---
title: "Qīshè chá"
url: https://thetea.app/af/article/qishe-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshè chá (七舍茶)

**Qishe Cha** (*Qīshè chá*, 七舍茶) is 'n bergtee van die dorp Qishe (七舍镇) en nog drie eenhede in die suidweste van die stedelike distrik Xingyi (兴义市) in die Qianxinan Buyei en Miao outonome prefektuur, provinsie Guizhou. Die klas word nie by die naam genoem nie, maar die vereistes vir die beskermde produk beskryf die tegnologie van groen tee, sonder oksidasie en sonder verflensing. Volgens die dokument lê die tuine op 'n hoogte van 1500 tot 2100 m. In die dorpie Geshan (革上村) is daar 'n groep ou teebome wat die provinsiale tee-instituut aan 'n plaaslike populasie van die wilde spesie Dachangcha (大厂茶) toegeskryf het. Sedert Desember 2017 word Qishe Cha as 'n produk met 'n geografiese aanduiding beskerm.

**1. Klassifikasie en Herkoms:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die beskermingsverklaring noem nie die klas nie. Die afleiding is gemaak uit die tegnologiese skema in die produkvereistes: 摊青, 杀青, 摊凉, 揉捻, 做形, 干燥. Daar is geen oksidasie, verflensing (闷黄) of omroering daarin nie. ’n Publikasie van 2024 sê ook dat daar van die blare van ou Qishe-bome groen tee gemaak word.
* **Kategorie:** Berggroentee van suidwes-Guizhou; produk met ’n geografiese aanduiding (2017).
* **Herkoms:** China, provinsie Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan Buyei en Miao outonome prefektuur (黔西南, *Qiánxīnán*), stedelike distrik Xingyi (兴义, *Xīngyì*).
* **Beskermingsone:** Volgens die verklaring, die huidige administratiewe grense van vier eenhede van Xingyi: die dorpe Qishe (七舍镇), Pengzha (捧乍镇), Jingnan (敬南镇) en die wyk Zhuchangping (猪场坪乡).
* **Geografiese koördinate:** Die dorp Qishe is ongeveer 25° N.B. en 104° O.L. (volgens die naslaanbeskrywing).

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Skriftelike vermelding.** Die naslaanbeskrywing sê dat Qishe-tee in die „Xingyi fuzhi" (《兴义府志》) en in „Dian Qian ji you" (《滇黔纪游》) genoem word. Ek het nie die tekste self gesien nie.
    * **1981.** Volgens ’n publikasie van Guizhou Radio en Televisie van 2024 het ’n spesialis van die provinsiale tee-instituut in Mei 1981 ’n groep ou teebome in die brigade Zhichang (纸厂组) van die dorpie Geshan gevind en dit gefotografeer.
    * **2012.** Volgens dieselfde publikasie het spesialiste van die Guizhou-tee-instituut (贵州省茶科所) die bome weer ondersoek en dit aan ’n plaaslike populasie van die wilde spesie Dachangcha toegeskryf, waarvan die stamperstyl in drie tot vyf lobbe verdeel is.
    * **Toekennings.** Volgens die naslaanbeskrywing: 2009, goue medalje „Beroemde tee van China" by die Sjanghai Internasionale Teekultuurfees; 2013, eerste prys by die provinsiale kompetisie „Qiancha bei" (黔茶杯); 2016, spesiale prys (特等奖); die kompetisie word nie in die beskrywing genoem nie.
    * **2017.** Die Algemene Administrasie vir Kwaliteitstoesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het Qishe Cha deur verklaring nr. 108 van 2017 as ’n produk met ’n geografiese aanduiding beskerm. Die verklaring is op 8 Desember 2017 onderteken; van die Guizhou-tees daarin is daar ook Jiucengshan Cha (九层山茶) en Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/af/article/qinglong-lucha)).
* **Naam:** „Qishe" (七舍) is die naam van die dorp, die hart van die beskermingsone. Die oorsprong van die pleknaam self kom nie in die gevonde bronne voor nie.
* **Kulturele betekenis:** Die naslaanbeskrywing sê dat tee in Qishe lank verbou word en in die verlede goed bekend was; ander getuienis as die twee boeke hierbo word nie aangegee nie.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Cultivars volgens dokument:** Plaaslike klein- en middelblaarpopulasies (当地中小叶[群体种](https://thetea.app/af/article/qunti-zhong)), asook die cultivars Meizhan (梅占), Baiye 1 (白叶1号), Qiancha 1 (黔茶1号), Qiancha 8 (黔茶8号), Fuding Dabaicha (福鼎大白茶) en Longjing 43 (龙井43).
* **Plaaslike struik:** Naslaanbeskrywings beskryf die plaaslike Qishe-struik as ’n betreklik primitiewe tipe: dit bevat meer eenvoudige katechiene as veresterde. Dit is rypbestand en bly volgens dieselfde beskrywings groen by −7 tot −8 °C.
* **Ou bome:** Volgens die 2024-publikasie groei daar byna tweehonderd ou bome in die brigade Zhichang. Daaronder is vierhokkige (四球) en seldsame vyfhokkige bome, „wushicha", oftewel „wuqiucha". Die publikasie noem hulle duisend jaar oud, maar sê self dat die ouderdom en oppervlakte van die ou tuin nog uitgeklaar moet word.
* **Pluk:** Lente, van middel Maart tot begin Mei; somer, van einde Mei tot begin Augustus.
* **Plukstandaard:** In die lente, ’n enkele knop, ’n knop met een pas oopgegaande blaar, ’n knop met twee pas oopgegaande blare. In die somer kom daar ’n knop met drie pas oopgegaande blare by.
* **Vereistes vir aanplantings:** Voortplanting deur steggies, digtheid 45 tot 50 duisend plante per hektaar.

**4. Terroir en Verbouingseienskappe:**

* **Verbouingshoogte:** **1500 tot 2100 m**, volgens die produkvereistes. Die naslaanbeskrywing gee vir die dorp Qishe ’n gemiddelde hoogte van 1880 m en ’n hoogste punt van 2207,5 m. Die 2024-publikasie noem ’n ou tuin op die berg Bailongshan (白龙山) op meer as 2200 m.
* **Gronde:** Geel of geelbruin (黄壤、黄棕壤); pH 4,5 tot 6,5; organiese stof nie minder nie as 1,0 %; grondlaag nie dunner nie as 40 cm, alles volgens die dokument.
* **Klimaat:** Volgens die naslaanbeskrywing is dit die hele jaar vogtig en mistig: gemiddelde jaartemperatuur 14,5 °C, ongeveer 1600 mm reën per jaar, bosbedekking meer as 48 %.
* **Tuinoppervlakte:** Volgens die naslaanbeskrywing is daar 24,5 duisend mu teetuine in die dorp Qishe en 79 duisend mu in die hele stedelike distrik Xingyi. Die jaar waarop die syfers betrekking het, word nie aangedui nie.

**5. Produksietegnologie:**

Die produkvereistes stel die tegnologie met parameters vas; dit is dus ’n beskrywing spesifiek van Qishe Cha, nie ’n algemene klasseskema nie.

1.  **Verflens van die vars blaar (摊青, *tānqīng*):** Laag 1 tot 5 cm, 5 tot 10 uur.
2.  **Fiksasie (杀青, *shāqīng*):** 180 tot 200 °C, 2 tot 6 minute. Die fiksasie word as voldoende beskou wanneer die blaar van vars groen na donkergroen verander, die blaar sag word en ’n skoon aroma verskyn.
3.  **Afkoel (摊凉, *tānliáng*):** Laag 2 tot 3 cm, 10 tot 20 minute.
4.  **Rol (揉捻, *róuniǎn*):** 12 tot 25 minute.
5.  **Vorming (做形, *zuòxíng*):** Volgens die vereiste vorm, plat tee, regop „maofeng" ([毛峰](https://thetea.app/af/article/maofengcha), *máofēng*) of gekrul.
6.  **Droog (干燥, *gānzào*):** In twee of drie fases, tot ’n voginhoud van hoogstens 7,0 %.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die beskrywing hieronder kom uit die vereistes vir die beskermde produk.

* **Voorkoms van die droë blaar:** Digte, gelyke „drade" met sigbare dons (条索紧实、匀整，显毫); kleur bruingroen (褐绿), ongewoon vir groen tee.
* **Aroma van die droë blaar:** Geen aparte beskrywing nie; die dokument noem die aroma aanhoudend (香气持久), sonder om te spesifiseer of dit die droë blaar of die aftreksel betref.
* **Aroma van die aftreksel:** Aanhoudend (香气持久); in die mond is daar ’n skoon aroma (口感清香).
* **Smaak:** Soeterig, aangenaam, vars en lewendig (滋味甘怡鲜爽).
* **Kleur van die aftreksel:** Skoon, deursigtig en helder (汤色清澈明亮).
* **Teeblad (gesette blaar):** Geelgroen en gelyk (叶底黄绿匀整).

Naslaanbeskrywings van tee van die plaaslike struik skets ’n ander beeld: die aftreksel is vol en helder, die smaak skoon en harmonieus, met ’n ligte bitterheid; daar word ook ’n karameltoon in die aroma genoem.

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese vereistes vir Qishe Cha:

| Aanwyser | Norm |
| :--- | :--- |
| Voginhoud | hoogstens 7,0 % |
| Waterige ekstrak | minstens 38,0 % |
| Totale as | hoogstens 6,5 % |
| Ruvesel | hoogstens 14,0 % |

Daar is geen norm vir polifenole in die dokument nie, hoewel dit by twee ander Guizhou-tees uit dieselfde verklaring wel voorkom (minstens 13,0 %).

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Die praktyk van die klas vir groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80 tot 85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** ’n Glasbeker of ’n wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee in en gooi water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel na 40 tot 60 sekondes.
    4. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
    5. Gooi weer water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietbeurte.

**10. Berging:**

Die praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0 tot 5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit is beter om dit binne ’n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale merk van ’n produk met ’n geografiese aanduiding. Volgens die 2017-verklaring dien die produsent ’n aansoek om die reg om dit te gebruik by die marktoesigadministrasie van die stedelike distrik Xingyi in.
    * Maak seker dat die tee in die dorpe Qishe, Pengzha, Jingnan of in die wyk Zhuchangping gemaak is.
    * Die blaar is dig, met dons, bruingroen; die aftreksel is deursigtig en helder.

**12. Interessante Feite:**

* Onder een beskermde naam laat die dokument drie blaarwyses toe.
* In een groep ou bome van Geshan groei sowel vierhokkige as seldsame vyfhokkige bome.

**13. Vergelyking met ander Guizhou-tees:**

* **Qinglong Lücha (晴隆绿茶):** Groen tee van dieselfde outonome prefektuur, beskerm deur dieselfde verklaring. Die tuine lê laer, 1100 tot 1700 m; die tegnologie bevat ’n aparte aromaverhitting (提香, *tíxiāng*), en die norme bevat polifenole van minstens 13,0 %.
* **Jiuceng Shan Lü Cha ([九层山绿茶](https://thetea.app/af/article/jiuceng-shan-lucha)):** Groen tee van die spesiale distrik Liuzhi van die stedelike distrik Liupanshui; dieselfde verklaring het die naam 九层山茶 beskerm. Die hoogte volgens die dokument is 1000 tot 1500 m.
* **Pu’an Siqiu Cha ([普安四球茶](https://thetea.app/af/article/pu-an-siqiu-cha)):** Groen tee van die distrik Pu’an in dieselfde outonome prefektuur, van die blare van die vierhokkige teeboom; vierhokkige bome kom ook onder die ou Qishe-bome voor.

**Ten slotte:**

Qishe Cha is ’n hooggeleë groen tee van suidwes-Guizhou met tuine op 1500 tot 2100 m, waar ou bome van die wilde Dachangcha-populasie langs kultivar-aanplantings staan. Die 2017-dokument beskryf dit breedvoerig: pluk van ’n enkele knop af, fiksasie by 180 tot 200 °C, drie vorms, bruingroen blaar met dons, deursigtige aftreksel en ’n soeterige, vars smaak. Die ouderdom van die bome en die geskiedskrywing is slegs uit sekondêre beskrywings bekend.