---
title: "Běichuān táizǐ chá"
url: https://thetea.app/am/article/beichuan-taizi-cha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běichuān táizǐ chá (北川苔子茶)

**ቤይቹዋን ታይዚ ቻ** (*Běichuān táizǐ chá*, 北川苔子茶) — በስሪንግ ሜይንት ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የቤይቹዋን-ቺያንግ ራስ ገዝ ክልል (北川羌族自治县) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በሰሜን-ምዕራብ የስሪንግ ተፋሰስ ይገኛል። ስሙን ያገኘው ከአካባቢው የሻይ ተክል ነው — በክልሉ ህትመቶች መሠረት፣ ከታንግ እና ሱንግ ዘመናት ጀምሮ ይታወቃል። ምርቱ ከ2009 ጀምሮ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች የተጠበቀ ነው፤ በ2022 የወጣው የሜይንት መስፈርት ሁለት ቅርጾች እንዳሉት ይገልጸዋል — ጠፍጣፋ እና ጠማማ።

**1. ምደባ እና መነሻ:**

* **ዓይነት:** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*): በደረጃ DB5107/T 99-2022 መሠረት ምርቱ እንደዚህ ይገለጻል።
* **ምድብ:** የሰሜን-ምዕራብ ስሪንግ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ፤ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት (2009)።
* **ቅርጾች:** ጠፍጣፋ ሻይ (扁形茶, *biǎnxíng chá*) እና ጠማማ ሻይ (卷曲形茶, *juǎnqūxíng chá*)።
* **መነሻ:** ቻይና፣ ስሪንግ ግዛት (四川, *Sìchuān*)፣ ሜይንት ከተማ አስተዳደር (绵阳, *Miányáng*)፣ ቤይቹዋን-ቺያንግ ራስ ገዝ ክልል (北川, *Běichuān*)።
* **የጥበቃ ክልል:** በ2009 በጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና ማቆያ ዋና አስተዳደር (AQSIQ) ማስታወቂያ ቁጥር 107 ጸድቋል። የ2022 መስፈርት ይኸውን ክልል በዘጠኝ የአሁን የክልሉ አሃዶች ይገልጸዋል፡ የኩቭሻን ከተማ፣ ሊጉ ከተማ፣ ቶንግቹዋን ከተማ፣ ቸንጅያባ ከተማ፣ ጊይክሲ ከተማ፣ ዩሊ ከተማ እና የሹዋንፒንግ፣ ዱጓን፣ ባይኒ ከተሞች መንደሮች። የ2009 ማስታወቂያ አስራ አንድ አሃዶችን ጠቅሶ ነበር፤ በቁጥር ውስጥ ያለውን ልዩነት አልመረመርኩም።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች:** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:**

* **ታሪክ:**
    * **የጥንት አፈ ታሪክ.** የክልሉ ዓቃቤ ህግ በ2025 ባወጣው ህትመት በታንግ ዘመን እዚህ የሚመረተው ሻይ «የግብር መስጫ» እንደነበር ጽፏል፣ እና በቦ ጁዪ «春尽日» ግጥም ውስጥ ከተጠቀሰው «አረንጓዴ ቻንግሚንግ» (绿昌明) ጋር በአሁኑ ቤይቹዋን አካባቢ ግንኙነት እንዳለው ጽፏል: «渴尝一碗绿昌明» — «ጥማት ውስጥ አንድ ጽዋ አረንጓዴ ቻንግሚንግ ቀመስኩ»። የመጀመሪያ ምንጮችን አልጠቀሰም።
    * **1975.** በ«ስሪንግ ኦንላይን» መሠረት፣ በተራራ ጫፎች ላይ ለሻይ እርከኖች መስራት ተጀመረ።
    * **2008–2009.** በግንቦት 12 ቀን 2008 የመሬት መንቀጥቀጥ የሻይ ምርትን ሊያቆም ቀርቦ ነበር፤ በ2009፣ መልሶ መገንባት ላይ፣ ህብረት ሥራ ማህበራት መፍጠር ተጀመረ። በዚያው ዓመት AQSIQ በማስታወቂያ ቁጥር 107 ቤይቹዋን ታይዚ ቻን እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ጠበቀው።
    * **2020.** ከጥቅምት ጀምሮ የክልሉ ደንብ ስለ 北川苔子茶 አሮጌ ተክሎች ጥበቃ ተግባራዊ ሆኗል።
    * **2022.** የሜይንት ገበያ ቁጥጥር አስተዳደር በማርች 24 ቀን DB5107/T 99-2022 «地理标志产品 北川苔子茶» መስፈርት አሳትሟል፤ በሰኔ 1 ቀን ተግባራዊ ሆኗል።
    * **2023.** የግብርና እና ገጠር ጉዳዮች ሚኒስቴር የቤይቹዋን ታይዚ ቻ ድብልቅ ሰብል ስርዓት (复合栽培系统) በሰባተኛው ምድብ አስፈላጊ የግብርና ቅርስ የቻይና ዝርዝር ውስጥ አካቷል፤ በጥር 2025፣ በ«ስሪንግ ኦንላይን» መሠረት፣ ለ FAO የግብርና ቅርስ ፕሮግራም በቻይና ቅድመ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።
    * **2026.** CNIPA ለድርጅቶች ልዩ ምልክት የመጠቀም መብት ሰጥቷል።
* **ስም:** «ቤይቹዋን» (北川) — የክልሉ ስም ነው፤ «ታይዚ ቻ» (苔子茶) — የአካባቢው ሻይ ተክል ስም ነው። በማዕከላዊ ህዝብ ራዲዮ (2026) መሠረት፣ ስሙ የተሰጠው ከቡቃያው ገጽታ ነው፡ ረጅም የአንጓ ክፍተቶች እና ጭማቂ የተሞሉ ቅርንጫፎች የአታክልት ግንዶች 菜苔 (*càitái*) ይመስላሉ።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ:** የቅርስ ስርዓቱ — ድብልቅ ሰብል ነው: በ«ስሪንግ ኦንላይን» መሠረት፣ በሰፊ ረድፎች መካከል ድንች፣ በቆሎ፣ አኩሪ አተር እና አታክልቶች ይተክላሉ። «大禹门前树，千年苔子茶» — «በታላቁ ዩ በር ፊት ዛፍ፣ የሺህ ዓመት ታይዚ ቻ» የሚለውን ምሳሌ ማዕከላዊ ህዝብ ራዲዮ ጠቅሷል።

**3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ እቃ:**

* **ዝርያ / ክልቲቫር:** የአካባቢው ህዝብ 苔子茶። የክልሉ ዓቃቤ ህግ ከዱር የሻይ ዛፎች ለረጅም ጊዜ የዳበረ ቅርንጫፍ እንደሆነ ይገልጸዋል: ቅዝቃዜን መቋቋም የሚችል፣ ጠንካራ ቡቃያ እና ወፍራም ቅጠል ያለው። በዚያው ህትመት መሠረት አሮጌ ተክሎች በክልሉ ውስጥ ብዙ ናቸው፣ በጣም አሮጌ የሆኑት ከ700 ዓመታት በላይ ናቸው፤ ማዕከላዊ ህዝብ ራዲዮ (2026) ከ1100 ዓመታት በላይ ይላል።
* **በመስፈርቱ የተፈቀዱ ዝርያዎች:** የአካባቢው ህዝብ፣ የጂዩኬንግ ህዝብ (*Jiūkēng*) እና እንደ 名山213 (*Míngshān 213*) እና 福选9号 (*Fúxuǎn 9*) ያሉ ጥቃቅን እና መካከለኛ ቅጠል ያላቸው ክሎናል ዝርያዎች። 苔子茶 የሚለው ስም በመስፈርቱ ውስጥ ጥሬ እቃው ከአካባቢው ተክል ብቻ መሆን አለበት ማለት አይደለም።
* **የመሰብሰቢያ ጊዜ:** ከየካቲት መጨረሻ እስከ ሰኔ መጨረሻ፤ ሙሉ ቡቃያ — ከቺንግሚንግ በፊት፣ ቡቃያዎች ከቅጠሎች ጋር — ከጉዩ በፊት።
* **የመሰብሰቢያ መስፈርት:** ለጠፍጣፋ ሻይ — ሙሉ ቡቃያ፤ ለጠማማ ሻይ — ከአንድ ቡቃያ እስከ አንድ ቡቃያ ከሁለት የሚከፈቱ ቅጠሎች ጋር። «በእጅ በማንሳት» (提手采) ይሰበሰባል፣ በመቆንጠጥ ወይም በመጎተት አይደለም።

**4. ተርሩር እና የአዝመራ ባህሪያት:**

* **የቁመት ክልል:** በመስፈርቱ — 650–1500 ሜትር። የክልሉ ዓቃቤ ህግ በ1000–1800 ሜትር ስላሉ ደኖች ይጽፋል፤ ልዩነቱን አልፈታሁም።
* **የአየር ንብረት:** በመስፈርቱ — እርጥብ ንዑስ-ትሮፒካዊ ሞንሱን የተፋሰስ የአየር ንብረት፡ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 15.6 °C፣ ውርጭ የሌለበት ጊዜ 286 ቀናት፣ ዝናብ 1287.5 ሚሜ፣ የፀሐይ ብርሃን በዓመት 902.2 ሰዓታት።
* **አፈር:** በዋናነት ጠጠር የበዛበት፣ ከዚያም ደለልማ እና ሸክላ አፈር፣ በጣም አጥንት የበዛ፤ pH 4.5–6.5። መስፈርቱ ቢያንስ 50 ሴሜ ቢጫ አፈር ንብርብር እና ኦርጋኒክ ቁስ ከ 1.5 % በታች መሆን እንደሌለበት ይጠይቃል።
* **ተክል:** በአትክልት ስፍራዎች ዙሪያ መስፈርቱ የመከላከያ ደን ቀበቶዎች፣ በውስጡም ጥላ ዛፎች እንዲተከሉ ያዛል።
* **መጠን:** በ«ስሪንግ ኦንላይን» መሠረት፣ እስከ ህዳር 2022 ድረስ — ከ90 ሺህ ሙ በላይ የአትክልት ስፍራዎች።

**5. የማምረት ቴክኖሎጂ:**

መስፈርቱ ሁለት የቴክኖሎጂ መስመሮችን ይደነግጋል — በሻይ ቅርጽ መሠረት።

* **ጠፍጣፋ ሻይ:** ማድረቅ (摊放, *tānfàng*) → ተክልን ማቆም (杀青, *shāqīng*) → ቅጠልን ማስተካከል (理条, *lǐtiáo*) → ለመዓዛ ማሞቅ (提香, *tíxiāng*) → መለየት (筛选, *shāixuǎn*) → ማሸግ።
* **ጠማማ ሻይ:** ማድረቅ → ተክልን ማቆም → ማጠምዘዝ (捻揉, *niǎnróu*) → ማድረቅ (烘干, *hōnggān*) → በድስት ውስጥ ማድረቅ ከመዓዛ ማሞቅ ጋር (炒干提香, *chǎogān tíxiāng*) → መለየት → ማሸግ።

በመስፈርቱ መሠረት የጠማማ ሻይ ማድረቅ:

1.  **የመጀመሪያ ማድረቅ:** 110–130 °C፣ ለ 4–7 ደቂቃ ያህል።
2.  **ቀስ ብሎ ማድረቅ:** የድስቱ ሙቀት ወደ 80 °C ያህል ይቀንሳል እና እርጥበት ወደ 10 % ገደማ እስኪሆን ይደርቃል።
3.  **ከመዓዛ ማሞቅ ጋር ማድረቅ:** 120–130 °C፣ ቅጠሉ በጣቶች መሃል ሲጨመቅ ወደ ዱቄት እስኪሆን ድረስ።

ለጠፍጣፋ ሻይ መስፈርቱ መለኪያዎችን አይሰጥም።

**6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት:**

የDB5107/T 99-2022 መስፈርት መስፈርቶች ለሁለቱ ቅርጾች።

* **የደረቅ ቅጠል ገጽታ:** ጠፍጣፋ — ቀጥ ያለ፣ ለስላሳ፣ ቢጫ-አረንጓዴ ከማብረቅ ጋር (扁直，黄绿、有光泽)። ጠማማ — ጥብቅ ጠማማ፣ በተስተዋሉ ጫፎች፣ አረንጓዴ እና እርጥብ-አንጸባራቂ (紧结卷曲、显锋苗，绿润)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ:** በመስፈርቱ ውስጥ አልተገለጸም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
* **የውሃ መዓዛ:** ጠፍጣፋ — ከፍተኛ እና ዘላቂ (香高持久)። ጠማማ — ንጹህ እና ዘላቂ (清香持久)።
* **ጣዕም:** ጠፍጣፋ — ትኩስ እና ለስላሳ (鲜醇)። ጠማማ — ለስላሳ፣ የተሞላ፣ ከጣፋጭ መመለስ ጋር (醇厚回甘)።
* **የውሃ ቀለም:** ጠፍጣፋ — ለስላሳ ቢጫ እና ብሩህ (嫩黄明亮)። ጠማማ — ለስላሳ አረንጓዴ እና ብሩህ (嫩绿明亮)።
* **የሻይ ታች (የተጣራ ቅጠል):** ጠፍጣፋ — ሙሉ ቡቃያዎች፣ ቢጫ-አረንጓዴ እና ብሩህ (全芽、黄绿明亮)። ጠማማ — ቡቃያዎች ከቅጠሎች ጋር እንደ አበባ ይከፈታሉ፣ አረንጓዴ እና አንጸባራቂ (芽叶成朵、绿亮)።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር:**

ለተጠናቀቀ ሻይ የመስፈርቱ ፊዚዮኬሚካላዊ መስፈርቶች (በጅምላ ክፍል):

| መለኪያ | መስፈርት |
| :--- | :--- |
| እርጥበት | ከ 6.5 % አይበልጥም |
| የመውጣት ንጥረ ነገሮች | ከ 40.0 % አያንስም |
| ፖሊፊኖሎች | ከ 13.0 % አያንስም |
| ካቴኪኖች | ከ 8.0 % አያንስም |
| ነጻ አሚኖ አሲዶች | ከ 3.0 % አያንስም |
| ካፌይን | ከ 4.0 % አያንስም |
| ጠቅላላ አመድ | ከ 7.5 % አይበልጥም |
| ጥቃቅን ቅንጣቶች | ከ 1.0 % አይበልጥም |

እነዚህ የመስፈርቱ ገደቦች ናቸው፣ የተወሰነ ሻይ ልኬት አይደሉም፤ ቁጥሮቹ በገጾች ምስል መሠረት ተረጋግጠዋል።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት:**

ስለዚህ ሻይ ውጤት የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት:**

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት:** 80–85 °C፤ ከሙሉ ቡቃያዎች ለጠፍጣፋ ሻይ — ወደ 80 °C ጠጋ ያለ።
* **የሻይ መጠን:** 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር።
* **እቃ:** የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
* **ሂደት:** እቃውን ማሞቅ፣ ውሃ በግድግዳው በኩል ማፍሰስ፣ የመጀመሪያ ውሃ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፣ አንድ ሦስተኛ የውሃውን ትቶ መጠጣት እና ማፍሰስ፤ ሁለት-ሦስት ተደጋጋሚ ሙላዎች።

**10. ማከማቻ:**

መስፈርቱ ቀዝቃዛ፣ ደረቅ እና ንጹህ መጋዘን ያለ ባዕድ ሽታ ይጠይቃል፤ የመደርደሪያ ሕይወት — ከ18 ወራት አይበልጥም። በቤት ውስጥ — የክፍል ልምምድ: አየር የማያስገባ ማሸጊያ፣ ማቀዝቀዣ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን እና እርጥበት፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች:**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:**
    * ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከቤይቹዋን ክልል መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ስሙ ጥሬ እቃው ከአሮጌ ተክሎች መሆኑን እንደማያረጋግጥ ማስታወስ።
    * በክልሉ ዓቃቤ ህግ መሠረት (2025)፣ ከሌላ ቦታ የተገዛ ሻይ እንደ «北川苔子茶» ተሸጦ ሊገኝ ይችላል።

**12. አስደሳች እውነታዎች:**

* አንድ ስም — ሁለት የተለያዩ ገጽታ ያላቸው ቅርጾች: ከሙሉ ቡቃያዎች የተሰራ ጠፍጣፋ ሻይ ከቢጫ ውሃ ጋር እና ጠማማ ከአረንጓዴ ጋር።
* መስፈርቱ ካፌይንን ከታች ይገድባል — ከ 4.0 % አያንስም።

**13. ከሌሎች የስሪንግ ሻዮች ጋር ማነጻጸር:**

* **ኤሜይ ዡየቺንግ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/am/article/emei-zhuyeqing)):** የኤሜይ ተራራ ጠፍጣፋ ሻይ፤ በቤይቹዋን ታይዚ ቻ ውስጥ ጠፍጣፋ ቅርጽ — ከሁለቱ አንዱ ብቻ ነው።
* **ሜንግዲንግ ጋንሉ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/am/article/mengding-gan-lu)):** የሜንግዲንግሻን ተራራ ጠማማ ሻይ — ለጠማማው ቅርጽ በገጽታ በጣም ቅርብ ጎረቤት።
* **ጎሼንግ ቻ ([国胜茶](https://thetea.app/am/article/guosheng-cha)):** የግዛቱ ደቡብ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ከጂኦግራፊያዊ አመልካች ጋር።
* **ዳዡ ባይቻ ([大竹白茶](https://thetea.app/am/article/dazhu-baicha)):** ከምስራቅ ስሪንግ ሻይ ከውጭ ከመጣው ብርሃን ቅጠል ዝርያ 白叶一号 — ተቃራኒ ጉዳይ: እዚያ ወጣት ከውጭ የመጣ ኢንዱስትሪ፣ እዚህ አሮጌ የአካባቢ ህዝብ።

**በማጠቃለል:**

ቤይቹዋን ታይዚ ቻ — በስሪንግ ሰሜን-ምዕራብ የሚገኝ የቺያንግ ክልል አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ስሙን ያገኘው ከአካባቢው ተክል ሲሆን የብዙ መቶ ዓመታት ዕድሜ ያላቸው ምሳሌዎች አሉት። የ2022 መስፈርት ሁለት ቅርጾችን ይገልጻል: ጠፍጣፋ ከሙሉ ቡቃያዎች በለስላሳ ቢጫ ውሃ እና ጠማማ በንጹህ ዘላቂ መዓዛ እና በጣፋጭ መመለስ። ከ2009 ጀምሮ ጥበቃ፣ ስለ አሮጌ ተክሎች ደንብ እና የግብርና ቅርስ ሁኔታ ተክሉን እና በዙሪያው ያለውን ኢኮኖሚ ይጠብቃሉ።