---
title: "Yǒngdìng shānchá"
url: https://thetea.app/af/article/yongding-shancha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng shānchá (永定山茶)

**Yongding Shancha** (*Yǒngdìng shānchá*, 永定山茶) is 'n oolong uit die Yongding-distrik (永定区) van die stadsdistrik Longyan in die suidweste van die provinsie Fujian, naby die grens met Guangdong. "Shancha" (山茶) beteken in hierdie naam "bergtee": die produk volgens die register is 'n oolong. Sedert 2019 word die naam deur 'n geografiese sertifiseringsmerk beskerm. Op dieselfde dag het dieselfde merkhouer 'n tweede teemerk van die distrik geregistreer, "[永定乌龙茶](https://thetea.app/af/article/yongding-wulongcha)", ook vir oolong; die gevonde bronne verduidelik nie hoe die twee produkte van mekaar onderskei word nie. Oop beskrywings van die tee self, kultivars, tegnologie of voorkoms, het ek nie gevind nie: daar is meer oor die merk bekend as oor die blaar.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) - volgens die register: in die provinsiale lys van merke word die produk as "乌龙茶" aangeteken.
* **Naamvalstrik:** Met die woord 山茶 verwys plantkundiges na *Camellia japonica*, maar die merk is vir oolong geregistreer, en "shancha" beteken hier "bergtee".
* **Kategorie:** Oolong uit die suidweste van Fujian met 'n geografiese sertifiseringsmerk (2019).
* **Oorsprong:** China, provinsie Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsdistrik Longyan (龙岩, *Lóngyán*), Yongding-distrik (永定区, *Yǒngdìng qū*).
* **Sone:** Die provinsiale lys noem die Yongding-distrik as administratiewe verbintenis van die merkhouer. Die regsgrens van die sone en die merkreëls het ek nie gevind nie. In die lys van vyf-en-dertig distrikte en streke onder die provinsiale aanduiding Fujian Oolongcha ([福建乌龙茶](https://thetea.app/af/article/fujian-wulongcha)), soos ons artikel daaroor dit weergee, word Yongding nie ingesluit nie.
* **Beskermingsregime:** Geografiese sertifiseringsmerk van die Nasionale Intellektuele Eiendomsadministrasie van China (CNIPA) nr. 20593062, klas 30, produk - oolong. Volgens die provinsiale lys op 30 Junie 2026 is die merk op 28 September 2019 geregistreer, die houer is die Ekologiese Landbou-assosiasie van die Yongding-distrik, Longyan-stad (龙岩市永定区生态农业协会), en die registrasie is geldig.
* **Geografiese koördinate:** Die Yongding-distrik is ongeveer 24°23′–25°06′ N en 116°25′–117°05′ O (volgens die distriksoorsig).

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Voor die merk.** Daar is geen geskrewe geskiedenis van hierdie tee in die gevonde bronne nie.
    * **2014–2015.** Volgens die distriksoorsig het die Staatsraad in Desember 2014 ingestem om die Yongding-distrik af te skaf en in die plek daarvan die Yongding-distrik van Longyan-stad te skep; die omskakeling het op 9 Februarie 2015 in werking getree. In ouer tekste word die streek 'n county genoem.
    * **2019.** Op 28 September is twee merke van dieselfde houer op een dag geregistreer: "永定山茶" (nr. 20593062) en "永定乌龙茶" (nr. 20730374). Albei is vir die produk "乌龙茶".
    * **2024–2025.** "Fujian Ribao" skryf oor bergteetuine in die distrik - in die dorpe Gaotou en Qiling (besonderhede in afdeling 4). Die koerant noem nie 'n verband tussen hierdie tuine en die merk nie.
* **Naam:** "Yongding" (永定) is die naam van die distrik; "shan" (山) beteken "berg"; "cha" (茶) beteken "tee".
* **Kulturele betekenis:** Yongding is bekend vir Hakka-tulou - grondstampgeboue wat as vestings dien. Volgens die distriksoorsig is die hoofgroepe tulou - Hongkeng (洪坑), Nanxi (南溪), Gaobei (高北) en Chuxi (初溪); in 2008 is "Fujian-tulou" in die Wêrelderfenislys opgeneem. Daar word ook genoem dat die plaaslike "永定万应茶" in die nasionale lys van ontasbare erfenis opgeneem is, maar dit is 'n medisinale mengsel en nie 'n oolong nie. Die gevonde bronne verbind die merk "永定山茶" nie met die tulou nie.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivars / Variëteite:** Daar is geen data in die gevonde bronne nie. Die merkreëls met 'n lys toegelate kultivars het ek nie gesien nie.
* **Grondstof:** Daar is geen vereistes vir grondstof in die gevonde bronne nie.
* **Standaard en oestyd:** Daar is geen data vir die merk in die gevonde bronne nie.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Suidweste van Fujian. Volgens die distriksoorsig grens Yongding aan die counties Nanjing, Pinghe en Shanghang, die Xinluo-distrik, en in die suidweste aan Dabu en Meixian in Guangdong. Die reliëf bestaan uit berge en heuwels, met die hoogste punt Chiyantou (赤岩头) op 1547 m.
* **Dorp van die houer:** Die assosiasie-houer is in die dorpie Hanyang (汉洋村) van die Hugang-dorp (虎岗镇) geregistreer. Volgens die distriksregering se oorsig lê die dorp in twee valleie, Hugang en Guangyang; die piek Chiyantou is in Guangyang. Die gemiddelde jaartemperatuur is ongeveer 18 °C, reënval ongeveer 1643 mm, en die rypvrye periode is tien maande. Die Guangyang-vallei lê op 'n hoogte van 650–850 m, met 'n groot verskil tussen dag- en nagtemperature. Hoogbergtee ([高山茶](https://thetea.app/af/article/gao-shan-cha)) word as een van die vier hoof landboubedrywe van die dorp genoem, saam met die fujong-pruim, buiteseisoen-groente en tabak.
* **Ander teeplekke in die distrik:**
    * **Gaotou.** Volgens "Fujian Ribao" (2024) is in die dorpie Gaodong van die Gaotou-dorp (高头镇) 'n ekologiese teetuin op 2000 mu aangelê; die koerant beskryf die plek as hoog, met mis die hele jaar en oorvloedige reën.
    * **Qiling.** Volgens dieselfde koerant (2025) lê die bergtuin in die dorpie Neikeng van die Qiling-dorp (岐岭镇), groter as 500 mu, op 'n gemiddelde hoogte van 800 m, en die hele dorp het meer as 1000 mu onder tee.
* **Grond:** Daar is geen data in die gevonde bronne nie.

**5. Produksietegnologie:**

Die merkreëls en tegnologievereistes het ek nie gevind nie. Die koerante beskryf produksie in die distrik, nie die produk onder die merk nie, en beskryf verskillende dinge:

* **Gaotou (2024)** - oolong-volgorde:
    1.  **Sonverwelking ([晒青](https://thetea.app/af/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    2.  **Skud (摇青, *yáoqīng*).**
    3.  **Brand - fiksasie (炒青, *chǎoqīng*).**
    4.  **Rol (揉捻, *róuniǎn*).**
    5.  **Eerste droging (初烘, *chūhōng*).**
    6.  **Klonte breek (打散, *dǎsàn*).**
    7.  **Finale droging (烘干, *hōnggān*).**
* **Qiling (2025)** - verwelking (萎凋, *wěidiāo*), rol, fermentasie (发酵, *fājiào*) en droging; volgens die koerantberig neem dit agt uur van vars blaar tot voltooide tee. Die koerant noem nie die teeklas nie, maar so 'n stel bewerkings is gebruiklik vir rooi tee.

Hiervolgens word daar in die distrik nie net oolong gemaak nie. Watter prosesse die merk "永定山茶" vereis, kan nie uit die gevonde bronne vasgestel word nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

'n Dokument met vereistes vir die voorkoms het ek nie gesien nie.

* **Voorkoms van die droë blaar:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die droë blaar:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Smaak:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Kleur van die aftreksel:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Tee-blad (gesette blaar):** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Klasspraktyk vir oolong; of hierdie tee 'n vars of 'n ryk styl het, is onbekend.

* **Watertemperatuur:** 95–100 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 7–8 g per 110 ml gaiwan.
* **Gerei:** Gaiwan of Yixing-kannetjie.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Voeg die tee by en gooi die eerste water vinnig weg.
    3. Eerste aftreksels - 10–20 sekondes.
    4. Verleng die tyd geleidelik met elke skink.
    5. 'n Goeie oolong hou ses tot agt aftreksels.

**10. Berging:**

Klasspraktyk. In lugdigte verpakking, sonder lig, vog en vreemde reuke. 'n Sterk gebrande oolong van ryk styl word by kamertemperatuur gebêre; 'n vars, lig gebrande oolong word beter in die koelte gebêre en binne 'n jaar gedrink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die geografiese sertifiseringsmerk "永定山茶" nr. 20593062; die houer is die distrik se ekologiese landbou-assosiasie.
    * Kontroleer dat die produsent uit die Yongding-distrik kom.
    * Onthou dat die merk volgens die lys slegs oolong beskerm.
    * Moenie dit verwar met die tweede merk van dieselfde houer, "永定乌龙茶" (nr. 20730374), met die medisinale mengsel "永定万应茶" of met die merk "永定茶油" nie - laasgenoemde is vir eetbare olie geregistreer.

**12. Interessante Feite:**

* Die distrik het twee teemerke wat op dieselfde dag vir dieselfde houer en vir dieselfde produk - oolong - geregistreer is. Hoe die "bergtee" van die "Yongding-oolong" verskil, sê die oop bronne nie.
* Die nommer van die merk "永定乌龙茶" staan in een ry met nommers van distriksmerke vir taro, gedroogde persimmon, tabak en pomelo (20730372–20730376), hoewel dié 'n ander houer het. Die nommer "永定山茶" lê apart - 20593062.
* Die hoogste punt van die distrik, Chiyantou (1547 m), is in die Hugang-dorp, waar die merkhouer geregistreer is.
* Die woord "tee" kom in die naam van nog 'n beskermde produk van die distrik voor, "永定万应茶", maar dit is 'n medisinale mengsel met sy eie beskerming (2012).

**13. Vergelyking met ander tees van die Longyan-distrik en bure:**

* **Yongding Oolongcha (永定乌龙茶):** Die tweede merk van die distrik - dieselfde houer, dieselfde datum, dieselfde produk. Die verskil tussen die produkte word in die gevonde bronne nie beskryf nie.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/af/article/zhangping-shui-xian)):** Geperste oolong van die stadcounty Zhangping in dieselfde Longyan-distrik.
* **Nanjing Tulou Cha ([南靖土楼茶](https://thetea.app/af/article/nanjing-tulou-cha)):** Oolong van die naburige county Nanjing - ook 'n tulou-streek en ook 'n merk vir oolong (2022).
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/af/article/wuping-lucha)):** Groen tee van die Wuping-county in dieselfde distrik - as kontras.
* **Fujian Oolongcha (福建乌龙茶):** Provinsiale sambreelaanduiding; Yongding word nie in die lys van sy sone genoem nie.

**Ten slotte:**

Yongding Shancha is 'n beskermde naam van 'n bergoolong uit die tulou-streek op die grens van Fujian en Guangdong. Dokumente bevestig merk nr. 20593062 sedert 2019, die houer en die produk - oolong; alles anders bly voorlopig geslote. Koerante skryf oor bergtuine in die distrik - in Qiling op 'n gemiddelde hoogte van 800 m - en oor verskillende verwerkingskemas: oolong-styl in Gaotou en, te oordeel aan die stel bewerkings, rooi-tee-styl in Qiling. Maar die voorkoms van die tee onder hierdie merk en die verskil van die naburige "永定乌龙茶" wag nog op dokumentasie.