---
title: "Shítái xiāngyá"
url: https://thetea.app/af/article/shitai-xiangya
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shítái xiāngyá (石台香芽)

**Shítái Xiāngyá** (*Shítái xiāngyá*, 石台香芽) — «geurige knoppe van Shítái», 'n groen tee van Shítái-distrik (石台县) in die stadsdistrik Chízhōu in die suide van die provinsie Ānhuī. Die distrik lê in die westelike deel van die bergagtige streek Wǎnnán, en Shítái Xiāngyá is sy openbare groenteemerk. Die grondstof is kultivars zhūyè, Shūchá zǎo en Ānhuī nr. 3; die blare word ná lang verwelking masjinaal reguit gemaak en gepers. Die naam word sedert 2011 deur 'n landbougeografiese aanduiding beskerm, en sedert 2025 as 'n produk met geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*), ongefermenteerd. Die beskrywing van die landbougeografiese aanduiding plaas dit direk onder bekende groen tees van die hōngqīng-tipe (烘青, *hōngqīng*) — met nadroging deur warm lug; die 2025-skema is groen: verwelking, fiksasie, vorming, droging.
* **Kategorie:** Bergagtige groen tee van suidelike Ānhuī; produk met geografiese aanduiding.
* **Oorsprong:** China, provinsie Ānhuī (安徽, *Ānhuī*), stadsdistrik Chízhōu (池州, *Chízhōu*), distrik Shítái (石台, *Shítái*).
* **Beskermde sone:** 38 dorpe in ses nedersettings en dorpe van die distrik: Xiānyù (仙寓镇), Qīdū (七都镇), Héngdù (横渡镇), Dàyǎn (大演乡), Rénlǐ (仁里镇) en Dīngxiāng (丁香镇). Aansoeker — die Teevereniging van Shítái-distrik.
* **Geografiese koördinate:** 117°12′–117°59′ OL en 29°59′–30°24′ NB.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Sòng.** Die naslaanwerk oor geografiese aanduidings verwys na «Wénxiàn tōngkǎo» (文献通考): van die 26 beroemde blaartees van die land kom twee — «Xiānzhī» (仙芝) en «Nènruǐ» (嫩蕊) — uit Shídài-distrik (石埭, die vorige naam van Shítái). Shítái Xiāngyá erf volgens dieselfde bron die eienskappe van die grondstof en die kwaliteit van «Nènruǐ».
    * **Míng.** Volgens dieselfde bron het die Míng-outeur Zhāng Xīnghuàn (张星焕) in «Wǎnyóu jìwén» (皖游记闻) geskryf dat plaaslike inwoners die tee van die berg Xiānyùshān (仙寓山) as skaars en «heilbringend» (瑞茶) beskou het, en die digter Xú Wèi (徐渭) het in sy verse Shídài-tee langs Lóngjǐng en Hǔqiū geplaas.
    * **13 September 2011.** Die Ministerie van Landbou van die VRC het «石台香芽» as landbouproduk met geografiese aanduiding geregistreer. Die beskrywing van die aanduiding noem 'n aanplantingsoppervlakte van 2400 ha.
    * **2016.** Volgens die naslaanbeskrywing het die distrik twee distrikstandaarde vir tee aanvaar — een vir vars blare en een vir verwerking; hul nommers en tekste is nie in gevonde bronne beskikbaar nie.
    * **2024.** Die Marktoesigadministrasie van Chízhōu noem Shítái Xiāngyá in 'n Julie-verslag onder die sewe landbouprodukte van die stad met 'n geografiese aanduiding.
    * **2025.** Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC (CNIPA) het by kennisgewing nr. 632 van 9 Junie 2025 (gepubliseer op 27 Junie) 224 produkte met geografiese aanduiding erken; Shítái Xiāngyá verskyn in die lys onder nommer 26. Volgens 'n berig van die Chízhōu-administrasie (18 Junie 2025) het sewe produkte van die stad in die groep ingesluit, en daarmee het Chízhōu altesaam agt sulke produkte.
* **Naam:** 石台 — Shítái-distrik, letterlik «klipterras»; 香芽 — «geurige knoppe».
* **Kulturele betekenis:** Openbare groenteemerk van die distrik, waaronder plaaslike produsente optree.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar:** Volgens die 2025-vereistes — klonale kultivars op provinsiale vlak en hoër: zhūyè (槠[叶种](https://thetea.app/af/article/qiaomuguanmu), *zhūyèzhǒng*), Shūchá zǎo (舒茶早, *Shūchá zǎo*), Ānhuī nr. 3 (安徽3号) en ander.
* **Aanplanting:** Enkelry — tussenrye 150 cm, tussen plante 25–30 cm; dubbelry dig — wye tussenrye 150 cm, smal tussenrye 30 cm, tussen plante 30 cm. Word laat in die herfs en vroeg in die lente geplant.
* **Versorging:** Bemesting — mis, mikrobiese, organiese en organo-minerale bemestingstowwe; plae, siektes en onkruid word bestry met 'n kombinasie van agrotegniese, biologiese, fisiese en chemiese maatreëls.
* **Oes:** Volgens die beginsel «kombineer pluk en behoud van blare, let op sowel hoeveelheid as kwaliteit»: in groepe, betyds, volgens standaard. Oestye is nie in gevonde bronne beskikbaar nie.
* **Oesstandaard:** Geen data in gevonde bronne nie.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Westelike deel van die bergagtige streek Wǎnnán (皖南山区) in die suide van Ānhuī.
* **Verbouingshoogte:** **300–1000 m**, heuwels en middel- en laagberge — volgens naslaanbeskrywings. Die 2025-vereistes noem geen hoogte nie.
* **Reliëf en plantegroei:** Volgens naslaanbeskrywings bedek plantegroei minstens 80 % van die oppervlakte (een beskrywing noem 'n bebostheidsgraad van 80,9 % in die teegebied), en die omgewing moet voldoen aan voorwaardes vir organiese teetuine.
* **Grond:** Volgens die 2025-vereistes — effektiewe laagdiepte groter as 70 cm, sonder digte lae in die profiel, met hoë biologiese aktiwiteit en nie laer as gemiddelde inhoud van organiese stof, stikstof, fosfor en kalium nie. Naslaanbeskrywings verduidelik: leemgrond, ligte leemgrond en sandleemgrond; rooi en geel gronde, van suur tot effens suur, pH 5,5–6,8, met matige organiese inhoud.
* **Klimaat:** Volgens die naslaanbeskrywing — moesonklimaat van die noordelike rand van die subtrope: duidelike seisoenswisseling, oorvloedige neerslag, groot daaglikse temperatuuramplitude en kort sonskyndag.

**5. Produksietegnologie:**

Die 2025-vereistes stel 'n skema van nege bewerkings; tye en temperature word slegs vir verwelking en vorming genoem.

1.  **Vars blare (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **Verwelking (摊青, *tānqīng*):** Die blare word vir 6–8 uur uitgesprei.
3.  **Fiksasie (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Afkoeling (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Vorming (做形, *zuòxíng*):** Masjinaal — met 'n reguitmaakmasjien (理条机) en 'n afwerkingsmasjien (辉干机); tegnieke — reguitmaak (理条, *lǐtiáo*), persing (加压, *jiāyā*) en afwerking in 'n ketel (辉锅, *huīguō*). Vandaar die reguit, digte blaar.
6.  **Afkoeling (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Droging (烘干, *hōnggān*).**
8.  **Uitsoek (拣剔, *jiǎntī*).**
9.  **Verpakking.**

Temperature en duur van fiksasie en droging is nie in gevonde bronne beskikbaar nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Beskrywing volgens die 2025-vereistes.

* **Voorkoms van droë blare:** Dig, reguit en egalig; knoppe stewig, met sigbare dons; kleur smaraggroen (外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿). Die landbouportaal skryf «dig, fyn, egalig» (紧细匀整) — in plaas van «reguit» gebruik hy «fyn».
* **Aroma van droë blare:** Geen aparte beskrywing in gevonde bronne nie.
* **Aroma van aftreksel:** Sag, hoog en lank (嫩香高长).
* **Smaak:** Sag, harmonieus, vars en lewendig (滋味醇和鲜爽).
* **Kleur van aftreksel:** Sag groen, helder (汤色嫩绿清澈).
* **Teeblare (geweekte blare):** Sag groen, egalig en blink (叶底嫩绿匀亮).

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese vereistes kom nie in die 2025-teks voor nie; ander data is ook nie in gevonde bronne beskikbaar nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Algemene praktyk vir groen tee; geen eie aanbevelings in gevonde bronne nie.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasglas of wit gài wǎn.
* **Proses:**
    1. Maak die gerei warm.
    2. Plaas die tee en gooi water langs die wand in.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink, maar laat 'n deel van die aftreksel oor.
    5. Giet water by.
    6. Twee tot drie verdere gietings.

**10. Berging:**

Algemene praktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Drink dit verkieslik binne 'n jaar.

**11. Prys en Vervalsings:**

Geen prysdata in gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken vir geografiese aanduiding. Die reg daarop word deur CNIPA goedgekeur op aansoek via die kantoor vir intellektuele eiendom van Chízhōu en die provinsiale administrasie van Ānhuī.
    * Maak seker die tee kom uit die ses genoemde nedersettings en dorpe van Shítái-distrik.
    * Moenie dit verwar met Shítái Fùxī Chá (石台富硒茶) — die seleniumtee van dieselfde distrik nie: dit is 'n aparte produk met eie beskerming; volgens die 2024-verslag mag drie ondernemings sy teken gebruik. Die vereistes vir Shítái Xiāngyá noem nie selenium nie.
    * Die blare is reguit, dig, smaraggroen, met donsige knoppe; die aftreksel is sag groen en helder. Dowwe, gebreekte of gelerige blare voldoen nie aan die beskrywing nie.

**12. Interessante Feite:**

* In een distrik leef twee beskermde teename — Shítái Xiāngyá en die seleniumtee Shítái Fùxī Chá.
* In die 2025-groep verskyn langs Shítái Xiāngyá nog twee tees van dieselfde stadsdistrik — [Xiāokēng Lǜchá](https://thetea.app/af/article/xiaokeng-lucha) en Huángshí Xī [Máofēng](https://thetea.app/af/article/maofengcha).
* Volgens die naslaanboek oor geografiese aanduidings het die Míng-outeur Zhāng Xīnghuàn geskryf dat die tee van die berg Xiānyùshān weens sy groen kleur en duidelike wit dons «wit tee» (白茶) genoem is — 'n bynaam op grond van voorkoms, nie 'n klas nie.

**13. Vergelyking met ander tees van die distrik Chízhōu:**

* **Xiāokēng Lǜchá (霄坑绿茶):** Groen tee van Xiāokēng-dorp in die Gùichí-distrik; in dieselfde 2025-groep erken.
* **Huángshí Xī Máofēng ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/af/article/huangshixi-maofeng)):** Groen tee van die Jiǔhuáshān-massief in Qīngyáng-distrik; ook uit die 2025-groep.
* **Jiǔhuá Fú Chá ([九华佛茶](https://thetea.app/af/article/jiuhua-fucha)):** Historiese groen tee van die berg Jiǔhuáshān in dieselfde stadsdistrik.
* **Dōngzhì Yúnjiān ([东至云尖](https://thetea.app/af/article/dongzhi-yunjian)):** Groen tee van die buurdistrik Dōngzhì.
* **Qímén Hóng Chá ([祁门红茶](https://thetea.app/af/article/qimen-hongcha)):** Swart tee, waarvan die historiese sone ook Shítái-distrik insluit.

**Ten slotte:**

Shítái Xiāngyá is 'n groen tee van suidelike Ānhuī: die naslaanbron oor die landbougeografiese aanduiding voer dit terug na die Sòng-tydse «Nènruǐ», en die beskerming van die naam begin in 2011. Die 2025-vereistes beskryf dit presies — lang verwelking, masjinale reguitmaak en persing, reguit smaraggroen blare met donsige knoppe, sagte hoë aroma en 'n helder sag groen aftreksel.