---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/af/article/daolouzhai-baicha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**Daolouchzhai Baicha** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) is tee van die straatkomitee Jiujie (旧街街道) in die distrik Xinzhou (新洲区) aan die oostelike rand van Wuhan, provinsie Hubei. Die naam word beskerm deur 'n geografiese sertifiseringsmerk wat in 2017 geregistreer is. Daolouchzhai is 'n ou bergvesting, een van die "agt-en-veertig vestings van Qi en Huang" in die suidelike uitlopers van die Dabieberge. Die woord "baicha" (白茶, "wit tee") in die naam van die klas bewys niks nie: 'n dokument van die vervaardiger of standaard met die teeklas het ek nie gevind nie, en plaaslike materiaal praat van saailinge uit die Anji-distrik, waar "wit" 'n groen tee uit 'n ligblaar-variëteit genoem word. Verwysingstekste en die webwerf van die stedelike landboubestuur dui op groen tegnologie volgens die Anji-model, maar nóg die dokument van die merk nóg die standaard van die klas lê dit vas, daarom staan die artikel tussen die kategorieë en nie in die klaslêer nie.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Die klas is nie deur 'n dokument vasgestel nie. 'n Gedetailleerde beskrywing van die tegnologie is nie in die gevonde bronne nie. 'n Verwysende ensiklopediese artikel reken Daolouchzhai Baicha tot die groen klas, en die stadspers vergelyk die "wit tee" van die Jiujie-woonbuurt met "ander groen tees". Die swaarste getuienis is die webwerf van die Wuhan-landbou- en landelikesakebestuur (2021): in 'n materiaal oor 'n plaaslike tee-onderneming, waarmee dit die registrasie van die naam "刀楼寨白茶" verbind, word gesê dat die onderneming se eerste proeftee gemaak is "volgens die vervaardigingsmetode van Anji Baicha" (按照[安吉白茶](https://thetea.app/af/article/anji-baicha)制作方法). Anji Baicha is volgens die nasionale standaard GB/T 20354—2026 'n groen tee uit die blad van die variëteit "Baiye No. 1" (白叶1号) in die albinismeperiode. Maar dit is 'n verhaal oor die vervaardiger, nie 'n vereiste van die merk nie: die dokument van die merk of die standaard met die klas Daolouchzhai Baicha het ek nie gesien nie. Die naam "baicha" kan sowel 'n wit tee volgens klas as 'n tee uit 'n ligblaar-variëteit, gemaak volgens groen tegnologie, soos Anji Baicha, beteken.
* **Kategorie:** Tee met 'n geografiese sertifiseringsmerk (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Oorsprong:** China, provinsie Hubei (湖北, *Húběi*), stad Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distrik Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), straatkomitee Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Beskermde sone:** Die register dui die distrik Xinzhou aan as die administratiewe verbintenis van die merkhouer; die juridiese grens van die sone het ek nie nagegaan nie. Dit kan nie volgens die teenaam herstel word nie.
* **Merk:** Geografiese sertifiseringsmerk № 18880304, klas 30, produk — "tee" (茶). Houer — die Daolouchzhai Teestudievereniging van die distrik Xinzhou (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). Die termyn volgens die provinsiale register van 2020 is vanaf 21 November 2017 tot 20 November 2027. Die register van 2026 lys die merk as geldig.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Plek:** Daolouchzhai behoort tot die "agt-en-veertig vestings van Qi en Huang" (蕲黄四十八寨) — bergvestings in die gebiede van die ou distrikte Qizhou en Huangzhou. Volgens materiaal van "Zhongguo zhishi chanquan bao" (2019) het hier in die Ming- en Qing-tydperke gevegte van opstandige afdelings in die ooste van Hubei plaasgevind, en in die oorlogsjare teen Japan het plaaslike inwoners op Daolouchzhai 'n waarnemingspos beman.
* **Omgowing:** Jiujie lê aan die oostelike rand van Wuhan, in die suidelike uitlopers van die Dabieberge (大别山). 'n Oorlewering verbind hierdie plekke met Confucius: hier sou hy die leerling Zi Lu gestuur het om die pad na die oorgang te vra, en daarvandaan kom die naam van die plaaslike akademie Wenjin (问津书院, "vraag oor die oorgang"). Dit is 'n oorlewering, nie 'n dokument oor tee nie.
* **Drie merke van een woonbuurt:** Volgens dieselfde publikasie van 2019 het die distriksbestuur vir intellektuele eiendom oor drie jaar in een straatkomitee Jiujie drie tee-sertifiseringsmerke gekweek: Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/af/article/jiujie-baicha)), Daolouchzhai Baicha en Chenglouchzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/af/article/chenglouzhai-cha)). Die merk van Daolouchzhai is die jongste van die drie.
* **Produksie:** Dieselfde publikasie noem die onderneming wat die handelsmerk "刀楼寨" besit: sy wit tee het sertifikate van groen en organiese produk en die oorsprongsmerk. Die Wuhan-stadspers het in 2022 geskryf dat die onderneming in 2010 begin het om tuine by die berg Daushan (大雾山) op verlate hange, wat by omliggende dorpe gehuur is, aan te lê, en hulle in 2013 geopen het. Die getal dorpe noem publikasies verskillend: een sê drie, 'n ander vyf.
* **Kulturele betekenis:** Volgens distriksdata in die pers se weergawe van 2022 is daar in Jiujie ongeveer twintig tee-ondernemings, en die teetuine van die woonbuurt beslaan 13 duisend *mu*.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Variëteit / Kultivar:** Vir die Daolouchzhai-merk word die variëteit in die gevonde bronne nie genoem nie. Die stadspers skryf oor die tuine van die onderneming wat hierdie tee vervaardig, dat die saailinge van "wit tee" vir hulle in die Anji-distrik van die provinsie Zhejiang bestel is. Die naam van die variëteit word nie vermeld nie.
* **Ontwikkeling van die struik:** Volgens dieselfde publikasies gee die saailinge die eerste lote in die derde jaar, en die volle oes bereik hulle ongeveer teen die sewende jaar.
* **Grondstof:** Lentelote. Die pers beskryf knoppe, bedek met wit dons, aan die begin van die seisoen.
* **Oesstandaard:** Word nie in die gevonde bronne vermeld nie.

**4. Terroir en Kenmerke van Verbouing:**

* **Streek:** Suidelike uitlopers van die Dabieberge aan die oostelike rand van Wuhan.
* **Tuine:** Die hoofgebied van die onderneming is rondom die berg Daushan; in 2022 het die pers 2300 *mu* genoem, in 2025 — 2600 *mu*.
* **Grond:** Klipagtig. Plaaslike materiaal haal die "Teekanon" van Lu Yu aan: die beste tee groei op klipgruis (上者生烂石). Die pers noem ook die ander kant: sulke grond hou water sleg vas, die tuine moet teen droogte gered word, en hulle is met outomatiese besproeiing toegerus.
* **Hoogte:** Data is nie in die gevonde bronne nie.

**5. Tegnologie van Produksie:**

Die tegnologie van Daolouchzhai Baicha word nie in die gevonde bronne beskryf nie, en die teeklas is nie deur 'n dokument vasgelê nie. Die enigste direkte aanduiding van die verwerkingsmetode is die frase van die Wuhan-landboubestuur (2021): die eerste proeftee van die onderneming wat met hierdie naam verbind word, is volgens die metode van Anji Baicha gemaak; die bestuur gee geen parameters nie. Oor die seisoen sê die stadspers: die lenteblad van "wit tee" in Jiujie is gevoelig vir hitte, die beste oesvenster duur ongeveer vyftien dae, en by 'n temperatuur bo 25 °C moet dit nie meer gepluk word nie.

Anji Baicha is volgens die standaard GB/T 20354—2026 'n groen tee. Vir sy "feniks"-vorm (凤形, *fèngxíng*) gee die standaard by masjinale verwerking die volgende ketting: uitspreiding van vars blad (摊青, *tānqīng*), fiksasie met reguitmaak (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), afwaai, eerste voordroging, afkoeling en nadroging. Dit is die skema van Anji Baicha, nie 'n beskrywing van die tegnologie van Daolouchzhai Baicha nie.

**6. Organoleptiese Kenmerke:**

'n Normatiewe beskrywing is nie in die gevonde bronne nie. Hieronder is wat die verwysende ensiklopediese artikel gee; dit is nie teks van 'n standaard nie.

* **Voorkoms van die droë blad:** Reguit, effens plat, "soos 'n orgideeblad", smaraggroen met geelheid, met 'n glans van olie (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **Aroma van die droë blad:** Beskrywings is nie in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Vars, teer, aanhoudend (香气鲜嫩持久).
* **Smaak:** Vars, sag, met 'n soet verfrissende nasmaak (滋味鲜醇甘爽). Vir die naburige Jiujie Baicha sê die plaaslike spreekwoord "in die smaaklose is daar smaak" (淡中有味); dit geld nie direk vir Daolouchzhai nie.
* **Kleur van die aftreksel:** Saggroen, helder (汤色嫩绿明亮).
* **Teeblare (gesette blad):** Groen, glansend, die blare gaan oop soos 'n "blom", die blad is wit met groen are (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). Oor Jiujie-tee skryf die pers dat sy gesette blad jade-wit is.

**7. Chemiese Samestelling:**

Ontledings van juis hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie. Die stadspers beweer oor die "wit tee" van Jiujie dat aminosure daarin drie tot vier keer meer is as in gewone groen tee, en polifenole minder. Dit is 'n bewering van die pers sonder ontledingsyfers, en dit geld vir die tee van die woonbuurt in die algemeen; die verwysende artikel herhaal dit vir Daolouchzhai.

**8. Nuttige Eienskappe:**

Geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee is daar nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die klas. Die teeklas is nie vasgestel nie, daarom hieronder 'n sagte metode, gewoonlik vir teer lentetee uit ligblaar-variëteite.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Gerei:** Glasbeker of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Plaas die tee en giet water langs die wand.
    3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
    4. Drink, laat 'n deel van die aftreksel oor.
    5. Giet water by.
    6. Twee tot drie herhaalde gietings.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas vir teer lentetee. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Beter om binne 'n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Volgens die publikasie van 2019 is die tee van die onderneming wat die merk "刀楼寨" besit, gemiddeld ongeveer 1200 yuan per *jin* (500 g) verkoop. In 2022 het die stadspers vir die wit tee van haar tuine ongeveer 1500 yuan per *jin* genoem. Dit is vervaardigerspryse in die pers se weergawe, nie 'n markoorsig nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die geografiese sertifiseringsmerk № 18880304.
    * Gaan na dat die vervaardiger uit die distrik Xinzhou kom.
    * Moenie met wit tee van Fujian verwar nie: die klas Daolouchzhai Baicha is nie deur 'n dokument vasgestel nie.

**12. Interessante Feite:**

* In een straatkomitee Jiujie is drie tee-sertifiseringsmerke geregistreer.
* Die naam van die tee kom van 'n bergvesting waar daar in die oorlogsjare teen Japan 'n waarnemingspos gestaan het.
* Die saailinge vir die tuine is volgens die koerant in Anji bestel — die tuiste van die bekendste "wit" groen tee.
* Die klipagtige grond, wat Lu Yu prys, het hier juis genoodsaak om besproeiing in die tuine te installeer.

**13. Vergelyking met buur- en verwante tees:**

* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Buurmerk van dieselfde straatkomitee, geregistreer in 2015; houer — die Jiujie Wit Tee-vereniging. Die verwysende artikel reken dit tot die groen klas; 'n dokument met die klas het ek nie gesien nie.
* **Chenglouchzhai Cha (城楼寨茶):** Die oudste van die drie merke van Jiujie, vanaf 2013; volgens die beskrywing — 'n plat tee met kastaiingaroma, groenerig met geelheid.
* **Anji Baicha (安吉白茶):** Groen tee uit 'n witblaar-variëteit van die Anji-distrik — waarvandaan, volgens die koerant, die saailinge gekom het. Die hoofvoorbeeld daarvan dat "baicha" in die naam nie wit klas beteken nie.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/af/article/baihao-yinzhen)):** Egte wit tee van Fujian, sonder fiksasie en rolling — ter kontras.

**Ter afsluiting:**

Daolouchzhai Baicha is tee met 'n dokumentêr bevestigde naam en 'n onduidelike klas. Betroubaar is daar min bekend: die sertifiseringsmerk № 18880304 sedert 2017, die houer in die distrik Xinzhou, 'n bergvesting in die uitlopers van die Dabieberge, klipagtige tuine en saailinge, volgens die pers, uit Anji. Verwysingstekste beskryf dit as 'n groen tee met 'n wit blad en groen are, en die Wuhan-landboubestuur praat van die Anji-metode, dit wil sê van groen tegnologie. Die klas by die naam moet deur die dokument van die merk of die standaard vasgelê word, nie deur 'n weergawe of die karakters van die naam nie.