ እንደ ክፍለ-ሀገሩ የአካባቢ ታሪክ መዝገብ ቤት መረጃ፣ የአረንጓዴ ሻይ 玉湖炒茶制作技艺 የማምረቻ ዘዴ እ.ኤ.አ. በ2012 ዓ.ም. በክፍለ-ሀገሩ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። እ.ኤ.አ. በ2018 ዓ.ም. አጠቃላይ የ«绿茶制作技艺» ንዑስ ዝርዝር በዝርዝሩ ውስጥ መኖሩ አልተረጋገጠም።
* **ምድብ፦** የወረዳው አካባቢያዊ «የተራራ ሻይ» ነው እንጂ የቡቃያ ዝርያ ወይም የአንድ አምራች ምርት ምልክት አይደለም። ከቺንግሺን «ስምንት የተራራ ሻዮች» (八大山茶, *bā dà shānchá*) አንዱ ነው፣ ከፑኬንግ ቻ (蒲坑茶) ጋር። የስምንቱን ሙሉ ዝርዝር የጓንግዶንግ ጋዜጣ «ናንፋንግ+» (南方+, 2022) ይዘረዝራል፦ 笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶.
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ጓንግዶንግ አውራጃ (广东, *Guǎngdōng*)፣ ቺንግዩዋን ከተማ አስተዳደር አካባቢ (清远, *Qīngyuǎn*)፣ ቺንግሺን ወረዳ (清新, *Qīngxīn*)፣ ታይሄ ከተማ (太和, *Tàihé*)፣ ቢጂያሻን ተራራ (笔架山, *Bǐjià shān*)።
* **ዋናው የምርት አካባቢ፦** በወረዳው ጽሑፍ መሠረት ስለ የእደ-ጥበብ ዘዴው ወደ ቅርስ ዝርዝሩ መግባት (2018)፣ ዋናው የምርት አካባቢ (主要产地) ስድስት የቢጂያሻን የደን እርሻ (笔架林场, *Bǐjià línchǎng*) የመንደር ኮሚቴዎች ናቸው፦ ኬንክው (坑口)፣ ኬንዌይ (坑尾)፣ ጆንግሻን (中山)፣ ገንዡዩዋን (根竹园)፣ ሳንኬንግታን (三坑滩) እና ቲያንቢያን (田边)። ምንጩ የሚናገረው ስለ ዋናው አካባቢ ነው እንጂ ስለ ብቸኛው አካባቢ አይደለም፤ በይፋ የተረጋገጠ የምርት አካባቢ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። የደን እርሻው ከታይሄ ከተማ ጋር በአስተዳደር እንዴት እንደሚዛመድ ምንጮቹ አያብራሩም።
* **የኢንግዴ ሻይ አይደለም፦** የትኛውም የተገኘ ምንጭ ቢ ጂያ ቻን ከኢንግዴ (英德) — በዚያው የከተማ አስተዳደር አካባቢ ሌላ የከተማ ወረዳ — ጋር አያዛምደውም። «ናንፋንግ+» (2022) የቺንግዩዋንን ከተማ አስተዳደር አካባቢ በሦስት የሻይ ዞኖች ይከፍላል፦ የቀይ ሻይ ዞን በኢንግዴ ማዕከል፣ በሰሜን የደጋ አረንጓዴ ሻይ ዞን እና ከመካከለኛና ከትንሽ ቅጠል ዝርያዎች የሚመረቱ ያረጁ መዓዛ (陈香, *chénxiāng*) ያላቸው ሻዮች ዞን፣ በዋነኝነት በቺንግሺን ወረዳ።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ አይሰጡም።
* **መስፈርቶች፦** በብሔራዊ የአካባቢ መስፈርቶች መሠረት ላይ 笔架茶ን እና 笔架山ን መፈለግ ምንም መዝገብ አላገኘም። በመስፈርት አሰባሳቢዎች ካርዶች መሠረት፣ የቡድን መስፈርት T/QYZL 9-2020 «清新笔架茶生产技术规程» — «የቺንግሺን ቢ ጂያ ቻ ምርት ቴክኒካል ህጎች» አለ፣ እ.ኤ.አ. ነሐሴ 12 ቀን 2020 የታተመ። ይህ መስፈርት የቦታ ምርጫን፣ መትከልን፣ አፈርንና ማዳበሪያን፣ የቁጥቋጥ ቅርጽ መስጠትን፣ ከተባይ፣ ከበሽታና ከአረም መከላከልን እና መሰብሰብን ይሸፍናል፣ ነገር ግን ማቀነባበርን አይቆጣጠርም፤ አሰባሳቢዎቹ ያወጣችውን ድርጅት ስም ይለያያሉ። በአሰባሳቢው ካርድ መሠረት፣ የህብረት ሥራ ማህበር 清远市清新区笔架山农业专业合作社 የድርጅት መስፈርት Q/BJS 0002 S-2021 «绿茶（笔架茶）» እ.ኤ.አ. ነሐሴ 1 ቀን 2021 አውጥቶ መስከረም 1 ቀን ተግባራዊ አድርጓል፤ የተሰረዘበት ቀን ያው አሰባሳቢ ጥቅምት 18 ቀን 2026 ይለዋል። የሁለቱም መስፈርቶች ጽሑፎች የተነበቡት በአሰባሳቢዎች ድጋሚ መግለጫ ብቻ ነው። «ናንፋንግ+» (2022) ለ笔架茶 እና ለፑኬንግ ቻ «የማቀነባበሪያ ቴክኒካል ህጎች ቀስ በቀስ ተፈጥረዋል» ብሎ ይጽፋል፣ ነገር ግን የሰነዱን ስም አይሰጥም።
* **ቅርስ፦** በጓንግዶንግ ክፍለ-ሀገር መንግሥት ውሳኔ 粤府函〔2018〕116号 ግንቦት 12 ቀን 2018 «笔架茶制作工艺» በክፍለ-ሀገሩ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል — ከ 7ኛው ቡድን ጋር በታወጀው የማራዘሚያ ዝርዝር ውስጥ፣ እንደ ንዑስ ዝርዝር Ⅷ－74 «乌龙茶制作技艺» ማሟያ፤ አመልካቹ የቺንግሺን ወረዳ ነው። ወረዳው ራሱ ይህን የሰባተኛው የክፍለ-ሀገር ቡድን መግባት ብሎ ይጠራዋል። ደረጃው የእደ-ጥበብ ዘዴውን ይመለከታል እንጂ ዝርያውን ወይም ምርቱን አይደለም።
* **የክልል ምርት ምልክት፦** በኅዳር 15 ቀን 2017 ውሳኔ 笔架茶 በጓንግዶንግ ሁለተኛው የክልል ዝርዝር «ታዋቂ፣ ልዩ፣ ጥራት ያላቸው እና አዳዲስ» የግብርና ምርቶች ዝርዝር (广东省第二届名特优新农产品目录) ውስጥ እንደ የቺንግዩዋን የከተማ አስተዳደር አካባቢ የክልል የሕዝብ ምርት ምልክት ገብቷል፣ ቦታ 283። የምርት ምልክቶች ዝርዝር መስፈርት አይደለም እንዲሁም ጂኦግራፊያዊ አመልካች አይደለም።
* **ጂኦግራፊያዊ አመልካች፦** አልተረጋገጠም፦ የንግድ ምልክቶች እና የጂኦግራፊያዊ አመልካቾች መዝገብ አልተረጋገጠም።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **ስለ ታንግ የሚነገር ተረት።** የወረዳው ባለሥልጣን ህትመት (2025) እና ፕሬስ በታንግ ሥርወ መንግሥት (唐, *Táng*) ዘመን ከቢጂያሻን ተራራ ሻይ ወደ ባህር ማዶ ይላክ ነበር የሚለውን ተረት ይደግማሉ። በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሰነድ ማረጋገጫ የለም፦ ይህ ተረት እንጂ የታሪክ መዝገብ አይደለም።
    * **ሚንግ እና ቺንግ።** በዚያው የከተማ አስተዳደር አካባቢ የቺንግቸንግ ወረዳ ድረ-ገጽ ላይ ያለ የአካባቢ ታሪክ ጽሑፍ «ከሚንግ እና ከቺንግ ዘመናት ጀምሮ» 笔架茶 ከሌሎች የቺንግዩዋን ልዩ ምርቶች ጋር በሻንግኮ እና በሺያኮ (上下廓街) የንግድ ጎዳናዎች ታዋቂ ሆኖ ነበር ብሎ ይጽፋል። ይህ መረጃ ከየት እንደመጣ ጽሑፉ አይገልጽም።
    * **2017.** የክልል ምርት ምልክት በክፍለ-ሀገሩ ዝርዝር ውስጥ፣ ቦታ 283።
    * **2018.** የእደ-ጥበብ ዘዴው በክፍለ-ሀገሩ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገባ።
    * **2020–2021.** በአሰባሳቢዎች ካርዶች መሠረት — በማብቀል እና በመሰብሰብ ላይ የቡድን መስፈርት (2020) እና የአንድ ህብረት ሥራ ማህበር የድርጅት መስፈርት «绿茶（笔架茶）» (2021)።
    * **2025.** የወረዳ ኩባንያዎች 笔架茶ን ከፑኬንግ ቻ ጋር በ«清新山茶» ማሳያ ጣቢያ ላይ በቻይና (ጓንግዡ) ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን የጸደይ እና የመኸር ወቅቶች አሳይተዋል። በነሐሴ ወር፣ በወረዳው የ«መንፈሳዊ ሥልጣኔ» ክፍል (文明办) ዘገባ መሠረት፣ የእደ-ጥበብ ዘዴው ባለሙያ በማታ ትምህርት ቤት ትምህርት ላይ የባህላዊውን ቴክኖሎጂ «ሰባት ደረጃዎች»፣ የ«ጭስ ጣዕም» (烟火味, *yānhuǒwèi*) መለያ ባህሪን እና እርጅናን (陈化, *chénhuà*) ገልጿል፤ ሰባቱ ደረጃዎች ራሳቸው በዘገባው ውስጥ አልተዘረዘሩም።
* **ስም፦** 笔架 (*bǐjià*) — «የብሩሽ መቆሚያ»፣ 山 (*shān*) — ተራራ፣ 茶 (*chá*) — ሻይ። 笔架茶 — የቢጂያሻን ተራራ ሻይ፣ «የብሩሽ መቆሚያ ተራራ»፤ ተራራው ለምን እንዲህ እንደተሰየመ በተረጋገጡ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። በወረዳው እና በከተማው ጽሑፎች ውስጥ ሙሉው ቅርጽ 笔架山茶 ደግሞ ይገኛል። የእደ-ጥበብ ዘዴው በቅርስ ዝርዝሮች ውስጥ «笔架茶制作工艺» ተብሎ ይጠራል፣ እንዲሁም «笔架茶制作技艺» እና «笔架茶制茶工艺» ይገኛሉ። በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሻይው ስም በላቲን ፊደል የሚገኘው በሳይንሳዊ ጽሑፎች የእንግሊዝኛ ርዕሶች ብቻ ነው — Bijia Tea እና BiJia Tea፣ ያለ ቶን ምልክት፤ የቶን ንባብ *Bǐjià chá* የመዝገበ ቃላት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** ቢ ጂያ ቻ ከወረዳው «ስምንት የተራራ ሻዮች» አንዱ ነው፣ የወረዳው የአቅርቦትና ሽያጭ ማህበር በ2025 በክፍለ-ሀገሩ የሻይ ባህል ወቅት ላይ በአንድነት ያቀረባቸው። በታይሄ ከተማ ኬንኮው መንደር (坑口村)፣ በ«ናንፋንግ+» (2022) ዘገባ መሠረት፣ 笔架茶ን በ«አንድ መንደር — አንድ ምርት» (一村一品, *yī cūn yī pǐn*) መርሃ-ግብር በአካባቢው የሻይ ኩባንያ አመራር ሥር ያለማሉ። ወረዳው እርጅናን እንደ ዋጋ ይቆጥረዋል፦ ስለ «ስምንቱ የተራራ ሻዮች» በአጠቃላይ ሲጽፍ ሻይ በቆየ ቁጥር ለመጠጥ ዋጋው ከፍ ይላል ይላል።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / የሚበቅል ዓይነት፦** የተመዘገበ ዝርያ የተገኙ ምንጮች አይጠቅሱም፤ የሻይው መሠረት የሆነው ቁጥቋጥ በተረጋገጡ ጽሑፎች አልተረጋገጠም። በአሰባሳቢው ድጋሚ መግለጫ መሠረት፣ የህብረት ሥራ ማህበሩ የድርጅት መስፈርት ለአካባቢው የደጋ ሻይ ቅጠል ከቢጂያሻን ተራራ (本土茶, *běntǔ chá*) ወይም ለመካከለኛና ለትንሽ ቅጠል ቁጥቋጦች ነው። የ2019 ሳይንሳዊ ጽሑፍ የ笔架茶 ችግኞችን በቲሹ ባህል ማግኘትን ከተለመደው ዘር መዝራት እና ከተቆራረጡ ቅርንጫፎች ጋር ያወዳድራል።
* **መሰብሰብ፦** በወረዳው ቴሌቪዥን ዘገባ (2017) መሠረት፣ የመጀመሪያ የጸደይ ሻይ ይሰበሰባል — ከቺንግሚንግ በዓል በፊት (明前, *míngqián*)፣ ቅጠሉ «ግማሽ ክፍት» በሆነበት ጊዜ (半开面, *bàn kāimiàn*)። ሌሎች የመሰብሰብ ጊዜዎችን ምንጮቹ አይጠቅሱም።
* **የመሰብሰብ መስፈርት፦** አንድ ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር — የወረዳው ቴሌቪዥን ዘገባ (2017) እና ጋዜጣ (2022) ከአንድ ኩባንያ ዳይሬክተር ቃላት የጻፉት እንደዚህ ነው። የወረዳው አንድ አምራች አንድ ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር ይፈቅዳል፦ በጣም ለስላሳ ቅጠል፣ እንደ እሱ ቃል፣ «የ笔架茶ን ጣዕም አይሰጥም»፣ በጣም ደረቅ ቅጠል ደግሞ ጣዕሙን ያበላሻል። የ2020 የቡድን መስፈርት የመሰብሰብ ህጎችን ያካትታል፣ ነገር ግን ጽሑፉ አልተነበበም።
* **ለጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦** በተነበቡ ምንጮች ውስጥ የቅጥ መስፈርቶች የሉም። የአንድ ኩባንያ ልምምድ ይታወቃል፦ እንደ ዳይሬክተሩ ቃል (2022)፣ ቅጠሉ ወዲያውኑ ይቀነባበራል፣ ለማደር አይቀመጥም — «ከአትክልት ስፍራ እስከ ስኒ ከ24 ሰዓት አይበልጥም»፣ እና ከአምስት ጂን (斤, *jīn*) ትኩስ ቅጠል አብዛኛውን ጊዜ አንድ ጂን የጸደይ ሻይ ይገኛል። ይህ የአንድ ኩባንያ በአንድ ወቅት ልምምድ ነው እንጂ ለቢ ጂያ ቻ ጥሬ ዕቃ መስፈርት አይደለም።

**4. አካባቢ እና የማብቀል ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** በቺንግሺን ወረዳ ታይሄ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የቢጂያሻን ተራራ። ወረዳው ከሦስቱ የከተማ የተፈጥሮ ጥበቃ ክልሎች (市级自然保护区) የቺንግሺን አንዱ ብሎ ይጠራዋል፣ እና የክፍለ-ሀገሩ የባህልና ቱሪዝም መምሪያ የቢጂያሻን ተራራ የቱሪስት ዞን ከከተማው ሀብቶች መካከል ይጠቅሳል።
* **እጽዋት፦** ወረዳው (2018) ተራራው በእጽዋት እና በውሃ የበለጸገ እንደሆነ ይጽፋል፣ እና ቁልቁለቶቹ ሙሉ በሙሉ በጥድ እና በቀርከሃ ተሸፍነዋል (漫山松竹, *mànshān sōngzhú*)። በዚህም ምክንያት 笔架茶 ከፑኬንግ ቻ የበለጠ «የጥድ እና የቀርከሃ» ሽታ እንዳለው ያብራራል።
* **የማብቀል ከፍታ፦** የሻይ አትክልት ስፍራዎች ከፍታ ምንጮቹ አይሰጡም። የተራራው ዋና ጫፍ ሁዋጂያን (花尖峰) ነው፣ ከባህር ጠለል በላይ 740 ሜትር ገደማ፣ በወረዳው ባለሥልጣን ዘገባ (2025) መሠረት።
* **የአየር ንብረት፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **አፈር፦** በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

በማቀነባበር ላይ የክልል መስፈርት አልተገኘም፦ የ2020 የቡድን መስፈርት ማብቀልን እና መሰብሰብን ብቻ ይቆጣጠራል። ባህላዊው ዘዴ በወረዳው አጫጭር መግለጫዎች፣ በአንድ አምራች እና በወረዳው ቴሌቪዥን በኩል ይታወቃል። ከጥቂት የሻይ ባለሙያ እና አምራች ቁጥሮች በቀር፣ ምንጮቹ ሁነታዎችን አይጠቅሱም፣ የነጠላ ደረጃዎች ቅደም ተከተል ደግሞ በመግለጫዎቹ ውስጥ ይለያያል። የ2017 መግለጫ ማጠቃለያ፣ ስለ ማቀነባበር ክፍል ያለው፣ የተነበበው በማጠቃለያ ብቻ ነው።

ባህላዊው ዘዴ፦

1.  **መሰብሰብ እና ማድረቅ።** በወረዳው ቴሌቪዥን ዘገባ (2017) ውስጥ የሻይ ባለሙያው እንደተናገረው፣ የተሰበሰበው ቅጠል በመጀመሪያ ከእርጥበት ይደርቃል (待水分晾干)። የ做青 — በ GB/T 30766-2014 መሠረት የቅጠሉ ጠርዞች የሚጎዱበት እና በከፊል የሚኦክሳይዱበት የሜካኒካል ማቀነባበር ደረጃ — በማንኛውም መግለጫ ውስጥ የለም።
2.  **በብረት ድስት ውስጥ መጥበስ (铁镬炒青, *tiěhuò chǎoqīng*)።** ቅጠሉ የራሱን ኤንዛይሞች እንቅስቃሴ ለማቆም በብረት ድስት ውስጥ ይጠበሳል። ያው የሻይ ባለሙያ ድስቱን «ከሦስት መቶ ዲግሪ በላይ» (300多度) ይይዛል፤ የመለኪያ አሃዱን ዘገባው አይጠቅስም። አምራቹ እንደሚጽፈው ከመጥበስ በኋላ ቅጠሉ ይቀዘቅዛል እና ከዚያ ብቻ ይጠቀለላል።
3.  **በእጅ መጠቅለል (手工揉捻, *shǒugōng róuniǎn*)።** እንደ የሻይ ባለሙያው ቃል፣ ቅጠሉ ወደ አንድ አቅጣጫ ለ15 ደቂቃ ያህል ይጠቀለላል፣ ወደ ጠፍር ክሮች (条索, *tiáosuǒ*) እስኪሸከም ድረስ።
4.  **በጥድ ጭስ ማጨስ (松柴明火烟熏, *sōngchái mínghuǒ yānxūn*)።** ቅጠሉ ጭሱን እንዲወስድ በጥድ እንጨት ክፍት እሳት ላይ ይቀመጣል። መቼ እንደሆነ ምንጮቹ ይለያያሉ፦ የወረዳው ጽሑፍ ስለ እደ-ጥበብ ዘዴው (2018) ማጨስን ከመጥበስ እና ከመጀመሪያ መጠቅለል በኋላ ያስቀምጣል፣ የወረዳው ቴሌቪዥን ደግሞ በድስት ውስጥ በሚጠበስበት ጊዜ፣ ቅጠሉ በፍጥነት በሚነሳበት ጊዜ እንደሆነ ይናገራል። አምራቹ እንደሚጽፈው በጥድ እሳት ላይ በሚጨስበት ጊዜ ቅጠሉ በየ10 ደቂቃው ይገለበጣል።
5.  **በቀርከሃ ቅርጫት ውስጥ በከሰል ፍም ማድረቅ (竹箩炭火焙干, *zhúluó tànhuǒ bèigān*)።** እንደ የሻይ ባለሙያው ቃል፣ ለአንድ ሰዓት ያህል፣ በየ10 ደቂቃው በማነሳሳት፣ ቅጠሉ ጥቁር ሰማያዊ (乌黑, *wūhēi*) እስኪሆን ድረስ። አምራቹ የተዘጋጀውን የመጀመሪያ ሻይ ቀለም «ግራጫ-ጥቁር ከአረንጓዴ ጋር» (灰黑色带青) ብሎ ይገልጸዋል።
6.  **ማከማቸት ([藏茶](https://thetea.app/am/article/zangcha), *cángchá*)።** ወረዳው ማከማቸትን ከእደ-ጥበብ ደረጃዎች መካከል ያሳያል፣ በ2025 ዘገባ ደግሞ የእደ-ጥበብ ዘዴው ባለሙያ ስለ እርጅና (陈化) ይናገራል። አምራቹ እንደሚጽፈው የመጀመሪያው ሻይ (毛茶, *máochá*) ወዲያውኑ አይጠጣም እና በከረጢት ውስጥ ለሁለት እና ለሦስት ዓመታት ይቀመጣል፤ የሻይ ባለሙያው ሦስት ዓመት ገደማ ይመክራል፤ 360百科 አንድ እና ሁለት ዓመት ይላል። አንድ ወጥ ቀነ-ገደብ ምንጮቹ አይሰጡም።

**የድርጅት መስፈርት።** በአሰባሳቢው ድጋሚ መግለጫ መሠረት፣ የህብረት ሥራ ማህበሩ መስፈርት Q/BJS 0002 S-2021 የ«አረንጓዴ ሻይ (笔架茶)» ማምረቻን በ 萎凋 (*wěidiāo* ማውለብለብ)፣ በመጥበስ፣ በመጠቅለል፣ በመፍታት (解块, *jiěkuài*)፣ በመጀመሪያ መጥበስ (初次炒干, *chūcì chǎogān*)፣ በማድረቅ (烘干, *hōnggān*) እና አስፈላጊ ከሆነ በማጠናቀቅ (精制, *jīngzhì*) ይገልጻል። በድጋሚ መግለጫው ውስጥ ሁነታዎች የሉም፣ ማጨስ እና እርጅና በደረጃዎቹ ዝርዝር ውስጥ የሉም። ይህ የአንድ ህብረት ሥራ ማህበር ደንብ ነው እንጂ የቅጡ ፍቺ አይደለም።

**እርጅና ለምን ሻይውን ጨለማ አያደርገውም።** GB/T 30766-2014 ጨለማ ሻይን በእርጥብ ክምር (渥堆) ይገልጸዋል — ቅጠሉ በተወሰነ የሙቀት መጠን እና እርጥበት በክምር ውስጥ የሚቀመጥበት፣ ስብጥሩም በዝግታ የሚለወጥበት ደረጃ ነው። በቢ ጂያ ቻ ማከማቻ መግለጫዎች ውስጥ ክምርም ሆነ እርጥበት የለም፦ የተዘጋጀው ደረቅ ሻይ በከረጢት ውስጥ ይቀመጣል። ስለዚህ ያረጀ ቢ ጂያ ቻ በቴክኖሎጂው አረንጓዴ ሆኖ ይቀራል፣ ምንም እንኳን የ2013 የከተማው ዕቅድ «ዘግይቶ የሚፈላ ሻይ» ብሎ ቢጠራውም።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦**

ደረጃውን የጠበቀ ቅምሻ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። ከዚህ በታች — ባህላዊው የጥራት ቀመር ነው፣ ከጽሑፍ ወደ ጽሑፍ የሚተላለፈው (የወረዳው ጽሑፍ ስለ እደ-ጥበብ ዘዴው 2018፣ የወረዳው ባለሥልጣን ዘገባ 2025)፣ እና የማስተዋወቂያ መግለጫዎች። እነዚህ መግለጫዎች ናቸው እንጂ የመለኪያ ውጤቶች አይደሉም፤ የማን ግምገማ እንደሆነ በእያንዳንዱ ነጥብ ተገልጿል።

* **የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦** በወረዳው ቀመር መሠረት — ጥብቅ የተጠቀለሉ ጠፍር ክሮች (条索紧结, *tiáosuǒ jǐnjié*)፣ ቀለሙ ጥቁር፣ ዘይታማ፣ ከአረንጓዴ ጋር (乌润带青, *wūrùn dài qīng*)። አምራቹ የመጀመሪያውን ሻይ ቀለም ግራጫ-ጥቁር ከአረንጓዴ ጋር ብሎ ይገልጸዋል፣ የሻይ ባለሙያው ደግሞ ጥቁር ሰማያዊ ብሎ።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** የተለየ መግለጫ የለም። እንደ የሻይ ባለሙያው ቃል፣ ትኩስ ሻይ የጭስ ሽታ አለው፣ ከጥቂት ወራት በኋላ ሊጠፋ ይቃረባል።
* **የቅመሻው መዓዛ፦** በወረዳው ቀመር መሠረት — ንጹህ፣ ረዥም እና የማይለወጥ (香气清长持久, *xiāngqì qīngcháng chíjiǔ*)። ወረዳው 笔架茶 ከፑኬንግ ቻ የበለጠ «የጥድ እና የቀርከሃ» ሽታ እንዳለው ይጽፋል። የ2025 ዘገባ ስለ የእደ-ጥበብ ዘዴው ባለሙያ ትምህርት «የጭስ ጣዕም» (烟火味) የእደ-ጥበብ ዘዴው መለያ ባህሪ ብሎ ይጠራዋል።
* **ጣዕም፦** በወረዳው ቀመር መሠረት — የሚያደስ እና ለስላሳ፣ ከጣፋጭነት ጋር (滋味爽口而滑，带甜甘味)፤ ከአሥር ጊዜ ቅመሻ በኋላም ጣፋጭነቱ ይቀራል (冲泡上十次，甘味犹存)። የአንድ ኩባንያ ዳይሬክተር (2023) ጣዕሙን የሚያደስ እና ለስላሳ ብሎ ይጠራዋል፣ የወረዳው ድረ-ገጽ ስለ 2025 ኤግዚቢሽን ዘገባ ደግሞ ጥቅጥቅ ያለ፣ ከጣፋጭ መመለስ ጋር (醇厚回甘, *chúnhòu huígān*) ይላል።
* **የቅመሻው ቀለም፦** በወረዳው ቀመር መሠረት — ቡናማ-ቀይ፣ ግልጽ እና ደማቅ (棕红透亮, *zōnghóng tòuliàng*)፤ የኩባንያ ዳይሬክተር — «ቡናማ-ቀይ፣ ያልተደበረ»። ለአብዛኛዎቹ አረንጓዴ ሻዮች እንዲህ ያለው ቀለም የተለመደ አይደለም፤ ከማጨስ እና ከእርጅና ጋር የተያያዘ እንደሆነ ምንጮቹ አያብራሩም።
* **የሻይ ጥርስ (የተጠበሰው ቅጠል)፦** በወረዳው ቀመር መሠረት — እኩል (叶底匀整, *yèdǐ yúnzhěng*)። ሌላ መግለጫ የለም።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦**

ስለ ቢ ጂያ ቻ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ — ፖሊፊኖሎች፣ አሚኖ አሲዶች፣ ካፌይን — በተነበቡ ምንጮች ውስጥ የለም። ሦስት ሳይንሳዊ ሥራዎች ይታወቃሉ፣ የተነበቡት በማጠቃለያ ብቻ ነው፦

* **ቀለማት (2010)።** በ«食品研究与开发» መጽሔት ላይ ያለ ጽሑፍ ከ«清远笔架茶» ቀለማትን በማሞቅ እና በኦርጋኒክ መሟሟት ያወጣል፣ ይለያቸዋል እና መረጋጋትን ያጠናል። የዚህ ሥራ ቁጥሮች እዚህ የሉም፦ ሙሉው ጽሑፍ አልተነበበም።
* **ማጠቃለያ (2017)።** «清远笔架茶发展综述» በ«广东茶业» መጽሔት ላይ ታሪክን፣ የማብቀል ዘዴዎችን፣ ማቀነባበርን፣ የጥራት ባህሪያትን፣ የኢንዱስትሪውን ሁኔታ እና ምርምርን ይሸፍናል።
* **ማባዛት (2019)።** በቺንግዩዋን ፖሊቴክኒክ ኮሌጅ መጽሔት (清远职业技术学院学报) ላይ ያለ ጽሑፍ ችግኞችን በቲሹ ባህል ማግኘትን ከተለመደው ዘር መዝራት እና ከተቆራረጡ ቅርንጫፎች ጋር ያወዳድራል።

እንደ አብዛኞቹ አረንጓዴ ሻዮች፣ ከዋና ዋናዎቹ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች መካከል በተለምዶ ካቴኪኖች፣ አሚኖ አሲዶች፣ ኤል-ቲያኒን እና ካፌይን ይጠቀሳሉ። በቢ ጂያ ቻ ውስጥ ማጨስ እና ባለብዙ ዓመት እርጅና እነዚህን እንዴት እንደሚለውጧቸው በተገኙ ምንጮች አልተለካም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም፦ የተገኙት ሳይንሳዊ ሥራዎች ቀለማትን፣ የቁጥቋጥ ማባዛትን እና የኢንዱስትሪውን ልማት ይመለከታሉ እንጂ የሻይውን በሰውነት ላይ ያለውን ተጽዕኖ አይደለም። የአካባቢ ጽሑፎች በባህል መሠረት በጥራት ቀመሩ ላይ ስለ ሻይው የመፈወስ ተጽዕኖ የሕዝብ እምነቶችን ይጨምራሉ፤ እነዚህ የመግለጫ ቀመሮች ናቸው እንጂ የተረጋገጡ ባህሪያት አይደሉም፣ ኢንሳይክሎፔዲያውም አይደግማቸውም። ስለ አረንጓዴ ሻይ ጥቅሞች አጠቃላይ እሳቤዎች ለቆየው ለተጨሰው ቢ ጂያ ቻ አልተረጋገጡም እና እዚህ አይሰጡም።

**9. ቅመሻ፦**

ስለ ቢ ጂያ ቻ ቅመሻ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም፤ የሚታወቀው በወረዳው ባህላዊ ቀመር መሠረት ጣፋጭነቱ ከአሥር ቅመሻዎች በኋላ እንደሚቀር ብቻ ነው። ከዚህ በታች — ለአብዛኛዎቹ የቻይና አረንጓዴ ሻዮች የሚደረግ ልምምድ ነው። ለቆየው ለተጨሰው ሻይ አልተረጋገጠም፣ የአካባቢው የቅመሻ ዘዴዎች ደግሞ አይታወቁም።

* **የውሃ ሙቀት፦** 80–85 °C፣ እንደ አብዛኞቹ አረንጓዴ ሻዮች።
* **የሻይ መጠን፦** በ150 ሚሊ ሊትር 3 ግራም ገደማ።
* **ዕቃ፦** ጋይዋን (盖碗, *gàiwǎn*) ወይም የመስታወት ብርጭቆ።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን በሙቅ ውሃ ያሞቁ።
    2. ሻይን ያስገቡ።
    3. ለትኩስ አረንጓዴ ሻዮች ማጠብ አያስፈልግም፤ ለቆየው ቢ ጂያ ቻ አስፈላጊ መሆኑን ምንጮቹ አይናገሩም።
    4. የመጀመሪያ ቅመሻ — 30–60 ሰከንድ።
    5. ቅመሻውን ሙሉ በሙሉ አፍስሱ እና ወደ ስኒዎች ያከፋፍሉ።
    6. ቅመሻዎችን ይድገሙ፣ ጊዜውን ቀስ በቀስ ያራዝሙ፤ ሻይው ስንት ቅመሻ እንደሚቋቋም የተረጋገጠ መረጃ የለም — የወረዳው ቀመር ከአሥረኛው ቅመሻ በኋላም ጣፋጭነት እንደሚቀር ቃል ብቻ ይገባል።

**10. ማከማቸት፦**

እርጅና የባህሉ አካል ነው (ክፍል 5 ይመልከቱ)፦ የመጀመሪያው ሻይ፣ እንደ አምራቹ ቃል፣ በከረጢት ውስጥ ለሁለት እና ለሦስት ዓመታት ይቀመጣል፣ በሌሎች ምንጮች መሠረት — ከአንድ እስከ ሦስት ዓመት። የእርጅና ሁኔታዎች — የሙቀት መጠን፣ እርጥበት፣ መያዣ፣ ከከረጢቶች በቀር — ምንጮቹ አይገልጹም። ለትኩስ አረንጓዴ ሻዮች የተለመደው ምክር — አየር የማያስገባ ማሸጊያ እና ማቀዝቀዣ በ0–5 °C — ትኩስነትን ለማቆየት የተዘጋጀ ነው እና ሆን ተብሎ ለሚቆየው ሻይ በቀጥታ አይተላለፍም። ቀድሞውኑ የቆየን ሻይ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ምንጮቹ አይናገሩም፤ እንደ ማንኛውም ሻይ፣ ከእርጥበት፣ ከብርሃን እና ከባዕድ ሽታዎች መጠበቅ ተገቢ ነው።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ዋጋዎች የሉም። ሐሰተኛ ምርትን የመለየት ዘዴዎችን ምንጮቹ አይገልጹም፤ ከዚህ በታች — ከሚታወቁ እውነታዎች ጋር ሊወዳደሩ የሚችሉ ነገሮች ናቸው።

* **ሐሰተኛ ምርትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * መነሻውን ያረጋግጡ፦ ቢጂያሻን ተራራ፣ የቺንግሺን ወረዳ ታይሄ ከተማ፣ የቺንግዩዋን ከተማ አስተዳደር አካባቢ፣ ጓንግዶንግ አውራጃ። ተመሳሳይ ስም ያላቸው የ笔架山 ተራሮች በሌሎች አውራጃዎችም አሉ — ለምሳሌ፣ በፉጂያን አውራጃ በሉዩዋን አውራጃ — እና ከቢ ጂያ ቻ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም።
    * ከኢንግዴ ሻዮች ጋር አያምታቱ፦ ይህ በዚያው የከተማ አስተዳደር አካባቢ ሌላ የከተማ ወረዳ ነው፣ እና ቢ ጂያ ቻ ከእሱ ጋር አይዛመድም።
    * የክልል ምርት ምልክቱን እንደ ዋስትና አይቁጠሩት፦ የክፍለ-ሀገሩ ዝርዝር ቦታ 283 መስፈርት አይደለም እንዲሁም ጂኦግራፊያዊ አመልካች አይደለም፣ የ笔架茶 አመልካች ደረጃ ደግሞ አልተረጋገጠም።
    * ዘዴውን ይጠይቁ፦ ባህላዊው ሻይ በጥድ ጭስ ይጨሳል እና ይቆያል፣ በድርጅት መስፈርቱ ደረጃዎች ዝርዝር ውስጥ ግን፣ አሰባሳቢው እንደሚደግመው፣ ማጨስም ሆነ እርጅና የለም። ስሙ አንድ ነው፣ ዘዴዎቹ የተለያዩ ናቸው።
    * ለተገለጸው እርጅና በጥንቃቄ ይያዙ፦ ለገዢው ተደራሽ የሆነ የእርጅና ጊዜን የማረጋገጫ ዘዴ ምንጮቹ አይጠቅሱም።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በቴክኖሎጂው አረንጓዴ የሆነ ሻይ የማምረቻ ዘዴ በክፍለ-ሀገሩ የቅርስ ዝርዝር ውስጥ በአጠቃላይ ንዑስ ዝርዝር «የኡሎንግ ሻይ ማምረቻ ቴክኒክ» ሥር ገብቷል፤ ለምን እንደሆነ ምንጮቹ አያብራሩም።
* የጥድ እና የቀርከሃ ሽታን ወረዳው የሚያብራራው የቢጂያሻን ተራራ ቁልቁለቶች ሙሉ በሙሉ በጥድ እና በቀርከሃ በመሸፈናቸው ነው።
* ትኩስ ሻይ፣ እንደ የሻይ ባለሙያው ቃል፣ የጭስ ሽታ አለው፣ ከጥቂት ወራት በኋላ ሊጠፋ ይቃረባል፣ የመጀመሪያው ሻይ ደግሞ፣ እንደ አምራቹ ቃል፣ ወዲያውኑ አይጠጣም።
* በተገኙ ምንጮች ውስጥ የላቲን ፊደል Bijia፣ ያለ ቶን ምልክት፣ የሚገኘው ስለ ሻይው በሳይንሳዊ ጽሑፎች የእንግሊዝኛ ርዕሶች ብቻ ነው፤ የስሙ የቶን ንባብ የመዝገበ ቃላት ነው።
* ተራራ-«የብሩሽ መቆሚያ» — 笔架山 — የቦታ ስም ብቸኛ አይደለም፦ ተመሳሳይ ስም ያላቸው ተራሮች በሌሎች የቻይና አውራጃዎችም አሉ።

**13. ከተመሳሳይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦**

* **ፑኬንግ ቻ (蒲坑茶)፦** የዚያው ወረዳ ጎረቤት «የተራራ ሻይ» ከሌላ ከተማ — ሺታን (石潭)፤ በቅርስ ዝርዝሮች እና በምርት ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ሁለቱ ሻዮች የተለያዩ ቦታዎች አሏቸው። በኢንሳይክሎፔዲያው ውስጥ ፑኬንግ ቻ እንደ ጨለማ ሻይ ተገልጿል፦ የ2026 ሳይንሳዊ ጽሑፍ ለእሱ በእንፋሎት መጥበስ እና እርጥብ ክምር ይሰጣል፣ ለቢ ጂያ ቻ ግን ክምር በማንኛውም መግለጫ ውስጥ የለም። ነገር ግን የፑኬንግ ቻ መግለጫዎች ይለያያሉ፣ በአንዳንዶቹ ውስጥ — በድስት ውስጥ መጥበስ እና በጥድ እንጨት ላይ ማድረቅ፣ እንደ ቢ ጂያ ቻ፣ ስለዚህ ቴክኖሎጂዎቹ በእውነት ምን ያህል እንደሚለያዩ ምንጮቹ በእርግጠኝነት አያሳዩም። የተለመዱ ባህሪያት — የጥድ ጭስ እና እርጅና፤ ወረዳው 笔架茶 የበለጠ «የጥድ እና የቀርከሃ» መዓዛ እንዳለው ይጽፋል።
* **ዠንግ ሻን ሺያኦ ዡንግ ([正山小种](https://thetea.app/am/article/zheng-shan-xiao-zhong))፦** በጥድ ጭስ ላይ የሚደርቅ ቀይ ሻይ። 360百科 የ笔架茶 ዘዴ «ትንሽ ይመስላል» ይላል ከሺያኦዡንግ አሠራር ጋር፣ ነገር ግን ቀይ ሻይ ይኦክሳይዳል፣ በቢ ጂያ ቻ ደግሞ የመጀመሪያው የሙቀት ደረጃ መጥበስ ነው።
* **ኡሎንግ (乌龙)፦** በአጠቃላይ ንዑስ ዝርዝር «የኡሎንግ ሻይ ማምረቻ ቴክኒክ» ሥር የእደ-ጥበብ ዘዴው በክፍለ-ሀገሩ የቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፣ ነገር ግን መስፈርቱ ኡሎንግን የሚገልጽበት ደረጃ 做青 በቢ ጂያ ቻ መግለጫዎች ውስጥ የለም።
* **ሄይ ቻ (黑茶)፦** የ2013 የከተማው ዕቅድ 笔架山茶ን «ዘግይቶ የሚፈላ ሻይ» ብሎ ይጠራዋል፣ ነገር ግን መስፈርቱ ጨለማ ሻይን የሚገልጽበት እርጥብ ክምር በቢ ጂያ ቻ አልተገለጸም።
* **ኬጂያ ቻኦ ሉዊ (客家炒绿) እና ሺኒ ሄ ሉዎ ሉዊ ቻ ([信宜合箩绿茶](https://thetea.app/am/article/xinyi-he-luo-lucha))፦** ሌሎች የጓንግዶንግ አረንጓዴ ሻዮች፣ እንደ ኢንሳይክሎፔዲያው ጽሑፎች ስለ እነሱ፣ እንዲሁም ይቆያሉ። ይህ የልምምድ ተመሳሳይነት ነው እንጂ ዝምድና አይደለም።
* **ኢንግ ዴ ሁንግ ቻ ([英德红茶](https://thetea.app/am/article/yingde-hongcha)) እና ኢንግዴ ሉዊ ቻ ([英德绿茶](https://thetea.app/am/article/yingde-lucha))፦** በዚያው የቺንግዩዋን የከተማ አስተዳደር አካባቢ ውስጥ የኢንግዴ የከተማ ወረዳ ቀይ እና አረንጓዴ ሻይ።

**በማጠቃለያ፦**

ቢ ጂያ ቻ — በቺንግሺን ወረዳ የቢጂያሻን ተራራ አካባቢያዊ ሻይ ነው፣ የእደ-ጥበብ ዘዴው ከ2018 ጀምሮ በጓንግዶንግ ክፍለ-ሀገር የቅርስ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል፣ ስሙም በ2017 በክፍለ-ሀገሩ የክልል ምርት ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። በቴክኖሎጂው ይህ አረንጓዴ ሻይ ነው፦ በባህላዊው ዘዴ ቅጠሉ በብረት ድስት ውስጥ ይጠበሳል፣ በእጅ ይጠቀለላል፣ በጥድ ጭስ ይጨሳል፣ በቀርከሃ ቅርጫት ውስጥ በከሰል ፍም ይደርቃል እና ለዓመታት ይቆያል። «ኡሎንግ» እና «ዘግይቶ የሚፈላ ሻይ» የሚሉት መለያዎች በሰነዶች ውስጥ አሉ፣ ነገር ግን በቴክኖሎጂው መግለጫዎች አይደገፉም።

አረንጓዴ ሻይን በትኩስ የጸደይ መሰብሰቢያዎች ለሚያውቅ ሰው፣ ቢ ጂያ ቻ — ያልተለመደ ጥምረት ነው፦ የጥድ ጭስ፣ የባለብዙ ዓመት ማከማቻ እና የአካባቢው ቀመር ከአሥረኛው ቅመሻ በኋላም የሚሰጠው ጣፋጭነት። ብዙ ነገር ገና ክፍት ነው፦ የ2017 ማጠቃለያ ሙሉ ጽሑፍ፣ የእደ-ጥበብ ዘዴው «ሰባት ደረጃዎች»፣ የመስፈርቶቹ ጽሑፎች፣ ሻይው የሚመረትበት ቁጥቋጥ እና በደረጃውን የጠበቀ ቅምሻ መሠረት ያለው ጣዕም፣ እንጂ በባህላዊው ቀመር መሠረት አይደለም።