---
title: "Nánchuān dàshù chá"
url: https://thetea.app/af/article/nanchuan-dashu-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánchuān dàshù chá (南川大树茶)

**Nanchuan Dashu Cha** (*Nánchuān dàshù chá*, 南川[大树茶](https://thetea.app/af/article/da-shu-cha)) — “tee van groot bome” uit die Nanchuan-distrik (南川区) van Chongqing-stad, van die lande suid van die Jinfoshan-berg (金佛山). Die naam kom van die boom af: dit is ’n plaaslike boomvormige kultivar met ’n groot, sagte blaar en ’n hoë aminosuurinhoud. Volgens die beskrywing wat die Chongqing-kantoor vir plaaslike kronieke aanhaal, is die produk ’n groen tee. Dit word twee keer beskerm: as ’n landbou-geografiese aanduiding (2012) en as ’n produk met ’n CNIPA-geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*), ongefermenteerd. Grondslag — die beskrywing in die “Chongqing-kroniek. Landbou- en spesiale produkte” (重庆市志·农特产品志): “南川大树茶产品为绿茶” — “die produk Nanchuan Dashu Cha is ’n groen tee”. Die register van die Ministerie van Landbou dui slegs die algemene kategorie “tee” (茶叶) aan.
* **Kategorie:** Tee van ’n plaaslike boomvormige kultivar; geografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou (2012) en CNIPA.
* **Oorsprong:** China, Chongqing-stad (重庆, *Chóngqìng*), Nanchuan-distrik (南川区, *Nánchuān Qū*). Wetlike sone volgens die aanhangsel tot CNIPA-kennisgewing nr. 640: suid van Jinfoshan, oos van Baizhishan, noord van Sanjieshan — die dorpe Delong (德隆乡) en Guhua (古花乡), die nedersettings Hexi (合溪镇) en Dayou (大有镇), die nedersetting Sanquan (三泉镇, Mazui-dorpie). Uiterste punte: in die ooste — Shijia-dorpie van Guhua-landdrosdistrik, in die suide — Caoba van Hexi-nedersetting, in die weste — Chashu van Delong-landdrosdistrik, in die noorde — Mazui van Sanquan-nedersetting.
* **Geografiese koördinate:** 107°02′09″–107°18′06″ O, 28°31′48″–28°53′16″ N.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Ou bome.** Die data in die bronne verskil. Die kroniek skryf van ongeveer 18 000 bome, almal met beskermingsplaatjies; die ouderdom van die grootste een, volgens die skatting van deskundiges waarna die kroniek verwys, is meer as 1400 jaar. Die webwerf van die Chongqing-kantoor vir intellektuele eiendom noem meer as 2000 bome en die ouderdom van die grootste een — meer as 2700 jaar. Watter skatting korrek is, kan nie vasgestel word nie.
    * **“Koning van teebome”.** Die grootste boom groei in die Chashu-dorpie (茶树村, “teeboom”) van die Delong-landdrosdistrik. Die kroniek noem dit die “koning van teebome” (茶树王), die Chongqing-kantoor vir intellektuele eiendom noem dit die “stamvader van teebome” (茶树鼻祖).
    * **2012.** Die Ministerie van Landbou het Nanchuan Dashu Cha in die register van landbou-geografiese aanduidings (AGI00949) opgeneem; die houer is die tee-assosiasie van die Nanchuan-distrik. Die Chongqing-kantoor vir intellektuele eiendom dateer die registrasie op 28 Maart 2012.
    * **Navorsing.** Die Suidwes-Universiteit (西南大学) het die verwerking van hierdie blaar tot rooi tee bestudeer; vir die werk van 2019 is die blaar in April 2018 op ’n demonstrasiebasis in die Delong-landdrosdistrik gepluk. Dit is ’n navorsing, nie ’n beskrywing van die produk nie.
    * **CNIPA.** Die naam is as ’n produk met ’n geografiese aanduiding erken (kennisgewing nr. 640).
* **Naam:**
    * “Nanchuan” (南川) — letterlik “suidelike rivier”, die naam van die distrik.
    * “Dashu cha” (大树茶, *dàshù chá*) — “tee van groot bome”: tee van bome, nie van struike nie.
* **Kulturele betekenis:** Die Chongqing-kantoor vir intellektuele eiendom noem Jinfoshan een van die oorsprongplekke van die wilde teeboom en skryf dat ’n soortgelyke kultivar nêrens anders gevind is nie; dit is sy beoordeling, onafhanklike verifikasie is nie in die gevonde bronne nie.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar:** Volgens die kroniek — ’n plaaslike boomvormige ([乔木](https://thetea.app/af/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomù xíng*) wilde kultivar van die Jinfoshan-berge in die Nanchuan-distrik. Die blaar is groot, sag, geelgroen; die boom is rypbestand. Aminosure, volgens die kroniek, is besonder baie — tot **4,3 %**. In die werk van die Suidwes-Universiteit word die grondstof aangedui as die spesie *Camellia nanchuanica*.
* **Pluk:** Tydperke word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
* **Plukstandaard:** Volgens die kroniek word die produk in “gehaltetee” (优质茶) en “beroemde tee” (名茶) verdeel. Vir gehaltetee word ’n knop met twee blare en ’n knop met drie skaars oopgegane blare gepluk, vir beroemde tee — van een knop tot ’n knop met een oopgegane blaar.
* **Vereistes aan grondstof:** Die blaar van bome uit die vyf eenhede van die wetlike sone. Bemesting — hoofsaaklik mis.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Lande suid van Jinfoshan, oos van Baizhishan en noord van Sanjieshan. Volgens die kroniek groei die tee hier deurmekaar met medisinale plante.
* **Verbouingshoogte:** **800–1600 m** volgens die kroniek. Die Chongqing-kantoor vir intellektuele eiendom noem 1000–1500 m, en die Delong-landdrosdistrik plaas dit bo 1400 m.
* **Grond:** Volgens die kroniek — swak suur, pH 4,5–6,5; “bianshatu”-grond (扁沙土) op Perm-gesteentes, met baie organiese materiaal.
* **Klimaat:** Vogtige subtropiese moeson: winter kort, lente vroeg, somer lank, reën kom saam met hitte, met hoogte verander die klimaat skerp. Volgens die kroniek bly dit op Jinfoshan in die warm maande ongeveer 17 °C; reënval ongeveer 1400 mm per jaar; mistige dae ongeveer 260, lugvog 90 %.
* **Oppervlakte:** Volgens die kroniek — 700 ha, produksie ongeveer 100 ton.

**5. Produksietegnologie:**

Volgens die kroniek is die produk ’n groen tee van twee vlakke:

* **Gehaltetee (优质茶):** uitsprei van vars blaar — fiksasie (杀青, *shāqīng*) — rol — droog. Standaard — GB/T 14456.1—2017 vir groen tee.
* **Beroemde tee (名茶):** vars blaar — uitsprei en afkoel — fiksasie — rol — vorm gee — droog — sif — verpak. Standaard — plaaslike DB50/27—2008 vir groen tee van hoogste graad.

Temperature en duur van die bewerkings is nie in die gevonde bronne nie.

Geskiktheidstoetse wat die kroniek aanhaal:

* **Groen tee** het met ’n hoë aroma en ryk smaak uitgekom, en weerstaan baie trekke.
* **Oolong** het nog beter uitgekom.
* **Gebreekte rooi tee** (红碎茶, *hóngsuìchá*) is van hoër gehalte as dié van Sichuan-middel- en kleinblaar-kultivars en van Fujian-populasies, en kom naby die Yunnan-grootblaar-kultivar.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Beskrywing van die kroniek vir groen tee:

* **Voorkoms van droë blaar:** Dig, groot (肥壮), donkergroen.
* **Aroma van droë blaar:** Geen aparte beskrywing nie.
* **Aroma van aftreksel:** Ryk kultivar-aroma; die kroniek spesifiseer nie of dit op die droë blaar of op die aftreksel betrekking het nie.
* **Smaak:** Vars en sag, met ’n soet nasmaak.
* **Kleur van aftreksel:** Geelgroen, helder.
* **Tee-basis (getrekte blaar):** Geelgroen, egalig en helder.

’n Beskrywing van rooi tee uit hierdie blaar is nie in die gevonde bronne nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Volgens die kroniek: aminosure — tot **4,3 %**; wateroplosbare ekstrakstowwe — minstens 35 %; vog — hoogstens 6,5 %; as — hoogstens 6,5 %.

Volgens die werk van die Suidwes-Universiteit (2019) is daar in die vars blaar baie katechiene, insluitend EGCG; in die rou rooi tee uit hierdie blaar is die vrye aminosure — 36,34 mg/g.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee is daar nie.

**9. Bereiding:**

Klaspraktyk vir groen tee. Die kroniek merk slegs op dat die tee baie trekke weerstaan.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker of gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Sit die tee in, gooi ’n bietjie water, laat die blaar oopgaan.
    3. Vul water by; eerste aftreksel — ná 1–2 minute.
    4. Herhaalde trekke — met verlengde tyd.

**10. Berging:**

Klaspraktyk vir groen tee. In lugdigte verpakking, in ’n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke.

**11. Prys en Vervalsings:**

Data oor pryse is nie in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Kyk vir die teken van geografiese aanduiding.
    * Kontroleer dat die produsent uit die vyf eenhede van die wetlike sone kom.
    * Die woorde “大树茶” op die verpakking beteken niks nie: so word tee van ou bome uit baie streke genoem, veral uit Yunnan.
    * Volgens die kroniek is die Nanchuan-blaar groot en dig, donkergroen; ’n klein struikblaar is nie daardie produk nie.

**12. Interessante Feite:**

* Die dorpie waar die “koning van teebome” groei, heet juis so — Chashu, “teeboom”.
* In toetse het oolong uit hierdie blaar beter as groen tee uitgekom, hoewel groen tee die produk met die geografiese aanduiding bly.
* Die skattings van die aantal en ouderdom van die bome verskil met faktore: van 2000 tot 18 000 bome en van 1400 tot 2700 jaar vir die oudste een.

**13. Vergelyking met ander tees:**

* **Dashu Cha (大树茶):** Algemene naam vir tee van ou bome, veral uit Yunnan; die Nanchuan-variant het sy eie kultivar en sy eie wetlike sone.
* **Nanchuan Hongcha ([南川红茶](https://thetea.app/af/article/nanchuan-hongcha)):** Rooi tee van dieselfde distrik, ’n aparte ensiklopedie-artikel.
* **Nanchuan Lücha ([南川绿茶](https://thetea.app/af/article/nanchuan-lucha)):** Groen tee van die hele distrik; by Nanchuan Dashu Cha is die grondstof slegs die plaaslike boomvormige kultivar, en die sone — vyf eenhede.
* **Yongchuan Xiuya ([永川秀芽](https://thetea.app/af/article/yongchuan-xiu-ya)):** Naaldvormige groen tee van Chongqing uit struike.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/af/article/dianhong)):** Rooi tee van die Yunnan-grootblaar-kultivar — juis dié waarmee die kroniek die Nanchuan-blaar in die toets met gebreekte rooi tee vergelyk.

**Ten slotte:**

Nanchuan Dashu Cha is ’n tee waarin die boom die hoofsaak is: die plaaslike boomvormige kultivar van die Jinfoshan-berge met ’n groot, sagte blaar en ’n hoë aminosuurinhoud, beskerm as ’n geografiese aanduiding met ’n presiese sone. Volgens die Chongqing-kroniek is die produk ’n groen tee van twee vlakke; toetse het getoon dat die blaar geskik is vir sowel oolong as gebreekte rooi tee. Die aantal en ouderdom van die bome bly omstrede.