---
title: "Xīyán wūlóngchá"
url: https://thetea.app/af/article/xiyan-wulongcha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīyán wūlóngchá (西岩乌龙茶)

**Xiyan Oolongtee** (*Xīyán wūlóngchá*, 西岩乌龙茶) is 'n oolong van die Xiyanshan-berge in die Fenglang-dorpie, Dabu-distrik (大埔县), Meizhou-stadsdistrik in die noordooste van die Guangdong-provinsie. Volgens die distriksbeskrywing lê die tuine hoër as 1250 m, en die karakter van die tee word deur vyf woorde weergegee: **清、香、甘、滑、醇** — skoon, aromaties, soet, glad, sag. In 2013 het die tee beskerming verkry as 'n produk met geografiese aanduiding, en die dokument daarvoor is gedetailleerd: grond, tydsberekening en standaard van pluk, tegnologie met droogtemperature, voorkoms en fisies-chemiese norme.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), halfgefermenteerd. Die klas word in die naam aangedui; die tegnologie volgens die dokument — sonverwelking, skud met rus, fiksasie, rol, droging — is oolong.
* **Kategorie:** Hoogland-oolong van die noordooste van Guangdong; produk met geografiese aanduiding (2013).
* **Oorsprong:** China, Guangdong-provinsie (广东, *Guǎngdōng*), Meizhou-stadsdistrik (梅州, *Méizhōu*), Dabu-distrik (大埔县, *Dàbù xiàn*), Fenglang-dorpie (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*), Xiyanshan-berge (西岩山, *Xīyán shān*).
* **Beskermingsgebied:** **Die huidige administratiewe gebied van Fenglang-dorpie** in die Dabu-distrik.
* **Geografiese koördinate:** Dabu-distrik — ongeveer 24,4° N.B. en 116,7° O.L.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **1995.** Volgens die distrik het Xiyan Oolongtee 'n silwertoekenning by die tweede Chinese Landbou-uitstalling ontvang.
    * **2013.** Die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het die tee deur aankondiging nr. 81 (onderteken op 26 Junie, gepubliseer op 3 Julie 2013) onder beskerming geplaas as 'n produk met geografiese aanduiding. Hierdie aankondiging het vyf benamings beskerm — twee soorte eende-eiers uit Yuyao, kastaiings uit Fengkai, maankoeke uit Wuchuan en hierdie tee; die tee is die enigste een onder hulle.
    * **2017.** Die Guangdong-provinsie het die plaaslike standaard DB44/T 1961-2017 «Produk met geografiese aanduiding. Xiyan Oolongtee» (地理标志产品 西岩乌龙茶) goedgekeur; dit is van krag vanaf 10 Junie 2017. Die opstellers is 'n plaaslike teegroep en distriksdienste vir gehalte en landbou.
* **Naam:**
    * «Xiyan» (西岩) — «westelike rots», die naam van die berg.
    * «Oolongcha» (乌龙茶, *wūlóngchá*) — «oolong».
* **Kulturele betekenis:** Die distrikswebwerf plaas Xiyan Oolongtee op die lys van Hakka spesialiteitsprodukte van Dabu. Op dieselfde hange word ook ander oolongs gemaak: die webwerf noem langs hom «Xiyan dancong» (西岩单丛), onder andere in balvorm, en die variëteit «Huangzhixiang» (黄枝香), wat sedert 1993 op 'n hoogte van 1250 m aangeplant word.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteit / Kultivar:** Volgens die dokument — medium- en kleinblaar-oolongvariëteite en die plaaslike populasie (中小叶乌龙茶品种及当地[群体种](https://thetea.app/af/article/qunti-zhong)); spesifieke variëteite word nie genoem nie. Plantjies is vegetatief, klonaal (无性系).
* **Pluk:** Slegs lente, een keer per jaar — van vroeg Maart tot middel Mei.
* **Plukstandaard:** Loot met 'n rustende knop en twee tot drie blare (驻芽两叶, 驻芽三叶). Die beste is «middel oop blaar» (中开面), wanneer daar 'n paar blare sonder knopgroei op die loot gevorm het (对夹叶).
* **Grondstofvereistes:** Die blaar word nie gekneus of op die son verbrand nie; daar mag geen dou of reënwater op wees nie.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Xiyanshan-berge in die Fenglang-dorpie, Dabu-distrik.
* **Verbouingshoogte:** Volgens die distrik — **hoër as 1250 m** bo seespieël. Die dokument voeg by dat die geel en rooi gronde van die gebied op 'n hoogte van 500 tot 1000 m en hoër lê.
* **Gronde:** Volgens die dokument — vier tipes: geel grond, rooi grond, lateritiese rooi grond en ryslandgronde. Op Xiyanshan oorheers geel-rooi gronde — los, klam, vrugbaar. pH **3,9–4,7**, organiese stof — **2,3–4,0** (eenhede word nie in die herdruk aangedui nie).
* **Klimaat:** Geen data in die gevonde bronne nie.

**5. Produksietegnologie:**

Volgens die dokument is die ketting soos volg: pluk → sonverwelking → skud met rus → fiksasie → rol → droging; daarna verwerking.

* **Sonverwelking ([晒青](https://thetea.app/af/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** Dun laag, in sagte son — verkieslik van 9 tot 11 vm. of van 16 tot 17 uur. Die blaar verloor ongeveer 15 % vog, word donkerder, die boonste blare hang slap.
* **Skud (做青 — *zuòqīng*):** Skud (碰青, 摇青) word afgewissel met rus, verskeie kere. Die dokument noem hierdie stadium die sleutel tot die aroma en smaak van Xiyan. Van ronde tot ronde word daar meer en sterker geskud, die rus is langer, die blaarlaag dikker.
* **Fiksasie (杀青 — *shāqīng*):** Hoë temperatuur, vinnig, tot egalige en volledige fiksasie.
* **Rol (揉捻 — *róuniǎn*):** Met afwisseling van druk en verslapping, tot digte rolletjies by matige selvernietiging.
* **Droging (烘焙 — *hōngbèi*):** In twee stappe. Eerste — by **150 °C** vir 20–30 minute. Tweede — by **100 °C**, langer, «op sagte vuur in dun laag» (文火薄焙). Die blaar word betyds omgekeer sodat dit eweredig verhit en droog word.
* **Verwerking (精制 — *jīngzhì*):** Samevoeging van lotte, sif, wanner, handuitsorteer, herverhitting en verpakking.

Die mate van oksidasie word nie in syfers deur die dokument vasgestel nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

* **Voorkoms van droë blaar:** Volgens die dokument — rolletjies groot, dig, vol, glad en gelyk (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); kleur geelbruin, olierig (黄褐油润).
* **Aroma van droë blaar:** Word nie afsonderlik beskryf nie; geen data in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van aftreksel:** Blomme-heuning, skoon en natuurlik, vol en aanhoudend (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Smaak:** Vol, sag en soet, ryk en vars, met goeie soet nasmaak (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好).
* **Kleur van aftreksel:** Oranje-geel, helder, met goue tint (橙黄明亮、略显金黄).
* **Teeblare (geweekte blaar):** Sagte groen, gelyk, sag en glansend (嫩绿，匀齐柔亮).

Die distrikswebwerf beskryf die tee anders, op 'n groener manier: rolletjies dig en gekrul, smaraggroen met olierige glans (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), aftreksel groengeel (汤色绿黄明亮), aroma hoog en blomagtig, smaak sag en vars. Die verskil met die dokument word nie deur die bronne verklaar nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Die dokument stel norme: wateroplosbare ekstraktiewe stowwe — **minstens 36 %**, teepolifenole — **minstens 21 %**, vog — **hoogstens 6,0 %**, fyn stof — **hoogstens 1,0 %**, as — **hoogstens 6,0 %**. Die norm vir kafeïen word in die gevonde herdruk met 'n duidelike tikfout aangedui, daarom word dit nie hier gegee nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van spesifiek hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die oolong-klas. Geen afsonderlike aanbevelings in die dokument nie.

* **Watertemperatuur:** 95–100 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 6–8 g per 110–150 ml.
* **Gerei:** Gaiwan of klein kleipotjie.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee.
    3. Spoel dit vinnig met warm water en giet af.
    4. Eerste treksels — 10–20 sekondes.
    5. Skink heeltemal uit.
    6. Herhaalde gietings met klein toename in tyd; oolong hou baie gietings.

**10. Berging:**

Praktyk van die oolong-klas. In lugdigte verpakking, op 'n koel, donker, droë plek, sonder vreemde reuke.

**11. Prys en Vervalsings:**

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die teken van 'n produk met geografiese aanduiding op die verpakking.
    * Kontroleer dat die vervaardiger in die Fenglang-dorpie van die Dabu-distrik geleë is: die beskermingsgebied is slegs dit.
    * Droë blaar — groot digte geelbruin rolletjies met olierige glans.
    * Aftreksel — oranje-geel en helder, aroma — blomme-heuning.

**12. Interessante Feite:**

* Xiyan Oolongtee word slegs in die lente gepluk — een pluk per jaar, van Maart tot middel Mei.
* Die dokument vereis droging in twee stappe: 150 °C, daarna 100 °C «op sagte vuur».
* Die distrik beskryf die karakter van die tee met vyf woorde: skoon, aromaties, soet, glad, sag.
* In die 2013-aankondiging is die tee saam met eende-eiers, kastaiings en maankoeke beskerm.

**13. Vergelyking met ander oolongs:**

* **Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/af/article/lingtou-dan-cong)):** Oolong van die Raoping-distrik in die naburige Chaozhou-stadsdistrik, vernoem na die variëteit. Die dokument van Xiyan noem geen variëteite nie — slegs medium- en kleinblaar-oolongvariëteite en die plaaslike populasie.
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/af/article/xingning-dan-cong)):** Oolong van dieselfde Meizhou-stadsdistrik, uit 'n ander distrik.
* **Dancong ([单枞](https://thetea.app/af/article/dancong)):** Algemene naam van Guangdong-oolongs, wat histories van individuele bosse gemaak word; Xiyan Oolongtee is 'n aparte produk met sy eie dokument en 'n gebied van een dorpie.

**Ten slotte:**

Xiyan Oolongtee is 'n oolong van een bergdorpie in die noordooste van Guangdong, met tuine bo 1250 m en een lentepluk per jaar. Sy dokument beskryf alles van grond tot droging: 'n loot met twee tot drie blare, sonverwelking, herhaalde skud, tweestap-droging by 150 en 100 °C. In die koppie — blomme-heuningaroma, oranje-geel aftreksel en lang soetheid; die distrik vat sy karakter saam in vyf woorde — skoon, aromaties, soet, glad, sag.