---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/af/article/suizhou-yacha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — "Suizhou-knoptee": groen tee van die stedelike distrik Suizhou in die noorde van die provinsie Hubei, gemaak van slegs jong knoppe, met 'n plat reguit blaar van silwergroen kleur. Die tuine lê in die Dahongshan- en Tongbaishan-berge. Sedert Julie 2014 is dit 'n produk met geografiese beskerming, en sedert 2018 geld die provinsiale standaard DB42/T 1348-2018 daarvoor.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*), knoptee. Die standaard omskryf dit as tee van jong enkelknoppe van die teestruik (*Camellia sinensis*) uit die beskermingsone; die verwerkingskema sluit fiksering in en geen oksidasie nie — dit is die skema van groen tee. Verwysingslyste klassifiseer dit ook as groen tee.
* **Kategorie:** Knoptee, plat groen tee; produk met geografiese beskerming (2014).
* **Oorsprong:** China, provinsie Hubei (湖北, *Húběi*), stedelike distrik Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Beskermingsone:** Volgens die beskermingskennisgewing (in die naslaanherdruk van die teks daarvan) — agt dorpe van die distrik in hul huidige administratiewe grense: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) en Wushengguan (武胜关镇).
* **Berge en breedtegrade:** Volgens die beskrywing van die standaard — hoofsaaklik die Dahongshan- (大洪山, *Dàhóng shān*) en Tongbaishan-berge (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), tussen 31°19′ en 32°26′ noorderbreedte.
* **Geografiese koördinate:** Die stad Suizhou — ongeveer 31,7° NB en 113,4° OL.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Legende oor Shennong.** Materiaal van die Ministerie van Landbou vertel dit met die woord "na bewering" (相传): in Suizhou is Yandi Shennong (炎帝神农) gebore, wat deur honderde kruie te proe, tee ontdek het. Die beskrywing van die standaard in die naslaanboek begin met die reël uit Lu Yu se "Klassieke van Tee" "茶之为饮，发乎神农氏" — "die drink van tee het begin by Shennong". Dit is 'n legende en nie die geskiedenis van juis hierdie knoptee nie: datums, name en dokumente oor die ontstaan daarvan is nie in die gevonde bronne nie, en daar is ook geen melding van hofbelasting nie.
    * **2014.** Kennisgewing nr. 77 van die Algemene Staatsadministrasie vir Kwaliteitstoesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het Suizhou Yacha onder beskerming geplaas saam met 'n reeks ander produkte — onder meer rys 万昌大米 en ginkgo 安陆银杏. Volgens die naslaanherdruk is die beskerming op 9 Julie 2014 goedgekeur; in ander oorvertellings kom 14 en 18 Julie voor.
    * **2018.** Die plaaslike standaard van die provinsie Hubei DB42/T 1348-2018 "Suizhou Yacha" het verskyn — van beskermingsone en landboutegniek tot gehalte, etikettering en berging. Dit is voorgestel deur 'n plaaslike teemaatskappy en die stedelike administrasie vir tegniese toesig; onder die ontwikkelaars is die stedelike teevereniging en 'n gespesialiseerde koöperasie.
    * **2022.** Ter geleentheid van Internasionale Teedag het die Ministerie van Landbou 'n verhaal oor Suizhou Yacha gepubliseer. Daarvolgens het "die reis na teepluk en blombesigtiging in Suizhou" in Mei 2022 deel geword van 113 landelike toerismeroetes wat deur die Ministerie van Kultuur en Toerisme aanbeveel is, en die knoptee is as die belangrikste plaaslike produk van die roete genoem.
    * **2024.** Kennisgewing nr. 597 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC (CNIPA) van 27 September 2024 het 'n spesiale teken van geografiese beskerming aan 'n plaaslike teemaatskappy toegestaan.
* **Naam:** "Suizhou" (随州) — die naam van die stedelike distrik; "Ya" (芽, *yá*) — "knop"; "Cha" (茶, *chá*) — "tee".
* **Kulturele betekenis:** Sowel die standaard as die Ministerie-materiaal verbind die tee met die beeld van Suizhou as geboorteplek van Yandi Shennong (炎帝神农故里).

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteit / Kultivar:** Die beskrywing van die standaard praat oor die grondstof in die algemeen, maar die beskermingskennisgewing noem variëteite Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa No. 1 (鄂茶一号) en ander.
* **Grondstof en plukstandaard:** Jong enkelknoppe (幼嫩单芽), sonder oop blare; die lengte van die knop en die grade van die grondstof is nie in die gevonde bronne nie.
* **Pluktyd:** Volgens die beskermingskennisgewing — van Maart tot Mei, met die hand; pluk begin wanneer minstens 90 % enkelknoppe gereed is.
* **Aanplanting:** Volgens dieselfde dokument — in Februarie — Maart, twee rye met twee struike elk, 5300–6000 struike per *mu*; organiese bemesting — minstens 300 kg per *mu*.

**4. Terroir en Verbouingseienskappe:**

* **Streek:** Noord-Hubei, die Dahongshan- en Tongbaishan-berge. Die Ministerie van Landbou-materiaal plaas Suizhou op die grens tussen die Yangtze- en Huaihe-bekkens.
* **Klimaat:** Volgens dieselfde materiaal — subtropies-moessonagtig: sagte weer, duidelike wisseling van vier seisoene, baie son en neerslag, 'n lang rypvrye periode en kort periodes van intense hitte en koue. Die Ministerie verbind hierdie omstandighede met lang ophoping van aminosure in die knoppe en daardeur met 'n voller en meer aanhoudende aroma en 'n sagter smaak.
* **Groeihoogte:** Volgens die beskermingskennisgewing — **300–800 m**.
* **Grond:** Volgens dieselfde dokument — geelbruin en sandleemgrond, pH 4,5–6,5, organiese stof minstens 1,0 %, grondlaagdikte minstens 80 cm.

**5. Produksietegnologie:**

Die standaard DB42/T 1348-2018 stel die volgende verwerkingsvolgorde vas; getalle — volgens die beskermingskennisgewing:

1. **Uitleg (摊青, *tānqīng*):** Knoppe word in 'n laag van 2–3 cm vir 5–7 uur uitgelê om te verwelk.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; verhitting stop die oksidasie.
3. **Afkoeling (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Reguitmaak en vorming (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; die knoppe kry 'n plat reguit vorm.
5. **Droging (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Verwydering van donshare en polering (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** Die gedroogde tee word masjinaal behandel.

Die laaste stap is ongewoon: by baie knoptees word die donshare juis as 'n kwaliteitsteken gespaar.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die standaard en die beskermingskennisgewing beskryf die tee met een frase: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». Die Ministerie van Landbou-materiaal herhaal die voorkoms en die kleur van die aftreksel en noem die smaak «鲜醇爽口».

* **Voorkoms van droë blaar:** Groot vol knoppe, plat en reguit; kleur silwergroen met verborge smaraggroen (银绿隐翠).
* **Aroma van droë blaar:** Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Hoog en vars (香气高鲜).
* **Smaak:** Vars en sag (鲜醇); die Ministerie voeg by — "verfrissend" (鲜醇爽口).
* **Kleur van die aftreksel:** Geel-groenig, lig en helder (黄绿明亮).
* **Teeblare (gesette blaar):** Geen data in die gevonde bronne nie.

In 'n glasbeker, volgens die Ministerie-materiaal, begin die knoppe dadelik op en af tuimel en wanneer hulle water opgeneem het, gaan staan hulle op die bodem — "soos lente bamboeslote na reën".

Kommersiële naslaanboeke skryf anders — die blaar "soos silwer swaarde", die aftreksel sag groen; die formulering van die standaard is as basis geneem.

**7. Chemiese Samestelling:**

Die beskermingskennisgewing stel fisies-chemiese aanwysers vas:

| Aanwyser | Vereiste |
| :--- | :--- |
| Voginhoud | nie meer as 6,5 % nie |
| Vrye aminosure | nie minder as 3,5 % nie |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | nie minder as 36,0 % nie |

Kommersiële naslaanboeke beweer dat aminosure en aromastowwe in knoptee meer is as in maojian van growwer grondstof, maar hulle gee geen syfers of oorspronklike bron nie.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Voorbereiding:**

Klaspraktyk vir groen tee; vir knoptee word die temperatuur by die ondergrens gehou.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C, vir knoppe — nader aan 80 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker — daarin is dit sigbaar hoe die knoppe op die bodem gaan staan, — of 'n wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee en gooi water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink, laat 'n deel van die aftreksel oor, en gooi nog water by.
    5. Twee of drie herhaalde gietings.

**10. Berging:**

Klaspraktyk vir groen tee. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; dit is beter om binne 'n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken van geografiese beskerming: volgens die kennisgewing van 2014 word die reg daarop op aansoek deur die tegniese toesig-administrasie van Suizhou gegee, en nou word die toestemmings deur die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC (CNIPA) gepubliseer.
    * Kontroleer dat die produsent in een van die agt dorpe van die beskermingsone werk.
    * Kyk na die blaar: slegs enkelknoppe, plat en reguit, gepoleer, silwergroen; daar moet geen oop blare wees nie.
    * In die glas gaan die knoppe na natmaak vertikaal op die bodem staan.

Dit is kenmerke van die beskrywing en nie laboratoriumtoetsing nie.

**12. Interessante Feite:**

* Die beskrywing van die standaard begin met die legende oor Shennong wat tee ontdek het.
* In die verwerking is daar verwydering van donshare en polering: die knop moet glad wees en nie donzig nie.
* Kommersiële naslaanboeke skryf aan die tee die titel toe van een van die "tien beste Hubei-tees vir kulturele toerisme", goud van die "中绿杯"-kompetisie en goud van 'n internasionale teeuisttalling, maar hulle noem geen jare of organiseerders nie; hierdie inligting is nie geverifieer nie.

**13. Vergelyking met Ander Tees:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/af/article/tongbai-yu-ye)):** Plat groen tee van die Tongbai-distrik in die provinsie Henan — van dieselfde Tongbaishan-berge, aan die ander kant van die provinsiale grens.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/af/article/xinyang-mao-jian)):** Noordelike groen tee van buurprovinsie Henan; anders as die plat Suizhou Yacha — dun gedraaide flagella.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/af/article/xiaogan-longjian-cha)):** Plat groen tee met panbranding uit die naburige Hubei-distrik Xiaogan.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/af/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Berggroen tee van die stedelike distrik Zhongxiang, waar die Dahongshan-berge ook lê.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/af/article/enshi-yulu)):** Die bekendste groen tee van Hubei, maar met stoomfiksering en van die ander kant van die provinsie.

**Ten slotte:**

Suizhou Yacha is 'n knopgroen tee van noordelike Hubei uit die Dahongshan- en Tongbaishan-berge: enkelknoppe, plat en reguit, met verwyderde donshare en 'n silwergroen glans, 'n hoë vars aroma en 'n ligte geel-groen aftreksel. Daar is min dokumente oor hierdie tee, maar hulle stem ooreen: beskerming sedert 2014, agt dorpe, hoogtes 300–800 m, die standaard van 2018 en ses verwerkingstappe met polering aan die einde.