---
title: "Zhōngxiáng mǐchá"
url: https://thetea.app/af/article/zhongxiang-micha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng mǐchá (钟祥米茶)

**Zhōngxiáng Mǐchá** (*Zhōngxiáng mǐchá*, 钟祥米茶) — Zhongxiang se "rys-tee": rys wat droog gebraai is in 'n ysterpot en daarna in water gekook is, 'n somergereg en drank ineen uit die stedelike distrik Zhongxiang (钟祥市) in die provinsie Hubei. Daar is geen teeblaar in enige van die gevonde beskrywings nie, dus volgens klassifikasie is dit nie tee nie, maar 'n graandrank. Die plaaslike formule verduidelik die naam só: "eet — dit versadig, drink — dit les die dors" (食之果腹，饮之解渴). Sedert 2018 word die naam deur 'n geografiese sertifiseringshandelsmerk beskerm, sedert 2021 geld 'n groepstandaard daarvoor.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Graandrank en gereg van gebraaide rys; daar is geen blaar van *Camellia sinensis* nie, die produk het geen teeklas nie.
* **Kategorie:** Geografiese sertifiseringshandelsmerk (2018); plaaslike kookkuns.
* **Standaardklassifiseerder:** Die groepstandaard van die merk is by drankies ingedeel, volgens die internasionale klassifiseerder by die afdeling "tee, koffie, kakao". Dit is 'n rubriek, nie 'n bewys van 'n teeblaar nie.
* **Oorsprong:** China, provinsie Hubei (湖北, *Húběi*), stedelike distrik Jingmen (荆门, *Jīngmén*), stedelike distrik Zhongxiang (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Sone van die merk:** Daar is geen presiese grens in die gevonde bronne nie; die merkhouer is die vereniging van plaaslike produkte van Zhongxiang (钟祥市特产协会).
* **Volksname:** "Tee van gebraaide rys" (炒米茶, *chǎomǐchá*) en 沏米茶 (*qīmǐchá*) — volgens die Baidu-ensiklopedie.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Oorlewering oor die Ming-hof.** Materiaal van die propagandadepartement van die Zhongxiang-partytjiekomitee op die Xinhua-webwerf (hierna Xinhua) en die provinsiale agentskap vir intellektuele eiendom vertel 'n legende: die eggenote van die Xing-prins Zhu Youyuan (朱祐杬), wie se leengebied die Anlu-gebied was — die huidige Zhongxiang, kon tydens haar swangerskap nie fyn geregte eet nie; 'n kok het rys-tee gebring wat hy tuis voorberei het, sy het eetlus gekry, en die gereg het "uit die volk die paleis binnegekom". Haar seun het keiser Jiajing geword; volgens Xinhua het sy, nadat sy na die Verbode Stad verhuis het, ook daar in die somer rys-tee laat voorberei. Dit is 'n oorlewering, nie 'n dokument nie.
    * **Ander weergawe.** Die kok het eers 'n bredie van ryskors (锅巴) gekook, en toe dadelik begin om rys te braai (populêre bron).
    * **1531.** Volgens 'n naslaanwebwerf het die distrik in hierdie jaar die naam Zhongxiang gekry; die datum het geen verband met rys-tee nie.
    * **Grondstof van die verlede.** Volgens Xinhua is rys-tee aanvanklik van gepelde gars (麦米) gemaak, en met toenemende welvaart is daar na rys oorgeskakel.
    * **2018.** Die merk «钟祥米茶» (registrasienommer 26327613) is op 20 Desember 2018 as geregistreer gepubliseer.
    * **2020–2022.** Twee ondernemings het die reg gekry om die merk te gebruik: een vir 2020–2023, die ander vir 2022–2028. Of die eerste verleng is, word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
    * **2021.** Die groepstandaard T/ZXTC 001-2021 «地理标志证明商标 钟祥米茶» is uitgereik (gepubliseer op 18 April, van krag vanaf 25 April).
    * **2020–2023.** "Hubei Ribao" skryf dat rys-tee lank nie buite die Jianghan-vlakte gekom het nie weens moeilike vervoer en die eentonigheid van die produk. In 2020 het 'n plaaslike firma "brood met rys-tee-geur" uitgereik — meer as 3000 t is in ruim twee jaar verkoop; in totaal is meer as 'n dosyn nuwe produkte geskep met 'n jaarlikse produksie van ongeveer 100 miljoen yuan.
* **Naam:** 米 (*mǐ*) — "rys", 茶 (*chá*) — "tee". Xinhua skryf uitdruklik dat dit letterlik "tee wat van rys gemaak is" is.
* **Kulturele betekenis:** Zhongxiang is bekend vir langlewendes, en rys-tee behoort tot die "vier skatte van Zhongxiang" (钟祥四宝). 'n Plaaslike liedjie wat die Zhongxin-agentskap aanhaal, stel dit bo nektar: «爽口米茶胜琼浆». Volgens Xinhua word rys-tee van die begin van die somer tot diep herfs "in elke huis" gebraai.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Plant:** Saairys (*Oryza sativa*); in die verlede — gars. Daar is geen teeplant nie.
* **Graan:** Die Hubei Ekonomiese Universiteit beveel groot, vol, egalige *indica*-rys (籼米) aan, verkieslik ongepoleerde rys (糙米), of garsgries. Xinhua vereis groot en vol korrels. Die Baidu-ensiklopedie noem goedkoop ongepoleerde rys 牙黄米 as die beste.
* **Kultivar volgens standaard:** Nie in die gevonde bronne nie.
* **Grondstofbasisse:** Volgens die agentskap vir intellektuele eiendom het een van die merkgebruikers 2000 mu rysaanplantings vir rys-tee.

**4. Terroir en Verbouingseienskappe:**

* **Streek:** Sentraal-Hubei, die Hanjiangrivier loop deur die hele distrik; klimaat met vier duidelike seisoene en matige reënval (Zhongxin-agentskap, 2024).
* **Rys:** Xinhua noem Zhongxiang "die land van vis en rys", waar rys en koring voortgebring word; die Zhongxin-agentskap skryf dat Zhongxiang ryk is aan rys.
* **Hoogtes, gronde, hellings:** Word vir die graanproduk nie in die gevonde bronne beskryf nie.

**5. Produksietegnologie:**

Volgens Xinhua, die Hubei Ekonomiese Universiteit en die beskrywing van die provinsiale agentskap:

1. **Braai (炒):** Die hoofbewerking. Die pot word op lae hitte tot ongeveer agt tiendes van volle hitte verhit, ongewasde rys word sonder enige byvoegings ingesit en deurlopend met 'n spatel omgeroer, met aandag aan die hitte en egalige verhitting. Gewoonlik 15–20 minute, totdat die korrel liggeel, goudkleurig of bruingeel word en begin geur.
2. **Blus (variant van die universiteit):** Die hitte word afgeskakel en koue water word bietjie vir bietjie bygegooi; die bros rys absorbeer dit gulsig, en die gesis bedaar namate dit afkoel. Daarna word die rys uitgehaal en gewas.
3. **Warm kookmetode (煮):** Gewasde rys word met koue water oorgiet, tot kookpunt gebring, die hitte word afgeskakel en dit word onder 'n deksel vir 10–15 minute gehou.
4. **Koue kookmetode:** Gewasde rys word in kokende water gegooi en op hoë hitte gekook totdat die korrels "oopgaan" (开花), daarna in 'n bak uitgegiet en afgekoel.

Die universiteit gee 'n verhouding van rys tot water van ongeveer 1:1 as rys-tee as pap geëet word, en ongeveer 1:3 as dit gedrink word, en kooktyd van 15–20 minute. Die dikte word na eie smaak gekies. Die vereistes van standaard T/ZXTC 001-2021 is nie gelees nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Volgens Xinhua en die beskrywing van die agentskap vir intellektuele eiendom:

* **Voorkoms van die droë blaar:** Daar is geen blaar nie; die gebraaide korrel is liggeel, goudkleurig of bruingeel (色泽金黄).
* **Geur van die droë blaar:** Klaargebraaide rys het 'n sterk braaigeur (浓香扑鼻), volgens die universiteit se beskrywing.
* **Geur van die aftreksel:** Vol (香气浓郁).
* **Smaak:** Effens soet, maar nie flou nie, effens wrang, maar nie bitter nie (微甜不淡，略涩不苦). Rys-tee wat oornag gestaan het, herinner aan pruimedantaftreksel (酸梅汤): "suurderig, maar nie suur nie, soeterig, maar nie soet nie".
* **Kleur van die aftreksel:** Bleekgeel (水色淡黄).
* **Teebodem (getrekte blaar):** Daar is geen teebodem nie: die saggekookte rys word saam met die aftreksel geëet.

**7. Chemiese Samestelling:**

Daar is geen data oor die samestelling van juis hierdie produk in die gevonde bronne nie. Xinhua se rubriek gee die voedingswaarde van gewone gekookte rys, nie van rys-tee nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie produk nie. Die plaaslike pers skryf oor die verlaging van suiker en vet in die bloed; daar is geen bevestiging in die gevonde materiaal nie, en hierdie bewerings word hier nie herhaal nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die klas — hier is dit nie trek nie, maar kook. Gebraaide rys word gewas en op een van twee maniere van afdeling 5 gekook: warm (tot kookpunt bring en 10–15 minute onder 'n deksel laat trek) of koud (kook totdat die korrels oopgaan en afkoel). Volgens Xinhua word rys-tee warm, afgekoel en oornag geëet, met koue gekookte water verdun of as rys by middagete geëet (米茶饭); die Zhongxin-agentskap skryf dat dit in die somer gewoonlik afgekoel geëet word.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas vir gebraaide graan: droog, in 'n diggeslote houer, weg van geure. Gekookte rys-tee word volgens Xinhua tot die volgende dag in 'n kleibak gehou. Daar is geen rakleeftye in die gevonde bronne nie.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die sertifiseringsmerk «钟祥米茶» (nr. 26327613) by 'n onderneming met 'n geldende reg daarop.
    * Onthou dat dit nie tee is nie: as daar 'n teeblaar in 'n pakkie met die opskrif «米茶» is, is dit 'n ander produk.
    * Voorkoms volgens beskrywings: goudkleurige of bruingeel korrel, bleekgeel aftreksel.

**12. Interessante Feite:**

* Die groepstandaard van die graandrank is in die afdeling "tee, koffie, kakao" ingedeel, hoewel daar geen tee daarin is nie.
* Rys-tee stam uit 'n legende oor die moeder van keiser Jiajing, wie se vader 'n leengebied in hierdie omgewing gehad het.
* Volgens plaaslike woorde is rys-tee op die warmste tyd die lekkerste: "hoe warmer, hoe aangenamer om te eet".

**13. Vergelyking met graandrankies en tee:**

* **Garstee ([大麦茶](https://thetea.app/af/article/damai-cha)):** Aftreksel van gebraaide gars; rys-tee is ook eens van gars gemaak, maar dit word gekook en saam met die korrel geëet.
* **Bokwiettee ([苦荞茶](https://thetea.app/af/article/kuqiaomai)):** Ook 'n graandrank sonder teeblaar; dit word getrek, nie gekook nie.
* **Genmaicha (玄米茶):** Japannese groen tee met gebraaide rys — daarin is daar 'n teeblaar, anders as by Zhongxiang se rys-tee.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/af/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Egte groen tee van dieselfde stedelike distrik.

**Ter afsluiting:**

Zhōngxiáng Mǐchá — rys wat droog gebraai en gekook is, wat in Zhongxiang warm, afgekoel of oornag geëet en gedrink word. Dit het 'n merk van 2018, 'n groepstandaard van 2021 en 'n hoflegende, maar daar is geen teeblaar nie: dit is 'n graandrank met 'n teenaam.