---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/af/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng fènghuáng chá** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) is 'n plat groen tee van die Zhōuxiàng-dorpie (周巷镇) in die Xiàochāng-distrik (孝昌县) van die Xiàogǎn-stadsdistrik (孝感市) in die noordooste van die Húběi-provinsie, aan die suidelike uitlopers van die Dàbié-berge. “Fènghuáng” is hier die naam van die plaaslike berg Fènghuángshān (凤凰山), nie 'n verwysing na die Guǎngdōng-dāncōng nie. Sedert 2014 word die tee as 'n produk met 'n geografiese aanduiding beskerm, en sedert Februarie 2024 geld 'n provinsiale standaard wat dit uitdruklik 'n groen tee noem en alles bepaal — van kultivars en tuinhoogte tot verwerkingstemperature.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die Húběi-standaard DB42/T 2174—2023 definieer die beskermde produk as 'n groen tee wat in die beskermingsgebied verbou en vervaardig word.
* **Kategorie:** Produk met 'n geografiese aanduiding (2014); provinsiale standaard (2023, van krag sedert 2024).
* **Oorsprong:** China, Húběi-provinsie (湖北, *Húběi*), Xiàogǎn-stadsdistrik (孝感, *Xiàogǎn*), Xiàochāng-distrik (孝昌, *Xiàochāng*), Zhōuxiàng-dorpie (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Beskermingsgebied:** Die huidige administratiewe grondgebied van die Zhōuxiàng-dorpie — so word dit deur die standaard bepaal met verwysing na die beskermingskennisgewing; die kaart van die gebied is in die aanhangsel tot die standaard.
* **Geografiese ligging:** Volgens 'n 2019-publikasie lê die Xiàochāng-distrik op die suidelike helling van die Dàbié-berge en die noordelike rand van die Jiānghàn-vlakte; in die ooste grens dit aan die Huángpí-distrik van die Wǔhàn-stad. Presiese koördinate van die gebied word nie in die gevonde bronne gegee nie.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Oorlewering oor die begin van die tuine.** 'n Publikasie in die toerisme-afdeling van die webwerf “Rénmín wǎng” (2019) vertel die inskripsie op 'n stele voor die tempel op die Dàwùshān-berg (大悟山) na: tydens die Míng-dinastie het 'n voormalige amptenaar Lǐ Dàoyuán (李道元), wat onder die naam Sāngwù (丧吾) monnik geword het, teesade gebring en tuine in die omgewing van die Dàwùshān- en Fènghuángshān-berge aangelê. Daar word ook gesê dat die Míng-amptenaar Máo Kūn (茅坤) self die plaaslike teetuine bewerk het. Die teks van die stele het ek nie gesien nie.
    * **Qīng.** Volgens dieselfde publikasie word die berge en teetuine van hierdie streek uitgebeeld in die rol “Jiāngshān wòyóutú” (江山卧游图) van die Qīng-kunstenaar Chéng Zhèngkuí (程正揆), wat in die Gùgōng-museum bewaar word. Die distriksjaarboek “Xiàogǎn xiànzhì” van die agtste jaar van Guāngxù (1882) haal 'n gedig “Proe tee in die Gǔchéng-klooster” (古城庵试茶) aan; die publikasie beskou dit as bewys dat daar by die Gǔchéng-klooster op Fènghuángshān reeds teetuine was.
    * **1990's.** In die vroeë 1990's het 'n teemaatskappy met die handelsmerk “尖峰” (*Jiānfēng*, “skerp piek”) in die dorpie ontstaan; die publikasie lys sy provinsiale toekennings van 2009.
    * **2014.** Die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het Zhōuxiàng fènghuáng chá deur kennisgewing nr. 55 van 2014 onder beskerming as 'n produk met 'n geografiese aanduiding geplaas.
    * **2015.** Die naburige naam “Xiàochāng fènghuángshān chá” ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/af/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)) is as 'n sertifiseringsmerk geregistreer; in dieselfde jaar het die distrik nog 'n produk met 'n geografiese aanduiding gekry — “Guānyīnhú lǜchá” ([观音湖绿茶](https://thetea.app/af/article/guanyinhu-lucha)) (kennisgewing nr. 162 van 2015).
    * **2017.** Zhōuxiàng fènghuáng chá is in die landwye lys “一村一品” — “een dorpie, een produk” — opgeneem.
    * **2022.** In die lys van produkte met geografiese aanduidings van Húběi, wat in Januarie 2022 gepubliseer is (data tot einde 2020), het Zhōuxiàng fènghuáng chá nul maatskappye wat tot die spesiale teken toegelaat is, en geen provinsiale standaard nie.
    * **2023–2024.** Die Húběi-marktoesigadministrasie het op 23 Desember 2023 die standaard DB42/T 2174—2023 “Produk met geografiese aanduiding. Zhōuxiàng fènghuáng chá” goedgekeur; dit is sedert 23 Februarie 2024 van krag.
* **Naam:** 周巷 is die dorpie, 凤凰 is die Fènghuángshān-berg in die dorpie Shuāngfēng (双峰村).
* **Drie name van een distrik:** Xiàochāng het drie teename — die produk met geografiese aanduiding 周巷凤凰茶 (2014), die sertifiseringsmerk 孝昌凤凰山茶 (2015) en die produk met geografiese aanduiding 观音湖绿茶 (2015).

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteite / Kultivars:** Die standaard noem drie kultivars: “Èchá yīhào” (鄂茶一号, Húběi-variëteit “Èchá nr. 1”), Fúdǐng dàbái (福鼎大白) en Zhōngchá 108 (中茶108).
* **Grondstof:** Jong lote; die pluk begin wanneer die lote op die stadium “een knop met een pas oopgegaande blaar” (一芽一叶初展) 8–12 per vierkante meter word.
* **Plukmetode:** Slegs met die hand.
* **Pluktyd:** Van einde Maart tot begin Mei en van einde Augustus tot einde September.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

Die parameters hieronder kom uit die standaard DB42/T 2174—2023.

* **Verbouingshoogte:** 400–800 m.
* **Klimaat:** Gemiddelde jaartemperatuur 15,5–16,4 °C, neerslag 1010–1190 mm per jaar, 2135–2310 uur sonskyn, rypvrye periode 228–259 dae.
* **Grond:** Geelbruin (黄棕壤), dikte van die vrugbare laag nie minder nie as 0,5 m, pH 4,5–6,5, organiese stof nie minder nie as 1 %, goeie dreinering.
* **Tuinversorging:** Die standaard beskryf planttye (van begin Februarie tot einde Maart of van einde Oktober tot middel November), drie vormende snoei van die jong struik en bemesting: die hoofbemesting word een keer per jaar toegedien, einde Oktober – begin November, en dit verskaf 60 % van die jaarlikse norm.
* **Ligging:** Volgens die 2019-publikasie staan die Fènghuángshān-berg aan die voet van die Shuāngfēngshān-berg, aan die oewer van die Xīchōng-reservoir (西冲水库), naby die Guānyīnhú-meer (观音湖).

**5. Produksietegnologie:**

Die standaard bepaal die volgende volgorde:

1.  **Verwelk van die vars blaar (摊青, *tānqīng*):** 4–6 uur, in 'n laag van 1–3 cm.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Parameters word nie deur die standaard gegee nie.
3.  **Afkoeling (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minute.
4.  **Vormgee (做形, *zuòxíng*):** Eers word die blaar in stroke gelyk gemaak (理条, *lǐtiáo*) by 150–180 °C vir 10–15 minute, daarna word dit tot 'n plat blaar gepers (压扁, *yābiǎn*) by 100–120 °C vir 8–10 minute.
5.  **Nadroging (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minute.

Die pers van die blaar gee die plat reguit vorm wat die standaard van beide grade vereis.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die standaard verdeel die tee in twee grade — die hoogste (特级) en die eerste (一级); vir elkeen word elke jaar 'n nuwe verwysingsmonster voorberei. Hieronder volg die vereistes vir die hoogste graad en die verskille van die eerste graad.

* **Voorkoms van die droë blaar:** Plat, glad en reguit, smaraggroen, met sigbare dons, egalig (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). By die eerste graad — plat, glad en reguit, groen met glans (绿润).
* **Geur van die droë blaar:** Die standaard beskryf dit nie afsonderlik nie.
* **Geur van die aftreksel:** Skoon en aanhoudend (清香持久); by die eerste graad — skoon.
* **Smaak:** Vars en sag (鲜醇) — by beide grade.
* **Kleur van die aftreksel:** Sag groen, helder (嫩绿明亮) — by beide grade.
* **Teeblaarbodem (gesette blaar):** Sag, teer en egalig (柔嫩匀齐); by die eerste graad — teer, egalig en helder (嫩匀明亮).

Die standaard vereis dat die tee geen bederf of vreemde reuke, nie-tee-onsuiwerhede of enige bymiddels bevat nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Die fisies-chemiese vereistes van die standaard is dieselfde vir beide grade:

| Aanwyser | Vereiste |
| :--- | :--- |
| Vog | nie meer nie as 6,5 % |
| Krummels en stof | nie meer nie as 3,0 % |
| Totale as | nie meer nie as 7,0 % |
| Ekstraheerbare stowwe | nie minder nie as 38,0 % |
| Ruvesel | nie meer nie as 10,0 % |

Data oor polifenole, aminosure en kafeïen word nie deur die standaard gegee nie.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Die praktyk van die klas vir groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker of wit gàiwǎn.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee in en giet water langs die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink en laat 'n deel van die aftreksel oor.
    5. Giet weer water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietings.

**10. Berging:**

Die praktyk van die klas. Die standaard verwys na die algemene nasionale standaard vir die berging van tee GB/T 30375. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Beter om binne 'n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken van die produk met geografiese aanduiding; volgens die lys met data tot einde 2020 was daar geen maatskappye wat daartoe toegelaat is nie, daarom moet jy die verkoper vra vir dokumente oor toelating.
    * Maak seker dat die tee in die Zhōuxiàng-dorpie van die Xiàochāng-distrik vervaardig is.
    * Die blaar is plat, glad en reguit, smaraggroen; die aftreksel is sag groen en helder.
    * Moenie dit met die Guǎngdōng Fènghuáng Dāncōng verwar nie (afdeling 13).

**12. Interessante Feite:**

* Die standaard bepaal selfs die digtheid van lote waarteen die pluk begin — 8–12 per vierkante meter.
* Die beskermingsgebied is een dorpie, nie 'n distrik nie.
* Die standaard het nege jaar ná die beskerming verskyn.

**13. Vergelyking met ander tee:**

* **Xīhú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/af/article/xihu-longjing)):** Bekende plat groen tee van Hángzhōu; Zhōuxiàng fènghuáng chá kry ook 'n plat vorm deur die pers van die blaar.
* **Fènghuáng Dāncōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/af/article/fenghuang-dancong)):** Oolong van die Fènghuángshān-berg in Cháozhōu, Guǎngdōng; die enigste gemeenskaplike is die bergnaam.
* **Xiàochāng Fènghuángshān Chá (孝昌凤凰山茶):** Tee van dieselfde dorpie onder die sertifiseringsmerk van 2015; die gevonde bronne sê nie hoe die twee name regtens met mekaar verband hou nie.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/af/article/enshi-yulu)):** Bekende groen tee van Húběi — naaldvormig, met stoomfiksering.

**Ten slotte:**

Zhōuxiàng fènghuáng chá is 'n plat groen tee van een dorpie aan die suidelike uitlopers van die Dàbié-berge. Lank is daaroor hoofsaaklik gepraat in terme van toekennings van 'n plaaslike maatskappy en oorleweringe, maar sedert 2024 het dit 'n gedetailleerde standaard: drie kultivars, tuine op 'n hoogte van 400–800 m, handpluk, pers van die blaar en twee kwaliteitsgrade. In die koppie is dit 'n smaraggroen plat blaar met dons, 'n skoon aanhoudende geur en 'n sag groen helder aftreksel.