---
title: "Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá"
url: https://thetea.app/af/article/jingde-tianshan-zhenxiang-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá (旌德天山真香茶)

**Jingde Tianshan Zhenxiang Cha** (*Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá*, 旌德天山真香茶) — 'n groen tee van die Jingde-distrik (旌德县) in die stadsdistrik Xuancheng in die suide van die provinsie Anhui, in beskrywende vertaling «die ware geur van die Tianshan-berg». Die tee is jonk: dit is sedert 1981 ontwikkel onder die naam «天山[毛峰](https://thetea.app/af/article/maofengcha)», en in 1988, volgens die naslaanwerk, het professor Chen Chuan (陈椽) dit weens sy hoë en langdurige orgideegeur «天山真香» genoem. Die naam word sedert 2016 deur 'n landbougeografiese aanduiding beskerm en sedert 2025 deur erkenning as 'n produk met geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Herkoms:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die distrik klassifiseer dit as groen; die tegnologie volgens vereistes is groen (afdeling 5).
* **Kategorie:** Reguit, effens afgeplatte groen tee van die suide van Anhui; produk met geografiese aanduiding.
* **Herkoms:** China, provinsie Anhui (安徽, *Ānhuī*), stadsdistrik Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), distrik Jingde (旌德, *Jīngdé*).
* **Beskermingsone:** Hooggeleë tuine op 'n hoogte van 400–700 m in nege dorpe en nedersettings van die distrik: Miaoshou, Xinglong, Suncun, Baidi, Sanxi, Caijiaqiao, Yunle, Yucun en Jingyang. Aansoeker — die Dienssentrum vir Plantverbouing van die Jingde-distrik.
* **Hoofgebied:** Bronne verskil. Volgens die distrik is die kern van produksie die Tianshan-berg in die dorpie Xiangyun (祥云村) van die nedersetting Miaoshou. Die naslaanwerk van plaaslike produkte noem die dorpie Xiakeng (狭坑村), maar verwys dit op een plek na die nedersetting Miaoshou en op 'n ander na die nedersetting Jieshou (界首镇), wat nie in die beskermingsone gelys word nie. Daar is geen verklaring vir die teenstrydigheid in die gevonde bronne nie.
* **Geografiese koördinate:** 30°07′19″–30°29′14″ N, 118°15′39″–118°44′15″ O (grense van die beskermingsone).

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Sedert 1981.** Volgens die naslaanwerk is die nuwe tee ontwikkel deur die kantoor vir beroemde tees onder die landboukomitee van die distrik. Tot 1987 is dit «天山毛峰» (*Tiānshān máofēng*) genoem.
    * **1988.** Volgens die naslaanwerk van plaaslike produkte het die tee in Junie die eerste plek op die provinsiale kompetisie vir beroemde tees behaal. In dieselfde jaar, soos die naslaanwerk skryf, het professor Chen Chuan van die Anhui Landbou-universiteit dit «ontdek» en weens die orgideegeur, anders as die geur van Huangshan Mao Feng, die naam «天山真香» daaraan gegee.
    * **Immateriële erfenis.** Die distrik se personeelportaal noem die handtegniek vir die maak van «天山真香» onder meer as tien voorwerpe van immateriële kulturele erfenis op provinsiale en stadsvlak; die jaar van opname en die vlak van juis hierdie voorwerp word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
    * **2 November 2016.** Die Ministerie van Landbou van die VRC het «旌德天山真香茶» as 'n landbouproduk met geografiese aanduiding geregistreer. Volgens die distrik is dit die eerste sodanige produk van Jingde.
    * **2021.** Volgens die distrik het «旌德天山真香» die toptien van streekspublieke handelsmerke vir landbouprodukte en plaaslike spesialiteite van die stadsdistrik Xuancheng gehaal.
    * **2022.** Volgens die distrik is op 21 Mei 'n uitstallingsentrum vir die handelsmerk «旌德天山真香» geopen — die eerste produk van Jingde wat met 'n geografiese aanduiding geregistreer is; die sentrum is op inisiatief van die distrik se teebedryfvereniging geskep.
    * **9 Junie 2025.** Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) het dit by aankondiging № 632 as 'n produk met geografiese aanduiding erken.
* **Naam:** «Jingde» (旌德) — distrik; «Tianshan» (天山) — berg; «zhenxiang» (真香) — «ware geur»; «cha» (茶) — tee.
* **Kulturele betekenis:** Die distrik bevorder «天山真香» as sy teehandelsmerk; die oesfees van 2024 is by die teeplaas Wuliqian (五里千茶场) in die nedersetting Miaoshou gehou.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteite:** Die vereistes vir die produk met geografiese aanduiding noem die Huangshan-grootblaarvariëteit (黄山大[叶种](https://thetea.app/af/article/qiaomuguanmu), *Huángshān dàyèzhǒng*), «Baiye № 1» (白叶1号, *Báiyè yī hào*) en ander.
* **Pistandaard:** Van 'n enkele knop tot 'n knop met twee pas begin oopgaan blare (单芽至一芽二叶初展); knop en blare heel. Vars blaar word in drie klasse verdeel.
* **Grondstof volgens grade:** Die naslaanwerk van plaaslike produkte verdeel die grondstof volgens sagtheid in vyf vlakke: slegs knoppe word vir die hoogste graad gebruik, 'n knop met een pas begin oopgaan blaar vir die eerste, 'n knop met twee sulke blare vir die tweede, 'n knop met twee oop blare vir die derde, en die res vir gewone groen tee. Die pluk word volgens dieselfde bron tussen Qingming (清明) en Guyu (谷雨) gedoen.
* **Wyse en tyd van pluk:** Die blaar word met 'n opwaartse handbeweging afgebreek (提手采). Daar word begin pluk wanneer ongeveer 5 % van die lote die standaard bereik het.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Tianshan behoort volgens die naslaanwerk van plaaslike produkte en volgens die distrik tot die oostelike deel van die Huangshan-gebergte en lê agt kilometer in 'n reguit lyn van die piek Tiandufeng (天都峰) af.
* **Verbouingshoogte:** 400–700 m; hellings steiler as 25° word nie gebruik nie.
* **Klimaat:** Die naslaanwerk van plaaslike produkte gee 'n gemiddelde jaartemperatuur van 15,5 °C, 'n rypvrye tydperk van gemiddeld 232,3 dae, 1719,5 uur sonskyn en 1490,5 mm reënval per jaar. Volgens dieselfde bron en toeristebeskrywings is die berge by helder weer in mis en in die reënseisoen in wolke.
* **Grond:** Volgens die vereistes — hoofsaaklik dun gruisagtige plaatgrond, geelgrondagtige plaatgrond en gruiserige geelrooi grond; organiese materiaal en totale kalium is volop, pH 5–6, wortels dring ongeveer 50 cm in die ondergrond in.
* **Bos en bemesting:** Die naslaanwerk van plaaslike produkte noem 'n bosbedekking van 60–80 % (bos is meer as agt keer groter as die tuine) en meer as 150 kg oliekoekbemesting per mu per jaar. Die vereistes skryf herfsbemesting met oliekoek en organiese materiaal voor, asook deklaag van groenbemesting en strooi.
* **Skaal:** Die naslaanwerk van plaaslike produkte noem 1600 ha tuine en 98 t per jaar, sonder jaartal en sonder om te spesifiseer waarop die oppervlakte betrekking het.

**5. Produksietegnologie:**

Die vereistes vir die produk met geografiese aanduiding bepaal die volgende ketting; sowel hand- as masjienvervaardiging word toegelaat:

1.  **Pluk van vars blaar (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Verwelking (摊青, *tānqīng*):** Die vars blaar word uitgelê om te verwelk.
3.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Verhitting stop die oksidasie.
4.  **Reguitmaak (理条, *lǐtiáo*):** Die blaar kry 'n reguit vorm.
5.  **Vorming (做形, *zuòxíng*):** Die blaar kry sy finale vorm.
6.  **Droging deur verhitting (烘焙, *hōngbèi*).**

Temperature, duur van bewerkings en beskrywings van handtegnieke is nie in die gevonde bronne nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Volgens die vereistes vir die produk met geografiese aanduiding.

* **Voorkoms van droë blaar:** Reguit, effens plat, knoppe groot en vlesig, kleur smaraggroen, wit dons sigbaar (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露).
* **Geur van droë blaar:** Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Geur van die aftreksel:** Skoon en hoog, met 'n aanhoudende blomnote (香气清高，含有持久的清花香); volgens die vereistes hou die geur nog na vier gietings. Die naslaanwerk noem dit orgideeagtig.
* **Smaak:** Vars en lewendig, met 'n soet nasmaak (滋味鲜爽，回味甘甜). Die naslaanwerk voeg «vol» (醇厚) by en noem die tee bestand teen herhaalde gietings (耐泡).
* **Kleur van die aftreksel:** Volgens die vereistes — sag groen, skoon en helder (嫩绿清亮). Naslaanwerke en toeristebeskrywings noem dit liggroen (浅绿).
* **Teeblare na trek (gebroude blaar):** Sag groen en helder (叶底嫩绿明亮). In die koppie staan die knoppe vertikaal.

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese vereistes vir die produk met geografiese aanduiding:

| Aanwyser | Norm |
| :--- | :--- |
| Teepolifenole | minstens 20 % |
| Aminosure | minstens 3,0 % |
| Kafeïen | minstens 2,5 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | minstens 38 % |
| Vog | hoogstens 6,5 % |
| Sellulose | hoogstens 10 % |
| Totale as | hoogstens 6,5 % |

Die naslaanwerk van plaaslike produkte gee polifenole van minstens 23 %; hier word die CNIPA-norm aanvaar.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde gegewens oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Klasgebruik vir groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Houer:** Glasglas of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die houer vooraf.
    2. Sit die tee in en giet water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink en laat 'n derde van die aftreksel oor.
    5. Giet water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietings.

Die naslaanwerk van plaaslike produkte beveel 3 g per glas (1 : 50), ongeveer 85 °C en 2–3 minute aan.

**10. Berging:**

Klasgebruik. In 'n lugdigte, ondeursigtige verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke. Die blomgeur verdwyn eerste, daarom word die tee die beste binne 'n jaar gedrink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken van geografiese aanduiding: die reg daarop word deur CNIPA bevestig, die lys van toegelate gebruikers word gepubliseer.
    * Kyk of die tee uit die nege dorpe en nedersettings van die Jingde-distrik kom.
    * Die blaar is reguit, effens plat, met wit dons; die geur is blomagtig.
    * Moenie dit met Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/af/article/tianshan-lucha)) uit Fujian verwar nie: die naam lyk dieselfde, die tee is anders.

**12. Interessante Feite:**

* Die eerste plek op die provinsiale kompetisie het die tee in 1988 behaal, in die jaar van sy nuwe naam.
* Die produkvereistes vereis dat die geur selfs na vier gietings behoue bly.
* In 2024 is die oesfees in die distrik gehou onder die slagspreuk «品天山真香» — «proe die ware geur van Tianshan».

**13. Vergelyking met ander Anhui-tees:**

* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/af/article/huangshan-mao-feng)):** Buurman in dieselfde bergmassief; volgens die naslaanwerk onderskei Tianshan Zhenxiang hom daarvan deur sy aanhoudende blomgeur.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/af/article/taiping-hou-kui)):** Plat grootblaar «skerp» groen tee van die Huangshan-distrik.
* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/af/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Groen tee van die Jing-distrik in dieselfde stadsdistrik Xuancheng; sy tipiese kenmerk word volgens die vereistes ook orgideegeur genoem.
* **Tianshan Lü Cha (天山绿茶):** 'n Fujian-tee met dieselfde bergnaam uit die Ningde-distrik.

**Ten slotte:**

Jingde Tianshan Zhenxiang Cha — 'n jong groen tee van die suide van Anhui: reguit effens plat blaar met 'n groot knop en wit dons, sag groen aftreksel, vars smaak met 'n soet nasmaak en 'n aanhoudende blomgeur waarvoor dit sy naam gekry het. Sy geskiedenis is kort: ontwikkeling sedert 1981, 'n nuwe naam in 1988, beskerming sedert 2016 en 2025.