---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/af/article/xian-an-zhuancha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**Xian'an Zhuancha** (*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶) — "Xian'an-steentee", 'n geparste donker tee uit die Xian'an-distrik (咸安区) van die Xianning-stadsmunisipaliteit in die suide van die Hubei-provinsie. Dit word gemaak van die halfverwerkte produk *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/af/article/lao-qing-cha)), wat nat hope-ondergaan, en word in klein harde stene gepars. Dit is 'n Hubei-tradisie van "groen steen" (青砖茶). Volgens materiaal wat op die webwerf van die Xianning-regering gepubliseer is, bestaan die produksie al meer as 400 jaar. Sedert 2015 word die naam as 'n landbou-geografiese aanduiding beskerm, en in 2025 is die tee as 'n produk met 'n geografiese aanduiding erken.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Donker tee (黑茶, *hēichá*), gepars. Die klas word deur die beskermingsregulasie bepaal: die halfverwerkte produk ondergaan ná fiksasie, rol en songdroging nat hope ([渥堆](https://thetea.app/af/article/wodui), *wòduī*) — 'n kenmerk van donker tee.
* **Naamvalstrik:** "青" in die woord 青砖茶 (*qīngzhuānchá*) beteken nie groen tee nie: die steen word gepars uit die halfverwerkte produk 老青茶 (*lǎoqīngchá*), en die klas word deur die tegnologie met hope bepaal.
* **Kategorie:** Hubei-"groen steen"; produk met 'n geografiese aanduiding.
* **Oorsprong:** China, Hubei-provinsie (湖北, *Húběi*), Xianning-stadsmunisipaliteit (咸宁, *Xiánníng*), Xian'an-distrik (咸安, *Xián'ān*).
* **Beskermingsgebied:** Sewe dorpe en townships van die distrik — Guihua ([桂花](https://thetea.app/af/article/guihua)镇), Maqiao (马桥镇), Damu (大幕乡), Shuangxiqiao (双溪桥镇), Heshengqiao (贺胜桥镇), Tingsiqiao (汀泗桥镇) en Henggouqiao (横沟桥镇): 63 dorpe en een staatsbosdistrik, altesaam 2000 ha.
* **Geografiese koördinate:** 114°06′–114°43′ O.L. en 29°39′–30°02′ N.B.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Voorlopers.** Volgens materiaal oor Chibi-steentee op die webwerf van die Hubei-provinsiale komitee van die CPPCC (2023), is die voorloper van 青砖茶 die Song-plaattee (片茶), wat volgens die "Geskiedenis van Song" (宋史) gestoom en gevorm is; later het handelaars van Yangloudong (羊楼洞) begin om tee in silinders (帽盒茶) te pars vir goedkoop vervoer oor lang afstande.
    * **1368.** Volgens die register van ontasbare erfenis het die He-familie (何) uit Jiangxi (volgens CPPCC-materiaal uit Xiushui-distrik, 修水) na 'n plek naby Xianning (柏墩) verhuis en met die vervaardiging en verkoop van tee begin; sedertdien is die ambag oor twintig geslagte oorgedra; die register noem hierdie familie die stigter van die handelsmerk Changshengchuan (长盛川). Die tegnologie daarvan is sedert 2021 op die staatslys van ontasbare erfenis as 'n tak van donkertee-tegnologie (die aansoek is van Yichang ingedien, waarheen die tegnologie uit Xianning gekom het).
    * **Ming en Qing.** Volgens "Xianning Ribao"-materiaal op die stadsregering se webwerf (2020), het Xian'an-steentee "tydens die Ming begin en tydens die Qing gefloreer". Die handelsmerk waarmee bronne Xian'an-steen voorstel, is "生甡川" (in die naslaanwerk en die databasis van geografiese aanduidings "生川"); die geskiedenis daarvan begin volgens dieselfde bron in 1590, in die 18de jaar van die Wanli-era.
    * **1911.** Goue medalje van die Panama Internasionale Uitstalling — jaartal volgens die bron, sonder ander bevestiging.
    * **1927.** Die tee is as 'n eersteklas produk by die eerste provinsiale uitstalling van binnelandse goedere van Hubei vertoon.
    * **2015.** Die Ministerie van Landbou het by kennisgewing nr. 2314 van 5 November 2015 die landbou-geografiese aanduiding geregistreer (inskrywing AGI01763). Die houer is die Organiese Tee-vereniging van die Xian'an-distrik (咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/af/article/youji-cha)产业协会).
    * **2025.** Kennisgewing nr. 640 van die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom van die VRC (CNIPA) het die tee as 'n produk met 'n geografiese aanduiding erken; die aansoeker is die Tee-vereniging van die Xian'an-distrik (咸宁市咸安区茶叶协会).
* **Ouderdomverskil:** Dieselfde stadswebwerf skryf in 'n artikel van 2010 oor Hubei 青砖茶 van "meer as honderd jaar" produksie in die Xianning-distrik — teenoor "meer as 400 jaar" in die materiaal van 2020.
* **Markte:** Volgens die materiaal van 2020 is die tee van die handelsmerk "生甡川" aan Binne-Mongolië, Xinjiang, Tibet, Noordoos-China, Mongolië, Rusland, Japan, Wes-Europa en Noord-Amerika verkoop.
* **Kulturele betekenis:** Die distrik bou op die naam 'n openbare handelsmerk.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteite / Kultivars:** Die regulasie noem as hoofsaaklik 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*) en 鄂茶8号 (*Èchá 8*); as 'n nuwe kultivar vir ontwikkeling word 黄金芽 (*Huángjīnyá*) geplant — volgens die regulasie met 'n hoë aminosuurinhoud.
* **Grondstof van twee soorte:** Vir die oppervlaktee (面茶, *miànchá*) — jong, sagte blare van die eerste golf van die seisoen met stingels; vir die vulsel (里茶, *lǐchá*) — volwasse, volledig oop blare van dieselfde seisoen, hoofsaaklik met rooi stingels.
* **Pluk:** In skoon, lugtige bamboesmandjies; die blare word sonder vertraging na die fabriek vervoer.
* **Versorging:** Die hoof organiese bemesting word in die herfs op 'n diepte van minstens 20 cm toegedien: 200–250 kg koek of kommersiële organiese bemesting, of 1000–2000 kg mis per 667 m².

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Reliëf:** Oorgang van die Mufu-berge (幕阜山) na die Jianghan-vlakte; die hoogste punt is die Zaobeiyan-piek van die Damu-berg, 954,1 m, die heuwels in die sentrum en ooste lê op 50–300 m.
* **Gronde:** Ses tipes, hoofsaaklik neutraal of effens suur, pH 5,5–7,5. Rooi gronde (46,04 % van die oppervlakte) lê op lae berge en heuwels op 'n hoogte van 50–800 m.
* **Klimaat:** Subtropies-moessonagtig, vogtig; 1879,65 sonskynure per jaar (42 % van die moontlike), ongeveer 150 reëndae en 1531,4 mm neerslag.
* **Omgewing:** Volgens die regulasie lê die tuine in 'n omgewing wat byna ongerep is, sonder industriële besoedeling binne 'n radius van vyf kilometer; die produk moet aan die standaard vir veilige tee voldoen (无公害食品 茶叶, NY5244-2004).
* **Oppervlakte en opbrengs:** Die regulasie dui op 10 000 mu hooftuine en 5000 t (die naslaanwerk skryf hierdie getalle aan 2014 toe); die kaart van die geografiese-aanduidingsdatabasis dui op sowat 20 000 mu en meer as 2000 t.

**5. Produksietegnologie:**

Die beskermingsregulasie stel twee kettings: *lǎoqīngchá* — vars blaar → fiksasie → rol → songdroging; steen — *lǎoqīngchá* → hope → sortering → versnyding → pars → droging.

1. **Fiksasie (杀青, *shāqīng*):** In 'n drom teen 'n wandoppervlaktemperatuur van ongeveer 350 °C vir ongeveer 'n minuut, totdat die blaar sag word.
2. **Rol (揉捻, *róuniǎn*):** Warm, volgens die skema "swak — sterk — swak druk", 10–20 minute.
3. **Songdroging (晒干, *shàigān*):** Tot 'n voginhoud van sowat 15 %.
4. **Hope (渥堆, *wòduī*):** Die grondstof word tot 28–36 % bevogtig en volgens grade in hope van ongeveer 3 m hoog gestapel. Ná 3–5 dae verhit die hoop tot sowat 60 °C — dit word omgesit; ná nog 2–3 dae word die hope in groter hope van ongeveer 5 m hoog saamgevoeg, en wanneer hulle weer tot ongeveer 60 °C verhit, word ventilasieslote daarin gesny. In totaal duur die hope 20–30 dae, tot 'n voginhoud van sowat 12 %.
5. **Sortering en versnyding (复制、[拼配](https://thetea.app/af/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*):** Die grondstof word gesny, gesif, van vreemde stowwe gereinig en die grade word in 'n vasgestelde verhouding gemeng.
6. **Pars (压制, *yāzhì*):** Die grondstof word met stoom versag en in vorms gepars.
7. **Droging (干燥, *gānzào*):** In 'n kamer met stoomverhitting, met 'n styging van 35–40 °C tot 55–70 °C oor 7–11 dae.

Die naslaanwerk beskryf dit anders: hidrouliese pers, vorms van sandelhout en droging op houtskool. Die stadsportaal gee in 'n algemene beskrywing van Hubei 青砖茶 (nie 'n vereiste vir hierdie tee nie) 'n plaat van 2 kg met afmetings 34 × 17 × 4 cm: die buitenste laag 洒面 — van die beste grondstof, die binneste oppervlaklaag 二面 — effens eenvoudiger (albei lae saam — 0,125 kg), die vulsel 里茶 — van die eenvoudigste (1,75 kg).

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

* **Voorkoms van die droë blaar:** 'n Klein, harde steen van netjiese voorkoms (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); die kleur is groenerig-bruin (青褐).
* **Aroma van die droë blaar:** Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Skoon (纯正).
* **Smaak:** Vol en skoon (浓纯). Die algemene beskrywing van die klas voeg by: sonder grasagtige "groenheid".
* **Kleur van die aftreksel:** Rooi en helder (红亮); by die klas in die algemeen — rooi-geel.
* **Tee-blaar (oortrokke blaar):** Geen beskrywing vir hierdie tee nie; by Hubei 青砖茶 in die algemeen — donker, byna swart, grof (暗黑粗老).

**7. Chemiese Samestelling:**

| Aanwyser | Regulasie van 2015 en CNIPA-vereistes van 2025 |
| :--- | :--- |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | ≥ 20 % |
| Polifenole | ≥ 0,5 % |
| Kafeïen | ≥ 1,0 % |
| Vrye aminosure | ≥ 0,10 % |

Die CNIPA-vereistes van 2025 herhaal die drempels van die 2015-regulasie; die drempels vir polifenole en aminosure is baie laag.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie. Die lang lys tradisionele opvattings oor die voordele in die beskermingsregulasie is nie geverifieerde data nie.

**9. Voorbereiding:**

Metode uit die beskermingsregulasie: kap met 'n mes 'n klein stuk van die steen af, vergruis dit, giet water in die verhouding 1 : 50 en kook dit 2–3 minute ná kookpunt. In die Ministerie van Landbou se mededeling oor die naburige Chibi word gesê dat Hubei-steen met 'n spesiale teepriem (茶锥) oopgemaak en dan gekook word.

Die praktyk van die klas vir donker geparste tee — gietings: 5 g op 100–150 ml water van 95–100 °C in 'n kleipot of gaiwan; spoel en gooi weg, eerste aftreksel — 10–20 sekondes, daarna baie gietings met verlenging.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas. In 'n droë, lugtige plek sonder lig en reuke, in papierverpakking, by kamertemperatuur.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die teken van die geografiese aanduiding. In die 50ste provinsiale lys van gebruikers wat tot die teken toegelaat is (Augustus 2025), word drie maatskappye genoem: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 en 咸宁市三山川茶业股份有限公司. Die nommer 2025 nr. 642 staan daar by al 1153 inskrywings — dit is 'n toelating van gebruikers, nie 'n erkenning van die produk nie (nr. 640).
    * Gaan die oorsprong na: sewe dorpe en townships van die Xian'an-distrik.
    * Vir die landbou-aanduiding word toestemming vir die teken deur die distrik se Organiese Tee-vereniging uitgereik — 'n produsent sonder haar toelating mag die teken nie aanbring nie.
    * Moenie dit met die steentee van die naburige Chibi verwar nie — dit het sy eie naam en sy eie sone.
    * Moenie Xian'an (咸安) in Hubei met Xianyang (咸阳) in Shaanxi verwar nie, waar 'n eie geparste fu-tee gemaak word.

**12. Interessante Feite:**

* Die hope word in die regulasie per dag beskryf — ongeveer 'n maand se werk.
* Die grondstof word volgens plek in die steen verdeel: sagte blare vir die oppervlak, volwasse blare met rooi stingels vir die vulsel.
* Die gebruikswyse in die regulasie is kook, nie trek nie.

**13. Vergelyking met ander donker tee:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/af/article/hubei-qing-zhuan)):** Hubei-"groen steen" in die algemeen, met die sentrum in Yangloudong; Xian'an Zhuancha is 'n beskermde naam van een distrik van dieselfde tradisie.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Die halfverwerkte produk waaruit ook die Xian'an-steen gepars word.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/af/article/linxiang-heicha)):** Donker tee van die Linxiang-distrik in die Hunan-provinsie.

**Ter afsluiting:**

Xian'an Zhuancha is 'n donker steentee van suidelike Hubei met 'n gedetailleerde regulasie: sewe dorpe, oppervlak van sagte blare en vulsel van volwasse blare, 'n maand se hope en klein harde stene met 'n rooi, helder aftreksel. Die ouderdom van die tradisie word deur bronne verskillend geskat — "meer as 400 jaar" en "meer as honderd".