---
title: "Fújiàn wūlóngchá"
url: https://thetea.app/af/article/fujian-wulongcha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fújiàn wūlóngchá (福建乌龙茶)

**Fujian Oolongcha** (*Fújiàn wūlóngchá*, 福建乌龙茶) — ’n sambreelgeografiese aanduiding vir oolong van die provinsie Fujian. Dit verenig vyf-en-dertig distrikte, stedelike distrikte en subdistrikte — van Anxi en Zhao’an in die suide tot Wuyishan en Shouning in die noorde. Die dokument verdeel die produksie in vier tipes: suidelike “sezhong” en suidelike Tieguanyin, noordelike oolong en noordelike Shuixian (闽南色种, 闽南[铁观音](https://thetea.app/af/article/tie-guanyin), 闽北乌龙, 闽北[水仙](https://thetea.app/af/article/shui-xian)). Die naam word sedert 2007 beskerm, en in 2009 is ’n provinsiale standaard daarvoor uitgereik. Bo-oor die sambreel geld private name — 安溪铁观音, [武夷岩茶](https://thetea.app/af/article/wuyi-yancha), 永春[佛手](https://thetea.app/af/article/fo-shou), [漳平水仙](https://thetea.app/af/article/zhangping-shui-xian) en ander.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), halfgefermenteer: die blaar word geskud, die rande oksideer gedeeltelik, daarna word dit gefikseer. Die klas word in die naam aangedui.
* **Kategorie:** Sambreelgeografiese aanduiding van die provinsie; produk met geografiese aanduiding (2007) met provinsiale standaard DB35/T 943—2009.
* **Oorsprong:** China, provinsie Fujian (福建, *Fújiàn*).
* **Beskermde gebied:** Vyf-en-dertig eenhede volgens die lys van die provinsiale regering: Anxi, Yongchun, Nan’an, Dehua, Tong’an, Zhao’an, Nanjing, Pinghe, Changtai, Hua’an, Yunxiao, Zhangpu, Longhai, Zhangping, Changting, Xinluo, Datian, Youxi, Shaxian, Yong’an, Minxi, Ninghua, Qingliu, Xianyou, Minhou, Yongtai, Lianjiang, Wuyishan, Jian’ou, Jianyang, Zhenghe, Shouning, Fu’an, Zhouning en Jiaocheng. Die lys is volgens die herdruk van die aankondigingstek.
* **Geografiese koördinate:** Provinsie Fujian — ongeveer 23,5–28,3° N.B. en 115,8–120,7° O.L.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **2007.** Die Algemene Administrasie vir Kwaliteitstoesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het deur aankondiging nr. 33 “福建乌龙茶” onder beskerming geplaas as produk met geografiese aanduiding. Volgens bedryfspersberigte geld die beskerming sedert 14 Februarie 2007; terselfdertyd het die rooi tee [坦洋工夫](https://thetea.app/af/article/tanyang-gong-fu) van die stedelike distrik Fu’an beskerming gekry — as aparte naam.
    * **2009.** Die provinsie het die standaard **DB35/T 943—2009 “地理标志产品 福建乌龙茶”** uitgereik (gepubliseer 26 Mei, in werking 30 Mei). Opstellers — Fujian-standardisasievereniging, Fujian-universiteit van Landbou en Bosbou en die Nasionale Sentrum vir Teegehaltebeheer (Fujian). Die standaard bepaal die gebied, produkklassifikasie, vereistes, toetsmetodes, etikettering, verpakking, vervoer en berging.
    * **Vandag.** Die naam staan op die provinsiale lys van beskermde GI-produkte van Fujian.
* **Naam:**
    * “Fujian” (福建) — die naam van die provinsie.
    * “Oolongcha” (乌龙茶, *wūlóngchá*) — “swart draak-tee”, die naam van die klas.
* **Kulturele betekenis:** Die bedryfspers het Fujian Oolongcha in 2007 beskryf as die produk met die wydste beskermde gebied, die grootste aantal variëteite en die grootste invloed onder destyds beskermde produkte in China. Die sambreelnaam laat produsente uit vyf-en-dertig eenhede toe om ’n gemeenskaplike merk te gebruik waar hul distrik nie eie naam het nie.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteit / Kultivar:** Volgens die aankondiging — variëteite geskik vir Fujian oolong: oolongvariëteite wat deur nasionale of provinsiale variëteitskommissie goedgekeur is, sowel as Wuyishan se benoemde struike — **Dahongpao** (*dàhóngpáo*), **Tieluohan** (*tiěluóhàn*), **Baijiguan** (*báijīguān*), **Shuijingui** (*shuǐjīnguī*) — en plaaslike Wuyishan “caicha”-struike (武夷菜茶).
* **Saailinge:** Slegs vegetatief: gesonde eenjarige klonale saailinge.
* **Pluk:** In lotte, namate die loot gereed raak; seisoene word nie in die gevonde teks genoem nie.
* **Plukstandaard:** Wanneer die terminale knop sy groei gestop het (驻芽), word die loot van “klein” tot “groot oop blaar” (小开面至大开面) gepluk.
* **Grondstofvereistes:** Blaar uit die vyf-en-dertig eenhede van die gebied.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Heuwels en berge van die provinsie Fujian binne die vyf-en-dertig eenhede van die gebied.
* **Grond:** Volgens die aankondiging — rooi-geel heuwel- en berggronde met pH **4,0–6,5**, in goeie ekologiese omgewing.
* **Plant en versorging:** Plant van Oktober tot Maart, op ’n bewolkte dag ná reën; digtheid — **30 000–90 000 plante per hektaar**. Grond word betyds losgemaak en geskoffel, bemesting hoofsaaklik organies, indien nodig verbeter met aangevoerde grond, struike word betyds gesnoei.
* **Hoogte en klimaat:** Geen algemene vereistes in die aankondiging nie; private name binne die gebied stel hul eie.

**5. Produksietegnologie:**

Volgens die aankondiging is die ketting van primêre verwerking soos volg: vars blaar → afkoel in skaduwee of verwelk in son → skud, afgewissel met rus → fiksering → rol (of rol in doek) → droging → rowwe tee (毛茶). Parameters van die bewerkings word nie in die gevonde deel van die teks gegee nie.

* **Afkoel of verwelk (晾青 — *liàngqīng*, [晒青](https://thetea.app/af/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** Die blaar verloor ’n deel van vog in skaduwee of son.
* **Skud (摇青 — *yáoqīng*) en rus (摊青 — *tānqīng*):** Word afgewissel; by hierdie bewerking word die blaarrande beskadig en gedeeltelik geoksideer.
* **Fiksering (杀青 — *shāqīng*):** Stop die oksidasie.
* **Rol (揉捻 — *róuniǎn*) of rol in doek (包揉 — *bāoróu*).**
* **Droging (烘焙 — *hōngbèi*).**

Afwerking van die klaar tee volgens die aankondiging: samevoeging van lotte → handuitsoek → sif → winnowing → herverhitting → afkoeling → vermenging → verpakking.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die algemene formule van die aankondiging vir die hele naam word hieronder volgens subpunte gegee; elk van die vier tipes het sy eie tabel met vier gehaltegrade — van hoogste tot derde.

* **Voorkoms van droë blaar:** Krulle dig gewikkel of groot en dig (紧卷或壮实); kleur “sandgroen” olierig of donker olierig (砂绿油润、乌润); blaar skoon en gelyk. By die hoogste graad van suidelike Tieguanyin — groot, ronde, swaar krulle; by noordelike oolong — groot digte donker krulle.
* **Geur van droë blaar:** Nie afsonderlik beskryf nie; geen data in die gevonde bronne nie.
* **Geur van aftreksel:** Digte blommegeur (花香浓郁), met duidelike variëteitkenmerke.
* **Smaak:** Dig, sag, vars, met soet terugkeer (醇厚鲜爽回甘). Vir die hoogste graad van suidelike Tieguanyin voeg die tabel “yinyun” (音韵) by — die besondere “klank” van die variëteit in die smaak.
* **Kleur van aftreksel:** Oranjegeel of oranjerooi (橙黄或橙红). By hoogste grade van suidelike tipes — goudkleurig en helder, by noordelike — oranjerooi en helder.
* **Teeblaarbodem (getrekte blaar):** Sag, blink, gelyk, met duidelike rooi rand (软亮、匀齐、显红边).

**7. Chemiese Samestelling:**

Fisies-chemiese norme kom nie in die gevonde deel van die aankondigingsherdruk voor nie; die teks van die standaard is nie in die gevonde bronne oopgemaak nie.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van Fujian oolong as naam nie.

**9. Bereiding:**

Klasgebruik vir oolong. Geen afsonderlike aanbevelings in die dokument nie.

* **Watertemperatuur:** 95–100 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 6–8 g per 110–150 ml.
* **Gerei:** Gaiwan of klein kleierige teepot.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee.
    3. Spoel dit vinnig met warm water en giet af.
    4. Eerste aftreksels — 10–20 sekondes; dig gewikkelde blaar ontvou geleidelik.
    5. Skink volledig uit.
    6. Baie herhaalde skinkings met langer tyd.

**10. Berging:**

Klasgebruik vir oolong. In lugdigte verpakking, op koel donker droë plek, sonder vreemde geure. Ligte, swak verhitte lotte word koel gehou; donker verhitte lotte verdra gewone kamertemperatuur.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata vir die sambreelnaam nie: tee van verskillende variëteite, tipes en distrikte word daaronder verkoop.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die merk van geografiese aanduiding en produsent uit een van die vyf-en-dertig eenhede van die gebied.
    * Onthou dat die sambreel nie gelyk is aan private naam nie: “福建乌龙茶” op die pak beteken nie Tieguanyin uit Anxi of rotstee uit Wuyishan nie.
    * Kyk watter van die vier tipes op die verpakking aangedui word, en vergelyk die voorkoms daarmee: suidelike Tieguanyin — ronde swaar krulle en goudkleurige aftreksel, noordelike tipes — donker groot krulle en oranjerooi aftreksel.

**12. Interessante Feite:**

* Een naam verenig vyf-en-dertig administratiewe eenhede van die provinsie.
* In die beskermingsteks word vier Wuyishan-struike by naam genoem — Dahongpao, Tieluohan, Baijiguan en Shuijingui.
* Elk van die vier produk tipes het sy eie skaal van vier gehaltegrade.
* Die 2009-standaard is met ’n verskil van vier dae gepubliseer en in werking gestel.

**13. Vergelyking met ander oolongs:**

* **Tieguanyin (铁观音):** Die hooftee van die suidelike deel van die gebied; Anxi het sy eie geografiese aanduiding 安溪铁观音.
* **Dahongpao ([大红袍](https://thetea.app/af/article/da-hong-pao)) en rotstee van Wuyishan:** Noordelike deel van die gebied; rotstee van Wuyishan het sy eie standaard GB/T 18745.
* **Zhangping Shuixian (漳平水仙):** Oolong van die Zhangping-distrik, wat in die gebied val, met sy eie private naam.
* **Dancong (单丛):** Guangdong-tak van oolong — buite die provinsie en hierdie naam.

**Ten slotte:**

Fujian Oolongcha is nie een tee nie, maar ’n provinsiemerk wat vyf-en-dertig distrikte en vier tipes oolong verenig — twee suidelike en twee noordelike. Die dokument stel vir almal gemeenskaplik: geskikte oolongvariëteite en Wuyishan se benoemde struike, rooi-geel gronde, pluk van oop loot, skud met rus, blommegeur en blaar met rooi rand. Vir besonderhede — na Anxi, Wuyishan, Yongchun en Zhangping.