---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/am/article/baise-hongcha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**ባይሰ ሁንግቻ** (*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶) — በጓንግዚ-ዙዋንግ ራስ ገዝ ክልል ምዕራብ፣ ከዩናን እና ከቬትናም ድንበር አጠገብ የሚገኘው የባይሰ ከተማ ወረዳ (百色市) ቀይ ሻይ ነው። ይህ የወረዳ ስም ነው: ጥበቃው አሥር አውራጃዎችን እና ወረዳዎችን ሙሉ በሙሉ ሳይሆን 39 ወረዳዎችን እና ከተሞችን እንዲሁም 118 መንደሮችን ይሸፍናል። ጥሬ ዕቃው — የአካባቢው ዝርያ ሊንግዩን ባይሃው (凌云白毫茶) ሲሆን እሱም የመንግሥት ዝርያ ሁዋቻ ቁጥር 26 ነው። ከ2016 ጀምሮ ስሙ — የግብርና ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ሲሆን በ2024 ለእሱ የቡድን መስፈርት ወጥቷል እንዲሁም በ2025 በCNIPA የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።

**1. ምደባ እና መገኛ:**

* **ዓይነት:** ቀይ ሻይ (红茶, *hóngchá*), ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ። ክፍሉ በስሙ እና በ2024 የቡድን መስፈርት ስም ውስጥ ተጠቅሷል።
* **ምድብ:** የጓንግዚ ወረዳ ቀይ ሻይ; የግብርና ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ (2016) እና በCNIPA ዝርዝር ውስጥ የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምርት (2025)።
* **መገኛ:** ቻይና፣ ጓንግዚ-ዙዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西, *Guǎngxī*)፣ ባይሰ ከተማ ወረዳ (百色, *Bǎisè*)።
* **የጥበቃ ቀጠና:** በግብርና ሚኒስቴር ማስታወቂያ ቁጥር 2384 (2016) መሠረት — በአሥር አውራጃዎች፣ ከተሞች እና ወረዳዎች ውስጥ 39 ወረዳዎች እና ከተሞች እንዲሁም 118 አስተዳደራዊ መንደሮች: ዩጂያንግ (右江)፣ ፒንጉኦ (平果)፣ ደባዎ (德保)፣ ጂንግዚ (靖西)፣ ናፖ (那坡)፣ ሊንግዩን (凌云)፣ ለዬ (乐业)፣ ቲያንሊን (田林)፣ ሎንግሊን (隆林) እና ሲሊን (西林)።
* **ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች:** 104°42′–107°48′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 22°53′–25°02′ ሰሜን ኬክሮስ።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:**

* **ታሪክ:**
    * **የመጀመሪያ መዛግብት.** በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት በወረዳው ውስጥ ስለ ሻይ ልማት የጽሑፍ መዛግብት የሚጀምሩት በሚንግ ሥርወ መንግሥት ንጉሠ ነገሥት ሺያኦዞንግ ሆንግዚ (弘治) ዓመታት ነው — ከ1488 ጀምሮ። በወረዳው ውስጥ ብዙ የዱር አሮጌ የሻይ ዛፎች እንደተጠበቁም ተጠቅሷል።
    * **1970–1980ዎቹ.** በዚያው ገለጻ መሠረት ባይሰ ወደ ውጭ ለመላክ የተፈጨ ቀይ ሻይ (红碎茶) የሚመረትበት የመንግሥት ጣቢያ ነበር።
    * **2001.** በመጠቆሚያው ገለጻ መሠሠርት «ጎንግፉ ቀይ ሻይ፣ አንደኛ ደረጃ» በIII ዓለም አቀፍ የታዋቂ ሻዮች ውድድር ወርቅ አግኝቷል።
    * **2009–2014.** በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት በ2009–2013 በVIII–X «ዦንግቻ ቤይ» (中茶杯) ውድድሮች በቀይ ሻይ ቡድን ውስጥ ከ79 ከፍተኛ ሽልማቶች 15 ለባይሰ ሻዮች የተሰጡ ሲሆን በ2010–2014 በI–III «ጎኢን ቤይ» (国饮杯) ውድድሮች — 15 ከ42 ነበሩ።
    * **2016.** የግብርና ሚኒስቴር በማስታወቂያ ቁጥር 2384 እንደ መጋቢት 31 ቀን 2016 ባይሰ ሁንግቻን በዚያው ዓመት የመጀመሪያ ዙር የግብርና ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያዎች ውስጥ አስመዘገበ። አመልካች — የወረዳው የሻይ ልማት ማዕከል (百色市茶叶开发中心); የጥራት ቴክኒካዊ ደንብ ቁጥር — AGI2016-01-1855።
    * **2024.** ግንቦት 21፣ በዓለም አቀፍ የሻይ ቀን፣ የጓንግዚ የሻይ ኢንዱስትሪ ማኅበር የቡድን መስፈርቶችን T/TEAGX 006-2024 «የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ የግብርና ምርት። ባይሰ ሁንግቻ» እና T/TEAGX 007-2024 ስለ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂው አውጥቷል; ሁለቱም ከሰኔ 21 ቀን 2024 ጀምሮ ተግባራዊ ይሆናሉ። በስሞቹ መሠረት የመጀመሪያው የምርት መስፈርቶችን የሚያስቀምጥ ሲሆን ሁለተኛው — የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂን ነው። የመስፈርቶቹን ጽሑፍ አላየሁም።
    * **2025.** ስሙ በCNIPA ማስታወቂያ ቁጥር 640 የጸደቀው የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።
* **ስም:** «ባይሰ» (百色) — የከተማ ወረዳ ስም; «ሁንግቻ» (红茶) — «ቀይ ሻይ» ማለት ነው።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ:** በአሥር አውራጃዎች እና ወረዳዎች ሻዮች ላይ የወረዳ የንግድ ምልክት; በ1970–1980ዎቹ ወረዳው በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት ወደ ውጭ የሚላክ የተፈጨ ቀይ ሻይ የመንግሥት ጣቢያ ነበር።

**3. የእጽዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ:**

* **ዝርያ:** **ሊንግዩን ባይሃው** (凌云白毫茶) — በ1985 በመንግሥት የግብርና ሰብሎች ዝርያዎች ኮሚሽን በመጀመሪያው ዙር የመንግሥት የሻይ ዝርያዎች ውስጥ ሁዋቻ ቁጥር 26 (华茶26号) በሚል ስም እውቅና አግኝቷል፣ ቁጥሩ GS13026-1985 ነው። በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት የዝርያው ቅጠል በጣም ቀጭን እና ለስላሳ ነው፣ ጥጉር በጣም ብዙ ነው፣ ቡቃያዎች ትልቅ ናቸው።
* **ከአንድ ዝርያ የተለያዩ ክፍሎች.** ከሊንግዩን ባይሃው አረንጓዴም ቀይም ሻይ ይሠራሉ — ክፍል 13ን ይመልከቱ። ለባይሰ ሁንግቻ ከእሱ ቀይ ሻይ ይሠራል።
* **የመልቀሚያ መስፈርት እና ጊዜ:** በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

**4. ቴርዋር እና የልማት ባህሪያት:**

በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት:

* **መልክዓ ምድር:** ከዩናን-ጉይዡ ከፍታ ወደ ሊንግናን ኮረብታዎች መሸጋገሪያ። በመሃል — የዩጂያንግ ሸለቆ ተፋሰስ፣ በጎኖቹ — ተራሮች; በደቡብ በአብዛኛው የኖራ ድንጋይ ተራሮች፣ በሰሜን — ለስላሳ አፈር ያላቸው ተራሮች ይገኛሉ።
* **የልማት ከፍታ:** **600–1800 ሜትር**።
* **የአየር ንብረት ቀጠናዎች:** የንዑስ-ትሮፒካል ዝናም አየር ንብረት እዚህ በሦስት ቀጠናዎች ይከፈላል — ሞቃት እና ትኩስ የዩጂያንግ ሸለቆ፣ መካከለኛ ሞቃት የሰሜን እና የደቡብ ተራሮች እንዲሁም ቀዝቃዛ ከፍታ ቦታዎች። አትክልቶቹ በአብዛኛው በመካከለኛ ሞቃት ቀጠና ውስጥ ይገኛሉ።
* **የመካከለኛ ሞቃት ቀጠና አየር ንብረት:** አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 18–20 °C፣ ውርጭ የሌለበት ጊዜ 340–350 ቀናት፣ የፀሐይ ብርሃን 1400–1600 ሰዓታት በዓመት፣ የዝናብ መጠን 1600–1700 ሚሜ። ክረምቱ ሞቃት ነው፣ የቀን እና የሌሊት ሙቀት ልዩነት ትልቅ ነው።
* **ደን እና እርጥበት:** የደን ሽፋን 75% ገደማ፣ አማካይ ዓመታዊ አንጻራዊ የአየር እርጥበት 80%፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ።
* **አፈሮች:** በአሸዋ ድንጋይ እና በስላት ላይ የተፈጠሩ ቀይ አፈሮች፣ ቢጫ-ቀይ እና ቢጫ አፈሮች፣ ውፍረት ከ1 ሜትር በላይ፣ በአብዛኛው የሸክላ አፈር ናቸው።

| የአፈር አመልካች | ዋጋ |
| :--- | :--- |
| pH | 4.5–6.5 |
| ኦርጋኒክ ቁስ | 20–35 ግ/ኪግ |
| ጠቅላላ ናይትሮጅን | 0.6–1.0 ግ/ኪግ |
| ጠቅላላ ፎስፈረስ | 0.35–0.80 ግ/ኪግ |
| ጠቅላላ ፖታሲየም | 8–15 ግ/ኪግ |
| ተንቀሳቃሽ ፖታሲየም | 40–80 ሚግ/ኪግ |

የመጠቆሚያው ገለጻ አፈሮቹ በሰሊኒየም የበለጸጉ እንደሆኑ ይጠቅሳል ነገር ግን ቁጥሮችን አያቀርብም።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ:**

ቴክኖሎጂውን የሚያስቀምጠው የቡድን መስፈርት T/TEAGX 007-2024 ነው; ጽሑፉን ስላላየሁ መለኪያዎችን አላቀርብም። ከዚህ በታች — የጎንግፉ ቀይ ሻይ አጠቃላይ እቅድ ነው እንጂ የዚህ ሻይ ገለጻ አይደለም:

1.  **ማድለብ (萎凋, *wěidiāo*):** ቅጠሉ እርጥበት ያጣል እና ለስላሳ ይሆናል።
2.  **ማጠምጠም (揉捻, *róuniǎn*):** የቅጠሉ ህዋሳት ይሰበራሉ፣ ጭማቂው ወደ ላይ ይወጣል።
3.  **ኦክሳይድ ማድረግ (发酵, *fājiào*):** ቅጠሉ ይቀላል፣ ቲአፍላቪኖች እና ቲአሩቢጂኖች ይፈጠራሉ።
4.  **ማድረቅ (干燥, *gānzào*):** ኦክሳይድ ማድረጉ ይቆማል፣ ቅጠሉ ይደርቃል።

በ1970–1980ዎቹ ወረዳው በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት ወደ ውጭ ለመላክ የተፈጨ ቀይ ሻይ ይሠራ ነበር እንዲሁም የ2001 ሽልማት ለጎንግፉ ቀይ ሻይ ተሰጥቷል።

**6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት:**

በመጠቆሚያው ገለጻ መሠረት:

* **የደረቅ ቅጠል መልክ:** ጠጣር ጠባብ ረጅም ቅርጾች፣ ትልቅ፣ ቀለም ጥቁር ከማብረቅ ጋር፣ ወርቃማ ጫፎች በደንብ ይታያሉ (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ:** በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ ገለጻ የለም።
* **የፈሳሹ መዓዛ:** ጣፋጭ፣ ግልጽ የ«ጥጉር» መዓዛ ያለው (甜香，浓毫香显)።
* **ጣዕም:** ጥግግት ያለው፣ ጠንካራ እና ትኩስ፣ ለስላሳ-ጣፋጭ፣ ጣፋጭ መልሶ መመለስ ያለው (浓强鲜爽，甜醇回甘)። ሻዩ ብዙ የውሃ ሙላቶችን ይቋቋማል።
* **የፈሳሹ ቀለም:** ደማቅ ቀይ፣ ግልጽ (红艳明亮)።
* **የሻዩ ግርጌ (የተጠመቀው ቅጠል):** ቀይ፣ ደማቅ፣ ተመጣጣኝ (红亮匀整)።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር:**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ ደንቦች የሉም; የጥራት መስፈርቶችን የሚያስቀምጠው የ2024 የቡድን መስፈርት ነው እሱን ደግሞ አላየሁም። የመጠቆሚያው ገለጻ ሻዩ በሰሊኒየም እና «ውስጣዊ ቁሶች» የበለጸገ እንደሆነ ይጠቅሳል (内含物丰富) ነገር ግን ቁጥሮችን አይሰጥም።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት:**

ስለዚህ ሻይ ተግባር የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. ማፍላት:**

ለቀይ ሻይ የክፍሉ ልምምድ።

* **የውሃ ሙቀት:** 90–95 °C።
* **የሻይ መጠን:** 3–5 ግ በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ:** ጋይዋን ወይም የሸክላ ማሰሮ።
* **ሂደት:**
    1. ዕቃውን አሞቅ ማድረግ።
    2. ሻዩን መጨመር።
    3. ቅጠሉን በሞቀ ውሃ በፍጥነት ማጠብ እና ማፍሰስ።
    4. የመጀመሪያው ፈሳሽ — በጋይዋን ውስጥ 10–20 ሰከንድ ወይም በማሰሮ ውስጥ አንድ ደቂቃ ገደማ።
    5. ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
    6. ፈሳሹን እያራዘሙ መድገም።

**10. ማከማቸት:**

የክፍሉ ልምምድ። በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ፣ በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ ከሽታ እና ከእርጥበት ራቅ ብሎ።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች:**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:**
    * የግብርና ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምልክትን መፈለግ እና ጥሬው ከቀጠናው መሆኑን ማረጋገጥ — የባይሰ ወረዳ አሥር አውራጃዎች 118 መንደሮች።
    * ከወረዳ ደረጃ ስሞች ጋር አለማምታታት: ሊንግዩን ባይሃው የራሱ ምዝገባ አለው።
    * ቅጠሉ — ጥቁር ጠባብ ረጅም ቅርጾች ወርቃማ ጫፎች ያሉት፣ ፈሳሹ — ደማቅ ቀይ ነው።

**12. አስደሳች እውነታዎች:**

* የቀጠናው ኬንትሮስ ርዝመት — ከሦስት ዲግሪ በላይ ነው ነገር ግን በውስጡ የሚጠበቁት 118 መንደሮች ብቻ ናቸው።
* በቀጠናው ውስጥ ሊንግዩን ወረዳ ይገኛል — የዝርያው የትውልድ ቦታ እና የተለየ የተጠበቀ ስም። ስያሜዎቹ መሬትን ሳይከፋፈሉ የተለያዩ ምርቶችን ይጠብቃሉ።
* የስሙ የቡድን መስፈርቶች የወጡት ግንቦት 21 ቀን 2024፣ በዓለም አቀፍ የሻይ ቀን፣ ከምዕራብ ጓንግዚ ጥቁር ሻይ (桂西黑茶) የማቀነባበሪያ ቴክኒካዊ ደንብ ጋር በአንድ ጥቅል ነበር።

**13. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር:**

* **ሊንግዩን ሁንግቻ ([凌云红茶](https://thetea.app/am/article/lingyun-hongcha)):** ከተመሳሳይ ዝርያ የሚሠራ የሊንግዩን ወረዳ ቀይ ሻይ; የወረዳ ምርት ሲሆን ባይሰ ሁንግቻ ደግሞ — የወረዳ ስም ነው ሊንግዩን ከአሥር አውራጃዎች አንዱ ሆኖ የሚገባበት።
* **ሊንግዩን ሉኢቻ ([凌云绿茶](https://thetea.app/am/article/lingyun-lucha)):** ከተመሳሳይ ዝርያ የሚሠራ አረንጓዴ ሻይ — ሊንግዩን ባይሃው ወደ ተለያዩ ክፍሎች እንዴት እንደሚሄድ ምሳሌ።
* **ዣኦፒንግ ሁንግቻ ([昭平红茶](https://thetea.app/am/article/zhaoping-hongcha)):** የምሥራቅ ጓንግዚ ጎንግፉ ቀይ ሻይ።
* **ኪመን ሁንግቻ ([祁门红茶](https://thetea.app/am/article/qimen-hongcha)):** የቻይና በጣም ታዋቂ የጎንግፉ ቀይ ሻይ ከአንሁይ ግዛት።

**ለማጠቃለል:**

ባይሰ ሁንግቻ — የምዕራብ ጓንግዚ የወረዳ ቀይ ሻይ ነው: አንድ ስም በአሥር አውራጃዎች፣ 118 መንደሮች እና ከ600 እስከ 1800 ሜትር ከፍታዎች ላይ፣ አንድ ዝርያ — ሊንግዩን ባይሃው — እና የ2016 ምዝገባ። ሰነዶቹ በመሬት ደረጃ በዝርዝር ይገልጹታል — አየር ንብረት፣ አፈሮች፣ መጋጠሚያዎች — እና በስኒ ደረጃ በአጭሩ: ጥቁር ጠባብ ረጅም ቅርጾች ወርቃማ ጫፎች ያሉት፣ ደማቅ ቀይ ፈሳሽ፣ ጣፋጭ መልሶ መመለስ። የጥራት ቁጥሮች — በ2024 መስፈርት ውስጥ ናቸው።