---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/af/article/jianyang-shuixian
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**Jianyang Shuixian** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/af/article/shui-xian)) is 'n geografiese teken van die Jianyang-distrik (建阳区) van Nanping-stad, Fujian-provinsie, vir tee van die shuixian-kultivar. Jianyang is die geboorteplek van die kultivar self: 'n ou distrikskroniek vertel hoe 'n bos by 'n grot op die Yancha-berg in die Dahu-omgewing, binne die huidige Xiaohu-dorpie, gevind is, en hoe die metode om dit deur gelaagdheid te vermeerder, per ongeluk ontdek is. Die kultivar is as nasionale elite-kultivar erken en het oor die hele Fujian en verder versprei. Die teken is geregistreer vir die produk "tee" sonder om 'n klas aan te dui, en die kultivar word in Jianyang vir sowel oolong as wit tee gebruik, daarom staan die artikel tussen oorsigartikels.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Die klas word nie deur die teken aangedui nie: die produk word as "茶叶" geregistreer. Die plaaslike pers beskryf die shuixian van Xiaohu-dorpie as oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*); van dieselfde kultivar word in Jianyang ook wit Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/af/article/shuixian-bai)) vervaardig.
* **Kategorie:** Die teken dui op die kultivar in sy oorsprongplek; 'n benaming wat oor verskeie klasse heen strek.
* **Oorsprong:** China, Fujian-provinsie (福建, *Fújiàn*), Nanping-stad (南平, *Nánpíng*), Jianyang-distrik (建阳区, *Jiànyáng qū*).
* **Sone:** Die provinsiale lys van tekens noem Jianyang as die administratiewe tuiste van die tekenhouer; die wetlike grens van die sone is nie deur my nagegaan nie.
* **Beskeringsregime:** Geografiese sertifiserings- of kollektiewe teken CNIPA-nr. 28346009, produk is tee. In die lys op 30 Junie 2026 is die registrasie aktief.
* **Geografiese koördinate:** Nie in die tekendokumente aangedui nie.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Vonds volgens kroniek.** Die "Kroniek van Ouning-distrik" (《瓯宁县志》) skryf dat shuixian-tee van Heili (禾义里, tans Xiaohu-dorpie) kom, uit die plek Dashanping in Dahu. Daar is die Yancha-berg (岩叉山), en daarop die Zhutaoxian-grot (祝桃仙洞). Iemand wat met tee gewerk het, het hout in die berge gekap, by die grot 'n plant gevind wat soos tee lyk en geurig is, en dit in sy tuin oorgeplant. Later het 'n tuinmuur op die bos geval, en die vasgedrukte takke het wortel geskiet, so is die metode van vermeerdering deur gelaagdheid volgens die kroniek ontdek.
    * **Tyd en naam.** Die plaaslike oorlewering plaas die vonds in die Daoguang-jare (omstreeks 1821) en noem die vinder 'n boer met die van Su. Die naam van die grot word in bronne verskillend gespel: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
    * **Verspreiding.** Die kultivar het oor die noorde en suide van Fujian versprei. Volgens 'n opname in 1943, wat deur die sakepers aangehaal word, het die Jianyang-shuixian teen daardie tyd wyd in die Wuyi-berge gevestig geraak.
    * **Nasionale elite-kultivar.** Die kultivar, bekend as "Fujian Shuixian" (福建水仙), is as nasionale elite-kultivar onder nommer "华茶9号" (GSCT9) erken. Die provinsiale koerant noem 1984, die naslaanwerk 1985; die verskil het ek nie opgelos nie. Dit is die enigste elite-kultivar wat uit Jianyang kom.
    * **1988.** Volgens die plaaslike pers is die moederbos byna uitgegrawe: die dorpie wou mandaryne plant, en die bos is deur 'n teruggekeerde emigrant gered. Volgens 'n ander weergawe is etlike bosse toe van die grot na 'n helling in Dahu verskuif. Tans is daar om die moederbos 'n beskermde sone met 'n wag.
    * **Erfenis.** Die tegnologie vir die vervaardiging van shuixian van Xiaohu-dorpie is in die lys van ontasbare erfenis van Nanping-stad opgeneem. Qinxi-dorpie in Xiaohu het in 2019 'n provinsiale modeldorp geword in die program "een dorp, een produk" vir shuixian.
    * **Teken.** Sertifiserings- of kollektiewe teken "建阳水仙" nr. 28346009. Die tekenhouer en die registrasiejaar is nie in die gevonde bronne nie. Xiaohu-dorpie het sy eie teken, "[小湖水仙](https://thetea.app/af/article/xiaohu-shuixian)".
* **Naam:**
    * "Jianyang" (建阳) is die naam van die distrik.
    * "Shuixian" (水仙, *shuǐxiān*) beteken letterlik "waternimf", so word narsing in Chinees genoem. Die plaaslike verklaring is anders: die kultivar is "Zhuxian" (祝仙) genoem na die grot, en in die plaaslike dialek klink "祝" soos "水", en die naam het in "shuixian" verander.
* **Kulturele betekenis:** Plaaslike uitgawes noem Xiaohu die "voorvaderlike tuiste" van shuixian (祖庭). Volgens die plaaslike geskiedenis het uit een bos by die berggrot 'n kultivar ontstaan wat die provinsiale koerant in oolongs van Jianyang, Jian'ou en Wuyishan in die noorde van Fujian en Zhangping en Yongchun in die suide vind.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Spesie:** Teebos *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, kultivar 水仙.
* **Kultivar:** Volgens die beskrywing van die provinsiale koerant is dit 'n halfboom (小[乔木](https://thetea.app/af/article/qiaomuguanmu)型), grootblaar (大叶类), laatryp (晚生种), triploïed. Dit word deur steggies en gelaagdheid vermeerder.
* **Blad:** Dik en vlesig, ryk aan stowwe; volgens dieselfde koerant is die kultivar besonder goed vir oolong, maar lewer ook 'n sterk resultaat in wit en rooi tee.
* **Verspreiding:** Volgens data van die Nasionale Teemuseum van China kom die kultivar uit Dahu-dorpie in Xiaohu-dorpie, word dit al meer as honderd jaar verbou en is dit hoofsaaklik in die noorde en suide van Fujian versprei.
* **Moenie verwar nie:** Fujian-shuixian is 'n triploïed met 'n laat rypwordingsperiode, terwyl Guangdong se Fenghuang Shuixian (华茶17号) 'n diploïed, 'n saadpopulasie van vroeë rypwording, is. Dit is verskillende kultivars onder 'n soortgelyke naam.
* **Oesstandaard:** Nie vir die teken in die gevonde bronne beskryf nie.

**4. Terroir en Verbouingseienskappe:**

* **Streek:** Noord-Fujian, Jianyang-distrik van Nanping-stad; die historiese sentrum van die kultivar is Xiaohu-dorpie en Dahu-dorpie.
* **Moederbos:** Volgens die plaaslike pers is dit ongeveer 2 m hoog, op 'n afgeleë helling in Dahu.
* **Hoogte, grond, klimaat:** Geen data vir die tekensone in die gevonde bronne nie.
* **Skaal:** Volgens data van die plaaslike pers is daar in Qinxi-dorpie van Xiaohu meer as 4000 mu teetuine. Inligting oor oppervlaktes in die hele distrik is nie in die gevonde bronne nie.

**5. Produksietegnologie:**

'n Dokument wat die tegnologie vir die teken sou vaslê, is nie in die gevonde bronne nie.

* **As oolong.** Die pers beskryf die shuixian van Xiaohu in vyf fases, net soos die nasionale standaard vir oolong-shuixian:
    1. **Verlepping (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Skud en oksidasie (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Rol (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Droging (烘干, *hōnggān*).**
* **As wit tee.** Vir Shuixian Bai is dit die algemene skema van die wit klas: verlepping en droging, sonder fiksering en rol.

Parameters van die Jianyang-tegnologie is nie in die gevonde bronne nie. Albei skemas is algemeen vir die klas, nie 'n beskrywing van die produk onder die teken nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Beskrywings van die produk onder die teken is nie in die gevonde bronne nie. Die verwysing is die nasionale standaard vir oolong-shuixian GB/T 30357.4-2015, die hoogste graad (特级) van gerolde shuixian (条形); dit is vereistes vir alle oolong uit hierdie kultivar, nie vir die Jianyang-teken nie.

* **Voorkoms van droë blaar:** Groot, dig gerol (壮结), swart-olierig (乌油润).
* **Aroma van droë blaar:** Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van infusie:** Vol of suiwer en lank (浓郁或清长).
* **Smaak:** Vars, vol en lewendig of vol en soet (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
* **Kleur van infusie:** Oranje-geel, helder (橙黄明亮).
* **Tee-blaar (gebroude blaar):** Dik, sag, blink (肥厚软亮).

Die standaard verdeel oolong-shuixian in gerolde (条形) en gepersde (紧压形) vorme, met vier grade elk.

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese data oor die produk onder die teken is nie in die gevonde bronne nie.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Betroubare data oor die werking van juis hierdie tee is nie beskikbaar nie.

**9. Bereiding:**

Die praktyk van die klas vir oolong uit 'n grootblaar-kultivar.

* **Watertemperatuur:** 95-100 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 7-8 g per 110 ml gaiwan.
* **Gerei:** Gaiwan of kleiteepot.
* **Proses:**
    1. Maak die gerei warm en spoel die blaar kort.
    2. Eerste infusies is 15-30 sekondes.
    3. Verleng die tyd met elke skink.
    4. Vyf tot sewe infusies.

Vir wit Shuixian Bai is dit die praktyk van wit tee: 85-90 °C, langer infusies, gaiwan of teepot.

**10. Berging:**

Die praktyk van die klas. Lugdig, op 'n droë koel plek, sonder lig en vreemde reuke.

**11. Prys en Vervalsings:**

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die teken nr. 28346009 en 'n produsent uit die Jianyang-distrik.
    * Kyk watter klas dit is: die teken sê nie of dit oolong of wit tee is nie, kyk op die etiket.
    * Onthou dat "shuixian" die naam van die kultivar is wat ver buite Jianyang groei; die oorsprongplek word slegs deur die teken bevestig.

**12. Interessante Feite:**

* Volgens die kroniek is die metode om shuixian deur gelaagdheid te vermeerder, deur 'n tuinmuur ontdek wat op die bos geval het.
* "Waternimf" in die naam is volgens die plaaslike verklaring 'n luisterfout: "祝" en "水" klink in die plaaslike dialek dieselfde.
* Die kultivar is triploïed, dit word deur steggies en gelaagdheid vermeerder; volgens die plaaslike geskiedenis het een bos by die berggrot die begin daaraan gegee.
* Volgens die plaaslike pers is die moederbos in Dahu net omtrent twee meter hoog, en in 1988 is dit byna uitgegrawe ter wille van mandaryne.

**13. Vergelyking met ander tee uit die shuixian-kultivar:**

* **Shuixian (水仙):** Generiese artikel van die korpus oor oolong uit hierdie kultivar in verskillende streke.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Wit tee van Jianyang uit dieselfde kultivar, die tweede weg van Jianyang-shuixian.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/af/article/wuyi-yancha)):** Shuixian is een van die vyf groepe van Wuyishan-rotstee; die kultivar het daarheen uit Jianyang gekom.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/af/article/zhangping-shui-xian)):** In vierkante gepersde oolong uit dieselfde kultivar in die suide van Fujian.
* **Fenghuang Shuixian (凤凰水仙):** Guangdong se diploïede kultivar met 'n soortgelyke naam, 'n ander bos en 'n ander geskiedenis.

**Ten slotte:**

Jianyang Shuixian is 'n teken wat aan die plek sy hoofreg verleen: hier, by die grot op die Yancha-berg, is die bos gevind wat een van die belangrikste kultivars van Fujian-oolong geword het. Die klas word nie deur die teken aangedui nie, en dit is eerliker om dit so te sê: Jianyang-shuixian kan sowel oolong as wit tee wees. Wat betroubaar daarin is, is die kroniek van die vonds, die nasionale status van die kultivar en die moederbos, wat steeds in Dahu groei.