---
title: "Púkēng chá"
url: https://thetea.app/af/article/pukeng-cha
lang: af
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Púkēng chá (蒲坑茶)

**Pukeng Cha** (*Púkēng chá*, 蒲坑茶; in Engelstalige publikasies Pukeng tea) is 'n donker tee uit die Qingxin-distrik (清新区) van die stadsmunisipaliteit Qingyuan (清远市) in die provinsie Guangdong. Dit dra die naam van die dorpie Pukeng (蒲坑村) in die dorp Shitan (石潭镇). Volgens 'n wetenskaplike artikel van 2026 is die produksie in die dorp Shitan gekonsentreer, terwyl die distriksowerhede, met verwysing na die distrikskroniek, skryf dat die tee "in die Pukeng-omgewing" van hierdie dorp gemaak word. Sowel die wetenskaplike artikel as die distrikskantoor vir marktoesig noem dit 'n donker tee. Die artikel beskryf die tradisionele tegnologie soos volg: stoomfikserig, herhaalde rol, nat hope, droging en lang veroudering. Volgens die waarnemings van die outeurs drink plaaslike inwoners tee wat tussen drie en twintig jaar verouder is.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Donker tee (黑茶, *hēichá*). Die klas word deur die wetenskaplike artikel van 2026 benoem as "a type of dark tea", en die distrikskantoor vir marktoesig (2023) vergelyk Pukeng Cha met "ander tees van die klas 黑茶" (其他黑茶类茶叶). Hoe die klas in die teks van die distrikstandaard aangeteken is, is onbekend: die teks self is nie gevind nie.
* **Kategorie:** Guangdong donker tee; 'n streekstyl, nie 'n kultivar of 'n handelsmerk van een produsent nie.
* **Oorsprong:** China, provinsie Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), stadsmunisipaliteit Qingyuan (清远, *Qīngyuǎn*), distrik Qingxin (清新, *Qīngxīn*), dorp Shitan (石潭, *Shítán*), dorpie Pukeng (蒲坑, *Púkēng*). Die distrikskroniek waarna die distriksowerhede verwys, plaas die produksie "in die Pukeng-omgewing" van die dorp Shitan (产于石潭镇蒲坑一带).
* **Distrikstandaard:** Volgens die wetenskaplike artikel van 2026 is die monsters vir die navorsing vervaardig volgens 'n plaaslike landboustandaard van die Qingxin-distrik (in die artikel DB441827, sonder volgnommer en jaar). Dit is gesamentlik uitgereik deur die distrikskantoor vir landbou en die distrikskantoor vir marktoesig. Die Guangdong-uitgawe "Nanfang+" (南方+) het in 2022 geskryf dat 'n dokument 《蒲坑茶加工技术规范》 - "Tegniese reëls vir die verwerking van Pukeng Cha" - in die distrik ontwikkel is wat die halfverwerkte produk (毛茶, *máochá*) en die tegnologiese proses reguleer. Of dit een en dieselfde dokument is, sê die bronne nie direk nie. In die nasionale databasis van plaaslike standaarde is daar geen inskrywings vir 蒲坑 of 蒲坑茶 nie, en die teks van die standaard is nie gevind nie.
* **Geografiese aanduiding:** In September 2022 het die sentrum vir omvattende landboudiens van die dorp Shitan (石潭镇农业综合服务中心) by die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC (国家知识产权局) aansoek gedoen om 'n geografiese sertifiseringsmerk "蒲坑茶". Volgens distrikspublikasies van Januarie en April 2023 is die aansoek aanvaar vir oorweging (受理, *shòulǐ*); die gevonde bronne meld nie die registrasie van die merk nie. Die wetenskaplike artikel van 2026 noem Pukeng Cha "'n plaaslike produk met 'n geografiese aanduiding" - dit is in stryd met die amptelike publikasies, waar slegs van 'n aansoek sprake is.
* **Geografiese koördinate:** Word nie in die gevonde bronne verstrek nie.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Qing-dinastie.** Die distrikskantoor vir marktoesig (2023) skryf dat "egte tradisionele" Pukeng Cha uit die Qing-dinastie (源于清代) dateer en tot die tradisionele plaaslike beroemde tees behoort. Die kantoor verwys na die distrikskroniek 《清新县志（1988-2005）》: volgens dié is Pukeng Cha die hooftee van die Qingxin-distrik, wat in die Pukeng-omgewing van die dorp Shitan gemaak word. 'n Presiese datum noem die kantoor nie.
    * **Voor 1830's.** Die wetenskaplike artikel van 2026, met verwysing na 'n publikasie van 2020, skryf dat plaaslike inwoners volgens historiese aantekeninge hierdie tee reeds voor die 1830's gedrink het. Hierdie aantekeninge self word nie in die gevonde bronne aangehaal nie.
    * **Hongkong en Macau.** Die Engelstalige nuusportaal van Guangdong (2026) skryf dat die tee reeds tydens die Qing-dinastie die markte van Hongkong en Macau bereik het. Daar is geen primêre bevestiging in die gevonde bronne nie.
    * **Erfenis.** Volgens 'n berig van "Nanfang+" (2022) is Pukeng Cha en die naburige Bi Jia Cha (笔架茶, *Bǐjià chá*) weens hul besondere vervaardigingstegniek in die munisipale lys van ontasbare kulturele erfenis van Qingyuan opgeneem; die Engelstalige portaal van dieselfde mediagroep (2026) noem die jaar 2017. Die lys self is in die gevonde bronne nie oopgemaak nie, en albei berigte kom van een mediagroep.
    * **2022.** In September - 'n aansoek om 'n geografiese merk. In Desember het die distrikskantoor vir marktoesig die skepping van 'n groep klein werkswinkels vir Pukeng Cha (蒲坑茶小作坊集聚区) in die dorpie Pukeng aangekondig. Volgens 'n distrikspublikasie van Januarie 2023 is ses werkswinkels daarin gehuisves, is 'n vereniging van teeboere van die dorpie vir gemeenskaplike toesig gestig, en is 'n gemeenskaplike laboratorium vir vinnige kontrole van grondstowwe en finale produkte opgerig.
    * **2023.** Tydens opleiding in die dorp Shitan het teeboere saam met spesialiste van die Suid-Chinese Botaniese Tuin van die Chinese Akademie van Wetenskappe en die Tee-instituut van die Guangdong Akademie van Landbouwetenskappe die naspeurbaarheid van die oorsprong van plantmateriaal (种源追溯, *zhǒngyuán zhuīsù*), die keuse van kultivars (品种筛选, *pǐnzhǒng shāixuǎn*), die smaakkenmerke van tee en die standaardisering van die bedryf bespreek.
    * **2026.** 'n Wetenskaplike werk oor vlugtige stowwe en mikroflora van Pukeng Cha van verskillende ouderdomme het verskyn - volgens die outeurs self die eerste omvattende navorsing van hierdie aard (sien afdeling 7).
* **Naam:** 蒲 (*pú*) - biesie, 坑 (*kēng*) - kuil, laagte; saam is dit die naam van die dorpie Pukeng, en 茶 (*chá*) - tee. Waarom die dorpie so genoem is, verduidelik die gevonde bronne nie. In Engelstalige tekste word die naam sonder tone as Pukeng geskryf. Die skryfwyse 浦坑 (met die karakter 浦, *pǔ*) wat in Russietalige tekste voorkom, is nie in Chinese bronne gevind nie: sowel distriksowerhede as die pers skryf 蒲坑.
* **Kulturele betekenis:** Volgens 'n berig van "Nanfang+" (2022) is Pukeng Cha een van agt plaaslike "bergtees" van die Qingxin-distrik (笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶). Die distrikswebwerf het in 2025 berig dat die distriksvereniging vir voorsiening en bemarking die "agt bergtees" van Qingxin (八大山茶, *bā dà shān chá*) by die provinsiale seisoen van plaaslike teekultuur in Yingde aangebied het. Die dorpie Pukeng bou volgens die distriksverslag oor landelike herlewing sy ontwikkeling op die verbinding van tee, kultuur en toerisme (茶文旅融合, *chá wén lǚ rónghé*).

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar / Variëteit:** Word nie in die gevonde bronne genoem nie. Die oorsprong van plantmateriaal en die keuse van kultivars was in 2023 onder die temas wat die teeboere van die dorp met spesialiste bespreek het (sien afdeling 2).
* **Grondstof:** "Nanfang+" deel die munisipaliteit Qingyuan in drie teesones in: rooi tee met sy sentrum in Yingde, hooggebergte groen tee in die noorde, en 'n sone van tees met verouderde aroma (陈香, *chénxiāng*) uit medium- en kleinblaar-kultivars, hoofsaaklik in die Qingxin-distrik. Watter grondstof presies vir Pukeng Cha gebruik word, spesifiseer die bronne nie.
* **Oes:** Die tegnologie begin volgens die wetenskaplike artikel met die pluk van vars blare. Die seisoen en die oesstandaard - hoeveel blare per loot - word nie in die gevonde bronne beskryf nie. 'n Engelstalige berig van 2025 oor 'n studentepromosieprojek skryf dat sagte blare met dagbreek met die hand gepluk word; dit is 'n reklamebeskrywing, nie 'n vereiste van die standaard nie.
* **Vereistes aan grondstof:** Sou in die distrikstandaard opgeteken kon wees, maar die teks daarvan is nie gevind nie.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Die dorp Shitan in die Qingxin-distrik, munisipaliteit Qingyuan. Die distriksowerhede (2023) verbind die gehalte van Pukeng Cha met die plaaslike natuurlike omgewing en die besondere vervaardigingstegniek, maar beskryf nie die omgewing self nie.
* **Oppervlakte en opbrengs:** Volgens die distriksverslag oor landelike herlewing (uitgawe 2025, gepubliseer in Januarie 2026) is daar in die dorp Shitan sowat 8900 mu (1 mu is ongeveer 667 m²) onder Pukeng Cha, is die bruto oes droë tee sowat 694 ton, en is die produkwaarde sowat 230 miljoen yuan; die jaar van die aanwyser word nie vermeld nie. 'n Engelstalige berig van 2025 noem meer as 8700 mu en meer as 320 ton per jaar. Waardeur die verskil in opbrengs veroorsaak word - deur dekking of deur die jaar - verduidelik die bronne nie.
* **Klimaat en reliëf:** Daar is geen data uit primêre bronne nie. Dieselfde Engelstalige berig noem 'n subtropiese klimaat en "hooggebergte reliëf", maar noem geen hoogtes nie.
* **Hoogte bo seespieël:** Word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
* **Grond:** Word nie in die gevonde bronne beskryf nie.

**5. Tegnologie van Produksie:**

Die modusse - temperature, duur, vogtigheid - word nie in die gevonde bronne verstrek nie, en die lyste van stadiums verskil in hulle. Die mees gedetailleerde beskrywing word deur die wetenskaplike artikel van 2026 gegee. Sy monsters is volgens die distrikstandaard vervaardig, en die artikel noem die lys van stadiums tradisionele tegnologie; dat dit uit die teks van die standaard self geneem is, beweer die artikel nie.

1.  **Pluk van vars blare.**
2.  **Stoomfiksering:** Stoom stop die werking van die blaar se eie ensieme.
3.  **Herhaalde rol.**
4.  **Nat hope:** In die artikel - pile fermentation. By donker tees word hierdie stadium gewoonlik [渥堆](https://thetea.app/af/article/wodui) (*wòduī*) genoem: bevogtigde grondstof word in hope gehou, en onder die invloed van hitte en mikroörganismes word die blaar donkerder en die smaak sagter. Hoe dit vir Pukeng Cha uitgevoer word, beskryf die artikel nie.
5.  **Droging.**
6.  **Langdurige veroudering.**

Ander beskrywings stem nie met hierdie lys ooreen nie of is onvolledig:

* Die distrikswebwerf (2025) noem in 'n berig oor 'n studenteekskursie die stadiums na die pluk van blare soos volg: fiksering (杀青, *shāqīng*), rol (揉捻, *róuniǎn*) en verhitting-droging (烘焙, *hōngbèi*). Nat hope kom nie in hierdie lys voor nie.
* 'n Engelstalige berig van 2025 skryf oor fiksering in 'n ketel, rol en stadige droging oor dennehout. Die manier van fiksering is hier anders as in die wetenskaplike artikel.
* 'n Engelstalige materiaal van 2026 beskryf "herhaalde stoombehandeling": die halfverwerkte blaar word met stoom sag gemaak, in 'n digte vorm gebring, en daarna word die tee natuurlik verouder. Die Chinese naam van die stadium word nie in die gevonde bronne gegee nie.
* Die distrikskantoor vir marktoesig (2023) noem afronding (精制, *jīngzhì*) 'n belangrike stadium waarvan die gehalte afhang, en skryf dat Pukeng Cha hierdeur van ander donker tees verskil. Waaruit dit bestaan, maak die kantoor nie bekend nie.

**Veroudering.** Volgens die etnobotaniese waarnemings van die outeurs van die wetenskaplike artikel beskou plaaslike inwoners lang veroudering as noodsaaklik vir die smaak en drink hulle tee wat 3, 5, 8, 10, 15 en selfs 20 jaar verouder is.

**Tee in pomelo.** Volgens 'n berig van "Nanfang+" (2022) word Pukeng Cha by een van die ondernemings in die dorpie Geshui (格水村) van die dorp Shitan in oopgesnyde wilde pomelo's (野生柚子) geplaas en die vrugte toegewerk; die produk word 柚合茶 (*yòuhéchá*) genoem. In dieselfde materiaal, in die weergawe van aanbevelings deur 'n spesialis van die Suid-Chinese Landbou-universiteit, word pomelo-tee (柚子茶) 'n nuwe ontwikkeling van Pukeng Cha-ondernemings genoem. Dit is produkte van individuele produsente, nie 'n definisie van die styl nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Daar is geen organoleptiese beskrywing volgens die standaard in die gevonde bronne nie. Hieronder volg promosiebeskrywings van distriksowerhede en die pers met aanduiding van wie dit is.

* **Voorkoms van droë blare:** Geen beskrywings nie. 'n Engelstalige materiaal van 2026 skryf slegs dat die blaar by herhaalde stoombehandeling in 'n digte vorm gebring word.
* **Aroma van droë blare:** Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Distriksowerhede (2023) - sag, vol (气味香醇). 'n Engelstalige materiaal van 2026 - by vars tee 'n ligte blomme-aroma, by verouderde tee meer versadigde geroosterde en houtagtige note met sweempies van medisinale kruie en gedroogde jujube. 'n Engelstalige berig van 2025 - rokerige note en 'n langdurige orgidee-aroma.
* **Smaak:** Distriksowerhede - "eindelose soetheid" (甘味无穷, 2023) en "skoon, vars, effens soet" (清冽甘爽, 2025). Engelstalige materiaal - vars smaak (2025); by verouderde tee - voller (2026).
* **Kleur van die aftreksel:** Distriksowerhede - helder (汤色清澈). 'n Engelstalige materiaal van 2026 - by vars tee helder amber, by verouderde tee donkerder; 'n berig van 2025 - goudgroen. Die beskrywings van vars tee verskil, en die bronne verduidelik nie waarom nie.
* **Tee-blad (gesette blare):** Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Daar is geen fisies-chemiese aanwysers - ekstraheerbare stowwe, polifenole, kafeïen, aminosure - in die gevonde bronne nie. Die enigste gevonde navorsing is 'n werk van 2026 in die tydskrif Food Chemistry: X oor vlugtige stowwe en mikroflora.

* **Monsters:** Ses monsters van 3, 5, 8, 10, 15 en 20 jaar ouderdom van een produsent in die dorp Shitan.
* **Vlugtige stowwe:** 189 verbindings, hoofsaaklik alkohole, aldehiede en ketone.
* **Bakterieë:** 11 dominante genera; namate berging vorder, gaan die oorheersing van Firmicutes na Actinobacteriota oor.
* **Swamme:** Die genus *Aspergillus* oorheers.
* **Voorbehoude:** Die resultate het op monsters van een produsent betrekking, nie op die hele styl nie. Die verbande tussen mikroörganismes en aroma is in die artikel korrelatief, nie oorsaaklik nie. Die outeurs noem hul werk die eerste omvattende beskrywing van vlugtige stowwe en mikroflora van Pukeng Cha en sien daarin 'n grondslag vir gehaltebeheer en egtheidskontrole.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die uitwerking van juis hierdie tee nie. Die wetenskaplike werk van 2026 het aroma en mikroflora bestudeer, nie die uitwerking van die tee op die liggaam nie. Algemene opvattings oor die voordele van donker tee is nie vir Pukeng Cha nagegaan nie en word hier nie aangebied nie.

**9. Bereiding:**

Daar is geen data oor die bereiding van juis Pukeng Cha in die gevonde bronne nie. Hieronder volg 'n praktyk wat vir die meeste donker tees gebruiklik is; dit is nie vir hierdie tee nagegaan nie.

* **Watertemperatuur:** 95-100 °C, soos vir die meeste donker tees.
* **Hoeveelheid tee:** 5-7 g per 150 ml water.
* **Gerei:** Kleiteepot of gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei met kookwater.
    2. Voeg die tee by.
    3. Spoel die tee kortliks en gooi die water weg.
    4. Eerste aftreksel - 10-20 sekondes.
    5. Gooi die aftreksel heeltemal af en skink in koppies.
    6. Herhaal die trek, met elke keer 'n effens langer trekktyd; donker tees weerstaan gewoonlik baie opeenvolgende treksels.

Hoe die bereiding afhang van die ouderdom - van drie tot twintig jaar - beskryf die bronne nie.

**10. Berging:**

Die bergingstoestande word nie in die gevonde bronne beskryf nie. Die plaaslike praktyk is bekend: volgens die waarnemings van die outeurs van die wetenskaplike artikel word die tee tot 20 jaar verouder en gedrink; 'n Engelstalige materiaal van 2026 skryf dat die tee natuurlik verouder word en dat lang berging dit dieper en waardevoller maak. Soos vir die meeste donker tees, word dit gewoonlik op 'n droë, geventileerde plek sonder direkte sonlig en vreemde reuke by kamertemperatuur gehou; dit is 'n algemene praktyk van die klas, nie 'n vereiste vir Pukeng Cha nie.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor kleinhandelpryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Moenie die merk as 'n waarborg beskou nie: die geografiese sertifiseringsmerk "蒲坑茶" was volgens die gevonde bronne teen 2023 slegs aansoek en vir oorweging aanvaar; daar is geen data oor registrasie nie.
    * Gaan die oorsprong na: die dorp Shitan in die Qingxin-distrik van die munisipaliteit Qingyuan, provinsie Guangdong.
    * Gaan die skryfwyse na: in amptelike tekste - 蒲坑茶; die skryfwyse 浦坑 kom nie in Chinese bronne voor nie.
    * Onthou dat tee in pomelo (柚合茶) 'n produk van individuele ondernemings is, nie 'n verpligte vorm van Pukeng Cha nie.
    * Wees versigtig met die aangeduide ouderdom: die bronne noem geen manier waarop die koper die ouderdom van tee kan nagaan nie.

**12. Interessante Feite:**

* Die groep werkswinkels in die dorpie Pukeng is volgens 'n distrikspublikasie (2023) die eerste groep klein voedselwerkswinkels wat in Qingxin geskep is sedert die distrik aan die status van provinsiale modeldistrik vir voedselveiligheid begin werk het.
* Die tee dra die naam van die dorpie Pukeng, maar 'n Engelstalige materiaal van 2026 noem 'n ander dorpie in die dorp Shitan, wat in Latynse skrif as Dakeng geskryf word, die "kern van die verbouing".
* Die opbrengs van die dorp word deur die bronne verskillend beoordeel: die distriksverslag meld sowat 694 ton droë tee, 'n Engelstalige berig meer as 320 ton per jaar.
* Die distrik Qingxin (清新, *Qīngxīn*) en die teekultivar Qingxin (青心, *qīngxīn*) waaroor daar in artikels oor oolong geskryf word, stem sowel in Afrikaans as in pinyin ooreen, maar dit is verskillende karakters en verskillende begrippe.

**13. Vergelyking met Soortgelyke Tees:**

* **Hei Cha (黑茶):** Oorsig van die klas donker tee.
* **An Cha ([安茶](https://thetea.app/af/article/ancha)):** Anhui donker tee; Guangdong is vir hom 'n afsetmark, nie 'n produksieplek nie.
* **Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/af/article/liu-bao-cha)):** Donker tee van die naburige Guangxi.
* **Gan Jie Cha ([柑桔茶](https://thetea.app/af/article/gan-jie-cha)) en Da Hong Gan ([大红柑](https://thetea.app/af/article/da-hong-gan)):** Tee in sitrus op 'n ander teebasis; Pukeng Cha in pomelo is 'n produk van individuele ondernemings.
* **Bi Jia Cha (笔架茶):** Naburige "bergtee" van die Qingxin-distrik; volgens 'n oorlewering wat "Nanfang+" vertel, is dit reeds tydens die Tang-dinastie goed oorsee verkoop.
* **Ying De Hong Cha ([英德红茶](https://thetea.app/af/article/yingde-hongcha)) en Dayeqing ([大叶青](https://thetea.app/af/article/dayeqing)):** Tees van dieselfde munisipaliteit Qingyuan van ander klasse - rooi en geel.

**Ter afsluiting:**

Pukeng Cha is 'n Guangdong donker tee wat na die dorpie Pukeng in die dorp Shitan vernoem is. Die klas en die plek word deur die distriksowerhede en die wetenskaplike artikel van 2026 bevestig. Dieselfde artikel beskryf die tradisionele tegnologie met stoomfiksering en nat hope, en plaaslike inwoners drink volgens sy waarnemings tee wat tot twintig jaar verouder is.

Baie bly voorlopig oop: die teks van die distrikstandaard, die lot van die aansoek om 'n geografiese merk, die manier van fiksering - stoom of ketel - en die smaak volgens die standaard, nie volgens reklame nie. Vir diegene wat donker tees bestudeer, is Pukeng Cha interessant as 'n donker tee wat in Guangdong self gemaak word: in artikels oor ander donker tees verskyn hierdie provinsie slegs as 'n afsetmark.