---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/am/article/baiquan-lucha
lang: am
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**ባይቹዋን ሉዊቻ** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) — በዉሃን ሰሜን ምዕራብ በዶንግሺሁ ወረዳ (东西湖区) በሚገኘው የባይቹዋን ጎዳና ኮሚቴ (柏泉街道) የሚመረት ጠፍጣፋ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ በብዙ ሚሊዮን ሕዝብ በሚኖርባት ከተማ ውስጥ ከሚገኙት ጥቂት ጥበቃ ከተደረገላቸው ሻዮች አንዱ ነው፤ በዩፒንግሻን ኮረብታ (玉屏山) አቅራቢያ ያለው ማሳ እንደ አምራቹ ገለጻ ከመሃል ከተማ አሥራ ሰባት ኪሎሜትር ርቀት ላይ ይገኛል። የቆዩት ቁጥቋጦዎች በ1960ዎቹ ከሃንግዡ የመጣ የሎንግጂንግ ዝርያ ናቸው፤ የ2025 የመግለጫ መስፈርቶች ግን ዋናውን ዝርያ ኤቻ ቁጥር 1 ብለው ይጠሩታል። ስሙ ሁለት ጊዜ የተጠበቀ ነው፤ ከ2021 ጀምሮ በግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካችነት፣ ከ2025 ጀምሮ ደግሞ በጂኦግራፊያዊ አመላካች የምርት ደረጃ።

**1. ምደባ እና መነሻ፦**

* **ዓይነት፦** አረንጓዴ ሻይ (绿茶, *lǜchá*)። የዉሃን የግብርና ቢሮ ከጠፍጣፋ የተጠበሱ አረንጓዴ ሻዮች (扁炒青) ይመድበዋል።
* **ምድብ፦** አምራቹ «በሎንግጂንግ ቴክኖሎጂ» የተሠራ ነው የሚለው ጠፍጣፋ ሻይ፤ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች እና ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት።
* **መነሻ፦** ቻይና፣ ሁቤ ግዛት (湖北, *Húběi*)፣ ዉሃን ከተማ (武汉, *Wǔhàn*)፣ ዶንግሺሁ ወረዳ (东西湖, *Dōngxīhú*)፣ የባይቹዋን ጎዳና ኮሚቴ።
* **የጥበቃ ቀጠና፦** በመንግሥት የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ ማስታወቂያ አባሪ ላይ ሦስት የባይቹዋን ጎዳና ኮሚቴ የማምረቻ ቡድኖች ተጠቅሰዋል — ሆንግሺን (红星)፣ ሆንግጓን (红光) እና ዩዋንሊን (园林)።
* **በመዝገቡ ውስጥ ያሉ መጋጠሚያዎች፦** 114°07′27″–114°07′32″ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 30°43′23″–30°43′30″ ሰሜን ኬክሮስ። እነዚህ ቁጥሮች ለምን ጥርጣሬ እንደሚፈጥሩ በክፍል 4 ተብራርቷል።
* **አመልካች፦** የዶንግሺሁ ወረዳ የባይቹዋን ጎዳና ኮሚቴ የግብርና አገልግሎት ማዕከል።

**2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦**

* **ታሪክ፦**
    * **የቤተመቅደስ ትውፊት።** የዶንግሺሁ ወረዳ ታሪካዊ መዛግብት (东西湖区志)፣ በአካባቢው ጽሑፎች እንደተተረከው፣ ሻዩን ከጂንታይ ቤተመቅደስ (金台寺፣ አሁን ጂንግዴ-ሲ፣ 景德寺) ከታንግ መጨረሻ እና ከሶንግ መጀመሪያ የመነጨ መነኩሴ ሻይ አድርገው ይመራሉ። የደቡብ ሶንግ ጂኦግራፊያዊ ገለጻ «ዩዲ ጂሸንግ» (舆地纪胜) እንዲሁ ተጠቅሷል፤ የባይቹዋን ተራራ ከሃንያንግ ወረዳ ሰሜን ምዕራብ እንዳለ፣ ከሥሩ የጂንታይ ቤተመቅደስ እንዳለ፣ በቤተመቅደሱም አጠገብ የውኃ ጉድጓድ እንዳለ ይገልጻል። ይህ ትውፊት እንጂ ስለ አሁኑ ሻይ ሰነድ አይደለም።
    * **1960ዎቹ።** እዚህ ላይ ምንጮቹ ይለያያሉ። በንግድ ሚኒስቴር የድሮ ምልክቶች ኤሌክትሮኒክ ሙዚየም ውስጥ ያለው የብራንድ ገጽ ከ1962 ጀምሮ ሰፊ ተከላ እንደነበር፣ በ1964 በዩፒንግሻን ላይ ትንንሽ ቅጠል ያለው ሻይ እንደሞከረ፣ በቺዋንሻን ኮረብታ (祁湾山) ላይ 200 *ሙ* እንደነበር እና በ1966 ፋብሪካ እንደተመሰረተ ይጽፋል፤ ከዚያም ማሳዎች በሆንግሺን እና ሆንግጓን ቡድኖች ተዳፋት ላይ ተስፋፍተዋል። የዚያው ገጽ ራስጌ፣ የዉሃን ጽሑፎች እና ማመሳከሪያዎች ግን ፋብሪካውን በ1964 ያስቀምጣሉ።
    * **1977–1999።** በሙዚየሙ ገጽ መሠረት፣ በ1977 በማሳዎቹ ሥር 1289 *ሙ* ነበር፤ በ1982 ከ842 *ሙ* ተሰብስቦ 36 ቶን ተመረተ፤ በ1999 ሻዩ «የአረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት አገኘ።
    * **1970–1980ዎቹ።** የባይቹዋን ሻይ በዶንግሺሁ «የዕለት ተዕለት ሻይ» (口粮茶) ነበር። ከዚያም ማሳው ወድቆ ማለት ጀመረ፤ ማሳውም ሊተው ተቃርቦ ነበር፤ መነቃቃት የጀመረው በ2018 ነው።
    * **2020።** ጁላይ 10 ሻዩ የክልል የጥራት ማረጋገጫን አለፈ፣ በታኅሣሥ 8 ደግሞ የግብርና ሚኒስቴር የባለሙያ ቡድንን ተቀበለ።
    * **2021።** ሰኔ 4 የግብርና እና ገጠር ሚኒስቴር ስሙን እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች መዝግቦታል፣ ቁጥር AGI03367። በታኅሣሥ 9 የሁቤ ንግድ ዲፓርትመንት የፋብሪካውን ብራንድ «የሁቤ ድሮ ምልክት» (湖北老字号) ብሎ እውቅና ሰጠ።
    * **ቅርስ።** የባይቹዋን ሻይ ቴክኖሎጂ በወረዳው የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፤ ዓመቱ በተገኙት ምንጮች አልተጠቀሰም።
    * **2025።** በማስታወቂያ ቁጥር 640 የመንግሥት የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ ስሙን በጂኦግራፊያዊ አመላካችነት የተጠበቀ ምርት አድርጎ እውቅና ሰጥቷል። የዉሃን የገበያ ቁጥጥር ቢሮ ይህንን ያብራራው የቀድሞዎቹን የግብርና አመላካቾች በ2024 ወደተጀመረው አንድ ወጥ ሥርዓት እንደሚተረጎም ነው።
* **ስም፦** «ባይቹዋን» (柏泉) — «የሳይፕረስ ምንጭ» ማለት ነው፤ የዉሃን ጽሑፎች ስሙን ከሳይፕረስ ዛፎች ሥር ያለ ምንጭ አድርገው ይተረጉማሉ።
* **ባህላዊ ጠቀሜታ፦** እንደ አምራቹ ጽሑፎች፣ በ2019 ይህ በዓለም ወታደራዊ ጨዋታዎች መንደር ውስጥ የነበረ ብቸኛው የዉሃን ሻይ ብራንድ ነበር፤ የዚያው ዓመት ጽሑፍ ግን ቼንግሎውዛይ የተባለውን ሻይም በጨዋታዎቹ አቅራቢዎች መካከል ይዘረዝራል — መረጃዎቹ ይለያያሉ። እንደ ማመሳከሪያው፣ በ2021 ሻዩ ከ«ሁቤ አሥር ምርጥ ሻዮች» (湖北十大好茶) መካከል ገብቷል።

**3. የእጽዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦**

* **ዝርያ / የእርሻ ዝርያ፦** እዚህ ላይ ምንጮቹ ይለያያሉ። የዉሃን ጽሑፎች እ.ኤ.አ. 2023፦ በ1960ዎቹ ከሃንግዡ የመጣ የድሮ ሎንግጂንግ ዝርያ ([群体种](https://thetea.app/am/article/qunti-zhong)老龙井)፣ የቁጥቋጦዎቹ ዕድሜ ከ40 እስከ 60 ዓመት ነው፤ የሙዚየሙ ገጽ ትንንሽ ቅጠል ያላቸው ይላቸዋል። የ2025 የመግለጫ መስፈርቶች፦ ከታደሱ የድሮ ማሳዎች የአካባቢው ዝርያዎች ወይም የመንግሥት ምዝገባ ያላቸው ዝርያዎች፣ በተለይም ኤቻ ቁጥር 1 (鄂茶1号)።
* **ጥሬ ዕቃ፦** አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር ወይም አንድ ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር።
* **የመልቀሚያ ጊዜ፦** ከቺንግሚንግ በዓል (明前) በፊት። መስፈርቶቹ በዝርያ እንዲሰበሰብ፣ ቀደምት ዝርያዎችን፣ ቀደምት እና መካከለኛ ዝርያዎችን በተናጠል እንዲሰበሰቡ ይደነግጋሉ።
* **ውጤት፦** እንደ አምራቹ ገለጻ፣ አንድ *ጂን* ደረቅ ሻይ ለማግኘት ወደ ስልሳ ሺህ ቡቃያዎች ያስፈልጋሉ። ይህ ደንብ አይደለም።

**4. ቴሮር እና የአዝመራ ልዩነቶች፦**

* **ክልል፦** የጂያንግሃን ሜዳ ጫፍ፤ እንደ ሙዚየሙ ገጽ፣ ከባይቹዋን በስተሰሜን — ኮረብታማ ደኖች፣ በስተደቡብ — ሐይቆች እና የፉሄ ወንዝ ሸለቆ።
* **ማሳ፦** በዩፒንግሻን ኮረብታ አቅራቢያ ወደ 600 *ሙ*።
* **የአየር ንብረት፦** እንደ ገለጻዎቹ — ፀሐያማ፣ በቂ ዝናብ ያለው፤ ማመሳከሪያው በዓመት ወደ 1107 ሚሊሜትር ዝናብ ይጠቅሳል።
* **መልክዓ ምድር፦** እንደ መግለጫው መስፈርቶች — ሰፊ እና ቀስ ያለ ተዳፋት፣ ፀሐያማ፣ ከማዕድን ሥራ ብክለት የጸዳ።
* **አፈር፦** እንደ መግለጫው መስፈርቶች — በአብዛኛው ቀይ አፈር (红壤)፣ pH 5,7–6,5፤ በአማካይ ኦርጋኒክ ቁስ 43,48 ግ/ኪግ፣ አልካላይን ሃይድሮላይዝድ ናይትሮጅን 109,54 ሚግ/ኪግ፣ የሚንቀሳቀስ ፎስፎረስ 16,32 ሚግ/ኪግ፣ የሚንቀሳቀስ ፖታሺየም 123,88 ሚግ/ኪግ።
* **የእርሻ ቴክኒክ፦** ባለ ሁለት ረድፍ ተከላ፣ በአንድ *ሙ* 2500–3000 ቁጥቋጦዎች፤ ቀላል መግረዝ በየዓመቱ፣ ጥልቅ መግረዝ በየ 3–5 ዓመቱ።
* **ከፍታ፦** በተገኙት ምንጮች መረጃ የለም።
* **ለማመን የሚከብዱ መጋጠሚያዎች፦** በመዝገቡ ውስጥ ያለው ክፈፍ አምስት የማዕዘን ሰከንዶች በኬንትሮስ እና ሰባት በኬክሮስ ይሸፍናል። በዉሃን ኬክሮስ ይህ በግምት 133 በ 216 ሜትር ነው — ከሦስት ሄክታር ያነሰ ነው። የፋብሪካው ማሳ ብቻ 600 *ሙ* — ወደ አርባ ሄክታር ገደማ ነው፣ ቀጠናውም በሦስት የማምረቻ ቡድኖች ተገልጿል። ሊሆኑ የሚችሉ ሁለት ማብራሪያዎች አሉ፤ በመዝገቡ ውስጥ እንደ ክልል የተቀረጸው የአንድ ነጥብ መጋጠሚያዎች ናቸው ወይም በደቂቃዎቹ ውስጥ የትየባ ስህተት አለ። በተገኙት ምንጮች መሠረት ከእነዚህ መካከል መምረጥ አይቻልም፤ ከዚህ ስም ጋር ሲሠራ መጋጠሚያዎቹን ከዋናው ምንጭ ማረጋገጥ አለበት።

**5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦**

የዉሃን የግብርና ቢሮ መሠረታዊውን እቅድ እንደሚከተለው ይገልጻል፦

1.  **ማድረቅ (摊青, *tānqīng*)፦** ከ 4 እስከ 6 ሰዓት፣ በእጅ የተጨመቀ ቅጠል ጉብ እስካልያዘ ድረስ።
2.  **ማስተካከል (杀青, *shāqīng*)፦** በብረት ድስት ውስጥ ከ160 እስከ 220 °ሴ፣ የሚገባው መጠን ወደ 200 ግራም፣ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ፣ እርጥበቱ ወደ 55 % ድረስ። ከዝናብ ወይም ከጤዛ በኋላ የተሰበሰበ ቅጠል ከ10 እስከ 15 °ሴ የበለጠ ሙቀት ይጠበሳል።
3.  **ማረፍ (回潮, *huícháo*)፦** በቀዝቃዛ ቦታ ከ1 እስከ 2 ሰዓት።
4.  **በድስት ማጠናቀቅ (辉锅, *huīguō*)፦** በዝቅተኛ እሳት ላይ በእጅ ቅጠሉን በመጫን፣ በመግፋት፣ በመያዝ፣ በመጫን እና በመፍጨት (扣、推、抓、压、磨) ጠፍጣፋ እና ደረቅ እስኪሆን ድረስ። እንደ አምራቹ ቃል፣ የባቄላ እና የለውዝ ጣዕሞች የሚወለዱት እዚህ ላይ ነው።

የሙዚየሙ ገጽ የበለጠ ዝርዝር የአሥራ ሁለት ደረጃ ሰንሰለት ይዘረዝራል — ማቀዝቀዝ፣ ማስተካከል እና መጫን፣ ለመዓዛ ማሞቅ እና ቀዝቃዛ ማከማቻን ጨምሮ — እና ሥራው በአብዛኛው በእጅ እንደሚሠራ ይጠቅሳል። ማስተካከሉ ቅጠሉ ለስላሳ እስኪሆን እና የባቄላ መዓዛ እስኪወጣ ድረስ ይካሄዳል፤ «እጅ ከሻይ አይለይም፣ ሻይ ከድስት አይለይም።»

**6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦**

መግለጫው በ 2025 የመግለጫ መስፈርቶች መሠረት ነው፤ ሻዩ በአብዛኛው ጠፍጣፋ ነው።

* **የደረቅ ቅጠል መልክ፦** ጠፍጣፋ፣ ቀጭን እና ጥቅጥቅ ያለ፣ ለስላሳ እና ቀጥ ያለ፣ ኤመራልድ አረንጓዴ (扁平、细紧、光直，色泽翠绿)።
* **የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦** በተገኙት ምንጮች መግለጫ የለም።
* **የቅጠል መረቅ መዓዛ፦** ንጹሕ፣ የሚቆይ (清香持久)። በ2023 የዉሃን መግለጫ — በአብዛኛው የለውዝ (栗香居多)፣ ከባቄላ ጣዕም ጋር።
* **ጣዕም፦** ትኩስ፣ የሚያደስ፣ ከጣፋጭ ኋላ ጣዕም ጋር (鲜爽回甘)፤ የዉሃን መግለጫ — ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ እና የሚያደስ (浓醇爽口)።
* **የቅጠል መረቅ ቀለም፦** ለስላሳ አረንጓዴ፣ ብሩህ (嫩绿明亮)። የ2023 የዉሃን መግለጫ እና ማመሳከሪያው «ቢጫ-አረንጓዴ» (黄绿亮) ይላሉ — ምንጮቹ ይለያያሉ።
* **የሻይ ጥራጥሬ (የተቀቀለ ቅጠል)፦** ለስላሳ አረንጓዴ፣ ብሩህ፣ ተመጣጣኝ (嫩绿明亮、匀齐)፤ በዉሃን መግለጫ — ቢጫ-አረንጓዴ (黄绿明亮)።

**7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦**

የ2025 የመግለጫ መስፈርቶች፦ በውኃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ከ35 % ያላነሱ፣ ነጻ አሚኖ አሲዶች ከ2,8 % ያላነሱ፣ ፖሊፊኖሎች ከ17 % ያላነሱ፣ እርጥበት ከ5 % ያልበለጠ።

**8. ጠቃሚ ባህሪያት፦**

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም።

**9. መቅዳት፦**

ለጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።

* **የውኃ ሙቀት፦** ከ80 እስከ 85 °ሴ።
* **የሻይ መጠን፦** 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
* **ዕቃ፦** የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
* **ሂደት፦**
    1. ዕቃውን ማሞቅ።
    2. ሻዩን ጨምሮ ውኃውን ከግድግዳው ጋር ማፍሰስ።
    3. የመጀመሪያው መረቅ — ከ40 እስከ 60 ሰከንድ በኋላ።
    4. የተወሰነውን መረቅ ትቶ መጠጣት።
    5. ውኃ መጨመር።
    6. ሁለት እስከ ሦስት ተደጋጋሚ መሙላት።

**10. ማከማቻ፦**

የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ0 እስከ 5 °ሴ፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከመዓዛዎች ራቅ ብሎ። አምራቹ ራሱ ቀዝቃዛ ማከማቻን በሥራ ሰንሰለቱ ውስጥ ያካትታል። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

**11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦**

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

* **ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦**
    * የግብርና አመላካች ምልክት AGI03367 ወይም የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት መፈለግ።
    * አምራቹ ከዶንግሺሁ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
    * ቅጠሉ — ጠፍጣፋ፣ ቀጭን፣ ቀጥ ያለ፣ ኤመራልድ አረንጓዴ መሆን አለበት፤ መረቁ — ብሩህ፣ አረንጓዴ ከቢጫ ጋር ወይም ያለ ቢጫ።

**12. አስደሳች እውነታዎች፦**

* በዚያው የ2025 ማስታወቂያ ውስጥ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ደረጃን ሁለት ሌሎች የዉሃን ሻዮች አግኝተዋል፣ ሁለቱም ከጂያንግሺያ ወረዳ — ጂያንግሺያ ቢፋንግ ([江夏碧舫](https://thetea.app/am/article/jiangxia-bifang)) እና ጂያንግሺያ ጓንግሚንግ ቻ ([江夏光明茶](https://thetea.app/am/article/jiangxia-guangming-cha))።
* የጥበቃ ቀጠናው የተገለጸባቸው የሆንግሺን እና ሆንግጓን ቡድኖች በ1960ዎቹ የማሳ ዝርጋታ ታሪክ ውስጥም ተጠቅሰዋል።
* «እጅ ከሻይ አይለይም፣ ሻይ ከድስት አይለይም» በሚለው ደንብ በእጅ ይጠበሳል፣ የእጅ ቴክኖሎጂውም በወረዳው የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።

**13. ከተዛማጅ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦**

* **ሺሁ ሎንግጂንግ ([西湖龙井](https://thetea.app/am/article/xihu-longjing))፦** የድሮው ማሳ ቁጥቋጦች መነሻ እና አምራቹ የሚጠቅሰው የቴክኖሎጂ ምሳሌ፤ ጠፍጣፋ ቅጠል፣ የለውዝ ጣዕም። ባይቹዋን — በሁቤ ሜዳ ላይ ጠፍጣፋ ሻይ ነው።
* **ሳንሺያ ሎንግጂንግ ([三峡龙井](https://thetea.app/am/article/sanxia-long-jing))፦** የሎንግጂንግ ዓይነት የሆነ የሁቤ ሻይ ከሦስት ገደሎች ክልል፤ ተራራማ፣ ከሜዳው ባይቹዋን በተለየ።
* **ዴንግኩን ሉዊቻ ([邓村绿茶](https://thetea.app/am/article/dengcun-lucha))፦** ከጂኦግራፊያዊ አመላካች ጋር ያለው የሁቤ አረንጓዴ ሻይ ከኢቻንግ ከፍተኛ ተራሮች — ከከተማ ዳርቻ ሻይ ጋር ለማነጻጸር።

**በማጠቃለል፦**

ባይቹዋን ሉዊቻ — በዉሃን ዳርቻ ላይ ያለ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከ1960ዎቹ ጀምሮ በዩፒንግሻን ኮረብታ አቅራቢያ ያለ ማሳ፣ የሃንግዡ የሎንግጂንግ ቁጥቋጦዎች ከኤቻ ቁጥር 1 ዝርያ ጎን ለጎን፣ በተጋጋ ድስት ውስጥ የእጅ ማጠናቀቅ፣ ኤመራልድ ቅጠል እና የሚቆይ መዓዛ። በ1960–1980ዎቹ ሰነዶች ውስጥ ረጅም ታሪክ አለው፣ የቤተመቅደስ ትውፊት እና ሁለት ጥበቃዎች — የ2021 የግብርና አመላካች እና የ2025 የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ደረጃ። ሁለት ደካማ ነጥቦች አሉ፤ በመዝገቡ ውስጥ ያሉት የቀጠናው መጋጠሚያዎች እና የመግለጫዎቹ ልዩነት — የ2025 መስፈርቶች መረቁን ለስላሳ አረንጓዴ ሲሉት፣ የአካባቢው ጽሑፎች ቢጫ-አረንጓዴ ከለውዝ ጣዕም ጋር ይሉታል።