---
title: "Dàbù wūlóng chá"
url: https://thetea.app/af/article/dabu-wulong-cha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàbù wūlóng chá (大埔乌龙茶)

**Dabu Oolong Cha** (*Dàbù wūlóng chá*, 大埔乌龙茶) is 'n oolong uit Dabu-distrik (大埔县) van die Meizhou munisipaliteit in die ooste van die Guangdong-provinsie, in die Hakka-streek. Dit is 'n selfstandige beskermde benaming van Meizhou, nie 'n tak van die Fenghuang dancongs van Chaozhou nie, hoewel die kultivar "dancong" wel op sy lys voorkom. Die beskermingsdokument is gedetailleerd: vier kultivars, sanderige leemgrond met pH 4,0–5,5, digte aanplantings onder skadubome, fiksasie in 'n ketel by 200–250 °C en droging in drie rondtes — "drie verhittings, drie afkoelings". Die naam word twee keer beskerm: as 'n landbou-geografiese aanduiding en, sedert 2025, as 'n produk met geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — halfgefermenteerde tee. Die klas word in die naam self genoem, en die tegnologie van die dokument is oolong: sonverwelking, skud met rus, fiksasie, rol, droging. Die dokument spesifiseer nie grade van oksidasie in syfers nie.
* **Kategorie:** Guangdong-oolong uit die Hakka-streek van Meizhou; produk met geografiese aanduiding (2025) en landbou-geografiese aanduiding.
* **Oorsprong:** China, Guangdong-provinsie (广东, *Guǎngdōng*), Meizhou munisipaliteit (梅州, *Méizhōu*), Dabu-distrik (大埔, *Dàbù*).
* **Beskermde sone:** Volgens die 2025-dokument — 15 dorpies en ondernemings van die distrik: Huliao (湖寮), Baihou (百侯), Fenglang (枫朗), Dadong (大东), Guangde (光德), Taoyuan (桃源), Gaopi (高陂), Dama (大麻), Sanhe (三河), Zhourui (洲瑞), Yinjiang (银江), Chayang (茶阳), Xihe (西河), Qingxi (青溪) en die Fengxi bosboustasie (丰溪林场).
* **Geografiese koördinate:** 116°18′–116°56′ O, 24°01′–24°41′ N.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Oorsprong.** Volgens 'n publikasie van die koerant "Nanfang Ribao" (2020), wat kronieke aanhaal sonder om hulle te noem, is tee in Dabu reeds aan die einde van die Tang-dinastie verbou. Dieselfde koerant skryf dat daar tydens die Ming-tydperk tuine oor die hele distrik was, en tydens die Qing het Xiyan-tee (西岩茶) deel uitgemaak van die agt historiese beroemde tees van Meizhou.
    * **Republiekjare.** Die koerant haal 'n inskrywing uit die kroniek "Dabu zhi" (大埔志) van daardie tyd aan: "mistee" (云雾茶) van die distrik is in hawens van die Suidelike See (南洋) verkoop. Daarna, volgens die koerant, het die tuine weens oorloë verval.
    * **1958.** Volgens dieselfde publikasie het die distrik die teebedryf weer opgebou: die tee-ondernemings Xiyanshan (西岩山茶场), Shuangjishan (双髻山茶场) en Feitianma (飞天马茶场) is gevestig, en kultivars soos lingtou dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/af/article/lingtou-dan-cong)), fenghuang shuixian (凤凰[水仙](https://thetea.app/af/article/shui-xian)), meizhan (梅占) en daye qilan (大叶[奇兰](https://thetea.app/af/article/qi-lan)) is ingevoer.
    * **Titels.** Volgens die koerant het die distrik in onlangse jare die titels "tuiste van beroemde Chinese tee" (中国名茶之乡) en "sleutel-teeproduserende distrik van die land" (全国重点产茶县) ontvang; die koerant noem nie jaartalle nie.
    * **2016.** Volgens naslaanoorsigte het die Ministerie van Landbou Dabu Oolong Cha as 'n landbou-geografiese aanduiding (AGI01969) geregistreer. Die registrasiefeit self word ook deur die koerant bevestig, sonder 'n datum.
    * **2025.** Die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) het dit by aankondiging nr. 632 van 9 Junie as 'n produk met geografiese aanduiding erken. Die aansoeker is die teebedryfsvereniging van Dabu-distrik (大埔县茶叶行业协会).
* **Skaal:** Volgens distrikslandboudepartementdata wat die koerant aanhaal, was daar teen einde 2019 in die distrik 108 000 mu teetuine, met 'n opbrengs van 7,8 duisend ton. Dit is syfers vir alle tee van die distrik, nie net vir oolong onder die merk nie.
* **Naam:** "Dabu" (大埔) is die naam van die distrik; "oolong cha" (乌龙茶) — "oolong", letterlik "swart draak".
* **Kulturele betekenis:** Guangdong-oolong word gewoonlik tot die Fenghuang dancongs van Chaozhou gereduseer; die Hakka-distrik Dabu het sy eie beskermde naam. Die koerant skryf dat oolong hier die belangrikste tee van die distrik is.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivars:** Die dokument noem vier: xiaoye oolong (小叶乌龙, *xiǎoyè wūlóng*, "kleinblaar-oolong"), dancong (单丛, *[dāncóng](https://thetea.app/af/article/dancong)*), huangzhixiang (黄枝香, *huángzhīxiāng*) en meizhan (梅占, *méizhàn*). Die lys word met die woord "en ander" (等) geopen.
* **Pluk:** Lente — van Maart tot Mei, herfs — van September tot November.
* **Plukstandaard:** Wanneer die terminale knop oopgegaan het en die loot by drie tot vier blare stilgestaan het (驻芽三四叶). Die blaar word nie gekneus nie en geen vog word daarop gelaat nie.
* **Grondstofvereistes:** In een mandjie — hoogstens 3 kg vars blaar.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Grond:** Volgens die dokument — sanderige leemgrond (砂壤土) met 'n laag dieper as 70 cm, suur, pH **4,0–5,5**.
* **Aanplanting:** Dig: ongeveer **6000 struike per hektaar**, sodat die struike self 'n skaduryke mikroklimaat skep. Boonop word **270–300 bome van 楹树** (*yíngshù*, albizia) per hektaar geplant vir beskaduwing.
* **Versorging:** In die winter word organiese bemesting toegedien; in die reënseisoen, van Junie tot Augustus, word die struike gesnoei om groei te stimuleer.
* **Hoogte en klimaat:** Data vir die hele sone is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

**5. Produksietegnologie:**

Hieronder is die vereistes van die 2025-dokument, nie 'n algemene klasskema nie.

1.  **Pluk (采摘, *cǎizhāi*):** Volgens die standaard van afdeling 3.
2.  **Sonverwelking ([晒青](https://thetea.app/af/article/shai-qing), *shàiqīng*):** Op 'n helder dag, soggens of saans, in 'n dun laag en in sagte son. Die blaar verloor ongeveer 15 % vog, word donkerder en hang slap. In reën word 'n verwelkingmasjien gebruik.
3.  **Skud (做青, *zuòqīng*):** Skud (碰青, 摇青) word met rus afgewissel; van rondte tot rondte word meer gereeld en sterker geskud, die rus word langer gemaak, die blaarlaag dikker.
4.  **Fiksasie (杀青, *shāqīng*):** Vinnig en by hoë temperatuur: ketel 200–250 °C, blaar nie kouer as 80 °C nie, altesaam 6–10 minute. Eers word die blaar onder 'n deksel gebraai, dan oop geroer, aan die einde word beide metodes afgewissel. Die klaar blaar is sag, geelgroen, die stingel buig sonder om te breek.
5.  **Rol (揉捻, *róuniǎn*):** Na afkoeling tot ongeveer 30 °C, met afwisseling van druk en verslapping — tot digte krulle by matige selvernietiging.
6.  **Droging (烘焙, *hōngbèi*):** "Drie verhittings, drie afkoelings" (三焙三降温). Eerste rondte — by 110–120 °C, tot sestig persent droog, wanneer die blaar nie meer aan die hande kleef nie. Tweede — by 90–100 °C, byna droog: die stingel breek maklik. Derde — by 80–90 °C, totdat die blaar tussen die vingers begin verkrummel; vog — ongeveer 7 %.

Die dokument beskryf nie 'n fase van nabewerking en rooster ná droging nie.

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Die beskrywing hieronder kom uit die 2025-dokument.

* **Voorkoms van droë blaar:** Krulle groot en dig, vol, glad en egalig (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); kleur swartbruin, olierig (乌褐油润).
* **Aroma van droë blaar:** Word nie apart beskryf nie; data nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.
* **Aroma van die aftreksel:** Blom-heuning, skoon en natuurlik, vol en aanhoudend (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Smaak:** Vol, sag en soet, ryk en vars, met 'n lang soet nasmaak (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜).
* **Kleur van die aftreksel:** Oranje-geel, helder, met 'n goue skynsel (橙黄明亮、略显金黄).
* **Teeblaarbodem (getrekte blaar):** Sagte groen, egalig, soepel en blink (嫩绿，匀齐柔亮).

"Nanfang Ribao" vat die karakter van die distrikstee in vyf woorde saam — 香、甘、韵、滑、醇: aromaties, soet, met 'n lang naklank in die mond (韵, *yùn*), glad, sag.

**7. Chemiese Samestelling:**

Die dokument gee aanwysers as reekse, nie as drempelnorme nie:

| Aanwyser | Inhoud |
| :--- | :--- |
| Tee-polifenole | 18,2–20,7 % |
| Teanien | 0,487–0,718 % |
| Wateroplosbare ekstraheerbare stowwe | 39,7–42,4 % |
| Kafeïen | 1,82–3,01 % |
| Antosianiene | 0,25–0,37 % |

Daarbenewens noem die dokument soute en vrye aminosure, maar gee geen syfers daarvoor nie. Die vog van die klaar tee word slegs in die droogbeskrywing genoem — ongeveer 7 %.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Klasspraktyk vir oolong. Aparte aanbevelings is nie in die dokument nie.

* **Watertemperatuur:** 95–100 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 6–8 g per 110–150 ml.
* **Gerei:** Gaiwan of 'n klein kleipot.
* **Proses:**
    1. Verhit die gerei.
    2. Sit die tee in.
    3. Spoel dit vinnig met warm water en giet af.
    4. Eerste aftreksels — 10–20 sekondes.
    5. Skink volledig uit.
    6. Herhaalde waterbyvoegings met 'n klein tydtoename.

**10. Berging:**

Klasspraktyk vir oolong. In lugdigte verpakking, op 'n koel, donker, droë plek, sonder vreemde reuke.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die merk van die produk met geografiese aanduiding; die reg daarop word deur CNIPA bevestig.
    * Kontroleer dat die produsent in een van die 15 dorpies en ondernemings van Dabu-distrik geleë is.
    * Droë blaar — groot digte krulle van swartbruin kleur met olierige glans; aftreksel — oranje-geel, aroma — blom-heuning.

**12. Interessante Feite:**

* Op die lys van die sone staan langs dorpies ook die Fengxi-bosboustasie: die sone is volgens produksie-eenhede afgebaken, nie net volgens administratiewe netwerk nie.
* Die voorkomsbeskrywings in die dokumente van Dabu Oolong Cha en Xiyan Oolongcha stem byna woordeliks ooreen — aroma, smaak, kleur van die aftreksel en teeblaarbodem. Die kleur van die droë blaar verskil: by Dabu is dit swartbruin, by Xiyan geelbruin.

**13. Vergelyking met ander oolongs:**

* **Xiyan Oolongcha ([西岩乌龙茶](https://thetea.app/af/article/xiyan-wulongcha)):** Oolong van die Fenglang-dorpie van dieselfde distrik, volgens distriksdata — met tuine bo 1250 m, en met slegs een lentepluk; sy sone is deel van die Dabu Oolong Cha-sone. Die Xiyan-dokument vereis droging in twee fases (150 en 100 °C), die Dabu-dokument in drie (110–120, 90–100 en 80–90 °C).
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/af/article/xingning-dan-cong)):** Oolong van die Xingning-distrik van dieselfde Meizhou-munisipaliteit.
* **Lingtou Dancong (岭头单丛):** Oolong en gelyknamige kultivar van die Raoping-distrik van die Chaozhou-munisipaliteit. Volgens "Nanfang Ribao" is hierdie kultivar in 1958 na Dabu ingevoer; Dabu Oolong Cha het vier kultivars in die dokument.
* **Huangzhixiang Dancong (黄枝香单丛):** In Fenghuang word so een van die aromatiese tipes dancong genoem; in die Dabu-dokument staan huangzhixiang in die kultivarlys.

**Ten slotte:**

Dabu Oolong Cha is 'n oolong uit die Hakka-distrik in die ooste van Guangdong, apart van die Fenghuang dancongs van Chaozhou. Sy dokument beskryf alles van grond tot droging: vier kultivars, digte aanplantings onder sambreelbome, fiksasie in 'n gloeiende ketel en droging in drie verhittings. In die koppie — blom-heuning-aroma, oranje-geel aftreksel met goue glans en sagte soetheid. Die distrik het twee beskermde oolongs — 'n breë distriks- en 'n smal berg-oolong, Xiyan Oolongcha.