---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/af/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Xiaochang Fenghuangshan-tee** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) is ’n plat groen tee uit die dorp Zhouxian (周巷镇) in die Xiaochang-distrik van die stadsmunisipaliteit Xiaogan in die noordooste van die Hubei-provinsie, aan die suidelike voet van die Dabieberge. Sedert 2015 word die naam deur ’n geografiese sertifiseringsmerk beskerm, en sedert 2022 het die tee ’n standaard van die stadsmunisipaliteit, DB4209/T 26—2022. Die standaard noem dit uitdruklik ’n groen tee. "Fenghuang" is hier die naam van ’n plaaslike berg, nie ’n verwysing na die Guangdong-oolong Fenghuang Dancong nie.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die klas word deur die dokument vasgestel: standaard DB4209/T 26—2022 definieer hierdie tee as ’n groen tee gemaak van knoppe en blare van jong lote, geoes in die dorp Zhouxian.
* **Kategorie:** Plat groen tee van Xiaogan; geografiese sertifiseringsmerk (2015).
* **Oorsprong:** China, Hubei-provinsie (湖北, *Húběi*), stadsmunisipaliteit Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), Xiaochang-distrik (孝昌, *Xiàochāng*), dorp Zhouxian (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Merkgebied:** Volgens die standaard die hele dorp Zhouxian; die grens word op ’n kaart in die aanhangsel aangedui. Die inleiding tot die standaard noem die berge Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) en Shuangfengshan (双峰山) en die omgewing Gucheng'an (古城庵) as die beste plekke.
* **Geografiese koördinate:** Die distriksentrum van Xiaochang is ongeveer 31,3° N en 114,0° O; die gebied lê in die suidoostelike deel van die distrik.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Ming-era.** Die inleiding tot die standaard sê tee word sedert die Ming-dinastie (明) in Zhouxian verbou en dat daar gedigte en skilderye daaroor oorgebly het. Besonderhede word gegee in die beskrywing van die naburige beskermde produk Zhouxian Fenghuang-tee deur die Hubei Intellektuele Eiendomsadministrasie: volgens ’n inskripsie op ’n stele het ’n Ming-amptenaar wat die diens verlaat en ’n monnik geword het, teesade van elders af gebring en tuine in die omgewing van die berg Fenghuangshan aangelê; in die Xiaogan-distrikskroniek van die agtste jaar van Guangxu (光绪) is daar ’n gedig oor die proe van tee by die Gucheng'an-klooster met die reël "穿云寻古寺，带露摘新茶" — "deur wolke soek ek die ou tempel, in dou pluk ek nuwe tee".
    * **Legende.** Volgens ’n legende uit dieselfde beskrywing het die toekomstige keiser Zhu Di (朱棣) in die geheim verby die berg Fenghuangshan gereis, en die plaaslike mense het hom tee aangebied.
    * **2015.** In September is die naam "孝昌凤凰山茶" as ’n geografiese sertifiseringsmerk geregistreer. Volgens die provinsiale register van 2020 is dit merk nr. 14514917, klas 30, produk tee; die houer is die teevereniging van die dorp Zhouxian; die uitsluitlike reg geld van 28 September 2015 tot 27 September 2025.
    * **2022.** Die marktoesigadministrasie van Xiaogan het standaard DB4209/T 26—2022 uitgereik: gepubliseer op 8 Augustus, in werking op 8 September. Dit is ontwikkel deur die plaaslike teevereniging, plaaslike owerhede en ’n teemaatskappy; die inleiding erken dat die tee voorheen geen kwaliteitstandaard gehad het nie.
* **Naam:** "Xiaochang" (孝昌) is die naam van die distrik; "Fenghuangshan" (凤凰山) beteken "Feniksberg", ’n plaaslike bergpiek; "cha" (茶) beteken tee. Volgens die beskrywing van die Hubei Intellektuele Eiendomsadministrasie noem die plaaslike mense al die tee van die dorp van ouds af "凤凰茶" — "Fenghuang-tee".
* **Kulturele betekenis:** Die inleiding tot die standaard noem Zhouxian ’n bekende "tee-tuisland" (茶叶之乡). Volgens die beskrywing van die Hubei Intellektuele Eiendomsadministrasie ken elke huishouding in Xiaogan die tee van die dorp en gee dit graag as geskenk.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteite / Kultivars:** Die standaard noem Echa nr. 1 (鄂茶1号), Fuding Daba (福鼎大白) en Zhongcha 108 (中茶108) as die belangrikstes; volgens die inleiding word die eerste twee die meeste aangeplant.
* **Ploekstandaard:** Een knop met een blaar of een knop met ’n pas oopgegaande blaar (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Ploektyd:** Die standaard bevat geen presiese datums nie.
* **Grondstofvereistes:** Vars blare word in ’n geventileerde houer vervoer, sonder druk of hitte.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Volgens die standaard lê die produksiebasis aan die suidelike voet van die Dabieberge (大别山): heuwels, die terrein daal van noordoos na suidwes, bebostheid is meer as 80 %.
* **Klimaat:** Subtropies, moeson, vogtig. Die gemiddelde jaarlikse temperatuur is 16,1 °C, reënval 1100–1200 mm, rypvrye periode 248 dae. Die standaard noem ook 4427,2 uur sonskyn per jaar. ’n Kommersiële publikasie op die webwerf "Renmin wang" (2019) gee dieselfde syfer, maar verduidelik dat die son weens bewolking werklik sowat 2150 uur per jaar skyn.
* **Verbouingshoogte:** Geen data in die gevonde bronne nie.
* **Grond:** Oorwegend geelbruin (黄棕壤), vrugbare laag nie minder as 0,5 m nie, pH 5,5–6,5, organiese stof meer as 1 %.
* **Landboutegniek:** Die standaard vereis die beskerming van die tuin met ligvalle, kleefvalle, feromone en biologiese middels.

**5. Produksietegnologie:**

Die standaard kombineer hand- en masjienwerk en onderskei drie sleutelbewerkings: fiksering, vormgewing en rooster-droging.

1.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** In ’n fikseringsmasjien, tot 1 kg blaar per minuut, by 170–230 °C; die blaar verloor 25–30 % massa. Daarna word dit uitgelê om af te koel en te herbevogtig vir ongeveer 30 minute.
2.  **Vormgewing (做形, *zuòxíng*):** Twee regstellings van die blaar (理条, *lǐtiáo*) in ’n multifunksionele masjien: eerste teen 150–180 °C, 10–15 minute; tweede teen 100–120 °C, 8–10 minute, totdat die blaar 70–80 % droog is.
3.  **Verwydering van dons (脱毫, *tuōháo*):** Die afgekoelde halfproduk word in ’n roostertrommel (辉锅机, *huīguōjī*) by 60–100 °C gedraai; die dons word van die blaar afgeskuur en deur ’n waaier uitgeblaas.
4.  **Rooster en aromaversterking (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minute, temperatuur "laag — hoog — laag", sowat 90–120 °C; voor aflaai word die hitte verhoog ter wille van die aroma.
5.  **Klaar tee:** Vog nie meer as 6,5 %, die blaar is plat, glad en reguit.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die standaard ken twee grade: topgraad (特级) en eerstegraad (一级), en werk die verwysing vir elk jaarliks by.

* **Voorkoms van droë blaar:** Topgraad: plat, glad en reguit, smaraggroen, met sigbare dons, egalig (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Eerstegraad: plat, glad en reguit, groen met glans (扁平光直，绿润).
* **Aroma van droë blaar:** Geen aparte beskrywing in die standaard nie.
* **Aroma van aftreksel:** Topgraad: suiwer en aanhoudend (清香持久); eerstegraad: suiwer (清香).
* **Smaak:** Vars en sag (鲜醇) by albei grade.
* **Kleur van aftreksel:** Heldergroen en helder (嫩绿明亮) by albei grade.
* **Teeblad (geweekte blaar):** Topgraad: sag, teer en egalig (柔嫩匀齐); eerstegraad: teer, egalig en helder (嫩匀明亮).

Kleurstowwe en enige bymiddels word deur die standaard verbied.

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese vereistes van die standaard, dieselfde vir albei grade:

| Aanwyser | Vereiste |
| :--- | :--- |
| Vog | nie meer as 6,5 % |
| Krummels en stof | nie meer as 5,5 % |
| Totale as | nie meer as 7 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | nie minder as 38,0 % |
| Ruvesel | nie meer as 10,0 % |

Data oor polifenole, aminosure en kafeïen van juis hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

**8. Voordelige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Klasgebruik vir groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die houer.
    2. Voeg die tee by en giet water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel ná 40–60 sekondes.
    4. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
    5. Giet weer water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietbeurte.

**10. Berging:**

Klasgebruik. Die standaard self vereis dat klaar tee in ’n skoon, droë, koel, donker pakhuis sonder vreemde reuke of in ’n koelkamer gehou word. Tuis: in ’n lugdigte verpakking, in ’n yskas by 0–5 °C; die beste om binne ’n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die merk "孝昌凤凰山茶" (nr. 14514917). Die termyn uit die 2020-register het op 27 September 2025 verstryk; of die merk hernu is, het ek nie nagegaan nie.
    * Kyk of die vervaardiger uit die dorp Zhouxian in die Xiaochang-distrik kom.
    * Let op die graad: die standaard ken net topgraad en eerstegraad.
    * Die blaar is plat, glad en reguit; die aftreksel is heldergroen en helder.

**12. Interessante Feite:**

* Die tegnologie vryf die dons van die blaar af, maar vir die topgraad vereis die standaard dat die dons sigbaar moet bly.
* In een dorp bestaan daar twee beskermingstelsels: die merk "孝昌凤凰山茶" en die beskermde produk "[周巷凤凰茶](https://thetea.app/af/article/zhouxiang-fenghuang-cha)". Die beskrywing van die tweede noem die tee ook "Fenghuangshan-tee".
* Met die Guangdongse "Fenghuang" deel hierdie tee slegs die karakters: daar is dit ’n oolong, hier ’n groen tee.

**13. Vergelyking met ander tees:**

* **Zhouxian Fenghuang-tee (周巷凤凰茶):** Beskermde produk van dieselfde dorp (2014) met die provinsiale standaard DB42/T 2174-2023. Die beskrywings van albei tees stem in hoofsaak ooreen; of dit een produk onder twee stelsels is, sê die dokumente nie.
* **Guanyinhu-groentee ([观音湖绿茶](https://thetea.app/af/article/guanyinhu-lucha)):** Groen tee uit dieselfde Xiaochang-distrik, beskermde produk sedert 2015.
* **Dawu-groentee ([大悟绿茶](https://thetea.app/af/article/dawu-lucha)):** Groen tee uit die naburige Dawu-distrik, eweneens aan die suidelike voet van die Dabieberge.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/af/article/fenghuang-dancong)):** Guangdong-oolong; die ooreenkoms in naam is toevallig, nie verwantskap nie.

**Ten slotte:**

Xiaochang Fenghuangshan-tee is ’n plat groen tee uit een dorp aan die voet van die Dabieberge. Dit het ’n seldsame volledigheid van dokumente vir ’n klein benaming: ’n merk uit 2015 en ’n standaard uit 2022 met kultivars, verwerkingsmodusse en twee grade klaar tee. Die voorkoms is eenvoudig en herkenbaar: plat smaraggroen blaar, suiwer aanhoudende aroma, heldergroen aftreksel, vars sagte smaak.