---
title: "Nánjiāng dàyè chá"
url: https://thetea.app/af/article/nanjiang-daye-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiāng dàyè chá (南江大叶茶)

**Nánjiāng Dàyè Chá** (*Nánjiāng dàyè chá*, 南江大叶茶) — "grootblaar-tee van Nanjiang": terselfdertyd 'n plaaslike kultivar van die teeplant en 'n beskermde naam vir groen tee uit die Nanjiang-distrik (南江县) van die Bazhong-stadsprefektuur in die noordooste van Sichuan, aan die grens met Shaanxi. Die beskermingsvereistes spesifiseer twee vorme — plat en naaldvormig: sagte groen blaar met dons, sagte groen helder aftreksel, ryk kastaiingaroma met 'n dons-toon, vol verfrissende smaak. Die naam word beskerm deur 'n sertifiseringsmerk en 'n landbou-aanduiding (albei 2009), en sedert 2025 ook as 'n produk met 'n geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die beskermingsvereistes spesifiseer 'n tegnologie sonder oksidasie. Volgens die landbou-naslaanwerk lewer die kultivar ook goeie rooi tee, maar die beskermde produk is groen tee.
* **Naam:** 南江 (*Nánjiāng*) is die naam van die distrik, 大叶 (*dàyè*) beteken "groot blaar", 茶 (*chá*) beteken tee. Die kultivarnaam en die produknaam val saam.
* **Kategorie:** Plat en naaldvormige groen tee; produk met 'n geografiese aanduiding (2025).
* **Oorsprong:** China, Sichuan-provinsie (四川, *Sìchuān*), Bazhong-stadsprefektuur (巴中, *Bāzhōng*), Nanjiang-distrik (南江, *Nánjiāng*).
* **Beskermingsone:** 48 dorpies en nedersettings van die distrik met 171 natuurlike dorpe (自然村), insluitend 汇滩乡, 流坝乡, 贵民乡, 杨坝镇, 光雾山镇, 南江镇, 长赤镇 en die provinsiale teeplaas Yuandingzi (四川省元顶子茶场).
* **Geografiese koördinate:** 106°27′–107°10′ O.L. en 31°50′–32°45′ N.B. — die grense van die sone volgens die beskermingsvereistes.
* **Aansoeker:** Sentrum vir die ontwikkeling van die teebedryf van die distrik (南江县茶叶产业发展中心).

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Suidelike Song.** Volgens die naslaanopsomming oor die aanduiding bestaan daar rekords oor 'n staats-teebelasting en oor handel "tee vir sout" (以茶易盐). Volgens dieselfde opsomming is tee langs die ou Micang-pad (米仓古道) na Shaanxi, Gansu en Qinghai vervoer.
    * **Ming.** In die Zhengde-jare het tee 'n huldeblyk aan die hof geword. Volgens die opsomming het die hof 'n goue stele geskenk — vandaar "金碑茶"; 'n toerisme-naslaanwerk noem hierdie tee "金杯茶".
    * **Qing.** Volgens die toerisme-naslaanwerk was Nanjiang-tee teen die Daoguang-jare reeds bekend. Handelaars het volgens die opsomming die plekke beoordeel met die gesegde «一金碑、二落垭、早茶出于盐井坝» — "eerste Jinbei, tweede Luoya, en vroeë tee kom uit Yanjingba".
    * **1958–1965.** Die kultivar is vir die eerste keer gevind in die Mudan-tuin (牡丹园) van die Jintai-dorp in Liuba-township; in 1959 is dit deur die Sichuan-tee-instituut ondersoek, en in 1961 het 'n deskundige evaluering van die plek van oorsprong plaasgevind. Volgens die opsomming het die kultivar in Februarie 1965 deel geword van 21 plaaslike elite-kultivars van die land.
    * **1985.** Volgens die opsomming is die kultivar in April 1985 erken as een van vier plaaslike elite-kultivars van Sichuan. Die toerisme-naslaanwerk skryf dat die lyn Nanjiang Nr. 2 as 'n kultivar van staatsvlak goedgekeur is; die jaar word nie genoem nie.
    * **2008–2009.** Volgens die naslaanwerk 茶百科 en die opsomming het die distrik in Oktober 2008 die titel «中国富硒茶之乡» — "tuiste van Chinese seleniumryke tee" ontvang; die portaal van plaaslike kronieke van Sichuan noem 'n ander titel en jaar — «中国天然富硒茶之乡», 2012. In 2009 het die naam 'n sertifiseringsmerk geword (Nr. 7051049; 茶百科 noem April, die portaal noem Junie), en op 27 November 'n landbou-geografiese aanduiding volgens aankondiging Nr. 1297 van die Ministerie van Landbou (nommer in die aankondiging AGI2009-09-00199).
    * **2025.** Die Nasionale Administrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC het met aankondiging Nr. 646 (onderteken op 23 September, gepubliseer op 9 Oktober) 870 produkte met 'n geografiese aanduiding erken; Nanjiang Daye Cha is posisie 515.
* **Kulturele betekenis:** Die opsomming oor die aanduiding haal woorde van Sichuan-spesialiste aan: «历史悠久看蒙山，规模经营看峨嵋，品质优良在南江» — "vir geskiedenis — na Mengshan, vir skaal — na Emei, vir kwaliteit — na Nanjiang".

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar:** 南江大叶茶 — die enigste kultivar wat in die beskermingsvereistes genoem word. Die beskrywings verskil. Die populêre naslaanwerk 茶百科 noem dit saadgekweek (有性系), bossig, mediumblaar, vroeg en diploïed. Die landbou-naslaanwerk klassifiseer dit as grootblaar: 'n struik met 'n spreidende kroon, langwerpig-elliptiese blare met 9–12 paar are, blink. Watter beskrywing korrek is, kan volgens die gevonde bronne nie beslis word nie.
* **Eienskappe:** Volgens die opsomming oor die aanduiding begin die knoppe in laat Februarie uitloop, begin die pluk in vroeg Maart, is die lote dik, geelgroen en dig donserig. Volgens die landbou-naslaanwerk begin die pluk ongeveer 10 dae vroeër as by plaaslike populasies, en die opbrengs is ongeveer 30 % hoër.
* **Grondstof:** Volgens die beskermingsvereistes: vir plat tee — een knop of "'n blaar wat die knop omhels" (叶包芽); vir naaldvormige tee — "knop en blaar" of "knop en twee blare" aan die begin van ontvouing.
* **Pluk:** Vroeg, in groepe, met agterlating van blare op die struik; die blaar word dadelik volgens teerheid, eenvormigheid en varsheid gesorteer.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Noordelike rand van die Sichuan-kom; in die noorde grens die distrik aan Shaanxi.
* **Hoogte van verbouing:** 800–1200 m — volgens die beskermingsvereistes.
* **Grond:** Leemgrond (壤土) met 'n laag van minstens 50 cm, ryk aan minerale voeding, pH 4,0–6,5. Die toerisme-naslaanwerk skryf van selenium «vanaf 0,26 µg/g», sonder om te spesifiseer waar dit gemeet is.
* **Klimaat:** Presiese gegewens bestaan nie in die geverifieerde bronne nie.
* **Aanplantings:** Volgens die beskermingsvereistes — 4800–5000 struike per mu in dubbelry-aanplanting; die struik word op 'n hoogte van 60–90 cm gehou, diep snoei ongeveer elke vyf jaar.

**5. Produksietegnologie:**

Volgorde volgens die beskermingsvereistes:

1.  **Verwelk (摊晾, *tānliàng*):** In 'n geventileerde plek, totdat 'n vars aroma verskyn.
2.  **Fiksasie (杀青, *shāqīng*):** 160–180 °C; skud word met bedekking gekombineer (抖闷结合) — meer skud, minder bedek — totdat die grasagtige reuk verdwyn.
3.  **Vorming (做形, *zuòxíng*):** Met die hand of per masjien: plat tee — tot 'n plat gladde blaar, naaldvormige tee — tot reguit, styf en gerond.
4.  **Eerste droging (毛火, *máohuǒ*):** Plat tee — 90–110 °C, naaldvormige tee — 110–120 °C, tot "nege tiendes droog".
5.  **Afkoeling (摊晾).**
6.  **Finale droging (足火, *zúhuǒ*):** 70–90 °C, tot 'n voginhoud van ongeveer 5 %.
7.  **Sortering (拣剔, *jiǎntī*):** Krummels en onsuiwerhede word verwyder.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Volgens die beskermingsvereistes:

* **Voorkoms van die droë blaar:** Sag groen, met dons (嫩绿有毫). Plat tee — plat en egalig (扁平匀齐), naaldvormige tee — styf, dun en reguit (紧细挺直).
* **Aroma van die droë blaar:** Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Ryk kastaiing met 'n dons-toon (栗香浓郁带毫香).
* **Smaak:** Vol, sag, verfrissend (醇厚爽口).
* **Kleur van die aftreksel:** Sag groen, helder (嫩绿亮).
* **Teeblad (gesette blaar):** Geelgroen, helder (黄绿明亮).

Die Sichuan-portaal beskryf die tee anders — smaraggroen blaar, orgidee-aroma, geelgroen aftreksel; die teks van die vereistes dien hier as basis.

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese perke volgens die beskermingsvereistes:

| Aanwyser | Waarde |
| :--- | :--- |
| Tee-polyfenole | 18,0–29,0 % |
| Aminosure | 2,8–5,0 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | 45,0–50,0 % |
| Selenium | 0,05–0,25 µg/g |

Die landbou-naslaanwerk gee vir lote van die kultivar "knop en twee-drie blare" ongeveer 26,25 % polyfenole, 3,5 % kafeïen en 46,07 % ekstraktiewe stowwe; metode en steekproef word nie genoem nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Voorbereiding:**

Klas-praktyk vir groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasglas of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee en giet water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink en laat 'n deel van die aftreksel oor.
    5. Giet weer water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietings.

**10. Berging:**

Klas-praktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne 'n jaar drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken vir geografiese aanduiding: die reg daarop word deur die Nasionale Administrasie vir Intellektuele Eiendom goedgekeur op aansoek deur die distrik.
    * Kontroleer dat die tee binne die beskermingsone van die Nanjiang-distrik gemaak is. Die kultivar groei ook in die naburige Wangcang-distrik, dus bewys die kultivarnaam op die verpakking nog nie Nanjiang-oorsprong nie.

**12. Interessante Feite:**

* Teehandelaars uit Shaanxi en Gansu is volgens die opsomming oor die aanduiding in Nanjiang «毛葫芦» genoem — 'n bynaam uit die Song- en Ming-tyd.
* Volgens die opsomming oor die aanduiding het die tee-wetenskaplike instituut in Meitan (Guizhou) in 1991 vyf jaar oue tuine vergelyk: die Nanjiang-kultivar het 45 persentasiepunte meer vars blaar as 福鼎大白茶 van dieselfde ouderdom opgelewer.

**13. Vergelyking met ander Sichuan-groen tees:**

* **Micangshan Cha ([米仓山茶](https://thetea.app/af/article/micangshan-cha)):** Plat groen tee uit die naburige Wangcang-distrik, waar die Nanjiang-kultivar ook groei.
* **Wanyuan Fuxi Cha ([万源富硒茶](https://thetea.app/af/article/wanyuan-fuxicha)):** Seleniumryke groen tee uit dieselfde noordooste van Sichuan, die volgende posisie van aankondiging Nr. 646.
* **Mengding Gan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/af/article/mengding-gan-lu)):** Tee van die Mengding-berg — "vir geskiedenis — na Mengshan".
* **Emei Zhu Yeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/af/article/emei-zhuyeqing)):** Plat tee van die Emei-berg — "vir skaal — na Emei".

**Ten slotte:**

Nanjiang Daye Cha is 'n geval waar die beskermde naam van die tee saamval met die naam van die plant: die kultivar wat in 1958 gevind en in 1965 as elite erken is, het die basis geword van die plat en naaldvormige groen tee van die noordooste van Sichuan. In die koppie — 'n sag groen aftreksel en 'n ryk kastaiingaroma met 'n dons-toon.