---
title: "Qiāndǎo yínzhēn"
url: https://thetea.app/af/article/qiandao-yinzhen
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍)

**Qiandao Yinzhen** (*Qiāndǎo yínzhēn*, 千岛银珍) is 'n naaldvormige groen tee van die stedelike distrik Jiande (建德市) in die stad Hangzhou, provinsie Zhejiang. Die naam beteken "silwer skat van duisend eilande": Jiande lê by die Qiandaomeer, die "meer van duisend eilande", 'n waterreservoir aan die Xin'anrivier. Die tee word van enkele knoppe gemaak; die blaar is reguit, soos 'n naald, sagte groen, en nadat dit gesak het, staan die knoppe regop in die glas. Op 24 Desember 2010 het Qiandao Yinzhen die eerste produk van Hangzhou geword met 'n landbou-geografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou, later is dit opgeneem in die lys van die China-EU-ooreenkoms oor wedersydse beskerming van geografiese aanduidings en in 2025 is dit deur CNIPA erken as 'n produk met geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*), naaldvormig (针形, *zhēnxíng*).
* **Kategorie:** Landbou-geografiese aanduiding (2010), lys van die China-EU-ooreenkoms, geografiese aanduiding van CNIPA (2025).
* **Oorsprong:** China, provinsie Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), stad Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), stedelike distrik Jiande (建德, *Jiàndé*). Die sone volgens die CNIPA-dokument van 2025 is "'n uitgestrekte gebied langs die Xin'anrivier" binne Jiande: 16 dorpe, nedersettings en subdistrikte (街道), 84 dorpe. Onder die genoemdes is die nedersettings Lijia (李家镇), Shouchang (寿昌镇), Meicheng (梅城镇) en Qiantan (乾潭镇). Die aansoeker is die volksregering van die stedelike distrik Jiande.
* **Geografiese koördinate:** Volgens die dokument is dit 118°53′46″–119°45′51″ O en 29°12′20″–29°46′27″ N; die stad Jiande is ongeveer 29,5° N en 119,3° O.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Jiande se "xicha".** Die produsent herlei Qiandao Yinzhen na die ou 建德细茶, die "fyn tee" van Jiande.
    * **Naam.** Volgens die produsent het die tee die naam "Qiandao Yinzhen" in 1982 gekry om op die bekendheid van die meer te steun. Dokumentêre bevestiging van die datum het ek nie gesien nie.
    * **Toekennings.** Volgens die produsent en naslaanwerke was daar goud by die "中国名茶"-kompetisie van die Sjanghai Internasionale Teekultuurfees (2009) en goud by die Zhejiang Landbou-uitstalling vyf jaar agtereenvolgens, van 2010 tot 2014.
    * **2010.** Op 24 Desember is die landbou-GI van die Ministerie van Landbou geregistreer, die eerste in Hangzhou (volgens naslaandata is dit aankondiging nr. 1517 van die Ministerie van Landbou). Die aansoeker was die professionele teekoöperasie "Qiandao Yinzhen" van die stad Jiande.
    * **China-EU-ooreenkoms.** Op grond van die GI van die Ministerie van Landbou is die naam opgeneem in die lys van die ooreenkoms oor wedersydse beskerming; volgens die stand van ons register word dit in die EU as PGI beskerm. Die huidige status het ek nie weer nagegaan nie.
    * **2025.** CNIPA het met aankondiging nr. 625 (gepubliseer op 14 April 2025) Qiandao Yinzhen erken as 'n produk met geografiese aanduiding, met vereistes vir die sone, variëteite, pluk, tegnologie en kwaliteit.
* **Naam:**
    * "Qiandao" (千岛, *qiāndǎo*) beteken "duisend eilande", na die Qiandaomeer.
    * "Yinzhen" (银珍, *yínzhēn*) beteken "silwer skat". Volgens die produsent het mense die tee in die 1960's en 1970's aan die oewers van die Xin'anrivier "银针茶" genoem, "silwer naald"; die nuwe naam het die klank behou, maar word anders geskryf. Dit moet nie verwar word met die "Yinzhen" van die wit of geel klas nie.
* **Kulturele betekenis:** Volgens die produsent het die tee in 2000 ingegaan by die "tien beroemde tees van Hangzhou", in 2008 by die "sewe skatte van Hangzhou"; Jiande noem dit die eerste "streek van organiese tee" in China.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteit / Kultivar:** Volgens die dokument van 2025 is dit **Jiu Keng** (*jiūkēng*), **Zhenong 117** (*Zhènóng 117*) en ander groentee-variëteite met 'n sterk knop en min of geen donsigheid (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
* **Pluk:** Volgens die dokument is dit van middel Maart tot begin Mei.
* **Plukstandaard:** Enkelknoppe (单芽), met die hand gepluk deur 'n opwaartse beweging (提手采摘).
* **Verskille in beskrywings:** Naslaanbeskrywings noem as grondstof 'n knop met een of twee skaars oop blare, waaruit die knoppe dan gekies word, en gee getalle van "meer as 500 duisend" tot "'n paar miljoen" lote per kilogram droë tee. Die dokument praat slegs van enkelknoppe; die getalle is nie bevestig nie.
* **Verbouing:** Volgens die dokument geskied dit deur steggievermeerdering en minstens 15 ton verteerde organiese bemesting per hektaar per jaar.

**4. Terroir en Verbouingsbesonderhede:**

* **Streek:** Wes van die provinsie Zhejiang, vallei van die Xin'anrivier by die Qiandaomeer. Naslaanbeskrywings praat van "drie riviere en een meer" (三江一湖), naamlik die Xin'anrivier, Fuchunrivier, Lanrivier en Qiandaomeer.
* **Hoogte van verbouing:** Volgens die dokument is dit **300–600 m**.
* **Grond:** Volgens die dokument is dit rooi-geel gronde en hulle variëteite, met 'n laagdikte van **minstens 80 cm**, organiese stof van **minstens 1,0 %**, pH **4,0–5,5**; vir grondwater word dit aangegee as "地下水位≥100 cm".
* **Klimaat:** Vogtige subtropies. Presiese data oor die tuine ontbreek in die gevonde bronne.

**5. Produksietegnologie:**

Die tegnologie word deur die CNIPA-dokument van 2025 vasgestel: verwelking → fiksering → reguitmaak en vorming → herhaalde bewerking → sortering → verhitting vir aroma.

1.  **Verwelking (摊青, *tānqīng*):** Laagdikte nie meer as 2 cm nie, 6–12 uur, tot die knop sag word, 'n suiwer aroma verskyn en die voginhoud tot ongeveer 70 % daal.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Ongeveer 300 °C, 1,5–2 minute, tot die blaar donkergroen word en daar geen grasagtige reuk is nie; die blaar is elasties en breek nie wanneer dit gebuig word nie.
3.  **Reguitmaak en vorming (紧条定形, *jǐntiáo dìngxíng*):** Ongeveer 100 °C, 8–10 minute, tot die tee reguit naalde word wat nie aan mekaar kleef nie, met 'n voginhoud van ongeveer 50 %.
4.  **Herhaalde bewerking (复理, *fùlǐ*):** Ongeveer 100 °C, 8–10 minute, tot 'n voginhoud van ongeveer 10 %: die naalde is dig, reguit, glad by aanraking en breek wanneer hulle gebuig word.
5.  **Sortering (整理, *zhěnglǐ*):** Sif deur growwe en fyn siwwe om krummels te verwyder, en wan om blaarfragmente te verwyder.
6.  **Verhitting vir aroma (提香, *tíxiāng*):** Afronding in die ketel (辉锅, *huīguō*) tot digte, reguit of effens gebuigde, swaar gladde naalde van blink groen kleur; voginhoud is hoogstens 6 %.

Daar is geen rolproses (揉捻) in die lys nie: die naaldvorm kom van die vorming en bewerking.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Volgens die CNIPA-dokument van 2025:

* **Voorkoms van droë blaar:** Reguit, soos 'n naald (挺直似针), sag groen en vars (色泽嫩绿鲜活).
* **Aroma van droë blaar:** Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die infusie:** Hoog en ryk (香高浓郁).
* **Smaak:** Vars en sag, met 'n soet nasmaak (鲜醇回甘).
* **Kleur van die infusie:** Sag groen en helder (汤色嫩绿明亮).
* **Tee basis (gesakte blaar):** Die dokument beskryf dit nie; die naslaanwerk skryf dat dit groen, helder en vars is (绿明亮、鲜活).
* **In die glas:** Na die sak staan die knoppe regop in die glas (悬垂玉立于杯中). Dit word in die dokument as deel van die voorkoms beskryf.

**7. Chemiese Samestelling:**

Die CNIPA-dokument van 2025 stel twee aanwysers:

* **Aminosure:** minstens 2,0 %.
* **Teepolifenole:** 9–10 %.

'n Meetmetode en verduideliking van die noue band van polifenole word nie in die dokument gegee nie. Daar is geen data oor kafeïen in die gevonde bronne nie.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen bevestigde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Die praktyk van die klas vir naaldvormige groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150–200 ml.
* **Gerei:** 'n Hoë glasglas, want net daarin kan 'n mens sien hoe die naalde opstaan.
* **Proses:**
    1. Verhit die glas.
    2. Giet 'n derde van die water in, voeg die tee by en laat die blaar 20–30 sekondes week.
    3. Vul die water tot bo.
    4. Na 1–2 minute staan die naalde op en sink, dan kan 'n mens drink.
    5. Drink en laat 'n derde van die infusie oor.
    6. Vul weer water by; twee of drie herhalings is moontlik.

**10. Berging:**

Die praktyk van die klas is in 'n lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit is beter om dit binne 'n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken van die geografiese aanduiding of die teken van die landbou-GI.
    * Kontroleer dat die produsent van Jiande is, uit die sone langs die Xin'anrivier.
    * Die blaar is 'n enkelknop in die vorm van 'n reguit sagte groen naald; in die glas staan die knoppe regop.

**12. Interessante Feite:**

* Qiandao Yinzhen is die eerste produk van Hangzhou met 'n landbou-GI van die Ministerie van Landbou.
* Die meer wat die tee sy naam gee, is 'n reservoir wat deur 'n dam aan die Xin'anrivier geskep is; die duisend eilande is die kruine van oorstroomde heuwels.
* Die naam 银珍 klink soos 银针, "silwer naald"; volgens die produsent is die tee voor 1982 so genoem.
* 'n Legende wat die produsent oorvertel, herlei die naam na knoppe wat aan die hellings by die Xin'anrivier geblink het, "soos silwer pêrels".

**13. Vergelyking met ander tees:**

* **Qiandao Yuye ([千岛玉叶](https://thetea.app/af/article/qiandao-yu-ye)):** 'n Ander tee van dieselfde meer, plat, in die styl van longjing.
* **Jiande Baocha ([建德苞茶](https://thetea.app/af/article/jiande-baocha)):** 'n Naburige landbou-GI van dieselfde distrik (2020).
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/af/article/junshan-yin-zhen)):** Ook knoppe wat in die glas opstaan, maar van die geel klas en uit 'n ander streek, die Dongtingmeer in Hunan.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/af/article/xihu-longjing)):** Die vernaamste tee van Hangzhou; plat, nie naaldvormig nie.

**Ten slotte:**

Qiandao Yinzhen is 'n naaldvormige groen tee van Jiande by die meer van duisend eilande. Volgens die dokument van 2025 is dit enkelknoppe van tuine op 'n hoogte van 300–600 m, vorming van die naald sonder rol, sag groen blaar en infusie, hoë ryk aroma, sagte smaak met soet nasmaak en knoppe wat in die glas staan. Dit is die eerste landbou-GI van Hangzhou, 'n naam uit die lys van die China-EU-ooreenkoms en 'n produk met geografiese aanduiding van CNIPA.