---
title: "Fúliáng chá"
url: https://thetea.app/af/article/fuliang-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúliáng chá (浮梁茶)

**Fuliang Cha** (*Fúliáng chá*, 浮梁茶) is 'n streekstee van Fuliang-distrik (浮梁县) in die stad Jingdezhen in die noordooste van die Jiangxi-provinsie. Onder een beskermde naam word twee tee vervaardig, 'n rooi tee en 'n groen tee. Die stad staan bekend as die porseleinhoofstad, en Fuliang self is bekend uit die versreël van Bai Juyi oor 'n handelaar wat “na Fuliang vertrek het om tee te koop”: in die Tang-tydperk was hier 'n groot teemark waarheen ook blare uit die naburige Qimen en Wuyuan gebring is. Die rooi Fuliang-tee, “fu hong” (浮红, *fú hóng*), het in 1915 goud in San Francisco ontvang; die plaaslike tee “Xianzhi” en “Nenrui” is volgens die beskermingsdokument eeue lank ná die Tang as huldeblyk aan die hof gestuur.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Twee klasse onder een naam. Rooi tee (红茶, *hóngchá*), ten volle gefermenteer, is die “vyf trappe” (五品红, *wǔ pǐn hóng*) en die “Fuliang gongfu” (浮梁工夫, *Fúliáng gōngfu*). Groen tee (绿茶, *lǜchá*), ongefermenteer, word deur albei beskermingsdokumente beskryf: die landbou-GI-regulasie van 2010 sê uitdruklik dat dit “met die groen tee as voorbeeld” (以绿茶为例) opgestel is, en die vereistes van 2025 gee slegs 'n groen tee-verwerkingskema.
* **Kategorie:** Streekstee met geografiese aanduiding in drie regimes: landbou-GI van die Ministerie van Landbou (2010), GI-produk van CNIPA (2025) en sertifiseringshandelsmerk nr. 4839222 (volgens die katalogus van geografiese aanduidings; eienaar is die Fuliang-distrik-teevereniging). Opgeneem in die tweede lys van die China-EU-ooreenkoms oor geografiese aanduidings.
* **Oorsprong:** China, Jiangxi-provinsie (江西, *Jiāngxī*), stad Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliang-distrik (浮梁县, *Fúliáng Xiàn*). Die beskermde sone is dertien nedersettings en dorpe in die distrik: Yaoli (瑶里镇), Ehu (鹅湖镇), Zhuangwan (庄湾乡), Wanggang (王港乡), Xianghu (湘湖镇), Xihu (西湖乡), Legong (勒功乡), Jiangcun (江村乡), Jinggongqiao (经公桥镇), Zhitan (峙滩乡), Xingtian (兴田乡), Jiaotan (蛟潭镇) en Huangtan (黄坛乡).
* **Geografiese koördinate:** 117°01′–117°42′ O.L., 29°09′–29°56′ N.B.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Han.** Volgens plaaslike bronne is tee in hierdie berge reeds in die Han-tydperk deur monnike verbou en gepluk.
    * **Tang — die teemark van die ryk.** Die bloeitydperk was in die Tang. In “Die dispuut van tee en wyn” (茶酒论) skryf Wang Fu dat mense van oral kom vir die tee van Fuliang en Shezhou. “Yuanhe jun xian tu zhi” (元和郡县图志) van Li Jifu meld sewe miljoen “vragte” tee per jaar en belasting van meer as 150 000 stringe muntstukke; volgens 'n berekening wat die Chinese pers aanhaal, is dit sowat drie agtstes van die staatsbreë teebelasting van 400 000 stringe. Bai Juyi se gedig “Pipa xing” (琵琶行) is in 816 geskryf, en die versreël oor die handelaar is die bekendste literêre getuienis oor die Fuliang-mark. Die goedere is langs die Changjiang-rivier (昌江) vervoer: Fuliang was nie net 'n verbouingsplek nie, maar ook 'n deurvoerpunt vir die tee van Qimen en Wuyuan.
    * **Song en Yuan.** Volgens die GI-regulasie is hier tot die middel van die Song hoofsaaklik gepersde tee (片茶) gemaak, teen die laat Song het los tee dit begin verdring, en onder die Yuan het die groen tee-tegnologie finaal vorm aangeneem. Die tee “Xianzhi” (仙芝), “Nenrui” (嫩蕊), “Fuhe” (福合) en “Luhe” (禄合) word in dieselfde dokument geprys vir hul “vier volmaakthede” — helder kleur, ryk aroma, sagte smaak en mooi vorm — en daar word geskryf dat hulle van die Song tot die Qing as huldeblyk aan die hof gestuur is.
    * **Ming.** Die dramaturg Tang Xianzu het Fuliang-tee “die eerste onder die hemel” genoem.
    * **Daoguang (1821–1850).** Die rooi tee-tegnologie het die distrik bereik, en fu hong is na Europa en Amerika uitgevoer.
    * **1915.** Fu hong van die teehuis “Tianxiang” (天祥) uit die dorpie Yantai in Jiangcun-nedersetting het 'n goue medalje op die Panama-Stille Oseaan-uitstalling in San Francisco ontvang. Een publikasie skryf dat rooi tee wat in Fuliang vervaardig is, onder die naam “Qimen” op die mark gekom het.
    * **1949.** Volgens een publikasie is Fuliang gongfu vir Stalin se verjaardag aangebied; in ander gevonde bronne is daar geen bevestiging nie.
    * **1990's.** In 1991 is “Fuyao xianzhi” ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/af/article/fuyao-xianzhi)) op die Hangzhou-teekultuurfees bekroon, in 1994 het “Yaoli yayu” (瑶里崖玉) goud op 'n internasionale uitstalling ontvang. In 1997 het die Ministerie van Landbou Fuliang “die geboorteplek van Chinese rooi tee” genoem.
    * **2010 en later.** Op 24 Desember 2010 is die tee by kennisgewing nr. 1517 van die Ministerie van Landbou in die landbou-GI-register opgeneem (sertifikaat AGI00464). By CNIPA-kennisgewing nr. 640 van 16 Julie 2025 is dit as 'n produk met geografiese aanduiding in die algemene lys van 1409 produkte erken; die sone in die 2025-vereistes is dieselfde — dertien nedersettings en dorpe. Daarbenewens is die tee in die tweede lys van die China-EU-ooreenkoms opgeneem (bronne noem verskillende jare vir insluiting), en die teekultuurstelsel van Fuliang is in die lys van belangrike landbou-erfenis van China opgeneem.
* **Naam:**
    * “Fuliang” (浮梁) — letterlik “drywende brug”. Die distrik het die naam in 742 ontvang; die verklaring in naslaantekste is dat die riviere dikwels oorstroom het en die inwoners houtbrûe daaroor gebou het. Jingdezhen was deel van die Fuliang-distrik en het ná 1949 'n aparte stad geword.
    * “Fu hong” (浮红) — die verkorte naam van Fuliang-rooi tee.
* **Kulturele betekenis:** In Fuliang staan twee roemryke dinge naas mekaar — die porselein van Jingdezhen, wat lank deel van die distrik was, en die teehandel waaroor Bai Juyi geskryf het.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar:** Die plaaslike kultivar is die Fuliangse **槠[叶种](https://thetea.app/af/article/qiaomuguanmu)** (*zhūyè zhǒng*). Tradisioneel is dit deur saad vermeerder; in sketse word die aroma en volheid van fu hong juis met hierdie populasie verbind, en 'n wetenskaplike werk van 2024 oor die aromaprofiel van Jiangxi-rooi tee noem die Fuliang-monster “die zhuye-populasie” (浮梁槠叶群体). In die 1950's tot 1970's is in nuwe plantasies sade van die kultivars Ningzhou, Qimen en Jiukeng gesaai; daar is ook Fuding dahao, Fuan dabai, Fuyun 6, Fuyun 595, Zhuyeqi (槠叶齐) en Anhui 3 geplant. In 2002–2003 is in die Xihu-nedersetting vroeë zhuye-struike vir hoë grade uit ou tuine geselekteer, en in 2003 is Yingxiangzao, Wuniu zao, Xianyu zao en Pingyang tezao ingevoer. Volgens een skets word daar nou meer as veertig kultivars in die distrik verbou, en die skrywer sien dit as 'n bedreiging vir die tradisionele smaak omdat groen tee-grondstof soms vir rooi tee gebruik word. Die landbou-GI-regulasie noem geen spesifieke kultivars nie: dit verkies medium- en kleinblaarkultivars (中、小叶种) en beveel aan om drie of vier geskikte kultivars in 'n bepaalde verhouding te plant. Die 2025-vereistes noem as grondstof “medium- en kleinblaar-plaaslike populasies” (中、小叶种等当地[群体种](https://thetea.app/af/article/qunti-zhong)) en skryf voor dat struike deur steggies vermeerder word.
* **Pluk:** Volgens die 2025-vereistes — van Maart tot Augustus: in die lente word 'n enkele knop, lote met een, twee en drie blare en sagte blare gepluk, ná die lente volgens die norme van massatee (大宗茶). In naslaantekste word groen tee-grade volgens tyd onderskei: *gǔyǔ jiān* (谷雨尖) — vroeë lote van die begin van die Guyu-periode, einde April; daarna “fyn” en “grof” tee. Afsonderlike tye vir rooi tee is nie in die gevonde bronne nie.
* **Plukstandaard:** Vir guyujian — die eerste lentelote; stingels word verwyder. Vir rooi gongfu laat die nasionale standaard GB/T 13738.2, waarna die plaaslike standaard verwys, knoppe, blare en sagte stingels toe. Die landbou-GI-regulasie verdeel vars blare in vlakke: vir spesiaal (特级) — minstens 80 % lote “knop en twee blare”, vir eerste — minstens 50 %, verder groei die aandeel “knop en drie blare”; pluk met die volle hand (抓采) is verbode, stingels en ou lote word nie in die grondstof toegelaat nie.
* **Grondstofvereistes:** Oorsprong uit die dertien eenhede van die sone. Volgens die GI-regulasie word blare in skoon, geventileerde bamboesmandjies gedra, sonder om saamgepers te word, en op die plukdag verwerk; plastiek- en stofsakke is verbode. Vir rooi tee — voldoening aan die plaaslike standaard DB36/T 1028-2018.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Fuliang lê in die noordooste van Jiangxi, aan die grens met die Anhui-provinsie. Die riviere Changjiang (昌江), Donghe en Xihe vloei deur die distrik; langs die Changjiang is tee histories vervoer.
* **Verbouingshoogte:** Die hoogte van die tuine word nie in die gevonde bronne genoem nie. Volgens die landbou-GI-regulasie beslaan berge bo 500 m 41,7 % van die distriksoppervlak, hoogtes van 100–500 m 30,6 %, onder 100 m 27,1 %; tuine lê teen hange en heuwels.
* **Klimaat:** Volgens dieselfde regulasie — middel-subtropiese moesonklimaat; gemiddelde jaartemperatuur 14–17 °C, reënval 1700–1900 mm per jaar, relatiewe humiditeit 79 %, rypvrye periode 247 dae. Die beskermde sone beslaan 5500 ha.
* **Grond:** Volgens die GI-dokument — hoofsaaklik rooigrond en geelgrond; organiese stof in natuurlike grond tot 14,5 %, pH 4,3–5,5.
* **Kenmerke:** Die dokument bepaal ook die landboupraktyke. Op hange word tuine langs kontoerlyne geterrasseer, die helling van nuwe aanplantings mag nie 25° oorskry nie, en op steiler hange word stutmure vereis. Jong struike word deur vormende snoei op 'n hoogte van 80–100 cm gehou. Plaaslike teeboere het 'n gesegde: as jy goeie fu hong soek, kyk in Yaoli, en die beste in Yaoli is uit die dorpie Neiwuji (内屋基). Dit is 'n joernalistieke getuienis, nie 'n norm nie.

**5. Produksietegnologie:**

**Rooi tee.** 'n Volledige tegnologiese kaart van fu hong is nie in openbare bronne beskikbaar nie. Die plaaslike standaard verwys na GB/T 13738.2 “Rooi tee. Deel 2: gongfu”. Hieronder is die algemene skema van gongfu-hong volgens die nasionale standaard, nie 'n tegnologiese kaart van Fuliang-tee nie:

* **Verwelking (萎凋 — *wěidiāo*):** Die blaar verloor vog en word sag.
* **Rol (揉捻 — *róuniǎn*):** Die blaar word tot dun stringe gerol.
* **Fermentasie (发酵 — *fājiào*):** Oksidasie van die blaar in warmte en humiditeit.
* **Droging (干燥 — *gānzào*):** Bevestig die resultaat.
* **Sortering en versnyding (精制 — *jīngzhì*):** Histories het beroemde teehuise, en ná 1949 staatsfabrieke, grondstof van verskillende berge gemeng om 'n gebalanseerde profiel met heuning-, blom- en vrugtetone te verkry. Die skrywer van een skets betreur dat hierdie kuns van versnyding verlore gaan.

**Groen tee.** Die landbou-GI-regulasie gee 'n skema van primêre verwerking sonder parameters: vars blaar → fiksasie (杀青, *shāqīng*) → rol (揉捻, *róuniǎn*) → vorming (做形, *zuòxíng*) → eerste droging (初干, *chūgān*) → nadroging (再干, *zàigān*). Die tradisionele droging van die voorproduk (烘坯, *hōngpī*) is staties, in warmte; die dokument beveel aan om waar moontlik 'n droogmasjien te gebruik, en waar daar geen is nie, word dit toegelaat om dit met 'n roterende drom teen medium snelheid te vervang. Die 2025-vereistes plaas voor die fiksasie 'n uitlê van die vars blaar (摊青, *tānqīng*). Vir guyujian beskryf die naslaanwerk handmatige verwerking en ligte nadroging oor swak vuur. Temperature en tye is nie in die gevonde bronne nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

* **Voorkoms van droë blaar:** Rooi — dun, digte krulle met punte, blou-swart met glans. Groen — volgens die beskrywing by die registrasie van 2010 dig, dun, gerond en reguit, smaraggroen, in nat toestand met 'n goue skynsel; in die bedryfsformule — “soos dennenaalde”, die kleur van smaraggroen jade. Guyujian — dun, digte blaar, liggroen met sigbare dons.
* **Aroma van droë blaar:** Geen afsonderlike beskrywing nie. Die bedryfsformule noem die aroma van rooi tee soet, sonder om te spesifiseer of dit die droë blaar of die aftreksel is.
* **Aroma van aftreksel:** Rooi — soet; volgens 'n skets oor fu hong het die historiese versnyding heuning-, blom- en vrugtetone gelewer. Groen — volgens die beskrywing by die registrasie met kastaiing- en orgideetone; volgens die gradetabel van die regulasie by die spesiale graad orgideeagtig, hoog en aanhoudend, by die tweede graad suiwer en aanhoudend; in die bedryfsformule — “soos 'n orgidee”; by guyujian — aanhoudend en vars.
* **Smaak:** Rooi — sag en suiwer. Groen — volgens die beskrywing by die registrasie sag en vars, met 'n digte nasmaak; in die bedryfsformule — “soet fontein”; by guyujian — vars en suiwer.
* **Kleur van aftreksel:** Rooi — helderrooi. Groen — volgens die gradetabel van die regulasie by die spesiale graad teer groen en helder, by die eerste graad geelgroen en helder, by die laer grade geelgroen, matig helder; by guyujian — deursigtig.
* **Teeblad (gesette blaar):** Groen — volgens die beskrywing by die registrasie helder; volgens die gradetabel by die drie hoogste grade teer geel en egalig; by die handelsmerk “Fuyao xianzhi” — teer geel, helder, met dons. Vir rooi tee is daar geen data nie.

**7. Chemiese Samestelling:**

Vir groen tee stel die 2025-vereistes die volgende norme (dieselfde syfers staan ook in die tabel van die 2010-regulasie):

| Aanwyser | Norm |
| :--- | :--- |
| Vog | hoogstens 6,5 % |
| Totale as | hoogstens 6,5 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | minstens 38 % |
| Ruvesel | hoogstens 14 % vir die spesiale en eerste graad, hoogstens 16 % vir die tweede tot vierde graad |

Die 2010-regulasie voeg by dat daar in Fuliang-tee meer ekstraktiewe stowwe, polifenole en aminosure is as in ander tee; syfers vir hierdie vergelyking word nie gegee nie. Die fisies-chemiese aanwysers van rooi tee word deur DB36/T 1028-2018 bepaal; die teks van die standaard met syfers is nie in die gevonde bronne nie. 'n Werk van 2024 bestudeer vlugtige stowwe van Jiangxi-rooi tee, insluitend die Fuliangse zhuye-populasie; syfers vir die Fuliang-monster word nie hier aangegee nie.

**8. Gesondheidseienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis Fuliang-tee nie. Algemene bewerings oor die voordele van rooi en groen tee word nie hier aangegee nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die klas. Geen afsonderlike aanbevelings is in die GI-dokumente nie; hieronder is gewone parameters vir rooi en groen tee.

* **Watertemperatuur:** Rooi — sowat 95 °C; groen — 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** Rooi — sowat 3 g per 150 ml; groen — 3 g per 150 ml.
* **Gereedskap:** Vir rooi — 'n wit porselein-gaiwan of teepot; vir groen — 'n glasbeker.
* **Proses:**
    1. Verhit die gereedskap.
    2. Sit die tee in.
    3. Rooi — maak die blaar kort met warm water nat, giet dan vol; groen — gooi eers 'n bietjie water in, laat die blaar oopgaan.
    4. Rooi — trek van 30 sekondes in 'n gaiwan tot 3–5 minute in 'n groot teepot; groen — 1–2 minute.
    5. Skink uit.
    6. Twee tot vier herhaalde gietings met bykomende tyd.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas. Rooi — in digte verpakking, op 'n droë, koel, donker plek, sonder reuke. Groen — in lugdigte verpakking in die yskas by 0–5 °C. Albei tee is seisoensprodukte; veroudering is nie nodig nie.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die spesiale teken van geografiese aanduiding of die sertifiseringsteken “浮梁茶” (nr. 4839222).
    * Gaan na of die vervaardiger op die lys van toegelate gebruikers van die teken is.
    * Vir rooi tee — voldoening aan DB36/T 1028-2018 op die verpakking.
    * Vervalsings kom voor: in 2022 het die distriksowerheid meer as duisend stelle geskenkverpakking en meer as vierhonderd blikkies met onwettige merking “浮梁茶” gekonfiskeer en die saak aan die polisie oorhandig.
    * Daar is geen betroubare organoleptiese manier in die bronne om Fuliang-tee van naburige Jiangxi- en Anhui-tee te onderskei nie, daarom is dokumente op die verpakking belangriker as smaak.

**12. Interessante Feite:**

* Bai Juyi se versreël lui volledig — “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”: die handelaar wat wins meer as skeiding ag, het 'n maand gelede na Fuliang vertrek om tee te koop.
* Volgens die GI-regulasie is tee in Fuliang tot die middel van die Tang nie verwerk nie, maar as 'n sop van vars blare gedrink (生羹汤饮).
* Bos bedek volgens dieselfde dokument 79,4 % van die distriksgebied.
* Benewens die titel “geboorteplek van Chinese rooi tee” (1997), het die Ministerie van Landbou Fuliang in 2007 onder die staatsmodeldistrikte vir teestandaardisering opgeneem.

**13. Vergelyking met ander tee:**

* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/af/article/qimen-hongcha)):** Tee van die naburige distrik oor die provinsiegrens, in Anhui. Volgens een publikasie het Fuliang-rooi tee in 1915 onder die naam Qimen op die mark gekom. Qimen het die beroemde “Qimen-aroma”; fu hong het volgens 'n skets 'n heuning-blomprofiel van versnyding.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/af/article/wuyuan-lucha)):** Naburige Jiangxi-groen tee; in die Tang-tydperk is dit ook oor die Fuliang-mark vervoer.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/af/article/yaoli-nenrui)):** Groen tee van die Yaoli-dorp binne Fuliang met sy eie GI-produk van 2008. Fuliang Cha is die sambreelnaam van die distrik, Yaoli Nenrui is die private naam van een dorp.
* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/af/article/ninghong-gong-fu)):** Nog 'n bekende rooi tee van Jiangxi, uit die Xiushui-distrik (修水县).
* **Fuyao Xianzhi (浮瑶仙芝):** 'n Handelsmerk van Fuliang se eie groen tee, in 1991 op die Hangzhou-teekultuurfees bekroon; daar is 'n aparte artikel oor hierdie tee in die ensiklopedie.

**Ten slotte:**

Fuliang Cha is 'n tee met 'n lang gedokumenteerde handelsgeskiedenis. Die distrik waarheen 'n handelaar volgens Bai Juyi se versreël tee gaan koop het, het 'n pad van die Tang-mark tot die medalje van 1915 en tot vandag se drie beskermingsregimes afgelê. Onder een naam leef hier twee tee: die rooi fu hong met 'n heuning-blom-versnydingsprofiel en die groen tee met 'n orgideearoma. Die tegnologie van die rooi tee word in oop bronne slegs deur 'n algemene skema beskryf, die groen tee het 'n verwerkingskema en norme van die beskermingsdokumente; die geskiedenis van die mark en die plaaslike zhuye-populasie gee hierdie naam 'n stewige grondslag.