---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/af/article/qingtian-yucha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Qingtian Yucha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — «keiserlike tee van Qingtian», ’n plat groen tee van Qingtian-distrik (青田县) in die stedelike munisipaliteit Lishui in die provinsie Zhejiang. Die woord «yu» (御) in die naam beteken «keiserlik»: volgens oorlewering het die stigter van die Ming-dinastie die naam aan die tee gegee. Die huidige tee is volgens naslaanbeskrywings in 1998 opnuut ontwikkel. Sedert 2020 is die naam ’n landbou-geografiese aanduiding, sedert 2025 ’n produk met geografiese aanduiding, en die beskermingsvereistes beskryf die blaar as «bootvormig».

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*), ongefermenteerd, plat, pan-gerooster. Die klas word deur die tegnologie uit die beskermingsvereistes vasgelê: fiksasie in die pan (青锅), sonder oksidasie; fermentering tot geel (闷黄), wat die tee geel maak, word in die dokument uitdruklik verbied.
* **Kategorie:** Distriksbekende tee, volgens naslaanbeskrywings in 1998 opnuut ontwikkel; geografiese aanduiding (2020, 2025).
* **Oorsprong:** China, provinsie Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), stedelike munisipaliteit Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), Qingtian-distrik (青田, *Qīngtián*).
* **Beskermde gebied:** Die hele distrik — 32 dorpe, nedersettings en straatkomitees, 414 administratiewe dorpe.
* **Geografiese koördinate:** Volgens die dokument — 119°48′09″–120°26′20″ O.L. en 27°56′09″–28°28′54″; by die tweede paar ontbreek die breedtegraadmerk in die teks.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Legende oor die naam.** ’n Naslaanwebwerf oor plaaslike produkte vertel ’n oorlewering: in 1368, aan die vooraand van die Qingming-fees, het Liu Bowen (刘伯温), een van die stigters van die Ming-dinastie, na Qingtian by die grafte van sy voorouers gekom, plaaslike tee geproe en dit aan Zhu Yuanzhang (朱元璋) aangebied, en die keiser het die tee na bewering as «keiserlik» aangewys. ’n Dokument uit die Ming-era is nie in die gevonde bronne nie.
    * **1998.** Volgens naslaanbeskrywings het die distrik se landboubestuur die tee opnuut ontwikkel.
    * **1998–2001, toekennings.** Volgens die naslaanwebwerf het die tee in 1998, 1999 en 2001 die titel van eersteklas bekende tee (一类名茶) ontvang — by die 18de kompetisie van die Lishui-distrik en by die 13de en 14de provinsiale kompetisies van Zhejiang. Die koerant «Lishui Ribao» (2024) noem die 3de en 14de provinsiale kompetisies en goud by die tentoonstelling 中国精品名茶博览会. Die kompetisienommers in die twee bronne stem nie ooreen nie.
    * **November 1999.** Volgens dieselfde webwerf het die distrik se landbou- en tegniese toesigbesture gesamentlik ’n eenvormige standaard vir saailinge, aanplanting, pluk en verwerking, verpakking en handelsmerk opgestel en aansoek gedoen om registrasie van die merk «太鹤»; ander bevestigings is nie in die gevonde bronne nie.
    * **2020.** Registrasie van die landbou-geografiese aanduiding by ministeriële aankondiging nr. 290 van 30 April 2020 — in die eerste groep van die jaar, 312 produkte landwyd, waarvan ses uit die Lishui-distrik; sertifikaat AGI02862. Houer by registrasie — die distrikstasie vir tegniese kultuurgewasse (青田县经济作物管理站); volgens die lys van veranderings wat die ministerie in Desember 2021 vir bespreking voorgelê het, het die distrikstasie vir veldgewasse (青田县农作物站) ná herstrukturering van instellings die houer geword.
    * **Maart 2023.** In die distrik is die Vereniging vir die Studie van Teekultuur (茶文化研究会) gestig — volgens «Lishui Ribao» (2024).
    * **Maart 2025.** Die reg om die merk «青田御茶» te gebruik, is aan die Bowen-teetuin (伯温茶园) toegeken — die vyfde onderneming in die distrik met hierdie reg («Lishui Ribao», 2025).
    * **2025.** Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom het die naam by aankondiging nr. 640 (onderteken op 16 Julie, gepubliseer op 13 Augustus) as produk met geografiese aanduiding erken — reël 480 in die lys van 1409 produkte — en die beskermingsvereistes goedgekeur. Aansoeker — dieselfde stasie vir veldgewasse.
* **Naam:** «Qingtian» (青田) — naam van die distrik; «yucha» (御茶) — «keiserlike tee», volgens die legende oor die aanbieding aan die hof.
* **Kulturele betekenis:** Qingtian is bekend as streek van emigrante (华侨之乡) en klipkerfwerk. Die distrik bevorder die tee ook in die buiteland: volgens «Lishui Ribao» (2025) het dit 15 ambassadeurs van Qingtian-tee in China en oorsee en verkooppunte in Spanje en Slowakye. Liu Bowen, die held van die legende, word met hierdie plekke verbind: volgens Wikipedia is hy in Nantian (南田) van die Qingtian-distrik gebore (nou Wencheng-distrik), en toe die belastinggraan van die Chuzhou-distrik onder die Ming vasgestel is, is die verhoging by dekreet nie vir Qingtian alleen ingestel nie.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Cultivars:** Volgens die beskermingsvereistes — 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) en 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), asook ander klein- en mediumblaarvariëteite wat geskik is vir hoogliggende tuine en voldoende rypbestand is (适种[高山茶](https://thetea.app/af/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Oes:** Gewoonlik vanaf middel tot einde Februarie, sodra die bosse lote volgens standaard het.
* **Plukstandaard:** Enkelknop of knop met een blaar (单芽或一芽一叶). Die blaar word onmiddellik verwerk, bondel vir bondel.
* **Aanplanting:** In die lente, vroeg in Maart, en in die herfs, middel Oktober; by enkelry-aanplanting — 2000–3000 saailinge per *mu*.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Suidoos-Zhejiang, die middelloop en laerloop van die Oujiang-rivier (瓯江). Die oppervlakte van die distrik is 2477,13 km²; die reliëf word beskryf met die gesegde «nege dele berge, helfte water, helfte velde» (九山半水半分田).
* **Klimaat:** Die naslaanwebwerf oor plaaslike produkte gee vir die distrik ’n subtropiese moesonklimaat: gemiddelde jaartemperatuur 18,6 °C, uiterste waardes −4,1 en 41,9 °C, 1697,7 mm neerslag, 1663,4 sonskynure, 279 rypvrye dae.
* **Groeihoogte:** Dieselfde webwerf skryf dat die tuine hoofsaaklik in berge bo 500 m lê; die beskermingsvereistes kies cultivars juis vir hoogliggende tuine. ’n Presiese reikwydte is nie in die gevonde bronne nie.
* **Grond:** Volgens die dokument — hoofsaaklik rooi of geel, pH 4,5–6,5, organiese stof 10–30 g/kg.
* **Skaal:** Volgens «Lishui Ribao» (2025) is daar 21,3 duisend *mu* teetuine in die distrik, en in 2024 het die distrik 536 t tee ter waarde van 52,3 miljoen yuan verwerk — dit is al die tee van die distrik, nie net Qingtian Yucha nie. Volgens dieselfde koerant word die bedryf volgens die model van «vyf eenhede» (五统一) bestuur: eenvormige beplanning, eenvormige cultivars, eenvormige aanplantstandaard, eenvormige verwerking en eenvormige handelsmerkvoorkoms.

**5. Produksietegnologie:**

Die beskermingsvereistes beskryf twee skemas met parameters — dit is die tegnologie van juis hierdie tee.

*Tradisioneel, met die hand:*

1.  **Verwelking (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Op bamboesrakke in laag van 2 cm, minstens 6 uur, tot die grasgeur deur ’n suiwer aroma vervang word.
2.  **Eerste pan (青锅, *qīngguō*):** Elektriese pan 100–120 °C, 100–150 g blaar, 2–3 minute skudbraai tot sagtheid en donkergroen kleur, dan met die hande — tot ’n plat strengel by voginhoud van 30 %.
3.  **Rus (回潮, *huícháo*):** Die blaar word gewan, uitgesorteer en vir 30–60 minute met ’n klam lap bedek — «sodat dit nie geel word nie en smaragkleurig bly» (防闷黄，促色翠).
4.  **Polering in die pan (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g blaar, tot sagtheid en die verskyning van fyn hare; dan 90 °C — om die hare af te poleer en die strengel te span; dan 50 °C tot volle droogheid (vog 6 %). Onmiddellik afkoel — weer, sodat dit nie geel word nie.
5.  **Sifting (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** In 2–3 fraksies, met gradering volgens klasse.

*Modern, per masjien:*

1.  **Verwelking:** In laag van 2 cm, 8–16 uur, tot vog 70 ± 2 %.
2.  **Eerste gang (一青, *yīqīng*):** Masjien vir plat tee, 190–210 °C, 20–40 g blaar, druk van lig na sterk — «platdruk sonder om tot ’n koek te klam»; onmiddellik afkoel.
3.  **Tweede gang (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, tot ’n plat egalige groen blaar by vog 15–20 %.
4.  **Rus (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Ongeveer 60 minute.
5.  **Verwydering van hare (脱毫, *tuōháo*):** In ’n poleermasjien sonder hitte, 30–60 minute.
6.  **Polering (辉锅, *huīguō*):** 3–4 kg by 100–80 °C; by vog 7–8 % — verhoging tot 120–130 °C vir 2–3 minute vir aroma. Die hele siklus duur omtrent ’n uur, vog by uitvoer — laer as 6,5 %.
7.  **Sifting:** In 2–3 fraksies, met verwydering van geel blaarborde (黄片).

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die beskrywing — volgens die beskermingsvereistes.

* **Voorkoms van die droë blaar:** Plat, «bootvormig» (扁平形如舟), vars groen van kleur (色绿鲜活).
* **Aroma van die droë blaar:** Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Fyn kastaiingbruin, aanhoudend (嫩栗香持久).
* **Smaak:** Vars en sag (滋味鲜醇).
* **Kleur van die aftreksel:** Sag groen, helder (嫩绿明亮).
* **Teeblare (gebroude blaar):** Fyn, egalig, ontvou soos ’n «blom» (嫩匀成朵).

Die onderskeidende kenmerk word in die dokument saamgevat in die formule «形如舟、色显翠、味醇柔» — «bootvormig, smaragkleurig, sag van smaak».

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese vereistes van die beskerming:

| Aanwyser | Vereiste |
| :--- | :--- |
| Vog | hoogstens 6,5 % |
| Aminosure | minstens 3,5 % |
| Tee-polyfenole | minstens 12 % |
| Ekstraheerbare stowwe | minstens 42 % |

Ander data oor samestelling is nie in die gevonde bronne nie. Volgens «Lishui Ribao» (2024) is teemonsters deur die gehaltebeheersentrum van die Tee-instituut by die Ministerie van Landbou getoets, en alle aanwysers het aan die standaarde van die Europese Unie voldoen.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die klas vir plat groen tee; aanbevelings spesifiek vir hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee en gooi water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink en laat ’n derde van die aftreksel oor.
    5. Gooi water by.
    6. Twee tot drie herhaalde skinkings.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne ’n jaar drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die merk van ’n produk met geografiese aanduiding. Volgens die dokument dien ’n produsent uit die distrik ’n aansoek by die distrikskantoor vir intellektuele eiendom in, die provinsiale kantoor kontroleer dit, en die staatskantoor keur dit goed. Die geografiese merk «青田御茶» kon in Maart 2025 deur vyf ondernemings van die distrik gebruik word.
    * Vergelyk die voorkoms: plat blaar as «bootjie», vars groen kleur, sonder geel blaarborde; aftreksel sag groen, aroma kastaiingagtig.
    * Moenie verwar met die rooi tee van die distrik nie: in die nedersetting Zhenbu (祯埠镇) word volgens «Lishui Ribao» (2024) die «Zhejiangse» rooi tee (浙派红茶) herstel — dit is ’n ander produk.

**12. Interessante Feite:**

* Die beskermingsvereistes beveel drie keer uitdruklik aan om die blaar nie geel te laat word nie — twee keer in die handschema en een keer in die masjienskema — terwyl juis fermentering die kern van die tegnologie van geel tee is.
* Die drempel vir ekstraheerbare stowwe — minstens 42 %; by die naburige Suichang Longgu Cha uit dieselfde aankondiging — minstens 36 %.
* Die naslaanwebwerf oor plaaslike produkte beskryf die gebroude tee so: knoppe staan regop in die koppie, «soos ’n dansende meisie in groen» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Vergelyking met ander plat en Lishui-tees:**

* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/af/article/xihu-longjing)):** Die model van plat tee; die cultivar 龙井43 uit die Qingtian Yucha-vereistes groei ook in die tuine van Longjing.
* **Suichang Longgu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/af/article/suichang-longgu-cha)):** Plat groen tee van die Suichang-distrik in dieselfde distrik, erken deur dieselfde aankondiging; aroma ook kastaiingagtig.
* **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/af/article/huimingcha)):** Historiese groen tee van die Jingning-distrik van dieselfde Lishui-distrik, ook in plat en spiraalvormige vorms.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/af/article/wencheng-gongcha)):** Distrikshandelsmerk van Wencheng, buur van Qingtian, wat ook op die naam Liu Ji — Liu Bowen — steun.

**Ten slotte:**

Qingtian Yucha is ’n plat groen tee van die distrik van emigrante en klipsnyers, met ’n legende oor Liu Bowen en ’n moderne geskiedenis sedert 1998. Die voorkoms daarvan word in besonderhede vasgelê: knop met blaar van hoogliggende cultivars, blaar as «bootjie», fyn kastaiingaroma, sagte smaak en direkte maatreëls teen vergeling van die blaar.